听很多人都说，做面包太费时间了，二次发酵+烘烤，没有3个小时完不成，尤其是冬天，发酵很慢。那我推荐你赶紧试试冰箱冷藏发酵，做面包太方便了，而且低温发酵，组织更好。一次做两个，放入15L的风炉烤箱，不要太方便哦～
By 眼角眉梢 【豆果美食官方认证达人】
用料- 新良面包粉 500克
- 盐 7克
- 糖 60克
- 牛奶 340克
- 鸡蛋 60克
- 鲜酵母 15克
- 奶粉 15克
- 黄油 40克。
1、把除黄油外的所有材料混合，揉至光滑，加入切小块的黄油，揉至扯开一小块面团，可以拉成手套膜。放入密封袋放冰箱冷藏发酵一夜。冷藏发酵不能超过72小时
2、2.把面团提前30分钟从冰箱里拿出来恢复常温，然后分割成均等的6份，盖保鲜膜。
3、 3.把每份小面团从上而下擀开，擀成椭圆，从上而下卷起。
4、把擀好的面团盖保鲜膜醒15分钟
5、5.再把每份面团从接口处从上而下擀开，从上而下卷起来，捏紧收口。
6、 6.放入学厨吐司盒，放温暖的地方发酵。
7、7.发酵至吐司盒的八分满，送入预热好的卡士CO315风炉烤箱。
8、175℃烤33分钟。因为我想要方形吐司，所以加了盖子。
9、不但好看还好吃
10、柔软拉丝超级好吃
小贴士1.我用的低糖吐司盒，普通吐司盒请酌情延长烘烤时间。 2.具体时间温度请参考自家烤箱。 3.请根据自己面粉吸水性，酌情增减面团里的液体用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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空气炸锅也能烤面包，一做就成功家里没有烤箱的朋友也可以做面包了，松软q弹，做法so easy！
By 良润烘焙
用料- 全麦面包粉 150g
- 面包粉 150g
- 酵母 3g
- 食用盐 3g
- 水 210g
- 蔓越莓，葡萄干 70g
1、面粉里面倒入，盐、酵母、水，先搅拌成絮状，手揉成光滑的面团，揉至拉出厚膜；
2、面粉里面倒入，盐、酵母、水，先搅拌成絮状，手揉成光滑的面团，揉至拉出厚膜；
3、面粉里面倒入，盐、酵母、水，先搅拌成絮状，手揉成光滑的面团，揉至拉出厚膜；
4、放入果干，搅拌均匀；
5、发酵至原体积的2倍大左右；
6、平均分成3份，揉圆，松弛；
7、擀成牛舌状，翻面，由下往上卷起，两头往里缩渐渐收紧，底部接口捏紧，整理成长橄榄形状；
8、擀成牛舌状，翻面，由下往上卷起，两头往里缩渐渐收紧，底部接口捏紧，整理成长橄榄形状；
9、擀成牛舌状，翻面，由下往上卷起，两头往里缩渐渐收紧，底部接口捏紧，整理成长橄榄形状；
10、直接放入空气炸锅里面，发酵至原体积的1.5倍大左右；
11、直接放入空气炸锅里面，发酵至原体积的1.5倍大左右；
12、预热空气炸锅3min 左右，表面筛粉、割包整形，200℃/20min ，面包就做好了！
13、预热空气炸锅3min 左右，表面筛粉、割包整形，200℃/20min ，面包就做好了！
14、空气炸锅做的面包就完成了
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自制椰香满满的小餐包，柔软香甜，成功率高，做法比馒头简单哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
早餐如果想吃得简单点，您可以试试这款小餐包，小餐包是面包里比较简单的一种甜面包， *** 时不需要像吐司面包那样，要揉出十分细腻的手套膜，造型上也不需要花什么心思，团成圆形就可以，口感柔软，味道香甜，特别好吃，每次做面包的时候多做一些，早上配一袋牛奶，一个鸡蛋，就能组成一个非常营养的早餐，外面的这种用料比较实在的小餐包，一个起码要卖6块钱以上，自己做成本就划算许多，我逛超市的时候经常看到，商场里的小面包打折，一两块钱就能买一个，那种面包添加剂太多，我家小朋友特别排斥，要想吃好吃的小面包，还是自己动手比较靠谱。
今天我这种小餐包是用椰子油做的，椰子油的价格比较高，营养价值也更高，它的香味比黄油更加清香怡人，和椰蓉馅更加搭配，没有椰子油的朋友可以用等量的黄油来代替，椰蓉控们一定不要错过这个小面包，它的做法比馒头还简单，只要家里的工具足够齐全，家里隔三岔五就能吃上香甜的面包。
【椰蓉夹心小餐包】
工具：28×28厘米的金色方形面包盘，烤箱，厨师机或者揉面机。
用料：高筋面粉400克，低筋面粉57克，细砂糖57克，冰水228克，全蛋液57克，耐高糖酵母粉5克，盐3克，椰子油31克。
椰蓉馅：椰蓉100克，糖粉50克，奶粉20克，黄油55克，蛋液50克。
步骤：
1，先来 *** 面包面团，除了椰子油，盐以外，把所有食材都放入厨师机的搅拌桶里，厨师机是一种用来辅助做烘焙的机器，揉面团的时候经常会用到，西式面包的面团含水量都比馒头大，揉起来不会像揉馒头面团那样硬，新手做面包，建议一定要借助揉面工具，不要用手揉面，不然会被面团粘到怀疑人生。
2，等面团成形以后，看起来比较光滑了，就把凝固的椰子油和盐加进来，没有椰子油可以用黄油来代替，这两样食材一定要后加，不然会阻碍面团成型出筋。
3，接着用厨师机来揉面，揉到面团开始更加细腻了，就可以用手扯一块面团来检查，面团如果能拉出这种粗粗的膜状就可以了，做小餐包，揉到这种状态就足够了，这时就把面团取出来，盖上保鲜膜，置于28度的环境中发酵大约一小时。
4，等待面团发酵的过程来做椰蓉馅，椰蓉馅做起来比较简单，取60克黄油，切成小块，放室温软化，软化至用手指能轻轻戳透的状态就可以，把糖粉加入到黄油里。
5，用手动打蛋器搅打黄油，黄油和糖粉会很快融合到一起，呈黏稠的糊状，然后加入蛋液，搅打均匀，新手可以把蛋液分三次加入，不然容易搅打到油水分离。
6，把全脂椰蓉加入到黄油鸡蛋糊里，混合均匀，这个香味非常浓，现在我这里的气温比较高，如果是冬天，可以试着多增加十克的鸡蛋液。
7，用刮刀把黄油和椰蓉混合均匀就可以了，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏备用，冷藏后的椰蓉馅硬度更高，能轻松团成小球状。
8，面团发酵好以后，先折叠进行排气，或者用擀面杖擀压排气，排气后的面团分成16等份，椰蓉馅也分成16等份，每份大约重18克左右。
9，取一块面团，用擀面杖擀成圆形，包入一个椰蓉球，利用手掌虎口的位置给面包胚收口。
10，依次将所有的面团和椰蓉馅都包好，底部的收口一定注意捏紧，把面包胚整齐地摆入烤盘中，这种金色的不粘方盘是家庭烘焙常用的，烤面包的时候不需要另外垫油纸，如果是烤箱自带的烤盘或者是普通烤盘，就需要先在烤盘里铺一层硅油纸，然后再放面包胚，置于温暖湿润的环境中二次发酵，发酵至原来的1.5倍大就差不多了。
11，面包胚发酵好以后，就可以预热烤箱了，把烤盘放入烤箱中下层，上火180，下火175，烘烤大约25分钟。
12，不同品牌的烤箱温度和密封性都有差异，实际烘烤时间和温度要根据自家的烤箱脾气来调整，一般不会相差太大。
13，烤好的面包出炉后刷一层融化了的黄油，然后撒上椰蓉就可以了。
小贴士：
烘焙成功与否，受外界气温，空气湿度等原因影响很多，不过我们这款小餐包很皮实，做起来就省事不少，但是还是要有一些细节必须要注意，比如用来 *** 面团的清水，在夏天尽量换成冰水，鸡蛋也要提前冷藏一下，如果有条件，还可以给厨师机的搅拌缸上裹一层冰袋，因为面团搅打的过程中，会使面团的温度上升，影响面包的组织和发酵时间；
不会揉面的朋友，和从来没有做过面包的朋友，我建议还是一定要用揉面工具来揉面，千万别认为我做过无数次馒头了，面包面团也肯定手到擒来，面包面团的含水量比较大，很容易粘手，如果不会用西点的揉面技巧揉面，那场面会太难看了。
5种做法在家做面包，跟买的一样香，蓬松暄软，做法简单零失败图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！
*** 烘焙，烤箱是一样非常重要的东西，但对于普通家庭来说，烤箱不是必需品，那么今天蓉儿分享5种做法，无需烤箱就可以做，做出来的面包做出来是依旧柔软拉丝又美味，手指一按下去又会马上弹回来！
┄【豆沙面包】┄
这款豆沙面包，不仅颜色好看，口感也非常香甜柔软！
〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、白糖10克、鸡蛋1个、再另外多加1个蛋清、常温水130毫升、10克食用油、豆沙适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，再另外多加1个蛋清，可以提升普通面粉做面包的劲道口感，常温水130毫升，没有干面粉后再加10克食用油。
2、上手揉面。先揉成一个光滑的面团儿，移到砧板上继续揉搓，像搓衣服一样揉出手套膜，这一步就是区分你蒸出来到底是馒头还是面包的关键点，多揉一会儿，要有耐心一点，揉到轻轻拉扯开可以看到薄薄的一层膜就可以了。
3、整理下后放入碗中醒发至两倍大。这个面团已经醒发的非常好了。先取出来搓揉排气。再搓长条后分成小面剂，继续揉光收圆。
4、砧板撒点干面粉防粘，现在来擀面，擀开，擀薄，擀成一个圆形的面片，这里提前提醒一下，大小不要超过你的模具哦。
5、全部擀好后就可以放上香甜的豆沙了，，一张面饼上抹上一层豆沙，我这里用的是蔓越莓豆沙，颜色偏浅一些，一张盖一张，重叠在一起，最后一张不用抹豆沙。
6、稍微的整理一下后切出花刀，中间不要切断了，我一共切了八刀，做出来会比较对称一些，两片同时向外翻转，其余的一样操作，生胚就出来了。
7、模具刷油防粘，放入大面包，盖上醒发至体积的1.5倍大，40分钟左右就差不多了，具体还是要看温度来定，刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。
8、盖上保鲜膜后就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开上汽后大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，打开保鲜膜就闻到了豆沙甜甜的味道。
9、我们按压下看看，马上就回弹了，说明它的确非常柔软，再来脱模看一下，底部和侧面也都蒸好了，没有一点点塌陷，豆沙和蔓越莓都格外的香甜哦，喜欢就点赞收藏关注我吧！
┄【大面包】┄
超级好吃的大面包，不塌陷，不回缩，不用烤箱，一口蒸锅就搞定，柔软香甜又拉丝，比买的还好吃。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120ml、食用油20克、白芝麻
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120ml、食用油20克；
2、上手揉面，基本揉成形后醒发10分钟，10分钟我们再来揉，这个面团揉出来是偏软的，揉成一个光滑的面团后醒发至两倍大；
3、先来排气，这个面已经醒的非常好了，继续揉一揉，排尽里面的空气，整理下后分成4份，每一份继续揉光滑，搓成长条，先拿一根面条横着放，第二跟竖着，第三跟横着第四根竖着，一根压一根，顺时针转一圈，剩下的逆时针再转一圈；
4、多余的面条压到更底部，整理一下，模具底部和侧面刷上一层食用油，放进去二次醒发至两倍大，刷一层蛋黄液，蒸出来的颜色会更漂亮，撒点芝麻点缀下，有黑芝麻的就用黑芝麻，颜色会更漂亮，我家里只有白芝麻了；
5、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸45分钟，关火焖5分钟就可以出锅了，这个面包蒸的相当好了，稍微放凉下后取出来，非常的蓬松，按压一下马上就回弹了，说明这个面包蒸的时间已经够了，如果你蒸的时间不够的话，它是不会马上回弹的；
我们掰开看一下，非常的柔软细腻，再来看一下颜色，金黄色的也非常有食欲，而且蒸出来的面包也不会上火。
┄【蒸面包】┄
今天我们来做一个可以撕着吃的蒸面包，不用烤箱，也不用高筋面粉，依旧能做出柔软拉丝的状态。底部焦黄，一闻就特别香，掰开后可以看到非常漂亮的内层结构，撕开完全是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃，下面赶紧跟着蓉儿学起来吧！
〖 食材清单 〗面粉40克、酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗、另加两颗蛋清、10克黄油、黑芝麻适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，面粉40克，家里没有高筋面粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇，没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试；
2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停的揉搓出手套膜，现在让它醒发至两倍大；
3、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它揉搓排气，再分成小面剂子，继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；
4、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发，二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；
5、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮，而且真的是拉丝的状态哦。完全可以一片片的撕着吃。口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。
┄【苹果面包】┄
说起面粉和苹果，大家都挺熟悉的，但是你们有没有把这两种食物放在一起，做成一道面包呢？将苹果做成馅料，装入面包里，松软又拉丝，整体组织细腻，能够一片一片撕着吃的面包吃，咬一口酸甜，还夹杂着软软的面包香，越吃越过瘾！
〖 食材清单 〗高筋面粉400克、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗、130毫升，20克食用油、苹果2个、白糖100克、清水180毫升
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：面粉400克，建议用高筋粉、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗，先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升，再加20克食用油，黄油也可以，揉成一个面团后先醒10分钟；
2、10分钟再来揉光滑，盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一个晚上，第二天我们先把面团取出来放常温下回温1个小时；
3、苹果2个，先切片后再切丁，现在来煮苹果，白糖100克，清水180毫升，煮到冒泡泡加苹果，小火慢煮，水分收干后盛出来放凉；
4、面团回温好了就来简单的揉一揉，这个面团特别容易出手套膜，搓长条，分成9个小剂子，每一个小剂子揉光滑后擀成小饼，包上苹果馅儿，包起来，收口处捏紧包这苹果馅儿的小面团儿就做好啦；
5、模具刷油，放入小面团，放的紧凑一点，等一下蒸出来会非常的漂亮，二次醒发至两倍大，我们来看一下，体积都已经到了模具的三分之二了，为了颜色好看刷上一层蛋液，最近很多朋友在反应刷鸡蛋会腥，对味道很敏感的也可以不用刷的；
6、盖上保鲜膜上锅蒸，大火40分钟，关火焖5分钟，我们开盖看一下，哇~这个颜色真的超级漂亮，看着就跟烤的一样，而且蒸出来的面包还不会上火哦；
放了苹果馅儿，吃起来会更加的香甜柔软细腻就不用说了，那是低温发酵的特点，偏酸的苹果内馅和甜美的面包像是跷跷板的两边，在这里达成了平衡，而且自己在家做面包，里面不放各种添加剂，香喷喷的面包配一杯热牛奶，每天都能在香甜的滋味中，开启元气满满的一天吧。
┄【豆沙面包】┄
这款豆沙面包是将豆沙抹在面片上，然后整形而成的，看起来很复杂的外形其实特别容易上手，口感甜而不腻，咬一口，香浓的豆沙馅流于唇齿间，再加上松软绵密的面包，简直是再美味不过啦！
〖 食材清单 〗中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升、蛋黄液、白芝麻
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升，没有干面粉后加20克食用油，上手揉成一个偏软的面团，移到砧板上继续揉搓，像搓衣服一样揉出手套膜，醒发至两倍大；
2、面团儿醒发好后先揉搓排气，再擀开擀薄，均匀的抹上豆沙，卷起来，再从中间切开，顶端不要切断了，编起来，最后从一头盘起来，生胚就做好了；
3、模具刷油防粘，放入面包生胚醒发至两倍大；
4、体积明显变膨胀了，刷上蛋黄液，撒上白芝麻，盖上保鲜膜上锅蒸，水开上汽后开始记时间，全程大火45分钟，关火再焖5分钟，出锅，香甜柔软的豆沙面包就做好啦，再来看一下底部和侧面，都非常漂亮哦！
*** 妈妈在家做面包，烤好以后全家都爱吃，营养可口做法太简单了致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
今天是休息日，大女儿写作业，小女儿在客厅玩玩具。我自己也没什么事儿做，想起来好久没做面包了，准备食材烤一盘红糖排包解解馋吧！
自己琢磨了面包配方，根据家里现成的食材用料做的，烤好以后全家都爱吃，香软拉丝，低糖无黄油，拿它当早餐很不错，做法也特别简单。
自从学会了做面包以后，就越来越喜欢自己亲手做的面包。但是做面包还是比较费时间的，需要揉面，需要等待发酵。
所以想偷懒的时候就买现成的面包，想动手做的时候就自己动手做。这不，今天勤快了一把，连着烤了两盘，来看看详细的做法吧！
【红糖软排包】
主面团原材料：动物淡奶油200g、鸡蛋1个、自制浓香豆浆200g、红糖50g、盐3g、高筋面粉560g、耐高糖酵母粉6g；
内馅材料：黑葡萄干适量、清酒适量；
装饰材料：鸡蛋液15g；
红糖软排包的详细 *** 过程：
1、准备食材，先把淡奶油、自制香浓豆浆放到可以揉面的机器或盆里。豆浆是自己做的，放了红枣、藜麦、黄豆、黑豆，比较浓，微甜，也可以换成牛奶，不过用量需要调整一下。
2、再加入鸡蛋、盐、红糖，搅拌均匀；
3、再加入面包专用高筋面粉、耐高糖酵母粉，主面团的食材就都放进去了；
4、启动揉面功能，10分钟，揉成一个光滑柔软的面团，有点粘，但不会粘在手上，揪出一小块面团，可以拉出薄膜。
揉面时间需要根据使用的机器来决定，但时间一般不会超过25分钟，否则揉面时间过长，酵母发挥了作用，也会使面包做不成功。
5、面团发酵2倍到2.5倍大，轻触有弹性，不会塌陷就可以了；
6、把发酵好的面团取出来，分成等大的9个小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜或扣一个小盆在上面，静置醒面15分钟；
7、醒好的面团体积长大了很多，蓬松有弹性；
8、用擀面杖将一个面团擀开成长长的椭圆形，撒上泡过清酒的黑葡萄干。黑葡萄干是我买的黑加仑干，比较干，可以用清水浸泡变软，也可以用红酒或清酒，我家正好有一瓶开封的清酒没人喝，就用来泡它了。
9、从一侧卷起，收口处擀薄一点，卷好以后再用手搓长一些，做成一个长条形的圆卷；
10、依次把9个面团都卷上黑葡萄干，卷好以后摆在烤盘上，再放到烤箱里发酵20-30分钟。
烤盘为了防粘需要垫一张烘焙油纸，我用的是25L烤箱的标配烤盘，比较小，摆得挤了些，不过也没关系。
11、发酵好的面包生胚体积又变大了，轻轻碰触面包表面，能感觉到面包生胚的弹性。
面包发酵时间和温度有关系，温暖的环境有助于面团的发酵，温度低则发酵时间也需要延长。
12、准备一些鸡蛋液，和一个软刷，用来刷在面包的表面，这样烤出来的面包颜色会更好看；
13、刷了一层鸡蛋液的面包，可以放进烤箱里烘烤了。烤箱设置温度160度， 35分钟，烤盘放在烤箱中层或中下层，也是根据烤箱容量大小来决定放的位置 。另外，每个烤箱都会略有温差，需要根据自家的烤箱来设置时间和温度。
14、香喷喷的红糖软排包出炉了，颜色很均匀，好看又好吃。
忍不住掰开看了看，层层拉丝，看着就好吃，两个孩子在旁边看我掰面包都馋了。虽然我好久不烤面包了，但重新烤起来，手艺也没变差嘛。主要这个面包也比较简单，拿它练练手，先熟悉一下。
烤了一盘不过瘾，这盘烤完以后又烤了一盘，把豆浆换成了牛奶，因为有些原料不够了，所以配方稍微改动了一下，也一起分享吧，供小伙伴们参考。
动物淡奶油：150g 鸡蛋液：26g 纯牛奶：200g 红糖：50g 盐：3g
高筋面粉：480g 耐高糖酵母粉：5g
装饰用鸡蛋液：15g 装饰用熟白芝麻：适量
在家做面包，乐趣多多，看着面团在手里发生变化，也是很有成就感的。自制面包口感好，也不需要放什么添加剂，都是家里常见的食材，做熟了以后就能够随意搭配，都能做出好吃又好看的健康面包，喜欢的话就动手试试吧！
入门烤箱怎么选？盘点７款千元以内超高性价比家用烤箱！您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：山贼95270
Hello，我是山贼95270~
转眼就是2023年年初，就从美好的烘焙必备工具之一：烤箱！开始我们2023年的畅想吧！
为了让自己的2023年过的有条有理，我还给自己买了手账本和记账本，你们又有哪些仪式感的小物件，欢迎种草分享~
不得不说，这几年，玩烘焙的小伙伴越来越多。想要玩烘焙，烤箱是必须，市面上价格2位数到3位数的烤箱也更是五花八门，比我2014年刚入坑的时候的选择真的是好太多了！
因为见过太多朋友兴冲冲入坑烘焙，烤箱模具买一堆，钞票花出去不少，一年没用几回就倦了。对此，我倒也不觉得这是一种非理性消费，毕竟在购买的那个当下确实是抱着美好的生活设想。
我想说的是：对于担心自己是三分钟热度会闲置的这部分小伙伴们来说，平价实用入门级烤箱会是优选。它存在的重要意义在于——相对低的试错成本，小几百元买来好好利用上，同样能伴你度过愉快的烘焙时光！我自己的消费理念就是主张大家可以把钱花在刀刃上，买再贵的用起来就值得！
我2014年入烘焙坑的时候，为了测试自己是否是真爱，愣是用电饭锅做了几次蛋糕才入手人生之一台烤箱。那个时候的烤箱还是比较丑的，就是下图黑不溜秋的这种，当时，能选的品牌也不多，基本上就是长帝了！
现在的烘焙环境和我那个时候真的太不一样了，不管是功能还是外观上都有了质的飞跃，当然，价格也是涨了一圈。这次的推荐综合了颜值、功能、价格区间，丰俭由人，大家按需选购。如果你追求双层同烤的话，可以关注我的下一期更新：1k-2k价位的高效率烤箱推荐！
那么，作为一个烘焙新手，预算又有限 ，有哪些性价比高，又更符合实际需求的烤箱呢 ？给大家整理了一张表格，想偷懒的直接参考，相信一定可以帮助到大家！
我给大家整理了7款千元以内的实用平价烤箱推荐！当然，市面上的烤箱比较多，大家如果有拿捏不准的，也欢迎留言，我来帮大家参谋参谋！看完之后，你的问题就迎刃而解了。
一、选购家用烤箱的几个通用准则
先来说说选购烤箱推荐考虑的几个点：
1、容量买大不买小！
容量越大，温度越均匀，烘焙成功率越高。烤箱容量越大对食材的限制性就越小，而且大烤箱能够使食物受热更加均匀，所以如果要满足一家三口的需求，30L-40L的烤箱为首选。
备注：30升以内的空气炸烤箱就不在此篇讨论了，感兴趣的小伙伴可以留言，也许后续可以安排！
2、温域尽可能广
温域，也就是温控范围，指的是烤箱里能设置的更低温度和更高温度。一般的家庭烤箱温度需求都是70-250度，在这个区间内，控制范围当然是越大越好。
此外，现在不少烤箱自带发酵功能，一般是在28-50度左右。遇上更低温度只有30度的话，大家可以在烤箱里边放一盆热水来制造发酵环境，都是可以的！
3、电子式控温优于机械式控温
温控精准性是影响烘焙成功率更大的因素，电子式控温更加精准，可以精准调整温度和时间，减少烘焙失败率！
4、上下管独立控温
上下管独立控温上下独立控温的目的就是为了更好地控制食物的上色、以及丰富其口感的层次，满足更多烘焙需求，像月饼、泡芙、桃酥上下管的温度都推荐分别设置。很多小伙伴担心吐司面包上色过深，同样也是可以上下独立设定温度，比如上火115度，下火210度。（不同烤箱温度不同，需要灵活调整）
5、烤箱内胆材质，按需购买
烤箱内胆材质通常会分为：不锈钢、搪瓷、镀铝、镀锌。不过无论什么样的内胆都是由相应的优缺点的，所以在购买的时候一定要看好自己的需求。
镀锌钢板材质：现在国内市场上使用的比较多的一种材质，成本比较低，更高可以承受300度的高温，而且耐腐蚀性也比较好，但是它在高温下的寿命也比较低，所以正逐渐被镀铝钢板替代。
镀铝钢板：它的耐高温性更好，一般在600度左右，而且它的保温效果也非常好，寿命会比镀锌板的内胆高出60%。但是镀铝钢板的内胆也有缺点，就是摩擦系数比较大，所以在抽拉烤盘的时候会比较紧。
陶瓷内胆：比较好清洁，保温效果也比较好，所以在烤制食物的时候受热比较均匀，但是由于陶瓷的特性，它的预热时间会比较长，所以所需的电量会比较大，而且陶瓷内胆的烤箱价格可能比较高。
不锈钢内胆：它更加的耐腐蚀耐高温，使用寿命比一般的内胆要长，而且清理起来非常方便。在烤制食物的时候内壁也不容易残留油渍，而且它非常适合用来 *** 大型的电烤箱和商用的电烤箱。
6、关于温控
因为每一台烤箱的温差都不一样，需要自己来磨合，目前来看我手中的这台大概偏低一点，但是在达到一定温度后可以稳定维持。其实还是那句话，不用太纠结温差的问题，只要它的温度稳定就没有什么影响哈。
7、关于热风、风炉
热风≠风炉
通俗简单的说，热风只是烤箱本身搭配了一个风扇，帮助烤箱腔体内的空气流动，比如很多人追求的空气炸功能，也就是这个原理。
风炉一定是风扇搭配了加热管，它可以带来更多的热量和空气流动，提高加热效率，从而实现多层烘烤，正反转风机会更推荐。
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二、平价实用烤箱推荐
为了方便大家参考，各推荐品牌烤箱的相关参数、参考入手价格和推荐指数整理如下，希望能够帮助到热爱烘焙的大家~
（一）长帝猫小易
入手价：499元
容量：42升
功率：2000W
外观尺寸：长51.3cm，宽42.5cm，高35.9cm
推荐理由：长帝猫小易算是一款实惠又好用的小烤箱，学生党、宝妈党都适合。简单的操作新手入坑也能轻松玩转，搪瓷内胆方便清洁，适合懒人。
说说几个不错的点：
1、40升平炉烤箱，家用完全可以，上下三根直管，上下独立电子控温。
2、电子显示屏＋旋钮设计，温度显示清晰明了，上手简单。
3、能预设20个菜单＋8种烘烤模式。干果/发酵功能，一机多用，发酵温度25-60度自由调节，兼顾面团一发和二发。
4、双层加厚玻璃门设计，保温隔热效果还不错。
从功能性和颜值来说，这款猫小易烤箱，都会是你得心应手的工具，入手价格相对也亲民不少，499可入！ ▼
（二）长帝小馋猫
入手价：669元
容量：32升
功率：1600W
外观尺寸：长45.2cm，宽41.7cm，高34.6cm
推荐理由：长帝小馋猫这款32升容量的烤箱颜值真的很高，奶白色的日式简约风，文艺复古气息满满。不管是价格还是容量，可以作为新手款。
此外，它还带蒸汽嫩烤，烤欧包需要蒸汽完全可以解决。
?发酵功能：控温区间在25-50度。32升的家用标准容量，能同时放两个6寸的戚风蛋糕模。
?功能丰富，有烘焙、干果功能、空气炸功能，还能解冻、保温，自带转叉功能，可以在家烤个整鸡。
内部是意大利进口搪瓷~容易清洁防刮花防腐蚀不会生锈。还可以连接APP来远程操控， 对于烘焙新手小白来说也更友好。
（三）美的遇见PT4012W
入手价：469元
容量：40升
功率：1800W
外观尺寸：长5３.５cm，宽40.4cm，高35.7cm
推荐理由：PT4012W颜值以及功能真的很抗打，冰激凌的配色很好看！上下独立控温+雪花搪瓷内胆+APP智能云食谱+360℃热风烘烤+LED超清显示屏+人性化旋钮按键，操控方便。
可控温度在25-230度，也就是说发酵温控区间比较广，25-45度的调温范围，精准到1摄氏度可调节，轻松满足面团、酸奶、米酒等食材的发酵需求。
操控上采用了旋钮+屏显的设计，旋钮从上到下依次为：功能选择旋钮、温控选择按钮和时间选择按钮，搭配屏显，可以清楚的知道目前烘烤状态。
烤箱上方有自动菜单的明细，一共15个自动菜单模式，使用的时候可以直接对照着选功能菜单。出了常规地烘焙，也可以用它来做一些硬菜，比如重庆烤鱼、蒜香大虾，有兴趣地可以试试。APP上也是有配套的食谱，新手小白也能搞定。
玻璃门的话有一说一，只是单纯地一层玻璃，没有做加厚设计，稍微薄弱了一些。
（四）美的Q30免预热烤箱
入手价：699元
容量：35升
功率：1750W
外观尺寸：长50.2cm，宽38.0cm，高32.5m
推荐理由：很多小伙伴可能会忘记预热或者忽略预热的重要性，导致烘焙成品并不满意。得益于石墨烯加热管，美的Q30免预热烤箱可以快速升温，真正做到免预热操作。
此外，它还能连接美的美居APP，进行远程操控，担心戚风蛋糕做失败的，有了它，真的不用担心！
?35L容量满足家庭烘焙及美食 *** 需求。免预热直接烘烤，千元内要找到有这个参数的真的不多，而且要在里面选到喜欢的款式更难！免预热的确在节省烘培时间方面效果明显。
?上下独立控温，温域比较广，可以实现35-230度温度区间。
?有蒸汽补湿装备，推荐大家体验一下带有补湿功能烤箱做出来的食物，非常鲜嫩。
?35L的容量不算大，但是也能满足家庭烘焙日常使用，操控体验不错，也适合新手。搪瓷烤盘也丰富了使用场景，甚至可以直接用来当水浴托盘。
（五）柏翠5400
入手价：799元
容量：38升
功率：1750W
外观尺寸：长49.5cm，宽41.7cm，高35cm
推荐理由：为颜值和功能买单！柏翠5400奶油色很好看，38升的容量家用也足够，功能还是比较齐全的，操作简单没特别适合烘焙小白做家庭美食，上色也非常均匀，烤饼干上色方面就可以看出来了。
1、这款烤箱的烤盘和烤网真是特别爱，颜色和质感做的非常好，不仅在烤箱上做到了颜值和实力，连配件也做的好，内胆和烤盘都是不沾油的，它的不沾性能要比搪瓷更好一些！拍照也好看，原包装还配有烤叉。
２、操作简单
烤箱的操作就是调温度和时间，飞梭旋转按钮上直接显示温度、时间，直观明了
３、M型发热管，受热更均匀。
4、它的烤盘和烤架的颜值也很高，还方便烤果干。
（六）海氏C40
参考入手价格：699元
容量：40升
功率：1800W
外观尺寸：长53.8cm，宽41.3cm，高36.6cm
推荐理由：颜值、功能和操控都不错，海氏系列烤箱里边算是性价比还不错的一款。
陶瓷内胆，，4层烤位，还贴心的标注了1234哦，基本可以满足所所有食物的烘烤。常亮炉灯，可以直观看到烤箱内食物状态~烤箱也有侧面热风，做蛋糕卷时打开也可以让蛋糕卷不容易掉皮哈~
上下管独立控温，烘烤温度更低60更高230，可以满足大部分烘烤需求。烤箱内置8个常用的菜单，挺适合新手的，发酵功能温度区间28-50度，满足了面食类的发酵条件。
LED显示屏可直观的看温度、时间。果干热风炉灯三个按键是可以之间按动的，不需要旋转功能按钮，很方便！
它的背部有开关，可以不用每次都拔插头～
（七）海氏C45
参考入手价格：999
容量：40升
功率：1800W
外观尺寸：长53.8cm，宽47.4cm，高36.５cm
推荐理由：颜值高，旋钮调整有音乐背景音比较有趣，背部大风机可以帮助烘烤更均匀。需要注意的是它有大风炉，但是不是风炉平炉一体机，所以不可以多层烤哈！
??烤箱内部都是搪瓷的，清理的时候更方便。
背部有一个很大的风机能很好的散热，360度热风炉循环上色更均匀
??它还拥有彩色的大屏幕，内置8大菜单，可以一键智能自由选择，独立的功能按键随用随开，旋转按钮的提示音还自带音乐，比较有意思。
??上下管独立控温（上下各3根加热管）更低温度60度，更高温度230度；
??发酵温度更低28，更高50，喜欢做面包类的小伙伴，也可以轻松实现面包自由了.双层的加厚防爆玻璃门，起到隔热保温的作用。
三、最后想说的话
好了，以上就是本期的入门烤箱推荐！还是那句话，烤箱千千万，每台烤箱都有自己的脾气，无论选择哪一台，摸透它的脾气就是好烤箱！最后祝大家都能拥有一台摸透脾气的烤箱~
闲暇之余，给自己、家人、朋友做一些美食，立刻就能提升幸福感。而烘焙本身就是一个不断尝试的过程，2023年，想做就去做，为平淡的生活增添一些甜甜的乐趣。▼
我是山贼95270，关注我！烘焙少走冤枉路，生活美好不止一点点！哈哈，脸皮真厚
，bye~
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理 *** 流，和谐讨论～
最近有一款面包非常火，远远看去像一个大大的甜甜圈。但是层次丰富，外表还有很多褶皱，像极了一圈一圈绕出来的线团。没错，它就是网红美食毛线面包。
其实这款美食在家也是可以搞定的，外皮香软可口，加上甜蜜诱人的内馅，怎么吃怎么过瘾呢！不论是当解馋小点心，还是早餐都是超棒的。吃多少撕多少，真的是其乐无穷啊！超棒的网红美食，好看又好吃，孩子的更爱，看一眼就馋了！
最重要的是这款美食的做法不是特别复杂，每个人都是可以掌握的。教你做最近很火的毛线面包，松软拉丝，孩子吃了一次还想吃！今天就跟我一起来品尝一下吧，这么棒的美食一定要学会哦！
【毛线面包】
*** 配料：250克高筋面粉 65克低筋面粉 30克白糖 3克盐 15克奶粉 干酵母3克 牛奶175克 豆沙适量 黄油20克
*** *** ：
1、今天来做最近很火的毛线面包。250克高筋面粉、65克低筋面粉、30克白糖、3克盐、15克奶粉，先把这些干性材料搅拌均匀，再全部倒在面桶里面，再加3克酵母、打入一个鸡蛋、加入175克牛奶；
2、牛奶牛奶要预留20克左右，先开低速揉面，成团之后看看面团的吸水量，这个时候根据面团的吸水性酌情增加液体的用量。刚刚成团的面团是这种比较粘手的状态，开中高速揉面，面团变得光滑，停下来检查面团，能拉出比较有韧性的厚膜就可以。加入提前软化的黄油（20克）；
3、先速度让面团把黄油吸收了，再转高速揉至光滑。再次检查面团，能拉出这种薄而不易破的膜。（如果没有厨师机，手揉面只需要出厚膜就可以）
4、把面团用刮刀轻轻取出来，整出一个光面，滚圆，放在碗中，在温度不要超过25度，湿度75%的环境里去发酵，天气冷大约发酵90分钟左右；
5、手指蘸上面粉，戳一个洞轻微回缩就可以；
6、然后把面团转移到面板上面，分成均匀的5等份，再把每个小面积滚圆，密封醒面20分钟左右；
7、然后取一个小面剂，擀薄，擀成长方形，宽度不要太宽了，5个正好可以放在8寸的模具里面就可以；
8、然后翻个面，稍微整理一下，然后在面团2/3处，切出小面条。空白的地方放上自己喜欢的馅料；
9、然后把两边收一收卷起来，像图片一样就可以；
10、全部摆放在8寸的模具里面，模具提前铺上一层油纸，方便脱膜。放在温度35度、湿度75%的环境里去发酵；
11、发酵至原来面团的2.5倍大小，再把表面薄薄地刷一层蛋液。面包发好之前，烤箱要提前15分钟预热；
12、上火180，下火190度烤大约32分钟左右；出炉之后震几下，把热气震出来，脱模，放在烤架上晾凉。温热就可以吃了。
13、撕开看看，组织细腻均匀，而且都是大片的拉丝状，加了低筋面粉，面包也会更加柔软，口感是真的好！
古法蒸面包做法，1碗面粉2个鸡蛋，配方简单蓬松拉丝，比买的还香有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
小的时候，大人做的面包都不是用烤箱烤的，不过口感与香味都不比现在烤箱烤的差，而且食材配方简单，味道正，蓬松拉丝真的特别好吃。
相反的，现在的面包加了太多东西，味道杂反而影响了食欲，所以今天铁头来跟大家分享一个古法蒸面包做法，香味很浓，口感很好，出锅后大人小孩都抢着吃，很过瘾。
食材准备：鸡蛋两个，酵母粉3克，高筋面粉200克，玉米油15克，白糖30克，牛奶40克，白芝麻少许。
详细做法步骤如下：
之一步：准备一个大一点的碗，把200克高筋面粉倒入大碗中，加入30克白糖，3克酵母粉，打入两个鸡蛋，先把它搅拌均匀。
第二步：搅拌均匀后，再加入15克玉米油，牛奶，再次把它搅成絮状，搅成絮状后，用手把它揉成光滑的面团，多揉几下，口感会好一点，一般这个量我是揉15分钟左右，量多的话，尽量再揉久一点，粉团揉好，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。
第三步：面团发酵时间要看当时的气温，像现在天气热，一般发酵二十多分钟就差不多，能看到面团大了很多，一定要发酵至两倍大才可以动它。面团发酵好后，用手拉开来看，里面布满蜂窝状就差不多了，准备一个案板，上面撒上少许的面粉，不要让它粘连，把发好的面团拿出来揉一下排气，排好气后整理成长条再切大小均匀的6等份。
第四步：切好的小面团，用手把每一个整理好，揉成圆团，然后准备一个模具（蛋糕模或圆盘都可以），刷上一层油，底部跟边边上都要刷一下，刷好油后再把分好的小面团摆进去，盖上保鲜膜让它二次醒发，醒发至1.5倍大就可以了。
第五步：面团二次醒发好后，准备一个蛋黄，不要蛋白的那种，加少许白糖进去，用筷子搅散，然后拿把小刷子把蛋黄液刷到面团上，刷好后再撒上一点白芝麻点缀一下。
第六步：锅中烧开水，放上一个蒸架，把面团端进去放大蒸架上，盖上锅盖大火蒸25分钟。
第七步：时间到后，关火但不要急着开盖，让它焖多5分钟后再开盖，这一个古法蒸面包就做好了，喜欢的朋友试一下，简单美味，蓬松拉丝，而且好吃又不会上火，大人小孩都特别爱吃。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
无糖无油免揉面！空气炸锅也能做面包，这切面比烤箱还优秀~大家好，我是洪洋。今天咱们来做面包，一款不用烤箱就能做的面包，它香甜松软，奶味十足，更大的特点是口感不发干，做法还简单，尤其是家里没有烤箱的小伙伴一定要学起来。这个面包在做的时候，咱们只要把面和好了，就成功了一大半，一会我还会把怎么揉手套膜的手法分享给大家，好了，废话不啰嗦，咱们现在开始做。
1、首先我们来和面，大碗中打入3个新鲜的母鸡蛋，取出一个蛋黄备用，然后加入120毫升的纯牛奶，10克的白糖，10克的奶粉增加奶香味，4克的耐高温酵母，先搅拌均匀，把所有的食材搅拌至融化，接着再分次少量的往里面加入400克的普通面粉，面粉要一点一点的往里面倒，边倒边用筷子搅拌，把面搅成一个大面絮状，淋入20毫升的食用油，再下手将它揉成一个面团，把揉成型的面团直接转移到面板上，再通过揉搓，摔打等方式，揉出手套膜来。
在揉手套膜的过程中，面团会比较黏手，中途我们可以往手上抹点油，像搓衣服一样搓面团，然后再进行摔打，记住面团一定要非常软，在进行10分钟左右后，面团明显有筋性了，这时候再继续揉搓时，可以少放一点擀面粉了，然后再揉10分钟左右，手套膜就出来了，真的就是这么简单，最后把面团整理一下，放在阳光温暖处，饧发至2倍大就可以了。
2、面团饧好后的状态是，体积明显变大，并且一抻可以抻多长，这也说明手套膜揉得成功，然后直接放在面板上，揉一揉，排排里面的气体，再搓成长条，切成4个相等的剂子，依次把每个剂子揉匀，并且整理成一个小的圆柱形，取来其中一个，把它擀成厚度约4毫米左右的长方形薄饼，在一侧的上部放上豆沙馅，再卷起来，等卷到三分之二处时，再剩下的部分上划上几刀，接着卷起来，在依次放进磨具中。
3、二次饧发非常的重要，大概在10到15分钟左右，我们可以随时观察面伾的状态，感觉它轻飘飘的，并且用手按一下，可以快速回弹，这时候就可以了，把刚才留下来的蛋黄液用刷子刷在生伾上，再撒一些黑芝麻点缀一下，扣上一块耐高温保鲜膜，直接放入蒸锅。
4、冷水上锅，中火烧开后转大火蒸上40分钟，时间到后焖上3分钟再开锅，然后趁热脱模，我们的蒸面包就做好了。
5、这款面团的口感松软香甜，淡淡的奶香味，淡淡的鸡蛋香，还特别的拉丝，口感一点也不输给烤箱烤出来的面包，保准大人孩子都爱吃，有时间您可以试试哦！
食材清单：【面粉400克、酵母4克、鸡蛋3个、白糖10克、奶粉10克、纯牛奶120毫升、黑芝麻适量、食用油20毫升】
洪洋温馨提示：1、蒸面包必须把面团和得很软，这样才能保证面包的口感不会发干。
2、可以用葡萄干，蔓越莓代替豆沙馅。
3、必须用大火蒸，面包的颜色才漂亮。
4、吃不完，一定装在保鲜袋中哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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