西贝同款老爷爷酸汤面

一锅煮面，下荷包蛋，荷包蛋不要煮老。一锅炒西红柿，西红柿要去皮。在炒出浓汁的西红柿里加生抽，适量盐，一丁点白糖调味。把煮好的面，连同面汤一同倒入西红柿中。加点胡椒粉，出锅。4个有机小西红柿，2个蛋，1小把挂面。味道不错。

别再吃泡面，教你一个5分钟做酸汤面的秘籍，看得口水直流

酸汤面的终极做法，轻松上手，酸爽开胃超好吃，胜过绝大部分面食

面食一直以来都是北方人的更好，甚至还流传出了“南米北面”的说法，虽然这个说法也有其局限性，但至少成功的说明了在北方人眼中，面食的重要性。

自古民以食为天，面食既然这么重要，那关于面食的各种做法自然是层出不穷，什么阳春面、牛肉面、油泼面，鸡丝面、肥肠面、羊杂面等等，不一而足。但在小编心中，有一种面确实这大部分面类都不能比拟的，那就是酸汤面。

很多朋友的爱好也和我小编一样，独爱酸辣口，一口下去，感觉灵魂都要升入了天堂。

蒜苗酸汤面

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by 念念的小灶

·主料·

面条｜适量

蒜苗 | 适量

·辅料·

香油 | 适量

生抽 | 适量

香醋 | 适量

胡椒粉| 适量

·做法·

1.蒜苗洗净切成末备用，锅中放水烧开。

2.把生抽、香醋、胡椒粉、蒜苗末放入碗中。

3.水烧开之后，挖三大勺浇入碗中。

4.锅中煮面条，煮熟之后捞出，把面条放在汤碗中，滴入几滴香油，开吃吧！

·----- 小贴士 -----·

1.胡椒和醋根据自己喜好调节。

2.可以不放盐，这样咸淡正好哦。

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学会这道酸汤面，想低调都不行

将蒜苗切碎，放入碗中，同时放入盐，鸡精，陈醋锅里烧油，炸干辣椒和花椒出香味，将烧好的油泼入碗中海带放冷水锅中烧开，下挂面，煮两滚煮好的面连带汤一起倒入碗中即可宝宝辅食,母婴人群,10-11个月,面,二人世界,一人食,香,咸,酸,面条

一分钟学会酸汤面，做好汤底才是关键，酸辣开胃，好吃好做有食欲

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

小时候，奶奶经常给我说，她小时候生病了，她的爸爸会给她做一碗酸汤面，酸酸的汤底，稀稀的面条，里面会放上一些鸡蛋葱花，出锅的时候，筷子 *** 香油瓶，蘸几下，滴上几滴香油，别提有多香啦。

冒着热气的一碗酸汤面喝下肚，病就好了一半啦，毕竟暖身又暖胃，心情好一些，病可不就好了一大半嘛。

那个时候，物质匮乏，想吃一碗酸汤面，可不是件容易的事，毕竟那时候能吃上白面的人家是少之又少，只有生病了才能有这样的待遇。

现在的生活物质比较充裕，生活水平也得到了极大的改善，人们似乎将这道美食渐渐遗忘了，别看它一碗酸汤，一把面条，简单的食材，简单的味道，但吃过的朋友都知道。

一碗热腾腾的酸汤面最能抚慰人心，汤汁鲜美，酸爽开胃，吃一碗这样的酸汤面，精神也倍儿爽，瞬间治愈寒冷和疲劳。

今天给大家分享一道海鲜酸汤面的做法，10分钟就可以搞定，一碗热乎乎酸爽可口的美味就做好了，喜欢的就一起来学习吧。

下面请看我们的操作

准备生面条三两左右，用手撕成10厘米长的段，放入盘中。

西红柿半个，先去掉根蒂，再切成小块；小葱两根切成葱花，放入盆中备用。

香菜两根切碎，再放入几片紫菜和几粒小虾米，一起放入碗中备用。到这一步，食材就准备好啦。

起锅添入适量清水，水烧开后，下入西红柿和葱花，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，用勺子搅动一下，让调料充分融合。

下入面条，用勺子推动几下，使面条受热均匀，煮两分钟左右，把面条煮至半透明状时，加入陈醋20克，生抽5克，加入香油2克，即可关火起锅。

把酸面汤浇在大碗里面，再倒入面条，就可以上桌食用了。

好了，这道简单美味的海鲜酸汤面就做好了，非常的快手，调料简单，却让人百吃不腻，香得浓郁，酸得爽快，开胃无比，让人大呼过瘾。

吃完一碗还想再吃一碗，连汤也喝光，绝对的开胃利器啊，足以治愈忙碌一天的你！

下面是所用到的食材和调料：

食材：面条，香菜，西红柿，小葱，虾米，紫菜

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，陈醋，香油，

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

十分钟就能搞定的早餐，快手酸汤面，酸辣可口，冬天来一碗才叫爽

快手酸汤面（汤都喝光不剩）

很多人喜欢早上吃面，今天分享一款酸汤面，好吃到汤都喝光光，简单好操作，几分钟做一碗。 一碗好面的最关键在于面好，我经常买比较劲道的细面，更有嚼劲。 汤里可以放猪油，也可以放香油，根据个人喜好，其实我建议有时间可以熟葱花油，装罐子里密封，吃的时候加一点，葱花油味道更香，这种清香一点不腻，加点醋，味道更鲜美。

By 小厨娘咿呀

用料

• 细面 三分一包
• 小葱 适量
• 陈醋 适量
• 生抽 少许
• 食盐 少许
• 香油/猪油 少许
• 油 适量
• 鸡精 少许

做法步骤

1、开水下锅煮面，用筷子翻动下搅散开，现在的成品面条基本不会粘连。煮大概1.5分钟到两分钟，根据选用面不同定时间。

2、准备调味：除面以外的材料。碗中放生抽，醋，少许盐，鸡精，小葱或香菜，油。喜欢辣椒粉还可以放小米辣。

3、煮面的汤盛一勺放在调料碗中，将所有调料冲开出味。

4、把煮好的面捞出放在汤碗中，也可以过一遍凉水，口感更清爽。适当搅拌一碗酸汤面就好了。

小贴士

1.喜欢胡椒粉的也可以加点白胡椒粉进去 2.喜欢虾米或者紫菜的，可以在放调味食材的时候放进去，热汤冲开就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酸汤面的家常做法，酸辣开胃，冬天一碗下肚热出一身汗，真香

天气一冷，身体的机能就会出现反应，只想吃点热乎的东西。没有什么比一碗酸汤面更能抚慰人心了，又酸又辣，做法也很简单，几分钟就能出锅，天气冷来上一碗，胃口大开还热的冒汗，真香。

面条可以选用挂面或者碱面都可以，放在锅中烫熟，再配上一点韭菜、香菜、葱末增香，酸汤料汁才是整个面条的灵魂，下面哈妹把具体的食谱分享给大家，喜欢的朋友可以试试看，冬天的早餐来一碗，一整天都不怕冷。

油泼辣子酸汤面

配料:
面条2两、韭菜1两、香菜一根、紫菜少许、葱花少许、虾皮少许、大蒜4瓣、醋适量、油泼辣子适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、鲁花菜籽油适量、五香粉适量
烹饪步骤:
1.准备好主料

2.韭菜，香菜，葱切碎

3.打算砸成蒜泥备用

4.在一空碗里依次放入砸好的蒜泥，醋，酱油，油泼辣子，盐，糖，鸡精，和少量凉白开，并搅拌均匀至各种调料溶解。这时将热油泼在料汁里，再次搅拌。

5.泼热油后的酸汤料汁应该有浓香味才算成功。

6.另取一准备盛面的空碗，里面放准备好的韭菜，紫菜，葱花，香菜和虾皮。

7.将滚沸的开水加入6图的碗中，备用。

8.开火煮沸水下面

9.面好后，将面条盛入7图的碗中。将准备好的酸汤料汁取适量倒入面中快速搅拌，并根据各人口味适量添加盐，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，鸡精等佐料。

10.酸辣爽香的油泼辣子酸汤面就做好了。

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酸汤面

这两天西安气温一直冒火，贪凉感冒了，浑身酸疼，突然就很想吃酸汤面。下班回家自己煮了面，却总不是记忆中的味道……

遥想起小时候的冬天，因为体质不佳，总要和感冒发烧走个来回。那时候发烧时，胃口总是非常差，妈就会给我煮一碗酸汤面。关中的冬天，一般储存的都是自己菜地里种的白菜和青萝卜，为了延长蔬菜的食用期，一般收获的青萝卜会在地里挖个坑，埋到土里面，吃的时候再挖出来几个。而白菜了，通常会用草绳绑起来直接留在菜地里，要吃的时候需要冒着雪沿着泥泞的小路去地里砍回来。这些事情，我们小孩子一般做不来，因为冬天的白菜根很结实的冻在菜地里，没有很大的力气是弄不下来的，砍下来的白菜去掉草绳，扒拉掉外围的黄叶子，一颗新鲜 *** 的白玉就跃然手上。所以妈煮的酸汤面，用青色的搪瓷碗盛着，没有一点点的菜头，汤宽面少、淡盐醋出头，再浇上一勺油泼辣子油，面条软糯，非常好下口。吃完酸汤面再紧紧的捂着被子，脖子处也被妈妈掖的严严实实，美美的出上一身汗，烧基本上也就退了。

再看看我煮的面，青菜豆角、鸡蛋肉丸，却怎么也没有了小时候的味道。

做不来酸汤嫁不了人，吃了这碗5分钟速成酸汤面明白了这句老话

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

贵州有句老话，叫做不来酸汤嫁不了人，不知道大家听说过没有？本来我还不太理解，直到我吃了今天这碗5分钟速成的酸汤面以后，太懂了！酸这个口感，它吃起来不是下饭啊，它是上瘾。

当然这碗简单速成的面不止是酸，和辣配在一起快速入味，那才叫上头，主要用到的食材非常少，接下来我们看一下具体做法。

1.面条是买的现成的200g湿面条，主要准备配料就好了。

碗中放入辣椒面，辣椒的量可以根据自己的喜好来放，我这里是放花椒面1勺、胡椒粉1勺、白糖少许，白糖可以用来代替味精，可有可无。

食盐2克，白芝麻2勺备用。

准备好以后开火烧油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在小料中激发出小料的香味，然后搅拌一下，再加入鸡粉2克、陈醋10克、生抽10克搅拌均匀，这里陈醋的量就看你多能吃酸了，酸点当然更过瘾。

2.开始煮面条

锅内烧水，加入少许植物油和食盐，让面条变劲道同时防止面条粘连。

水烧开以后，散开下入面条，稍微煮一下再用筷子轻轻的搅拌，防止面条粘在一起。

水再次沸腾后，淋入少许清水，煮至面条全部飘起，再次淋入清水。

煮至面条的中心，有一点点白芯的时候说明面条已经9成熟了，关火，等我们盛出面条就全熟了。

最后加入我们提前准备好的拌料，撒上葱花和香菜就成了！

阿飞有话说：

1.辣椒的量根据自已的口味酌情添加。

2.激油时，油温要烧至7成热，才能把小料激发出香味。

3.煮面条，要留1层的白芯就关火，在盛面条的时间，面条就熟了，这样的面条口感最筋道。

5分钟做完一碗面，感觉人生又是一次新的突破，简单到不知道说什么好了，只有成功人士才有的那种空虚感陪伴着我，还好这碗酸辣过瘾的面条瞬间填补了我的空虚！

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

标签： 面条 好吃 怎么