今日头伏吃饺子了，这三种馅，清热又解暑，收藏好年年都可吃

#夏日生活打卡季#

夏天的食欲总是不太好，但周围的人都说伏天吃饺子可以消暑，于是我家每周都会吃饺子。不过这热天真的不想吃那么油腻的饺子，可以尝试用清热的馅料做饺子。

为了做到清热，可以用茴香，马齿菜，苦菊作为馅料，这样既有清爽口感，又能够增加营养，有助于清热解毒。

之一种——《茴香猪肉饺子》

夏季要吃这馅的饺子，比韭菜鲜美，比白菜嫩汁多，太香了。这种饺子馅很适合夏天吃，茴香有祛湿的的功效，也有健脾胃，助消化的功效，爱夏天茴香很鲜美鲜嫩多吃吧。

做法：之一步骤，把茴香清洗干净，记住不要焯水，要不味道不对了，一定要用新鲜特别鲜嫩的小茴香包饺子，这样特别好吃，切末待用。

第二步骤，把肥瘦比例4-6的猪肉剁成肉泥，加清水，朝一个方向搅拌上劲以后，加姜末、生抽和蚝油（可选）朝一个方向搅拌均匀。

第三步骤，把茴香和猪肉泥加一起，加味精和盐、熟的植物油搅拌均匀，静止一会入味，茴香比较香浓，不必加过多的调味品，要不把茴香味道压住了。

第四步骤，包擀好的饺子皮，加茴香馅包成饺子形状

第五步骤，锅里加水，下饺子，煮到飘起，加两次凉水再次煮到饺子皮发亮就可以吃了。

第二种——《马齿菜猪肉饺子》

马齿菜

别名长命菜， 在我国各地都有，属于野菜类， 生长于田间路边， 可食用或药用。每年可以采收好几次，属于全年生蔬菜，马齿苋有清热解毒、利尿通淋等作用， 具有很高的营养价值和药用价值， 有“天然抗生素”之称。

这野菜是天然抗生素，看到别错过，用它包饺子最鲜美

主料：马齿菜500克、面粉600克、猪肉500克

辅料：熟植物油、盐、生抽、蚝油（可选）、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根做法：1、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上

2、猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末3、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲4、加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静止一会入味5、把马齿菜去根洗洗多清洗几次，下开水里焯烫变色捞起，过凉水捞起沥干切末，（千万不可久烫，变色就捞起，可以去掉酸无味）

6、加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末

7、加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，盖好一定要腌制一会入味才能包饺子，大约10分钟左右

8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

10、包成饺子形状

11、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去

12、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

第三种：第三种：苦菊

苦菊可以清热去火，还可以抗菌、解热、消炎、明目等作用。更具有有清热解暑之功效。我就在想，苦菊这个季节出现，真的就是为了给夏天增添一个解暑的菜吧，随便把吃了一个夏季的火也泄泄，真是一味良药菜。

《苦菊猪肉饺子》

苦菊这个季节出现，真的就是为了给夏天增添一个解暑的菜吧，随便吃吃一个夏季的火也泄泄了，真是一味良药菜。

主料：面粉、苦苣、猪肉

辅料：熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒

做法：1、 面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右

2、猪肉切小块，姜切片，一起加绞肉机打成肉泥，香葱洗净切末

3、倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉、生抽、蚝油拌均匀，加香葱拌均匀

4、把苦苣洗，下汤锅的开水里烫到变色捞起（大约1分钟）

5、过凉水切末，加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包时候加盐拌均匀

6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

7、包成饺子形状

8、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可。

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

马齿苋素饺子你这么做，保证你吃一次想十次

马齿苋择去变黄破损的叶片，用流动的水冲洗干净，沥干水分放入漏水筐里备用。起锅烧水，水开后，水中加入少许的盐，马齿苋倒入锅中，焯水30秒左右，变软即取出，过凉水冲洗，用手将多余的水分捏出。500克的面粉中加入255克的温水，水量占面粉的百分之五十～六十即可，因为每个面粉的吸水性不同，留出10克的水分酌情增减，面粉中加入1克盐这样揉出来面团有筋性，包出来的饺子皮也不易破，边倒入水边用筷子搅拌成大絮状，最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右。等面团醒的过程中，用来做饺子馅，木耳用温水泡发，捞出去掐去根底部，切小碎块，胡萝卜去皮刨小细丝切碎，焯过水的马齿苋切碎，鸡蛋打散倒入热油的锅中炒成小碎块，葱姜蒜切成末，所有食材倒入大碗中。加入盐，花椒粉，花生油，芝麻油，用筷子搅拌均匀入味。面团醒好取出，用手揉成粗细相等的圆环状或长条状，用刀切均等的小圆剂，按扁，用擀面杖擀成圆皮（皮中间厚周边薄，易包煮熟还不易破皮）。将馅用勺子挖入皮中间，每个地方饺子的包法都不一样，根据自己喜欢或常用的包法包就好。包好后依次码在柸子上，起锅烧水，水开下饺子，肉饺子我都是在它浮起后再加3次凉水（每次加入小半碗即可），这是素饺子，一般过2次或1次凉水盛出即可。味道很鲜美，成品图谢谢成品图

马齿苋全身是宝，可惜好多人当草，6月农村遍地是，包饺子特鲜美

导语：这菜全身是宝，可惜好多人当草，6月农村遍地是，包饺子吃特鲜美

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天是个五彩缤纷的季节，鲜花繁盛，绿草茵茵，瓜果飘香，麦浪金黄，给夏日增添了别样的风采。夏天也是美食季，丰富的时令果蔬，纯天然的应季野菜，让人沉浸在美食中无法自拔，都忘了它的炎热。高温天气，地里的瓜果蔬菜生长“迅猛”，吃得速度永远赶不上生长的速度，这时的野菜也不甘示弱，一样长势喜人，地头上，山上，河沟边，长满了各种各样的野菜，有灰灰菜，扫帚菜，野苋菜，苦麻菜，鸭跖草，马齿苋等等，给餐桌上增添了夏日独有的味道。要说现在最该吃的就是马齿苋了，6月正当季，特别鲜嫩，可惜很多人当草，用它包饺子吃特鲜美，您吃过马齿苋饺子吗？

马齿苋又名“长寿菜”，也叫蚂蚱菜，五行草，五方草，瓜子菜，耐旱菜，是一种很常见的野菜，还有药用价值，农村遍地都是，它的生命力极强，耐旱又耐涝，就算把它拔掉也不会枯死，所以农民都会把它当杂草除掉，以免影响农作物的生长。在饥荒年代，它也被称为“救命菜”，现在生活条件好了，依旧是餐桌上的“常客”，因营养价值高，味道鲜美，而深受大家喜爱，接下来分享下马齿苋饺子的做法，鲜香味美，不容错过。

马齿苋饺子需要准备的食材：马齿苋，五花肉，葱，姜，味极鲜，料酒，盐

【具体做法】

1、把马齿苋的梗去掉，清洗干净，锅中加水烧开，加一勺盐，放入马齿苋焯水，因为含有草酸，所以吃之前必须要焯水哦，需要注意的是焯水时间不要过长，看到变软即可捞出。

2、捞出后放入凉水中过凉，挤净水分，一次可以多焯一些，吃不完的装入保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候就方便了，随吃随取，真省事。

3、取适量五花肉剁碎，包肉馅饺子，要想肉香，一定要自己剁馅，不要用绞肉机搅，纯手工和机器做的还是有差别的。肉馅中加入葱姜末，料酒，味极鲜，盐，食用油，搅拌均匀，腌制30分钟，让其入味。肉馅腌制好，放入马齿苋，再加适量油和盐，拌匀即可，饺子馅就调好了，野菜饺子的特点就是鲜，切记不要加过多的调味品，以免掩盖了它的鲜美，那就得不偿失了。

4、饺子皮也很关键，我家都是自己调面，从不买饺子皮，取一个饺子皮，放上饺子馅，捏紧，包饺子没啥技巧，多做几次就会了，熟能生巧。

5、盖帘上撒上一层干面粉，整齐地摆上饺子，这样就防止了粘连，一次可以多包一些放冰箱里冷冻，当早餐或者夜宵，营养又美味。

6、煮饺子要开水下锅，锅里的水要多，水少了容易破皮，锅开下入饺子，用铲子沿着锅边轻轻推动，让其受热均匀，煮三个开锅，点两次冷水，看到饺子浮起就是熟了，香喷喷的饺子出锅啦。

马齿苋鲜，肉馅香，鲜香不油腻，比韭菜馅，荠菜馅的还好吃，没吃过的快点试试吧，保准会吃上瘾。现在正是马齿苋成熟季，遇到多囤些，晒干或者冷冻保存，从夏吃到冬，特香。今天就分享到这里了，您还知道马齿苋哪些美味新吃法呢？

夏天多吃这种马齿苋，用它调成饺子馅，鲜美多汁，不腥不柴不发酸

夏天遇到这种野菜，一定不要错过，那就是马齿馅，也有人叫它长寿菜，在农村遍地可见。

用它来调整饺子馅，相信很多人没有吃过，味道鲜美还不酸，喜欢的下面一起来看看吧。

先来准备一点葱姜丝，一勺花椒，几粒八角，加入热水，现在泡一个葱姜水，

锅中水烧开，加入一勺盐，喷上一点食用油，下入马齿苋焯烫一下，

焯水时间不用太长，大概一分钟左右就可以控水捞出放入凉水中投凉，过凉之后的马齿苋吃起来不会发粘。

接着准备300克面粉两克，用180毫升的常温水来和面，搅拌成面絮状，下手来揉成面团，揉好后盖上盖子，放一旁松弛备用。

接下来准备适量猪肉，切成小碎块，切好后放入绞肉机，盖上盖子，选择中肉粒模式，搅打成肉末，不用打的太碎，像这样有颗粒感，吃起来口感更香。

打好后倒入大碗中，然后将泡好的葱姜水分三次加入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌至吸收，使肉馅粘稠。

加了葱姜水不仅可以去腥，而且口感更加鲜嫩多汁。搅拌均匀以后，加入两勺生抽、半勺老抽调色，一勺盐，适量胡椒粉松鲜鲜少于白糖，最后再放入一点姜末，

中和马齿苋的寒凉性，再次用筷子顺着一个方向不停搅拌均匀，到最后你会发现肉馅越来越有阻力，像这样粘稠能包成团。然后再加入适量料油，这也是肉馅好吃的关键。搅拌均匀，锁住肉馅的水分，先放一旁备用，

过凉后的马齿苋挤出里面多余的水分，然后放在菜板上用刀切碎，接着再给它剁的碎一些，

剁好后直接放入腌制好的肉馅中，加入一点洋葱碎可以有效的。综合一下马齿苋的酸味儿，

再倒入一点香油，用筷子搅拌均匀，像这样我们的饺子馅就调好了，闻起来都特别的香。

接下来取出和好的面，揉光滑以后再出成长条，切分成小面剂，擀成中间后边缘薄的饺子皮，

中间放上适量馅料，用自己平时习惯的手法捏成小饺子的形状。

锅中水烧开以后下入饺子，全部下入锅中以后，用铲子顺着锅底轻轻推动，防止粘连。

俗话说三开饺子两开面，肉馅饺子点入三次凉水，煮至三开，饺子个个变得圆鼓鼓的，就可以捞出装入盘中。

马齿苋饺子馅这样条做出来鲜嫩多汁，不腥也不柴，而且吃起来完全没有酸味，一口一个只能太解馋了。

趁着这个季节，马齿苋比较鲜嫩，而且营养价值丰富，平时可以多给家人吃。一些喜欢的朋友不妨动手试一试吧，我是田妮，咱们下期见。

胶东野菜饺子——马齿苋饺子

入秋后，见到这种菜别错过，钾含量高护心脑血管，用来包饺子贼香

#头条创作挑战赛#

俗话说，秋季补得好，冬天病不找。但是很多人在早秋盲目进补，反而会加重脾胃负担。夏季的炎热酷暑让大家习惯于吃冷饮冷食，秋凉伊始，错误的进补方式会使消化器官一时半会儿无法承受，导致消化功能紊乱。

秋季进补，要给脾胃一个调整适应的“缓冲期”，吃一些有营养又有益脾胃的食物，比如农村随处可见的野菜——马齿苋。虽然不起眼，但它素来有“长寿菜”的美誉，是一种药食同源的食物。

据《本草纲目》记载，马齿苋“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋”，中医认为它对痢疾、肠炎、肾炎水肿、痔疮出血等有一定的疗效<1>。现代医学认为，马齿苋富含硝酸钾、 *** 钾、草酸氢钾等多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果<2>。医学家发现，从马齿苋中摄入适量多种钾盐后，经过机体生理理化反应，进入血液中的钾离子可直接作用于血管壁，能有效的保护血管免受侵害，降低高血压病中风的发生率<2>。所以，中老年人多吃它有益于健康。对于爱美的女士而言，食用马齿苋还能有助于抗衰老<3>。

推荐食谱：马齿苋菜肉饺子

食材：马齿苋700g、猪肉沫300g、鸡蛋1个（大概是五十个饺子的量）

调料：葱、姜、蒜、八角、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡蛋、葱姜蒜末、淋热油

做法：

1. 准备香料水：开水浸泡好葱、姜、蒜、八角，放一旁备用

2. 马齿苋焯水剁碎，与猪肉沫一起放入碗中备用

3. 加入料酒半勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、十三香半勺、盐半勺和刚泡好的香料水，拍入一个蛋，然后撒上葱蒜末，淋上热油搅拌均匀，饺子馅就准备好了。

4. 包好的饺子下锅煮熟即可。

小贴士：

马齿苋含草酸，建议焯一下水。

馅料中拍一个鸡蛋拌匀，可以起到嫩肉的作用。

参考文献：

<1> 天然良药马齿笕.人人健康,2013(13):55.

<2> 肖祥云.马齿苋是防治心血管病的天然良药.药膳食疗,2003(08):41.

<3> 唐红枫,孙茜.马齿苋药用价值研究进展.山东化工,2016,45(20):64-65.

这种菜用来包饺子，常吃祛病免灾

农村更好吃的4种野菜，营养脆嫩清香，药食同源，凉拌调馅都好吃

“一天之计在于晨”、“一年之计在于春”，春天是一个万物复苏的季节，鸟语花香，春意盎然，尤其在一场春雨的滋润下，万物更显得精神，春天是一个多雨的季节，老话常说：“春雨贵如油”，庄稼作物都在返青期，急需一部分水分来缓解干旱，好吐绿发芽。

春天的重头戏，当然还有挖野菜，野菜是生长在野外的野生蔬菜，每逢开春之际，就会生长出来，一片接一片， 格外显眼，野菜喜欢生长在房前屋后，山坡河边，没有农药残留，天然无污染，最重要的是药食同源，有一定的作用，老人们最喜欢挖野菜吃。

分享一下农村更好吃的4种野菜做法，脆嫩清香，药食同源，凉拌调馅都好吃

一、荠菜

1、准备一把鲜嫩的荠菜，荠菜现在已经开始萌芽，部分地区可能稍晚一些，荠菜是不折不扣的“野菜之王”，受欢迎程度很高，把荠菜清洗干净，用开水烫一烫，捞出过一遍凉水，攥干水分，切成碎馅。

2、另外准备300克猪肉馅，三分肥七分瘦，剁成碎末，调味放葱姜末，生抽，蚝油，盐，五香粉，另外再准备几只大虾，处理干净，切成小块，一起搅拌均匀。

3、按照这个方式调的荠菜饺子馅，鲜嫩多汁，营养美味，清香可口，有一种独特的口感，菜市场的蔬菜吃多了，不妨试一试野菜的味道，鲜香、多汁、松软，好吃极了。

二、马齿苋

1、准备一把鲜嫩的马齿苋，越嫩越好，马齿苋幼苗时可以食用，青涩味也小一些，等变粗发老之后，就毫无食用价值了，多清洗几遍，越干净越好，尘土比较多。

2、起锅烧水，水开倒入马齿苋，加入少许的食盐和植物油，这样颜色会更加碧绿，焯烫两三分钟后，捞出过一遍凉水，捞出控干水分，把大段切成小段，方便食用。

3、简单调一个料汁，碗中加入蒜末、白芝麻和葱花，淋入热油激发出香味，调味放白糖、鸡精、生抽和食盐，搅拌均匀，淋入到马齿苋上面，翻拌均匀，即可开吃，马齿苋被称为“长寿菜”，味道清香，药食同源。

三、蒲公英

1、采摘一把新鲜的蒲公英，蒲公英都很熟悉，小学课本就学过，没有农药污染，就是尘土有些多，清洗干净，改刀切小段，起锅烧水，水开倒入蒲公英，焯烫2分钟。

2、碗中打入3个鸡蛋，倒入蒲公英，加入少许的食盐调味，一起搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，用中小火加热，炒至鸡蛋定型，炒熟炒香。

3、按照这个方式炒的鸡蛋，有一股特殊的清香味，口感鲜香，营养丰富，老人孩子都爱吃，不费牙口，野生蒲公英炒鸡蛋，快手又健康，难得的美味，只有春天才有。

四、面条菜

1、准备一把新鲜的面条菜，面条菜又叫麦瓶草，肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含一定维生素和微量元素，营养价值高，把面条菜清洗干净，控干水分。

2、把面条菜控干水分，淋入一勺芝麻香油，翻拌均匀，再准备少量的面粉，撒到上面抖散，让面粉包裹住面条菜，最后再把面粉抖干净，即可上锅开蒸。

3、把水烧开，把面条菜放入笼屉，注意不要铺太厚，大火蒸5分钟即可，时间到了，迅速抖散，防止粘连起坨，再调一个蒜汁，舀入辣椒油、生抽、香醋，搅拌均匀，淋入到上面，既可以当菜，又可以当饭，鲜香美味，口感独特，大人孩子都爱吃。

大家在挖野菜的时候，一定要远离化工厂，避免被污染，食用后有害，除此之外，不认识的野菜不要吃，部分人对野菜可能过敏，一定要先尝试后再吃，对健康负责。

明日初伏，5道常见不常吃的素馅饺子任选，别忘记头伏吃饺子

明日初伏，5道常见不常吃的素馅饺子任选，别忘记头伏吃饺子

明日初伏，时间真快，转眼间就到了三伏天，一年当中最热的日子来了，即使在东北也逃不掉三十几度的高温，不出门，坐在家里都出汗。好在东北早晚天气还凉爽，南方的亲们就要忍受三伏高温的煎熬了。北方习俗头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋，每年的这个日子北方人都吃饺子，一是顺应节气，二是顺便解馋，北方人爱吃饺子。更重要的是吃上热气腾腾的饺子，再喝上热乎乎的饺子汤，发一身汗，有祛病散寒、弥补闷热天气体力消耗的作用。今天给大家推荐5道常见不常吃的素馅水饺，清淡可口，开胃解暑，绝对令人食欲大开，别忘记明天头伏吃饺子。

第1道：马齿苋鸡蛋馅水饺

马齿苋正当季，现在市场2元一包，足够全家人吃一顿水饺了，清香滑嫩味鲜，碰到一定要买。“天然抗生素”，有清热解毒消炎的作用，尤其是对痢疾杆菌、大肠杆菌有不错的抑 *** 用。这菜是一种野菜，时令性很强，在北方，每到六月中旬前后，温湿度适宜才开始萌芽出土，一片一片地覆盖在地面上，可多了，六七月份市场都有卖的，是不容错过的美味，吃一次就忘不掉。

所需食材：面粉300g；鸡蛋3个；马齿苋适量；油适量；盐适量；葱适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量；料酒少许。

做法：1、提前将面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

2、准备馅料：新鲜的马齿苋择洗干净，锅中加入适量的水，水开加点盐和植物油，然后下入清洗干净的马齿苋焯水，马齿苋入水后变色即可捞出，然后过冷水，攥掉水分，切碎。马齿苋不宜焯水时间太长，否则口感不好。加盐和植物油的目的，是保持马齿苋的鲜艳度。

3、鸡蛋打散，加少许料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。

4、小香葱去皮洗净，可以多放一点，提鲜，切碎，取大盆，将所有食材加入盆中。加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。

5、包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，最简单的包法，人人都会。

6、煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。出锅装盘开餐。

第2道：豌豆苗鸡蛋馅水饺

像生绿豆芽一样生豌豆芽，凉拌热炒煲汤包馅，怎么做都好吃。味道清香，柔嫩滑润，色、香、味俱佳。包馅吃起来清香滑嫩，味道独特。豌豆苗含钙质、维生素和胡萝卜素，有助消化、防晒保护皮肤等作用。

给大家见识一下豌豆苗的模样，还可以再长大一些。这个馅估计很少有人吃，试试吧，特别清香。

所需食材：高筋粉200g；豌豆苗适量；鸡蛋2个；油、盐、五香粉、生抽、毛葱各适量。

做法：1、提前将高筋粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

2、豌豆苗洗净，过水焯一下，过冷水后攥掉水分，切碎。此时的豌豆是可以吃的哈。

3、2个鸡蛋打散，加少许料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。

4、豌豆苗、毛葱去皮洗净切碎加入盆中，没有毛葱换成小葱，加入鸡蛋、五香粉、盐、少许生抽拌匀，临时放点西红柿碎，颜色不错。

5、包饺子和煮饺子同之一道菜谱，不重复，出锅开餐，口感特别清香，给朋友品尝，知道是清香，却猜不出来是啥馅，果真吃的人很少。

第3道：水萝卜缨鸡蛋馅水饺

现在是吃小水萝卜的季节，2元钱1把，水萝卜全身都是宝，新鲜的水萝卜缨子千万不要扔掉，或凉拌，或配上鸡蛋包饺子，清香营养又补钙。专家称，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势，钙含量几乎是大豆的一倍。非常适合缺钙的人群，更适合夏天，要是把萝卜缨丢弃掉了，等于丢弃了萝卜的精华部分。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘，促进消化。其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好。

现在市场卖的水萝卜缨很鲜嫩，千万别扔掉，焯水后包馅太好吃了。

所需食材：高筋粉200g；水萝卜缨200g；鸡蛋2个；油、盐、五香粉、生抽、毛葱各适量。

做法：1、将高筋粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

2、水萝卜缨洗净，过水焯一下，然后过冷水，攥掉水分，切碎。

3、鸡蛋打散，加少许料酒去腥味，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。

4、毛葱去皮洗净切碎，所有的馅料放入盆中，没有毛葱换成小葱，加入五香粉、盐、少许生抽拌匀，顺便切一片黑木耳搭配也不错。

5、包饺子和煮饺子皆同之一道菜谱，不重复，出锅开餐，清淡可口的水萝卜缨馅水饺，吃了还想吃的感觉。

第4道：绿豆芽胡萝卜鸡蛋馅水饺

如果你没吃过绿豆芽馅水饺一定要品尝一次，鲜嫩清香，爽口开胃。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。这说明绿豆芽非常适合夏天祛暑解毒。

所需食材：高筋粉300g；绿豆芽200g；鸡蛋2个；胡萝卜半根；青椒半个；油、盐、五香粉、蘑菇粉、生抽、葱各适量。

做法：1、高筋面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

2、绿豆芽摘洗干净，过水焯一下，过冷水后攥掉水分，切碎。

3、2个鸡蛋打散，加少许料酒去腥味，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。

4、青椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝，再切碎。小葱去皮洗净切碎。

5、取大盆，加入所有准备好的食材，加入五香粉、蘑菇粉、盐、少许生抽拌匀。

6、包饺子和煮饺子同之一道菜谱，不重复，出锅开餐，口感脆嫩，清香解暑，三伏天必吃的水饺。

第5道：茴香鹅蛋馅水饺

鹅蛋也是稀罕物，平时很少见到。鹅蛋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是更好的食疗佳品。估计茴香鹅蛋馅水饺吃过的人不多，它俩可是绝配，比韭菜鸡蛋馅好吃，拌馅时加点蚝油，味道极其鲜美。

所需食材：高筋粉300g；茴香300g；鹅蛋2个；油、盐、葱、胡椒粉、蚝油适量。

做法：1、高筋粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。

2、鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，可以多加一点油，拌馅时不另加油了，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些，晾凉备用。

3、茴香淡盐水中浸泡十分钟，起到杀菌的作用，再反复清洗干净，切碎，葱去皮洗净切碎。

4、取大盆将所有食材放入盆中，加入盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀。

5、饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干小面剂子，然后擀成皮，包上馅，两手对捏成饺子。

6、煮饺子，开水下锅，煮开浇上半碗冷水，再煮开再浇一次，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。出锅装盘。

明日初伏，头伏饺子一定要吃，俗话说：好吃不过饺子，饺子是我大中华最传统的美食，北方人的更爱！饺子馅可以千变万化，今日给大家推荐5道素馅任选，你准备好了吗？别忘记明天吃饺子。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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明天入伏，这野菜馅饺子别错过，两步别省略，鲜美多汁没有怪味

明天头伏，马齿苋馅饺子我家必吃，2个小技巧，不酸不黏味鲜美。明天就要入伏了，最近几天的气温也是居高不下，每逢伏天，不仅燥热难耐，人的胃口会变差，吃不下东西。

“初伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。因此，伏天吃饺子，更好是吃汤饺，连饺子带汤一起食用。

今天说的这个野菜是夏天最为常见的，它就是被称为“天然抗生素”的马齿苋。马齿苋我们当地叫马生菜，叶子绿、扁平肥厚，好似马齿；梗呈赤色、花是黄的、根白。马齿菜生长于全国各个地区，它即可抗旱又能耐涝，生命力非常的顽强。

马齿苋属于野菜，吃以前一定要焯水去掉草酸，这样处理后的马齿苋没有酸味，味道更鲜美，一起来试试吧：

【主料】马齿苋500克猪肉馅500克 饺子皮若干 姜适量、生抽2勺、盐1匙、五香粉少许 香油适量 葱油1大勺 鸡蛋1个

1、马齿苋摘去根部，只选嫩的部分清洗干净浸泡半小时左右

2、开水放入马齿苋焯水2-3分钟，去除马齿苋的草酸，捞出过凉沥干水分

3、然后挤掉部分水分切碎备用

4、猪肉洗干净剁成肉馅，加姜末、生抽、蚝油、盐、五香粉搅拌均匀

5、最后加一个鸡蛋、葱油搅拌均匀

6、然后把切碎的马齿苋加入肉馅中，再加点香搅拌均匀，饺子馅就做好了

7、准备饺子皮，然后包入适量馅料

8、两边合拢捏成饺子

9、水开放入饺子，煮到饺子飘起来，加三次冷水再开锅就可以盛出来装盘了

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标签： 饺子馅 马齿苋 做法 大全