荸荠
长得不咋滴
但是吃起来脆嫩清甜
前几天还上了微博热搜
结果点进去发现
奇怪且可怕的知识又增加了……
有多少人像小编一样
觉得荸荠就是一种普通水果
想咋吃咋吃
但其实
荸荠是不能生吃的！
生吃可能感染寄生虫
可能会让你肠黏膜发炎、出血
甚至溃疡……
儿童感染就更可怕了
可能会导致
发展迟滞、智力减退
你们需要的及时雨科普
又双叒叕来了
生吃荸荠为什么会感染寄生虫？
这要从荸荠的生长环境说起。
荸荠性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。
见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。
荸荠之所以不能生吃，不是因为本身有毒，而是由于一种叫姜片虫的寄生虫。
这种姜片虫的囊蚴能在水里存活，所以很容易附着在荸荠表面。
人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
来源：《人体寄生虫》
另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。
因此，荸荠千万不要带皮生吃。食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净。
荸荠的营养价值
荸荠根据底部形状，可以分为凹脐和平脐，一般凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高，渣少，味甜，而平脐荸荠肉质较粗，淀粉含量高，渣多，较耐贮藏。
荸荠富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素，食用好处很多：
1、荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中更高的，磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分，还是 *** 白中多种生物酶的重要组成成分；
2、荸荠中的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动；
3、现代医学研究发现荸荠还具有抗菌和抑菌作用，其果实提取物荸荠英对金黄色葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的抑 *** 用，而且还有降低血压的作用；
4、还有学者发现荸荠英还对食道、肺部和乳腺的癌肿有防治作用。
荸荠含糖量高，容易腐烂变质，不耐久贮。在1℃或者 5℃条件下贮藏时，可保持较高的新鲜度；而在10℃的条件下，球茎会变得更甜。
不过要注意：由于带泥荸荠更耐贮藏，而荸荠外皮中又可能携带寄生虫，建议购买后单独用保鲜袋包装，并与熟制食品分开存放在冰箱冷藏室。
还有哪些食物可能感染寄生虫？
1、生猪肉
生猪肉可能存在寄生虫存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。
因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火锅的时候，别急在一时。
2、生食淡水鱼虾
淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。
因此，淡水鱼虾一定要煮熟。
3、福寿螺
食用福寿螺最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。
福寿螺，不能吃！
想远离寄生虫，切记：
能不生吃就尽量不要生吃。
生熟分开，从储藏到食材处理，一定要记住生熟不能混在一起。
注意手部卫生，勤洗手！
本文专家:刘晶晶，中国农业大学食品生物技术博士
八月最鲜嫩的一口，吃它正当时立秋一过，奉行“不时不食”的江南人，狂热的目光立马转向了新鲜上市的鸡头米。
鸡头米软糯清甜的口感，是江南人整整等了一年的鲜味。仿佛只有吃了它，江南的秋天才算开始。
地处富饶的水乡，江南人崇尚的鲜味不止鸡头米，还有菱角、荸荠、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜。这7种水生美物和鸡头米组成了水八仙，低调清雅，仙气四溢。
鸡头米，水八仙之首，又被称作“芡实”，是整个八月江南人民翘首以盼的美味。吃法简单素雅，只需加清水和冰糖，缀些桂花，兜满一勺喂进嘴里，放肆大嚼，三分弹牙七分软糯，回味清甜。
有些朋友肯定会问：“怎么叫鸡头米这么抽象的名字呢？”其实是因为它的果实是圆球形的，尖端突起，状如鸡头，因此得名。
点击视频观看茭白三吃的做法
茭白可塑性强，荤素皆宜，相当百搭，清蒸、油焖都很有滋味。
“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”几乎贯穿了一整年饭桌的水八仙，是大自然馈赠的礼物，也是属于江南鱼米之乡的独特风味。
你们喜欢水八仙中的哪一种，最喜欢的吃法又是哪种，欢迎在评论区分享～
文 | 猪弟
手绘｜十一
图 | 刘思宇
特别鸣谢：小婵
槟榔、生荸荠、自制生腌……这些东西更好别吃近日，一位歌手因口腔癌过世，再次引发“槟榔致癌”的讨论。“女子体内排出长绦虫”的新闻前几天也登上热搜，吓到好多网友，据报道这名女子有经常吃生食的习惯。日常生活中，如何避免诸如此类的病从口入？小编研究了一番，还真有不少东西是更好别吃的！一起来看一下——
槟榔
槟榔，是棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子，通常为卵形、球形或椭圆形。食用槟榔一般由槟榔果、石灰水、香精香料等 *** 而成，有的还会加入烤烟、香料等物，其中的槟榔碱和槟榔次碱、烟丝等有提神醒脑的作用，容易使人成瘾。
长期食用槟榔有致癌的风险。研究显示，在流行咀嚼槟榔的地方，口腔癌的发病率很高。还有研究表明，咀嚼槟榔与咽癌、喉癌、食道癌明显相关。这主要是因为，咀嚼槟榔时，会反复摩擦口腔粘膜和牙龈粘膜，造成物理性损伤，引起水肿、炎症和伤口迁延不愈合，导致粘膜的纤维性病变，可能导致口腔癌的发生。
生荸荠
不只是动物，有些植物里面也有寄生虫，比如荸荠。荸荠
所以，荸荠不要带皮生吃，一定要洗净去皮，再用淡盐水冲洗干净。不过，荸荠个头小小的，实在是不好削皮，也很难削得很干净。最保险的还是把荸荠去皮后加热做熟了吃，比如荸荠炒肉就是一道美味。此外，像莲藕、菱角等水生植物更好也都别生吃。
自制生腌
生腌食品今年好像一下子很火，但这种“网红食物”也有风险。最近就有新闻报道说，有人在网上学着自制生腌，却一不小心吃得食物中毒。
生腌食物中最常见的是醉虾、醉蟹等，但如果自制醉虾醉蟹则很不安全，白酒未必能完全杀死寄生虫和细菌，食用后容易腹泻或食物中毒。如果实在想吃，还是别自制了，可以选择购买正规厂家经过质检的成品。
发霉、发苦的坚果
很多坚果都很有营养，但是如果放久了或者保存不当，会发霉、发苦。虽然坚果大都很贵，扔了觉得可惜，但这种变质的坚果更好别吃，里面可能产生了黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，一般情况下肉眼是看不见的，它具有很强的致癌性，能导致肝癌的产生。
除了变质的食物，黄曲霉毒素还喜欢藏身在发霉的筷子中，建议平常家里使用的筷子要彻底洗干净，存放时保持干燥，有条件的话使用消毒柜给筷子消毒，木头筷子每半年更换一次。
变红的甘蔗
如果甘蔗变红，说明甘蔗已经腐坏变质了。霉变的甘蔗会产生很多毒素，对人体的神经系统、肝脏、肾脏等都会造成损伤，可能使人产生恶心、呕吐、腹泻、腹痛、视力模糊等症状，重度中毒甚至会导致肢体抽搐、脑部水肿、肺水肿、呼吸衰竭等。
很多人以为把甘蔗发霉、发红的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了，这也是个误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。所以，只要发现甘蔗变红，就不要再吃了。
发芽的土豆
发芽的土豆含有大量龙葵碱，食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。误食龙葵碱后，会出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。症状轻的可自愈，但如果吃进0.3-0.4克或更多的龙葵碱，症状会很严重，可导致体温升高、反复呕吐、抽搐等。所以，一旦发现土豆发芽就扔了吧。
超过65℃的热饮
“趁热吃”虽然是很多人吃饭时候的口头禅，很多食物也的确是热着的时候更好吃，但是这个“热度”一定要把握好。如果长期食用65℃以上的热饮或食物，会增加患食管癌的风险。
因为过烫的食物会对食管黏膜造成物理性损伤，长期反复损伤容易导致细胞癌变，患食管癌的风险随之也会增加。所以，以后就算趁热吃，也不要在食物过热的时候吃，比如吃火锅时可以把食物捞出来在碗里稍微放凉一会儿再吃，也不要喝烫喉咙的热饮。
（本文部分内容综合自科普中国）（吴丽蓉）
来源： 工人日报
90后姑娘体内取出2条活虫，竟是这种“脆甜美食”惹祸这个季节
又有一种水果颇受欢迎
各大地铁口、超市都能看到它的身影
扒了皮生吃口感清甜
是很多人的更爱
没错，TA就是
荸荠
（bí qí）
俗称马蹄
不过，小编要提醒下
喜欢生吃荸荠的小伙伴
尤其喜欢用牙直接给荸荠“去皮”的
一定要当心了
长期生食荸荠
女子腹痛难忍紧急就医
27岁的王女士平日里更爱生吃荸荠。两年前开始，她时常感觉到上腹部若有若无的隐痛，严重时甚至痛到彻夜难眠。当地医院诊断为胆道蛔虫症，但做了包括ERCP（经内镜逆行性胰胆管造影）在内的许多检查也没能得到明确的诊断。
一周前，王女士腹痛的症状突然加剧，家人赶紧将她送至医院外科住院治疗，并进行了详尽的肝脏磁共振增强检查，结果提示肝内胆管 *** 状肿瘤可能。
胆管 *** 状瘤是一种来源于胆管上皮的良性肿瘤，随着体积增大会对肝脏包膜上的神经末梢造成挤压引起腹痛。黄海主任医师仔细阅片，结合患者病史，在排除了各种因素后，最终将病因锁定在了寄生虫感染上。考虑左肝内肿瘤或寄生虫病不能排除，建议王女士行手术治疗，直接切除肝脏左外侧叶以绝后患。
女子体内取出2条活虫
病因找到了
当剖开患者的内胆管后，所有人都倒抽了一口凉气。
只见两条带口吸盘的扁平状寄生虫在管内肆意蠕动，甚是嚣张。原来，导致王女士反复腹痛两年的真凶确实是寄生虫——姜片虫，而这种虫子很喜欢藏在荸荠里。随后医生们干净利落地完成了“除虫”工作。
来源：新华社
术后的病理结果显示：肝组织汇管区及边缘胆管存在明显慢性炎症病变。目前王女士恢复顺利，后续还将接受进一步的驱虫治疗，逐渐回归正常的生活。
很多人心存侥幸，认为自己生吃过荸荠也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。还有人认为，拿盐水泡一下再吃，就不怕寄生虫了。
中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所健康教育与咨询检测中心主任陈家旭表示——
盐水浸泡并不能杀死寄生虫。采用3%盐水浸泡姜片虫囊尾蚴，浸泡3天尚能存活，5天后囊蚴才会死亡。但姜片虫囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟，或阳光下曝晒一天即死亡。
所以将荸荠尽量洗净煮透后食用
才更安全放心
医生提醒广大市民朋友
除了荸荠外，菱角、茭白、鱼腥草等生冷食物都是姜片虫的宿主。因此这些食物不仅要清洗干净，而且更好是煮熟了再吃，还要避免啃食带皮壳的生菱角、生荸荠，另外盛放这食物的器具也要高温消毒。
不定期对家中的死角进行清洁，多给孩子的衣物，床单以及玩具进行消毒，让孩子养成勤洗手的好习惯，在外活动的时候不要接触陌生水源。
饮用煮沸过的水或矿泉水；忌生食海鲜、喝生水，蔬果一定要洗净，厨房厨具不可混装蔬果、生肉；尽量不要到不规范的餐饮场所就餐。
有意识地将腹疼、腹泻等症状与寄生虫感染联系起来，提高卫生防病意识，改变不良卫生习惯。如不幸感染不必过于担心，应及时就医，采取相应的治疗措施及驱虫药即可。
其实
关于荸荠能不能生吃这件事
前段时间也曾频繁上热搜
▼
荸荠竟然不能生吃？！
这条消息
炸出了一堆大受震撼的网友
▼
为什么不能生食荸荠？
生食荸荠等有感染“姜片虫”的风险
不仅会出现相关肠道症状
还可能对儿童的智力发育造成危害
下面这段视频
讲得明明白白
↓↓↓
寄生虫感染与我们的生活密切相关，每年全世界有二十亿人口感染寄生虫，几十万人因此死去。
而蛔虫并不是寄生在人体中的更大的寄生虫，更大的是一种叫布氏姜片虫的吸虫，可导致腹痛、腹泻甚至肠梗阻，反复感染的严重病例，甚至可能导致患者衰竭、虚脱而死亡。
布氏姜片虫虫体很薄，最厚只有3毫米，但却可以长到3至7.5厘米长，1到2.5厘米宽，大致相当于半张银行卡的大小，甚至有在体内产卵的可能。一般来讲，人类吃下被姜片虫囊蚴感染的植物，或饮用了含有囊蚴的生水后，囊蚴就会借助消化道的分泌物溶去外囊，吸附在黏膜上，开始寄生生活。由于姜片虫吸盘发达，吸附力极强，一旦入侵人体，就会紧紧附着在肠壁上，导致附近的黏膜坏死、脱落，从而发生炎症、出血、水肿乃至溃疡、脓肿，导致腹痛、腹泻、便秘、贫血等症状，甚至导致肠梗阻，儿童如果不幸中招可导致发育障碍、甚至衰竭死亡。
综合：新华网、深圳大件事等
来源： 济南经济广播fm90.9
荸荠有营养，但不要生吃来源：羊城晚报
□ 刘晶晶
荸荠，也称马蹄，水生植物，果肉雪白，吃起来脆嫩清甜，且营养丰富。可你千万要注意了，荸荠更好不要生吃。生吃荸荠，有可能会感染寄生虫，还可能会让你肠黏膜发炎、出血甚至溃疡……儿童感染就更可怕了，可能会导致发展迟滞、智力减退。
这并非危言耸听，虽然荸荠本身没有毒，但它却很容易自带一种寄生虫。
生吃荸荠会感染寄生虫？
荸荠性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。
荸荠之所以不能生吃，不是因为本身有毒，而是由于一种叫姜片虫的寄生虫。这种姜片虫的囊蚴能在水里存活，很容易附着在水生的荸荠表面。而人如果误食姜片虫，它们会寄生在人的十二指肠内，导致一种姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
除了寄生虫，荸荠皮上还容易携带一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。
因此，荸荠千万不要带皮生吃，更好煮熟吃。如果实在喜欢鲜食的口感，不妨在洗净去皮后，再用淡盐水冲洗干净，然后再吃。
不能否认的营养价值
根据荸荠的底部形状，可以分为凹脐和平脐，一般凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高、渣少、味甜，而平脐荸荠肉质较粗，淀粉含量高、渣多，较耐贮藏。
荸荠本身富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素，食用好处很多。
比如荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中更高的，磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分，还是 *** 白中多种生物酶的重要组成成分；荸荠中的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动；现代医学研究还发现，荸荠具有抗菌和抑菌作用，其果实提取物荸荠英对金黄色葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的抑 *** 用，而且还有降低血压的作用；有学者发现，荸荠还对食道、肺部和乳腺的癌肿有防治作用。
荸荠含糖量高，容易腐烂变质，不耐久贮。通常在1℃或者5℃条件下贮藏时，可保持较高的新鲜度；而在10℃的条件下，球茎还会变得更甜。如果带泥一起贮藏可放更久，但因荸荠外皮中可能携带寄生虫，如果要放入冰箱冷藏，建议单独用保鲜袋包装，并与熟制食品分开存放。(来源：科普中国)
链接
生吃可能会感染寄生虫的食物
猪肉
生猪肉可能带有寄生虫，存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其在涮火锅的时候，别急在一时。
淡水鱼虾
淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时，它们就可能进入人体内，导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病。一旦感染，有的寄生虫甚至可以在人体内存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。
福寿螺
福寿螺一定不能生吃，不然最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至出现精神异常等症状。
荸荠生吃有寄生虫风险，煮熟食用才安全秋意渐浓，荸荠陆续上市，清甜脆爽的口感俘获不少人的味蕾。关于荸荠的吃法，不少人喜欢生吃，认为生吃口感更清甜。不过，有营养学专家表示，荸荠、莲藕等水生植物会有姜片虫等寄生虫风险，尽量不要生吃。
生吃荸荠有寄生虫风险
资料显示，荸荠也叫马蹄，是一种水生植物，可以生食、熟食或做菜。其口感脆甜，很多人喜欢把它当水果直接生吃。
清洗好的新鲜荸荠。 新京报记者 张明璇 摄
而实际上，生吃荸荠存在寄生虫风险。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋告诉新京报记者，荸荠在泥水中生长 ，一种叫做姜片虫的寄生虫会通过荸荠的茎和果实繁殖幼虫，并在荸荠未成熟时钻进去，当人们生吃或用牙去啃荸荠时，可能会把姜片虫的幼虫吃进肠内而致病。
阮光锋解释称，姜片虫传染的媒介主要是水生植物的茎和果实。进入人体的姜片虫，会导致肠黏膜坏死、脱落，发生炎症、水肿等，从而使感染者出现腹痛、腹泻等症状，严重者可致营养不良甚至死亡。
所以，荸荠不要带皮生吃，一定要洗净去皮，用淡盐水冲洗干净之后再食用。不过，荸荠个头较小，不好削皮，最保险的还是把荸荠去皮后做熟了吃。
菱角、莲藕等水生植物也不要生吃
阮光锋还提到，人体姜片虫病一般以青少年为多见，但在严重流行区各年龄组的感染率都很高。“这主要取决于感染姜片虫囊蚴的机会，不只是荸荠，生吃菱角、茭白等水生植物也都有可能会感染。尤其是菱角，在采摘的时候边摘边吃，很容易被感染，即使在城镇集市上买的菱角，也可能有活的囊蚴。”
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生也曾在微信公众号“马上营养”发文称，菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物很容易被姜片虫的囊蚴污染，而生吃被污染的水生植物就可能引起姜片虫感染。
水生植物该如何安全食用？“尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物，即使要生吃，也不要用牙齿啃皮，要充分清洗干净之后，用开水烫泡几分钟再吃。”阮光锋提醒。
新京报记者 刘欢
别乱吃！这几种蔬菜，生吃风险很大一到夏天
不少人喜欢
吃一些清爽多汁的凉拌菜
但要注意
有些菜可不能“乱吃”
马蹄，千万别生吃
马蹄学名荸荠
主要分布于江苏、浙江、广东等南方地区
荸荠多种植在水田里
所以在生长过程中
很容易被水中一些
寄生虫的幼虫寄生
最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫
简称姜片虫
姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上
也可能会通过裂口钻进荸荠里面
当用牙啃荸荠皮
或者生吃荸荠时
幼虫就会进入体内
寄生在小肠并发育为成虫
导致姜片虫病
可能会引起
肠道溃疡、腹痛、腹泻、恶心、
呕吐、发热、过敏和水肿等症状
如果吃下了很多幼虫
姜片虫会堆在肠道内
引发肠梗阻
严重时甚至死亡
儿童感染后
还会影响身体和智力发育
另外
荸荠皮上还携带了一些
其他的有害、有毒的
生物排泄物和化学物质
除了荸荠
菱角、茭白、莲藕等水生植物
也容易附着姜片虫
提醒广大消费者
千万不要心存侥幸
而且姜片虫的感染是有潜伏期的
和急性的食物中毒不同
有些感染可能要1～2个月后才发作
医生建议
高温焯水一分钟左右
能把寄生虫杀死
还能保持蔬菜口感
保留营养价值
还有哪些食物可能感染寄生虫？
生猪肉：生猪肉可能有寄生虫存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火锅的时候，别急在一时。
生食淡水鱼虾：淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。
福寿螺：食用福寿螺最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。
想远离寄生虫，切记能不生吃就尽量不要生吃。生熟分开，从储藏到食材处理，注意手部卫生，勤洗手。
转自：人民网科普
来源： 四川交通广播
荸荠生吃有风险吗？食物生吃比熟吃更营养？听听专家怎么说查证专家：@RD注册营养师薛庆鑫丨中国营养学会会员 注册营养师
近日，网友们就“荸荠到底能不能生吃”展开激烈讨论，很多人表示“从小荸荠就是生吃的”“吃了一辈子都没事儿，怎么突然就不能生吃了”……
经过一场不输甜咸粽子的激烈争论后，有权威媒体发文称，成人生吃荸荠很容易感染姜片虫，轻则肠炎腹泻，重则贫血浮肿。儿童则可能出现发育迟滞、智力减退等现象。
消息一出，有网友惊呼“活到现在真是不容易！”
也有不少网友留言提问：还有哪些食物是不能生吃的？煮了之后营养不就都流失掉了吗？生吃泥鳅到底能不能治病？
今天，辟谣君就来为你揭开这些“生吃”问题的真相。
哪些食物不能生吃？
出于各种各样的原因，有人会有生吃食物的习惯，但要注意了，一些食物生吃会有健康风险！
回到起源之时，没有火种，人类祖先靠“茹毛饮血”的“生吃”仍然可以过活。但随着火的使用，“熟食”成为一种更普遍的饮食方式，并世世代代保留下来。
随着现代医学和生物学发展，人们逐渐从科学的角度发现，一些食物带有细菌、寄生虫等有害物质，若未经高温处理，会对身体产生危害。
辟谣君特地整理了这些“生吃”有风险，但很多人会去选择生吃的食物，一起来看看吧：
图片来源：头条辟谣原创
生吃会更营养吗？
有人认为食物加热之后，营养成分会被破坏，因此生吃更有营养。
这种说法片面。如何吃更好是由其营养成分的特点决定的。
1、这些食物生吃更好
图片来源：头条辟谣原创
2、这些大家爱生吃的食物其实熟吃更好
图片来源：头条辟谣原创
辟谣君提醒，无论是生吃还是熟吃，都要清洗干净，保证卫生。
生吃能治病？
不少民间偏方提到“生吃能治百病”，真是这样吗？我们来看看。
1、生吃泥鳅可以治病？
民间有一种说法称生吃泥鳅可以治疗很多疾病：红眼病人生吃两条泥鳅，半小时后，眼睛红肿消失，4小时后所有不适消失。另外，肝有毛病的人，都可用生泥鳅开道，肝上的疾病都会很快好转。
可事实上，泥鳅多生存在淤泥等腐殖质丰富的地方。生吃泥鳅会得寄生虫病和肠道感染，因此是绝对不能生吃的。
据扬州晚报报道，在湖南、四川，江苏南京，都曾经出现生吃泥鳅导致住院的患者。因生吃泥鳅，他们感染了一种名叫棘颚口线虫的寄生虫，只有2-4毫米长，不死亡也不发育，可一直留在人体内，只有通过手术才能取出。
2、吞活蝌蚪治皮肤病？
民间也流传有吞活蝌蚪可治皮肤病的偏方。近年还曾有一段视频在网上热播，视频中一名家长将活蝌蚪喂食给孩子，称营养价值高，可以强身健体。
而真相是活吞蝌蚪不仅不能治病，而且一旦感染了裂头蚴寄生虫病，还有可能会造成生命危险。
生吃某种食物来治病多不可靠，甚至会对身体造成进一步伤害。辟谣君提醒，生病需去专业医疗机构，遵医嘱进行治疗，切勿听信偏方谣言。
到底要怎么吃才好？
无论生吃熟吃，最终都是为了健康。在日常生活中，我们应该这样吃：
1.保证卫生。对于能够生吃的食物，在生吃时也要注意卫生，保证新鲜。吃前一定要洗净消毒。熟吃的食物虽然经过高温杀菌的一关，但食材安全、厨具的卫生等也要严格把控。
2.适量多样。不同食物含有不同的营养物质，不管是生吃还是熟吃，都要平衡各种食物的摄入量，保证营养均衡。
3.适合自己。每个人的身体情况、饮食习惯各不相同，在保证食品安全的前提下应选择最适合自己的方式。若有身体疾病，应在医生的指导建议下选择合适的食物与饮食方式。
壹邦小知识：马蹄生的能吃吗 吃生马蹄有寄生虫吗参考文献：
<1>徐虹,洪秀凤.生吃醉蟹致肺吸虫病1例
.心肺血管病杂志,2019,38(03):312+320. <2>吴筱玲.生吃海鲜要谨慎
.新农村,2018(08):41. <3>吞活蝌蚪可治病强身？
.人民网.http://health.people.com.cn/n1/2018/1228/c14.html <4>7种不能生吃的食物
.中国经济网.http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201404/22/t20140422_2701291.shtml
我刚刚在路边看到了一个没吃过的东西，好像是叫马蹄，老板说可以直接吃，请问马蹄生的能吃吗？
马蹄生的能吃吗
马蹄可以生吃，但是一般不建议生吃。
因为马蹄当中可能会有姜片虫，如果直接生吃就有可能会被感染。但是马蹄当中含有的营养成分通常是相对比较多的，比如蛋白质、维生素C、钙元素、铁元素等，适量食用对身体会有一定的好处，常见的食用 *** 有煮汤或煮粥。
吃生马蹄有寄生虫吗
马蹄可能会有寄生虫，所以食用的时候需要完全炒熟，可以把寄生虫杀死。
马蹄是一种生长在淤泥里面的植物，根部和茎叶、表皮都比较容易存在寄生虫，如果没有清理干净就吃，就容易导致寄生虫进入到肠道内引发患者出现腹痛以及腹泻，严重的话会引发急性肠胃炎，但是寄生虫通常在高温的环境下就会变性以及死亡，所以在 *** 马蹄的时候，需要使用100℃的高温烹饪5分钟左右就可以把表面的寄生虫杀死。
马蹄皮可以吃吗
马蹄皮通常是不能吃的，具体原因有以下几点：
1.细菌、寄生虫残留：因为马蹄常年生长在水田中，表面的那层皮会吸收水田中有害有毒生物，甚至会有细菌和寄生虫残留，如果摄入了马蹄的皮，很有可能会引起腹痛、腹泻等不适症状的出现。
2.农药残留：有部分农民为了促进马蹄的生长或者防止虫害出现，可能会有打农药的情况，导致马蹄皮中就有可能会吸收农药成分及化学物质成分，因此不建议食用马蹄皮。
马蹄怎么洗又干净又快
1、准备一个会透水、摩擦效果好的袋子，将马蹄放进去，在水中不停的揉搓，这样就可以很轻松地将马蹄表面清洗干净。
2、将马蹄放在水中浸泡30分钟，然后用刷子将马蹄刷洗感觉，再用水冲一下即可。
3、在流动的水下进行冲刷去掉外面的淤泥，然后接一盆清水，用干净的布进行表皮擦拭，擦掉角落的污渍，然后过水清洁、沥干。
马蹄怎样保存时间长
1.可以将马蹄晒干保存，因为暴晒后的马蹄不仅能长期蓄存，还更甘甜可口。
2.可以将马蹄不去皮放冷冻室，不用洗，直接装保鲜袋中放到冰箱里，可以存放两个星期左右。
3.放阴凉通风处保存，马蹄连带上面的泥土放入塑料袋里，然后放通风阴凉处，可以保存半个月到一个月之久。
什么？“马蹄”竟然不能生吃！女子体内取出2条活虫注意！注意！
这个深受福州人喜爱的水果
“mui li”
也就是荸荠（俗称：马蹄）
别再这么吃了！
女子长期生食荸荠
体内取出2条活虫
27岁的王女士（化名）平日里更爱生吃荸荠，常常买来一袋吃得停不下口来。
自两年前起，她时常感觉到上腹部出现若有若无的隐痛，严重时甚至痛到彻夜难眠。一周前，她的腹痛的症状突然加剧，发现情况不对，家人赶紧将她送至医院住院治疗。接诊的医师结合患者病史，最终将病因锁定在了寄生虫感染上。
随后，医生为王女士安排了手术。在手术过程中，医生切开王女士的内胆管后，所有人都倒抽了一口凉气，只见两条带口吸盘的扁平状寄生虫在管内肆意蠕动，甚是嚣张！
原来，导致王女士反复腹痛两年的真凶是寄生虫——姜片虫。目前王女士恢复顺利，后续还将接受进一步的驱虫治疗，逐渐回归正常的生活。
长期生食荸荠
竟然有这样的危害！
看到这里
作为土生土长的福州人
从小到大都是生吃荸荠的小新
不禁瑟瑟发抖
也有不少网友和小新有同样的困惑
然而，小新搜索后发现
早在月初
荸荠不能生吃的话题
还曾登上过热搜
那么，为什么不能生食荸荠？
因为生食荸荠
有感染“姜片虫”的风险
不仅会出现相关肠道症状
还可能对儿童的智力发育造成危害
下面这段视频
讲得明明白白
↓↓↓
医生提醒
这些食物同样不能生吃
除了荸荠外，菱角、茭白、鱼腥草等生冷食物都是姜片虫的宿主。因此这些食物不仅要清洗干净，而且更好是煮熟了再吃，还要避免啃食带皮壳的生菱角、生荸荠，另外盛放这食物的器具也要开水烫煮或暴晒。
鱼、虾、蟹、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等这些都是藏寄生虫的高危食物，别说吃生的，半生不熟的也不行！
所以要想防虫入口
最有效的办法就是
煮熟了再吃！
快转发告诉你身边的人
综合：健康杭州、杭州市中医院
新华社、新浪微博
来源： 新闻110
