最近微博的一个话题#为了解馋，我做过的努力#登上了热搜，广大网友纷纷参与话题讨论。从话题讨论中，可以看出大家的解馋方式也是五花八门，有的打开某美食app，开启云吃美食模式。有的大半夜看各种吃播，有的半夜两点骑车30分钟去买螺蛳粉，只为了那一口“酸臭”，也有的人在晚上默默地打开外卖软件叫外卖，甚至有的人趁着这段宅家的日子硬是从一个厨房小白变身大厨，沉迷做饭无法自拔。无论是以何种方式，都足以说明美食对于大家的重要性，民以食为天，吃是头等大事。
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说起麻辣烫，真的是一项伟大的发明，我还专门查了一下麻辣烫的起源，但是未果，有的人说麻辣烫起源地是四川，也有的人说是东北，因此到现在麻辣烫的起源还是一个谜。但是这并不影响大家对麻辣烫的热爱。相信在每所大学附近的步行街，一定可以吃到路边的麻辣烫，便宜又美味，几个同学下课一起，吃的更是热闹。后来参加工作了，吃到了各种各样的麻辣烫，但是始终怀念学校门口的那个味道，不说别的，价格是真的便宜。
这两天特别想吃麻辣烫，但是外边卖麻辣烫的店铺还没开门。之前在网上看到何炅老师用牛奶 *** 的麻辣烫，所以我决定跟着何老师的教程，自己在家里 *** 麻辣烫。 *** 麻辣烫的关键是底料，如果没有学习过熬制底料的话肯定是做不出来正宗的味道。于是我准备了火锅底料，这样就简单多了。做出来的麻辣烫味道果然不错，麻辣鲜香，还散发着淡淡的牛奶香，两个人吃了一大锅。现在就将麻辣烫的 *** *** 分享给大家，想吃麻辣烫的朋友也动手做起来吧~
---麻辣烫---
【底料食材】火锅底料50g，牛奶100g（半盒），花椒10粒，大蒜2瓣，洋葱1小块，食用油适量，食盐适量，1壶开水
【其他食材】土豆，豆腐泡，丸子，香菇，木耳，豆皮，油菜，菠菜，粉丝
关于食材，大家可以根据自己的喜好去选择就可以了，我是按照家里有的食材放的，种类也不少，就没有再去特意购买其他的，而且这些都是我比较喜欢吃的菜。火锅底料大家可以根据自己的情况进行选择，我是购买的微辣的，是我能接受的。
【 *** *** 】
之一步、食材的清洗处理
将各种蔬菜清洗干净。土豆去皮，切成厚度约5毫米的片，我喜欢吃比较软糯的土豆，所以切得比较厚。香菇切成片备用。豆皮木耳泡发，然后用清水洗干净，木耳需要将根摘掉。洋葱切成细条，大蒜一切两块，备用。
第二步、炒香底料
首先准备一口干净的锅，锅底烧热，倒入适量的食用油烧热，然后将火锅底料下入锅中，翻炒至融化，炒出香味。然后将洋葱，大蒜，花椒和大料放入锅中，煸炒出香味。
第三步、熬制麻辣烫的汤汁
各种调料爆香后，锅中加入适量开水，开水煮沸后，将牛奶倒进去，将汤汁搅拌均匀，这时候会看到汤汁变得有些粘稠。这里不用煮太长时间，煮沸3-5分钟就可以了。
第四步、下入各种食材
根据各种蔬菜煮熟的难易程度下锅，先下不容易熟的，土豆，然后香菇，丸子，豆腐，油菜，菠菜，粉丝，木耳，最后下入豆皮，搅拌均匀，加入适量食盐调味。因为火锅底料本身有咸味，所以我们在加盐的时候更好少量多次加入，避免一次性加太多。各种食材煮熟后，就可以关火了。
色香味俱全的麻辣烫就做好了。喜欢吃麻酱的朋友可以再加入两勺麻酱。各种食材混合在一起，吃起来简直太过瘾了。麻辣鲜香中散发着淡淡的奶香，舀一点汤汁拌饭，也是极美味的。
你喜欢吃麻辣烫吗？有多久没有吃过了？自己在家做过麻辣烫吗？你有 *** 麻辣烫的技巧吗？欢迎大家在下方留言讨论，让更多的人一起学习~
【小茉莉有话说】
在炒制火锅底料的时候一定要用热油，并且要将底料充分炒出香味，这样做出来的麻辣烫才香。另外在炒火锅底料的时候会有一些呛，所以大家一定要开着抽油烟机或者排风扇，也可以戴上口罩，我在炒制的时候被呛的泪流满面，所以大家在 *** 的时候要保护好自己哦。
教你在家做麻辣烫，简单方便，一看就会，大人小孩都喜欢吃我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食 *** *** ，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
大家好！我是汤圆，每天都会给朋友们分享一道家常美食的 *** *** 。所有用到的调料，都是最普通的，平时家里就有的，所有用到的食材，也是市场上容易买到的，做家常味，让你感受家的味道。
导语：教你在家做麻辣烫，简单方便，一看就会，大人小孩都喜欢吃。
麻辣烫起源于四川的传统小吃，现在不论南北都喜欢吃，可以烫各种各样的食材，只要你喜欢吃的都可以放里面烫来吃，今天就跟大家分享怎样在家做好吃的麻辣烫，一起来看看吧！
1、首先准备家里人都比较喜欢吃的麻辣烫的食材，这是我选的几种，家里人都比较喜欢吃的。
2、准备一段葱洗干净切一下，姜去皮洗干净切成片儿，准备几瓣蒜剁成蒜末，放碗里备用。
3、锅烧热倒入适量食用油，加入姜和葱，适量花椒，一勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈豆豉或者火锅底料都可以，一起爆锅，炒出香味。
4、然后倒入适量开水，煮五分钟，五分钟以后捞出调料。
5、调料捞出以后，放入丸子，宽粉，海带一些煮的时间比较长的食物，盖上锅盖煮15分钟。
6、15分钟以后放入腐竹，豆皮儿煮五分钟，加入适量生抽，汤里放了豆瓣酱和老干妈豆豉都有盐，所以说不用再加盐，再加一点白糖提鲜，加入蒜末搅拌均匀。
7、最后放入青菜，烫熟就可以出锅了，最后再浇上一勺芝酱。
我们这个非常好吃美味的麻辣烫就做好，口感微辣香浓，非常好吃，解馋。如果你喜欢就试一试吧，今天麻辣烫的做法就分享到这里了，如果您喜欢汤圆的分享，请记得点个关注，我们下期见。
本文由四喜大汤圆原创，抄袭必究！
想吃麻辣烫别在买着吃了，教你一个家常版做法，简单又好吃大家好，我是小果粒，欢迎大家关注，每天分享不同的美食供大家参考.
不知道为什么这天一冷就喜欢吃点辣的，火锅啊，麻辣烫啊，但是每次出去吃太麻烦，今天果粒教大家在家做出好吃的麻辣烫，喜欢的宝宝一起来学习一下吧！
【麻辣烫】
食材：西兰花，香菇，金针菇，火锅丸子，等等这个根据自己的爱好来选择食材哦！
烹饪 *** ：
1.把真棒好的食材，先收拾好，西兰花切小朵，金针菇切根部掰开洗干净，香菇切薄片
2.把火锅丸子清洗干净，
3.大蒜拍一些切沫，葱切沫，干辣椒一把，花椒20多粒，麻椒20多粒，再准备火锅底料30克切成片，牛油50克用来增香。
4.准备好炒锅放上烧热，加入食用油，油温5分热的时候，放牛油和火锅底料小火化开，放入花椒，麻椒，干辣椒，葱蒜沫放入炒出香味，不能大火，不然辣椒就糊了.在放入2勺豆瓣酱，再放一勺豆豉一起翻炒均匀
5.然后放入适量的水，加入适量的盐和鸡精，然后小火慢慢熬制3分钟
6.煮开后用漏勺放入准备好的食材，西兰花，香菇，金针菇，火锅丸子刷煮一下，这样不会有太多的花椒辣椒之类的，
7.把煮好的食材捞出，我喜欢这样捞出来直接吃，麻辣烫的最重要的就是在熬汤的过程，味道真的是好极了，如果喜欢带汤的加入一点的汤哦！
温馨小提示：熬制汤底是此菜的关键，一定要先用小火炸香，再转大火熬制，这样才能充分激发料头的香味。烫菜时更好用虑勺隔一下，以免料渣夹杂在食材里面，影响卖相。
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在家 *** 麻辣烫， *** 简单，只需一包调料，比外面买的好吃麻辣烫是典型的川菜代表之一，是非常有特色的一款小吃。麻辣烫不仅在川渝地区火爆，在北京也是很受欢迎的。街边的麻辣烫店从来不缺少客源，不管是不是饭点儿，都会有顾客在享用。以前单位附近有一家正宗的麻辣烫店，我和同事隔三差五就会相约去吃一次。如果没时间去吃，也会点上一份外卖，总之得解馋才行。
如今人们的生活更加便利了，想吃的美食基本上都很容易买到。就连一日三餐也有可以“偷懒”的 *** 了。比如，在家就可以只凭一包调味汁就煮出一份好吃的麻辣烫了。自从有了这个 *** ，我就很少再去外面买着吃了。
在家自己 *** 麻辣烫，可以根据自己的喜好放入食材，青菜和肉类，不论荤素，不论是不是相干，都可以一股脑儿地放进锅中。其实麻辣烫的精髓就是它的汤料，今天用的这包汤料真的深得我心，真正的一汁成菜。很省时省力地就能做出一碗色香味俱全地上等美味，闻起来浓香四溢，令人食指大动。
所需食材：
黄肖氏青苏火锅料1包、芝麻酱、撒尿牛丸、火腿、鱼豆腐、菠菜虾丸、金针菇、香菜、土豆片、西蓝花、宽粉、粉丝、油菜，生菜，玉米笋
做法：
1.准备好食材。准备一包青苏火锅料和自己喜欢又适合做麻辣烫的蔬菜和肉类。
2.锅中放入1000毫升左右的清水，放入青苏火锅料搅拌。
这个调料真的很方便，可以替代盐糖酱醋，烧菜只需要放这一汁，就能做出美味菜肴！让调味变得超级简单！解放厨房调味，真正一汁成菜！
3.开中火，先放入冷冻食品和不易熟的食品煮开。
4.出锅前再放入绿叶蔬菜等易熟的菜类，煮好入味后就可以关火出锅了。出锅后可以浇些调好的芝麻酱，味道更正宗。鲜辣酱料中加入青椒及有独特香气的紫苏提味，香气淡雅，回香持久，一口难忘！这一包火锅料，是刷新在家吃麻辣火锅认知的超强味道！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅更大的不同就是更简便快捷。下面就为大家详细的分享一下，在家我们应该如何做出这种麻辣过瘾的麻辣烫来，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【麻辣烫】
1.首先我们准备一朵西兰花，去除根茎后切成小块，豆腐皮一张从中间划开切成宽条，香菇几朵去除硬根后对半切开，金针菇一小把洗干净以后去除根部，娃娃菜一棵先切成两半再切成长条备用。
2.下面我们把食材逐个清洗一遍，去除上面的灰尘和杂质，西兰花和香菇容易隐藏灰尘要仔细清洗，金针菇洗好以后用手打散，另外准备适量的火锅丸子清洗干净备用。
3.接着我们准备小料，大蒜拍扁切成末，大葱破开 切成葱花，生姜切成碎粒放在同一个盆中，抓入一小把花椒、一小把麻椒和一把干辣椒备用，再准备火锅底料30克切成片，牛油50克用来增香。
4.食材全部准备好以后我们开始熬制汤底，把锅烧热，加入一勺菜籽油放入牛油熬化，牛油全部融化以后把油温降至5成热，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒开小火爆香，注意油温不要太高容易把香料炸糊，加入豆瓣酱20克，放入一小撮豆豉增加酱香味，保持小火熬制2分钟，把酱料中的水分熬出来，熬出酱料的香味和颜色。
5.然后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐5克、鸡精5克、因为是烫菜调料要多放一些能更好的入味，这个时候转为大火继续熬制3分钟，使酱料的香味和辣味融入到汤里面。
3分钟以后我们取一个虑勺，把西兰花倒进去浸入汤底中烫熟，虑勺主要是为了防止料渣进去菜里面影响卖相，大约煮1分钟西兰花断生以后即可捞出，西兰花不要煮太久，以免失去清脆的口感。
6.接着把豆腐皮和香菇放入锅中煮一下，煮熟以后盛放在盘中备用。然后把娃娃菜，金针菇依次煮熟，再下入火锅丸子煮2分钟让丸子吸收汤底入味，丸子煮熟以后也放入盘中，最后舀一勺汤底均匀浇在配菜上面美味即成。
技术要点：
1.熬制汤底是此菜的关键，一定要先用小火炸香，再转大火熬制，这样才能充分激发料头的香味。
2.烫菜时更好用虑勺隔一下，以免料渣夹杂在食材里面，影响卖相。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
自制麻辣烫，味道不输店里，香辣入味，一次吃过瘾#夏日生活打卡季#麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。东北人对四川麻辣烫进行了改良重塑。四川麻辣烫以重麻重辣为特色，较难被川渝地区以外的人们所接受，而经过东北人改良过的麻辣烫，大骨汤底，更加柔和地加入调料，原本的麻辣重口味则由汤底转为可选择的小料，红油汤汁不再是必备元素，而是可选项，取而代之的是极具北方特色的麻酱。 *** *** 也从涮烫改成了用大锅骨汤统一煮熟再分份的菜品形式，根据每个人的口味需求添加调料。
说实话，现在全国各地都能看见麻辣烫店，可见麻辣烫多么受欢迎啊！我也是麻辣烫的钟爱者，这可比吃火锅划算多了。今天我就学做一下麻辣烫，自己过过瘾。接下来跟我一起看看麻辣烫的做法吧！
【所需食材】
主要食材：火锅丸子、鸡肉、豆腐皮、青菜、绿豆芽、金针菇、茄条、洋葱、番茄、葱、蒜、姜
辅料：火锅底料
【 *** 过程】
1.将洋葱切成条、葱、蒜、姜切成末，放入盘中备用。
2.准备的鸡胸肉，切成薄片提前加入少量生抽与淀粉腌制。
3.准备一个番茄，切成小块。
4.把豆腐皮切成丝、茄子切成条、金针菇撕条洗干净、青菜、绿豆芽洗干净备用。
5.锅中放入适量食用油，先放葱、姜、蒜、洋葱丝爆香。
6.此时倒入番茄，炒出番茄汁，加500ml纯牛奶，再加入2碗水，放入一块火锅底料，大火开煮。
7.将火锅丸子与鸡肉提前放入锅中，煮至沸腾，可将其他配菜放入。
8.大火煮5分钟，差不多都熟了，就可以出锅享用麻辣烫了。
做麻辣烫这个小吃，你完全可以根据自己的喜爱去吃，想放什么吃就放什么吃，感觉非常的满足。吃起来香辣有味，就算辣出汗也是相当过瘾。相信很多小伙伴也都爱吃麻辣烫吧，还不赶紧学做起来，过过嘴瘾！
【雪儿美食小贴士】
1.鸡肉切薄片，是为了容易熟。加入淀粉与生抽是为了入味，同时也是鸡肉煮出来更滑嫩。
2.火锅丸子与肉是需要提前放入锅中煮，煮开再放入配菜，这样的顺序不至于配菜熟了，火锅丸子还没熟。
3.加入火锅底料的量要根据个人口味添加，如果盐味不够，可加入适量盐调味。
感谢大家看完我的分享，如果?你有?更好的提议，可以在评论区给我留言哦。?小编?在用心?做好?每道菜?，亲身尝试?后?为大家?分享?菜谱?，如果你也喜欢我的?分享?，那就请给我留个关注，点赞+收藏+转发一下吧，下期我会继续更新美食哦！
日食记｜番茄牛奶麻辣烫By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 葱段 1根
- 姜 5片
- 蒜 4瓣
- 番茄火锅底料 200g
- 丸类、肉、菇类、方便面、生菜等 适量
- 牛奶 100毫升
1、中火预热锅子，倒入1勺食用油，放入1根葱段、5片姜和4瓣蒜片，小火炒出香味，加200g番茄火锅底料，继续翻炒2-3分钟至沸腾。
2、倒入800ml水煮开后用漏勺滤出葱、姜、蒜片等残渣。
3、汤内先下丸类、肉等难熟的食材；再下菇类；最后下方便面、生菜等等。将食材煮熟，关火，最后加入100毫升牛奶搅匀，即可出锅。
4、完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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如何 *** 麻辣烫？家常麻辣烫既简便又好吃做法。麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可以是火锅的简化版，其实所用的食材都差不多，但是它比火锅简单易做，一说起麻辣烫，肯定是四川的最为正宗。作为四川人的我，却只有一年才能回去一次，所以对它心心念念，怎么办呢？那就只有自己在家做做来解馋了。如果你们和小编一样，但是要几年才能回家一趟或者是外地的朋友们想吃川菜的话，那就跟着小编一起学学吧。首先呢，我们肯定要先去市场买点我们自己喜欢吃的菜。
材料：火腿、海带、金针菇、粉条、木耳、丸子、香菇、豆腐皮、陈醋、火锅底料、郫县豆瓣酱、芝麻油、食用油等
现在把自己喜欢的菜（可根据的爱好）}都准备好了，接下来肯定是大家最期待的做法步骤了。
做法：1、肯定是把食材洗净备好。
2、再将葱切成小段，姜切成小片。
3、在烧热的锅中倒入适量的油烧至五成热，把葱姜放入锅中炒香。
4、再放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，在加入适量的清水。
5、烧开后放入粉条、海带、丸子等煮至八九分熟即可。
6、再放入木耳、火腿等煮开，然后放入豆腐皮、金针菇等。
7、搅拌煮开即可，吃的时候还可以根据自己的口味来加入芝麻酱等佐料。
小编今天的分享就到此结束，如果有人想看视频教学的，请添加工重号青蛙村吧！里面有很多教学视频哦。做法小贴士：放入食材的顺序，先放不爱熟的，后放容易熟的，食材根据自己的爱好放。
很多人在外面总喜欢吃一些麻辣烫，因为麻辣烫的口感丰富，食材也丰富，每一口都特别过瘾。其实麻辣烫也可以做成一道菜品呢，做法简单而且让人吃得很开心。
今天就给大家做一道家常麻辣烫，超级好吃更解馋，而且营养也丰富。最为重要的是对烹饪器材的要求极少，每个人在家都能轻松享受美食。而且每次做，都会让自己非常开心呢！毕竟还有什么能比畅享美食更开心的事情呢！
这款家常麻辣烫，不但能解馋，而且还能管饱呢！一次吃过瘾的感觉实在是太棒了。在家不出门，想吃麻辣烫自己做，香辣过瘾，吃了一碗再来一碗！今天你也来感受一下吧，美食原来如此简单。
【麻辣烫】
*** 配料：粉条、鱼豆腐、火腿、白菜、蟹棒、豆腐、海带、金针菇、火锅料、大葱、大蒜、生姜、麻椒
*** *** ：
1、准备好的所需食材；
2、粉条洗净，提前浸泡好备用；
3、锅里倒入适量植物油，油热后放入大蒜片、生姜片、大葱、麻椒、火锅料炒出香味；
4、炒好后倒入适量的水，水开后捞出料杂；
5、然后倒入粉条、鱼豆腐、火腿、海带、豆腐、蟹棒煮10分钟左右，再倒入金针菇白菜叶继续煮；
6、金针菇、白菜煮至断生即可出锅！
7、自己 *** 的麻辣烫，香辣过瘾，特别好吃！
麻辣烫的美味家常做法，做法简单，干净又卫生，怎么也吃不够！我是二姐，一个爱做美食的妹子！欢迎点赞关注！
前言：到了冬天这么冷的天气就更想躲窝里吃上碗热腾腾的麻辣烫!关于食材就是喜欢啥就放啥，什么方便面，鹌鹑蛋，藕片，竹笋，豆芽，豆泡，肥牛，茼蒿，菠菜，油麦菜等等都可以哦，每样一点点就可以了。
还有就是浓汤宝可用自己熬的鸡骨头汤代替，所有调料缺一不可，不放就没有想要的味道啦!(精盐，鸡精就根据火锅底料味正好坏放，好的火锅底料根本不需要放精盐还有鸡精调味哒)
所需食材:
鱼丸、鱼豆腐、鱼饼、烤肠、火腿、贡丸……(肉类都可以自行添加)，适量 豆腐、韭菜、金针菇、土豆片、蘑菇、木耳、宽粉丝……，适量 花椒:30粒左右 火锅底料:100g 、干辣椒:6个 冰糖:20克(个人口味自行调味) 浓汤宝:1个 花生米、熟芝麻、孜然粉20克、蒜末6瓣 、芝麻酱1勺、 陈醋3勺 、辣椒油适量（也可不放）、盐和鸡精适量
1、我们先准备好材料。
2.将食材全部洗干净分类，不容易熟的放一盘，青菜易熟的放一盘。
3.然后把宽细粉丝提前泡好(如果是方便面可以免去这个步骤，只要烧开丢里头就可以了)
4、把蒜给它切末备用。
5、往锅内倒入适量的油，待油温热放入花椒跟干辣椒炒出它们的香味，再放入火锅底料和冰糖炒出红油后再倒入适量清水，然后放入一块浓汤宝。
6、做完前几步后我们就可以放食材啦，先加入不容易煮熟的食材盖上锅盖，等大火煮后放入容易煮熟的食材(青菜类)， 煮到所有食材软烂，熟透就可以啦。
7、然后加入花生米、熟白芝麻还有孜然粒，再放入蒜末，接着倒入芝麻酱，浇入陈醋(能吃辣的，此时可放入适量辣椒油会更香)就可以出锅开吃啦。
