菌类经销商：
“这个金耳菌，一直是我们发货量更大的，它是银耳营养的6倍多，是可以生吃的，蘸着(调料)吃、炒着吃、焗肉。现在只要60元一公斤左右，其实（价格）是很亲民的。”
在金耳的生产基地我们看到，在现代化栽培的菇房里，湿度、温度都有严格的控制，一排排的金耳黄灿灿地长势喜人，据说它是两种真菌经过人工驯化栽培在一起培育而成，究竟是什么菌呢？而它又是种在什么样的基材上呢？
云南农业大学教授 李荣春：
“现在我们使用的栽培原材料，主要是农作物的秸秆，那么一个菌包，可以产到一公斤的鲜菇，我们使用（栽培）料是两公斤的料，大约有50%生物转化率，我们是有机栽培，没有农药残留，栽培一次，废菌包就拿去做有机肥了。我们所看到的这一朵蘑菇，它里面是两种生物组合形成，一种叫毛韧革菌，一种叫金耳，只有金耳寄生在毛韧革菌上，才能长出我们所需要的蘑菇。”
由于是有机食材，在很多餐厅，金耳被直接切成薄片，然后和松茸、鸡枞等高级食材一道做成刺生。
也有的高级饭店把它做甜品，冰镇之后凉凉的用来消暑；由于金耳富含多糖、胶质丰富，很多家庭也会把它做成炖盅，用冰糖来炖食，不仅滑嫩爽口，还可以滋补养颜。
播出通知
7月13日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《原产地访价格：食用菌上市，价格降了吗？（下）》，次日16:29重播，敬请关注！
买冰糖，选白冰糖还是黄冰糖？区别很大，弄懂再买不吃亏，收藏了
中秋节到了，很多人都开始准备家宴了吧，汤是必不可少的，除了肉汤，还有一些甜汤，比如米酒蛋花汤、银耳汤等。我喜欢喝银耳汤，细腻丝滑，香甜可口，而且营养非常丰富，有“滋阴润燥”的作用。秋天很干燥，可以经常吃些银耳，对身体好。
做银耳汤，要用到冰糖，喝起来香甜滑腻，市场上有2种冰糖，一种是白冰糖，另一种是黄冰糖，它们有什么区别？哪种比较好呢？
估计很多人都认为2种冰糖是一样，只是颜色不同，其实区别很大，今天我们就来说一说。
1、黄冰糖
黄冰糖又叫老冰糖、土冰糖，是一种传统冰糖，也就是说我国古代的冰糖就是这样的。它是用白砂糖制成的，主要工序有溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩、结晶，属于一种多晶冰糖。
从开始加工到冰糖出厂，需要7天时间。老冰糖的生产工艺有盆晶法、吊线法2种，小时候最常见的就是吊线法，经常在冰糖里吃出棉线，就是用来让糖液结晶的，并不是工人粗心放进去的，而棉线也是干净的。
其实，老冰糖不止有黄色，也有白色的，还有淡灰色的（黑冰糖）。
2、白冰糖
我们平时说的白冰糖，都是一个个小块的那种，看起来非常透明，就像水晶一样，这种属于单晶冰糖，和多晶冰糖的白冰糖完全不同。
白冰糖也是用白砂糖做出来的，也要经过溶解、过滤、养晶、结晶等工序，再进行脱密、离心甩干，干燥后分档过筛，就可以包装出厂了。这种冰糖是上世纪六十年代才有的，是一种现代工艺。
3、黄冰糖和白冰糖的区别
①工艺不同
黄冰糖是用白砂糖加水，熬至120℃左右，经过冷却后，进行7天恒温结晶而成，结晶的 *** 是盆晶法和吊线法。而单晶白冰糖是把白砂糖溶解在80℃的热水里，降温后形成糖的过饱和溶液，结晶而成。
②味道不同
白冰糖比黄冰糖甜，是因为它是过饱和溶液，所以糖分更高。除了糖分，白冰糖和黄冰糖的营养成分没有啥区别。
③用途不同
白冰糖的颜色纯净，可以炒糖色、增加甜味，比如红烧菜，能让菜品的颜色红润鲜亮。黄冰糖的纯度不高，含有较多的杂质，就不适合炒糖色了，主要是用于增加甜味，比如做汤、腌制等方面。
④价格不同
黄冰糖一般比白冰糖贵，因为采用了传统工艺，生产周期长，产量较低，所以价格比较贵。而白冰糖使用了现代工艺，生产周期短，而且产量高，所以价格比较便宜。
4、买冰糖要注意什么？
颜色太白或太黄的冰糖，都是添加了色素的，正常的白冰糖透明度较高，而黄冰糖颜色淡黄，也有一定的透明度。如果购买袋装冰糖，认准产品标准号GB/T 35883-2018，有这行字母和数字，就是合格的冰糖。
5、如何保存冰糖？
冰糖是含有结晶水的葡萄糖，如果结晶水化了，冰糖就会发黏，所以冰糖一定要保持干燥，不能受潮，更好进行密封保存。如果冰糖受潮了，可以放在太阳下晒晒，你可能会担心，晒太阳冰糖不会融化吗？
不会的！太阳光的温度，即使是三伏天，地表温度也只有七八十度，根本达不到冰糖的熔点186℃，所以冰糖还是固体的，只会把表面的水分晒干。
冰糖的保质期最长是2年，但建议在半年内食用完，时间长了容易受潮，品质下降。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
划重点！秋冬养阴妙招你知道吗？银耳成首选秋天来了，很多人会感到皮肤、口鼻干燥、易流鼻血，这就是常说的“秋燥。银耳又名白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。秋冬进食有养阴润燥的作用，能够有效的缓解秋燥症状。
银耳有哪些养生功效？
清宫太医唐容川称：白耳润燥生津、活血、滋阴补阳，还可治肠风下血，妇女带症。
南京中医学院，江苏中医研究所编《中药学》载：“白耳性味甘平，入肺、胃肾之径，功用滋阴润肺，生津、主治虚劳咳喘，痰中带血，虚热口渴，肺萎等症。”
张红安《本草诗解药注》：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。”
现代医学研究表明，银耳含有17种氨基酸、多种维他命和果糖。每100克银耳中含有蛋白质5克，脂肪0.6克，糖类79克，钙380毫克，磷50毫克，铁30毫克，还有维生素A、C、D等。因此银耳营养丰富，能够补充人体需要的各类营养物质，可以提高人体的免疫力。
强精补肾，滋阴润肺，生津止咳，
清润益胃，补气和血，强心壮体，
补脑提神，嫩肤美容，延年益寿。
如何挑选银耳？
1、看颜色
质量好的银耳色白而微黄；质量不好的银耳呈黄色；若呈暗黄色则质量更差。
2、观形状
耳肉厚、朵形完整，蒂头无杂质的质量较好；质量不好的银耳肉薄，朵形不全，蒂头不干净。
3、闻味道
质量好的银耳气味清香；差的有酸味、霉味，如果使用硫磺熏过的有刺鼻感。
银耳如何存放？
将银耳放到干燥密封的容器中，置于阴凉干燥通风的地方，以防受潮，防虫蛀，存放得当的情况下可以存放近2年，但长时间存放药效会降低，建议不要长时间存放银耳。
银耳的吃法
可以 *** 成银耳莲子汤，滋补非常好，将银耳用开水泡发，然后将根部黄色部位去掉，然后跟莲子一起炖汤喝，里面还可以加入红枣和枸杞。还可以炒着吃，煮粥，凉拌都可以，做法非常多，而且口感很好，相信大家都喜欢吃。
哪些人不适合吃银耳？
外感风寒引起的感冒、咳嗽或因湿热引起的咳嗽多痰，或阳虚畏寒者，均不宜食用银耳。若食后有大便泄泻症状者也不要服用。
作者简介
高雁鸿：副主任医师，就职于曲靖市之一人民医院，擅长运用针灸、耳针治疗各种内科疾病。兼任云南省中西医结合学会心身委员会委员，云南省中西医结合学会综合医院中医药工作委员会委员。
秋冬季一定要多喝银耳羹，它能滋阴、养颜、健胃等等，功效很多。
一、银耳羹
1、先把银耳用热水泡发，大概泡40分钟左右，泡好之后把银耳撕碎，然后加入红枣和莲子，莲子不需要提前浸泡，直接煮就行了，再加入适量清水，接着开中火，把银耳煮开，顺时针搅十分钟之后转小火煮40到60分钟。
2、煮半个小时之后，银耳就已经开始粘稠了，这个时候加入百合，同样不需要提前浸泡，然后继续煮，等锅里的银耳都变稠，加入冰糖和枸杞，把糖煮化，银耳羹就做好了。
二、木瓜牛奶银耳羹
银耳煮出胶后，加入木瓜，小火煮十分钟。再倒入牛奶，要是味道冲淡了，补点冰糖进去，搅拌均匀就行了，不需要煮，真的太好喝了，特别香浓。
做银耳时，不要再加糖了，加点这菜清爽下火更开胃，吃了再吃大家好，每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！
做银耳时，不要再加糖了，加点“它”清爽下火更开胃，吃了再吃！不知道大家都是怎么吃银耳的。最常见的一种做法就是炖汤，甜甜的银耳汤，冰镇之后最是消暑，而且银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸也是一种美容养身的佳品。但是北方人有一种特殊的吃法，他们不喜欢吃银耳的粘稠，喜欢吃银耳的甜脆口感，凉拌银耳应该是很多人都没有吃过的美味，这种做法比炖银耳汤要简单得多，银耳两吃得小妙招大家快快收藏起来，试着在家做一做看看哪种更合你的胃口！
麻汁拌银耳
By 寓言7656
配料：
银耳 20克、胡萝卜 半根、黄瓜 1根、芝麻酱 2茶匙、鲜味酱油 3茶匙、香醋 3茶匙、香油 适量、蒜 3瓣、白糖 少许
烹饪步骤：
1.食材：银耳、黄瓜、胡萝卜
2.银耳放入温水中泡发
3.泡发好的银耳摘去黄根冲洗干净
4.黄瓜、胡萝卜分别切菱形块
5.大蒜切末
6.取一碗，放入两勺麻将，3勺香醋、3勺鲜味酱油、适量香油，少许白糖搅拌顺滑
7.加入切好的蒜末拌匀
8.切好的胡萝卜片和银耳一起下入沸水锅中焯水
9.焯透后捞出过凉
10.过凉后控干水份，加入切好的黄瓜片
11.加入调好的麻酱汁拌匀即可
烹饪小贴士：
1、看外观。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
2、闻气味。
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
大家夏天喜欢吃什么？
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银耳，一种平凡可贵的食材。
为了让它从皇室贡品变成平民食材，福建古田人努力了近半个世纪。
古田只是中国福建省的一个小县城，但这里是整个中国乃至全世界更大的银耳产区，整个县银耳产量约占全球的90%。
而提到银耳烹饪，古田人在甜汤之外创新了更多的烹饪手法和菜肴。其中最出名的一道，便是出现在人民大会堂的“山海共欢笑”。
先说明一下，菌类和菇类都算是同胞，基本不分你我，只是在不同地域上叫法或许有所区别。
银耳，是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，与金针菇一样属于“可食用的蕈类”。
我们能买到的银耳品种，主要是大花银耳、雪耳、糯耳。但这并不意味着银耳家族“人丁”单薄。
单说古田，整个县城就至少有12家菌种研究所，另外还藏了许多不为圈外人所知的本土专家。他们几乎每个人都有自己研发的新品种。
为了培育新品，有人甚至自建一栋大楼，对外表态“谁也别拦着我做银耳！”一个义无反顾、生死相守的画面大概就是这样。
我们从古田银耳菌种培育专家姚锡耀那里得知，根据外观颜色，银耳品种一般被归类为黄色系或白色系。
至于具体有多少个品种，粗略统计有金耳、雪耳、黄菇、糯耳、雪衫耳、燕耳、本草银耳等数十种，另外还有很多很多尚未正式命名的品种。
忍不住感叹，古田人对银耳爱得太深啦。
其实，最早实现人工栽种银耳的是四川巴州、通江的菇民，但真正让银耳走向全球的却是古田人。
古田人最早种椴木银耳，产量相当少。于是，几乎每个古田菇农都在积极寻找提高产量的 *** 。
技术更新从椴木到瓶栽再到袋栽，将200多天的生长周期缩短至40天左右。终于，现在，让银耳（鲜品）的年产量达35万吨以上，居全国之首，甚至是全世界之一，成功把1500多元1公斤的珍品银耳拉下神坛，变成普通人都吃得起的家常食材。
再加上，古田地处福建省中部偏东北方，重山叠嶂，多溪流、水库，是一个能留下暖湿气流的“聚宝盆”。典型的中亚热带季风气候，全年空气湿润，四季如春，多云多雾，极适合银耳生长。
领先的栽种技术和独特的气候环境，使得银耳得到充分生长，色泽、朵形、气味、品质及产量等，都是其它地方无法比拟的。
我们刚走进菇房，就被一股奇香吸引了注意力，有人说像茉莉，也有人说像玫瑰。
长在菌棒上的银耳，或洁白通透，或淡黄无暇，朵朵盛开，貌比芙蓉牡丹。
银耳只能做甜汤？你太单纯了
如果实在等不及，可以先下手为强，点击购买我们带来的人民大会堂宴席菜同款银耳，自己在家做一顿不同寻常的银耳宴。
秋季燥邪易伤人，一味银耳5种做法，应对肝肾亏损、胃火过盛祖国医学认为，秋季燥邪易伤人，人体被燥邪入侵后，会出现皮肤干燥瘙痒、口干舌燥、容易便秘等症状。故而，秋季养生应当注意养阴防燥，用清热润肺、滋阴润燥的银耳来调理身体便是个不错的 *** 。
一味银耳5种做法，应对肝肾亏损、胃火过盛
今天我们就介绍银耳的5个食疗配方，这5个方子各有所长，适合不同的人群。
1、银耳百合羹
材料：银耳40克，百合10克，冰糖适量
做法：银耳、百合温水浸1小时泡发，砂锅中加入清水，将泡发后的银耳百合放到锅中，小火慢煮1个小时直至软烂，依据个人口味加入冰糖，一道降火的甜品便完成了。
功效：银耳百合羹有清泻胃火的功效，适合胃火过盛的人食用，胃火过盛的人会有口干舌燥、大便秘结、小便短赤等表现。
2、银耳雪梨汤
材料：银耳50克，雪梨1个，冰糖适量
做法：将银耳用温水泡发，雪梨去皮切小块，煮一锅热水。煮银耳需要较长的时间，故而水烧开后先放银耳，文火炖煮30分钟，然后加入雪梨、冰糖，再炖煮30分钟。
功效：银耳雪梨汤有滋阴降火的功效，适合阴虚内热的人食用，阴虚内热的人会有手心脚心发热，晚上睡着后出冷汗，形体消瘦等表现。
3、银耳百合红枣羹
材料：银耳50克，百合20克，红枣8枚，冰糖适量
做法：百合、银耳泡发，红枣去核。锅中的水烧开后先放百合跟银耳，小火煮上30分钟，再加入红枣、冰糖，盖上盖子再煮40分钟就可以了。
功效：银耳百合红枣羹有补气养血的功效，适合气血两虚的人食用，气血两虚的人会有脸色苍白、容易头晕、气短乏力、容易失眠等表现。
4、银耳桂圆红枣羹
材料：银耳50克，桂圆10克，红枣4枚，冰糖适量
做法：银耳洗净泡发，桂圆去核，锅中加入适量清水，将银耳、红枣放入，大火煮沸后转小火慢煲1小时，煮到银耳变黏稠后放入桂圆还有冰糖，小火再煲30分钟，一道美味的银耳桂圆羹便完美诞生了。
功效：银耳桂圆红枣羹有补血温经的功效，适合血虚体寒的人食用，血虚体寒的人会有手脚冰凉、脸色苍白的表现，若是女性还可能会有月经不调的表现。
5、银耳枸杞羹
材料：银耳50克，枸杞20克，冰糖适量
做法：银耳洗净泡发，锅中加入适量清水，大火烧开后加入银耳，并转为小火慢熬1小时。等银耳变得粘稠后加入枸杞，再煮10分钟，依据个人口味加入冰糖即可出锅。
功效：银耳枸杞羹有滋阴补肾的功效，适合肝肾亏损的人食用，肝肾亏损的人会有腰膝酸痛、腿脚无力、舌红少苔等表现。
秋季燥邪易伤人，一味银耳的5种做法，分别应对胃火过盛、阴虚内热、气血两虚、血虚体寒、肝肾亏损，总有适合你的那一款~
皮肤粗糙无所适从？
吃这些银耳羹
帮助你把皮肤变得更好
1. 玫瑰花银耳枸杞羹
食材：玫瑰花5朵、银耳1朵、枸杞10粒、冰糖适量
做法：玫瑰花、枸杞洗干净，银耳提前2小时浸泡，银耳泡发后洗干净撕小块，加入清水烧开后转小火煮半小时，关火前放入洗好的枸杞，再煮半小时放入冰糖煮至冰糖融化即可食用。
2. 南瓜红枣银耳羹
食材：南瓜半个、红枣5颗、银耳1朵、冰糖适量
做法：南瓜去皮去籽备用，红枣去核，银耳提前2小时浸泡，银耳泡发后洗干净撕小块，加入清水烧开后转小火煮半小时，关火前放入洗好的红枣，放入南瓜和冰糖再煮15分 钟即可食用。
3. 红豆薏米银耳羹
食材：红豆100克、薏米70克、银耳1朵、冰糖适量
做法：红豆和薏米泡2小时，银耳泡发后洗干净撕小块，加入清水烧开后煮40分钟，再放银耳煮20分钟，关火前10分钟加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可食用。
4. 桃胶银耳红枣羹
食材：桃胶20克、红枣10颗、银耳1朵、冰糖适量
做法：桃胶浸泡1小时，红枣去核，银耳提前2小时浸泡，银耳泡发后洗干净撕小块，加入清水烧开10分钟后转小火煮半小时，关火前放入洗好的红枣，和冰糖再煮15分钟即可食用。
5. 紫薯红枣银耳羹
食材：紫薯3个、红枣10颗、银耳1朵、冰糖适量
做法：紫薯洗净去皮切块，红枣去核，银耳提前2小时浸泡，银耳泡发后洗干净撕小块，加入清水烧开10分钟后转小火煮半小时，然后放入紫薯和冰糖，再煮20分钟即可食用。
6. 雪梨银耳枸杞羹
食材：雪梨1个、银耳1朵、枸杞10粒、冰糖适量
做法：雪梨洗净去皮切块备用，枸杞洗净，银耳提前2小时浸泡，银耳泡发后洗干净撕小块，加入清水烧开5分钟后转小火煮半小时，然后放入冰糖，煮至冰糖融化即可食用。
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买银耳，选黄的还是白的？3招买到好银耳，美味又出胶，很实用导读：买银耳，选黄的还是白的？3招买到好银耳，美味又出胶，很实用
现在已经进入三伏时节，天气闷热潮湿，人也经常感觉没有胃口，总是想喝一些清凉解暑的饮品。除了绿豆汤，银耳莲子汤应该是最常喝的了。
银耳也叫白木耳，在经过熬煮之后，就会产生大量的胶质，再搭配莲子、百合、冰糖和红枣，煮成一碗营养丰富的甜品。在夏季饮用，不仅可以解暑，还能美容养颜。
但是，一碗银耳汤，要想口感浓稠美味、出胶多，银耳的挑选非常重要。许多朋友在购买银耳的时候，都在纠结，是选黄色的银耳还是选白色的银耳？今天给大家分享一下挑选银耳的 *** ，只需要3招就能买到好银耳，一起了解一下，特别简单实用。
【挑选银耳的 *** 】
之一招：看外观
大家在购买银耳的时候，都比较纠结买白色银耳还是黄色银耳，但其实过白的银耳和过黄的银耳都不好，优质的银耳应该是白中泛黄，颜色非常均匀，没有黑斑，银耳花圆整松散，比较肥厚。
太过洁白的银耳很有可能是用化学药品处理过的，虽然看起来很有卖相，但对身体有害；而颜色过黄的银耳，则有可能存放时间太长，已经不新鲜了，这两种颜色的银耳都不要购买。
如果银耳有残缺不完整，根蒂有杂质和黑斑的话，也不要购买，这种银耳属于次品，在熬制时不容易出胶。
第二招：含水量
含水量也就是指银耳的干制程度，可以用手摸一摸来感受。一种摸起来有些扎手，但是银耳不会掉渣，说明银耳的含水量刚刚好，熬煮之后的口感很有韧性，也容易出胶。还有一种摸起来扎手，银耳会掉渣，说明银耳放置的时间比较长，已经没什么水分了，熬煮之后的口感干瘪没韧性，不容易出胶。最后一种情况是摸起来有点粘手，说明银耳的水分太大，买回去很容易变质。
所以，我们在购买时，要选择之一种，这种银耳才是优质好银耳，煮出来的银耳汤更美味。
第三种：闻气味
银耳也属于一种菌菇类的食材，所以它的味道会有一点菌菇的清香味。我们在购买时，可以用鼻子闻一下，如果闻到腐烂的味道，那银耳可能已经受潮变质；如果闻到刺鼻的气味，那很有可能是被药水浸泡过的，这两种银耳都不要购买。
学会这3招，就能买到优质的好银耳，银耳挑选好了，当然要 *** 一碗营养美味的银耳汤了。
【银耳汤 *** *** 】
1、银耳放进碗里，加足量的清水，浸泡一个小时，泡发好以后的银耳撕成小朵。莲子剥掉外皮，去掉莲子芯，冲洗干净。红枣、枸杞和百合洗干净备用。
2、煮锅里加足量的清水，大火烧开后，把莲子和银耳放进锅里，大火煮开后，转小火慢煮一个小时。中间不时地用锅铲搅拌一下，避免糊锅。最后加入百合、枸杞、红枣和几块冰糖，一边熬煮一边搅拌，冰糖完全煮化后就可以出锅了。
以后再买银耳，就不用再纠结选白色还是黄色了，学会这3招，轻松买到优质银耳。煮出来的银耳汤出胶多、味道好，在炎热的三伏天，喝上一碗放凉的银耳汤，解暑美味，还能美容养颜，好处实在是太多了。
秋吃白，银耳是首选，搭配这2种食物，滋阴润燥促排便，要记得吃寒露已经过去一段时间了，这说明秋季已经进入了收尾阶段，也就是“深秋”，这个时间段的气候有个很明显的特征，就是“干燥”，空气干燥，会让整个身体都明显感觉到到干燥，皮肤干燥、嘴巴干裂、喉咙发痒等等，而且这个时候还特别容易秋乏，所以深秋不仅要补充水分、滋阴润燥，还要补充能量，下面和大家分享特别适合秋冬季节喝的一款甜汤；
都说“秋吃白”，是因为白色的食物润肺，秋天吃白色食物能起到润燥养肺的作用，秋季食用白色食物首选是“银耳”，尤其是深秋时节，银耳被称为是“平民燕窝”，它是秋季滋补的佳品，好处有很多，它富含天然植物胶质，有滋阴润肺、益气清肠、美容养颜的功效，其中富含的维生素D，能防止钙流失，对小朋友的生长发育非常有好处；
那能和银耳搭档煮甜汤的食材有很多，秋季我建议选下面这2种，板栗和苹果；
秋天是一个收获的季节，在这个收获的季节中，有一种食物是我最喜欢的，这种食物就是板栗，板栗是秋天最应季的一种食材，它富含多种维生素和各种我们身体所需要的营养物质，经常吃板栗有助于增强我们身体的免疫力，补充能量，还有健脾补肾的功效，板栗的做法也有很多，可甜可咸，糖炒板栗、板栗焖鸡、栗子泥等等，今天我们用板栗、银耳和苹果一起炖甜汤，味道也是特别好，还有润燥养胃、补水助消化的功效；
那为什么要加苹果呢？秋季的时候很多朋友都会有“便秘”的烦恼，那这道甜汤中的苹果就能很好的帮你解决难题，苹果含有丰富的纤维素，苹果加水煮了之后，软化的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥到极致，果胶是有助于排便的，所以煮过的苹果能更好的 *** 肠道内的益生菌的生长，能在肠道内吸附水分，让粪便变得柔软，这样就更容易排出；
这道甜汤的做法也特别简单，下面文中会详细说明，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】干银耳、板栗、苹果、红枣；
【银耳板栗甜汤的做法】
1、准备好需要的原材料，2小朵银耳、去皮的板栗适量、苹果一个、红枣适量，食材的比例没有要求，食材的数量根据家里人的数量来决定，秋冬季节喝银耳汤建议趁热喝，不建议冷藏，所以每次炖煮家里人一餐的用量是最合适的；
2、银耳放在碗中，加入适量的清水，冷水浸泡半小时，浸泡到银耳的体积明显变大；
3、银耳浸泡好之后，清洗干净，用剪刀剪掉中间的根蒂，然后把银耳剪碎，可以稍微剪得碎一点，这样银耳更容易出胶，剪好的银耳放在压力锅中，加入适量的清水，选择“高压炖煮”，因为比较难炖煮，需要先单独炖煮；
4、银耳快炖煮好的时候，处理剩下的配料，苹果去皮之后切成小块，红枣清洗干净，板栗也再次清洗干净备用，去皮的板栗容易氧化，在没有煮之前，建议浸泡在水中，避免氧化变色，这里苹果和红枣都是有甜味的，板栗也有香甜味，所以不单独加冰糖了，要是喜欢吃甜一点的，可以少量准备一些冰糖；
5、银耳炖煮好之后，把准备好的配料都加进去，选择中压炖煮，炖煮的时间不用太久，10分钟左右，因为板栗炖煮时间过久，会变得特别软烂；
6、炖煮好之后，出锅，营养好喝的银耳板栗甜汤就完成了；
7、汤水浓稠，板栗绵软，银耳软糯，老人小孩都能喝的一碗甜汤，特别适合秋冬季节；
银耳板栗甜汤的做法总结：
1、银耳想要出胶，可以提前1-2小时浸泡，浸泡好之后剪得稍微碎一些，再就是炖煮时间要足够；
2、甜汤中的配料可以根据喜好选择，可以添加一些自己喜欢的配料，例如：百合、杏仁、花生、枸杞等等；
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