辣椒油怎么做的，辣椒油怎么做的好吃

牵着乌龟去散步万象 2024-09-27 22 0

辣椒油好吃有诀窍，配方和比例都告诉你，详细到每一步，先收藏啦

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

从小我的口味就比较淡，奈何家中奶奶超级喜欢吃辣，几乎顿顿离不开辣椒，我的口味从此就被带偏了。

奶奶喜欢吃辣，除了性格像辣椒热情奔放外，也确确实实做得一手好吃的辣椒酱、辣椒油，邻居都称赞她做的好吃，香辣爽口，味道很浓郁，吃着美味极了，奶奶每次都做一大锅，分给亲戚邻里。

久而久而，我也喜欢上了这道热辣浓烈的味道，无论是炒菜、炖菜、凉拌菜，加一勺辣椒油，这道菜似乎瞬间有了灵魂，它能激发出菜品的香味，味道更加浓郁入味，喜欢吃辣的朋友直呼好过瘾！

耳濡目染之下，我也跟奶奶偷学来一些炸辣椒油的小技巧，今天把这道家常辣椒油的做法分享给大家，以后家里的辣椒油别再去超市买了，不妨自己在家做一做，还是挺简单的，喜欢吃辣的朋友一定不要错过哦。

下面请看我们的具体操作：

准备蒜子一小把拍扁，剁成蒜末；生姜一小块切成姜末，一起放入盆中备用。

洋葱半个切成条，装入盆中。

准备辣椒面30克，放入小碗中。

最后准备白芝麻一小碗，约40克左右备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

取一个小盆，放入黄豆酱两勺，倒入白芝麻和辣椒面，放入姜蒜沫。

起锅添入两勺食用油，倒入洋葱，用勺子翻动几下，炸出洋葱的香味，炸至洋葱呈微黄色时捞出。

接着把油温烧至6成热时关火，再把一半的热油浇在装辣椒面的小盆里面。

用筷子搅拌均匀，再浇入一半的热油，最后加入几滴白醋，提高辣椒油的香味。

装入小碗里面，这道香辣开胃的辣椒油就做好了，这样做出来的辣椒油绝对是非常香辣油亮的，而且味道更加浓郁，用来拌菜，拌面，夹馒头，味道都不错，让人的食欲大增，无论吃啥都香喷喷的！

下面是所用到的食材和调料：

食材：洋葱，蒜子，生姜，白芝麻，辣椒面

调料：白醋

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

油泼辣子最简单的做法，只要加三样调味料，味道比牛肉面馆的都香

牛肉面馆或是其他小吃类的餐馆里，每张餐桌上都摆着油泼辣子、醋之类的调味料。油泼辣子做的好的饭店，食客就多，回头客也多，很多人往往是冲着看似不起眼实则起着举足轻重作用的油泼辣子而去。

我家附近有两家牛肉面馆，一家天天生意爆棚，一家冷冷清清，其实面的味道都差不多，差别就在于前者的油泼辣子香的出奇，即使不太能吃辣的人，吃面时也要舀上一勺放进碗里。所以，他家的油泼辣子每天都得做新的，不然不够食客们吃。你看，细节上的差别，带来的往往是效益上的巨大反差。

每年入夏时，我都会做油泼辣子，一则因为夏天吃凉拌菜多，需要它来增香调味儿，再则夏天吃面条也多，加一小勺油泼辣子吃起来特别得劲儿。对于我家来说道，油泼辣子，是夏天餐桌上的灵魂人物，不能迟到，更不能缺席。

我在写食谱类教程时，经常在食材一栏中写自制辣椒油，于是，就总有人问我自制辣椒油怎么做。正好今天又做油泼辣子，趁机把过程记录了下来，分享给大家。我做油泼辣子，配方和做法都特别简单，秘诀就在于食材的选择和三种调味料的加入。别看简单，味道却比牛肉面馆的都要香。

【油泼辣子】

【食材】：辣椒面250克、盐8克、熟白芝麻10克、五香粉2汤匙、花生油或菜籽油400毫升。

【具体做法】：

1、关于辣椒面的选择，我从来不在市场上买。因为市场上的辣椒面鱼龙混珠，质量参差不齐，难免会买到掺杂了麸皮和染色的，所以，我总是从熟人那里买，每次买半斤，够我吃三个月的。熟人的母亲自己种的辣椒，晒干之后先把它铰成段，然后放锅里小火炒香，再把辣椒放进臼里捣碎，也不能太碎，当辣椒面呈现粉状混合碎屑的时候，焦辣的香味儿就能勾引无数吃货的口水。对，我买的就是这种土法炮制的辣椒面，真的不能再真，大家也可以如此炮制。

你看，有辣椒面也有辣椒的碎屑，捣成这种状态是更好的。

2、把250克辣椒面放进一个大碗，这个大碗要能承受过高温才可以。

3、加入盐，加适量的盐进去，油泼辣子的保质期会更长，只要保存得当，一年都没问题。

4、然后加入适量的五香粉，图中的汤匙，我放了两汤匙进去。

5、最后加入炒熟的白芝麻。

6、把辣椒面与所有的调味料搅拌均匀。

7、把油烧至八成热，有微烟升起时即可离火，缓慢淋入辣椒面中，边淋油边用筷子搅拌，直到把所有的油全部淋入。此时辣椒面会起泡，这是正常现象，待凉后，泡泡消失。用玻璃瓶装好，放冰箱冷藏保存。

8、吃面吃饺子甚至吃馒头时，都可以把它拿出来。它是那种有回味的香辣，吃上一次就能让人欲罢不能。

【成诗有话说】：

1、我做的油泼辣子油与辣椒面的比例并不高，做出来的辣子固态多，红油比较少，这样可以少吃些油。大家根据个人喜好与需要来酌情增加油的用量，但不要在我的基础上减少油的用量。

2、能接受和喜欢菜籽油的朋友，建议用菜籽油来做，不然，就用花生油。这两种油做出来的油泼辣子最香。

3、装瓶之后要密封好，吃不完的建议放冰箱低温保存，可以吃很久。吃完之后记得及时盖好盖子，防止油被氧化，出现哈喇子味儿。

我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。

比饭店还香的辣椒油 *** 教程

By 老李的菜

用料

干辣椒片适量
食用油适量
白芝麻适量
葱适量
葱头适量
香味两片
花椒一小把
辣椒粉适量

做法步骤

1、粗辣椒面放盆里

2、辣椒粉放盆里

3、芝麻放里

4、加入适量的油

5、葱姜香菜及香料放锅中小火熬香

6、把熬好的油倒入备好的辣椒中

7、加点白酒并泡几个小时

8、 *** 完成

9、挂菜看色泽

小贴士

油温不要太高

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家常辣椒油的做法

这款家常辣油用处非常多，吃面条或馄饨时加上一勺，味道马上升级不少。也是做凉拌菜和沾酱不可或缺的调料之一。

By 盈盈小筑2010

用料

粗辣椒碎 1/3 杯
红辣椒粉（自己磨的更香） 2 大勺
白芝麻 2 大勺
花生碎可无 2 大勺
蒜蓉 2 大勺
食油 1 杯
葱（切段） 2 根
姜 3-4片
花椒 1 小勺
大料/八角 1-2 只
丁香 5-6 只
蒜瓣拍扁 4-5 瓣
桂皮一段
桂叶 1 片
鸡精粉可无 1/4 小勺

做法步骤

1、在一个可耐高温的深碗里，倒入粗细两种辣椒粉、芝麻、花生碎和蒜蓉，拌匀.

2、把油和香料、青葱姜蒜（除了辣椒粉）在一口小锅里中小火加热8-10分钟至香料的香气开始溢出，当青葱开始变黄褐色时香料油就好了。

辣椒油怎么做的，辣椒油怎么做的好吃-第1张图片-

3、趁热把1/2的热油倒入刚刚的的辣椒粉里，拌匀。可用个滤网把香料隔开，只取热油。

4、可把香料返回锅里和剩下的油继续加热1-2分钟后倒入辣椒粉里拌匀，滤出来的香料丢弃不用。稍微冷却至不烫手时即可加入鸡精粉拌匀。

5、冷却后装罐即可。

小贴士

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这才是油泼辣子的正确做法，辣椒油红亮香辣味道正，配方记得收藏

油泼辣子总是有一种特殊的魔力，以至于没什么调味料比它效果更好了，别管饭菜多寡淡，也别管是荤菜还是素菜，馒头还是面条，只需要加上一勺油泼辣子，立刻变的开胃又解馋，比大鱼大肉还过瘾。在西北、西南一些嗜辣的地方，油泼辣子更是少不了，甚至单独就能成为一道菜供大家享用。

超市里买的油泼辣子价格都不便宜，十多元一瓶很快就吃完了，不如自己在家做，前些年和一位卖凉皮的亲戚学过 *** 油泼辣子的正确做法，简单变动一下改成家庭版的做法，味道一样好吃，辣椒油香辣、红亮，味道正，关键价格便宜，十块钱的辣椒粉就能做一大盆，能吃上很久， *** 辣椒油的配方分享给大家：

油泼辣子

所用食材：菜籽油1斤，粗辣椒粉100克，细辣椒粉100克，熟白芝麻30克，盐15克，五香粉10克，醋5克；洋葱、小葱、姜、大蒜、芹菜适量；桂皮、香叶、八角、黄栀子适量。

1、做油泼辣子要菜籽油，其他油味道会差一些；更正宗的油泼辣子要干的秦椒炒香砸碎了做，但家庭的不需要那么麻烦，直接粗细辣椒面各买2两即可，尽量要质量好一些的。

2、香料和干料一般是有什么用什么，大体配上洋葱、姜、小葱、芹菜更好，也可以用一些香菜，干料有桂皮、香叶、八角等常见的家庭用料即可，有黄栀子可以搭配一两颗，颜色会更金黄好看。

3、锅中倒入1斤菜籽油，冷油将所有的香料都倒入，不要热油倒入，香味还没充分激发出来就糊了。

4、中小火炸大约5-10分钟，锅中香料脱水略微焦黄即可捞出，捞出的料头可以用来炖肉，非常好吃。

5、将辣椒面和熟的白芝麻、10克五香粉、15克盐混合好，将料油分两次倒入辣椒粉中，之一次少一些，浇入后拌匀，看不到干辣椒的程度，激发出辣味，浇入5克左右的醋，第二次将剩余的油都倒入，混合均匀，盖上盖子焖10分钟让香味融合即可。

——老井说——

自己做油泼辣子省钱又好吃，尤其是我这种无辣不欢的人，这是不得不做的一道美味，平时吃面条、馒头、蘸饺子都会来上那么一勺，简单的美味更令人陶醉。唯一需要注意的点就是油温别太高了，辣椒炸糊了就有些发苦了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

大厨教你正宗辣椒油做法，年夜饭用它凉拌菜，全家都夸好吃

在咱们平常生活中，一般吃饭的时候都会配上一点配菜，比如说小咸菜，辣椒酱，香菇酱等等。今天就来跟大家分享一道非常美味的自制辣椒油，这道辣椒油做出来之后既可以拌面又可以拌凉菜，而且无论在吃啥的时候都可以配上一点，味道特别棒。这道自制辣椒油的做法特别简单，做出来之后香辣开胃，那么接下来咱们就一块去看一下这道自制辣椒油是如何 *** 出来的吧。

【自制辣椒油】

【 *** 食材】大蒜，生姜，小葱，黄豆酱，辣椒面，白芝麻，食用油

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是自制辣椒油，做起来特别简单，吃起来香辣开胃，配啥都好吃。先来把做自制辣椒油需要用到的 *** 食材准备好，首先准备10瓣大蒜，一大块生姜，两根小葱，接着准备4勺黄豆酱，三勺辣椒面，三勺白芝麻，接着再准备适量的食用油，油的量是平时炒菜量的2~3倍即可。将这些自制辣椒油的食材全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。

2、咱们第1个要处理的是大蒜，先将准备好的大蒜拍一下，尽量拍得松散一点。拍松散了之后，再用刀将其剁碎，剁成比较细的末，剁好之后放到一个盘中备用。大蒜处理完了接着再来处理生姜，先将生姜切成薄片，尽可能薄一点，然后再切成长条，最后切成生姜末，切好的生姜末放到盘中备用，再把准备好的小葱洗净切成葱段，切完之后放到盘中备用。

3、准备一个稍微大一点的碗，先向碗中放入4勺黄豆酱，然后加入三勺辣椒面，三勺芝麻，就是咱们之前准备好的那些材料。黄豆酱，辣椒面和芝麻都加到碗中之后咱们将切好的生姜末和大蒜末全部放进去。

4、碗中放入生姜末和大蒜末之后咱们先将它们充分搅拌均匀，然后起锅烧油。锅中的油要稍微多一点，然后稍微加热一下，加热到大概4~5成热的时候就把葱段放进去炸香，这个时候的油温千万不能太热，如果太热的话就会将葱段一下炸糊了，这样就非常影响味道了。

5、在炸葱蒜的时候要用一个漏勺不停地搅动，让葱段受热均匀，而且这样也不易将葱段炸糊。用小火慢慢炸，一直炸至葱段表面发焦，就用漏勺将其控油捞出，等到葱段全部捞出来之后咱们再进行下一步。

6、将刚刚炸好的葱油直接倒入到刚刚放入黄豆酱，辣椒面和芝麻的碗中。不要一下全部倒进去了，要少量多次地往里倒，边倒边搅拌一下，这样操作的目的是让热油充分激发出各种调味料的香味。将它们充分搅拌均匀之后一道美味的辣椒油就这样做好了。

【小贴士】

1、辣椒面可以适当的多放一点。

2、在烧油的时候要用小火慢慢烧，火侯千万不能太大。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

做辣椒油时不要直接泼油，多加这一步，香气扑鼻，色泽红亮

今天和大家分享一道“辣椒油”的做法，这个辣椒油无论是拌面条还是调配各种凉拌菜，都非常下饭，简单易学，有喜欢的朋友们赶紧学一下。

食材：七星椒、子弹头辣椒、灯笼椒

辅料：生姜、洋葱、小葱、桂皮、香叶、小茴香、肉蔻、八角、白芝麻

【辣椒油】—— 红亮喷香

1.下面开始准备食材

准备适量的七星椒、子弹头辣椒、灯笼椒放入盆中。

七星椒辣味十足，子弹头辣椒色泽红润，灯笼椒香味浓郁，三种辣椒分别承担辣、色、味三种特色，用量可以根据自己的口味调节，不受限制。

把锅烧热，放入准备好的辣椒，用小火翻炒把辣椒中的水分炒出来，翻炒10分钟左右，辣椒炒香炒熟以后，倒出放晾一会儿，把晾凉的辣椒放入料理机中，打成粗辣椒面放入盆中，撒入适量的白芝麻备用。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备洋葱一块，同样切成片。

准备小葱几根，清洗干净切成段。

准备一个小碗放入适量的桂皮、香叶、小茴香，两个拍散的肉蔻，适量的八角备用。

3.下面开始炸葱油

锅内烧油，油温五成热时，放入葱段、洋葱、姜片和准备好的香料，开小火慢慢炸，炸出香料的香味和油脂，香料炸干、炸成金黄色时捞出来不要，把油温升高至6成热。

起锅，先浇一勺热油，放入盆中激出芝麻的香味，等油温降至4成热时，一边搅拌一边倒入剩余的热油，因为辣椒已经提前炒香，油温太高的话容易把辣椒炸糊，做好的辣椒油静置12个小时以后再食用，口感更加浓香。

好了，一道非常下饭的辣椒油就做好了。

最对胃口的人气家常菜秘制辣椒油

By 粗壮的苹果很博学

用料

辣椒面五汤匙
辣椒粉五汤匙
盐一小勺
鸡精一小勺
白芝麻适量
油适量
小葱四五根
蒜瓣三瓣
洋葱半个
姜三四片
虾皮两把
熟花生两把
白酒两勺
麻油喜欢麻的可以选择

做法步骤

1、将姜切成块的洋葱蒜和几根小葱放入热油中，炸到焦黄。

2、趁着熬油的时候在碗中放入料，粗细辣椒面，虾皮，熟花生拍成碎加入，增加口感，白芝麻加入增香，最后倒入两勺白酒提香，喜欢吃麻的可以加入麻油，加入适量盐

3、熬油的时候刚开始可以小火，把香味提出来，后面可以稍稍开大，增加速度，炸成这样就可以了，不能太糊不然有焦味

4、小葱姜蒜捞出扔掉，油到碗中，可以用勺子放进去这样不会被烫到，我碗里黑因为我用的白芝麻哈哈哈，搅拌均匀就可以开吃啦，如果好吃的话给我一个666吧～

小贴士

油温很高小心被烫到还有要买熟花生……我买错了买的生的还要自己炒脆……

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10道步骤详细拆分，教会你如何在家轻松自制出一道万能辣椒油

作为一个吃辣多年的湖南人，我觉得吃什么菜都少不了——“辣椒油”，一道香味浓郁、辣度适口、爽口回甜的辣椒油能够很好的契合掉你能想到的所有食物，让美味瞬间升级、乃至加倍。

我是一个地地道道的湖南人，虽然说自己已经吃过了这么久的湖南香辣美食，但是，作为一个比较喜欢吃辣的湖南人的我，从始至今却从来没有自己尝试过自制一次辣椒油？这一点，属实让昨天的我感觉有些尴尬，甚至是莫名其妙（为什么说是昨天，那是因为我是昨天才刚刚意识到有这么一个问题...然后今天就马上做了一回辣椒油）。

有一句古话说得好：“多说无益”，意思就是说的再多也不如实践一次。所以说，昨天刚想到这个问题今天我就马上自己尝试着 *** 了一回辣椒油，过程中可以说是非常的认真且细致，结果也确实是在意料之中，做好的辣椒油不但香味浓郁，而且色泽红亮，看上去特别诱人，我就简单的把辣椒油拌了点蒜末、食盐和面条，吃着味道就感觉超级的正经美味！所以说，这回我必须为了自己的这波“一次就好”的操作，出一个详细的教学文章（保证这是一道万能的辣椒油，不管是拌面拌粉，还是炒菜做蘸碟，味道都超级好吃，不好吃可以打我==）。

【辣椒红油的美味做法】

【主料】：干红辣椒200克、菜籽油500毫升、白芝麻20克

【配料】：洋葱半颗、大葱3小段、八角2个、桂皮1块、香叶3片、青花椒少许

【调料】：辣椒粉、白砂糖、鸡精、食盐适量

【工具】：料理机1台、玻璃容器1个（可密封）

——【开始 *** 】——

①：准备好所有材料后，先把准备好的玻璃容器用开水烫洗2遍杀菌，然后沥干水分放置阳台有阳光处自然晒干，备用。——（注意，盖子也要烫洗2遍，这样更加卫生，同时无菌环境也能保证辣椒油存放的时间更长更久）。

②：将干红辣椒用清水抓捏冲洗1遍洗去表面灰尘，沥干水分，起炒锅开小火，下入干辣椒不停翻炒炒至水分收干能闻到明显香辣味，关火，盛出装入料理机内打碎成末，打好后装入到一个无水分的不锈钢大碗内，备用。——（注意，这里干辣椒一定别打的太碎，要稍微打的粗点，这样可以有效的避免后续浇油时烧糊烧黑辣椒，避免辣椒油发苦变味，这一步是保证辣椒油香辣味纯正的关键技巧）。

③：依次往辣椒面内加入辣椒粉20克、白芝麻20克、白砂糖10克、食盐2克，搅拌均匀备用。——（注意，这里加入辣椒粉有2个目的，一是增加辣椒油的红润色泽，二是增加辣椒油的整体香辣味；加入白砂糖则是为了增加辣椒油的回甜口感，并且加了白砂糖的辣椒油在香味上也会更加诱人）。

④：取洋葱半颗洗净切片，用手分开成洋葱丝，取大葱洗净切3个小段，再竖着切成大葱宽片，备用。——（注意，这里用到洋葱是为了赋予辣椒油更多的葱香味，加入大葱则是为了赋予辣椒油开胃口感，这2种食材并非绝对，也可以用红葱头、蒜苗等香料来配，达到目的即可）。

⑤：起锅洗净，开中火先烧干锅内残留水分，再倒入500毫升的菜籽油，保持中火进行加热。——（注意，先将锅洗净并烧干水分是为了锅内干净保证辣椒油的纯度，而选择菜籽油则是为了保证辣椒油的香味和营养更加充足，当然这里也并非绝对，如果家里没有菜籽油也可以用别的花生油等植物油代替）。

⑥：待油温均匀升高至5成热时（油面开始波动但不出烟时），转小火，依次先下入切好的大葱片、八角2个、掰开的桂皮1块慢炸30秒炸出香味，炸入底香。——（注意，这里先加入大葱八角桂皮是因为这三者相对更加耐热一些，为了保证炸油整体香味均匀完好，所以建议大家在下料时也需要优先考虑到选材本身的耐热性来依次分别下入为佳）。

⑦：炸30秒后，再下入之前切好的洋葱丝，同样保持小火炸30秒，炸出葱香后再下入香叶3片、青花椒5、6粒，保持小火不停翻动炸制。——（洋葱、香叶的作用都是提香，而青花椒的主要作用则是开胃，但是这三者的耐热能力相对都比较弱，所以都要晚放一点）

⑧：一直炸至大葱变色微微发黑时，关火，将所有锅内食材全部捞出沥干油分丢弃不用，静置让其降温至4成热（注意，整体大约炸15-20分钟左右，不用炸的太久，不然油脂本身的营养价值会越来越低，且容易产出反式脂肪酸，建议炸15-20分钟为佳；4成热就是油面都不波动时）。

⑨：将降温后的热油分3-4次用勺子淋入辣椒面碗内，一边淋一边用筷子不停搅拌，直到碗内辣椒面充分吃足油分，停止浇油。——（如图所示，吃足油分后的辣椒面看上去会微微发黑，且能闻到明显香辣味，注意，之一次浇油只是为了让所有辣椒面均吃足油分，从而能适应后面的高温浇油，因此之一次浇油不用太多，拌匀后所有辣椒面看上去均裹上油分即可）

⑩：将锅内剩油再次回炉加热，烧热至油面冒烟时关火，同样用勺子分3-4次趁热往辣椒面内浇油，一边浇一边用筷子搅拌，直到所有辣椒面被油分盖住，最后将剩余的热油直接一次全部倒入碗内并保持不停搅拌，直到搅拌至碗内不再出现气泡为止，辣椒红油即成，此时不要急着装入容器，因为此时温度还是比较高的，可以将其常温静置放凉，等摸着不烫手后即可装入之前准备好的玻璃容器内，加盖密封好即可。——（注意，此时每一回浇油都可以看到辣椒面上出现明显的丰富气泡，这样的现象其实是热油将辣椒面内的多余水分都烫了出来，所以大家一定要不停搅拌的带入更多空气来形成降温，避免热油将辣椒面烫干水分后继续烫糊烫黑辣椒面）。

出品图：这样一道香味浓郁、开胃爽口、香辣回甜的辣椒红油就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“麟说”】——

这道辣椒红油的做法与大众做法更大不同之处在于之一次浇油，这里选择先将油温降至4成热的低温来进行之一次浇油，这样做既可以保证之一次浇油不烫糊辣椒面，还可以同时让辣椒面整体吃足油分，可以极大程度上避免辣椒面被后续浇入的热油而烫糊烫黑，增加了这道辣椒油的 *** 成功率，因此这里我首推给大家这个技巧。

——辣椒红油之“技术小提示”：

1、做辣椒油要首选新鲜晒好的干辣椒 *** ，不要贪顺手就买已经打好的辣椒面，这样的辣椒面本身放置时间不明，香味已经散失殆尽，所以不建议使用。

2、 *** 辣椒油时，建议加入适量的辣椒粉来搭配，一是可以增加红润色泽，二是可以增加更多的辣椒香味。

3、 *** 辣椒油时需要加入少许的白砂糖和食盐，加白砂糖的目的是增加辣椒油的回甜口感，避免辣椒油吃着太辣，这样做好的辣椒油能老少皆宜，而加入少许食盐则是为了让辣椒油内的辣椒面吃入盐分，让其带有底味的同时也能很好的延长辣椒油的存放时间（因为食盐具有杀菌能力，只要食盐保证了辣椒油内的辣椒面不变质，那么上面的辣椒油就基本上不会变质，前提是要密封冷藏保存）。

结语

好了今天这一道美味爽口、开胃解馋、搭配甚广且老少皆宜的万能辣椒油做法就分享到这里了，我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！