大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌韭菜”。
韭菜适应能力很强，抗旱耐热，全国各地都可以栽培。韭菜也是北方比较常见的蔬菜，可以直接炒，可以做馅料，比如韭菜猪肉馅水饺，韭菜鸡蛋馅水饺，韭菜盒子，还可以炸丸子等等，但咱们不知道的是还可以凉拌，做法简单，鲜嫩爽口，加鸡蛋拌一拌，开胃好吃呢。韭菜和鸡蛋的营养价值都很高，所以这道菜营养丰富，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【凉拌韭菜】
材料：韭菜 鸡蛋
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 白糖 味精 熟白芝麻 米醋
做法：
1. 将韭菜洗净，放在案板上切去根部，再切成长段
2. 切好之后放入盘中备用
3. 大蒜几粒先切成蒜片，再改刀剁成蒜末，剁好放入耐高温的小碗中
4. 小米辣洗净切成圈形，切好放入小碗中
5. 加入熟白芝麻，用滚烫的热油浇在上面激出香味，用勺子搅匀
6. 加入食盐，味精，米醋，用勺子搅匀
7. 加入白糖，用勺子搅匀，凉拌汁 *** 完成
8. 在一个小碗中加入两个鸡蛋，加入白醋，用筷子搅匀备用
9. 起锅加入植物油，晃动锅让油铺满锅面，倒入鸡蛋液
10. 晃动锅摊成薄薄的鸡蛋饼
11. 凉拌煎至定型，放到案板上对折，用刀切成宽条
12. 切好之后放入一个大碗中
13. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入韭菜段焯水
14. 焯水30秒即可，控水捞出到盘中
15. 将韭菜段放入大碗中，倒入凉拌汁
16. 用筷子搅匀，搅匀之后装盘
17. 韭菜鲜嫩，鸡蛋嫩滑，美味即享
温馨提示：
1、 韭菜择洗干净，切去根部然后切成长段，
2、 给芹菜焯水时加入食盐和植物油，形成油膜颜色翠绿，控干水分备用
3、 鸡蛋液中加入白醋去除蛋腥味，然后煎成鸡蛋饼
4、 凉拌汁 *** 中加入米醋，这样颜色鲜亮
韭菜是很常见的蔬菜，营养丰富，含有丰富的维生素，胡萝卜素，碳水化合物还有纤维素呢，鸡蛋加白醋煎成鸡蛋饼，切成宽条，韭菜和鸡蛋宽条一起凉拌，颜色鲜亮，卖相好看，看着就有食欲。天气马上升温，凉拌菜很受欢迎，可以试着做这道菜，下酒佐餐都可以，希望您能够喜欢。
推荐6种不同做法的韭菜鸡蛋，鸡蛋滑嫩，韭菜不出水，鲜香美味快试试这个超香的韭菜煎蛋吧！！
食材：韭菜，鸡蛋，五香粉
1、调味：五香粉少许、胡椒粉适量、盐适量搅匀
2、做法：碗里打入鸡蛋加调味搅匀。韭菜切碎下锅炒至八成熟盛到碗里和鸡蛋充分搅匀。油热倒入鸡蛋液中小火慢煎至定型。
3、做法：转动锅体让其中一面煎至焦香，然后翻面煎至两面金黄出锅即可。
贴士：根据食材份量增减调味。五香粉一定要加，会很增香！！#夏日生活打卡季#
韭菜炒蛋
食材准备：韭菜、鸡蛋、小米辣
做菜步骤：1、鸡蛋液中加少量食盐搅拌均匀
2、油热后加入鸡蛋液，鸡蛋炒散备用
3、锅留底油，放小米辣炒香后，加入韭菜段炒至断生
4、放入鸡蛋一起翻炒后，加半勺生抽、蚝油和鸡精翻炒均匀出锅
韭菜炒蛋
食材准备：韭菜一把，鸡蛋4个
1、鸡蛋4个打散（可以加少许白醋去腥）韭菜切段备用
2、油热先煎鸡蛋，煎好盛出备用
3、放入韭菜翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
4、放入少许盐，一勺生抽，少许蚝油一起翻炒
5、撒上少许清水一起翻炒均匀出锅即可
家常版韭菜炒蛋
食材：新鲜韭菜，蒜，小米辣椒，土鸡蛋
做法：1. 将韭菜切段，蒜剁碎，辣椒切段。
2. 将鸡蛋打散。
3. 热油倒入鸡蛋液，煎至饼状备用。
4. 热油倒入韭菜翻炒2下倒入煎好的鸡蛋混炒。
5. 加入蒜末和辣椒和调味料调味。
韭菜炒鸡蛋，超级鲜美
食材：鸡蛋三颗，韭菜一小把，姜
做法：1、韭菜切段，鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀。
2、锅中倒油，油热下鸡蛋液煎至定型，捣成小块，捞出备用。
3、锅中倒油，下姜炒香，下韭菜段炒熟后加炒好鸡蛋，加少许盐翻炒均匀出锅。
韭菜煎蛋
食材：韭菜/鸡蛋
做法：1、韭菜洗干净，切碎放到碗里再打入s四个鸡蛋
2、加入调味料一起搅拌均匀~我放了鸡精味精盐蚝油，如果不想要这么多调味料可以直接放入盐加水搅拌就可以啦~
3、不用加太多水搅拌哦~锅里放入油，油热之后再把韭菜鸡蛋液放进去，小火慢煎
4、鸡蛋液基本熟差不多了之后就可以慢卷起来，卷一次要煎一会定型~
5、煎好之后不用立马盛出，可以盖上锅盖关掉火焖5-10分钟这样子，切的时候不冷不热感觉刚刚好~
韭菜炒鸡蛋最忌直接下锅炒，教你一招，韭菜不出水颜色翠绿，真香韭菜炒鸡蛋相信很多朋友都爱吃，但是很多人都不知道到底是先炒韭菜还是先炒鸡蛋，还有一些朋友就是直接下锅炒，其实这种做法都是不对的，今天来教你正确做法，教你一招炒出来的韭菜不出水，颜色翠绿如粗，鲜嫩好吃又入味。
大家好，这里是百变小厨坊韭菜是一种非常常见的蔬菜，不仅香味浓郁，营养价值也非常的丰富。
虽然韭菜一年四季都有，但是这个季节的韭菜味道是最为鲜美，口感更好的时候。花两块钱买回家的韭菜，我们先把它挑选一下，把里面坏掉的发黄的那叶子挑选出来，这样吃起来才更加放心。
做出来的韭菜没有怪味，吃起来口感更加的鲜嫩好吃。
摘好的韭菜放到盆子里面，把它清洗一下，加一勺食盐，一勺食用纯碱，加清水韭菜虽然好吃，但是里面有许多的泥沙，清洗起来非常的麻烦，所以直接用清水是洗不干净的，我们在洗韭菜的时候一定要加一点食盐和食用纯碱，家里面没有食用纯碱的话，用小苏打代替，也可以先把里面的食盐和纯碱完全溶解开，然后再一根一根的来进行清洁。
韭菜它的结构复杂，每一根韭菜都是许多叶子这样汇集在一起的，而韭菜汇集叶子的这一个部分里面就会含有许多的泥沙隐藏在里面，非常的不好清洗，因此一定要一根一根的清洗干净，不然的话做出来的韭菜吃起来会有泥沙感。
不仅非常的难受，也非常的影响口感哦。接着再换清水，多清洗两遍，有条件的朋友可以放到流动清水下面反复的多冲洗几次，反复的用清水冲洗，将表面的使用纯碱还有实验残留冲洗干净，直到盆子中的水变得清澈见底为止。
根部洗干净后，叶子的部分也要像这样来回的多冲刷一下，完全洗干净后，现在将它控水捞出，然后切去韭菜的根部，这一部分非常的老，口感也不好，就直接不要了。
然后我将韭菜切碎，韭菜的根部比较硬，我们把它切的碎一点，这样口感就会比较好。切到韭菜叶子的地方，把它切成长度在一公分左右的段，这样吃起来更香，如果切的太短，还没有炒到，就没有啦。
完全切好后收入盘中备用，接下来再准备两根小葱，从中间切断后再把它切成葱花，小葱的味道也非常的鲜美，我们在做韭菜鸡蛋的时候加一点小葱，可以让韭菜鸡蛋吃起来更加的香，更加的鲜美，切好之后收入盘中备用。
接下来锅里面烧热，加入适量的植物油，把油烧热，然后将韭菜段倒进来翻炒，把韭菜的香味炒出来，把里面的水分炒干，用油这样炒一下之后，韭菜的颜色也会更加的翠绿。
在翻炒的过程中也可以让韭菜里面多余的水分蒸发掉，每一个韭菜上面都均匀的裹上了一层食用油，那么就是在表面形成了一层保护膜，这样我们在后期 *** 的过程中就可以防止韭菜出水的情况。
当然，翻炒的时间不宜过长，大概炒个一分钟左右就好了，像这个样子，现在我们把它盛出来。
用筷子稍微整理一下，看上去更加平整，看一下，这样炒过之后的韭菜颜色更加翠绿，接着根据自家的人口数量来打鸡蛋，我这里是三个人的量，往里面打入了四个鸡蛋，之前很多朋友误以为我家的这个是鸭蛋，其实并不是，它是白壳鸡蛋，完全打进来之后，现在往里面加一点胡椒粉，再来一大勺食盐入底味，接着用筷子将鸡蛋调碎调散，搅拌均匀。
很多朋友在做韭菜鸡蛋的时候，都是直接在韭菜里面加入食盐来进行搅拌，那样就会对我们的韭菜达到一个杀水的作用，经过杀水的韭菜吃起来口感就不鲜美了，并且也没有水分。
而我们韭菜这里是经过油炒过一下的，表面裹上了一层食用油，形成了一个保护膜，这个之后再来加食盐的话，那么就不会达到一个沙水储水的这个问题出现，充分的搅拌均匀，搅拌好之后先放在一旁备用。
再用刚才的锅，再往里面加入适量的植物油，把油烧至冒烟，现在将韭菜、鸡蛋倒进来，倒进来之后先不要去动它，让整个韭菜饼定型，完全定型后，我们再来给它慢慢的翻动翻面，这个时候的韭菜饼下面就成了焦黄色，颜色非常好看。
接着用大火不停的这样翻炒翻动，把里面的水汽炒干，将韭菜和鸡蛋炒至完全定型。亲爱的朋友们，感谢您的关注和支持。
整个翻炒的过程中，我们都要用大火来进行翻炒，这样才能把韭菜和鸡蛋的香味溢出来，并且整个过程都要用勺子不停的翻动，煎到三分钟的样子，这个时候鸡蛋就基本上差不多成块了，这个时候往里面加一点点生抽上色。
韭菜和鸡蛋本来就是大鲜之物，已经非常鲜美了，所以不要过多的去放调料，加一点生抽就可以，然后继续翻炒，让韭菜和鸡蛋充分上色。
加了生抽之后，大概再翻炒30秒左右，这个时候我们往里面撒入葱花，接着再炒5678下，把香葱的味道炒出来，这样炒出来的韭菜鸡蛋香味十分的充足，炒成这个样子就可以关火出锅了，看一下颜色也非常的好看。
然后趁热盛入盘中，一道既好吃做法又简单的韭菜炒鸡蛋就做好了，这样做出来的韭菜炒鸡蛋香味十分的浓郁，韭菜和鸡蛋完美的结合在了一起，韭菜的颜色翠绿如初，每一块韭菜和鸡蛋都完美的融合在了一起，味道非常的鲜美，色泽也非常的艳丽，比饭店里面做的韭菜炒鸡蛋还要好吃。
不管是用来下饭还是下酒都非常的美味，每一口都是春天的味道，喜欢的朋友就赶快收藏起来试一试吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
韭菜花炒蛋，清香可口，好吃又易做（小魚儿简单菜谱33）韭菜花炒鸡蛋
颜色碧绿
又香又嫩滑
特别下饭
做法也特别简单易上手
食材：韭菜花、鸡蛋
酱料：食用油、盐、蚝油
准备1把韭菜花、2颗鸡蛋
准备碗打入鸡蛋
加入少许盐搅拌均匀备用
韭菜花洗净切成段备用
热锅热油中火倒入蛋液
蛋液差不多凝固将蛋捣碎
翻炒至蛋熟盛出备用
盛出鸡蛋后再倒入适量食用油
开中大火放入韭菜花
翻炒2-3分钟
加入适量清水，水煮开后调味
加入适量盐、蚝油翻炒均匀
ps：水不用太多，主要是让韭菜花更快断生，另外有点酱汁后续放鸡蛋一起翻炒，鸡蛋也能更入味
放入鸡蛋一起翻炒均匀就可以出锅啦
香喷喷热乎乎的韭菜花炒鸡蛋就完成啦
非常爽口的家常菜
特别下饭
大家可以试试哦
简单易做又好吃
简单菜式学起来<小鼓掌><小鼓掌><小鼓掌>喜欢这个菜式可以收藏+关注！小魚儿简单菜式持续更新！
鸡蛋炒韭菜我很喜欢吃鸡蛋炒韭菜，从小时候就对这鸡蛋、这韭菜的香气馋的不得了。那时家里来客人时，一般是必选菜，鸡蛋现成，韭菜也现成。但也不是总吃，只有来客时才能炒上一盘，这菜的香味又特大，房前屋后谁家炒，大家都知道。多少年了，这味道伴随我的生活一路走来。
现在吃上这菜就简单多了，价格便宜，四季皆有，但我仍对这道菜情有独钟。就我来说，喜欢啥，馋啥往往都是儿时的回忆和儿时的美好。就拿平时吃的豆付来说吧，那时是要过年时才能用自己家的豆丕子才能做的，大豆榨完油才可做豆付，油水少又粗糙，但每次在过年时吃上豆付简直就是更好的美味了，现在市场上的豆付往往更鲜嫩爽滑，但却缺少了那种说不出来的味道。
有时也觉得是身在福中不知福吗？说不好。反正就喜欢儿时的祈盼和向往，可能有许多人与我一样吧。
韭菜炒鸡蛋，是先炒韭菜还是先炒鸡蛋？很多人做错，难怪不好吃导语：韭菜炒鸡蛋，是先炒韭菜还是先炒鸡蛋？很多人做错，难怪不好吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。阳春三月，春暖花开，欣赏美景的同时别忘了吃“春天之一鲜”，错过就太可惜了。春天最值得一吃的当属韭菜，早春的韭菜称为春韭，特别鲜嫩还带有独特的香气，吃韭菜讲究“春食则香，夏食则臭”，春天的韭菜真是一绝，甭管是包饺子还是炒鸡蛋，就一个字香，好好把握这春光，尽情享用韭菜带来的美味吧。
韭菜又叫“起阳草”，“洗肠草”，富含丰富的维生素，胡萝卜素，膳食纤维等营养元素，非常适合春天吃，有调理脾胃，促消化等功效，作为应季蔬菜，常吃好处多多。每年春季，我家最常吃的就是韭菜炒鸡蛋，做法简单，韭菜鲜嫩，鸡蛋滑嫩，真是绝配，又香又下饭，大人孩子都爱吃。下面就和大家分享下韭菜炒鸡蛋的小技巧，是先炒鸡蛋还是先炒韭菜呢？很多人做错，难怪不好吃。
看似简单的一道家常菜，如果做不好真是难以下咽，要么韭菜不鲜，要么鸡蛋腥味重，还有人炒时会加水，出锅后特别水，一点口感也没有，特别难吃，所以做这道菜顺序很重要，一起来看看具体做法吧。
之一步：把韭菜清洗干净，切段备用，碗中打入4枚鸡蛋，一般鸡蛋的个数根据人数而定，加适量盐和少量淀粉搅散。加盐是为了调味，盐要加足够了，炒韭菜的时候就不加盐了，这也是韭菜翠绿的关键，如果炒的时候加盐，韭菜会出水发黑，吃着不鲜嫩。加淀粉是为了鸡蛋滑嫩鲜亮，切记不要加太多，不然炒出来的鸡蛋会比较散烂，影响口感。
第二步：重点来了，是先炒韭菜还是先炒鸡蛋呢？正确做法是先炒鸡蛋，锅中先加少量油滑锅，这样炒鸡蛋的时候就不会粘锅了，然后再倒入适量油烧热，油温6成热左右倒入鸡蛋，炒至定型盛出，不要炒焦，那样鸡蛋就老了。为什么要先炒鸡蛋呢？因为如果先炒韭菜的话，会导致韭菜发软发黑不鲜香，也就是炒过火了，所以要先炒鸡蛋。
第三步：另起油锅，倒入韭菜快速炒至断生，再倒入鸡蛋碎，翻炒均匀即可关火盛出，简单的食材不需要太多调料，盐已经提前加入了，出锅前什么都不用加了。需要注意的是，韭菜很容易熟，千万别炒太久，这样做的炒鸡蛋鲜香入味不出水，太好吃了。还有韭菜本身就是调味品，无需爆锅，火候菜一定要掌握好火候，时间过长不鲜香，时间过短的话夹生也不好吃。
韭菜炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先炒韭菜？大厨教你正确做法，太香了。一盘营养美味的韭菜炒鸡蛋就做好了，韭菜鲜，鸡蛋香，鲜嫩可口，香气满满，吃上一口太满足了。看似简单的家常菜，也需要掌握烹饪技巧，不然做得不好吃又浪费食材，大家的做法和我一样吗？今天就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？如果您也有韭菜炒鸡蛋的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
韭菜炒鸡蛋，先炒韭菜还是蛋，好多人都不懂，顺序错了难怪不好吃韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜作为春天的之一鲜，我们这个时候一定错过，而且韭菜的做法也是非常多的，炒着吃，包饺子包包子，烙菜饼，烧汤都是最合适不过的了。韭菜炒鸡蛋，先炒韭菜还是蛋，好多人都不懂，顺序错了难怪不好吃
在韭菜的众多做法中，人们对韭菜炒鸡蛋是最钟爱的一种家常做法，那么这道菜作为老百姓餐桌桌上边的常客，到底是先炒韭菜还是鸡蛋呢？哪种做法更好吃，顺序到底是怎样的呢，下边我就把具体的做法分享给朋友们，这样做出来鲜美又好吃哟！
韭菜炒鸡蛋 *** 过程：
备用食材：鸡蛋3个，韭菜1小把，食用油少许，食盐少许，料酒少许；
1、首先：我们准备一把韭菜，更好购买韭菜的时候选择稍微粗壮一点的，这样炒着吃好吃，把买来的韭菜清理干净，由其是根的部分容易藏沙子，再把拉掉的叶子也要择洗干净，避免影响口感，然后再给它放入清水中多清洗几遍，放在沥水盆中控一控集采的水分，切成段。
2、下边，小碗中打入两个鸡蛋，再放入一些料酒用来去腥，少许食盐，用筷子充分将鸡蛋搅散搅打成蛋液，这些食材都处理好了我们开始下一步的操作，就是最关键的步骤炒菜了。
3、把锅放在火上，烧热后加入食用油，油多一点，等到油温八成热的时候我们放入打散的蛋液在锅中，不要着急去搅动，这时候我们先把鸡蛋煎一煎，然蛋液完全凝固，再用勺子将蛋液敲碎，炒出来嫩嫩的就可以盛入盘中备用了。
4、再次起锅放入食用油，烧热后转成大火，放入切好的韭菜段加食盐进行煸炒，韭菜容易熟，开大火翻炒片刻也就熟了，这时候看到韭菜微微变软，我们再将之前的鸡蛋碎放进来一起翻炒，炒至均匀即可出锅装盘了。
5、最后装盘上桌就可以食用了，一份鸡蛋好吃的韭菜炒鸡蛋也就做好了。
烹饪小技巧：
1、韭菜炒鸡蛋，有人先炒韭菜，有人先炒鸡蛋，正确顺序应该是先将鸡蛋和韭菜分开炒，注意鸡蛋之一次炒的时候凝固就可以出锅，不要炒的时间太长，那要鸡蛋就不嫩了，然后再将两个炒好的混合炒，这样鸡蛋嫩滑韭菜鲜香美味，而很多人顺序错了，喜欢将两者一起下锅炒，所以才不好吃的，这样混合在一起容易出汤汁。
2、鸡蛋磕入碗中后，加上点料酒，起到去腥提鲜的效果，当然如果不介意有蛋腥味的，也可以不加料酒，想要鸡蛋更为松散一点的，可以加上点水打散，便能起到好的效果；
3、炒韭菜的时候，需要保证大火快炒，这样更能保证韭菜脆嫩的口感，而且还不易出水。
韭菜炒鸡蛋的时候，掌握好技巧，鸡蛋嫩滑韭菜翠绿不发黑，如果你觉得这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
教你韭菜炒鸡蛋不一样的做法，香气十足，入味还不腥，特别好吃虽然现在我们一年四季都能够吃到韭菜，但是要说一年里哪个季节的更好吃、最鲜嫩，那就要数春季的韭菜了，所以春季是吃韭菜的好时候，在每年开春的时候也是韭菜大量上市的时候，而且春季头茬的韭菜，是一年当中最鲜嫩的一段时间。
一般大家在吃韭菜的时候，无非就是用来包饺子或者是直接炒鸡蛋吃，这个季节的头茬小韭菜香甜不辣，非常适合炒着吃。韭菜炒鸡蛋是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩可口，颜色翠绿，黄绿色相间，香气十足，非常美味。
只是很多人都不知道用韭菜炒鸡蛋的时候，到底应该是先炒韭菜还是先炒鸡蛋？韭菜炒鸡蛋表面看起来简单快手，但是要想做得好吃，要想炒出来的韭菜不出汤，口感要鲜嫩，要想鸡蛋入味还不腥，也是要有一定的技巧的。我不敢说我的做法就是更好的，但是每次炒出来的韭菜炒鸡蛋都能屡试不爽，都能光盘。
——【韭菜炒鸡蛋】——
【 *** 主料】：鸡蛋3-4个、韭菜1小把
【 *** 调料】：小米辣2个、生抽2勺、黄豆酱1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、水小半碗
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：韭菜摘洗干净切成末、小米辣切成圈分别装盘。
【步骤二】：鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒，用筷子搅散成蛋液，把韭菜末放里边，搅拌均匀备用。
【步骤三】：取一个小碗，放入生抽2勺、黄豆酱1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：炒锅中放入一勺油烧热，倒入打散的蛋液，大火把鸡蛋炒熟，剁成小块。
【步骤五】：然后放入兑好的调料汁和小米辣，大火翻炒均匀，让鸡蛋裹上调料汁。
【步骤六】：鸡蛋充分地裹上调料汁，然后出锅成菜。
——烹饪小贴士——
韭菜炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜品，口感鲜美，营养丰富，今天和大家分享的做法和大家传统做法不一样，炒好的鸡蛋韭菜更香，更入味，特别下饭好吃，你要的喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）韭菜我们更好选用宽叶韭菜，这种韭菜口感好，吃起来最嫩。
（2）鸡蛋里边更好放入几滴白酒，白酒可以去除腥味，鸡蛋搅拌时不能太慢，要使其中携带的气泡更多，口感更加松软。
（3）这道菜不要放盐，因为黄豆酱、生抽已经够咸了， 如果不喜欢吃辣的不要放小米辣。
以上内容是我和大家分享的“韭菜炒鸡蛋”的新做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
日本女酒鬼今天吃韭菜炒鸡蛋吃爽了#因为一个片段看了整部剧晚酌的流派1：第1集。
女性在小日子里最能喝酒，为获得更佳饮酒体验，大龄单身女美幸在上班前会将酒杯提前放入冰箱冷藏，这是她晚酌的必要步骤，只有完成后她才能安心上班。
美幸从事房地产行业，凭借敏锐的观察力和出色的口才，她能轻松应对各种难缠的客户，工作能力出色的她也会拒绝内卷。美幸的宗旨是准时下班，今天她选择蒸 *** 作为晚酌前的热身。
为追求完美，加班是不可能的，蒸 *** 会让身体排汗，随着体内水分流失，口渴会更加严重，而美幸需要这种口渴，不能在身体极限时喝水。出了蒸拿房，美幸前往超市购买晚餐所需食材。
回到家后，趁着做饭的时间，她先将啤酒放入冰箱冰镇10分钟，随后将超市买来的醋腌青花鱼切成块，浇上橄榄油，制成简单的下酒菜。芽苗菜拌上酱汁堆叠在剩下的青花鱼上，这样比单纯吃生鱼片更好吃。超市买来的烧鸟串已经凉了，只能一个个煎一下，再撒上秘制调料，炒过的烧鸟看起来很好吃。还有韭菜炒蛋，与之相配的是四川风味的辣油，虽然美幸没有去过四川省，但这道菜应该也很正宗。最后是美幸自己腌制的小菜，今天的晚餐就完成了。
当然不能忘记之前冰镇的酒杯和啤酒，啤酒在冰镇后会更清爽，啤酒的苦味和香味会更突出，而冰镇后的酒杯可以增强啤酒的味道，这是美幸期待已久的完美体验。
美幸夹起一粒自己腌制的小菜，酸味十足，开胃可口，醋腌青花鱼生鱼片在芽苗菜和料汁的加持下味道更浓郁。煎过的烧鸟串非常适合下酒，撒在烧鸟上的得州香料，虽然名字很得克萨斯风，但实际产地是日本。接下来是韭菜炒鸡蛋，韭菜的香味与鸡蛋完美搭配，越吃越好吃。能够想出这种做法的中国人应该会飞黄腾达。
在品尝完所有菜品后，美幸开始收拾餐桌。她大口吃菜，大口喝酒，最后一口菜，最后一口酒喝完，今天的晚酌完美结束。
咱中国人的饮食讲究“不时不食”，吃东西要讲究时令和季节，才能更营养、少生病。
有一样食材虽然一年四季都有，但只要春天的才是最鲜嫩。没错！它就是“春韭晚崧”的——春韭。
说到韭菜的搭档，大家脑子里可能头一个浮现的就是韭菜炒鸡蛋。
咱在家做韭菜炒鸡蛋的时候是先炒韭菜还是先炒鸡蛋？这个顺序一旦错了，韭菜容易出汤、鸡蛋容易炒老，这道菜的滋味儿就全毁了！
正确做法应该是：先分开炒！
先将鸡蛋下锅炒散炒凝固后乘出，再炒韭菜，临出锅前加入炒熟的鸡蛋，淋入锅边醋即可。
醋能增鲜，还能让韭菜在出锅后不易出汤，大厨在炒这道菜的时候特意加了一种鲜味十足的食材，暖粉们猜猜是什么？咱们往下看！
图文版：（更省流量）
1、炒鸡蛋：鸡蛋打散后加入2勺水淀粉调匀，锅中倒少许油，下入鸡蛋液炒散，炒至凝固即可出锅。
2、炒韭菜：锅中再倒入少许油，下入韭菜大火爆香炒匀，再加盐、白胡椒粉、酱油炒匀。
3、完成：下入蛤蜊肉炒匀，再放入炒凝固的鸡蛋翻炒，出锅前淋点儿锅边醋即可。
（暖暖的味道官微）
