为全面提升我县食用菌科技创新能力，强化食用菌人才队伍建设，6月1日下午，我县举办2021年食用菌技术培训班。来自县域内食用菌领域的企业、专业合作社、家庭农场负责人、食用菌大户、县职业高级中学食用菌专业师生等90余人参加培训。
此次培训邀请上海农科院食用菌研究所研究员鲍大鹏进行香菇技术育种理论与技术规程、野生香菇种质资源评价平台和育种平台建设等内容的培训。
通过培训，学员们进一步掌握了食用菌种植管理技术，增强了种植食用菌的信心，激发了干事创业的热情。同时，也给 *** 们提供了一个学习食用菌的平台，为庆元食用菌产业发展提供了人才支撑。
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勤劳智慧牵动世界味蕾——看随县“香菇种植工”们如何奋斗全国每出口5个香菇，就有1个产自随县。
随县位于中国地理南北分界线，被称为“天然菇场”，适宜的气候孕育出肉质肥厚、香味浓郁的精品香菇。全县约10万户农民从事香菇种植，创造与香菇相关的就业岗位超30万个。
随县的“香菇种植工”们的勤劳奋斗，不仅让随县香菇走出国门，牵动世界味蕾，还让随县一跃成为全国更大的香菇种植、加工、出口基地。
黄天骥
十年磨一剑，菌种研发百里挑一
随县香菇产业链越拉越长，处于产业链最前端的，当属菌种研发。
湖北长久菌业有限公司位于随县三里岗镇，其主业就是食用菌新品种的研发和推广。20多人的研发团队中，今年37岁的黄天骥是大伙公认的领军人。
黄天骥来随县工作11年，大半精力用于研发香菇新品种。
实验室里摆满各种实验仪器。“100个品种里，能选育出一个优秀品种就是幸运的。”黄天骥放下手中仪器，聊起菌种选育的过程。
长久菌业与知名高校合作，共同研发新品种，高校负责杂交育种等前端工作，公司负责品种筛选等后端工作。黄天骥的任务，是观察菌种在各种条件下的生长情况，测量、记录试验数据并统计分析，最终挑选出更优品种。
2015年，他接手的56个香菇品种进入筛选程序，4年下来全部淘汰。
“搞科研就是在一次次失败中走过来的。”黄天骥说，他参与研发的5个香菇品种综合表现良好，其中“久香秋7”和“秋香607”成为湖北省更先认定的两个新品种，实现随县自主研发香菇品种“零”的突破。
目前，他正在做50个品种的种植试验。“经过多年筛选淘汰，现有品种大多表现良好，必须仔细甄别，才能选育出更优良的品种。”黄天骥说。
黄天骥还义务推广技术，曾远赴云南、贵州、四川、安徽、湖南、陕西等地授课。至今累计培训技术80多场，培训菇农超5000人次。
“小香菇、大产业，也是我人生的大舞台。”黄天骥说，他将继续冲锋在香菇产业之一线，为更多菇农致富贡献力量。
王 乐
做精九道细节，“雕琢”一朵好菇
因为盛产花菇，随县草店镇获誉“中国花菇之乡”。因为擅长种花菇，菇农王乐家喻户晓。
暑气未消，草店镇金锣山村已进入种菇季节。菇料堆如小山，菇农分工协作，拌料、装袋、高温灭菌，三道工序无缝衔接。
王乐种菇十多年，谈起香菇种植津津乐道：“做精九道细节，才能种出上好花菇。”
首先是基地选址，必须通风向阳、排水方便、环境无污染。草店镇地处鄂北山区，昼夜温差大、雾天少，具有“花菇之乡”先天优势。
菌种选择至关重要。草店镇有20多家菌种厂、100多个品种，产量高、出好菇的菌种深受青睐。王乐去年种植4个品种，其中“218”“大春”两个品种出菇齐、花菇多，让他最满意。
“好原料才能种出好香菇。”王乐说，他们选用当地花栎木，木质硬、香味浓，充足养分不断充实菇体，直至香菇表皮炸裂形成花纹。
除了先天条件，剩下环节需要人为把控。控温、控湿、控光、通风都在菇棚内 *** 作，要看天气情况把握分寸，一旦遭遇连阴雨，花菇 *** 变黑，前功尽弃。
王乐总结，种菇需要“勤劳+经验+运气”，赶上天气好，花菇率可达7成以上。菇形圆整、菇肉肥厚、菇柄短小，菇盖裂出雪白花纹，就是上好花菇。
好不容易种出的花菇，要在3小时内及时烘干，用塑料袋密封保存。
香菇到处有，花菇很难求。近年来，上好花菇每斤百元以上，是普通香菇的5倍。
去年，草店镇800余户菇农种菇约2000万袋，20多位大户投资建起高标准菇棚，全镇花菇率上升一大截。
高桂宝
菇农变“超人”，智能大棚“一键掌控”
每一个智慧劳务品牌的背后，都有炉火纯青的技艺绝活。
种菇20年的高桂宝，如今搭上“智慧农业”的快车，摇身一变成“超人”。
在随县洪山镇寺山居委会香菇种植基地，智能大棚颇为壮观。高桂宝通过 *** 测，远程控制香菇大棚里的调控设施。
“你看，一键就能实现自动喷水、自动通风、自动补光，比以前方便多了。”高桂宝满脸喜色说，以前种菇靠的是面朝黄土背朝天，如今只需动动手指，智能种植“一键掌控”。
高桂宝是当地信达食用菌种植专业合作社负责人。基地自去年建成以来，共种植香菇22万袋，年产鲜菇44万斤，新增产值211万元，带动100余人就近就业。
随县采取“订单培训、定向培训、定点就业”新模式，开展香菇种植技术培训，促使大批菇农掌握现代种植技术，由“劳力型”向“技能型、智力型”转变。
在高桂宝看来，大批菇农变“超人”，改变了以前单靠经验从事农业生产的模式，不仅鼓起乡亲们的“钱袋子”，还增强了致富信心，推动整个香菇产业迈向标准化、规模化、智能化。
来源：随州日报
2023年随州市“神农工匠杯”香菇种植行业职业技能大赛火热开赛
6月9日，2023年随州市“神农工匠杯”香菇种植行业职业技能大赛火热开赛，130余名来自全市香菇种植行业的优秀从业人员赛技能、比本领、提素质、促产业，呈现出“以产聚才、以才兴产、产才融合”的火热场景。
市人社局 *** 组 *** 、局长刘加进，县 *** *** 会副主任杨光明，副县长饶涛，县 *** 副 *** 邓华等参加活动。
作为中国现代香菇产业发源地，随县香菇产业经过40多年的发展，已成长为全国栽培规模更大、栽培技术最成熟、花菇品质更优质、菇农收益最稳定、产业链条最齐全的优势特色产业，成功跻身“湖北省重点成长型产业集群”，累计带动全县10多万户农民从事香菇种植，创造出与香菇相关的就业岗位超过30万个，培育的“随县香菇种植工”劳务品牌被省人社厅评为“湖北省第四批十大劳务品牌”。
以技竞 *** ，以技展风采。此次活动作为市级一类竞赛，由县 *** 主办，县委人才办、县人社局、县总工会、县产业发展服务中心共同承办，分为香菇种植、香菇宴 *** 、香菇直播带货三个竞赛工种，旨在为香菇技能人才提供展示技能、相互切磋的平台，激励引导广大香菇产业工人勤于钻研技术、练就过硬本领，加快建设一支知识型、技能型、创新型香菇行业劳动者大军，为全市香菇特色产业发展提供强有力的技能人才支撑。
举办此次职业技能大赛，是随县高度重视技能人才队伍建设的一个缩影。近年来，随县持续完善人才培养体系、强化激励机制、畅通发展路径，加快推动专业技能人才“支撑工程”，开展各类补贴 *** 职业技能培训4万人次以上，先后组织200余名选手参加省市技能大赛，公 *** 励高层次人才和科技创新企业，2022年发放各类奖励补贴95.4万元。
来源｜随县融媒体中心 张小茜
随县人社局 魏 琳
编辑｜王 欢
审核｜李 佳
灭菌是香菇种植中最基本，最重要的关口香菇种植的灭菌技术十分重要。香菇栽培中污染率和坏袋率高的原因之一在于灭菌环节。在香菇灭菌过程中，需要注意哪些细节呢？该如何正确进行香菇灭菌呢？以下是需要特别注意的几点。本文有点长，请耐心听取。
·之一，装袋后要及时进行灭菌，以避免培养料中的细菌、杂菌孢子等在适宜的温度和湿度下繁殖，导致营养物质流失和产生有机酸等代谢产物，进而导致培养基变酸。
·第二，点火后要快速升温到100度。在炉子点火后，需要采用大火猛烧的方式使灭菌炉快速上气，以便在100度的温度下有效杀灭病菌。
·第三，在灭菌过程中，需要保持温度不下降。在烧火时，需要始终保持料温在100度，并在中途不 *** 、不掉火，以避免温度下降。
·第四，香菇菌棒的灭菌时间需要合理掌握。确定灭菌时间时，需要使袋料充分蒸熟，以影响香菇菌棒。在灭菌过程中，需要考虑4个要素，我们将在下期继续讲解。灭菌时间需要适当延长，宁可过一点也不要使料蒸不熟，以达到彻底灭菌的效果，但也不要过度延长，否则会导致营养物质流失，影响后期发菌。只要保证蒸熟即可。
·第五，需要定期检测温度。在升温过程中也需要测量温度，如果发现温度不能正常上升，需要检查灭菌管道和包菌袋的塑料布是否有问题，并及时进行修复。中间测温主要是为了检查烧火效果，及时发现其他问题。
以上是香菇灭菌过程中需要注意的部分问题。除此之外，还有很多细节需要谨慎 *** 作。欢迎在评论区留言，与我们一起探讨。
关注我，我将继续分享我的种植生活和 *** 经验，下期我将分享如何掌握以上4个关键点，让香菇菌棒灭菌变得更加容易。
胡家营镇开展香菇种植管理技术培训郧阳网讯 为帮助菇农掌握香菇种植技术,让香菇成为农民增收致富的好产业。10月底至11月中旬,胡家营镇联合区公共就业和人才服务局在全镇有香菇种植的九个村全面开展了香菇种植管理技术培训班,各村种植大户、有种植意向的群众670余人参加了培训。
据了解，此次香菇种植管理技术培训以各村和扶贫车间(作坊)为单位，主要针对女 *** 16-55岁以内、男 *** 16-60岁以内的农村劳动力、扶贫车间(作坊)从业人员进行培训，以“理论教学+实际 *** 作+分散式培训”为主，发放统一培训教材，现场培训解答疑难技术。培训结束，组织测试、 *** 、考核，对 *** 合格人员核发培训结业证书，享受相关补贴。通过培训提高了该镇群众发展食用菌栽培积极 *** 和技术水平，为该镇巩固拓展脱贫攻坚成果、培育香菇产业打下良好的基础。
代料香菇高产高效栽培关键技术集成与效益分析代料香菇高产高效栽培关键技术集成与效益分析
丁 文等
汉中人工栽培香菇、木耳，从上世纪 70 年代的段木栽培发展到现在的代料栽培， 经过了40 余年的发展，代料栽培技术很成熟，已经作为常规技术在生产中使用。 由于生产的发展和人们生活水平的大幅提高， 食用菌市场连年看好，生产规模逐年扩大，以香菇、木耳为 *** 的木腐菌 （以木材为原料生产的食用菌） 发展最快， 2021 年栽培总量已达 2.2 亿袋。
1 代料香菇栽培技术
1.1 原材料的准备 代料香菇主要生产原料为木屑，除含油脂的针叶树外，阔叶杂木也能使用，更好选硬质木材，粉碎，木屑粗细要均匀，用1.5 cm 机筛。
新鲜木屑堆积发酵 4～5 天后翻堆，约 10 天摊开晒干备用。 发酵使木屑的营养成分能够充分分解，便于利用，但发酵时间不宜过长，时间过长会使营养成分消耗过大而影响出菇。
麸皮应选择新鲜、红皮、粗片为好，变质霉烂不能使用，容易导致菌袋感染，影响成活率。
1.2 菌棒 *** 技术
1 ）拌料。 根据生产规模将所需要的麸皮和石膏加入称好的木屑中进行干料翻拌 （麸皮11.5%, 木屑 87.5% ，石膏 0.9% ，过磷酸钙及营养素 0.1% ），搅拌 2～3 次。 拌匀后加入抗霉剂水溶液，搅拌 2～3 次混匀。
拌料时要注意， 一是拌料中水量合适， 过多的水分会导致缺氧使菌丝生长缓慢， 转色时菌皮过厚造成出菇减少， 产量降低。 水分过少菌袋缺水， 转色菌皮过薄， 出菇个数过多而影响质量。 二是加抗霉剂时， 严禁直接加入清水， 更不可未经过溶解将抗霉剂 *** 粉直接洒入木屑。 三是拌料时一定要拌匀， 不匀的代料易被感染。
2 ）装袋。目前常用装袋机装袋。装袋时要求要装紧，过松容易脱水，影响出菇产量和质量。装好检查后扎口，发现破损及时用胶布修补，外袋口扎紧。
3 ）灭菌。 当前，农户多采用常压灭菌灶 灭菌。选一块平整场地， 备 4 m×4 m 塑料膜、彩条布各 1 张， 8 m×8 m 塑料膜、 彩条布各 1张， 3 m 长枕木及垫木若干， 10 m 左右绳子 7根。 地面铺上草料，绳子纵横交叉放好，铺塑料膜及彩条布。 枕木按一定的距离放在垫布上再铺上垫板，菌袋摆放在垫板上，每层并列排放，不能过密，用线绳将两边第 1 个菌袋中间扎紧，以防外塌，第 2 层以同样方式向另一方向排列，中间应留 1 个，四角留 4 个上气孔。菌袋堆好后把蒸汽管 *** 垫板下面中间位置， 将盖布与底布卷起压好，烧火灭菌。
当温度上升至盖布鼓起时， 在底部更低处将塑料薄膜掀起一角排冷空气， 半小时后覆盖压好。也可在装灶时在底部留一小口排冷气，温度上升至 80 ℃ 时（出口处蒸汽已烫手）将排气口封好， 灶内气温达到 98 ℃ 时保持并开始计时。 气温是否达到 98 ℃ 判别标准：灶装好后，在灶顶放一块红砖，当红砖被顶起时，灶温就达到了 98 ℃ 。 高温灭菌时间根据菌袋数量不同而定， 1 000 袋 6 小时， 3 000 袋不低于 12 小时，停火闷 6 小时左右自然 *** 后掀开薄膜， 准备接种。 一般一次 *** 灭菌数量不超过 3 000 袋，数量过多易导致灭菌不彻底，或灭菌时间过长，代料酸碱度失衡，从而造成损失。
4 ）接种。 接种前接种室及接种工具全面消毒，接种时一般一组 12 人协调工作，提高效率。
1 人负责菌种， 用酒精把菌种袋表面消毒后去袋，将菌种表皮和老化母种去掉备用。 1 人负责打孔，一手拿含“甲洁星” *** 液的棉花擦袋消毒，一手打孔，每袋打孔 3～4 个。 菌袋表面消毒液未干不得打孔，打孔棒不得随意乱放，如碰到其他物品应用酒精消毒。 2～3 人放菌种，取菌种前用酒精消毒双手， 酒精挥发后取菌种掰成小块放入接种孔内，孔口封平。每次取菌种双手必须消毒， *** 作时两手不得随意触摸其他物品，如已触摸应重新消毒。 5～6 人负责套袋、堆放菌袋。温度较低的季节紧密堆放，且需要在开始几天加温，促使菌丝生长；温度较高季节，每两排留 1 条通风道，以防温度过高造成缺氧不发菌。接种后用套袋套好菌棒， 接种时注意尽量不要损伤菌种，避免用手强力按压，导致菌种破散 *** 不萌发，或感染杂菌。
1.3 菌袋培养管理
1 ）发菌管理。 在清洁卫生、干燥、全暗光条件下养菌，温度 6～30 ℃ ，最适温度 23～25 ℃ ，相对湿度保持 45%～55% ，通风良好，氧气充足。码垛：接种后菌棒按“一”字形摆放（见图1 ），高度 10～12 层，过道间距 30 cm, 上盖黑膜，四周盖无滴膜养菌，每 3 天通风 1 次。翻堆、刺孔：当菌落直径长至 8～10 cm 后第1 次翻堆， 脱去外套袋或地膜， 接种口朝外，按三三“井”字形摆放（见图 2 ）， 行间距 30～40 cm 。
图 1 “一”字形立体图
图 2 三三“井”字形立体图
当菌丝长至菌棒的 1/2 时，第 2 次翻堆，同时刺小孔，在菌丝四周末端 2 cm 以内刺孔 10～15 个，孔径 0.2～0.3 cm ，深 1.5 cm ，刺孔后菌棒按二三二“井”字形摆放（见图 3 ）。
图 3 二三二“井”字形立体图
当菌丝布满全袋，有部分原基（瘤状物）形成后，第 2 次刺孔，孔径 0.5～0.6 cm ，深度达到菌袋的 2/3 ，刺孔后菌棒按二二“井”字形摆放（见图 4 ），行间距 60 cm ，高度不超过 8 层。 选择在天气晴朗，温差 8 ℃ 以内刺孔。
2 ）越夏管理。 当菌丝发满全袋，香菇进入越夏阶段，此阶段是决定生产效益的关键时期，选择阴凉、通风、光照好的场所养菌越夏。转色阶段温度控制在 23～27 ℃ ， 昼夜温差控制在 8 ℃ 以内，空气湿度 80%～90% 。 适时对菌棒进行翻堆，翻堆时白面朝外，确保转色均匀。 越夏阶段棚内温度不超过 30 ℃ 。
出菇棚越夏菌袋按轻重分放，较重菌袋放在高处， 轻的放底层， 高处二层菌袋放在人行通道， 按三角堆放； 室内越夏四角不能堆放， 四周菌袋不能直接靠墙， 以防烧袋。 无论选择哪种 *** 遮阴， 太阳光不能直射菌袋。菌袋上下翻面， 以保持菌袋水分均衡， 均匀转色。 在高温、 干燥天气， 早晚可用自来水喷洒菌棚， 降温增湿。
图 4 二二“井”字形立体图
1.4 出菇管理 经过 4～5 个月养菌，菌丝达到生理成熟，即可进入出菇阶段。当地气候特点和出菇要求不同，其管理 *** 也有所不同。目前常用管理模式有高棚层架出菇管理、 落地式脱袋出菇管理、覆土地栽出菇管理。
1 ）出菇前准备。高棚层架出菇建棚及要求：此种生产管理模式是培育花菇的模式。 优点是棚内通风好，光照强，湿度小，花菇形成率高。菇棚长度 8～10 m ，宽 3 m （边架 2 个，每个宽 40 cm ，中间宽架 1 个， 宽 80 cm ， 两条走道， 每条宽70 cm ）， 顶高 2.3 m ， 边高 2 m 。 棚架边架放 5层，中棚架 7 层，层与层之间的距离 25 cm ，下面第 1 层离地面 10 cm ，菌袋间距约 5 cm 。
落地式脱袋出菇建棚及要求：棚长 10～20 m ，宽 3 m ，高 2 m ，形状与高棚相似，但无内架。 放菌袋处略低于走道，以保持湿度。出菇时将菌棒塑料袋脱去，用铁丝或竹子搭架，将菌袋一头立地摆放。
2 ）菌袋适时进棚。 当菌丝体布满全袋，第 3次刺孔，排大气时进棚更好。室内越夏的菌袋出菇前 1 个月进棚，晴天中午温度较高为宜，温度低，振动后容易造成提前出菇。 要轻拿轻放，强烈振动易导致第 1 茬菇出菇过多或过猛， 造成菇薄、小、质差，甚至整个菌袋都长满小菇，难以取舍筛选。
3 ）人工催蕾。冬菇采取自然温差 *** ，湿度85%～90% ，直至子实体形成。 夏菇控制昼夜温差达到 10 ℃ 以上，对菌棒进行振动。
4 ）菇蕾筛选、育蕾及子实体生长管理。催蕾后菌袋有较多的菇蕾长出，根据菇蕾疏密、数量选择不同的管理办法。
菇蕾长出后选择 *** 地割口出菇， 割口时间根据季节和气候而定。过早割口会使菇蕾干枯，过晚割口菇蕾因受压变成畸形菇。温度较高时，在菇蕾黄豆大小时割口，温度较低时，在菇蕾玉 *** 大小时割口。 用专用割菇刀或锋利小刀沿菇蕾周围割开菇蕾大小 3/4 的小口， 不割掉塑料膜， 不要伤及菇蕾。 选留 20～30 个优质菇疏蕾，菇蕾过多菇小、脚长、早开膜、菇质差。 疏蕾用专用挖菇刀或用手把较小菇蕾挤压在袋内，促使菇蕾干枯。 采用免割袋出菇的无需割袋放菇工序。
菇蕾长出后到小香菇形成的管理， 称为育蕾管理。此阶段要每天通风 1～2 小时，注意加水增湿，使菇蕾正常生长发育。
5 ）子实体生长阶段的管理。通风增加氧气，保持一定的湿度。根据气候状况通风增氧，早晚通风 1～2 小时；如温度较高也可在白天通风，晚上再将塑料膜盖好保暖。
1.5 养菌及补水 一茬菇采收后，下茬菇出菇前菌丝需要一定时间的重新修复， 让营养重新积累。当菌袋因出菇脱水，含水量低于出菇所需水量，要及时增加水分，促进菌丝健壮生长。
1 ）养菌管理。 第 1 茬菇结束后 10 天左右，将菇棚裙膜全部掀起， 通风增氧， 使菌袋水分低于 40％ ，以便于菌丝快速恢复。 较重的菌袋放在菇棚更高层养菌， 菌丝尚未恢复不能注水催菇。
2 ）补水。含水量低于 40％ 时补水，一般菌袋手感较轻、有小菇蕾形成时即可补水。将菌袋放入水池，或在菇棚旁边挖个水池，用塑料膜铺好放入菌袋，用重物压住加水浸泡约 24 小时。 或用加压注水器补水， 用专用注水器将针管从菌袋一头 *** ， 针管另一头接在带压力的水管上补水。第 1 次补水的量与生产时菌袋质量相等，以后每一茬、 每一次补水量应比上一次减少150 g 左右。
1.6 采收 菌盖 6～9 分展开即可采收，若采收不及时，菌肉易变薄，色泽由深变浅，菌柄纤维素增多，质量差。 按鲜售和干制的不同要求、不同标准采摘。
采摘时用大拇指和食指掐住菇柄基部，轻轻地旋转拧下，注意不要损伤菌盖、菌褶。 发现有残断的菇柄及死菇，随时用小刀挖干净，以防腐烂产生霉菌。
2 代料香菇的经济效益
代料香菇经济效益非常可观， 投入产出比一般为 1 ∶ 3 ，有时更高。 目前 1 袋香菇产值 10元左右，每袋利润可达 6 元。据此对汉中食用菌产业发展现状简要分析如下：
2.1 直接经济效益
1 ）生产成本。 代料香菇生产所用木屑、麸皮、抗霉剂、石膏、筒袋、保水膜、菌种和消毒剂等材料， 加上搭建栽培棚， 直接生产成本约2.5 元 / 袋；菇棚的造价、土地租赁费及人工费用每袋约 1 元，合计每袋综合成本约 3.5 元。
2 ）直接产值。 汉中市目前鲜香菇产量， 一般为 1～1.5 kg/ 袋， 按 1 kg/ 袋计； *** 价 6～14 元 /kg ，以 8～10 元 /kg 为多。 按 8 元 /kg 斤计，则每袋的产值在 8～10 元，甚至更高。
3 ）每袋利润。如上所述，代料香菇每袋的产值 8～10 元，扣除每袋成本 3.5 元，每袋纯利润为 4.5～6.5 元。 一户农民若栽培 1 万袋香菇，则有 4.5 万 ～6.5 万元的纯收入。
2.2 代料香菇生产规模与发达地区比较 汉中市面积 2.72 万 km 2 ，人口 360 万。据此与代料香菇栽培发达地区河南省西峡县和浙江省庆元县作一比较。
1 ）与西峡县比较。 西峡县全县 47 万人，有近 20 万人从事食用菌栽培、加工和购销，近几年全县代料香菇生产规模保持在 3 亿袋， 人均生产代料香菇 638 袋。汉中人口 360 万，是西峡人口的 7.7 倍， 2021 年生产代料香菇 2.2 亿袋，人均 61 袋，是西峡的 1/11 。
2 ）与庆元县比较。 庆元县全县总人口约 20万，香菇种植总量 1.23 亿袋，人均 615 袋，是汉中的 10 倍。
2021 年汉中代料香菇生产已达 2.2 亿袋的规模，仅此一项，全市就有 22 亿元的产值，种菇农户和企业就有 8.8 亿元以上的纯收入。 如果生产规模由目前的人均 61 袋发展到浙江庆元县人均 615 袋的一半，也就是人均 307 袋，则全市就有 11 亿袋的规模，每年就有 110 亿元的产值、 44 亿元以上的纯收入。 如果汉中香菇年产可达 11 亿袋，那么可在市中心建设 1 个香菇交易市场，围绕香菇生产而配套的机械加工、塑料制品、交通运输和食品加工都会发展起来，围绕香菇集散中心服务的餐饮业也会发展起来，正所谓“一业兴带来百业旺”，将对汉中地方财政收入有很大贡献。
提素质 换脑筋 奔富路——凉州区高素质农民培育食用菌培训班见闻6月26日，骄阳似火，来自凉州区乡镇的50多位学员热情不减，在山丹县老军乡食用菌产业基地观摩。走进菌种生产车间，工作人员正在进行接种工作，学员们围着技术人员问这问那，对菌种装袋、接种、密封表现出浓厚兴趣。随后，他们来到 *** ·艾黎纪念馆参观，汲取精神力量和前行动力。
为进一步培育食用菌产业带头人，6月25日至7月1日，凉州区举办高素质农民培育食用菌培训班，从全区遴选的50多名种植户参加培训。
培训分集中学习、现场教学、交流总结等阶段，重点围绕新型经营主体政策解读、食用菌产业现状、主栽品种及平菇栽培技术、香菇高效栽培技术与产业模式、农业项目策划与运营、设施农业发展与前沿新技术（菌业）、食用菌常见病虫害防治技术等内容进行培训。
“软腐病主要是由孢霉菌所引起，发病时，床面的覆土周围会出现白色病原菌丝，遇到这种情况一定要及时处理，以免菌种腐烂。”课堂教学中，学员们勤学、勤记、勤问，毛宗洪、尹虎、谢民、张桂香等农业专家授课，他们用通俗易懂的语言讲解食用菌生产、经营、病虫害防治等技术，并开展互动交流，耐心解答学员提问。“为了使课堂更加生动活泼，让学员能够更直观地学习，培训班安排学员前往山丹、凉州、古浪的部分农业产业示范园、农民专业合作社、科技示范基地参观学习。”凉州区农广校工作人员胡聚然说，学校在培训组织、师资安排、课程设置、生活服务等方面做了大量工作，保证了培训质量。
在古浪县、凉州区的食用菌示范基地观摩时，学员们和技术人员互动，从反季节种植、病虫害防治、温室提升改造等方面学习交流，你一言我一语，现场气氛十分热烈。
“此次学习收获太大了，让我对发展食用菌产业更加充满了信心。”2020年，常颜就参加了高素质农民培训班，目前，他已流转70多座日光温室从事食用菌的种植和销售，此次又来参加学习，就是想把食用菌产业做大做强。“家里种着两个棚的平菇，效益一直不错。此次培训学习，提升了技能，开阔了眼界，更换了脑筋，让我对食用菌产业有了全新的认识，更加激发了发家致富奔小康的信心。”凉州区清水镇王锐村一组的马菊芳如是说。
“凉州区种植食用菌历史悠久，经过了试验示范阶段、快速发展阶段、稳定发展阶段，目前，进入了提升发展阶段。”凉州区农广校副校长鲁晓卫说，通过培育产业带头人，进一步提高生产技能，提升素质素养，努力成为高素质农民，真正成为现代农业发展的“领头雁”“排头兵”，成为农业高质量发展的主力军，让他们在乡村振兴的舞台上大展身手。
新武威记者 范武平 楚妍霞
香菇栽培技术，学会产量翻一番，一起来了解下香菇是一种食用真菌，它以味道鲜美、营养丰富而驰名中外，是广大群众所喜爱的土特产品，也是我国传统出口商品。
（一）香菇
香菇生长在壳斗科和桦木科等阔叶树的枯树桩和倒木上，是以树木内的木质素和纤维素为主要营养的一种木腐生真菌。每年春季在一些林区有野生香菇生长，它是一种比较低温型菌类，菌丝生长温度范围较广。在5~32℃ 都能生长，而最适温度为22 ~25°C，出菇温度以15~20℃ 为最适宜，并且低温 *** 有利于出香菇。一般在出菇时要求培养基含水量在60%左右，空气相对湿度为80~90%，有一定的散射光线和新鲜空气，培养基偏酸 *** 等都是香菇正常生长的必需生活条件。人工栽培香菇的 *** 分为二种，一是段木栽培法，二是木屑栽培法（或用代用品为原料）。现将两种香菇栽培 *** 简略介绍如下：
（二）栽培
1.木屑栽培法
将培养好的栽培种从瓶中掏出（或撕开塑料薄膜包裹的栽培种），压入内铺塑料薄膜的浅箱内，箱子大小以30>25x12厘米为宜，栽培种在箱内压紧成栽培块，厚约6--8厘米，然后用箱内铺的塑料薄膜将整个栽培块包盖好，连同箱子一起置于20~25℃ 培养，约一个月左右箱内栽培种菌丝生长连接紧密，使整个栽培块成一个较紧固的一整块，不会散开，同时在表面上有淡褐色菌膜出现，这时就可从箱内取出栽培块，拿掉包着的塑料薄膜，将栽培块放到栽培室架子上进行出菇管理。正常情况下从压成栽培块到出菇约50天左右。
栽培室的管理：栽培块上架后要加强催菇管理，主要是控制温度和湿度，根据香菇不同的品种要调节室内适合其出菇的温度，一般香菇品种出菇温度在10--20°C范围的较多，并早晚打开裁培室门窗一小时，以利通风换气，同时也可造成较大的温差，有利于出菇，室内空气相对湿度保持在80~90%栽培块都能正常出菇。当采收香菇后栽培时可停止2~3天洒水，并开门窗通气，使栽培块表面略干些，然后将栽培块进行浸水处理，一般可浸水48小时后再上架培养，栽培块经过浸水 *** ，上架培养3~ 5天就会大批出菇。浸水处理一般出菇早，出菇齐，产量高。
木屑栽培香菇缩短了香菇生产周期，从做栽培块到香菇生长完毕共约10个月左右。正常情况下长出的鲜菇可占原料千重的80%，这比用木材栽种产量提高了很多，也大量节约了木材，可还用其他原料代替木屑生产香菇。这种 *** 在发展香菇生产上是很有前途的。
2.段木栽培法
每年1~2月把栎树或水冬瓜树等阔叶树砍倒，树粗以直径10-一15厘米为宜，砍倒后晒一星期左右，然后截成1.2米长，在每段上打洞，洞的深度约2--3厘米，洞与洞之间距离约8-10厘米。把香菇裁培种从瓶中挖出塞人树段上洞中，然后洞口用树皮盖好。将接种好的树段堆起放在阴凉湿润处，上面加盖一些山茅草等物，以便遮阴、保温、保湿。
天晴时洒些水使树段保持湿润。头年栽种到第二年春天和秋天开始长出香菇。要使香菇产量高可以在每年春天和秋天，把点上种的树段放在清水中浸泡2天，这叫浸水催菇。经过浸泡的菇木架起，保持空气湿润。经过10~15天就会大量出菇。收过香菇的菇木停止浇水，让它于10天左右再行浇水，也可再次浸水又会第二次长出香菇，这样的管理可以使香菇得到高产。
一般每根木棒点种一次可长香菇3~4年。多数香菇品种生长需气温凉爽，空气湿润的环境，高温是不利香菇生长的。治1 段木培养主要适应广大山区、杂木林资源丰富地区发展香菇生产，因其生长时间长，管理也简单，广大山区都能做到段木栽培香菇。
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西峡县重阳镇：开展香菇越夏培训 助力乡村振兴高质量发展（通讯员：杨森）为切实提升广大农户香菇越夏科学种植水平，改变香菇种植越夏管理思想误区，帮助广大农户 *** 、全面地掌握香菇种植技术，进一步提高全镇香菇种植业发展，质量助力乡村振兴战略实施，加快农业农村现代化，普及推广现代化的农业生产技术，提高农民科学文化素质。5月12日，重阳镇举办香菇越夏培训会，邀请食用菌协会王文成会长到重阳现场指导，进行专题授课，镇农业中心、香菇种植大户等70与人参会。
在培训会上，王会长强调一是温度调控。生产过程中,棚内温度更好控制在33℃以下,温度过高时,要增加遮阴物,,遮荫效果不好的大棚,要增加遮阳网的覆盖层数,严禁阳光直接照射到菌棒上。二是水分管理。转色期间棚内空气相对湿度70%～80%为宜,转色时环境湿度过大,会引起菌丝徒长,影响产量。湿度过小,菌棒难以转色。转色前期,管理上,可在早晚进行地面洒水,增加棚内的空气湿度,不要在中午喷水,也不要直接向菌棒上喷水。菌棒转色后进入雨季,棚内空气湿度较大,要停止喷水,若湿度超过80%时,可向地面洒干石灰粉降湿。三是加强通风。在温度达到34℃以上,通风良好的情况下,菌丝也可安全越夏,而通风不足时,持续4个小时34℃～35℃以上的高温,就可能造成“烧菌”,导致菌丝死亡。
通过举办香菇越夏培训会，用通俗易懂的语言向群众讲解种植各种知识，把知识讲清楚、说明白，让群众听得懂、学得会，利用理论知识讲解和“手把手”地现场指导，让农户掌握了香菇越夏技术，增长了农业知识，使广大菇农在家门口就能学到专业的食用菌种植技术，提升了食用菌栽培技术和管理水平，带动更多的村民增收致富，推动全镇食用菌产业健康有序发展。
培育香菇种植“能手”走可持续致富路为做好新型职业农民培训工作，结合精准扶贫中的产业发展和技术培训，提升脱贫人员劳动就业能力，帮助脱贫户早日脱贫致富，11月18日，壶关县晋庄镇70余名香菇种植能手赶赴壶关县成才中学，开始了为期5天的香菇种植培训。
学员正在培训。
培训课堂上，70余名香菇种植能手细心聆听了山西农大功能食品学院石建森教授介绍香菇的经济价值和发展方向，结合晋庄镇当前生产实际，就香菇栽培、菌种选择与培育、菌袋生产与管理、病虫害预防与治理等关键技术和注意事项进行了通俗和 *** 的讲解。通过开展技术培训活动，为脱贫户铺就可持续脱贫致富路。
近年来，晋庄镇香菇产业发展成效喜人，在种植过程中更是涌现出了许多的种植能手，香菇种植产业也成为当地群众致富奔小康的重点产业之一。目前，晋庄镇的香菇产业从无到有、从有到精，已逐步实现自产、种、销一条龙良 *** 链条，共拥有7个基地200余座香菇大棚，一个年产100万余棒菌棒厂，160余人参与种植的贫困群众，为当地贫困户年人均收入增加7000余元，为村集体增加了收入，在当地群众中受到了一致好评。
找产业、授技术、补短板、促致富，晋庄镇积极 *** 扶贫产业发展的新路子，并致力于通过技术提升和产业优化，推动脱贫户产业发展由“输血”向“造血”的跨越，进而实现脱贫持续增收。
记者：张帅
