冰箱里翻出老妈不知多久前储存的一块腊肉，看看还有几个青椒，今天就做个家常青椒炒腊肉吧。正好很久没吃米饭了。
腊肉是西南地区过年时必备的传统美食之一。但是在河北很难买到正宗的四川腊肉。这边卖的腊肉总是太咸没有那种独特的香味儿。
【主要原料】腊肉、青椒
【辅料】大蒜、豆豉
【 *** 过程】
1.腊肉解冻后，用温水把腊肉清洗一下，然后放入锅中加水煮20分钟。这个过程可以去除部分油脂和盐分，也让腊肉吃起来不那么硬。
2.腊肉煮好后捞出放凉，切成薄片备用。
3.起锅烧油，切好的腊肉放入锅中，小火煸出油，等腊肉片出现透明状时，加入蒜末和豆豉翻炒。
4.炒出蒜香和豆豉香后，加入切好的青辣椒段一起翻炒。一定要勤翻炒，否则腊肉容易爆。小心油溅出来烫伤。最后关火出锅。
因为腊肉和豆豉都比较咸，所以这道菜没有另外加盐，事实证明这个举措是对的。咸淡刚好。
彩椒炒腊肉这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够腊肉是最能唤起年味的一种食材，腊肉煮熟后切成片，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来不塞牙。肥不腻口。这次的腊肉是从老家带来的，做出来有家的味道。这个腊肉不是传统意义上的烟熏肉，是香料腌制而成。
By 小可乐在这里
用料- 腊肉 适量
- 生姜 一块
- 大葱 半根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 青椒 两个
- 彩椒 一个
- 生抽 半勺
1、准备材料，彩椒切块，腊肉煮十分钟（这样不会硬邦邦的）捞出切薄片，姜蒜大葱切片，干辣椒用剪刀剪成段。
2、起锅烧油，放入姜蒜葱干辣椒炒香。
3、放入腊肉，稍微煸一下，吃起来不会太油腻。
4、加入青椒彩椒翻炒均匀，喜欢软一点的彩椒，就多炒一会，喜欢脆一点的就少炒一会儿。再加入一勺生抽翻炒均匀就完成了。
5、起锅装盘开吃。
小贴士腊肉是盐腌制的，本身是咸的，不用放盐啦。
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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青椒炒腊肉——简单美味的湖南菜家常做法家里冰箱存放了不少腊肉，都是过节时老家的亲戚给捎出来的。每次都会切成段备用，想吃的时候拿出一小段来，今天嘴馋，做一个简单的青椒炒腊肉。
食材： 腊肉 青椒 豆豉
配料： 姜蒜 生抽
做法：1.准备青椒 腊肉 豆豉
家里自己晒的干豆豉
2.锅中放清水，把腊肉放进去，水开后继续煮二十分钟。
煮熟啦，可以看到腊肉颜色变好看了。
3.腊肉捞出，放冷后切薄片。姜蒜辣椒切好备用。
非常好看的腊肉，我喜欢吃这种五花肉，肥肉好吃不腻。
4.锅烧热，把腊肉倒进去，中火炒出油，煸香腊肉。
腊肉出油后，有点微卷，稍显焦黄，这时倒入姜蒜和豆豉。
继续煸炒后，倒入青椒，加少许生抽。因为腊肉本来就很咸，不需要放盐，生抽放进去后，一是颜色好看增香，二是可以给腊肉增加咸味。
青椒炒软后，过两分钟就可以盛盘啦！红辣椒我没有放，因为太辣了。
老家的腊肉特别香，超级下饭。
美食,菜谱
干辣椒炒腊肉这样做，隔壁小孩都馋哭了将腊肉洗净，切薄片。大蒜叶洗净，切寸段。将干辣椒用温水浸泡十分钟，不要浸泡太久，泡久了会太烂，口感不好。（腊肉忘记拍照了，朋友刀工很好，切的很薄。）将腊肉放入锅中，小火煸炒，炒至出油，腊肉开始卷曲。怕油的菇凉可以稍微煸炒久一点，但是肉皮会有些硬。炒好之后，放入大蒜叶跟干辣椒，翻炒到大蒜叶蔫蔫的时候，放入一点点生抽，翻炒一分钟。炒好了，装盘开吃！很美味哦！辣,中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口
精美的家庭小菜，十分美味的青椒炒腊肉，让人回味无穷。说起来过年大家吃的东西都应该有所改善，大鱼大肉这是必不可少的，但是今天我要介绍的是一道非常美味的青椒炒腊肉，做法十分简单，而且口感十分的鲜美，一口下去腊肉吃起来脆爽脆爽的感觉无比的可口。
说起来过年的美食，我家也是准备了十分多的腊肉，所以今天我就给大家来家解一下，这个青椒炒腊肉是怎么做的。青椒炒腊肉的做法十分的简单，就算是厨房新手也可以完美的做出来一道美味的青椒炒腊肉。
首先我们将青椒准备好，然后切成片，腊肉洗干净切成片状。然后在锅内放入适量的水，腊肉用冷水煮一下，煮好的腊肉沥干水分备用，将青椒切成小方块儿，蒜切沫，生姜切成末。锅内放入适量的油油烧热后把腊肉放下去煸炒。
然后把蒜和姜末放进去爆香。报销之后把青辣椒放进去一起炒，大火快速翻炒炒至断生，然后加入适量的盐和鸡精调味即可。在加入调料之前，可以根据自己的口味放入适量的调料。这样做出来的青椒炒腊肉十分的美味。
我家里做这道菜的时候，每次都是吃的盘子空空的，一点菜也剩不下来。这个菜真的是十分的好吃，到过年的时候要是学会这道菜可以给家里的人展示一下。让他们惊叹你厨艺的同时还能让家人吃到非常美味的青椒炒腊肉，实在是太棒了。
#家常菜炒腊肉做法干辣椒炒腊肉。今天，我们将采用正宗的四川腊肉， *** 一道美味佳肴。优质的食材只需要简单的烹饪 *** ，即可呈现出香辣可口的绝佳风味。
首先，将腊肉用温水浸泡，再用刷子轻轻刷洗干净。然后，将其放入冷水中，盖上盖子，小火煮约二十分钟，使其变软。
此时，我们需要准备适量的干辣椒、姜蒜片和葱段。需要注意的是，腊肉的皮比较硬，我们需要先将其切下来，然后再改刀切成薄片。这样可以使口感更加美味。
另起锅，加入切好的腊肉，煮约三分钟，以去除盐分。捞出后，将其沥干水分。
接着，在另一个锅中加入适量的底油，将腊肉放入其中，小火煸炒约三分钟，以增加香味。取出后，放在一旁备用。
然后，在锅中加入适量的底油，加入姜蒜片和干辣椒段，小火煸炒至香味四溢。最后，加入切好的腊肉，加入少许蚝油和鸡精，简单翻炒均匀。加入葱段，让其呈现出美丽的颜色。最后，从锅边淋入料酒，大火炒出锅气。如果条件允许，可以加入一些芝麻油，这样可以让这道菜更加美味。
干辣椒炒腊肉就做好了。如果你喜欢这道菜，别忘了在文章下方点个赞。拱白菜的小猪。
喜欢腊肉的那种烟熏的味道，腊肉怎么做都好吃，最简单的就炒腊肉，腊肉跟很多蔬菜都能完美的搭配在一起，对于爱吃辣的人来说炒腊肉怎么能少了辣椒呢。
By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腊肉 115克
- 大蒜瓣 2个
- 青杭椒 8个
- 葱 一段
- 姜 2片
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 食用油 一勺半
1、腊肉洗一下，杭椒洗干净，辣椒切段腊肉切薄片，葱切丝蒜切片姜切丝备用。
2、热锅凉油油热六成放腊肉炒制变色。
3、放入葱姜蒜炒出香味。
4、倒入酱油和耗油。
5、最后放入辣椒炒制辣椒稍微变软就可以了。
6、出锅。
小贴士腊肉是咸的加了酱油和耗油就不需要再放盐了，如果口重可来适当增减盐的用量，这道菜大火翻炒就可以，最后放入辣椒后不要炒制时间过长。
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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青椒炒腊肉的花式做法，你会了吗？食材 *** ，青椒拍扁，腊肉切薄片，豆豉蒜头切碎，酱油、料酒加水调成汁备用热锅放入腊肉片煸油，肥的先放炸透了放入蒜头豆豉。加入拍好的青椒翻炒片刻待青椒起虎皮加入调好的酱汁待汁收的差不多就可以起锅了。(不要收太干这汁浇饭很美味。)装盘，手机先吃。。。
告诉你3个诀窍，在家也能做出辣椒炒腊肉如果你喜欢吃辣椒 如果你有一块腊肉 那就吃辣椒炒腊肉吧 一直喜欢湖南菜， 更爱的就是腊肉 湖南的朋友真幸福 羡慕这两个字我已经说腻了
By 大咪减脂餐
用料- 青辣椒 8个
- 腊肉 250克
- 蒜瓣 3个
- 酱油 1小勺
- 糖 5克
- 姜 2片
- 干辣椒 3个
1、需要有一块腊肉
2、切成片 越薄越好吃
3、准备配料 辣椒洗净切成丝 蒜末 姜末 干辣椒
4、锅中放油 蒜 姜 干辣椒爆香 加腊肉
5、腊肉炒好后放入辣椒 加入老抽上色 糖 盐(可放可不放 腊肉本来就咸)
6、翻炒均匀就可以出锅了 干饭人可以干两大碗米饭 真是太太太香了 宝子们做起来
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