长豇豆做法大全，长豇豆做包子馅要先煮熟吗

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-26 30 0

#大喜大·酱香排骨炒豇豆#

最近猪肉降价了排骨价格也比较亲民啦 So 赶紧买点下厨房去忙乎吧

By 酸酸甜甜的李子

用料

肋排两根
生抽一勺
老抽半勺
油适量
大喜大烤肉酱 1包
姜三四片
黄酒适量
干蘑菇 3朵
长豇豆 1把

做法步骤

1、惯例，主角合个影。

2、排骨洗干净，开水锅里焯一下。

3、冲干净浮沫。

4、锅里加入矿泉水一起煮。加一勺生抽。

5、加一勺蚝油。

6、加水，淹没排骨。大火煮。

7、另一个锅里开水焯豇豆，至豇豆变软。捞起，用冷水冲一冲，继续保持绿色。

8、煮排骨的同时，温开水泡发干蘑菇(这是老家带来的干蘑菇，温水泡能更好地留住香味)，没有干蘑菇的话这一步忽略。

9、加半勺老抽。

10、用筷子戳戳排骨，感觉快烂了，放入泡好切好的蘑菇条，再煮15分钟左右。

11、倒入豇豆一起翻炒。

12、重量级的主角来了——倒入大喜大烤肉酱(由于原味的酱比较甜，所以本次烹饪我没加糖)。

13、继续翻炒十分钟左右，撒入辣椒碎点缀。

14、装盘啦，拍照啦。

15、给它配个伴儿:腌黄瓜。

16、还有两包酱，留着下次做啦。

小贴士

生抽，老抽，蚝油，酱里都有咸味，所以本次炒菜我没放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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元旦了，干豇豆怎么吃？我做的，嚼起来满口香味，下饭太好吃

元旦了，这几天特别的寒冷，温度都零下十几度了，就想吃一些热乎乎的肉菜。热气腾腾的一锅炖出来吃真去寒暖和。
冬天炖肉菜一般都是当季的萝卜白菜，要不就是土豆了。
其实，干菜也是冬天炖肉的必备。我家每年都会晒一些干菜，干豇豆，干扁豆，萝卜干之类的，就等着冬天炖肉吃，或者做红烧肉。
一般干菜都特别爱吃油，因此，做干菜之类离不开肉类，更适合做炖菜或者烧菜。
家里上次买的土鸡还有半只，就用干豇豆和干香菇一起烧出来，它们吸收了鸡肉的鲜美和油脂，吃起来香浓又绵软，美味至极！
冬天，干豇豆怎么吃？学我做的，嚼起来满口香味，下饭太好吃！

土鸡，现在虽然买不到正宗的，能买到养殖的也算不错了。我这次买的真是正宗的土鸡，是一位 *** 大叔买的，在菜市场门口，大冬天的用一个大纸箱，装着一箱子土鸡，都是收拾好的，100元4只，虽然不太大，但看着很新鲜。不少人在买，我也看了看，发现就是土鸡，大叔说，自己家是南山的，家里养得吃不完，冬天了鸡要吃很多饲料，不如都卖了省事，懒得再养了，还的花钱买饲料。我就买了两只。之一只炖了，真心的香啊，也真是土鸡的味道。虽然一只重量才1公斤400克左右，加了食材炖一锅还算不错。能遇到这样的土鸡又便宜又新鲜，真不容易啊！

《干豇豆香菇烧土鸡》做法不难，提前把干豇豆和干香菇泡发好，土鸡炒出来了，加点花椒粒和草果，用豆瓣酱炒出香味和油脂，就可以烧了，我为了偷懒就用电饭煲烧出来，这样土鸡劲道有嚼劲，而且肉质香浓，和炒锅烧出来的差别不大，建议不要用电压力锅烧鸡，那样土鸡也变得软踏踏的没有嚼劲了，不香浓了，口感真的不太好。也许是个人口味吧，我家都喜欢是有嚼劲的烧鸡肉菜，即使用电饭煲烧出来，也是一样的美味劲道，就像今天的干豇豆烧鸡，香脆的干豇豆吸足了鸡油的味道，嚼起来满口香味，是下饭的更佳选择.，一盘上桌，家人就像捡豆子一样,一口一口把豇豆都捡了去，只剩下一盘子的鸡肉，就连汤汁泡米饭都香浓可口了。

主料：干豇豆50克、干香菇10个、土鸡半只
辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜、花椒粒、草果1个、老抽、大葱、辣皮子5个、料酒10克

做法：提前一晚上把干豇豆和干香菇泡发清洗干净，切块，大葱洗净切段

2、土鸡洗净切块，不用焯水直接干炒，我这是新鲜土鸡，炖汤腻味了，就想烧着吃，香、

3、热锅凉油，（油稍微比平时炒菜多一些，因为干豇豆和干香菇很吃油）油热7成下鸡块炒出香味出水分，多翻炒几分钟，把鸡肉外皮炒到微微发卷以后，这样水分炒干了，香味出来才好吃

4、把鸡肉拨一边，就把葱、姜、辣椒、花椒粒、草果1个加进去，快速爆出香味以后

5、加豆瓣酱，鸡肉放在锅里，利用鸡肉旁边的油将香料和豆瓣酱爆出香辣味，出红油

6、再倒入老抽和料酒继续翻炒均匀出酱香味以后

7、加清水或者高汤，水量不要太多，加干豇豆和香菇块一起烧开，或者不用烧开，因为我用电饭煲烧制，损耗水分不多，如果用炒锅烧，可以把水量超过鸡肉

8、把鸡块食材都加进8臻米UFO饭煲压力锅

9、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置，我用的电饭煲功能，这个锅太好用了，电饭煲和压力锅，两个功能，智能识别，一个锅顶两个锅用，只花一个锅的钱，而且颜值太高了，做饭都心情好了

10、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥的，可以预约好时间，这样就更轻松了。

11、等时间到了，尝尝盐味，一般加少许的盐即可，搅拌均匀，再焖几分钟就可以出锅吃了。

12、鸡肉熟烂又劲道，干豇豆吸收了鸡肉的香味，绵软好吃，营养又美味，全家都爱吃。冬天炖、烧这样一锅鸡，滋补鲜美，太香浓了。

可可的小贴士
1、一般放郫县豆瓣和酱油之后的菜我是不另外加盐的，但是加了干豇豆香菇，所以补了一勺盐，自己做的时候要等水分收的差不多之后，尝一下咸淡，酌情去加盐

2、这个菜里的干豇豆和香菇都很好吃，但也不是非放不可，我平时会放什么面筋啊，干豆角啊，反正手边有什么就放什么，各种菜烧到一起，配着正宗的土鸡肉，味道总不会差的。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！

夏天豇豆大量上市，不要只炒着吃，换种 *** 脆爽又可口，比肉还香

夏天豇豆大量上市，不要只炒着吃，换种 *** 脆爽又可口，比肉还香。

每年夏天这个季节，市面上的豇豆一把又一把的，被摆放得整整齐齐，等待着人们的选购，只要有菜园子的人，家里必种豇豆，容易种植，结的豇豆又繁茂，只要种上几株，一家人是吃不完的，稍微种得多一点，吃不完的新鲜豇豆就会拿来 *** 成酸豇豆，晒成干豇豆，放过季的时候或者在冬天吃又是一种美味，不仅品尝了豇豆，又改善了口感，丰富了餐桌。

豇豆的吃法简直是多种多样，在日常生活中一日三餐吃的最多的应该就算是炒豇豆，按照不同口味单独炒或者加入不同配菜以及肉，炒出来都是好吃的，现在夏天天气炎热，给豇豆换一种做法，做的时候不出汗而且方便，对于做饭的人来说也是一种解放吧，那就是凉拌豇豆，只要 *** 正确，做出来比炒的还要好吃，清爽又可口。

只不过豇豆在凉拌的时候是有 *** 与技巧的，只要 *** 正确，做出来翠绿鲜嫩，看上去特别漂亮，吃起来非常美味，最关键点就是选购豇豆以及焯水时的小技巧，还有凉拌时所用的调味料，只要掌握了这几点做出来的太香了，今天我将 *** 教给大家，在凉拌的时候试一试吧，给豇豆换种做法，吃起来比肉还香，相信全家人都会喜欢上的。

——凉拌豇豆——

【所需食材】

豇豆300克，小米椒一个，大蒜一头，鸡精，盐，香油，酱油，蚝油，醋各适量

【 *** *** 】

1、买回家的豇豆清洗干净，将头和尾部各去掉0.5厘米左右丢掉不要，把豇豆切成4~5厘米大小一致的小段，锅中加入清水，开大火烧开，在烧水的同时加入一小勺食用油，再加入一小勺盐，这样做的意思能够让豇豆煮出来，保持嫩绿好看的颜色，而且口感脆。

水烧开之后放入豇豆，用大火煮4分钟左右。

豇豆在选择的时候尤其是凉拌，不要选长得太老的，尽量嫩一点，这样做出来口感好。

2、豇豆捞出来之后，要记着用凉水过一遍，捞出来空干水分，如果家里人肠胃不好的话，提前准备好凉开水，这是让豇豆保持脆爽口感很关键的一步。

热开水将豇豆煮熟捞出来放在凉水中过凉，能够使豇豆保持碧绿的颜色，而且口感又脆爽，在凉拌豇豆的过程当中，有人就是因为少了这一步，所以做出来的豇豆口感软绵，吃着不香。

3、将大蒜去掉皮剁成蒜泥，小米椒切小，放在一个碗里面，锅中烧入食用油，烧热之后倒在蒜泥上面，等到油稍微凉一点放入所有调味料搅拌均匀，一面搅一面就能够闻到香喷喷的味道。

将豇豆码放整齐放在盘中，做好的油倒在上面，吃的时候拿筷子搅拌均匀。

这样一道美味又可口的凉拌豇豆就 *** 完了。

*** 小技巧：

1、豇豆在选购的时候尽量选择嫩一点的，不要太老，要不然会影响口感。

2、豇豆在锅中焯水，煮熟之后一定要过一遍凉水，能够让豇豆保持碧绿爽口的感觉。

3、在调味料选择上，以上仅供参考，具体的可以按照个人口味来做适当调整，喜欢吃辣椒多一点的就可以多放一些进去，喜欢吃清淡的可以不放，不管怎么样，但是热油这一步不能少，能够激发出豇豆香味。

豆角怎么做更好吃？精选十款豆角农家菜，端上桌老公孩子抢着吃

豆角平时在家你都是怎么烹调的呢？下面教大家几款豆角好吃做法，特别适合咱们平时在家 *** ，端上桌老公孩子抢着吃。

北方有一款豆角做法，有菜有面，既可以当主食又可以当拿手菜，很多北方巧媳妇就是靠着这款美食征服了老公的胃，这款美食就是豆角焖面，豆角焖面关键在于怎么焖，面条要用偏硬一些的面条，这样焖出来的面条根根分明，没有粘连，焖面的食材可以随意搭配，其中豆角焖面最经典。

豆角焖面

1.豆角摘洗干净，猪肉切约0.5厘米的片，面条选择棍棍面条更佳。

2.起锅烧油，下入猪肉炒出油，加入姜葱蒜炒香，加入酱油给肉上色，加入生抽提鲜，加入盐入底味，再加入少许鸡精味精，香料粉（十三香即可），加入开水，水没过肉，中小火炖20分钟，舀出一部分汤汁。

3.接着再下入豆角小火炖熟炖入味，再将生面条均匀铺在上面，加入舀出来的汤汁，中小火焖五分钟，用筷子挑匀，再焖三分钟，撒葱花，淋锅边醋，拌匀即可。

关键点：焖面的面条要偏硬一些，棍棍面条更佳。生面条可以淋点食用油，避免粘连。汤要略宽一些，炖豆角的时候舀出来一小碗，焖面的时候再淋在上面。

餐厅炒菜师傅在处理豆角的时候，一般会先过油，再二次加工，某餐厅厨师有一道创新菜，将炸过的豆角和茄子，经过干煸，调味，最后放入酒鬼花生提香，使得口感更加有层次感，更加香韧。一款佐酒下饭的好菜。

干煸豆角烧茄条

1.豆角、茄子处理干净，豆角切段，茄子切条。下入油锅中炸至虎皮，出锅沥油。

2.锅留底油，下入葱姜蒜，干辣椒花椒炒香，下入豆角和茄子，调入盐、辣鲜露、生抽、鸡精、味精、翻炒入味，加入酒鬼花生，花椒油、香油，充分翻炒均匀即可出锅装盘。

关键点：豆角选择嫩豆角，茄子需要高油温炸制，酒鬼花生放入，加入花椒油增加麻香味。调味加入辣鲜露，增加辣鲜味。

豆角和鸡蛋一起炒你吃过吗？下面这款豆角炒鸡蛋，豆角清脆，鸡蛋干香，色彩丰富，做法简单省时，特别下饭。

豆角炒鸡蛋

1.豆角摘洗干净，切丁，放入锅中汆一下水。碗中打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、味精搅打均匀待用。

2.起锅烧油，少许猪油，下入豆角干煸，再下入打散的蛋液炒至干香，加入红辣椒片炒匀出锅装盘。

关键点：豆角汆水加入少许盐和食用油颜色更翠绿。豆角和鸡蛋干煸一下香味更突出。加入红辣椒配色，辣味更能促进食欲。干煸豆角的时候加点盐炒出来更好吃。

家里豆角太多吃不了怎么办？咱们可以将豆角汆水，太阳底下摊开暴晒，晾干水分，放在阴凉干燥处储存，吃的时候再用热水泡软，再搭配其他食材一起烹调，煮熟的干豆角劲道有口感，下面这款干豆角烧肉，干豆角吸收了猪肉的油香，比肉还好吃。

干豆角烧肉

1.干豆角泡软切段，猪肉处理干净切块。

2.起锅烧油，下入猪肉炒出油脂，加入葱姜炒出香味，加入酱油上色，调入盐、生抽、十三香、调和面（茴香粉、姜粉）、味精、鸡精，炒入味，烹入少许香醋炒匀，加入开水烧开，中小火炖20分钟，再下入干豆角一起焖10分钟，焖至豆角熟透，肉质软烂，收浓汤汁，再淋点锅边醋，翻拌均匀即可出锅装盘。

关键点：在做这道菜的时候加入了两遍醋，之一遍加醋软化猪皮，同时有去腥的效果。第二遍加醋中和味道，有增香的效果。

豆角有好几种品种，四季豆、豇豆、扁豆、刀豆等。在东北有一道农家下饭菜猪肉炖豆角，东北炖菜可以有很多种，猪肉炖粉条，猪肉炖白菜，猪肉炖酸菜，东北乱炖等等。在东北几乎任何食材都可以用来炖。酱香浓郁，好吃下饭。

猪肉炖豆角

1.起锅烧油，下入大葱段，姜片、八角炒香下入猪肉煸出肥油，下入东北酱油、黄酒炒香上色，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、炖肉料包，加入开水，旺火炖煮十多分钟，下入豆角、粉条、土豆、香菇之类的食材，一起炖至熟透入味，收浓汁，出锅装盘。

关键点：炖肉用旺火，酱油色要重。加入干香菇更香。一锅炖的时候不能随意揭开锅盖。食材不能随意放入，先放不易熟的食材，容易熟的食材最后放。

肉丝可以和很多蔬菜一起组合， *** 下饭小炒，豆角也不例外，也不需要复杂的调味， *** 这道豆角炒肉丝，豆角必须先汆水，再爆炒，这样可以保持豆角的翠绿。肉丝滑嫩，豆角清脆，是一款非常好吃的下饭小炒。

豆角炒肉丝

1.肉丝加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉抓拌均匀。豆角摘洗干净斜刀切丝，汆水待用。

2.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入葱姜蒜炒香，下入豆角丝翻炒均匀，调入盐、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒入味，加入水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可成菜。

关键点：豆角需要汆水断生，迅速冷水过凉可以保持脆嫩的口感。肉丝滑炒比过油更香。豆角更好选择嫩一些的扁形豆角，方便切丝。勾薄芡使得菜品看上去更加有光泽，盘底不会留汤多余的汤汁。

酸豆角炒肉末是一款经典的农家下饭菜，腌制酸豆角的 *** 很简单，可以将豆角处理干净，开水烫一下，控干水分，放入泡菜坛中，加入盐、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、泡辣椒、再来一包野山椒，最后加入凉白开，白酒，密闭封口，暖和的地方放置半个多月就可以出坛食用了。

酸豆角炒肉末

1.酸豆角清水里面浸泡片刻，再捞出来切丁。

2.起锅烧油，下入葱姜末、肉末煸炒酥香，下入酸豆角翻炒入味，烹入料酒，调入生抽少许、白糖少许、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许，翻炒均匀，勾薄芡，下入小米辣配个颜色，淋入少许香油，翻拌均匀即可出锅。

关键点：酸豆角提前泡水减少咸味，也可以开水锅汆一下水，一起煸炒更入味。

豆角做蒸菜很少有，下面这款酿豆角，将豆角盘成圈，酿入馅料，清蒸淋汁，做法新颖，成菜美观，口味清淡，老少皆宜，这样的花式做法大家可以试试。别出心裁，别有新意。

酿豆角

1.长豆角处理干净，汆水，编成圆圈摆入盘中。

2.肉馅儿加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、水淀粉，鸡蛋清，搅打均匀。酿入豆角圈中，放入锅中蒸8分钟即可出锅。

3.碗中加入蒸鱼豉油、生抽、香油搅拌均匀淋在菜上，撒上彩椒丁、葱花点缀即可。

关键点：豆角先汆水断生再上锅蒸制，肉馅可以选择虾肉、猪肉、鱼肉等。蒸制时间不宜过长，蒸八分钟即可。

豆角做的凉拌菜有很多种，但下面这道芝麻盐豆角你绝对没有吃过。清脆的豆角配上芝麻的酥香，还有炒盐独特的味道。

芝麻盐豆角

1.长豆角处理干净切段，下入开水锅汆烫断生，捞出自然冷却装盘。

2.起锅下入脱皮芝麻、少许小茴香，小火慢炒，中途撒点盐进去，炒至酥香出锅碾碎。

3.空碗中加入干辣椒、蒜末热油炸香，调入生抽，香醋，鸡精、白糖少许搅拌均匀，淋在豆角上，最后将炒好的芝麻盐撒在最上面，拌匀即可食用。

关键点：豆角汆水要加入少许盐和食用油，保持脆绿。炒芝麻盐要小火慢炒，炒酥即可盛出，加入小茴香香味更足。现拌现吃，不能久放。

豆角加面粉一起蒸制，是一款饭、菜结合的菜品，豆角处理干净，裹上干粉，上锅直接蒸熟，出锅之后调入自己喜欢吃的调料，麦香味十足，也可以用来炒着吃，这是西北等地最常见的吃法之一。

粉蒸豆角

1.豆角处理干净，掰成段，裹上一层面粉，上锅蒸8分钟即可成熟。

2. *** 酱料：起锅烧油，下入葱花蒜末炒香，下入西红柿丁炒成汁，加入青椒碎炒出香味，调入盐、味精、鸡精、生抽、调和面、胡椒粉熬出酱香味，出锅放冷。

3.将酱料拌入豆角中即可食用。

关键点：豆角拌面粉必须现拌现蒸，裹上薄薄的一层即可。裹粉前还可以加入少许食用油拌匀。蒸好的豆角可以炒可以拌，油泼。

以上十款豆角好吃做法，你觉得怎么样？觉得还不错的话，点赞、关注、分享、转发和收藏，总有几款适合你的菜。

点个小心心，天天都开心。看到这儿的朋友别忘了点赞哦！

爽口凉拌长豆角超还吃，我家三天两头吃一次

长豆角是夏季的美食，口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎。长豆角的营养价值非常高，含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于别的蔬菜，红油凉拌长豆角口感爽脆，口味适口。是一道超级下饭的家常菜。

By 小松鼠YY

用料

长豆角 200克
红绿线椒（各一个）
葱花油 5克
辣椒油 1勺
蒜 3瓣
盐 3克
鲁花味极鲜 3克
米醋 1勺
洋葱小半个

做法步骤

1、长豆角摘去二头切小段状。所有配料洗净备用

2、锅放入适量的水放入长豆角焯水5分钟。

3、捞出控干水份过一遍凉水控干水份备用。

4、加入所有调料翻拌均匀即可。

5、成品图

6、成品图

小贴士

所有调料根据自己的喜好加减长豆角一定要焯水5分钟

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夏日餐桌，凉菜肯定不能少，用长豆角做菜肴，营养好吃还补钙

长豆角又叫豇豆，是餐桌上一种很受欢迎的蔬菜，现在正是长豆角的应季时间，不仅新鲜，价格也是全年更便宜的时候，在我们当地，一斤长豆角才卖一块五左右，买一斤长豆角做一盘菜成本不超2块钱，性价比非常高。

夏日餐桌中，凉菜肯定不能少，麻酱拌豆角是一道经典凉菜，香浓的芝麻酱，拌着清脆爽口的长豆角，吃一口味道特别香，而且这道凉菜的做法也是非常简单，哪怕厨房新手也能搞定，要是感兴趣就尝试一下吧。

【麻酱拌豆角】

材料：长豆角

辅料：大蒜、红辣椒

调料：食盐、生抽、香醋、芝麻酱、白糖

做法：

1.长豆角更好选择鲜嫩一些的，摘洗干净后控干水分。锅内烧一锅开水，加入2克食盐增底味，再淋入少许植物油，这样可以使长豆角焯水后更翠绿，然后把长豆角整根下锅焯水2分钟使其断生。

2.焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水可以保持清脆口感，也可以保持翠绿的颜色。

3.准备几粒大蒜，切成蒜末后放入碗中，再剪入几粒红辣椒，喜欢吃辣就多放，不喜欢就少放或者不放。

4.烧一些热油浇在蒜末和红辣椒上，用油温激出香味，再加入1克白糖、2克食盐、3克香醋、3克生抽、5克芝麻酱，把调料充分搅拌化开后备用。

5.长豆角冷却后摆放整齐，根据盘子的宽度，切成合适大小。

6.把切好的长豆角码放在盘中，最后再淋入调好的芝麻酱后美味即享。

“麻酱拌豆角”是一道做法很简单的凉拌菜，从准备到上桌，只需几分钟，清凉解暑又开胃，希望您能够喜欢。

小贴士：

做凉拌菜的长豆角要选择鲜嫩一些的，这样才有爽脆的口感。

长豆角要先焯水后切段，不仅方便后续装盘，也能减少营养流失。

明天要上班，今天吃大餐干煸豇豆腊肉丝

By 姗姗大宝贝314

用料

豇豆 250g
腊肉适量
青尖椒 5个
小米辣 2个
大蒜 2瓣
姜 3片
生抽适量
花椒 5粒

做法步骤

1、豇豆掐断洗净备用

2、腊肉是之前煮熟了切成丝冷冻在冰箱的直接拿出来就可以用（平时家里囤的腊肉多的可以煮熟了切成丝冷冻起来炒菜用炒菜搭配腊肉丝特别香) 生姜切片蒜切沫小米辣和青尖椒都切滚刀

3、加入适量的油将辣肉丝干煸出香味加少量生抽调色

4、煸炒出香味儿后加入姜片，小米辣，花椒粒翻炒几下

5、继续加入青尖椒翻炒

6、青尖椒炒软后加入豇豆翻炒这时候加入大蒜沫

7、翻炒均匀后盖上锅盖焖五分钟直到豇豆变软

8、豇豆炒软了腊肉是咸的尝一尝咸淡如果太淡了可以加入适量的盐

9、装盘啦又是一道特别下饭的菜最近要长胖的节奏啊

长豇豆做法大全，长豇豆做包子馅要先煮熟吗-第1张图片-

豇豆的营养功效

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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7月，吃豇豆正当时，很多人只吃果实，其实叶子才是宝，别不懂吃

导语：7月，吃这菜正当时，很多人只吃果实，其实叶子才是宝，别不懂吃！

俗语说：“小暑过后，一日热三分”。小暑节气后，一年之中最热的“三伏天”也即将来临。很多人不喜欢夏天，因为夏天太过湿热，长期生活在湿热的环境中，人体也会出现很多的不适。但是，夏天也是很多人最喜欢的一个季节！因为夏天不仅热情奔放，充满活力，景色也特别美丽，到处都是郁郁葱葱、繁花似锦的一片。

对于吃货朋友来说，喜欢夏天的原因很简单，那就是可以吃到很多新鲜营养的时令果蔬！夏季，炎热多雨的气候，特别适合植物的生长！所以，每到夏天，都有很多新鲜的果蔬上市！夏季的蔬菜不仅新鲜营养，种类繁多，价格也特别便宜！如果生活在农村，那就更美了！在自家的房前屋后，种上几棵豆角、茄子、辣椒等蔬菜，一个夏天都不用买菜吃！随吃随摘，既新鲜又方便！

婆婆在农村，也有一块小菜地。虽然地方不大，但是蔬菜种类很齐全，有茄子、豇豆、辣椒、西红柿、黄瓜、丝瓜，还有一些大葱和香菜。在这些蔬菜中，我家更爱吃的就是豇豆了！豇豆口感鲜嫩，营养丰富，食用 *** 也很多样！不管是清炒、凉拌、蒸食，还是做馅蒸包子吃，都特别好吃！你知道吗？豇豆全身都是宝，不仅果实可以食用，叶子也非常好吃！并且，相比于它的果实，豇豆叶子的营养价值也毫不逊色。

研究发现，豇豆叶含有丰富的膳食纤维、叶绿素、维生素C、钙、铁等营养元素，具有清热解毒、健脾和胃、润肠通便、美容养颜、消暑去火等功效！那么，豇豆叶怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，豇豆叶的美味做法！

【蒜末炒豇豆叶】

准备食材：豇豆叶、大蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。

具体做法：

1.摘回家的豇豆叶，放入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分，将豇豆叶中间的梗抽出来。

2.锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将豇豆叶放入锅中，焯水1分钟后，将豇豆叶捞出，放入凉水盆内过凉，然后捞出，挤干水分。

3.热锅烧油，放入蒜末和小米辣炒香，将豇豆叶放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀后，关火，加入少许鸡精，滴两滴香油，翻拌均匀后，出锅装盘，即可食用。

烹饪小贴士：

1.鲜嫩的豇豆叶可以不去梗，老一点的豇豆叶，需要将梗去掉，这样吃起来口感才更鲜嫩。

2.在炒豇豆叶时，可以加一些豇豆一起炒，吃起来更是别具风味！

这菜全身是宝，只吃果实太可惜，叶子鲜嫩营养，随手一炒，真鲜美！您喜欢吃吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做

今天和大家分享一道“美极长豆角”的家常做法，豆角一般我们都是短切，这道菜是切长段，再搭配五花肉烹饪，长豆角除了浸满五花肉的鲜香，还能吸收汤汁的营养，脆嫩入味好吃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。

食材：长豆角、五花肉

辅料：大蒜、大葱、小米椒

调料：食盐、料酒、老抽、鸡粉、十三香、生抽

【美极长豆角】—— 脆嫩入味

1.下面开始准备食材

准备长豆角一把，清洗干净，切掉两头再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡豆角会更加青翠，有效去除农药残留。

准备五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍扁。

准备大葱一段，斜刀切成马蹄片。

准备小米椒几个，斜刀切成段。

3.下面把豆角焯一下水

锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟，把豆角煮熟，倒出豆角沥干水分备用。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅，把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，倒入葱、蒜、小米椒开小火爆香。

五花肉要充分煸炒出猪油，成菜会更香，口感上也不会腻。

从锅边淋入一点料酒去腥，快速翻几下，加入适量的清水，倒入长豆角，再加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。

3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油就可以出锅装盘。

好了，一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了。

酸豇豆舌尖上的养生美食

这次带给大家的是腌酸豇豆教程！反正我从小就爱吃酸的，我们那里有句话叫：“三天不吃酸，走路打窜窜”所以各种泡酸菜、泡酸萝卜、泡辣椒，腌酸菜…总之大部分菜都能泡出花样，只有想不到没有做不到，对吃向来都是抱着不满于现状而不停深究研发新口味。腌制的菜在7~15的时候是亚硝酸盐更高的时候，对人体有害，尽量不要食用！20天左右的时候腌制的菜里面的亚硝酸盐就开始慢慢分解！等过了一个月，亚硝酸盐就消失了！这个时候腌制的菜里面就慢慢的产生对人体有益的益生菌，可以放心大胆的食用！

By 果妈私房菜【豆果美食官方认证达人】

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