九月这个季节，充满了丰收的喜悦。每年的这个时候，我们都沉浸在储存美味食材和调味料的忙碌中，仿佛回到了童年时光。小时候的回忆如潮水般涌上心头。我记得家家户户总是在这个季节里忙个不停，都会把各种蔬菜摘下来，晾晒在阳光下变成了香气四溢的菜干，同时也忙着 *** 各种香料，并且腌制各种咸菜，以备日常用餐。
然而，随着生活水平的提高，许多传统的饮食习惯逐渐演变。传统的方式逐渐被抛在了脑后，但有一种食物却一直深受人们的喜爱，那就是——【韭菜花酱】。这种酱料不仅是火锅的完美搭配，还能为牛羊肉等美味的菜肴增色不少。如今，市面上虽然也有现成的韭菜花酱，但它们通常价格不菲，还可能含有各种添加剂，让人吃的不太理想。
与之不同的是，妈妈 *** 的韭菜花酱传承已久，散发着清香的诱惑，且能够保存一整年而不失其美味。韭菜花酱，不仅为火锅增添了层次感，还能为各种牛羊肉等美味带来绝佳的味觉体验。早晨配上一碗热粥也是非常美味，这个九月，或许我们也可以尝试 *** 一些自家制的韭菜花酱，继承这份传统，为我们的餐桌带来独特的风味。
今天就给大家分享——【韭菜花酱】做法，清香诱惑，不添加任何防腐剂，放上半年都不会坏，一起看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：【韭菜花酱】
准备食材：韭菜花、苹果、生姜、辣椒
*** 步骤：
1. 清洗酒花，摘干净后用热水清洗干净，再晾干水分。准备辣椒、鸡心果、一块生姜，全部清洗干净。
2. 辣椒切小段，苹果切小块，姜切块。
3. 将酒花、苹果块、辣椒、姜放入绞肉机中，稍微搅碎。
4. 把打好的酒花碎倒入无油无水的盆中，剩下的材料也都打好后倒入。开始调味，加入 100 克盐，搅匀。
5. 准备几个玻璃瓶子，放在蒸篦上蒸上两分钟，把瓶子消毒晾干里面的水分。
6. 把韭花酱倒入消毒过的密封玻璃罐中，拧好瓶盖，放入冰箱保存
以下是三个小贴士：
1. 在摘酒花时，尽量选择新鲜的、无病虫害的酒花，这样可以保证做出的韭花酱口感更好，更健康。
2. 在搅碎酒花时，可以根据个人口味加入适量的辣椒和姜，让韭花酱更加香辣过瘾。
3. 在装罐时，一定要确保罐子干净无菌，以免污染韭花酱。另外，装罐时不要装得太满，八分满即可，以便保存时留有空间。
总结：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
秋意渐浓韭花香，想念母亲的那一碟韭花酱文|李娟
“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。”对我来说，故乡的秋滋味，就是母亲那一碟韭花酱。
那天，经过邻居阿姨的小菜园，惊喜地发现，她没有及时收割的两棵韭菜开花了，细细长长的韭薹顶端，一个个白毛毛的小绒球在秋风中摇曳生姿。
我仿佛又闻到母亲做的韭花酱的香味，每年这个时节她都会腌上几罐，用来佐餐。
给母亲打视频 *** ，果然，她已经盘算着，过几日天气凉下来就做韭花酱。
我提议，今年母亲做指导，我来做。
她不同意，说我工作忙碌，还是等她做好了寄给我几罐，想怎么吃都行。
她这份理所当然的疼爱，让我既心暖又心疼。
韭花酱的主角是韭花。在故乡，每当秋风拂过，满园的韭菜争先恐后地挺出了白色花簇，放眼望去，似满天星星落入一片绿色海洋之中。
母亲觉得做韭花酱的时机成熟，就会走进菜园，俯下身子，一手提着竹篮，一手掐住花朵的底部，用手一捋，韭菜花就落在掌心之中。
母亲把一篮子韭花带回家，坐在门前核桃树下，一朵一朵捻出，仔细地择掉枯黄的花瓣和干瘪的籽实。韭花太多，母亲总是不时地直起身子、伸伸腰。我就趁机给母亲捶背，逗她笑。
择净之后，把韭花放在水里浸泡。母亲说，这样可以将韭花里面小虫卵之类的脏东西洗干净。浸泡的空闲，母亲将生姜和红辣椒清洗干净，和韭花一起，放在背阴处晾干。
准备好一切，母亲带我来到村里的大石碾子旁，把韭花放上去。随着石碾的滚动，韭香四溢。母亲说，韭花要碾得不整不碎，才会又软糯又有韧劲。
当石碾停止转动，我帮着母亲将韭花碎收到盆中，带回家。
这时，就到了母亲大显身手的时机，我看着她将捣碎的生姜、辣椒末一一放入，撒入适量的盐，将韭花碎搅拌均匀后，一点点抖进坛子里，滴几滴白酒，用透明薄膜将坛子密封。
此时，母亲那一脸满足的神情，极为动人。
等待的日子，我时不时问母亲，什么时候可以吃韭花酱？
母亲总是笑着说，小馋猫，急不得呀，总要让它香起来。
大约一周过后，当一家人围坐在饭桌旁，母亲小心翼翼地启封坛子，用勺子舀出一些，放进小碟子，淋几滴小磨香油，用筷子搅拌均匀，放在餐桌上。瞬时，一股浓郁的鲜香溢满房间，我禁不住赞叹：“好香啊！”
那韭花酱，大片翠绿中包裹着点点鲜红、点点黑籽、点点金黄，色泽诱人，令人垂涎。我赶紧用筷子挑一点，夹在馒头里，大咬一口；或者放在面条上，挑起长长一筷子，那鲜香辣爽混合的滋味，如清秋的凉爽在舌尖蔓延。
整个秋冬季，母亲的这碟韭花酱点缀着家里的餐桌，陪伴我从少不更事走进不惑之年。
闭上眼睛，细想韭花之味，幡然醒悟，人生就如这碟韭花酱，只有经过艰难险阻的碾压磨砺，经过时间的糅合，才能褪去最初的青涩与直爽，从而真正地体会到生活的原味和魅力。
秋意渐浓韭花香，日子渐长乡愁浓。尝过百般滋味，可在这清秋，最让我想念的还是母亲的那一碟韭花酱。
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
美味的腌制韭菜花的 ***不知怎么搞的，传上来的照片，整个顺序是颠倒的，那我只能颠倒着说了
下了班把冰箱里的韭菜花拿出来尝了尝，味道正好，新鲜极了，可以吃好长时间。
把揉搓好的韭菜花盛到大碗里，盖上保鲜膜，放到冰箱里，让它沉静几个小时
揉搓好的韭菜花，显出了碧绿的颜色，很好看，但是刚揉搓完还不太入味
我准备的碗有些太小，为了能够搅拌均匀，把它们倒入了盆里，带上一次性手套，撒上盐，用手揉搓
香菜切成小段，也拌到韭菜花里
一块钱的香菜
香菜一把洗干净
吃的辣椒放到韭菜花里
碎的红辣椒，切碎的红辣椒
红辣椒比朝天椒辣的轻一些。是我可以接受的程度
五毛钱的辣椒
买了几个红辣椒，把这些红辣椒切成丝剁碎，拌到韭菜花里
碎的韭菜花
这个碎的程度，自己可以掌握，想吃碎的很的，可以多剁一会儿，想吃碎的轻的，可以把它们少剁一会儿
晾干的韭菜花放案板上
把晾干的韭菜花放到案板上，用刀切一切，切成细碎的小块，我看有的腌韭菜花的 *** 是把韭菜花放到打汁机里面打一下，打出来的韭菜花就变成了像糊涂一样的样子，我不喜欢吃那样的韭菜花，所以我是用刀把韭菜花剁了剁
洗干净的韭菜花晾干
在厨房里找到了两个锅壁子，把洗好的韭菜花摊上去晾干，这需要大概两个小时，我摘好韭菜花又洗好以后，已经将近夜里12点，所以我把它们放到了厨房晾了一夜，让他们自己干吧
第二步，把韭菜花摘干净
孩子上学走了以后，我就开始摘韭菜花，摘了大约两个小时才算是摘干净，然后就是清洗淘了四五遍，把韭菜花上的尘土洗干净
之一步买韭菜花挑鲜嫩的买
在市场上买了一袋韭菜花韭菜花，这个东西属于时令小菜，也就八月底九月初，这时候可以有，再停一段时间呢就过季了，超市里卖的咸菜有各种各样的添加剂，还是自己腌的咸菜简单又方便又健康，于是决定腌韭菜花这二斤，韭菜花一共花了六元钱。
韭菜花的成本很低，六块钱的韭菜花加一块钱的香菜加五毛钱的辣椒，再加五毛钱的盐吧，但是付出的人工可是不少，按一个小时20块钱算，这二斤韭菜花可是花了我三四个小时啊
9月，别忘了吃“秋季之一鲜”，2元一斤，人人吃得起，特鲜！导语：立秋后，别忘了吃“9月之一鲜”，2元一斤，人人吃得起，特鲜！错过等一年！
大家好我是傻姐美食，这几天格外凉快，馋媳妇又想吃婆婆包的饺子了，一大早婆婆就拿着镰刀，斜挎着竹篮去小菜园割韭菜了，婆婆知道我最喜欢吃韭菜鸡蛋饺子，早早的就开始准备包饺子的食材。8月正是头茬韭菜的生长期，鲜嫩清香，包饺子吃正好。婆婆不仅割了很多鲜嫩得韭菜，还摘回来了很多韭菜花，要做韭花酱吃，想想就流口水了，无论拌饭还是吃火锅，怎能少了美味的韭花酱。
韭菜花是韭菜变老后，抽出的韭菜苔，它顶端开出的花，叫做韭菜花。这个季节正是韭菜花大量上市的季节，也被誉为9月之一鲜，买着吃也不贵，才2块钱一斤，遇到别手软。韭菜花口感爽脆辛香，脆嫩多汁，它里面含有硫化物，适量吃一些有助于增加食欲、开胃消食。韭菜花最经典的吃法就是做酱或者做成小咸菜，下面小编就和大家分享婆婆最拿手韭菜花咸菜的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【腌韭菜花】 所准备的食材有：韭菜花2斤、鸭梨一个、盐、
具体做法：1、准备2斤韭菜花，放入盆内，用淡盐水抓拌清洗，把表面的杂质洗干净，捞出来沥干水分备用。一次可以多做一些，只要密封好，吃到冬天都不会变质。
2、准备一个鸭梨，梨的多少根据韭菜花的重量来放，一般2斤韭菜花放一个鸭梨，放鸭梨的主要目的是为了增加韭菜花里面的水分，同时还能加快韭菜花的发酵速度，很快腌制入味。鸭梨洗净后去皮，去掉果核，切成小块。
3、把切好的雪梨和韭菜花放入绞肉机内，把食材搅成碎末。每家做韭花酱的食材都不同，还有放姜和花椒的，根据自己的口味添加即可，我家都是放这2样，味道一样棒。
4、绞肉机搅拌的过程，搅一会儿就要停一下，看看搅拌成果，韭菜花不要绞的太粗也不要太稀，都会影响口感，肉眼看上去有略小的颗粒状即可。
5、绞好的韭菜花翠绿多汁，散发着阵阵清香，倒入大碗内，撒上适量盐，搅拌均匀，放在冰箱冷藏腌上1个小时就可以入味。盐可以多加一些，越咸保存时间越长，冬天拌火锅调料，不咸也不好吃。
提前准备好一个无水无油的瓶子，一定要选密封好的瓶子，把腌好的韭菜花用勺子舀入瓶子内，密封好放在阴凉处或者是冰箱冷藏都可以，腌的时间越长越入味，每天来一小盘，鲜美开胃又下饭，特别过瘾。
小贴士：
1、韭菜花和鸭梨也可以剁碎，剁出来的韭菜花水分不那么多。
2、腌韭菜花时只放盐，不要放其它调味品，这样吃起来口感更佳，原汁原味，翠绿鲜美又可口。
3、喜欢吃辣的朋友，也可以放入一个青椒来增加口感。
韭菜花可是秋天独有的特色美食，不懂吃就可惜了，错过就要再等一年。大家喜欢吃韭菜花吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，明天见。
家庭版韭菜花酱的腌制 *** ，如何让韭菜花酱不变色家庭版韭菜花酱的腌制 *** ，如何让韭菜花酱不变色！看看我是怎么做的吧。
准备材料：韭菜花500克，盐50克，白酒少许。
*** *** ：1、新鲜的韭菜花择去老梗，清洗几遍，捞出控干水分。（购买韭菜花的时候要选择那种不老不嫩的韭菜花，做出的韭菜花酱口感更好）。
2、摊开在盖帘上放通风处晾干水分。（期间用手翻动几次韭菜花，让韭菜花全部干透）
3、把韭菜花放入料理机加入盐打碎成泥，喜欢吃有点颗粒的韭菜酱也可以用刀剁碎，再用擀面杖碾压几下。
4、装入洗干净的无水玻璃瓶里，再放入少许白酒，不用盖盖子放冰箱一天一夜后，去除韭菜花的辣味，再盖好盖子密封好，过三天就可以食用了。
这样做的韭菜花酱绝对是原汁原味，做面条吃、涮羊肉都好吃。
记住！做好的韭菜花酱一定要放在冰箱里保存。
如果要想让韭菜花酱不变色就适当多放点盐，原汁原味的才好吃，不要调加别的东西，会遮盖住韭菜花的原味。
现在正是韭菜花上市的时候，喜欢吃韭菜花酱的朋友们，赶快做起来吧！#做菜的小窍门#?
腌韭菜花，只放盐容易坏！奶奶教我1招，翠绿鲜香，不变味不长毛前言
韭菜花是一种常见的蔬菜，也是一种传统的酱腌菜。韭菜花富含蛋白质、维生素和矿物质，有补肾阳、健胃消食、预防感冒等功效。韭菜花的腌制 *** 也很简单，一般只需要用盐和水就可以了。但是，你知道吗？
如果只用盐来腌制韭菜花，很容易导致韭菜花变质、发霉、变色、变味。那么，有没有什么 *** 可以让韭菜花腌制得更好呢？今天，我就要分享给大家我奶奶教我的一招，让韭菜花腌制出来翠绿鲜香，不变味不长毛，而且还能增加营养和风味。想知道这个秘诀吗？那就跟我一起往下看吧！
一、为什么只用盐腌制韭菜花会坏？
盐是一种天然的防腐剂，可以抑制细菌的生长和繁殖，延长食物的保质期。但是，盐也有它的局限性。首先，盐不能完全杀死细菌和霉菌，只能暂时抑制它们的活性。如果腌制时间过长或者存放条件不好，细菌和霉菌就会重新活跃起来，导致韭菜花变质、发霉、变色、变味。其次，盐会吸收水分，使韭菜花失去水分和营养，口感变得干硬无味。再次，盐会使韭菜花中的叶绿素分解，使颜色变得黯淡无光。最后，盐会增加人体的钠摄入量，对高血压、心脏病等患者不利。
二、奶奶教我的一招：加入苹果黄瓜
为了解决这些问题，我奶奶教我一个简单而有效的 *** ：在腌制韭菜花时加入苹果和黄瓜。这样做有以下几个好处：
- 苹果和黄瓜都含有丰富的水分和维生素C，可以补充韭菜花的水分和营养，提高其保湿度和抗氧化能力。
- 苹果和黄瓜都含有果胶和纤维素等可溶性物质，可以形成一层保护膜，在一定程度上隔绝空气中的细菌和霉菌，延缓韭菜花的变质过程。
- 苹果和黄瓜都含有有机酸和香气物质，可以中和盐分带来的 *** 感和苦涩感，增加韭菜花的酸甜度和风味。
- 苹果和黄瓜都含有叶绿素和类胡萝卜素等色素物质，可以与韭菜花中的叶绿素相互作用，保持韭菜花的翠绿色，增加其视觉效果。
三、具体的操作步骤
那么，如何用苹果和黄瓜来腌制韭菜花呢？具体的操作步骤如下：
- 准备好新鲜的韭菜花、苹果、黄瓜和食盐。韭菜花的数量根据个人喜好和容器大小而定，一般一斤左右就够了。苹果和黄瓜的数量也不用太多，一般一两个就可以了。食盐的用量要适中，不要太多也不要太少，一般按照韭菜花的重量的10%来计算，也就是说，如果韭菜花是一斤，那么食盐就是100克。
- 把韭菜花洗净，去掉老梗和枯萎的部分，晾干水分。把苹果和黄瓜洗净，去掉核和皮，切成小块。把食盐放在一个小碗里备用。
- 把韭菜花、苹果和黄瓜放在一个料理机里，加入一半的食盐，搅拌成碎末。如果没有料理机，也可以用刀剁碎，只是要费点力气而已。
- 把搅拌好的韭菜花倒入一个大碗里，加入剩下的食盐，搅拌均匀。然后放入一个干净的密封罐子里，拧紧盖子，放入冰箱冷藏24小时。
- 24小时后，就可以取出来食用了。你会发现，韭菜花的颜色变得更加翠绿，味道变得更加鲜香，口感变得更加脆嫩。你可以直接开袋即食，也可以用来做菜或者拌面等。
结语
通过这样一个简单的 *** ，你就可以轻松地腌制出美味的韭菜花了。这种韭菜花不仅营养丰富，而且还能保持较长时间的新鲜度和品质。你可以随时随地享受这种美味佳肴，无论是当做零食还是当做佐餐都很合适。如果你也喜欢吃韭菜花，不妨试试这个 *** 吧！相信你会爱上这种新颖而又传统的味道！
*** 韭菜花酱并不难，教你一个简单易做的 *** ，好吃又健康
*** 韭菜花酱并不难。
想品尝美味可口的韭菜花酱吗？今天我来教你一个简单易做的 *** 。
首先，准备一百颗大朵韭菜花，洗净后砸碎。
接着，加入五克酱油、两克花椒、三克鸡精和五克盐，搅拌均匀。
然后，将搅拌好的韭菜花放入玻璃瓶中腌制，并密封放置在冰箱冷藏室内，腌制三至五天后即可食用。
如果想要更细腻的口感，可以使用绞肉机将韭菜花和韭菜切碎，再加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中，密封后放置在阴凉处保存。
韭菜花酱非常美味，可以搭配面条、馒头或肉类食物。这种酱料 *** 简单，不仅健康卫生，而且经济实惠。不妨在家中自己动手 *** ，享受美味的韭菜花酱。
欢迎在评论区分享你的 *** 心得和实用感受。
韭菜花酱怎样做？教你传统配方和保存 *** ，颜色翠绿，咸鲜开胃来源：冬至雪夜
本期导读：韭菜花酱怎样做？教你传统配方和保存 *** ，颜色翠绿，咸鲜开胃
韭菜花，简称韭花，是韭菜的韭苔上生出的白色花簇。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭菜花酱是用韭菜花 *** 的一种一种佐料，可以配粥，配面条吃，尤其是吃火锅涮羊肉，煮羊肉，用韭花酱佐食更好，增香解腻。
韭菜花酱怎样做好吃？教你这样做超好吃，老式做法，咸鲜味美，颜色翠绿，一次多做一些，教你这样保存，放久了也新鲜如初。下面分享韭菜花酱的详细做法：
【韭菜花酱】所需材料：韭菜花1000克、韭菜150克、姜50克、尖椒50克、盐120克、味精5克、凉白开水或者瓶装纯净水100克、
做法步骤：
1.把韭菜花和韭菜择洗干净，沥净水分，把韭菜花和韭菜摊开，放在通风处，晾干水分，韭菜花有生水，容易变质。
2.把韭菜切成段，姜切片，尖椒掰成块待用。
3.把韭菜花和韭菜段，分次放在电动料理机内，再加入姜片，尖椒块、凉白开水。
4.点动料理机把食材都打成末，不要打成泥，吃着有颗粒感，
5.把打好的韭菜花放在盆内，加入盐，味精，戴上一次性手套，把盐和韭菜花拌匀。
6.再用手把韭菜花酱抓至变粘，就可以了，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
7. 如果韭菜花酱一次做的比较多，可以分成几份，装进保鲜袋内，或者保鲜盒内，放冰箱内冷冻保存，吃时取出，室温自然解冻就可以了，颜色翠绿，新鲜如初。
小贴士：韭菜花和韭菜洗净后，要在通风处，晾干净表面的水，这样韭菜花酱不容易变质。如果韭菜花酱一次做的比较多，可以分成几份，装进保鲜袋内，或者保鲜盒内，放冰箱内冷冻保存，吃时取出，室温自然解冻就可以了，颜色翠绿，新鲜如初。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
沧州河间——老家的韭菜花，让人欲罢不能的重口味韭菜花，顾名思义，就是韭菜的花。只是经过一番奇思妙想般的深度加工，已经成为一道让人欲罢不能的重口味儿佐餐神物。
我们小时候，韭菜花是可以贯穿秋冬春三个季节的。
每年仲秋时节，韭菜那小伞样的小花刚刚开出，绿意中泛着白，小花外面那层包衣还没有老化，这时候剪下来洗净晾干，加上苹果、梨子、黄瓜、辣椒等。如果少的话，可以用砸蒜罐子捣碎，如果做的多，可以去村里的石碾那去碾轧。待那洁白小花被砸碾得粉身碎骨、绿汁飞溅，然后多多加盐，还可以加一点儿白酒，最后再用瓶子封起来。
一般两个礼拜左右吧，就可以打开吃了。两个礼拜，按现在一些营养专家来说，正好是亚硝酸盐降到了一个与人无害正常值的周期。如果盐放的足够多，这道重口味儿的小菜，可以一直吃到来年。
吃货界倍受崇拜的汪曾祺老先生曾经写过一段韭菜花的散文：“北京的韭菜花是腌了后磨碎了的，带汁。除了是吃涮羊肉必不可少的调料外，就这样单独地当咸菜吃也是可以的，熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食……”按汪老先生的说法，这韭菜花是涮羊肉的更佳搭档。仔细咂摸老先生这段话，吃了多年的涮羊肉，细细想来，不知道调配过多少种奇奇怪怪的小料儿，最后还就是芝麻酱、韭菜花、酱豆腐这个铁三角，搭档起来最是滋味儿长久。不过呢，比起汪老先生的回忆，我们小时候可没这么奢侈。
记得小时候家里的早晚餐基本都是玉米面粥，偶尔会加点红薯。韭菜花一下来，这玉米面粥就有了新吃法。粗瓷大碗里先盛上多半碗粥，用筷子在韭菜花罐里夹上一撮儿，按照“家传心法”一定要用筷子大头儿去夹，不能用进嘴的这头儿去夹。韭菜花夹到碗里，用筷子搅上个三圈五圈，韭菜花与一碗玉米面儿粥充分融合，比平日的白粥更有了滋味儿，粥的温度也降了下来，正好可以转着碗边吸溜儿。
刚做好的韭花，味道鲜美，吃起来又香又辣，特别爽。碾子碾出了韭花的香气，也碾出了岁月的痕迹，承载了几代人的回忆。
随着时代的发展，有的东西已经彻底消失，有的还在继续。事物本身并没有太多的本质性差异，只是人的口味儿在变，人的思想在变，因为社会在前进，一切都需要随之而变，但人毕竟是有感情的动物，在时代的变革中不免回头看看曾经的浪花，心中就会有一种甜美的感觉和淡淡的忧伤。
自制韭菜花，享受这份知足常乐的心情园子里面韭菜已经开过好几次花儿了。
每年开花时候，我都会把韭菜花摘下来，自制成腌制韭菜花，是我家吃肉吃面必备调味品。
当然，每年也留几棵韭菜花长成了打籽儿，做来年的种子。韭菜宿根，能长好几年，种子需求量不大。
这两天发现又开了不少，于是自己动手，丰衣足食。
先把花儿摘下来，有正在开放的，也有打骨朵儿的，统统拿下。
然后洗干净晾干。接着就是用刀把它们剁碎了。
然后把碎韭菜花装到准备好的干净瓶子里，注意瓶子不能有水。
加入的时候就可以一边装一边撒咸盐，盐量大小根据自己的需要，一般我不会要太咸了。
装好后，用筷子把里面拌匀，然后用勺子头摁得实沉点。
装瓶后就拧紧盖子密封了，放冰箱里冷藏保存。
做完就不久就可以享用了，一般一周后有发酵的口感，味道会很好。
冷藏保存一年左右没有问题。也有人说加点高度酒能够使韭菜花颜色保持嫩绿色，我一般看发酵好后就放入冰箱冷冻了，也可以保持绿色不变。
如果能够总是保持拥有做韭菜花的这份心情，说明日子过得安静美好，那么就知足常乐啦……
