外国生姜是家乡人对一种野生的、块茎类似生姜的，其实和生姜根本不是一个科属的草本植物的俗称。它的学名叫菊芋，原产地为北美洲，后经欧洲传入我国。故又称洋姜，洋生姜，还有鬼子姜、地姜、野生姜等等。
初识它，还是在上小学的时候。它们是长在曹家还是黄家的羊棚屋背后，想不起来了。那天应该是个深秋的下午，快要接近黄昏。不知谁先发现的，然后一起使劲拨。记忆中有五六个小伙伴。带泥的不规则块茎，形同生姜，表皮褐色。每个人分得三四个吧。回家后用冰凉的井水洗干净了，很艰难的刮了皮，切成尽量薄的片，腌渍后挤干水分，又加了沟边的小葱和灶上的麻油，很不错的味道。
第二次见，也是很多年前，在桂林回上海的火车上。座位的对面，是个青年男子。火车刚缓缓启动，他便从随身的包里取出铝质饭盒，摊开在中间的小桌上。里面是几样什锦酱菜。那个块头有小孩巴掌大且黑乎乎的好像是苤蓝，其它二样，一个是宝塔菜，再一个就是外国生姜了。上海人，跑供销。他很健谈。现在还记得，那人用带表的手翘着兰花指笑嘻嘻的撕苤蓝的情景。当时还问，这么空口吃，真的不嫌咸吗。
看见外国生姜的花，是很偶然的事。
居住的小区，在护城河的西侧。一直不想搬离，就是因为那条河。由于各种原因，沿河景观道北尽头和河的夹角，有块瓦砾遍布的荒地。一些爱好种地的退休老人，在上面一天天的收拾和清理，然后就分批次出现各种有模有样的蔬菜。一次夜跑，比较晚，清朗的月光下，忽然就发现了它。很大的一簇，近二米高，隔着景观道和菜地。猛一看，还以为是向日葵。那些黄色的小花，一朵朵开在肥绿枝丫的顶端，在这无人的夜里。
当时正在读川濑敏郎的书，于是剪了些，插入了那只东汉的陶罐。
屋内瞬间明亮了起来。原来外国生姜的花是这样的明艳啊！
秋天又来，今年还能遇见这么不声不响的花吗？
百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，为什么饭店里面的腌萝卜总是那么好吃，香甜脆爽又开胃，超级下饭。
其实做法非常的简单，下面就一起来看看是怎么做的吧。
首先准备一根大白萝卜，挑选萝卜的时候要挑选大小适中的，如果萝卜太大，那么它里面有可能已经空心了，而如果太小，那么辛辣味比较重，还没完全成熟，吃起来口感不好。
这种不大不小，大小适中的萝卜刚刚好，不仅已经成熟，而且里面的水分也非常的丰盈。
然后将萝卜清洗干净后，用刀刮去外皮，去掉外皮可以让萝卜更入味儿，并且萝卜里面大部分的辛辣味以及稍微发苦的味道都是在萝卜皮里面，所以把萝卜皮去掉，做出来的腌萝卜口感更好。
切去首尾，再把萝卜分成三等分，每一等份长度约五公分，接着再切成厚一公分的薄片。
切片的时候不要切得太厚，不然的话不容易入味，也不要切的太薄，切的太薄，那么吃起来口感就没那么好。
再把每一个薄片切成长条，切好的萝卜条把它放入到干净无水无油的盆子里。
冬吃萝卜，夏吃姜。萝卜是冬天更好的食材，它的烹饪方式也非常的多，腌萝卜更是大家最喜欢的一种 *** 。
加一勺盐，两勺白糖，加盐可以让萝卜更好的出水，而加白糖可以综合萝卜里面的辛辣味，吃起来口感更好，腌出来的萝卜也更加的脆爽。
每年这个季节的萝卜是更便宜的。也是口感更好的时候，所以每年的这个时候，我们家都会买上许多的萝卜，腌上一些萝卜，吃上一整个冬天。
用手不停的抓拌，让每一根萝卜挑上都均匀的裹上食盐和白糖，一直抓拌到里面的食盐和白糖完全溶解，并且萝卜表面水汪汪的样子，像这样就可以了。
然后用手轻轻的按压一下，盖上盖子腌40分钟，让萝卜充分出水。
接下来准备一点配料，一朵紫皮大蒜，正所谓吃萝卜不吃蒜，香味儿少一半。
一朵大蒜我们把它的根部切掉，切掉之后我们再来去蒜皮就非常的简单了，而且不费手。
大蒜和萝卜是绝配，但是我们在挑选大蒜的时候，大家尽量选择紫皮大蒜，紫皮大蒜的香味更加浓郁，吃起来也更加的脆爽。
然后切成薄片，切的越薄越好，切好后收入碗中备用。
切几颗小米椒，把辣椒蒂去掉，喜欢吃辣的也可以再多准备一点。
小米椒的辣味儿非常的 *** ，非常十足，所以我觉得七壳就已经差不多了。
去地后切切成段，切的段越长，那么辣椒出来的就没那么充分，想要更辣，我们可以把它切成稍微薄一点的片，这样的话就可以更好的释放小米椒的辣味。
再准备几片家里面之前泡的泡姜，直接切成长条就可以，家里没有泡姜，用新的生姜也是一样的，如果是用新鲜的生姜，那么切成薄薄的片就可以了。
秋冬季节气候比较寒凉，加一点生姜可以综合寒气，并且呢也可以提升口味。
接下来准备一个干净无水无油的碗，碗里面加入一大勺生抽，一大勺陈醋，如果不喜欢太酸的，那么可以改用香醋，香醋比起陈醋，它的酸味没那么浓郁。
一勺盐，一勺白糖，充分的搅拌，使白糖和盐完全溶解。
调好后，现在把小米椒、大蒜片、生姜段都倒进来，勺子翻动两下，让它们完全的浸泡在我们调好的料汁里面，浸泡一会儿，让所有的材料入味儿。
40分钟过去了，可以看到萝卜里面腌出了许多的水分，现在的萝卜条变得非常的有韧劲，非常的柔软。
看一下现在的萝卜条，我们随便的将它弯曲，它都不会轻易的断开，非常的柔软有韧劲，如果你杀好水的萝卜也是这样，那么就说明已经完全腌好，像这样腌出来的萝卜吃起来口感特别的脆爽。
接下来把腌出来的水倒掉，换清水淘洗一次，这样就可以很好的去除萝卜里面的辛辣味了。
淘洗好的萝卜条，我们现在将它控水，一点一点的捞出来，然后像拧衣服一样，这样把里面的水分拧干、挤干，使出浑身解数，将里面的水挤得越干越好。
现在的萝卜条非常的有韧劲，随便蹂躏，随便挤，随便拧，它都是不会断的，像这样水分就完全挤干了，放入到另一只大碗里。
这个时候把我们刚才调好的料碗完全倒入到萝卜里面，手上面带上手套，然后这样抓拌均匀，抓的时候可以稍微用一点力，这样可以使萝卜条充分的吸收汤汁。
我们用双手这样抓拌出来的萝卜条，吃起来口感非常的好，也非常的入味儿，抓拌起来也非常的均匀。
想要腌萝卜好吃，脆爽又入味，那么抓拌也是一个非常重要的过程，抓拌不均匀的话，那么萝卜条它所吸收到的调料也会不均匀。
那么吃起来口感也会有咸，或是没有盐的，所以一定要充分的抓拌，我这里来回抓拌了四五分钟，像这样呢，也就差不多了。
然后用手轻轻的按压萝卜条，尽量让萝卜条充分的浸泡在我们调好的这个料汁里面，这样可以使萝卜条更加的入味，接着在表面缝上。
一层保鲜膜，将它密封起来，用来腌制萝卜的容器一定要是瓷碗或者是瓷盘等等，千万不要用塑料的和铁制的用具密封起来，腌制三个小时就可以吃了。
想要萝卜条更入味，那么我们也可以把它密封起来，放到冰箱里面冷藏一个晚上，第二天早上醒来就可以吃到自己亲手腌制的美美的腌萝卜了。
这个时候的腌萝卜已经充分的入味，我们可以把它当做小吃来吃，也可以当做饭前的开胃小菜，或者是我们配上一碗稀饭、馒头，吃起来非常的美味。
这样做出来的腌萝卜不用等快速就可以吃，并且酸辣爽口，清脆入味，随吃随做，十分方便。
每一次可以稍微多做一点，吃不完可以把它放进瓷碗里面或者是家里面的密封罐罐头瓶中保存起来，每一次吃一碗取一碗，这样可以延长腌萝卜的保质期，放的越久越入味，越好吃，越清脆。
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装好之后接着用保鲜膜密封起来，如果是用的罐头瓶和密封罐，那么就直接盖好密封起来就可以，这样封装好后放到冰箱保鲜里面，吃一份取一份，非常的方便而且又干净。
喜欢吃腌萝卜的朋友赶快试一下这种做法吧，让你吃一次就上瘾。
比外面酒店里面的腌萝卜还要更加好吃，并且干净卫生哦，绝对没有科技与很活。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您的收看，我们明天不见不散，拜拜。
每天都清盘的家常菜：自腌泡姜烧鲫鱼~自腌泡姜烧鲫鱼~
准备食材和调料：
活鲫鱼两条，青红杭椒六个，生姜一大块，自腌泡姜一碟，盐一勺，二锅头五十六度白酒三瓶盖，白胡椒粉少许，白糖少许，陈醋一勺，鸡精一勺
烹饪步骤：
1.鲫鱼刮鳞、去内脏，刮除肚子里的黑膜（不然会有腥味），清洗干净沥干水，两面打上花刀
2.放入白酒、盐将鱼身里外抹均匀，腌制二十分钟
3.腌好的鲫鱼放鱼盘备用（腌出来的水倒掉）
4.青红椒去蒂洗净，沥干水，斜切成小块备用
5.生姜刮皮洗净，切成细丝备用
6.泡菜坛子拿出泡姜备用
7.热锅中倒入大量食用油，油烧至八成热
8.热油放入鲫鱼，油炸两面金黄，捞出备用
9.炒锅留下适量热油，放生姜丝煸出香味
10.放炸好的鲫鱼，倒一碗清水（没过鲫鱼三分之二即可），放泡姜，开大火烧煮
11.汤汁浓稠后，放青红椒块，小火收汁入味
12.放陈醋、白糖、白胡椒粉、鸡精调味，不断用锅铲往鱼身上淋汤汁
13.盛入鱼盘中，撒适量白芝麻、葱花就好啦，全家人一起享用吧<比心>
回锅牛肉
秘制卤鸡爪
油炒花生米
韭菜炒鸡蛋
大白菜炒粉条
西红柿紫菜肉丸汤
好好生活，好好吃饭~<笑>
我家祖传的东北腌黄瓜配方不用一滴油，腌制出来的黄瓜口感酥脆，味道极佳！我家每年至少腌制几十斤黄瓜。
·先准备5斤黄瓜，洗净去蒂后切成4段，再将每段一分为四，这样可以让每块黄瓜上都有瓤。在腌制过程中，半斤薄皮辣椒是必不可少的，不能省略。将洗净的辣椒去蒂后切成斜条状。另外准备半斤芹菜，更好加入一些，可以起到提味的作用。将芹菜的粗茎部分拍一下，然后切成小段。
·如果使用的是自家种的芹菜，可以查看一下厚度。将所有蔬菜放入一个盆中，加入250克盐，拌匀后腌制4小时左右。待黄瓜变得透明且有韧性时，就可以将其放入纱布或网兜中了。
·将家里的炒菜锅放在上面，上面放一个盖帘，然后将腌制好的黄瓜放在上面，再压上一个装满水的盆，让它受力均匀，不要倒翻。这种 *** 在农村很常见，是为了方便大家在家腌制黄瓜。
·趁这个时间调制酱汁，将250克生抽、125克白糖、75克白醋和75克白酒混合在一起。将白糖搅拌至完全融化，然后将其烧开，并自然冷却。将两头大蒜切成薄片，半个手心大小的生姜也切成薄片。
·将腌制好的黄瓜放入一个无油无水的容器中，然后加入姜片和大蒜片，再加入30克味精，倒入凉透的酱汁，拌匀后放入冰箱中冷藏一晚，第二天再食用，味道更佳。在食用之前，可以加入适量的醋，这样可以使口感更加酸爽。
·在食用之前，可以加入适量的米饭和温水，制成凉米饭粥，口感更加美味。腌制好的黄瓜中的芹菜和辣椒是更好吃的，这也是我童年时期的味道。
·由于这道腌菜没有加入太多盐，所以不会太咸，但可能会有些许咸味，因为它是一种咸菜，所以姜的味道非常重要，可以根据自己的口味决定是否要加入姜。赶紧尝试一下吧，这是一种完全不用油的腌菜，健康又美味。
暑假在家轻松学腌酱黄瓜，用30分钟就可以轻松搞定，你家能吃几天腌制酱黄瓜需要提前准备的材料是：黄瓜10斤、生花生米1斤、生姜7两。
因为是腌制，所以需要的调味料都味道偏重一点，种类倒是不多，只需要三类，那就是：酱油、八角、新鲜花椒
详细做法，我们可以分为两步
之一步：将黄瓜洗干净切成细长条，晒到七成干；然后把姜洗干净切成片。紧接着花生米倒入开水锅内煮3分钟后，然后捞出，泡入凉水待用。
第二步：锅内倒入油烧至五成熟，加入酱油、花椒、八角，煮5分钟后捞出放凉。然后将黄瓜、姜片、花生倒入酱油汁内搅拌均匀，找一个大的玻璃瓶，全部倒入玻璃瓶内，腌制1个晚上后就可以食用。
这道菜更大的特点是：嫩脆适口，酱香浓郁
温馨提示：一次可以多做一些，然后全部放进玻璃瓶里储存。还可以加点白杏仁，味道更好。
腌制黄瓜的 *** 如下：
·首先，准备适量的黄瓜和小米辣，洗净备用。
·接着，将黄瓜洗净后切掉两端，再切成拇指大小的段，然后一分为四，放入两匙盐搅拌均匀。
·然后，将拌好盐的黄瓜放入一个盘子中，再压上一个盘子和重物，例如蒜臼子。
·接着，将蒜、姜和小米辣切成片或段。
·接着，腌制四小时后将水分倒出，用纱布包裹后挤干水分。
·然后，准备料汁，在碗中加入适量的生抽、醋、花椒、大茴、冰糖和清水搅拌均匀。
·接着，将姜片、蒜片和小米辣放入黄瓜中，倒入放凉的料汁，再加入白酒（如不喜欢酒味可省略）。
·最后，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏十二小时后即可食用。
请注意，食物的口感和味道会因时间、温度等因素而有所不同。因此，请享受烹饪的过程。
这道菜一腌一煎，就做好了！外焦里嫩超好吃，孩子吃了停不下来喜欢吃鸡翅的小伙伴儿，一定试试今天这个做法~
鸡翅这样做好后，表皮是焦香焦香的，里面的肉特别鲜嫩。椒盐的香气，很容易就让把食欲打开了，吃起来一个接着一个，特别受欢迎。
做法也特别简单，只要把鸡翅一腌一煎就可以了，步骤很简单短，看看就会~
总之，大家喜欢的话就试试看吧，绝对又是一种吃过点赞的鸡翅做法~
食材：鸡翅500克、葱适量、姜适量
具体 *** ***
之一步：在鸡翅表面划两刀，便于腌制的时候入味。
第二步：把鸡翅放入盆中，然后放入2勺生抽、1勺蚝油、少许白胡椒粉、1勺盐、1勺料酒、1勺白糖、少许葱段、姜片，抓匀后腌制半个小时，让鸡翅入味。
第三步：鸡翅腌好后，把葱姜挑出来，再把料汁都倒掉。
第四步：往鸡翅里放入2勺玉米淀粉拌匀，让每一个鸡翅都薄薄的裹上一层淀粉。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡翅一个一个放入锅中，中小火煎至一面微黄后翻面，直至双面金黄，鸡翅可以用筷子轻松刺穿。
第六步：往锅里撒放入适量的椒盐，拌匀就可以关火装盘了。
多说几句
1、鸡翅是比较容易粘锅的食材，在煎鸡翅的时候，建议大家用不粘锅来做。如果用铁锅来煎的话，建议大家用热锅凉油来煎，或者在往锅里倒油之前，先用姜片把锅擦一下，然后再倒油，这样可以减轻一些粘锅的情况。
2、喜欢吃辣的朋友，最后可以撒一些辣椒粉和烧烤料哦。
本期就到这里啦，喜欢的小伙伴可以点个关注，防止找不到我哦！
腌辣椒，只放盐腌就错了，教你一招，香辣脆爽，不变味不长毛大家好，欢迎来到美食格物。
秋天到了，又到了腌辣椒的季节。今天给大家分享一个传统腌辣椒的做法，这样做的辣椒香辣脆爽，鲜美好吃，而且保存一年都不会坏，下面就跟我一起来看看 *** *** 吧。
首先把买回来的辣椒先挑选一下，断掉的，有磕碰的，上面有虫子蛀过的，腐烂变质的，全部挑出去的。之后用小剪刀挨着辣椒蒂把上面的梗剪掉，但辣椒蒂千万别剪，否则在洗的时候脏水容易从这里进入到辣椒内部，辣椒就特别容易腐坏变质。
挑选好之后就可以拿去清洗了，先在水中加入用盐和小苏打，将辣椒泡5分钟，5分钟之后再用流动的清水冲洗一下，洗干净之后放在竹篮中晾干表面水分，这一步我们可以晾的时间长一点，大概三个小时左右，趁这个时间咱们就可以去熬料汁了。
首先熬料汁的时候千万别使用铁锅，铁锅遇到盐和醋之后就会出现一种铁锈味，特别的难吃，您可以准备个玻璃锅或者是砂锅，先往里面放着500毫升米醋，500毫升酱油，再加入1000毫升清水，几个花椒，几个八角，再来点桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，两颗草果，一个白芷，抓一把冰糖也放进去。
今天咱们准备的辣椒有5斤左右，这些料汁基本上也就差不多了。最后往里面放一些姜片蒜片，家里如果有紫苏可以看一下，上面长种子的穗穗，揪几个放进去，腌出来的辣椒别有一番风味。把料汁大火熬开之后小火再煮两三分钟，等到它完全沸腾之后，盖上盖子放到一旁去晾凉，完全晾凉之后，咱们就可以来腌辣椒了。
把已经晾干水分的辣椒放进无水无油的盆中，往里面加入20克的食盐，戴个一次性手套，使劲搓一搓，把辣椒搓蔫，做到辣椒开始发软就可以了，做好之后，准备拌个柠檬，使劲攥一攥，把汁水攥出来，但是千万不要柠檬的种子，柠檬的种子会散发苦味儿，将柠檬汁水挤出之后，和辣椒混合均匀，再次揉一揉搓一搓，这样搓过之后腌出的辣椒会有一股果香气，更加的鲜香好吃。
接着找一个玻璃罐子，确保里面无水无油，接着往里面加入一些高度白酒，把瓶子上下左右晃一晃，盖子也不要漏掉，这个步骤可以给罐子消毒杀菌，这样杀过菌之后，罐子里面就不容易发霉变质了，涮干净之后把白酒倒掉，接着把已经揉搓好的辣椒全部放进罐子中，再把之前已经熬好的料汁也都加进来，找个干净的筷子往下按一按，把辣椒按到料汁以下必须要没过辣椒才行。
最后在封控之前往里面加入10毫升的高度白酒，用保鲜膜封住两层，最后再盖上盖子，之后将其放到阴凉通风的地方，或者放进冰箱里也可以，腌5天以上就可以食用了，这个是纯辣椒的腌制 *** ，当然你也可以选一些配料和辣椒一起腌，比如去果皮的生花生米，鲜嫩的子姜，脆爽的萝卜条，这些和辣椒搭配在一起腌制也都十分好吃。
做好的腌辣椒可以当做早餐的小咸菜，早上配个清粥配个馒头都非常不错，爱吃辣的朋友可以选择杭椒或者线椒，不爱吃辣的朋友可以选择尖椒或拇指椒，这样更加符合口味。
爱吃辣椒的朋友赶快试试这个 *** *** 吧，保证你吃一次就会爱上它，而且做好的辣椒可以保存一年左右呢！
我家用了20年的腌莴笋配方，2个小时就能吃，脆嫩不发黑，超下饭我家用了20年的腌莴笋配方，2个小时就能吃，脆嫩不发黑，超下饭。莴笋是生活中比较常见的蔬菜，口感清脆爽口，鲜嫩多汁，营养丰富，含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促进骨骼发育，有助于人的生长发育，尤其是正在长身体的孩子多吃点莴笋对身体是非常好的。做法更是多种多样，可以炒着吃，可以凉拌还可以将它腌起来，在这么多的做法之中我最喜欢吃的就是将它腌起来，腌好的莴笋，清脆爽口，开胃下饭，非常好吃。每年这个季节我都会腌上几坛酸辣莴笋条，用来当成开胃菜，今天就把详细的配方分享给大家。
准备食材：
莴笋、盐、小米辣、生姜、大蒜、生抽、白醋、凉开水、八角、香叶、花椒、冰糖
具体做法：
1.先把莴笋皮去掉，切成长段，切片再切成条，全部切好后放入大碗里，放上毛毛盐，抓拌均匀以后，腌制三个小时或者一晚上都可以，杀出莴笋的水分，这是莴笋脆爽的关键。
2.时间到了以后，再用清水多洗几遍，去掉毛毛盐味，然后把莴笋均匀的铺平，晒干表面的水分，这是保存不变质的关键。
3.准备适量的小米辣，斜刀切成片，生姜切成片，洗净的大蒜也切成片备用。
4.再来调个料汁，生抽50克，白醋50克，凉开水150毫升，八角两颗，香叶几片，花椒一把，50克冰糖，开小火把料汁熬一会儿，轻搅动一下，让冰糖化开，等料汁烧开以后熬个两三分钟就行了，然后关火放凉备用。
5.晾干水分的莴笋放入大碗中，放上切好的姜蒜辣椒，再倒入完全放凉的料汁，一定是完全放凉，然后盖上保鲜膜，腌制两个小时以后就可以吃。
6.这样做出来的莴笋条又酸又辣，而且口感特别的脆，早餐我比较喜欢用它来配白粥、面条、油条，好吃又开胃，做这么一顿可以解决很久的开胃小菜，秋冬季节再也不用担心吃饭没胃口啦。
用75岁老奶奶经验，教你快速腌酸萝卜丝子做法，清脆爽口开胃下饭用75岁老奶奶的经验，教你快速腌制酸萝卜丝的做法，清脆爽口，开胃下饭
酸萝卜丝作为一道传统的泡菜，不仅口感清脆，而且酸甜开胃，一直深受人们的喜爱。今天，我将与大家分享一位75岁的老奶奶的经验，教你快速腌制美味的酸萝卜丝，无论是搭配主食，还是作为小吃，都能让你回味无穷。
## 材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜胡萝卜：2根（约500克）
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：2-3个
- 姜片：几片
- 醋：适量
- 香菜：适量（可选）
## 步骤一：准备工作
1. 胡萝卜处理：将新鲜的胡萝卜去皮，然后用刨丝器将其刨成细丝状。如果你没有刨丝器，也可以用刀切成细丝，只是要花费一些额外的时间和精力。
2. 腌制容器准备：选择一个干净的玻璃容器，容器的大小取决于你腌制的胡萝卜量。确保容器是干燥的，这有助于防止霉菌滋生。
## 步骤二：腌制酸萝卜丝
1. 胡萝卜丝腌制：将刨好的胡萝卜丝放入一个大碗中，逐层撒上盐和白糖，轻轻拌匀。老奶奶说，盐可以帮助胡萝卜丝释放水分，使其更加脆嫩，而白糖则能中和酸味，使口感更好。
2. 静置：将腌制好的胡萝卜丝静置15-20分钟，待其释放出一些水分。
3. 水分处理：将释放出的水分倒掉，不过老奶奶提醒说，不要将胡萝卜丝冲洗，以免流失口感和营养。
4. 调味料加入：将剁碎的大蒜、干辣椒和姜片加入腌制好的胡萝卜丝中。你可以根据个人口味的偏好，调整辣椒和大蒜的数量。
5. 醋的加入：老奶奶告诉我，适量的醋能够增加酸味，提升整体的口感。你可以选择米醋、苹果醋或白醋，根据自己的口味来选择。
6. 拌匀：用筷子或勺子将所有的材料充分拌匀，确保调味料均匀分布在胡萝卜丝中。
7. 压实：用勺子轻轻压实胡萝卜丝，确保其都被浸泡在调味料中。
8. 封存：将调味好的胡萝卜丝转移到准备好的玻璃容器中，将其盖紧。老奶奶提醒说，要确保容器的口部干净，以免细菌侵入影响保质期。
## 步骤三：腌制和储存
1. 腌制时间：老奶奶说，腌制的时间因个人口味而异，通常在室温下腌制6-8小时，或者放置冰箱中腌制一夜。腌制的时间越长，胡萝卜丝的味道会更浓郁。
2. 食用建议：腌制好的酸萝卜丝可以直接食用，也可以搭配米饭、面条或者作为凉菜享用。如果你喜欢清爽的口感，还可以在食用前撒上一些香菜。
## 结语
通过老奶奶的经验，我们学习到了 *** 美味酸萝卜丝的 *** 。这道菜不仅仅是一道下饭菜，更是传承和分享的味道，将家的温馨传递给每一个人。快来动手尝试吧，用这份75岁老奶奶的经验， *** 出口感清脆、开胃下饭的酸萝卜丝，让你的餐桌多一份美味！
