今天是小年，小年的到来也表示着新年的序幕正式拉开了。大家都翘首期待新年的到来，同时也在准备各种各样的年货，为迎接新年做足充分的准备。
过年吃饺子，可以说也是中国传统的新年饮食文化。饺子形如元宝，所以在春节吃饺子有“招财进宝”的美好寓意。并且饺子里面还可以包入各种各样精致的馅料，人们通常也都是按照自己的口味把自己最喜欢的食材包进入，从而也是寄托了人们对新的一年美好心愿的寄托。
而今天小厨就和大家分享6种寓意美好的饺子馅 *** *** ，不仅荤素搭配营养丰富，而且寓意招财纳福，喜迎新年。
一、【猪肉白菜馅】
猪肉白菜馅，是大众都比较喜欢的一种饺子馅，不仅营养丰富，而且冬天白菜基本是家家户户都要储备的一种蔬菜。白菜跟百财谐音，所以寓意收纳百财。猪肉有“诸事如意”的美好寓意。所以两者结合，也是好多人都喜欢的一种饺子馅。并且白菜馅饺子可以说也是老少皆宜，不油不腻，但关键是要掌握好如何不出水。
【猪肉白菜馅】
1、猪肉更好选择肥瘦三七分的部位，做出来的饺子馅肥而不腻，香味也比较足。洗净之后，手动剁成肉泥，尽量不要用绞肉机，绞出来的肉馅不如自己剁的有颗粒感，口感好。
肉馅剁好之后，先用葱姜水多次少量地加入肉馅里面，边加边搅拌，等肉馅水分吸足之后再开始调味。加食盐，生抽，蚝油，花椒粉沿着一个方向搅拌均匀。
2、白菜更好选择入冬贮存的白菜，水分已经风干一部分，吃起来口感更好，也不容易出水。更好只需叶的部分（白菜帮可以留着醋溜炒菜用）。
剁碎之后，先用盐腌制10分钟；杀一杀水分。然后再用手充分把白菜腌出来的水分攥干，直接放入肉馅里面。
3、白菜和肉馅再次沿着一个方向搅拌均匀，最后再放少许香油拌匀，锁住肉馅的水分即可。做好的肉馅更好是尽快包饺子，并且建议大家肉馅和白菜是随包随混合，这样饺子馅不容易出水。
二、【韭菜鸡蛋馅】
韭菜鸡蛋馅，可以说是家里小孩子们的更爱。里面还可以再搭配一些粉条或者虾仁等等，都是餐桌上的抢手食材。韭菜的“韭”和“久”谐音，所以有谓之久财，祈福长久物质财务，和对天长地久的祈福，但愿人长久——健康和睦、快乐幸福等等美好寓意，也是人们对来年的祈福和所盼。而鸡蛋金黄的颜色，如同元宝的金色，把韭菜鸡蛋包入饺子，也有纳福招财的寓意。
【韭菜鸡蛋馅】
1、冬天的韭菜一般都比较嫩，选择新鲜没有烂的韭菜，摘洗干净。如果发现有烂的一定要摘干净，不然会直接影响口感。洗净的韭菜自然晾晒一会儿，把表面的水分晾干。
晾干之后，切0.5厘米左右的小段，先放在一个小盆里面，加少许香油拌匀，这样可以锁住韭菜的水分，然后放在一旁备用。
2、准备几个鸡蛋直接打入到碗中，热油锅，直接倒入鸡蛋液；倒进入之后要快速搅拌，不然那搅拌得慢了，鸡蛋都是一个大块大块的，不容易变散。等鸡蛋全部凝固后直接关火，利用锅里的油温再烘烤30秒左右，直接出锅。
3、把韭菜和鸡蛋碎直接混合，然后加少许蚝油，生抽拌匀，等饺子皮擀好之后，再加入食盐调味即可。但一定不要提前加盐拌匀放一旁等着，不然出水会比较厉害，不仅影响口感，包饺子的时候也不容易操作。
三、羊肉芹菜馅
羊肉馅的饺子有发财之意，希望发洋财，广发财的美好寓意。而芹菜有勤财之意，寓意着对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。所以两种搭配不仅营养丰富，而且寓意也非常的美好。但羊肉芹菜馅饺子相对来说喜欢的人比较少，主要也还是羊肉有股独特的膻腥味，处理不好，包出来的饺子就会非常难吃，腥味还重。所以关键就是如何去除羊肉的膻腥味。
【羊肉芹菜馅】
1、用羊肉来做饺子馅，去腥的关键是一定要提前用水浸泡。把里面的血水充分泡出来，膻味就会大大降低。所以买回来的羊肉，洗净之后先切成小块，然后直接放入清水浸泡3-5个小时，中间多换几次水，直到泡的羊肉发白后捞出。
趁泡羊肉的时间，我们准备一些葱油。把葱姜蒜切碎，然后直接放入油锅烹炸，炸至葱姜蒜变色变焦后捞出放小碗里备用，不要扔掉，留下来的油就是葱油了。
2、芹菜更好选择比较小的香芹，口感更好。洗净之后先不要切，锅中加入适量水，放入香芹，开水汆烫一下，变色后就可以捞出，然后再剁碎备用。
羊肉泡好之后，再冲洗干净控干水分。直接剁碎剁成肉泥。接下来就是开始调味。
3、把刚刚炒焦的葱姜蒜直接放入到羊肉泥里面，然后加盐，一丢丢白糖，生抽，蚝油，花椒粉，沿着一个方向充分搅拌，直到羊肉变得比较黏稠为止。
这个时候把 *** 好的葱油倒进入拌匀锁住水分。芹菜也是可以等到饺子皮备好之后再搅拌进去，这样不仅可以比较出水，口感也会更好。
四、鲅鱼韭菜馅
说到鱼肉馅饺子，好多人对其也是情有独钟，尤其是鲅鱼馅，隔段时间不食用总会垂涎三尺。所以过年吃饺子，鱼肉馅多少也可以备一些。而“鱼”自古以来都被赋予“年年有余”的意思。付出的是辛劳，得到的就是财富，留下来的是健康。而鲅鱼和韭菜结合，韭菜也富有美好的寓意，所以说两者不仅寓意美好，合在一起也是非常的美味。
【鲅鱼韭菜馅】
1、鲅鱼买回来之后，首先就是处理内脏，把鲅鱼开膛破肚，去腮，挖掉内脏冲洗干净。
接下来就是考验刀工了，把鲅鱼从刀背开始一分为二，顺着鲅鱼的肉用刮刀往下刮，这样不会有刺。然后直接不刮刮下来的鱼肉剁碎，这个时候多留意一些，看有没小刺挑拣出来。
2、准备少许肥肉同样剁成肉泥，和鱼肉馅放在一起。这样拌出来的鲅鱼馅味更香更足。
先用花椒水多次少量把鱼肉馅先拌匀上劲，这个时候先不要搅拌肉馅，等鱼肉吃足水分，上劲后，再加入少许花生油，连肥肉一块搅拌均匀。最后再打入一个蛋清拌匀。
3、韭菜洗净之后，控干水分切成小段。想用香油拌一拌。等饺子皮备好之后，直接加到肉馅里面，加少许食盐调味即可。鲅鱼馅不能放生抽酱油之类，会影响鲅鱼的鲜味，所以只需少许食盐调味即可。
另外肥猪肉的作用是去腥的，所以更好多加入一些。并且韭菜不要放得太多，否则会喧宾夺主，影响鲅鱼的鲜味。
五、三鲜馅
三鲜馅饺子，也是小孩子们的更爱，并且三鲜馅也是比较讲究的饺子馅，馅料丰盛，像韭菜、鸡蛋、虾仁、肉，香菇，胡萝卜等等都可以放入里面一起搭配。所以融合了荤素相融的味道。并且三鲜饺子，也有“三阳开泰”的美好寓意，所以过年过节少不了的也有三鲜饺子。
【三鲜馅】
1、猪肉糜直接加葱姜水搅拌上劲，吃足水分后开始调味。加蚝油，生抽，胡椒粉拌匀后，最后再加少许葱油拌匀。
木耳要提前泡发，洗净后先不要切，放入开水锅中焯水，然后过凉水捞出沥干水分后剁碎备用。
2、虾仁更好选择新鲜的活虾，去皮去虾线后，先切成小丁，然后直接放少许料酒，胡椒粉，少许食盐腌制10分钟。
这个时候我们开始准备鸡蛋，碗中打入鸡蛋液，热油锅中快速划散，然后直接关火，晾晾后备用。韭菜洗净后同样沥干水分，切成小段，现加香油拌匀。
3、所有食材备好之后，全部放在一起，直接拌匀后就可以开始包饺子了。这个时候的木耳不需要再单独调味，肉馅和虾仁，都是拌好入味的。另外也可以根据自己的口味选择添加其他食材，像胡萝卜，香菇等等都可以。
六、猪肉酸菜馅
猪肉酸菜馅也是好多人都喜欢的一种肉馅，尤其是在东北或者北方一些地区，酸菜也是一种特色的地方美食。并且酸菜也有算财之意，凡是能算到的都将成为自己的财富。其实这也是大家对自己来年的财运的一种期盼和寄托，希望自己在新的一年财源滚滚。
【猪肉酸菜馅】
1、猪肉可以选择前槽肉，肉质也比较细腻，口感比较好。剁成肉泥之后，先用花椒水搅拌“吃水”上劲。上劲之后，加生抽，蚝油，食盐，胡椒粉再次搅拌均匀。
这个时候再准备一些葱姜末，直接放入到肉馅里面，先不要搅拌，在葱姜末上面淋入少许热油，剩余一部分稍微晾晾后，再倒入到肉馅里面。酸菜比较吃油，所以可以多放一些，搅拌均匀备用。
2、酸菜如果是自己腌制的，稍微冲洗一下就可以直接切碎。但如果是超市买的，记得一定要用清水多浸泡一会，换两次水，否则酸味会特别浓郁。
另外记得一定要切碎，不要剁碎，否则做出来的肉馅口感会特别差。切碎后直接倒入到肉馅里面，拌匀后即可。
不知不觉已经到了大年初五了；正月初五又称“破五”，而破五吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。
正月初五大早起，家家户户就开始放鞭炮，寓意是“崩穷”，把“晦气”、“穷气”从家中崩走。而且正月初五这天，在老人们的传承中也忌讳这一天串亲访友，觉得会把晦气带到别人家。而且认为大年初五是财神的生日，家家户户以放鞭炮吃饺子来迎财神。
按照传统民俗来讲，过了“破五”，之前新年诸多禁忌皆可破；所以正月初五这一天寄托了大多数人对新年的憧憬和希望；而祭财神，送穷神，都是破五重要的活动形式；而不管以哪种形式，都通通鲜明地反映了人们普遍希望辞旧迎新，送走旧日贫穷困苦，迎接新一年的美好生活的传统心理。
大年初五，在北方有些习俗是必须吃饺子，因为其独特的做法，类似捏住小人嘴，以此形式来把一年不好的运气都按下去，同时也是为了防止来年小人拨弄是非，图个吉利。
“破五”为什么吃饺子
在民间谚语中：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。
饺子是春节的重要主食之一，随着传承下来的习俗谚语，正月初一和初五都有吃饺子的习俗。虽都是吃饺子，但寓意不同；春节之一天吃饺子，是为了迎接新年，寓意辞旧迎新。而到了正月初五“破五”吃饺子，则承载了人们期盼吉利、幸福的寓意；
在民间习俗中认为，大年初五这天是财神的诞辰，所以更要吃饺子，来象征着对神的恭迎与敬重。
“破五”吃饺子有什么寓意
正月初五吃饺子，在传统习俗中包含了特殊的含义；包饺子过程中，捏法有讲究，要用到手一下挨一下地沿着饺子边捏，“初五捏上小人嘴”的谚语正是由此而来的；寓意着这样可以避开周围的流言蜚语防止来年小人拨弄是非，图个吉利，而让生活变得越来越好；
再加上“破五”重要的“赶五穷”，迎财神爷的日子，饺子的形状又与元宝类似，所以人们认为吃饺子有着聚财之意，一家人都会围坐在一起吃饺子，既团圆又喜庆。
“破五”吃什么馅的饺子寓意好
新年之初，也正是早春时节；当季时令时蔬，当属是上等品；而韭菜有着“春天之一鲜”的美誉；韭也谐音“久”；菜谐音“财”；所以人们在“破五”吃韭菜饺子，寓意着：“长长久久，长久生财”，同时也有对生命长久祝福，祝愿家人长久健康的寓意；
而且包韭菜饺子，肉馅有讲究，要自己手剁出来的肉泥，再配上“春天之一鲜”的韭菜；下锅煮熟之后，韭菜特有的浓郁香味，和自己亲自动手剁的肉馅相结合，简直没有什么能比得上这大自然带来的纯鲜；
——韭菜猪肉馅饺子——
食材：韭菜、猪肉、面粉；
1、早春头茬儿韭菜一般都特别的鲜嫩，采摘回来后直接清洗干净即可，无须摘叶；放在一旁沥干水分；面粉加水，揉成光滑的面团，放一旁醒面20分钟；
2、猪肉我们选3分肥7分瘦的猪前腿；手剁成泥，备好的葱姜水分多次倒入肉馅，沿一个方向搅拌上劲；然后加生抽，蚝油，姜末，盐，五香粉再次搅拌均匀上劲；最后加入香油再搅拌均匀即可！
搅拌是顺时针沿一个方向，中间不要“变卦”，这样搅出来的肉馅吃着才劲道凝团；而最后加香油，可以更好地把锁住肉馅的水分，吃起来不干柴，口感滑嫩；
3、晾干水分的韭菜切碎颗粒，倒入到肉馅里面，顺时针方向搅拌均匀；最后再滴入几滴香油，锁住韭菜和猪肉的水分，这样既不出水，也能保留滑嫩的口感；
4、揉面下剂子，擀面皮包饺子；有些习俗会在饺子里包上一个大枣或者糖块等，甚至还有硬币，饺子煮熟上桌后，谁要能吃到包特殊馅料的饺子，那高兴的跟中了大奖一样，这也体现了人们对美好生活的向往。
小厨有话说：“破五”是传统比较注重的一个节日，所以诸多的做法和吃法，也都有着特殊的意义；但不管以哪种形式来展现出来；都体现了广大人民群众对美好生活的向往和追求！同时也期盼自己来年的财运上能亨通广进，好运连连！
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馅料食材多样、 皮能锁住营养……饺子有五大优点来源：生命时报
饺子是很多人餐桌上必备的食物，除了美好寓意外，它的营养价值也可圈可点，如果搭配得好，饺子可以说是比较完美的食物，主要体现在以下几个方面。
之一，肉菜结合，荤素搭配。膳食指南一直倡导饮食要注重荤素搭配，饺子就是一个典范。饺子皮是主食，饺子馅可以有肉有菜，一个饺子至少可以把主食、蔬菜、肉类或蛋类三种食材囊括在一起，有利于实现食物多样化，做到营养均衡。另外，包饺子时可以把孩子不爱吃的胡萝卜、老人容易塞牙的青菜，都用馅巧妙地藏起来，让人不知不觉地吃下去。
第二，有利于“锁住”营养。煮饺子最重要的一个水准就是皮不破，这样就能够把食材齐齐整整锁入其中，有利于蔬菜中维生素C、矿物质钾和肉蛋中B族维生素等水溶性营养素的保留。
第三，比较软，好消化，对肠胃较“友好”。饺子皮中的淀粉经过煮制之后，从人体不容易消化吸收的“β状态”，转变为相对容易吸收的“α状态”。再加上饺子皮本身就很薄，煮完比较软容易咀嚼，对胃肠很好。
第四，做法温和安全，对营养破坏少。饺子无论是煮还是蒸，温度都在100℃左右，属于低温烹调方式，既不会像烘焙食物那样在120℃以上产生丙烯酰胺类物质，也不会像高温油炸类食物那么容易产生苯并芘、杂环胺类有害物质。温和烹调既达到安全需要，又有利于保留营养。
第五，吃完饺子可以再喝点饺子汤，喝完身上微微出汗非常舒服。煮饺子的汤水里面会溶出一些从饺子皮中“跑出来”的糊精、维生素B1等B族维生素，吃完饺子再喝点面汤，既吸收了这些营养，又能让身体微微出汗，感觉很舒服。但外面有些餐馆煮饺子时会加点盐，以防煮破，这样的加盐面汤就不适合喝了。
当然，饺子也非十全十美，可能存在以下几个问题。1. 为了口感更好，加盐可能比较多。建议：自己在家包饺子，尽量控制盐的使用，以尝不出明显咸味为宜。2.脂肪含量可能较高。肉馅饺子脂肪含量大都高于素馅饺子，一方面包饺子会额外添加烹调油，另一方面是使用的肉常肥瘦相间，脂肪含量高。建议：自己包饺子，可以选择低脂的海鲜馅;如果想吃猪牛羊肉饺子，更好选择瘦肉部分做馅。还可以搭配清淡的小菜吃，例如凉拌海带丝、拌豆腐丝等，可增加膳食纤维摄入。在外吃饺子，优先选择素馅以及虾仁等海鲜馅。3.有的蔬菜容易“出水”，做馅时往往会有“挤菜汁”的操作，使得蔬菜中的水溶性维生素和矿物质钾等营养成分随之流失。建议：日常可以选择不太容易“出水”的蔬菜类 *** 水饺，例如胡萝卜、茴香苗、韭菜等。另外，洗干净后充分沥水再剁馅也很重要。还可以放些干的香菇碎、虾皮等来“吸水”，还能起到“提鲜”作用，一举两得。4.饺子皮缺少“粗粮”。传统饺子基本都是精白面粉 *** ，从营养角度，主食“粗细搭配”更均衡合理。建议：吃了饺子下一顿可以适当吃些粗粮类主食，例如杂粮粥、蒸红薯、煮玉米等。包饺子和面时也可以加点杂粮粉，例如莜麦蒸饺就是掺了西北裸燕麦粉 *** 的。
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11月7号立冬，3种“福气馅”饺子别忘端上桌，寓意虎年福气满满11月7号立冬，3种“福气馅”饺子别忘端上桌，寓意虎年吉祥高照。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
这时间过得可真快啊，今年的11月7号，马上就要立冬啦！这立冬节气的来临，也就代表着全国正式步入冬天。这几天我们北方的空气开始骤然下降，尤其是在凌晨12点的时候，这个冷空气更是冷得不行。
在我们北方，立冬这天是有一个传统习俗的。那么就是立冬吃饺子不怕手脚冻，下周一立冬吃饺子可别忘了把这三道福气馅饺子端上桌，寓意虎年吉星高照，财气满满。话不多说，直接给大家分享干货啦！
之一种：羊肉饺子
1.首先准备羊肉500克给它切成薄片，最后切成小丁然后剁成馅放入碗中。大葱一根切成葱花，直接放在肉馅里面。
2.炒锅烧热放入凉油，把准备好的葱和姜放入锅内。用小火炸制定型。然后再把它自然放凉。往羊肉里面加入生抽、老抽、精盐、白糖、13香用筷子搅拌均匀。把炸好的料油分三次浇在肉馅里面。
3.用筷子快速的搅匀就可以啦。洋葱肉馅饺子不用往里面打水。调好的肉馅直接用现成的饺子皮把它包成饺子的形状就可以啦。
4.洋葱肉馅饺子一定要记得开水下锅煮，盖上盖子大火烧开。水烧开后往里面加入三次冷水，煮至饺子飘起。立冬吃饺子全身上下都暖和了。
第二种：韭菜猪肉饺子
1.首先准备新鲜的猪肉500克用绞肉机给它绞成肉泥，然后在里面加入葱姜水、一勺生抽、半勺老抽、两勺白糖、一勺精盐、一个母鸡蛋。筷子快速地搅匀就可以啦。
2.韭菜500克放在清水中洗净，然后再给它切成小段。直接把准备好的韭菜和肉馅放在一起，搅拌均匀就可以啦。
3.用冷水揉好的面团，分成大小均匀的剂子。然后再把这些剂子擀成饺子皮的形状。直接把猪肉饺子给他包起来就可以啦。肉馅饺子，开水下锅煮。开盖煮皮盖盖煮馅。把饺子煮好之后放入冷水里中控凉就可以吃啦。
第3种：白菜肉馅饺子
1.十块钱的猪肉给它切成厚厚的薄片，放在清水中给它冲洗干净。用手挤干水分。最后切成小丁，然后给它剁碎放入碗中。在里面加入葱姜、生抽、老抽食用油用筷子搅拌均匀。
2.白菜不用提前杀水，然后给它切碎放入碗中。饺子皮擀好之后再把白菜放在肉馅里面。用筷子快速搅匀就可以啦。白菜肉馅饺子一定要记得快速包好。这样防止出水。
3.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的白菜肉馅饺子开水下锅煮。盖上盖子大火烧开。水烧开后用勺子翻动一下。然后在里面加入三次冷水。煮制饺子，飘起就可以吃啦。
好了，以上就是关于立冬节气三种福气馅饺子的正确分享啦！你还知道立冬节气应该多吃哪些馅料的饺子吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。
正月二十五填仓节，牢记：1不借、2不留、3要添、4要吃，添福添财我们通常认为过了正月十五，年就算过完了，其实，我国很多地方认为出了正月，年才真正结束。正月二十五就是老祖宗比较看重的日子之一，也是正月里最后一个传统节日。农历的正月二十五，为“填仓节”，据说这天是仓王爷的生日，因“填”与“天”谐音，“填仓节”亦称为“天仓节”。“填仓”的意思就是把家里的谷仓填得满满的，除了象征新年五谷丰登，也有添福添寿，添福添财之意。老一辈人认为，正月二十五的行为会影响全家一整年的财运，于是总结出了正月二十五填仓节，牢记：1不借、2不留、3要添、4要吃，添福添财。这些老规矩指的是什么？一起来看看吧。
正月二十五填仓节的传统习俗活动
点灯纳福
民谚“点遍灯、烧遍香，家家粮食填满仓”。正月二十五这天，人们要蒸糕做灯盏。到了晚上，将“面灯”盛满食油，凡是与饮食有关的地方都要置灯，祝人丁兴旺，五谷丰登。
每年正月二十五填仓节这天，家里的女人们都会格外的忙碌，用面团捏出各种东西，家里的长辈还会根据家人的属相，捏出各自对应的动物，说这是家人的“本命灯”。填仓节这天，都要说一些大吉大利的话，为家人添福添寿，添福添财。
填仓打囤
一些县志上有这样的记载：“正月廿五日……用柴灰摊院落中为图形，或方或圆，中置爆竹，谓之涨囤，又谓之填仓。” 这个老传统也寄托了人们祈福丰衣足食、财运亨通的美好意愿。
每年正月二十五这天的清晨，人们要用草木灰画成粮囤的形状，有的还镶上花边、吉庆字样，再画个梯子意喻粮囤高高，即大囤满，小囤流，吉祥如意，好日子步步高。并在囤中撒以五谷和铜钱，象征五谷丰登，财源广进，富贵有余。这就叫做“填仓”，也称“打囤”。
正月二十五填仓节，是正月里重要的活动之一，因此规矩和禁忌也特别多，稍有不慎就可能犯了忌讳触了“霉头”，尤其是1不借、2不留、3要添、4要吃的忌讳您要知道！
1不借：不借钱
正月二十五填仓节这天，讲究不借忌出。老人们说，每到这天，不能向别人家借东西，尤其是借钱、借水和粮食，如果别人来自家开口借东西也要懂得拒绝，这有把家里的财运和福运都给借走了的意思，并不吉利！
2不留：摘吊钱
正月二十五已经是正月的尾声了，过年时贴的吊钱已经接到了满满的好运和财气。填仓节这天吊钱就不能再留了，以免被风刮走就不好了，此时要将其撕下来。摘下来的吊钱并不能扔掉，而是折叠好后放在房间的角落里或柜子里保存一年，有财运亨通、钱满仓之意。这里还有个忌讳，老人叮嘱过我们，福字可不能撕掉，要保留下来，等来年贴新福字的时候再撕，意为“接福”。
3要添：添米、添面、添水
在正月二十五填仓节这一天，一些上年纪的人都喜欢去超市里买一些米面，因为在以前，填仓节这一天不管家里贫富或富贵，水缸里要添满水，粮仓里要添足粮食，并把一些填仓节要吃的食物放到粮仓里，名曰填仓、添仓，以求在新的一年里顺顺当当，家里不愁吃穿。
“填仓填仓，小米干饭杂面汤”是流传至今的谚语。肚子是人的食府之仓，吃饱了喝足了，精神好了，心气儿也高了，日子越过越顺。所以过“填仓节”，除了米饭和杂面汤，各种寓意吉祥的美食当然是少不了的。
4要吃：吃饺子、吃鱼汤米饭、吃蒸食、吃煎饼
吃饺子
正月二十五这天，很多地方的食俗是吃饺子或合子，填仓节吃饺子为填仓，因为饺子形似元宝，寓意“添财”，包饺子时还要记得包几个合子，吃合子叫盖仓，希望生活富裕。
吃鱼汤米饭
我们这有句老话：填仓填仓，干饭鱼汤。所以我们这里正月二十五都要吃米饭熬鱼汤，用鲫鱼熬成汤就着米饭吃，吃得饱喝得足，除了有“犒劳爱吃鱼的猫看护粮囤有功”之意，还寓意年年有余，吉庆有余。
吃蒸食
填仓节还要吃折叠形的蒸制食品，表示蒸蒸日上的意思，折叠蒸制食品是用糕面捏成元宝、包袱、锅等各种形状的灯盏，垒成好几层。“灯”和“登”谐音，“糕”和“高”谐音，寓意五谷丰登，粮仓升高。我国幅员辽阔，各地蒸制食物的 *** 不同，但目的一致，都是为了祈求风调雨顺，步步登高。
吃煎饼
还有的地方正月二十五这天要用面摊成薄饼，薄饼中裹以菜肴，卷而食之吃。这叫薄饼卷“盒子菜”，也有饱腹填仓之意。
正月二十五填仓节，牢记：1不借、2不留、3要添、4要吃，添福添财。百里不同风，千里不同俗，各地都有不同的节日风俗，除了以上提到的这些禁忌之外，有些地方有正月二十五忌卖粮、忌搬家，像这种说法还有很多，欢迎您在评论区留言讨论，说说看还有哪些正月二十五要注意的事情，让大家受益！做对了为全家添福气增财气！
冬季，这4种“福气馅”饺子别忘端上桌，寓意虎年福气满满饺子的味道鲜美，形状酷似元宝，所以我国有吃饺子“纳福”的民间说法。饺子不仅寓意美好，而且可以用来包各种馅料。不仅满足每个人的口味需求，而且营养丰富，鲜美好吃。
每当重大节日，天南海北的中国人，都会不约而同地呼朋唤友。大家在一起其乐融融地包饺子，将所有美好的祈愿，都包进饺子中。立冬过后，4种“福气馅”饺子别忘端上桌，寓意福气满满！
之一种：牛肉白菜馅
白菜谐音“百财”，寓意：生意兴隆，财源广聚。
主要食材：白菜、猪肉、食用油、生抽、黑胡椒、姜、葱
*** 步骤：
1、将白菜一片一片地剥下来，放在清水里多洗几次。洗好的白菜切成小块，放在盆里静置5分钟，等待白菜出水。
2、将盆里的水倒掉不要，在盆里加2勺油。用筷子将油搅匀，油能粘在白菜上，阻止白菜出水。
3、取猪瘦肉，用清水多洗几次，随后用刀剁碎。将葱末、姜末与牛肉放在一起，然后加入盐、生抽、胡椒粉、香油调味。调好味的猪肉静置15分钟，使猪肉腌制入味。
4、将白菜和猪肉拌在一起，用力搅匀，搅匀以后，加入一勺油，包好的饺子更加鲜嫩多汁！
第二种：鲅鱼韭菜馅
鱼肉谐音“有余”，寓意：年年有余，五谷丰登。
主要食材：鲅鱼、韭菜、猪肥肉、盐
*** 步骤：
1、将买回来的鲅鱼，多清洗几次，洗掉鱼表面的脏东西。随后将鱼的腹部剪开，取出鲅鱼的内脏。将鱼头去除不要，鱼身备用。
2、沿着鲅鱼的背部，将鱼分成两半，准备一个顺手的菜刀，轻轻地刮掉鱼身上的瘦肉。挂的时候注意，不要将鱼刺刮下来。
3、将鱼肉收集起来，放在案板上，加入准备好的猪肥肉，开始剁馅。剁肉的时候眼尖一点，边剁边挑刺。鱼肉中混合猪肉，可以防止馅料太柴，味道不好。
4、取一个小碗，碗中浸泡花椒、生姜。泡15分钟以后，香料水就可以用了。鱼肉中少量多次倒水，使劲搅拌肉馅，让鱼肉喝饱水分。随后倒入一勺油，锁住水分。
5、将韭菜洗干净，切成末，搅进鱼肉中，不需要放其他调味品。 *** 鲅鱼馅的时候，不能放生抽，否则容易影响鲅鱼的香味。
第三种：牛肉芹菜馅
牛肉暗指“牛气”，寓意：牛气冲天，大吉大利。
主要食材：牛肉、芹菜、葱、姜、蚝油、香油、生抽
*** 步骤：
1、将牛肉洗净以后，剔去筋膜，切成小块。切好的牛肉放进料理机中，打成肉沫。绞肉的时候，注意不要太碎，太碎了没口感。
2、将芹菜洗干净，甩干表面的水分，用刀切成碎末备用。
3、取一个小碗，碗中加入花椒、姜末浸泡20分钟。水泡好以后，加入牛肉中，为牛肉去腥。
4、牛肉中加入盐、生抽、香油、蚝油，搅匀以后腌制15分钟，随后与芹菜搅拌在一起。
第四种：红枣饺子馅
红枣暗指“红火”，寓意：红红火火，大富大贵。
主要食材：红枣、玉米油、糖
*** 步骤：
1、用面粉将红枣多洗几次，放在蒸屉上蒸15分钟，蒸熟以后取出晾凉。
2、将红枣去皮、去核，放在料理机中打成泥。如果不喜欢吃细腻的红枣馅，建议用菜刀剁。
3、将枣泥放进不粘锅里，放入2勺白糖，开小火不断翻炒。
4、红枣中的水分微微炒干以后，分几次加入玉米油。炒红枣泥的时候，一定要不停翻炒，以防枣泥变糊。待枣泥变干，可以轻松搓成团状，即可关火。
总结：
饺子既是中国传统美食，也是中国人对美好生活的祈愿。学会这4种饺子馅，你就可以在家人面前大显身手了！
编/美食姐
过年必吃这个馅的饺子！多福多财运，吉星高照事事顺再没有什么比一碗热气腾腾的饺子更能抚慰人心。
饺子已经融入了我们的生活，成了家家户户都离不开的美食，它不光是节日的标配，更是充满家的味道。
家里只要是包饺子，那定是全家出动，和面、拌馅、擀皮、包成饺子……
每人都领到一份工作，一家人边话家常边一起完成这项大工程，生活就是如此充满烟火气息，有滋有味。
过年更是少不了饺子！小年夜、除夕夜互相道祝福词的时候，总要问上一句“今儿你家吃啥馅儿的饺子呐？”
这饺子馅儿不光是迎合口味，更有着许多寓意。快过年了，期待着新的一年财源滚滚，你家准备吃啥馅儿的饺子？来看看对应的寓意吧~
白菜馅——百财
俗话说“不如白菜”，冬天可是吃白菜的好时候！鲜甜脆嫩，包成饺子更是味美！
白菜谐音“百财”，有百财聚来的美好寓意~
这“白”还有不少好的寓意，例如新婚夫妻白头偕老、白首齐眉。
香菇馅——百财
香菇馅饺子很多家庭都会包，却不知道它的寓意。
香菇的形状酷似火箭，有着向上的意思，而且香菇是从土里钻出来的，更有“出人头地”的好寓意。
香菇中的菇字谐音“鼓”和“股”，还有着钱包鼓鼓、股票大涨的意思，想要来年一切向上，赶紧安排香菇馅饺子。
大枣馅——招财
小时候家里过年吃饺子，总能吃到妈妈提前包进饺子里的硬币，象征这新的一年运气佳、财运好。
不过这硬币不能吃，被孩子误吞了可不好，而且包进饺子里难免也有些脏，索性就用大枣来代替。
红红的大枣既喜庆又有着“招财”、“朝气”的意思，新的一年必定是红红火火、朝气十足！
芹菜馅——勤财
有付出才有收获，勤勤恳恳的辛勤、勤奋才能使得收获勤密源源不断。
芹菜馅谐音“勤财”，期盼着来年勤奋的劳作能得来源源不断的财富。
鱼肉馅——余财
多年吃鱼不必多说，象征这“年年有余”。与肉馅的饺子也祝福大伙年年有余、有余财。
付出的是辛劳，收获的是财富，“余下”的是健康。
酸菜馅——算财
酸菜谐音“算财”，暖粉们想想，这财富多到算不完那得是多有财，这便是“算财”。
也祝福暖粉们新的一年能“算财”算到数不完~
韭菜馅——久财
韭菜的好寓意可不少，“韭”谐音“久”，有着长久的意思，有财还不够，还得要长久。
此外，这韭菜馅还包含这多种好寓意：天长地久、经久不息……
吃饺子，重点就在于饺子馅，馅调好了怎么烧都好吃。
咱也来问问暖粉们，你家过年都吃啥馅儿的饺子？
（暖暖的味道官微）
初一饺子初二面，初三吃啥更有讲究，寓意财源滚滚，日子越过越顺大家好，我是大磊，初一初二已经过去了，明天就是初三了，大年初三又叫小年朝，也称为“赤狗日”，在民间传说中赤狗属于熛怒之神，听说遇到他的人新年会不吉利。
大年初三既然这么有讲究，那老一辈留下来的传统习俗肯定也不少，下面来看看初三到底都有哪些忌讳吧？
一，忌讳吃米饭
在中国的民间有一个传统习俗，把正月初三定位谷子生日，这一天大家都会祭拜，祈求上天来年有一个好收成，所以不吃米饭，也就是稻谷，从而改成吃面食。
其实这些传统习俗，在现在看来都是比较封建的思想，因为当时社会是农耕时代，生产力相对比较落后，人们通常是靠天吃饭，希望在新的一年能五谷丰登。为了感谢粮食，把初三定为“谷子生日”。
现在的社会比起古代，早已有了翻天覆地的变化，农民种庄稼也实现了科技化，各种电动设备样样齐全，完全不用靠天吃饭，农忙的季节，原来需要一个月的时间，现在几天就能完成收割和晒粮，这是古代的生产力所不能比的。
二，宜早睡晚起，不宜拜年
在过春节期间，初一忙着给长辈拜年，给孩子发压岁钱，一家人吃团圆饭，忙得不亦乐乎，初二又要走亲访友，忙着做菜待客，而初三属于赤狗日，不宜外出拜年。
据说在初三跟谁拜年，就会跟谁吵架，另外赤字也有赤贫的意思，所以老百姓一般不在这天宴客，有可能会冲犯赤狗，带来贫穷。既然这样，那不如在家好好的休息，早睡晚起，真正的放松一下。
三，吃菜合子
俗话说：初一的饺子初二的面，初三的合子往家转，所以初三这一天适合吃一些盒子馍，转又是寓意赚的意思，这一天要在家烙一些韭菜盒子，烙饼的时候要转圈，这样就能把外面的财运转到家里来，寓意新的一年财源滚滚，有花不完的钱。
当然这些传统习俗，都是寓意新年生活更美好，作为一个勤劳的中国人，生活还是要靠自己去奋斗，如果不努力，再好的寓意也是惘然。
这里再给大家分享一个菜盒子的做法，健康营养，老少皆宜，喜欢动手做美食的朋友，不妨在家试一下。
【菜盒子：】
1.盆里加入面粉300克，倒入开水，边加水边搅拌，加入食盐1克可以使和成的面团筋道。
然后打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，再添入适量凉水搅成面絮，加入少许植物油，揉成软一些的面团，抹上植物油，醒面1个小时。
2.在醒面这个时间，准备干粉条一把倒入温水泡软。
3.取一个小盆，打入3个鸡蛋用筷子搅匀打散。炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅成鸡蛋碎，倒入盆中备用。
4.韭菜一小把切成韭菜碎，胡萝卜半个切成粒，泡软的粉条用刀剁碎。
5.在韭菜里面浇上植物油，用筷子拌匀放入粉条和鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，蚝油3克提鲜，生抽3克调味，香油3克，用筷子搅拌均匀，放在一边备用。
6.案板上撒上面粉，取出醒好的面团，用手搓成长条，拽成均等的面剂子，揉成圆形的面团,用手按扁擀成面皮，用左手托住面皮，挖入馅料，左手拇指按住馅料不动，右手食指和拇指向前捏合，做成包子的形状，把收口朝下，放在案板上备用。
7.电饼铛烧热，先刷上植物油，再放上做好的生胚，用手轻轻按压成圆饼，在上面刷上一层油，盖上锅盖，半分钟后翻面，继续烙半分钟，烙至面饼两面金黄时，即可取出食用。
好了，今天的话题就聊到这里，如果你有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
过春节吃饺子被认为是大吉大利是取饺子的什么寓意？蚂蚁庄园小课堂2.8问题答案支付宝蚂蚁庄园小课堂2月8日的问题是：过春节吃饺子被认为是“大吉大利”，是取饺子的什么寓意？这道题考查了对于过年吃饺子习俗的了解，下面小编就为大家带来2.8蚂蚁庄园今日答案，一起来看下正确回答吧。
蚂蚁庄园小课堂2.8问题答案
答案：更岁交子
过年吃饺子习俗介绍
1、过年吃饺子是我国流传已久的习俗，寓意着大吉大利，来年风调雨顺；
2、更岁交子中的子时子时的意思，也就是除夕夜的时候，在半夜吃饺子；
3、更岁交子的交是饺的谐音，饺子一直都是各个节气必不可少的食物。
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过春节吃饺子被认为是“大吉大利”，是取饺子的什么寓意过春节吃饺子被认为是“大吉大利”，是取饺子的什么寓意？春节的时候，很多人会煮上一锅热腾腾的饺子与家人共享，寓意着新旧交替，象征新的一年来到，旧的一年过去。2月8日蚂蚁庄园每日一题的答案是什么？选对答案的话就可以领取180g小鸡饲料了，小伙伴们一起来看看今天的正确答案吧！
支付宝蚂蚁庄园2月8日问题：
更岁交子
早生娇子
答案：更岁交子
答案解析：春节的时候，很多人会煮上一锅热腾腾的饺子与家人共享。饺子美味，家人团圆，一派祥和的景象。按民间说法饺子正宗的吃的时间是在年三十晚上子时时刻，也就是大年三十半夜辞旧迎新之际吃饺子，代表”更岁交子”，所以饺子寓意着新旧交替，象征新的一年来到，旧的一年过去。
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来源：游戏369
