春天来了，又到了吃香椿的季节了，香椿芽营养价值高，具有“黄金菜”的美誉。那么新鲜香椿芽价格多少钱一斤？一起来了解下。
新鲜香椿芽价格多少钱一斤？
1、山东地区
山东潍坊市青州市香椿芽批发价格10.67元/斤；山东泰安市泰山区香椿芽批发价格13元/斤；山东济南市市中区红油香椿批发价格18元/斤；山东泰安市宁阳县红油香椿批发价格20元/斤；山东泰安市岱岳区红油香椿批发价格20.58元/斤。
2、湖北地区
湖北襄阳市南漳县绿香椿芽批发价格15.97元/斤；湖北襄阳市南漳县红油香椿批发价格13.5元/斤；湖北恩施土家族苗族自治州咸丰县红油香椿批发价格16元/斤。
3、陕西地区
陕西商洛市山阳县香椿芽批发价格10.5元/斤；陕西西安市蓝田县红油香椿批发价格20元/斤；陕西汉中市宁强县红油香椿批发价格20元/斤；陕西汉中市镇巴县红油香椿批发价格25.33元/斤；陕西渭南市白水县香椿芽批发价格18元/斤。
备注：以上香椿芽价格均来自惠农网产地行情批发报价，仅供参考。
香椿芽有哪些品种？
1、红香椿
嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为棕红色、鲜亮，6~10天长成商品芽，叶柄粗壮，脆嫩多汁，香气浓郁，渣少味甜，无苦涩味。
2、红芽绿香椿
嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为淡棕红色，6~10天长成商品芽，由于香气较淡，品质不如红香椿。
3、黑油椿
嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为紫红色、油亮，8~13天长成商品芽，叶片肥壮、脆嫩，香味浓郁，味甜。
4、褐香椿
嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为褐红色、鲜亮，展叶后呈褐绿色。8~12天长成商品芽，色正味香，不过略带苦味。
以上就是关于新鲜香椿芽价格的介绍了，这几年随着香椿芽大棚栽种面积增大，价格已经没有那么贵了，春季可以买点来吃，非常不错。
150元/斤！卖到天价的香椿为何在农村很少人种？难道真的致癌吗？最近有一款天价菜卖得特别火，那就是香椿芽。
根据上海的蔬菜销售市场来看，香椿芽已经卖到了150元一斤，价格直逼天际。要知道，就算是贵为珍馐的鲍鱼，一斤也才45块钱。香椿芽要卖这么贵？难道它是想加入国宴吗？
为什么香椿芽这么贵？
其实吧，香椿芽要卖这么贵，主要也是应了一句老话：“物以稀为贵”。
为什么这么说呢？咱们先来看看香椿芽的采摘过程啊。从网上的资料来看，香椿芽是属于一种乔木类植物，并不是蔬菜。所以这就意味着要想采摘香椿的话，必须得爬到树上去。
根据云南红河当地的香椿芽采摘人介绍，每当春暖花开的时候，他们就会手持长杆剪刀，站在香椿树底下一根一根的剪枝。这里就要涉及到一个比较高超的剪枝技术。如果力度控制不好，稍有不慎就会把香椿芽给剪坏。这样产品就破相了，不好卖了。所以这项工作需要考验剪枝者的手法和技巧。
除此之外，香椿芽的产量也很低。根据当地采摘者的介绍，一棵香椿树，往往只能采摘2斤香椿芽。正因如此，香椿芽才卖出这么高一个天价。毕竟这种产品采摘难度极大，产量又低，价格能便宜就有鬼了。
当剪好枝后，采集人员就会把香椿芽全部用帆布还包起来，以最快的时间送到中间商那里，以求卖个高价。之所以这么看重时间，是因为香椿芽的保藏时机特别短暂。只要过了两三天，香椿芽就蔫了，到时候就卖不上价了。“时间就是金钱”这句话在香椿芽上体现的淋漓尽致。
正是因为香椿芽这么娇嫩，所以保存香椿芽的手段也比较繁琐。比如经销商会先用清水来浸泡香椿芽三个小时，随后便在水中撒入可食用保鲜剂。把香椿芽拎起来后，经销商会把这些香椿芽用保鲜膜包裹三层，然后再放入特殊的冷冻装置内。直到送到预定市场，才会将其打开。
这些操作往往要在一两天之内完成，其中付出的人力物力成本可想而知。由于在采摘端和运输端都比较“娇气”，所以当香椿芽卖到菜市场或者超市的时候，才会如此昂贵。最贵的时候，一斤香椿芽可以卖到200元，简直就是菜市场的“黄金菜”。
香椿芽很少有人种，难道大家不想赚钱？
不过呢，虽然香椿芽的价格这么高，但是这种作物却很少有人种。有些省份甚至从来没有过香椿芽的种植产业，这又是怎么一回事儿呢？难道当地老百姓都不想赚钱吗？其实吧，农民伯伯们之所以不种香椿芽，主要也是因为受到以下四点因素的影响。
时节问题
大家如果有住在北方农村的，家门口有香椿树的，就会发现这种树的“芽变期”特别快。啥叫“芽变期”？就是香椿芽长成香椿枝的时期。当香椿树萌发出芽的时候，一般经过一两个月时间就长成枝了。所以农民伯伯如果不尽快采摘香椿芽的话，等它长老长粗了，就没人要了。在北方很多地方就有俗语说：“香椿芽长成枝，春天就结束了”。
运输成本
第二就是运输成本问题。刚才也讲过了，当香椿芽被采摘下来后，需要经过精细化的保藏，否则就会出现烂枝烂叶的情况。所以相比于大白菜等大众化蔬菜而言，香椿芽的保存方式要求极高，随之而来的便是成本的增加。
常年做蔬菜运输生意的王师傅就曾说，他们车队每收一斤香椿芽，需要花费至少15块钱在运输保养上面。这多出来的钱，要不就是消费者出，要不就是菜农们出现，反正总有人要承担代价。对于那些靠天吃饭的农民来说，本来香椿芽的产量就不高，现在还得花钱给它做保养工作。一番折腾下来，还能赚几个钱？
销售的稳定性
第三就是销售的问题。有些菜农们为了不让中间商赚差价，于是打算自产自销。当他们把采摘好的香椿芽放到市场上销售的时候，会发现香椿芽基本上很难卖出去。有时候把10斤上好的香椿芽摆在菜摊上，一天过后仅仅只卖出3斤，剩下的7斤就砸手里了。这让菜农们很是崩溃。
至于卖不出去的原因嘛，也很好理解。首先就是价格太贵，这都是老生常谈的话题。你想想，放眼当下，谁愿意花个几十上百块去买一把菜？啥家庭啊敢这么挥霍？
其次就是现在许多香椿芽都进入了现代化售卖模式。简单来说就是大家都在网上或者大型超市进行购买了，那里的香椿芽不仅价格便宜，样式也特别好看，就像是大棚里培育出来的一样。正是由于这个因素的出现，导致现在许多野生香椿芽都没有市场。既然没有市场，那菜农们还做什么生意？所以野生香椿芽的售卖链就渐渐中断了。
大棚种植的风险
说到这里很多人可能有疑问了，既然大棚种植香椿芽可以搞大丰收，那为啥菜农们不都去搞大棚呢？这样不就可以躺着挣钱了？其实吧，这就要说到我们的第四个因素了，那就是大棚种植的风险问题。
在很多人看来，用大棚种香椿芽，简直就是一笔旱涝保收的生意，但真实情况往往比较复杂。刚才咱们也介绍过，香椿芽的成长周期特别短，稍有不慎就会变成一根硬枝。如果大棚种植户不及时采摘的话，等时间一过，到时候满棚子都是树枝，惊不惊喜？
所以在那个时间段内，大棚种植户必须召集足够多的采摘人员，进行纯手工采摘。不然的话，真等香椿芽长成枝了，到时候哭都来不及。尤其是在农忙时节期间，有些大棚种植户因为没有召集到足够的人手，最终损失了好几十亩香椿芽，血赚变血亏。
除此之外，香椿芽的不耐药性也是一个问题。如果是普通的蔬菜，像白菜、豆角之类的，遇到病虫害时，只要稍微喷一喷农药就能解决问题了。但香椿芽不行，农药中的有机磷会 *** 到香椿树的花序和花盘，造成香椿树叶落花黄。久而久之，这棵树就废了。所以大棚种植户对待香椿树的方式是，能不打药就尽量不打药。
然而，香椿这种散发着特殊气味的树木，又极易吸引害虫的驻足。像什么云斑天牛、香椿毛虫等等，经常会爬满香椿树的全身，给香椿树造成一定的侵害。在许多时候，大棚种植户们只能眼睁睁的看着害虫们啃食香椿芽，自己却无能为力。
正是由于这个因素，所以很多大棚种植户在种植香椿两三年后，便不再继续种了。毕竟投资成本高，风险大，收益还不稳定。种一趟香椿下来，三年都回不了本，很不划算。目前除了云南红河那几家大型香椿芽种植基地以外，其他各地的香椿种植棚大多关闭了。
吃了香椿芽会致癌吗？
以上四点因素，都是从种植户的角度出发来考虑问题。当然了，还有一个决定性的因素，也影响着香椿芽的市场，那就是客户的消费观念。
不知道一些消费者从哪儿听来的谬论，说是吃了香椿芽会致癌。这一传十，十传百，以至于到最后人们都不敢买香椿芽了，生怕把自己吃进了医院。这也是导致香椿芽卖不出去的一个重要因素。
但吃了香椿芽真的会致癌吗？这就涉及到一个剂量的问题了。为啥人们会觉得香椿芽致癌，主要是因为某些专家说香椿芽中含有亚硝酸盐。而亚硝酸盐是一种致癌物质，所以大家就认为吃了香椿芽会致癌。
其实吧，香椿芽中的亚硝酸盐含量，远远没有人们想象的那么恐怖。1千克香椿芽中，往往只含有1到2毫克的亚硝酸盐。而根据联合国粮农组织公布的数据来看，当人体一次性摄入3.5毫克的亚硝酸盐，才会产生致癌反应。
也就是说，你得一次性吃下3到4斤的香椿芽，才有机会致癌。而且每天都得坚持吃，不能停，否则致癌效果就断了。所以说，只要大家吃的不多，或者不经常吃，问题是不大的。更大的后果无非就是吃多了生冷食物，拉肚子而已。
这也让我想到了 *** 上的一个段子：科学家检测到西红柿中含有微量毒素，一个成年人平均每天摄入4吨西红柿，就会造成死亡。这个成年人难道是被毒死的吗？显然是被撑死的！
结语
总而言之，之所以农民们不种香椿芽，主要就是因为这玩意儿种起来不划算。不光采摘成本高，运输的成本也挺高。最关键的是，香椿芽的种植过程不稳定，一旦遇到病虫害，那基本上完犊子了，一年的投入也就打了水漂。
至于人们所说的香椿芽致癌问题，这个完全没必要感到紧张。毕竟西红柿都毒不死人，香椿芽就更不用担心了。
“香椿芽”每斤138元？种植户发声！2023香椿芽价格为什么这么贵每年立春过后，农村的一些野生美食开始出现在老百姓的餐桌上。像香椿芽就是比较常见的树生蔬菜，在我国大部分地区有野生的，也有人工栽培的。随着，香椿芽的上市，但价格却不便宜。甚至传出“春芽刺客”每斤138元?种植户发声！2023香椿芽价格多少钱一斤？为什么这么贵？
一、“春芽刺客”每斤138元?种植户发声！
云南文山当地一位香椿种植户表示：春芽刺客价格这么贵主要和去年天气有关，今年因为霜冻，产量减少了一点，但品质没问题，收购价格相比往年贵了一些，等到三四月份，香椿大量上市，价格会便宜很多。
二、2023香椿芽价格多少钱一斤？
2023年香椿价格今日价因产地、市场、品种的不同，各地价格不一。在重庆香椿芽已于近期上市，每斤的价格普遍在百元左右，有的达到了138元/斤。不过，一般购买香椿，也就吃个新鲜，几十克就够了，也用不着买上一斤。
1.2023昆明香椿芽价格
从昆明部分农贸市场了解到，2023年“之一把”香椿已上市，每千克150元的香椿价格，比基围虾、大明虾等海鲜还贵。
2.2023湖北香椿芽价格
在湖北十堰市郧西县6元/斤，在湖北襄阳市南漳县15.97元/斤。
3.2023重庆香椿芽价格
在渝中区肖家湾一家超市，不同品类的香椿芽在售卖，有138元/斤的，也有110元左右/斤的，数量并不太多。
此外，在一些线上平台也有香椿芽售卖，每50克的普遍价格在15元左右，产地都是云南。
三、香椿芽价格为什么这么贵？
原因一：产量少
春节前后，已经有香椿芽陆续上市，今年因为霜冻，产量减少了一点，导致价格略贵。
原因二：收购价格贵
由于产量少，导致收购价格贵，所以市场销售的香椿芽价格自然也就贵了。
等到三四月份，香椿大量上市，价格会便宜很多。
总得来说，“春芽刺客”每斤138元?种植户发声原因是年产量少导致价格略贵。
春芽刺客每斤138元，购买香椿有什么注意事项？每年初春都是吃春芽的好时节，从2月末开始，南方的香椿树率先开始发出嫩芽，采摘上市后，很多人都会购买尝鲜，据报道，春芽刺客每斤138元，那么购买香椿有什么注意事项？下面一起来了解一下。
一、春芽刺客每斤138元
近日，有网友称，超市里的春芽（香椿芽）卖到了99元/斤。经调查发现，在重庆香椿芽已于近期上市，每斤的价格普遍在百元左右，有的达到了138元/斤。
香椿芽可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍，树皮、根皮和种子均可入药。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜。每100克香椿鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。
二、购买香椿有什么注意事项？
1、嫩芽太长的不能要
很多朋友在买香椿时，认为香椿芽越长越大越好。其实，这样挑香椿是不对的。嫩芽是刚长出来的嫩叶，那些已经长得很长的香椿芽，已经不能叫做嫩芽了，而是叫做香椿叶，口感没有嫩芽那么脆嫩，新鲜的香椿芽一定是芽叶短的，看起来水分充足的，并且叶芽也是完整的。
2、香椿根太细长的不能要
很多朋友认为，香椿的根越粗的，则表示生长时间越长，也就是越老的，根部越细的，则是越新鲜的。其实香椿芽恰恰相反，香椿的根部越粗，则表示越新鲜，越是刚刚生长出来的；反之，越细越长的根部，反而是生长时间越长的，这样的香椿不仅口感差，有些时候还嚼不动。
3、颜色浅的不能要
众所周知，香椿分紫叶和绿叶两种。一般来说，紫香椿在2月末便会率先上市，而绿香椿则是在4月初才会大量上市。但是，无论是哪一种香椿，在挑选时一定要选择颜色深的，如果是叶子的颜色比较淡，而且有些枯萎或者是叶子已经发黄了，这样的不能买。
4、拿起来就掉叶的香椿不能要
相信很多朋友买香椿时，都遇见过，一捆捆扎好的香椿，但是拿起来秤的时候，却发现叶子哗哗地往下掉。其实，这些叶子都是从香椿的枝梗上掉下来后，又被商家“移花接木”和其它香椿捆扎在一起的，存放的时间很长，不宜购买。
5、芳香味淡薄的不能要
香椿的特点就是带有独特的芳香气味，所以买香椿时，先闻一闻香椿的气味，越是新鲜的香椿，它的气味就越浓郁；反之，它的芳香味很淡薄，说明已经采摘很久了。
以上就是关于春芽的一些介绍了，现在香椿的价格很高，如果大家觉得现在价格太昂贵的话，可以等到三四月份，香椿大量上市，价格会便宜很多。
179.9元/斤！今年香椿有点贵香椿，市民应该都不陌生，但你能想到，被称为“树上蔬菜”的香椿苗，目前的市场价能卖到179.9元一斤吗？日前，记者在走访中发现，南昌市面上的香椿大多只在大型超市售卖，农贸市场难觅踪影，每斤价格则在110元至180元不等。业内人士表示，目前香椿刚上市价格较高，市民可再等上半个月，届时香椿价格会更“亲民”。
南昌农贸市场难觅香椿踪影
“你能想到吗？现在刚上市的香椿价格真是高啊，都是按两卖的，1斤的价格要一百二三十元，买1斤香椿苗可以买5斤猪肉，2斤多牛肉。”日前，市民向记者反映，本想买点香椿炒鸡蛋的，但看到价格偏高，还是决定再等一等。
2月21日、22日，记者随机来到江大南路农贸市场、文教北路农贸市场和凤凰集贸市场，了解香椿的市场价格。但在3个农贸市场，记者并没有见到有摊位售卖香椿。“目前香椿刚上市，价格特别高，批发过来也很难卖出去。”江大南路农贸市场一名往年销售过香椿的摊主表示，一般要过一段时间，香椿大量上市后，价格就会降下来，卖香椿的摊位也会多起来。
大型超市香椿每斤售价近180元
通过多款手机APP软件，记者查询到，目前南昌市面上销售的香椿，在盒马鲜生、沃尔玛和天虹超市有售卖，每50克售价在11元到18元之间。
21日下午，记者在盒马鲜生地铁万科店内看到，货架上摆放着两种香椿，都是已经称重包装好的，其中四季香椿100克的售价18.8元，红香椿100克售价24.9元。而在天虹商场红谷中心店，货架上只摆放了一种包装好的香椿苗，50克售价17.99元。
22日，记者在沃尔玛八一广场店二楼，专门设立的春菜货架上，香椿也赫然在列，50克售价11.9元。在现场记者看到，鲜有市民选购香椿。一名理货员表示，香椿刚上市价格有点高，购买的消费者不多。
香椿大量上市后价格会更“亲民”
目前，香椿刚上市，销售价格比较高，购买香椿的人多吗？记者从美团外卖APP看到，香椿月销单数都在个位数，购买的人员极少。
那么，商超内购买香椿的消费者人数多吗？记者询问了一名天虹商场的工作人员，她表示商场销售数据不便公开，但目前香椿还没有到大量上市的时间，部分顾客更喜欢选择其他性价比更高的当季春菜，比如芦笋、雷笋，预计等到香椿正式大量上市时还是会受欢迎的。
一名业内人士表示，往年香椿刚上市价格一般每斤100元不到，今年刚上市的香椿价格比往年高了不少。但他预计，再过半个月左右时间，市场上的香椿大量上市后，售价就会更“亲民”，估计售价会降至四五十元一斤。“大家不妨再等待一段时间，如果真想尝鲜也可以，毕竟炒鸡蛋也不需要多少香椿，100克足够了。”（南昌日报社全媒体记者 熊金标 实习生 宋雨浓）
春菜顶流香椿上市，价格高达100元/斤（央视财经《正点财经》）天气转暖，在河南郑州，田野间各种春野菜争相萌发。记者走访农贸市场发现，各色野菜正逐渐成为市场里的抢手菜。
在河南郑州一家农贸市场里，记者看到，各种时令野菜都被摆在显眼的位置。有香椿、荠菜、面条菜、白蒿、榆钱、蒲公英、马齿苋等不下十余种。
随着本地野菜的大量上市，价格也逐渐回落。
河南郑州某农贸市场商户 于新花：香椿，前一段时间四五十元一斤，现在一二十元一斤，蒲公英就是卖七元一斤，荠菜也就是六元、五元。
商户告诉记者，由于春野菜持续时间较短，除了个别紧俏品类像香椿、榆钱、马齿苋等，其他一般野菜价格比较平稳。野菜虽鲜，但专家提醒要食之有度，特别是自采野菜更要仔细甄别，避免因误食、多食野菜导致肠胃问题。
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（编辑 夏婷婷）
