南瓜我家从不蒸着吃，裹上蛋黄下锅一炸，营养美味比肉好吃，香！

大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：这菜只要一块钱一斤，我家每年要吃几十斤，清肠刮脂，便秘也消失。

说起南瓜，已经给大家介绍了很多种做法，大部分的做法都是加上面粉包上馅，做成了南瓜饼，区别就是里面的馅不同，南瓜是一种非常健康的食物，冬天也特别适合吃南瓜，冬天吃南瓜不仅可以补充膳食纤维，还能清肠道，改善便秘，我们家每年都要吃上很多南瓜，今天介绍一个南瓜的新做法，味道比南瓜小饼好吃多了，可以说是南瓜更好吃的做法了。南瓜只要一块钱一斤，我家每年要吃几十斤，清肠刮脂，便秘也消失。

学会了这种南瓜新做法，就不愿意蒸着吃南瓜了，因为这样做比蒸着吃，好吃太多了，平时大家都很喜欢吃蛋黄的食品，比如说蛋黄月饼和蛋黄饼干，今天这种做法就是把蛋黄裹在南瓜条的外面，让每一条南瓜都有浓浓的蛋黄香气，咸甜两种口味混合在一起，不仅可以当成一道菜，还能当成小零食，这样做出来比肉还要香，孩子特别馋这个蛋黄焗南瓜。南瓜我家从不蒸着吃，裹上蛋黄下锅一炸，营养美味比肉还好吃，太香了。

蛋黄是一种非常有营养的食物，平时蛋黄不要吃太多，每天更好不要超过两个，蛋黄吃多了对身体不好，适当的补充对身体是有益的，再加上南瓜，这样一道南瓜焗蛋黄，不仅味道鲜美，外酥里嫩，营养也这么丰富。

首先准备半个老南瓜，先切成四厘米的段，片去内瓤，削皮外皮，再切成长条装入盘中，两个煮熟的鸭蛋黄，用筷子碾碎备用，起锅烧水，加一勺食盐，搅拌化开，水开后下入南瓜条，开大火煮一分钟，倒出控水晾凉，另起锅添加食用油，等待油烧热的时间，把南瓜条放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一个南瓜条都能裹上淀粉，等油温烧至五成热时，下入南瓜条，用勺子绕锅边推动，改小火炸两分钟，两分钟后炸至南瓜金黄酥脆时，即可倒出控油。

锅里留少许底油，放入鸭蛋黄，用勺子连续搅拌，把蛋黄炒香，加入两克食盐，两克白糖，搅拌化开。倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，使南瓜条裹匀蛋黄，即可关火出锅，最后撒上一点葱花点缀。

大图模式

做这个蛋黄焗南瓜有几个地方需要注意，之一点，蛋黄更好使用鸭蛋黄，如果实在没有鸭蛋黄。也可以用鸡蛋黄代替，第二点，南瓜条要先用水煮一会，这样做出来的南瓜不会夹生，第三点，把南瓜条放到玉米淀粉里，不要用筷子搅拌，要颠盆，这样能使每一块南瓜都裹上淀粉。

只要注意以上几点，好吃的蛋黄焗南瓜就不会失败，这样做出来的蛋黄焗南瓜，外面裹着蛋黄，里面是软糯的南瓜，咸香可口，还有淡淡的回甜，吃起来口感丰富，比直接吃南瓜好吃多了，喜欢吃南瓜的朋友可以试试这种做法，绝对会让你喜欢上这道菜。

南瓜酥条的做法

天妇罗-炸南瓜

作者：木笔家

用料

南瓜 适量

鸡蛋 1个

面粉 适量

盐 适量

做法步骤

1、南瓜洗净，削皮去囊。

2、切成1cm见宽的条（可稍微粗一点）。

3、近皮部分与近囊部分分开码好（为了炸制的时候熟度均匀）。

4、鸡蛋打散，加入适量面粉和盐，调成可挂糊的面衣（不可太稠，天妇罗讲究薄面衣）。

5、南瓜条分批挂糊。

6、准备两个盘子，用几张吸油纸（厨房用纸）铺上。

7、锅中倒入适量油，（油量多一点炸制时有利于受热均匀，至少可浸没南瓜条，我这里因为这壶油刚好剩这么些，油量少了），以橄榄油为佳（橄榄油炸制产生的有害物质较少），筷子入油有气泡即可下入挂糊的南瓜条，一根一根地分批下油锅，防止粘黏。

8、炸制过程中可稍稍搅拌翻面，炸至面衣金黄或者用竹签可以穿透即可夹起（炸制过程中油温要保持，不可炸太软），放到垫了吸油纸的盘子上。

9、每炸制一批完，把锅中的油渣捞起，以免炸黑导致油中有苦味。

10、全部炸好后换入另外一个垫了吸油纸的盘子上，再次吸掉多余的油分。

11、这是我之一个盘子吸掉的油分。

12、喜欢吃脆点的可油温烧高一点复炸一次（油温最后不超过200度，太高不利于健康）。

13、然后配上番茄酱或者其它喜欢的酱料就可以开吃啦，南瓜真的特别甜，然后面衣里加了一点盐更提甜味。

14、我是之一次自己炸东西，每一批炸得都不一样，相信大家都会比我做得更好哒。

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

你吃过炸南瓜吗？酥脆香甜，外焦里嫩，入口皆化，太好吃了

#冬日生活打卡季#

南瓜是一种常见的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素和维生素c，维生素A、维生素D等，可以健脾、预防胃炎、防治夜盲症、护肝、使皮肤变的细嫩，并有中和致癌物质的作用。

南瓜、平常人们蒸着吃、炒着吃、熬粥吃等，这些都是平常的做法，味道也一般，难免有好多人不喜欢吃南瓜！

今天，我给大家分享南瓜的一种新吃法：“炸南瓜”，酥脆香甜、外焦里嫩、入口即化、老少皆宜、吃一次忘不了，还想再吃。

具体做法：

1、选用这种老南瓜，南瓜有很多种，但这种南瓜水份大、甜度高，炸出来的口感更好。

2、削去外皮，切成大小、厚薄均等的大片，约有0、5厘米厚即可。

3、调制一个脆皮糊，普通面粉300克，玉米淀粉100克、鸡蛋两个、食用油100克、小苏打少许、盐少许丶白糖10克、加入适量清水搅拌均匀成稍微稠一点的面糊即可。

4、起锅烧油，油温升至3一4成热时，把火调制成小火，把南瓜片放入糊中粘上面糊依次下入炸制。

5、炸制金黄捞出控油即可。

6、炸制关键：3一4成油温、保持小火、一片一片地放、每片均匀粘上面糊，一次不要下得太多！

这样的炸南瓜片就 *** 完成！咬上一口，、外焦里嫩，香甜酥脆，好吃的停不下来，老少皆宜，别有一番风味！

我是幼儿园专业厨师张保明，专注于幼儿美食 *** 与研究，喜欢的朋友点赞十关注，什么时候你的小宝贝不想吃饭的时候，来我这里看一下，给宝贝做着吃，保证他非常喜欢！<祈祷><祈祷><祈祷><握手><握手><玫瑰><玫瑰><玫瑰><玫瑰>

这才是南瓜饼更好吃做法，香甜酥脆，比买的还好吃，出锅就扫光

今天跟大家分享一个简简单单的小零食，南瓜豆沙小饼。这个南瓜豆沙小饼做出来之后外酥里软，香甜可口，虽然它是用油炸的，但是吃起来一点也不腻。吃在嘴里先是南瓜的清香，然后是豆沙的香甜，味道的层次感非常的鲜明。那么咱们就一起去看一下这道南瓜豆沙饼的做法吧。

【南瓜豆沙饼】

【 *** 食材】南瓜，白糖，糯米粉，豆沙馅，面包糠，食用油

【 *** 步骤】

1、准备一块合适大小的南瓜，适量的白糖，糯米粉，豆沙馅，面包糠和食用油。今天咱们做的这个南瓜豆沙饼比较的简单，用的食材也比较少，就这几种，全部准备好了之后，咱们就开始处理食材并烹饪吧。

2、将准备好的南瓜用刀削去外皮，然后再切成薄一点的片，更好切得薄一点，因为等一下咱们要把南瓜蒸熟，如果切得薄的话可以节省很多的时间，切得厚了蒸的时间就会长很多。

3、南瓜切完片之后，咱们把它放到一个小盘中，然后冷水放到蒸锅中，用大火蒸20分钟，在这里说的这个20分钟是等到锅里水开了以后再蒸20分钟。时间到了之后咱们将蒸好的南瓜取出来倒入到一个大碗中。

4、南瓜放到大碗中之后，咱们先用一个叉子给它碾压成泥，要尽量压的细腻一点，压的细了咱们吃的时候口感也会比较细腻，所以要尽可能地把南瓜压成没有颗粒的状态，然后再向碗中加入100克白糖。

5、加入白糖之后，再加入200克左右的糯米粉，用筷子搅拌，搅拌到没有干糯米粉，而且全部成了大颗粒状的时候，咱们就上手揉，揉成一个非常柔软的面团就可以了。从这个面团上揪下适量的面来，团成一个小圆球，然后把它放到一旁待用。

6、咱们的小圆球做好了之后，下面来包一下豆沙馅，把咱们准备好的豆沙馅挤到面板上，因为豆沙馅也是比较黏的，所以需要在面板上提前撒上一点干面粉，然后咱们用双手把豆沙馅给它揉搓成一个细一点的长条，然后再切成大小均匀的小段，最后揉成小圆球。

7、咱们把南瓜整理一下，整理成一个饼状，用手按压就可以了，不用用擀面杖擀，咱们再把豆沙丸放到南瓜小饼上给它包起来，收口处要稍微的紧一点，然后再团成一个小圆球，咱们把这个小圆球放到清水中沾一下，让表面均匀的沾上一层清水，然后再裹上一层面包糠，裹面包糠的同时咱们把这个小圆球按扁，按成一个饼状。

8、起锅烧油，油温大概6成热的时候咱们把南瓜饼放进去炸一下，用的火候是中火，然后用筷子不停地翻面，让两面都受热均匀，炸到定型之后，再炸5分钟左右就可以控油捞出了，一道非常美味的南瓜豆沙小饼就做好了。

【小贴士】

1、南瓜片切得薄一点，可以节省蒸的时间。

2、炸南瓜豆沙小饼的时候用中小火慢炸。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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1斤面粉，半个南瓜，擀杖一压，教你做特色小零食，比麻花都好吃

?你好我是原创作者：为爱下厨

教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食

省力、又省心，做出营养又好吃的美味

让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人

让我们一起努力成长，做出充满爱的美食

《南瓜小甜糕》

1个南瓜，削掉外皮，切成小方块，放入锅内，隔水蒸熟。

南瓜蒸25分钟以后，趁热端出，倒入碗内。

加入20克白糖，用擀杖捣碎成泥，加入2个鸡蛋，搅拌均匀。

加入500克面粉，4克泡打粉，2克小苏打，筷子上下翻匀，搅拌成絮状。

面粉分次加入，揉成不粘手的面团（没有泡打粉，可以加入3克酵母，发酵至2倍大小）

面团揉至光滑，裹上保鲜膜，松弛醒面20分钟。

发酵1小时以后，去除面团，放入案板，揉搓出气泡，擀成大饼。

面饼切成宽面条，再切成细面条（面团不易太软，成偏硬的面团）

锅底倒入植物油，烧至6成油温，下入细面条。

面条炸至飘起，筷子不停搅拌（南瓜条搅拌均匀，可以更蓬松暄软）

南瓜细面条，炸至金黄酥脆，捞出控油。

南瓜细面条，放入大盆，自然放凉。

提前准备大盆，刷上食用油，撒上白芝麻（撒芝麻可以轻松脱模）

加入1勺清水，1勺白糖，大火烧开，熬制成大泡泡状。

白糖熬制小泡泡，倒入红枣碎，撒上葡萄干（红枣和葡萄干，翻炒后更香甜）

糖浆成小泡泡，转小火熬制，成金黄小泡泡。

快速倒入南瓜条，撒上黑芝麻，白芝麻，翻炒均匀（翻炒至均匀裹上糖浆）

南瓜条裹上糖浆，快速倒入大盆（南瓜条翻炒时不要关火，继续小火熬制）

南瓜小甜糕，用擀杖或篦子，用力按压，自然放凉4小时。

4小时以后，边缘划开，倒扣脱模，装盘即可（用南瓜和鸡蛋，让面团更暄软蓬松，比直接用面粉香甜，家里有小孩的值得收藏）

欢迎复制下面，原创美食作者名称

为爱下厨

好吃又简单的《南瓜小甜糕》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！

这样炸的南瓜饼你吃过吗？外脆里嫩超好吃

南瓜不要总蒸着吃了，试一下南瓜的神仙吃法 保证大人小孩都爱吃

南瓜你还在蒸着煮着吃吗？如果是那么请跟着小慧学习以下南瓜的花样神仙做法，保证大人小孩都爱吃，营养又美味，做法超简单，一学就会，在家做着试一下吧！

一?、香酥?南瓜饼?

1、准备?食材：南瓜?200克?、糯米粉?210克?、糖?40克?、白芝麻?、早餐?饼干?

2、步骤?：

（1）南瓜上锅蒸熟压泥加白糖，加入糯米粉揉匀，取面团揉圆，放在一片饼干上面压扁再盖上一块饼干，边缘裹满白芝麻

（2）锅里油温6成热，放入南瓜饼小火炸一分钟翻一次面炸到饼干表层呈金黄色捞出，软糯香甜特别好吃?

二?、南瓜?空心球?

1、准备?食材：南瓜300克??、糯米粉?300克?、白糖?25克?、食用油?、白芝麻?

2、步骤?：

（1）南瓜去皮蒸熟压泥，加入白糖搅拌均匀，倒入糯米粉揉成面团，用手揉成一个个南瓜球

（2）揉好的南瓜球裹满白芝麻，然后用手再揉圆，可以防止芝麻掉落

（3）锅中油温5成热，放入芝麻球，待芝麻球炸至浮起时，用漏勺轻轻反复按压排气

（4）芝麻球炸至金黄色就可以捞出晾晾开吃啦，越嚼越香特别好吃?

三?、南瓜酥?饼?

1、准备?食材：南瓜380克??、糯米粉?310克?、白糖?30克

2、步骤?：

（1）南瓜洗净去皮加糖蒸熟压成泥

（2）加入糯米粉混合均匀，揉成光滑面团，分成均匀的小份压扁

（3）平底锅加热油，小火煎至两面金黄色盛盘就可以开吃啦，糯叽叽口感好极了?

四?、香炸?南瓜条?

1、准备?食材：南瓜?、糯米?、白糖?、鸡蛋?

2、步骤?：

（1）南瓜洗净去皮蒸熟压泥加入白糖拌匀

（2）加入糯米粉搅拌至顺滑

（3）搓成南瓜长条，把搓好的南瓜长条放在鸡蛋液里滚一圈，再裹上面包糠，放入烤盘中

（4）烤箱提前190度预热5分钟，放入烤箱中层上下火，190度烤20分钟左右即可，酥酥脆脆特好吃?

五?、日式?烤南瓜?

1、准备?食材：南瓜?、橄榄油?、黑胡椒?、盐?

2、步骤?：

（1）南瓜洗净切两半，去掉瓜瓢

（2）处理好的南瓜放入食品袋中?橄榄油?黑胡椒粉揉搓均匀

（3）摆入烤盘中，烤箱180度烤25分钟左右就可以吃啦，味美十足?

六?、南谷?紫薯?糯米?球?

1、准备?食材：南瓜?、糯米?、紫薯?、糖?

2、步骤?：

（1）紫薯南瓜上锅蒸熟，紫薯蒸好?糖?牛奶拌匀，揉成一个圆球形状备用

（2）南谷压泥，少量多次加入糯米粉揉成面团

（3）取一块南瓜面团压成饼，放入紫薯包起来，收紧口，水开上锅蒸10分钟就可以出锅啦，软糯香甜特别好吃?

七?、奶香?烤南瓜?

1、准备?食材：南瓜?、酸奶?、鸡蛋?、玉米?淀粉

2、步骤?：

（1）南瓜上锅蒸熟压泥?酸奶拌匀?鸡蛋?淀粉，搅拌均匀

（2）容器中铺上油纸，把面糊倒入，撒上杏仁片，放入提前预热好的烤箱，180度烤49分钟就可以拿出来开吃啦，奶香味十足特别好吃?

八?、烤南瓜?

1、准备?食材：南瓜500克??、孜然粉1勺??、黑胡椒?碎?少量?、盐?、玉米油?十?克?

2、步骤?：

（1）南瓜洗净切块，放入保鲜袋把全部调料放进去，南瓜和调料揉均匀

（2）把南瓜均匀放在垫好的油纸的烤盘上，放入提前预热好的烤箱200度烤30分钟就可以开吃啦，特别好吃、酥酥脆脆?

九?、酒酿?南瓜?丸子?

1、准备食材?：南瓜?100克?、糯米粉?100克?、红糖10克?、酒酿?3勺?、红枣?6个?、桂花?少许?

2、步骤?：

（1）南瓜洗净蒸熟压泥，加入糯米粉揉成面团，分成小团，依次揉成小丸子

（2）红枣去核加清水煮开，放入南瓜丸子煮至浮起，加入枸杞红糖酿酒

（3）淋入适量水淀粉，出锅撒点桂花就可以开吃啦，女生必备，香香甜甜超级好喝?

十?、南谷?蜜豆?年糕?

1、准备?食材：糯米粉?150克?、南谷?130克?、蜜豆?适量?、红糖?适量?

2、步骤?：

（1）南谷洗净去皮蒸熟压泥，加入糯米粉混合均匀，搅拌成糊状，揉成表面光滑

（2）糯米团搓圆压扁，中间放入适量蜜豆包紧形成自己喜欢的形状

（3）锅里加入油，放上包好的糯米团，全程小火煎至表面金黄色即可

（4）红糖加入少量清水熬成糖浆，淋在年糕表面就可以开吃啦，非常美味好吃一定要试着做一下?

秋风至，南瓜当季，价格便宜又营养丰富，小孩不爱吃，教你这一手

秋季正是南瓜成熟的时节，特别是当地的南瓜，金黄金黄，个头特别大，正是吃南瓜更好的时节，不但便宜，而且这个时节的南瓜又香甜又香，味道鲜美，有时候几毛钱一斤，关键在于，南瓜里富含各种人体所需要的各种氨基酸，维生素，还有维生素C，还有水果中的果胶，可以帮助肠胃，帮助消化，通肠润便，老人小孩都可以食用；

南瓜的做法有很多，比如蒸南瓜、南瓜汤、南瓜馒头、南瓜粥、南瓜汤等，当然也有很多朋友喜欢吃鸡蛋黄南瓜，但是鸡蛋黄南瓜做起来还是有一定难度的，很多朋友都不会做，所以今天给大家分享一个炸南瓜条的做法，里面加了咸蛋黄，口感和南瓜黄差不多，做法简单多了，不需要加淀粉，做出来的南瓜条外酥里嫩，咸香可口，喜欢的朋友可以尝尝！

咸蛋黄南瓜酥

【食材】300克南瓜，2个咸鸭蛋黄，50克面粉，30克糯米粉，2克无铝泡打粉，葱花，食盐

【烹饪】

取一只老南瓜，削皮300克左右，将其切成薄片，越薄的南瓜越容易熟透，然后在平底锅里蒸，再将2个咸鸭蛋也一起蒸；

将蒸好的南瓜倒入大盆，碾碎成南瓜泥，将蒸好的咸鸭蛋捣烂，将腌好的蛋黄倒入南瓜泥中，加入葱花，少许食盐，拌匀；

搅拌好后，再加2克不含铝的发酵粉，这样可以使南瓜条的表皮变得更脆；

先将30 g的糯米粉放进去，再缓缓加入50 g的面粉，南瓜的水分是不同的，要适当增加和减少面粉的量，这样就可以了，面粉不能放的太多，否则会发硬；

将搅拌好的糊状物倒入裱花袋，没有裱花袋的可用保鲜袋，在平底锅中放入更多的油，将油温5成，在裱花袋底部剪一个洞，将面糊挤进去，然后挤成一小段；

整个过程中，用中火煎至南瓜条表面金黄即可出锅，捞出沥油，装盘；

蘸着蕃茄汁吃，外酥内嫩，口感极佳；

小提示：

1、南瓜建议选择南瓜，这样味道会更好；

2、不喜欢咸味的，可以加入芝麻和糖，做成香喷喷的

今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。

南瓜不要再炒来吃了，就这样简简单单炸一锅，鲜香美味，营养翻倍

炸南瓜条 首先需要一块南瓜，更好这种的，南瓜头部实心的，这样的比较容易切条 然后去皮，切成这样的条，粗一点比较好吃点 然后一点点盐 把盐和南

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