麻辣烫家常怎么做更好吃,麻辣烫家常怎么做

牵着乌龟去散步 万象 44 0
为了解馋,我用牛奶和火锅底料煮了一锅麻辣烫,真香

最近微博的一个话题#为了解馋,我做过的努力#登上了热搜,广大网友纷纷参与话题讨论。从话题讨论中,可以看出大家的解馋方式也是五花八门,有的打开某美食app,开启云吃美食模式。有的大半夜看各种吃播,有的半夜两点骑车30分钟去买螺蛳粉,只为了那一口“酸臭”,也有的人在晚上默默地打开外 *** 叫外卖,甚至有的人趁着这段宅家的日子硬是从一个厨房小白变身大厨,沉迷做饭无法自拔。无论是以何种方式,都足以说明美食对于大家的重要 *** ,民以食为天,吃是头等大事。

*** 来源于 ***

说起麻辣烫,真的是一项伟大的发明,我还专门查了一下麻辣烫的起源,但是未果,有的人说麻辣烫起源地是四川,也有的人说是东北,因此到现在麻辣烫的起源还是一个谜。但是这并不影响大家对麻辣烫的热爱。相信在每所大学附近的步行街,一定可以吃到路边的麻辣烫,便宜又美味,几个同学下课一起,吃的更是热闹。后来参加工作了,吃到了各种各样的麻辣烫,但是始终怀念学校门口的那个味道,不说别的, *** 是真的便宜。

这两天特别想吃麻辣烫,但是外边卖麻辣烫的店铺还没开门。之前在网上看到何炅老师用牛奶 *** 的麻辣烫,所以我决定跟着何老师的教程,自己在家里 *** 麻辣烫。 *** 麻辣烫的关键是底料,如果没有学习过熬制底料的话肯定是做不出来正宗的味道。于是我准备了火锅底料,这样就简单多了。做出来的麻辣烫味道果然不错,麻辣鲜香,还散发着淡淡的牛奶香,两个人吃了一大锅。现在就将麻辣烫的 *** *** 分享给大家,想吃麻辣烫的朋友也动手做起来吧~

---麻辣烫---

【底料食材】火锅底料50g,牛奶100g(半盒),花椒10粒,大蒜2瓣,洋葱1小块,食用油适量,食盐适量,1壶开水

【其他食材】土豆,豆腐泡,丸子,香菇,木耳,豆皮,油菜,菠菜,粉丝

关于食材,大家可以根据自己的喜好去选择就可以了,我是按照家里有的食材放的,种类也不少,就没有再去特意购买其他的,而且这些都是我比较喜欢吃的菜。火锅底料大家可以根据自己的情况进行选择,我是购买的微辣的,是我能接受的。

【 *** *** 】

之一步、食材的清洗处理

将各种蔬菜清洗干净。土豆去皮,切成厚度约5毫米的片,我喜欢吃比较软糯的土豆,所以切得比较厚。香菇切成片备用。豆皮木耳泡发,然后用清水洗干净,木耳需要将根摘掉。洋葱切成细条,大蒜一切两块,备用。

第二步、炒香底料

首先准备一口干净的锅,锅底烧热,倒入适量的食用油烧热,然后将火锅底料下入锅中,翻炒至融化,炒出香味。然后将洋葱,大蒜,花椒和大料放入锅中,煸炒出香味。

第三步、熬制麻辣烫的汤汁

各种调料爆香后,锅中加入适量开水,开水煮沸后,将牛奶倒进去,将汤汁搅拌均匀,这时候会看到汤汁变得有些粘稠。这里不用煮太长时间,煮沸3-5分钟就可以了。

第四步、下入各种食材

根据各种蔬菜煮熟的难易程度下锅,先下不容易熟的,土豆,然后香菇,丸子,豆腐,油菜,菠菜,粉丝,木耳,最后下入豆皮,搅拌均匀,加入适量食盐调味。因为火锅底料本身有咸味,所以我们在加盐的时候更好少量多次加入,避免一次 *** 加太多。各种食材煮熟后,就可以关火了。

色香味俱全的麻辣烫就做好了。喜欢吃麻酱的朋友可以再加入两勺麻酱。各种食材混合在一起,吃起来简直太过瘾了。麻辣鲜香中散发着淡淡的奶香,舀一点汤汁拌饭,也是极美味的。

你喜欢吃麻辣烫吗?有多久没有吃过了?自己在家做过麻辣烫吗?你有 *** 麻辣烫的技巧吗?欢迎大家在下方留言讨论,让更多的人一起学习~

【小茉莉有话说】

在炒制火锅底料的时候一定要用热油,并且要将底料充分炒出香味,这样做出来的麻辣烫才香。另外在炒火锅底料的时候会有一些呛,所以大家一定要开着抽油烟机或者排风扇,也可以戴上口罩,我在炒制的时候被呛的泪流满面,所以大家在 *** 的时候要保护好自己哦。

我是小茉莉,专注营养健康的家常美食,每天会更新不同的家常美食 *** *** ,如果你也喜欢美食,欢迎大家在下方留言讨论,大家一起学习共同进步,成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!

教你在家做麻辣烫,简单方便,一看就会,大人小孩都喜欢吃

大家好!我是汤圆,每天都会给朋友们分享一道家常美食的 *** *** 。所有用到的调料,都是最普通的,平时家里就有的,所有用到的食材,也是市场上容易买到的,做家常味,让你感受家的味道。

导语:教你在家做麻辣烫,简单方便,一看就会,大人小孩都喜欢吃。

麻辣烫起源于四川的传统小吃,现在不论南北都喜欢吃,可以烫各种各样的食材,只要你喜欢吃的都可以放里面烫来吃,今天就跟大家分享怎样在家做好吃的麻辣烫,一起来看看吧!

1、首先准备家里人都比较喜欢吃的麻辣烫的食材,这是我选的几种,家里人都比较喜欢吃的。

2、准备一段葱洗干净切一下,姜去皮洗干净切成片儿,准备几瓣蒜剁成蒜末,放碗里备用。

3、锅烧热倒入适量食用油,加入姜和葱,适量花椒,一勺郫县豆瓣酱,一勺老干妈豆豉或者火锅底料都可以,一起爆锅,炒出香味。

4、然后倒入适量开水,煮五分钟,五分钟以后捞出调料。

5、调料捞出以后,放入丸子,宽粉,海带一些煮的时间比较长的食物,盖上锅盖煮15分钟。

6、15分钟以后放入腐竹,豆皮儿煮五分钟,加入适量生抽,汤里放了豆瓣酱和老干妈豆豉都有盐,所以说不用再加盐,再加一点白糖提鲜,加入蒜末搅拌均匀。

7、最后放入青菜,烫熟就可以出锅了,最后再浇上一勺芝酱。

我们这个非常好吃美味的麻辣烫就做好,口感微辣香浓,非常好吃,解馋。如果你喜欢就试一试吧,今天麻辣烫的做法就分享到这里了,如果您喜欢汤圆的分享,请记得点个关注,我们下期见。

本文由四喜大汤圆原创,抄袭必究!

想吃麻辣烫别在买着吃了,教你一个家常版做法,简单又好吃

大家好,我是小果粒,欢迎大家关注,每天分享不同的美食供大家参考.

不知道为什么这天一冷就喜欢吃点辣的,火锅啊,麻辣烫啊,但是每次出去吃太麻烦,今天果粒教大家在家做出好吃的麻辣烫,喜欢的宝宝一起来学习一下吧!

【麻辣烫】


食材:西兰花,香菇,金针菇,火锅丸子,等等这个根据自己的爱好来选择食材哦!

烹饪 *** :

1.把真棒好的食材,先收拾好,西兰花切小朵,金针菇切根部掰开洗干净,香菇切薄片



2.把火锅丸子清洗干净,

3.大蒜拍一些切沫,葱切沫,干辣椒一把,花椒20多粒,麻椒20多粒,再准备火锅底料30克切成片,牛油50克用来增香。

4.准备好炒锅放上烧热,加入食用油,油温5分热的时候,放牛油和火锅底料小火化开,放入花椒,麻椒,干辣椒,葱蒜沫放入炒出香味,不能大火,不然辣椒就糊了.在放入2勺豆瓣酱,再放一勺豆豉一起翻炒均匀

5.然后放入适量的水,加入适量的盐和鸡精,然后小火慢慢熬制3分钟

6.煮开后用漏勺放入准备好的食材,西兰花,香菇,金针菇,火锅丸子刷煮一下,这样不会有太多的花椒辣椒之类的,

7.把煮好的食材捞出,我喜欢这样捞出来直接吃,麻辣烫的最重要的就是在熬汤的过程,味道真的是好极了,如果喜欢带汤的加入一点的汤哦!

温馨小提示:熬制汤底是此菜的关键,一定要先用小火炸香,再转大火熬制,这样才能充分激发料头的香味。烫菜时更好用虑勺隔一下,以免料渣夹杂在食材里面,影响卖相。

欢迎大家关注,每天小编给大家分享不同的美食,如果你喜欢小编的分享,别忘了收藏加关注哦!

在家 *** 麻辣烫, *** 简单,只需一包调料,比外面买的好吃

麻辣烫是典型的川菜 *** 之一,是非常有特色的一款小吃。麻辣烫不仅在川渝地区火爆,在北京也是很受欢迎的。街边的麻辣烫店从来不缺少客源,不管是不是饭点儿,都会有顾客在享用。以前单位附近有一家正宗的麻辣烫店,我和同事隔三差五就会相约去吃一次。如果没时间去吃,也会点上一份外卖,总之得解馋才行。

如今人们的生活更加便利了,想吃的美食基本上都很容易买到。就连一日三餐也有可以“偷懒”的 *** 了。比如,在家就可以只凭一包调味汁就煮出一份好吃的麻辣烫了。自从有了这个 *** ,我就很少再去外面买着吃了。

在家自己 *** 麻辣烫,可以根据自己的喜好放入食材,青菜和肉类,不论荤素,不论是不是相干,都可以一股脑儿地放进锅中。其实麻辣烫的精髓就是它的汤料,今天用的这包汤料真的深得我心,真正的一汁成菜。很省时省力地就能做出一碗色香味俱全地上等美味,闻起来浓香四溢,令人食指大动。

所需食材:

黄肖氏青苏火锅料1包、芝麻酱、 *** 牛丸、火腿、鱼豆腐、菠菜虾丸、金针菇、香菜、土豆片、西蓝花、宽粉、粉丝、油菜,生菜,玉米笋

做法:

1.准备好食材。准备一包青苏火锅料和自己喜欢又适合做麻辣烫的蔬菜和肉类。

2.锅中放入1000毫升左右的清水,放入青苏火锅料搅拌。

这个调料真的很方便,可以替代盐糖酱醋,烧菜只需要放这一汁,就能做出美味菜肴!让调味变得超级简单!解放厨房调味,真正一汁成菜!

3.开中火,先放入冷冻食品和不易熟的食品煮开。

4.出锅前再放入绿叶蔬菜等易熟的菜类,煮好入味后就可以关火出锅了。出锅后可以浇些调好的芝麻酱,味道更正宗。鲜辣酱料中加入青椒及有独特香气的紫苏提味,香气淡雅,回香持久,一口难忘!这一包火锅料,是刷新在家吃麻辣火锅认知的超强味道!


厨师长教你在家如何做麻辣烫,以及汤汁的熬制,做法详细易学

大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法,麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅更大的不同就是更简便快捷。下面就为大家详细的分享一下,在家我们应该如何做出这种麻辣过瘾的麻辣烫来,喜欢的朋友快来学习一下吧。


【麻辣烫】

1.首先我们准备一朵西兰花,去除根茎后切成小块,豆腐皮一张从中间划开切成宽条,香菇几朵去除硬根后对半切开,金针菇一小把洗干净以后去除根部,娃娃菜一棵先切成两半再切成长条备用。


2.下面我们把食材逐个清洗一遍,去除上面的灰尘和杂质,西兰花和香菇容易隐藏灰尘要仔细清洗,金针菇洗好以后用手打散,另外准备适量的火锅丸子清洗干净备用。


3.接着我们准备小料,大蒜拍扁切成末,大葱破开 切成葱花,生姜切成碎粒放在同一个盆中,抓入一小把花椒、一小把麻椒和一把干辣椒备用,再准备火锅底料30克切成片,牛油50克用来增香。


4.食材全部准备好以后我们开始熬制汤底,把锅烧热,加入一勺菜籽油放入牛油熬化,牛油全部融化以后把油温降至5成热,倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒开小火爆香,注意油温不要太高容易把香料炸糊,加入豆瓣酱20克,放入一小撮豆豉增加酱香味,保持小火熬制2分钟,把酱料中的水分熬出来,熬出酱料的香味和颜色。


5.然后沿锅边倒入适量的清水,加入食盐5克、鸡精5克、因为是烫菜调料要多放一些能更好的入味,这个时候转为大火继续熬制3分钟,使酱料的香味和辣味融入到汤里面。


3分钟以后我们取一个虑勺,把西兰花倒进去浸入汤底中烫熟,虑勺主要是为了防止料渣进去菜里面影响卖相,大约煮1分钟西兰花断生以后即可捞出,西兰花不要煮太久,以免失去清脆的口感。


6.接着把豆腐皮和香菇放入锅中煮一下,煮熟以后盛放在盘中备用。然后把娃娃菜,金针菇依次煮熟,再下入火锅丸子煮2分钟让丸子吸收汤底入味,丸子煮熟以后也放入盘中,最后舀一勺汤底均匀浇在配菜上面美味即成。


技术要点:

1.熬制汤底是此菜的关键,一定要先用小火炸香,再转大火熬制,这样才能充分激发料头的香味。

2.烫菜时更好用虑勺隔一下,以免料渣夹杂在食材里面,影响卖相。

我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

自制麻辣烫,味道不输店里,香辣入味,一次吃过瘾

#夏日生活打卡季#麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能 *** “川味”的一种饮食。东北人对四川麻辣烫进行了改良重塑。四川麻辣烫以重麻重辣为特色,较难被川渝地区以外的人们所接受,而经过东北人改良过的麻辣烫,大骨汤底,更加柔和地加入调料,原本的麻辣重口味则由汤底转为可选择的小料,红油汤汁不再是必备元素,而是可选项,取而代之的是极具北方特色的麻酱。 *** *** 也从涮烫改成了用大锅骨汤统一煮熟再分份的菜品形式,根据每个人的口味需求添加调料。

说实话,现在全国各地都能看见麻辣烫店,可见麻辣烫多么受欢迎啊!我也是麻辣烫的钟爱者,这可比吃火锅划算多了。今天我就学做一下麻辣烫,自己过过瘾。接下来跟我一起看看麻辣烫的做法吧!

【所需食材】

主要食材:火锅丸子、鸡肉、豆腐皮、青菜、绿豆芽、金针菇、茄条、洋葱、番茄、葱、蒜、姜

辅料:火锅底料

【 *** 过程】

1.将洋葱切成条、葱、蒜、姜切成末,放入盘中备用。


2.准备的鸡胸肉,切成薄片提前加入少量生抽与淀粉腌制。

3.准备一个番茄,切成小块。

4.把豆腐皮切成丝、茄子切成条、金针菇撕条洗干净、青菜、绿豆芽洗干净备用。

5.锅中放入适量食用油,先放葱、姜、蒜、洋葱丝爆香。

6.此时倒入番茄,炒出番茄汁,加500ml纯牛奶,再加入2碗水,放入一块火锅底料,大火开煮。

7.将火锅丸子与鸡肉提前放入锅中,煮至沸腾,可将其他配菜放入。

8.大火煮5分钟,差不多都熟了,就可以出锅享用麻辣烫了。

做麻辣烫这个小吃,你完全可以根据自己的喜爱去吃,想放什么吃就放什么吃,感觉非常的满足。吃起来香辣有味,就算辣出汗也是相当过瘾。相信很多小伙伴也都爱吃麻辣烫吧,还不赶紧学做起来,过过嘴瘾!

【雪儿美食小贴士】

1.鸡肉切薄片,是为了容易熟。加入淀粉与生抽是为了入味,同时也 *** 肉煮出来更滑嫩。

2.火锅丸子与肉是需要提前放入锅中煮,煮开再放入配菜,这样的顺序不至于配菜熟了,火锅丸子还没熟。

3.加入火锅底料的量要根据个人口味添加,如果盐味不够,可加入适量盐调味。

感谢大家看完我的分享,如果?你有?更好的提议,可以在评论区给我留言哦。?小编?在用心?做好?每道菜?,亲身尝试?后?为大家?分享?菜谱?,如果你也喜欢我的?分享?,那就请给我留个关注,点赞+收藏+转发一下吧,下期我会继续更新美食哦!

日食记|番茄牛奶麻辣烫

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 葱段 1根
  • 姜 5片
  • 蒜 4瓣
  • 番茄火锅底料 200g
  • 丸类、肉、菇类、方便面、生菜等 适量
  • 牛奶 100毫升

做法步骤

1、中火预热锅子,倒入1勺食用油,放入1根葱段、5片姜和4瓣蒜片,小火炒出香味,加200g番茄火锅底料,继续翻炒2-3分钟至沸腾。

2、倒入800ml水煮开后用漏勺滤出葱、姜、蒜片等残渣。

3、汤内先下丸类、肉等难熟的食材;再下菇类;最后下方便面、生菜等等。将食材煮熟,关火,最后加入100毫升牛奶搅匀,即可出锅。

4、完成

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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如何 *** 麻辣烫?家常麻辣烫既简便又好吃做法。

麻辣烫可谓是重庆火锅的前身,也可以是火锅的简化版,其实所用的食材都差不多,但是它比火锅简单易做,一说起麻辣烫,肯定是四川的最为正宗。作为四川人的我,却只有一年才能回去一次,所以对它心心念念,怎么办呢?那就只有自己在家做做来解馋了。如果你们和小编一样,但是要几年才能回家一趟或者是外地的朋友们想吃川菜的话,那就跟着小编一起学学吧。首先呢,我们肯定要先去市场买点我们自己喜欢吃的菜。

材料:火腿、海带、金针菇、粉条、木耳、丸子、香菇、豆腐皮、陈醋、火锅底料、郫县豆瓣酱、芝麻油、食用油等

现在把自己喜欢的菜(可根据的爱好)}都准备好了,接下来肯定是大家最期待的做法步骤了。

做法:1、肯定是把食材洗净备好。

2、再将葱切成小段,姜切成小片。

3、在烧热的锅中倒入适量的油烧至五成热,把葱姜放入锅中炒香。

4、再放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油,在加入适量的清水。

5、烧开后放入粉条、海带、丸子等煮至 *** 分熟即可。

6、再放入木耳、火腿等煮开,然后放入豆腐皮、金针菇等。

7、搅拌煮开即可,吃的时候还可以根据自己的口味来加入芝麻酱等佐料。

小编今天的分享就到此结束,如果有人想看 *** 教学的,请添加工重号青蛙村吧!里面有很多教学 *** 哦。做法小贴士:放入食材的顺序,先放不爱熟的,后放容易熟的,食材根据自己的爱好放。

在家不出门,想吃麻辣烫自己做,香辣过瘾,吃了一碗再来一碗

很多人在外面总喜欢吃一些麻辣烫,因为麻辣烫的口感丰富,食材也丰富,每一口都特别过瘾。其实麻辣烫也可以做成一道菜品呢,做法简单而且让人吃得很开心。

今天就给大家做一道家常麻辣烫,超级好吃更解馋,而且营养也丰富。最为重要的是对烹饪器材的要求极少,每个人在家都能轻松享受美食。而且每次做,都会让自己非常开心呢!毕竟还有什么能比畅享美食更开心的事情呢!

这款家常麻辣烫,不但能解馋,而且还能管饱呢!一次吃过瘾的感觉实在是太棒了。在家不出门,想吃麻辣烫自己做,香辣过瘾,吃了一碗再来一碗!今天你也来感受一下吧,美食原来如此简单。

【麻辣烫】

*** 配料:粉条、鱼豆腐、火腿、白菜、蟹棒、豆腐、海带、金针菇、火锅料、大葱、大蒜、生姜、麻椒

*** *** :

1、准备好的所需食材;

2、粉条洗净,提前浸泡好备用;

3、锅里倒入适量植物油,油热后放入大蒜片、生姜片、大葱、麻椒、火锅料炒出香味;

麻辣烫家常怎么做最好吃,麻辣烫家常怎么做-第1张图片-

4、炒好后倒入适量的水,水开后捞出料杂;

5、然后倒入粉条、鱼豆腐、火腿、海带、豆腐、蟹棒煮10分钟左右,再倒入金针菇白菜叶继续煮;

6、金针菇、白菜煮至断生即可出锅!

7、自己 *** 的麻辣烫,香辣过瘾,特别好吃!

我是二姐,一个爱做美食的妹子!欢迎点赞关注!

麻辣烫的美味家常做法,做法简单,干净又卫生,怎么也吃不够!

前言:到了冬天这么冷的天气就更想躲窝里吃上碗热腾腾的麻辣烫!关于食材就是喜欢啥就放啥,什么方便面,鹌鹑蛋,藕片,竹笋,豆芽,豆泡,肥牛,茼蒿,菠菜,油麦菜等等都可以哦,每样一点点就可以了。

还有就是浓汤宝可用自己熬的鸡骨头汤代替,所有调料缺一不可,不放就没有想要的味道啦!(精盐,鸡精就根据火锅底料味正好坏放,好的火锅底料根本不需要放精盐还有鸡精调味哒)

所需食材:

鱼丸、鱼豆腐、鱼饼、烤肠、火腿、贡丸……(肉类都可以自行添加),适量 豆腐、韭菜、金针菇、土豆片、蘑菇、木耳、宽粉丝……,适量 花椒:30粒左右 火锅底料:100g 、干辣椒:6个 *** :20克(个人口味自行调味) 浓汤宝:1个 花生米、熟芝麻、孜然粉20克、蒜末6瓣 、芝麻酱1勺、 陈醋3勺 、辣椒油适量(也可不放)、盐和鸡精适量

1、我们先准备好材料。

2.将食材全部洗干净分类,不容易熟的放一盘,青菜易熟的放一盘。

3.然后把宽细粉丝提前泡好(如果是方便面可以免去这个步骤,只要烧开丢里头就可以了)

4、把蒜给它切末备用。

5、往锅内倒入适量的油,待油温热放入花椒跟干辣椒炒出它们的香味,再放入火锅底料和 *** 炒出红油后再倒入适量清水,然后放入一块浓汤宝

6、做完前几步后我们就可以放食材啦,先加入不容易煮熟的食材盖上锅盖,等大火煮后放入容易煮熟的食材(青菜类), 煮到所有食材软烂,熟透就可以啦

7、然后加入花生米、熟白芝麻还有孜然粒,再放入蒜末,接着倒入芝麻酱,浇入陈醋(能吃辣的,此时可放入适量辣椒油会更香)就可以出锅开吃啦。

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