青菜烧豆腐的营养和功效，青菜烧豆腐的营养价值与功效

牵着乌龟去散步问答 2024-10-01 23 0

人老腿先衰？建议 50岁后，少喝牛奶多吃这三宝，走路有劲稳健过秋

人老腿先衰？建议 50岁后，少喝牛奶多吃这三宝，走路有劲，稳健过秋

导语：大家好，我是阿辉。上了年纪的人，身体的每个部位就像机器零件老化了一样，只要有一点不注意，小毛病，大毛病就会如约而至地找上门来，现在很多中老年人，越来越重视饮食养生！俗话说：“树老根先枯，人老脚先衰。养生先养脚,养脚永不老”。建议中老年人，多吃以下3样“高钙菜”，强健骨骼，营养丰富，常吃浑身有劲身体好。

随着年龄的增长，老年人的身体各方面功能都会逐渐出现退化的现象，尤其是腿脚的机能，往往是老年人首先受到影响的部位。然而，有些老年人的腿脚却依然非常灵活、有劲，这让人不禁想要探究其中的秘密。

经过调查和研究，科学家们发现，适当摄入下面3种食物，对老年人保持腿脚的活力有着积极的促进作用。

豆腐

豆腐是可以补钙的因为豆腐中含有丰富的大豆。大豆是一种含钙量非常丰富的食物。豆腐的营养丰富，还有丰富的铁钙，磷镁等人体需要的微量元素，能够为人体提供优质的蛋白，豆腐还是非常容易消化的，易吸收的。

推荐食谱：【青菜烧豆腐】

*** 步骤：

首先把青菜的根部去掉，清洗干净，控水备用，把豆腐切成片备用。

切点葱花，蒜末放入碗中，锅中放入食用油，锅中油温升至六成热，把豆腐下入锅中煎一下，把豆腐煎至金黄色，盛出备用。

锅中留底油，放入几个干辣椒段，葱蒜末，炒出香味，放入一勺蚝油一起煸炒，然后放入洗净的青菜，开大火拌炒均匀，少来一点清水。

把豆腐放入锅中，放入食盐，鸡精白糖提鲜，大火翻炒均匀，出锅前淋入少许水淀粉勾芡，让食材入味，然后淋点葱油，翻炒几下就可以出锅了。

香干

1.丰富营养：香干含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，有助于提高身体免疫力和抗疲劳能力。2.低脂肪低热量：香干不含胆固醇，脂肪含量也很低，是一种比较健康的零食或配菜选择。此外，它的热量也相对较低，不容易导致体重增加。3.便于消化吸收：香干口感细腻软糯，易于咀嚼和消化吸收。4.改善肠道健康：香干中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增强肠道健康。

推荐食谱：【炒香干】

*** 步骤：

两块新鲜的香干，清洗干净切成片，一小把洗干净的韭菜，切成长段放入盘中。

几个大蒜切成片放入碗中，加入少许姜丝，青红线椒切成圈，一小块五花肉，切成薄片。

提前调个料汁，加入一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺白糖，少许味精，一勺土豆淀粉，小半碗清水搅拌均匀，这样再炒菜的时候就不会手忙脚乱了。

锅里水烧开，加入一勺食盐，把香干焯水，去除豆腥味，焯水两分钟捞出过凉。

起锅，油热，放入五花肉，小火煸炒出油脂，把五花肉炒香，炒至颜色微黄，下入姜蒜煸炒，放入青红椒圈翻炒几下，放入香干，大火翻炒均匀，加入韭菜段，料汁倒进来，大火把汤汁收至浓稠。

炒30秒左右，把韭菜炒至断生就可以出锅了，一道非常好吃的韭菜炒香干就做好了，嫩滑爽口，鲜香入味。

泥鳅

在鱼类中，泥鳅堪称“补钙冠军”，含有丰富的钙和一定数量的镁，这两种矿物质均是骨骼的主要组成部分，对骨骼健康起着非常重要的作用。

准备一盘泥鳅处理干净，然后切好的泥鳅装入一个大碗中，用流动的清水多抓洗几遍。清洗干净沥干水分，加入一个葱洁、几片姜片、几片蒜片，再加入一勺料酒、少许的胡椒粉，用手抓拌均匀，抓匀以后放置一旁腌制十分钟。

芹菜，切成段，红辣椒，对半剖开，然后切成辣椒丝，大蒜，将大蒜切成薄片，生姜，改刀切成姜丝，干辣椒，切成辣椒段，再准备一小把花椒备用。锅中加油，来点盐，入一点底味，再把腌制好的泥鳅下入油锅中煎一下，把泥鳅煎至金黄，可以晃动平底锅，让泥鳅受热更均匀。先盛出来备用。

锅中加入少许的食用油，油热以后将姜、蒜、辣椒、花椒先下锅翻炒出香味，再把煎好的泥鳅下锅，加入一小勺食盐，白糖，白胡椒粉，生抽，翻炒均匀，将泥鳅炒上色，倒入芹菜段和辣椒丝，将芹菜段和辣椒丝炒断生，炒断生以后再沿着锅壁淋入一小勺香醋，锅边处激发出香味，

继续用大火快速的翻炒一下，再出锅之前，给锅中加入一小把葱段，在加入一勺白芝麻，增加香味，快速的翻炒一下，翻炒个5678下就可以出锅了。

这样做出来的干煸泥鳅麻辣鲜香，好吃入味，下酒又下饭，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

结语：致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！如果 *** 过程遇到困难，也欢迎私信给我哦！谢谢大家的观看与支持！

看完请点赞和在看，让身边的朋友更多的了解。

营养专家推荐，豆腐这样吃，补钙+美味

虾仁豆腐羹

【所需食材】

虾仁、嫩豆腐、胡萝卜、青菜、鸡蛋。

【调料】

生抽、淀粉、白胡椒粉、虾皮末、食用油。

【操作步骤】

1.起锅烧油，放虾仁丁、胡萝卜丁，炒变色后放开水，放上嫩豆腐丁和青菜末；

2.放淀粉水，淋上鸡蛋液；

3.加虾皮末、白胡椒粉、生抽调味，煮开后即可出锅。

锡纸豆腐

【所需食材】

嫩豆腐、鸡蛋、蒜、洋葱、肉馅、青辣椒、小米辣。

【调料】

粗细辣椒面、老抽、生抽、蚝油、食用油。

【操作步骤】

1.碗里放蒜末、粗细辣椒面，淋上热油，激发出香味，加老抽、生抽、蚝油调味，搅拌均匀备用；

2.锡纸盒里刷上食用油，放上洋葱碎、嫩豆腐，把嫩豆腐用刀划成小块，淋上鸡蛋液，放上炒熟的肉末和调好的料汁；

3.加半碗清水，咕嘟五分钟，出锅前撒青红辣椒圈即可。

【豆腐营养小贴士】

编辑 / 宗哲麟

来源/cctv生活圈

爱上美食，如何做家庭版炸酱烧豆腐更好吃呢？

#挑战30天在头条写日记#

家庭版炸酱烧豆腐的做法如下：

材料：

- 豆腐1块（约400克）

- 瘦肉末100克

- 葱姜蒜适量

- 黄豆酱50克

- 红糖适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 水适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 将豆腐块均匀地裹上一层淀粉，热锅凉油，将豆腐块放入油锅中煎炸至金黄色捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入黄豆酱翻炒均匀，加入适量的水，加入红糖和料酒调味，煮沸后转小火焖煮10分钟。

5. 最后将炒好的肉酱浇在炸好的豆腐上即可。

搭配：

- 可以加入青菜、豆角等蔬菜，增加口感和营养。

- 可以搭配米饭或者面条食用。

注意事项：

- 豆腐煎炸时要用慢火，不要过度煎炸，否则易破碎。

- 肉酱煮沸后要转小火焖煮，让豆腐更容易入味。

- 调味料可以根据个人口味适量调整。

【特殊饮食】吃素或无麸质，如何做到美味与健康并存？

随着人们对健康和环保意识的不断提高，越来越多的人开始选择特殊饮食。素食和无麸质饮食是两种常见的特殊饮食，本文将介绍如何通过这些饮食来获得营养均衡，并提供适合这些饮食者的菜谱和建议。

素食

素食主义是指不吃任何动物肉类和鱼类，但仍可以食用蛋类、奶类、豆类等非动物性食物。素食饮食有很多好处，如有助于降低患病风险、减少碳足迹、保护动物等。但是，由于素食饮食不包含动物蛋白质，需要特别注意如何获得足够的营养。

以下是一些适合素食者的营养建议：

1. 蛋白质来源：豆类、坚果、种子、蛋类和奶类是蛋白质的好来源。尤其是豆类，如豆腐、豆蔻、黑豆等，含有丰富的植物蛋白，能够满足人体的需求。

2. 铁质来源：铁质是人体必需的矿物质之一，但在素食饮食中比较难以获得。铁的主要来源包括绿叶蔬菜、豆类、坚果等，同时食用富含维生素C的水果或蔬菜，如橙子、西红柿等，可以增加铁的吸收率。

3. 钙质来源：钙是人体必需的矿物质之一，主要存在于奶类、骨头、海产品等中。素食者可以通过食用豆腐、芝士、麻花、绿叶蔬菜等获得足够的钙质。

以下是一些适合素食者的菜谱建议：

1. 素菜炒面：用各种蔬菜和豆腐炒面条，丰富营养，口感好。

2. 素食炸鸡：用豆腐和面粉做成，口感和真正的炸鸡一样，但没有动物脂肪。

3. 素食沙拉：用各种蔬菜、水果和坚果 *** ，营养丰富，清爽健康。

4. 素汉堡：用豆类和面粉做成，口感和真正的汉堡一样，但更健康。

无麸质饮食

无麸质饮食是指不含麦类、小麦、大麦、黑麦、燕麦、荞麦等含有麸质的食物。

这种饮食主要适用于对麸质过敏或乳糜泻等疾病的人。无麸质饮食需要注意如何获得足够的营养，以下是一些建议：

1. 碳水化合物来源：由于无麸质饮食中不包含主要的碳水化合物来源，需要通过其他食物来获得足够的碳水化合物。例如：米、薯类、豆类等。

2. 蛋白质来源：除了麸质以外，蛋白质可以通过其他食物获得，如肉类、鱼类、禽类、豆类、坚果等。

3. 纤维素来源：由于无麸质饮食中不包含大部分的谷类食物，所以需要通过其他食物来获得足够的纤维素。例如：水果、蔬菜、豆类、坚果等。

以下是一些适合无麸质饮食者的菜谱建议：

1. 烤蔬菜饭：用各种蔬菜和米饭 *** ，清淡健康，适合无麸质饮食者。

2. 烤鸡腿：用鸡腿和各种蔬菜 *** ，健康美味，适合无麸质饮食者。

3. 素菜汤：用各种蔬菜和豆类 *** ，清爽美味，适合无麸质饮食者。

总之，无论是素食还是无麸质饮食，都需要注意如何获得足够的营养，保证健康。同时，我们可以根据个人的口味和需求， *** 各种美味的饮食，让生活更加健康美味。#健康##饮食##饮食健康#

春菜走俏，但有些蔬菜“有害”，千万别忘这个步骤

近期春菜大量上市，春笋烧肉、香椿炒蛋、菠菜豆腐都是美味，广受消费者喜爱。但有些春菜自带有害物质，但采用一定的步骤就能避免危害身体健康。

草酸含量高

代表食物：欧芹、四季葱、马齿苋、苋菜、菠菜、甜菜、茭白、竹笋等。

草酸不仅影响人体对钙、铁等必需微量元素的吸收，还可能与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐，增加患肾结石的风险。不过，草酸溶于水，因此，用水焯一焯就能基本除掉蔬菜中的草酸，而且菠菜焯水后还能增加人体对铁的吸收率。

在家做饭，菠菜、马齿苋等叶菜只需要水开后焯15-20秒，菜叶颜色变深就可以捞起来了；而茭白、竹笋等根茎类蔬菜，可以焯水3-5分钟。如果用这些蔬菜煮汤，可以先单独焯水放在一边，最后等汤煮得差不多了，再把菜加到汤里，这样汤里的草酸就不会超标。

在外吃饭，如何判断蔬菜是否焯过水？

草酸含量高的蔬菜，通常吃起来口感比较涩口，不太好吃。所以，如果吃菜或喝汤时感到涩口，那么多半是未经焯水处理，不要继续吃了。

亚硝酸盐含量高

代表食物：香椿

香椿中的亚硝酸盐含量不低，且不同产地和品种的香椿亚硝酸盐含量差异较大，有的香椿中亚硝酸盐含量更高可达1000毫克/千克。而GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物 *** 》中规定，酱腌菜的 *** 为20毫克/千克。

亚硝酸盐有很强的毒性，中毒症状为口唇、指甲以及全身皮肤出现青紫等组织缺氧表现，还会有头晕、呼吸急促，并有恶心、腹痛等症状。在酸性条件下，亚硝酸盐还会与蛋白质分解产物发生反应，产生亚硝胺类物质，而亚硝胺是已被确认的致癌物。

吃香椿前用热水焯一下，可以去除绝大部分亚硝酸盐。有研究显示，热烫香椿，30秒就可以去除80%左右的亚硝酸盐。而不焯水直接进行油炒、凉拌或者腌制处理，虽然其中的亚硝酸盐含量有一定程度降低，但依旧处于较高水平。

此外，香椿随着储存时间的延长，亚硝酸盐含量呈现增加趋势。因此，挑选香椿时应选嫩芽，并趁新鲜食用；在烹饪或食用前，应在沸水中焯烫30秒-1分钟。

含有毒素

代表食物：四季豆、鲜黄花菜、毛豆等。

四季豆又名扁豆、芸豆、刀豆等。生四季豆中含有的皂苷和血细胞凝集素对人体消化道有强烈 *** 性，并对红细胞有溶解或凝集作用，可导致人体出现恶心、呕吐、头痛、头晕等中毒症状。若不及时救治，甚至有致死可能。

鲜黄花菜中的秋水仙碱本身无毒，但进入人体后会氧化成有毒的二秋水仙碱，对胃肠道和泌尿系统有强烈的 *** 作用，可引起恶心、呕吐。

毛豆和四季豆中还含有胰蛋白酶抑制剂、皂素、植物凝集素等物质，不仅阻碍蛋白质的消化，而且可以引起食物中毒。

不过，这类毒素的弱点是怕高温，彻底熟透就可安全食用，但需要煮沸并维持10分钟以上，才能去除食物中的毒素。

如何判断四季豆已经完全煮熟了？

外出就餐尽量别选炒四季豆，因为炒菜不易保证全熟，可选炖食，当其外表失去生绿色，吃起来没有豆腥味，就代表全熟了。

青菜烧豆腐的营养和功效，青菜烧豆腐的营养价值与功效-第1张图片-

蔬菜焯水营养成分会不会流失？

蔬菜，尤其是绿叶类蔬菜在焯水后，的确会损失一些水溶性的维生素和矿物质。有数据显示，根茎类和叶菜类焯水后，大约有50%的维生素B1、维生素B2都会损失。不过，考虑到这些蔬菜经过焯水可以更好地维护健康，总体上是利大于弊的。而且相比炖、炒、炸等其他烹饪 *** ，焯水不会多损失多少维生素。

焯水的核心在于温度和时间。对于苋菜、菠菜等叶菜类，通常水开后下锅焯水15-20秒即可；香椿可焯烫30秒-1分钟；竹笋、茭白等根茎类蔬菜可以焯3-5分钟；而对于四季豆等豆类，一定要开水煮10分钟以上，保证熟透。

来源：上海 *** 辟谣

春天豆腐和它煮一煮，口感香滑，清淡养胃，解春困，喝着特舒服！

#头条创作挑战赛#

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道茼蒿豆腐汤的做法。在北方民间，往往到了每年初春的日子，就会盛传“每日一汤，人生富康”的说法。言下之意就是告诉人们，春来乍到，万物苏醒，一日三餐里必须有一道汤来滋润身体。只要坚持每日一汤，不仅身体健康，而且人生富足，生命旺盛。很多南方人总以为喝汤是南方人的专利，好像只有南方人对饮食生活才如此讲究，而北方人豪迈粗犷，吃喝不太讲究。实则不然，其实随着生活条件的提升，北方人也特别注重在每天的饮食中增加一道有营养的汤菜。比如，我们家是典型的北方家庭，除了主食之外，平日里不管吃什么，都会给家人煮一锅汤喝。今天这道“茼蒿豆腐汤”就是我们家春季常做的一道素汤。顾名思义，茼蒿豆腐汤就是用茼蒿和豆腐做成的一道素汤。

众所周知，春季是万物复苏的季节，许多时令绿叶蔬菜陆续上市。茼蒿便是常见的一种绿色蔬菜，味道清香，吃起来十分脆嫩清爽，很受大家的欢迎，价格还比较实惠，3块钱一斤，食用茼蒿对人体其实是很多好处的，茼蒿中含有丰富的维生素及氨基酸成分，可补充人体必需的营养成分，并具有降血压、缓解失眠，能起到安神的作用，现在越来越多的年轻人也出现了失眠这种情况，除了吃一些药来进行调理以外，还可以用食疗，适当的吃一些有助于睡眠的蔬菜，要加强锻炼自己的身体，合理调整作息习惯，尽量做到早睡早起。此外，豆腐营养价值也很高，一年四季都可以吃。春天豆腐和它煮一煮，口感香滑，清淡养胃，解春困，喝着特舒服！今天分享茼蒿豆腐汤的做法，少油、清淡可口，营养健康，养心安神，隔三差五喝一次，对身体健康特别有益。现在，我把这道茼蒿豆腐汤的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【茼蒿豆腐汤】

食材：茼蒿、豆腐、虾米、葱、盐、胡椒粉。

做法：

1、准备适量茼蒿，1块水豆腐，一段大葱，少许虾米，豆腐营养鲜嫩，虾米增鲜提味，还能补钙。

2、茼蒿择去老叶，掐去根部，投洗干净，控干水分的茼蒿切成小段，茼蒿的梗部和叶部分开放。

3、做汤选用豆腐，可以水豆腐或者内脂豆腐，口感更滑嫩，豆腐冲洗后，切成小丁备用。

4、小虾米冲洗后，放入水中浸泡一会泡软，葱段洗净改刀成切条再切成葱花。

5、热锅冷油，放葱花爆香，放入虾米炒至开始变色，能闻到虾米的香味。

6、直接加入适量清水，大火煮开，倒入豆腐丁煮几分钟，汤色略发白了，豆腐变嫩变白了，也就可以了。

7、放茼蒿段烫熟，菜叶碧绿，很清香的味道出来了，加入少许水淀粉勾薄芡，喝起来更润滑，加盐和白胡椒粉调味出锅。

8、这道汤做法也简单，简单几步就做好，清香不油腻，美味营养又好喝，多喝两碗也无需担心长胖哦。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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今天三月三，“3物上桌有财气，3事做好迎好运”，3物和3事是啥？

“三月初三寒食雨，春光黯淡似秋光”，今天就是农历三月三，在这一天不仅是我们汉族很重视这个节日，而且像是壮族、布依族、瑶族等在今天都会举办一些盛大的活动来庆祝。

三月三上巳节是一个由来已久的传统节日，其中还包含着很多的神话传说和历史典故等，像我们比较熟知的王羲之，曾在“天下之一行书”兰亭集序中留下了流觞曲水的这一典故。而相传在三月三这一天，也刚好是华夏儿女始祖皇帝的生日，因此有”三月三，奠轩辕“的说法。

今天就是一年一度三月三上巳节，俗话说的好”3物上桌有财气，3事做好迎好运“那么大家都知道3物和3事是指啥嘛？

今天三月三，”3物上桌有财气“

一：蛋类

从今天开始刚好是春天过渡到夏天的时候，这段时间的气温上升的比较快，而且降水相对来说也是比较频繁。在这个时候我们需要多吃一些富含蛋白质的食物来给身体加油，其实富含蛋白质的食物有很多，像是蛋类就是其中的一种。蛋类所含的蛋白质不仅能够很好的补充我们所需的营养，而且蛋类呈现圆形，吃蛋有着团团圆圆的美好寓意。

推荐食谱：金钱蛋

做法：鸡蛋冷水下锅，烹煮上七到八分钟，然后捞出过一遍凉水去掉外壳。将鸡蛋切成1厘米的薄片，将辣椒切成圈，蒜切成末。

然后将鸡蛋表面裹上淀粉，锅中热油，下入鸡蛋煎至两面金黄，边缘呈现微微焦的样子，取出备用。留些许的底油爆香豆豉，加入葱姜蒜翻炒几下，倒入鸡蛋，加入少许的盐和生抽，在加入少量的白糖即可出锅。

二：豆腐

豆腐是我们平时经常吃的食物之一，而且在今天吃豆腐还有着”都有福的美好寓意“，在这段时间吃豆腐，对于我们的身体健康也是有比较大的帮助。

推荐食谱：青菜炒豆腐

做法：将豆腐切成大小一致的小块，撒上少许的盐，锅中倒入少许的油煎至两面金黄即可捞出备用。

起锅热油，爆香葱姜蒜，加入辣椒进行翻炒，放入青菜炒至变软，然后加入适量的盐和生抽，倒上一小碗清水，放入煎好的豆腐搅拌均匀即可。

三：菜盒子

这段时间正是各种蔬菜上市的时候，像是韭菜、荠菜等食材也是非常的新鲜，也正是食用的更佳时机，这个时候来上一个菜盒子，新鲜又美味。

推荐食谱：韭菜盒子

做法：面粉中加入少许的盐用勺子搅拌均匀，面粉记得划成两半，一半浇热水，一半浇冷水。然后用筷子搅成面絮状即可。用手揉成面团，铺上保鲜膜醒面20分钟。

鸡蛋中加入盐进行翻炒，韭菜洗净后加上两勺油，面醒好之后开始擀面皮，鸡蛋和韭菜中加入盐和13香搅拌均匀，馅料包的时候就可以煎了，煎至两面金黄就可以出锅。

农历三月三，”3事做好迎好运“

一：打扫卫生沐浴

三月三这一天，有去河边沐浴嬉戏的习俗，也能够更好的将身上的污垢和霉运洗掉，虽说现在不用去河边，但是记得要在家里冲洗，这天洗澡也有驱灾除病的意思。

还要记得把家中的卫生好好打扫一遍，特别是家中一些不起眼的地方，要经常保持干净和通风，这样才不会滋生细菌。

二：回家看望父母

三月三这天还是尽孝的日子，这天儿女们都会手提礼物去家中探望父母，出一份自己的孝心和爱心，毕竟父母生你养你，现在正是回报父母的时候。

三：外出踏青

这短时间刚好气温比较适宜，正是出游踏青的好季节，趁着现在邀上三五个好友一起外出游玩，欣赏大自然的美好风景，呼吸下新鲜空气，也能很好的放松自己的身心。

农历三月三是祈福迎新的好日子，别忘了今天要吃三样，要做三样，才能为家人求好运，迎安康。

“阳了”要忌口，建议：少吃发物，多吃3样，增强营养，提高免疫

随着疫情的全面放开，全国各地陆陆续续出现了很多小阳人。最近翻看网友的帖子，很多朋友都说自己一周多没出门了，但还是没能幸免。这不禁让人感叹奥密克戎的传播速度实在是太快了

虽然说，每个人感染的毒株可能不同，但症状几乎是一样的，比如说嗓子疼、高烧、浑身无力等，但对于身体较差的朋友来说症状会较重一些。不过，从官方的说明来看，感染上奥密克戎后在7—10天内就会恢复正常。所以，就算是已经感染上了，也不要忧心忡忡，只要积极面对按时吃药就能缓解。

不过，在这里娟子也要提醒大家一点，在感染期间我们在饮食上可不能大意，比如说少吃一些竹笋、鱼虾、牛羊肉等发物，尽可能的多吃一些有助于身体恢复的食材，比如说以下3种。

之一种：新鲜蔬菜——有助于增强免疫力

推荐食谱：【蔬菜豆腐汤】

准备食材：油菜、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、金针菇、西红柿、葱

1、先把食材清洗干净，然后把豆腐、西红柿、胡萝卜切成丁，金针菇切碎备用。

2、锅中倒入适量食用油，油至五成热时放入葱花煸香，再放入切好的胡萝卜丁、西红柿丁炒至断生，加入清水。

3、等到水煮开后，放入金针菇、豆腐继续煮沸，差不多煮个3分钟后再把油菜放进去，淋入鸡蛋液。

4、食材全部煮熟后，加入适量的盐搅拌均匀，若想喝浓稠的话还可以淋入一些水淀粉勾芡。勾芡后煮1分钟关火就可以出锅啦。

第二种：新鲜的水果——补充维生素，助力恢复

推荐食谱：【银耳雪梨汤】

准备食材：银耳、雪梨、百合、红枣、冰糖、枸杞

1、提前把银耳泡发好，撕成小碎片，然后把梨清洗干净，用刀削皮去根，切成小丁备用。

2、小奶锅加半锅清水，放入切好的梨块，银耳以及洗净的红枣、百合、冰糖开大火煮沸，然后转中小火慢炖半小时。

3、等到银耳出胶汤汁浓稠后，放入枸杞炖上1分钟即可关火。（因枸杞较为娇嫩，所以需要在汤煮好后再放，如果提前放的话，枸杞中的营养物质就会被烫伤，起不到补充营养的作用）。

第三种：五谷杂粮——储存能量，恢复体力

推荐食谱：【五谷杂粮粥】

准备食材：薏米、黑糯米、红豆、大米、莲子、葡萄干、山药、糙米、红枣、燕麦米

1、把山药去皮丁块，红枣去核，然后再把糯米、黑米、红豆、大米、糙米、燕麦米、清洗干净放入盆中。

2、锅中加入适量清水，把米类和莲子放进去大火煮沸，然后转中小火炖煮半小时。若家里有高压锅的话也可以用高压锅，耗时短，煮出来的粥也更软糯。

3、等米和莲子煮软后，倒入山药、红枣、葡萄干继续焖煮20分钟。20分钟后开盖看一下锅内情况，如果食材全部熟透软烂就可以直接盛出来食用了。若是水多了，汤比较稀，还可以加入即食燕麦来增加浓稠度。

今天的文章到这里就结束了，若不幸感染，以上3种食物大家可以多吃一些，当然了保持好心态也很重要哦。最后，在这里娟子祝愿大家，身体健康，平安喜乐。

【科普分享】这份豆制品膳食小贴士，请您查收！

大豆富含丰富的蛋白质，还含有钙、镁、钾、大豆异黄酮、B族维生素等营养物质，制成的各种豆制品也深受人们喜爱。那么，一般人群每天应摄入多少豆制品？哪些人群需要控制摄入呢？烟台市疾控中心为您送上豆制品膳食小贴士。

01大豆营养丰富益处多

1.蛋白质

大豆中蛋白质含量约为22%-37%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，属于优质蛋白，是素食主义者补充蛋白质的不二之选。大豆富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

2.脂肪酸

大豆中脂肪含量约为15%-20%，其中不饱和脂肪酸约占85%，必需脂肪酸-亚油酸含量高达50%，且消化率高，对血管有很好的保护作用，是高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病患者的理想食物。大豆还含有较多磷脂，卵磷脂有很好的健脑益智等功效。

3.矿物质和维生素

大豆含有丰富的磷、铁、钙等矿物质，每100g大豆含钙191mg、含钾1200-1500mg，大豆中脂肪含量约为30%-37%，近半是膳食纤维，并且还含有一定量的胡萝卜素和丰富的B族维生素以及维生素E。

此外，大豆还含有多种有益于人体健康的植物化学物质，如能营养神经、抵抗疲劳及延缓衰老作用的大豆皂荚，预防更年期女性骨质疏松的大豆异黄酮等。

02每天应该吃多少

豆制品虽营养，但不是食用越多越好。大豆内含有丰富的植物蛋白，而植物蛋白不容易消化，一次性摄入过多会增加胃肠道的负担，引起消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。且大豆中植酸含量较高，会影响铁、锌等矿物质的吸收利用。《中国居民膳食指南（2022版）》建议我国城乡居民每人每天宜摄入25-35g大豆或其制品，以提供的蛋白质计算，25g大豆分别相当于365g豆浆、175g内酯豆腐、55g豆腐干。

03豆制品虽好，这些人不宜吃

豆类含嘌呤较多，痛风患者急性期要禁食，缓解期也要限食；肾炎、肾功能衰竭或肾脏透析患者需要低蛋白膳食，应禁食豆类；豆类中的草酸可与肾脏中的钙结合成结石，肾结石患者也不宜食用，因此病人在食用大豆制品时需谨遵医嘱。

04美味豆制品，换着吃

豆制品凉拌、热炒都好吃，每周可用豆腐、豆干、豆皮等制品轮换食用，比如早餐食用豆浆或豆腐脑，午餐或晚餐可以将豆腐、豆干做成豆腐烧海带、青菜木耳豆干、白菜豆腐肉丸汤等，既保证了营养需求，又满足了味蕾追求。此外，将大豆制成豆芽食用也是不错的选择，豆芽除含有原有的营养物质外，还含有较多维生素C，口感清脆，深受大家喜爱。

来源：烟台疾控

这种笋吃到就是赚到！强筋、健骨、通便……还能助降血压！

莴笋是春季的时令蔬菜，也是一种五脏皆宜的食物。《本草拾遗》记载其具有“利五脏，通经脉，开胸膈”的食疗功效。

春食莴笋好处

01 强健筋骨

对于担心牙齿不好、眼睛看不清东西、筋骨不够强壮的老年朋友来说，春季更好吃一吃莴笋。

02 清热去火

清代著名医书《医林纂要探源》中明确记载莴笋能 “泻心，去热，解燔炙火毒。”所以，常吃大鱼大肉和食用高热量食物导致的内火旺盛的人，吃莴笋也能在一定程度上缓解不适。

03 有助排便

莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，有助于消化功能减弱和便秘者排泄大便。

04 有助降糖

莴笋含糖量低含有较为丰富的烟酸，而烟酸被视为胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病患者食用。