导语：冬季，莲藕山药靠边站，最该多吃的是它，脆嫩营养，简单一炒真香！
冬至过后，昼渐长，夜渐短，一年之中最寒冷的一个时期，也悄悄来临。全国各地也都开启了“寒冷”模式，尤其是生活在北方的朋友，更是深有体会。走出屋门，面对着冰天雪地的景象，迎着瑟瑟的寒风，如果 *** 着厚厚的羽绒服，肯定会被冻得瑟瑟发抖。天一冷，人体的免疫力就比较低，特别容易受到疾病的困扰。因此，冬季要多吃一些应季蔬菜，来补充营养，增强体质。
俗语说：“不时，不食。”虽然现在生活水平提高了，即使在寒冷的冬季，也可以吃到很多新鲜的蔬菜。但是，大棚里的反季蔬菜，相比应季蔬菜来说，受到的人工干预也更多，无论是口感还是营养价值，都要差一些。对于北方人来说，冬季的应季蔬菜比较少，似乎除了萝卜和白菜之外，就没有别的蔬菜可选择了。其实，除了萝卜和白菜之外，还有很多蔬菜都非常不错，而“洋姜”就是其中一种！
洋姜学名“菊芋”，又叫“姜不辣”、“鬼子姜”，是一种食用价值很高的保健蔬菜。洋姜富含淀粉、果糖、膳食纤维、钙质等营养物质，经常食用洋姜对人体的健康也是大有益处，尤其是中老年人。现代研究发现，洋姜内所含的果糖，不仅可以保护肝脏，还有双向调节血糖的作用；洋姜富含的膳食纤维，不仅可以促进肠道蠕动，还可以缓解便秘和消化不良等情况；此外，洋姜的钙含量也很高，可以促进骨骼发育、预防骨质疏松。冬至后，宁不吃肉也要常吃这菜，比吃莲藕山药强，中老年人要多吃！
洋姜不仅营养丰富，价格也特别便宜！在农村赶集，一般只要1块钱1斤，比萝卜白菜还要便宜！洋姜的做法很多，一般都是凉拌或者腌着吃！每年冬天，我家也都会一次性买上20斤洋姜，腌制起来，脆嫩爽口，特别好吃！但是，腌制品吃多了对身体也不好！下面，厨娘就与大家分享一道“小炒洋姜”的做法！
【小炒洋姜】
准备食材：洋姜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法：
1.将洋姜清洗干净，沥干水分，切成薄片，装入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟，去除洋姜的涩味，青椒清洗干净，沥干水分，切成大块。
2.热锅加油，油热以后，放入葱、姜、蒜炒香，翻炒出香味后，将洋姜也放入锅中，大火翻炒均匀后，加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀。
3.将洋姜炒软以后，下入青椒块，加入适量的盐调味，大火翻炒至青椒断生，即可出锅。一道营养美味的小炒洋姜就做好了！喜欢吃洋姜的朋友们，赶快试试这种做法吧！
您喜欢吃洋姜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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#我心中的冬日限定#什锦炒山药By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 铁杆山药 1根
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 1根
- 木耳 适量
- 鸡精 半勺
- 盐 半勺
- 水淀粉 适量
1、准备好所需食材
2、木耳泡发
3、山药去皮切片
4、黄瓜，胡萝卜去皮切片
5、锅中热油放入山药翻炒1分钟
6、加黄瓜，木耳，胡萝卜
7、加适量鸡精和盐翻炒均匀
8、倒适量水淀粉出锅
9、开动吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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山药和什么炒着更好吃？值得推荐山药别名怀山药、淮山药、土薯等，大家都应该吃过。山药外皮为黄灰色还有毛须，内肉为黏白色。山药是一道营养价值非常高的食物，它的口感有干脆的，也有软糯的，不管是哪一种口感的山药，只要做法得当，都是难以割舍的美味，今天推荐几种山药和什么炒着更好吃的 *** 给大家。
之一种做法：山药炒木耳
食材准备：山药1根，泡发木耳一小碗，青椒一个，红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量。
山药炒木耳的做法：
之一步：首先将木耳放入清水中泡发，山药切片，倒入清水中以防氧化变黑，葱切成葱花
第二步：锅中倒入热水，水开后，加入半勺盐，将木耳下锅焯水，一分钟后捞出。
第三步：接着倒入山药，加少许白醋，焯水两分钟后，捞入凉水中。
第四步：锅中放油，烧热后，将木耳倒入锅中翻炒数秒，接着倒入山药，加一勺盐，均匀翻炒，再加入葱花，淋入少许麻油调味，翻炒片刻，就可以出锅装盘啦。
第二种做法：山药炒肉
食材准备：山药、肉、辣椒、葱、生姜、青椒、生抽
山药炒肉的做法：
之一步：山药炒肉主要是用山药、肉、辣椒等食材做的'一道家常菜，来看一下山药炒肉的具体做法,山药切成片，山药切成条。
第二步：将葱、姜、青椒切好备用。
第三步：起锅放油，油热后放入葱、姜爆炒出香味后，加入山药、肉片，炒至肉片变色，
第四步：放老抽、青椒以及盐继续翻炒，最后加点鸡精翻炒均匀即可关火出锅，山药炒肉就这样做好了。
第三种做法：山药炒虾仁
食材准备：山药250克，虾仁200克，青椒1个，生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量。
山药炒虾仁的做法：
之一步：山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液，青椒切片，葱姜切丝。
第二步：虾仁洗净去虾线备用。
第三步：锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒。
第四步：加入黑木耳略炒。
第五步：加入虾仁、青椒翻炒。
第六步：加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。
第四种做法：凉拌山药
食材准备：山药、胡萝卜、麻椒、蒜、白糖、白醋、生抽、酱油、香油、麻油
凉拌山药的做法：
之一步：首先准备山药、胡萝卜，都削去外皮，切成片，蒜扒皮切末
第二步：将麻椒洗净切块(不喜欢可以不放)
第三步：热锅放水烧开，放入山药片焯水，捞出后放凉水中过一遍
第四步：再将胡萝卜在热水中焯一遍，捞出过凉水
第五步：将麻椒、山药片、胡萝卜片都摆入盘中，放入蒜末，一勺白糖，一勺白醋，半勺酱油，一勺蚝油，一勺麻油，一勺香油
第六步：热锅烧油，把油烧热后浇在摆好的山药盘中，拌匀即可
嫩鲜好吃的山药炒肉片，烹饪简单，营养味美，大人小孩都爱吃嫩鲜好吃的山药炒肉片，烹饪简单，营养味美，大人小孩都爱吃
山药炒肉片是一道以山药和瘦肉为主要材料的经典家常菜，口感鲜美，富有营养。山药含有丰富的膳食纤维和矿物质，能够促进肠胃蠕动，改善消化功能。瘦肉则富含蛋白质和微量元素，为身体提供优质的蛋白质来源。在烹饪过程中，力求精确到每一克食材和每一个步骤，使菜肴更加美味可口。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
山药炒肉片
【美食优点】
- 美味口感：山药炒肉片的 *** *** 将山药切成薄片，与嫩嫩的肉片炒制，使得山药的纤维韧性与肉的嫩滑口感相得益彰。山药的独特口感和肉片的鲜嫩口感相互结合，带来丰富的口感层次和满足感。
- 烹饪便捷：山药炒肉片的 *** 过程简单易行，不需要太多复杂的调料和烹饪技巧。山药烹饪的时间不宜过长，保证其纤维韧性的同时也能保持其营养成分。这使得山药炒肉片成为一道适合在快节奏生活中快速 *** 的菜品。
一、准备食材和调料
【食材】
- 山药：250克
- 猪瘦肉：150克
- 青红椒：各1个（也可以选择胡萝卜、黑木耳等食材代替）
- 大蒜：3瓣
【调料】
- 食盐：3克
- 生抽：10克
- 料酒：15克
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
二、烹饪步骤
- 准备食材：将山药去皮，滚刀切块，青椒和红椒去籽后切成小块，大蒜切碎备用。
- 瘦肉片腌制：将猪瘦肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 焯水：在烧开的水中加入少许食盐，将山药块焯水一分钟，捞出沥干水分。
- 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入腌制好的肉片煸炒至变色。
- 翻炒：加入焯水后的山药，青椒和红椒，用大火翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调料的香味。
- 出锅：在炒制过程中如果觉得太干，可以适量加入一些水，待所有食材熟透、入味后即可出锅。
注意事项：在炒制过程中要保持大火，快速翻炒，避免山药煮得太烂。同时也要注意火候的掌控，避免炒焦或煮出水。
在烹饪过程中，为了保持山药的口感鲜嫩，我们进行了焯水处理，使山药煮至半熟状态，再进行炒制，这样可以更好地保留山药的营养成分。
此外，为了更好地保留食材的原汁原味，我们在烹饪过程中没有加入过多的调料，仅用盐来调味。这样可以充分体现出山药和猪肉的口感和香气。如果你喜欢酸辣的口味，也可以在调味时加入一些辣椒酱或泡辣椒，来满足自己的口味需求。
通过以上的详细介绍和烹饪步骤指导，相信你已经对山药炒肉片的烹饪 *** 有了全面的了解。不妨在周末休息时尝试在厨房烹饪这道美味佳肴，与家人朋友一起分享美食的快乐吧！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
建议中老年人：4种“碱性”蔬菜要常吃！润燥去火，越吃越年轻进入深冬，一天比一天冷，很多人喜欢吃些高热量、高营养的食物增加能量、抵御寒冬，但同时一定要谨防高油脂带来的肠胃负担、心血管以及“三高”隐患。
平时要注意吃一些“碱性”蔬菜加以中和，润燥去火、清肠解腻。这4种碱性蔬菜，价格低营养高，做法简单味道好，能有效的补水排毒，建议中老年人常吃，润燥去火、越吃越年轻。
一、西蓝花
推荐做法：【小炒西蓝花】
1.白玉菇一把，把根去除后洗干净；西兰花去根，拆成小朵；胡萝卜半根，切成菱形片；木耳泡发后撕成小朵。
2.起锅烧水，大火烧开以后放入胡萝卜汆煮20秒钟，然后加入西兰花、白玉菇、黑木耳继续汆煮20秒钟，倒出过凉备用。
3.热锅凉油，倒入蒜片爆香，加入食盐、味精、鸡粉，放入少许清水，随即放入所有食材，大火翻炒至香味融合，勾入一点水淀粉便于入味，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
二、豆腐
推荐做法：【小茴香拌豆腐】
1.老豆腐一块，切成一厘米左右的豆腐丁。
2.锅内烧水，加入少许食盐入底味，大火烧开以后放入豆腐汆煮1分钟去除豆腥味，然后倒出来冲洗过凉、控水备用。
3.小茴香清净、切成碎末，红椒切成碎丁放入盆中，加入食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、山药
推荐做法：【山药炒木耳】
1.山药去皮，切成均匀的薄片；木耳泡发后撕成小朵；红椒切成片用来配色；再切点葱丝备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入木耳和山药，汆煮30秒钟去除腥味，然后放入红椒片稍微烫一下，倒出来冲洗过凉。
3.锅内烧油，倒入所有食材大火翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，美味即成。
四、芋头
推荐做法：【芋头丸子汤】
1.准备一兜小芋头，清洗干净后放入锅中蒸30分钟；猪瘦肉一块剁成肉粒，切点姜末、葱花和肉馅放在一起；再准备一把芹菜叶，洗干净备用。
2.30分钟以后把蒸透的芋头取出来，晾凉以后剥掉外皮、压成泥和肉馅放一起，加入食盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟，肉馅上劲以后做出来的丸子才紧实有弹性。
3.锅内烧水，大火烧开以后转小火，把馅料挤成丸子用小勺挖入锅中，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油，美味即成。
之一美食编辑：小雅
炒猪肉时，瘦肉太柴咬不动？教你一招，软嫩如豆腐，老少都爱吃为啥炒猪肉时，瘦肉炒出来口感会柴，咬不动，吃着不香呢？
咱先从喂猪开始说起，话说：70、80年代，那时候村里有一半人家家里都会喂头猪，留着过年的时候吃肉。
以前的猪，吃的是剩菜剩饭和磨小麦剩下的麦麸。喂养的时间长，猪的活动场地大，就是有猪圈，也挡不住它满院子的溜达。
说到这我就想起来，我小时候被猪踩过一脚，那个疼我是记忆犹新啊，眼看着家里喂的那头猪踩着我的小脚慢悠悠地走了过去。
话说回来，现在的猪肉本来就没以前的猪肉吃着香，再炒不好，不如不吃呢。怎么炒才能又软又香，吃了还想吃呢？
今个咱就用这道风靡全国，下饭如神的湖南小炒肉来说说炒瘦肉的小技巧。掌握好几个核心步骤，你也能炒得软中带着香，香中透着辣， 辣中带肉香。
【湖南小炒肉】
1.咱先看看它的用料，纯瘦肉 、五花肉、 青线椒、以及配色的美人椒或者是小米椒。
把五花肉切成厚厚的薄片先放一边。这道菜本身瘦肉多， 肥肉少。吃起来香滑却又不肥腻。
要多加一块纯瘦肉， 更好的梅花肉更加细嫩。
之一个小技巧：先用刀背把这瘦肉拍拍，斩断纤维 ，这样方便入味 ，吃起来还嫩滑。
第二个小技巧：切成肉片把瘦肉浆一下，切好以后加胡椒粉 、呲进去五毛钱的料酒、加蚝油 、生抽码味。不用放盐 ，全程靠酱料的咸鲜提味。颜色不够的话 ，再放点老抽上色。
抓拌均匀 ，放一边腌制10分钟，既给肉片入味了，炒出来也细嫩好吃了。
2.青红椒都切滚刀， 更容易炒出香辣味，因为整道菜呈现的是鲜辣的口感，所以尽量选这些口感比较辣的辣椒。
然后 把切好的辣椒淘洗一下，去除燥性和呛辣味。
这一小把豆豉可是小炒肉的灵魂所在，少啥不能少了它 ，用刀轧碎好出味。
3.锅烧热 ，啥也不要放， 直接把辣椒倒进去，开小火进行干煸 ，经常用勺子背敲敲压压。
让辣椒均匀受热 ，目的是快速炒出里面的水气，这样才便于和肉一块炒的时候， 吸收肉的香味。
辣椒炒香， 炒疲软以后倒出来。
4.锅里烧油 ，充分地把锅润透，省的炒肉片的时候粘，滑好锅以后把热油倒出来 ，留少许底油，先放五花肉片 煸出猪油，菜品全指望这些猪油增香类。
肉片微微发干以后， 这猪油基本上就出来完了，给它扒到一边。
把豆豉 、蒜片倒进去爆香，豆豉的酱香味炒出来以后再放瘦肉一起炒，让肉片充分吸收豆豉的香味。
油要是多的话， 舀出来点。然后放点生抽、倒入辣椒大火翻炒，让椒香味 ，肉香味融为一体，最后稍微来一点鸡粉 、白糖、大火翻匀以后， 撒上熟芝麻出锅。
无论是腌制， 还是炒制 ，全程不用放盐，主要靠酱油提咸鲜味，这样成菜的咸味才更加柔和 ，更有回味。
【山药炒肉丁】
如果觉得浆过的瘦肉直接炒，容易粘锅不好操作，那么也可以试试接下来这个 *** 。
1.山药削去外皮，削山药时更好戴个手套，免得过敏。把山药切成滚刀块，马上给泡在清水里，倒点白醋，别给晒黑了。
2.里脊肉500克， 先切成厚片，再用刀背斩断纤维，方便入味 ，吃起来还嫩滑。然后把里脊肉切成方丁放在盆中 。
准备腌制：加入蚝油、 鸡粉 、少许食盐、吡一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10来分钟， 码一下底味。
切点姜片，大葱，小米椒段，准备两粒八角齐活。
3.在家做，怕粘锅了，可以把腌过的猪肉焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入瘦肉丁焯水1分钟左右，肉发白倒出来。
4.锅内烧油，倒入葱，姜，八角炒出香味来，放入几粒红干椒，把香辣味给煸出来，倒入焯过水的肉丁，吡进去5毛钱的料酒去腥。
把肉丁炒到充分吸收香辣味以后，淋点老抽提一下底色，把颜色炒匀，开始加水，这里水的量要没过肉丁。
盖上锅盖，煮五分钟左右，肉丁充分吸收汤汁入味，看着汤汁明显的少了，倒入山药块，盖上锅盖再煮2分钟左右。
放一点味精、鸡粉提鲜，来点咱河南人爱吃的十三香增香，你不喜欢十三香的味道，不放也中。一直把汤汁收干，这道山药肉丁就做好了，看看这四四方方的大肉块子，吃着解馋不解馋。
炒瘦肉别直接下锅炒，其实就多这一步，切之前先用刀背把瘦肉先拍松，切好以后再浆一下，瘦肉炒出来一点不干，吃着也不会柴。
山药和木耳是绝配，建议：条件允许多吃几次，很多人不知道有啥用在众多食材中，吃货们总能轻易的将两种食材“牵线”成功，组成一对对令人“垂涎三尺”的食物CP，像经典国民家常菜番茄炒鸡蛋，接地气的猪肉炖粉条，养人解馋的黄豆焖猪脚......
它们看似毫不相配，但放在一起却有天作之合之意，一众食物搭档里有这么一对“黄金CP”，比较小众鲜为人知，但着实养人，那就是有着“小人参”美誉的山药和“清道夫”之称的木耳。
春暖花开的四月，一定有不少朋友在饮食上希望换上一些清爽可口的菜肴，不如试试山药和木耳这对绝配。
清甜的山药和脆嫩的木耳搭配起来，口感清脆、滋味鲜香美味，尤其是大鱼大肉吃多了，炒上一盘吃清新又解腻，而且两者搭配起来食用有利于促进肠胃蠕动、增强身体免疫力，女性春季多食用还可以滋润容颜、保持身材纤细，可谓是好处多多，将这道山药炒木耳的做法分享给大家，有时间多吃上几次。
山药炒木耳
所需食材：山药1根、木耳1把、青椒1个、胡萝卜1根、大蒜、蚝油、酱油、盐、鸡精
1、提前抓一小把木耳放在碗中加入适量的清水泡发，山药刮皮洗净后斜刀切片，加入清水、滴几滴白醋浸泡备用。
2、胡萝卜清洗干净去皮切片，青椒掰去辣椒蒂并剥去青椒内残余的籽冲洗干净切片，大蒜去皮切蒜片备用。
3、锅中接入清水大火煮沸后，将泡发的木耳倒入锅中焯水两分钟左右捞出控干水分放入盘中。
4、炒锅加热倒入食用油，油热后放入切好的蒜片爆香，再将青椒片、胡萝卜片倒入锅中翻炒片刻至断生。
5、把焯水的木耳加入锅中，再将山药从水中捞出尽量控干水分放入锅中翻炒，放入一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐和鸡精迅速翻炒均匀后，关火出锅盛入盘中即可。
——老井说——
山药中有大量的粘液，这些粘液实际上是一种营养精华，属于一种多糖蛋白质的混合物，营养价值极高对人的身体有较多好处。可山药的粘液中还含有一种皂角素，会使与之接触到的皮肤发痒，所以在处理山药的时候建议大家更好带上一次性手套，避免手部皮肤和粘液直接接触。
山药在处理完后若是不直接蒸炒食用，可用少许白醋的水浸泡着，可以避免山药接触空气氧化变黑，也会让山药更加香甜好吃。
阳了后好累、好虚，建议多吃这5样，补肾益气，帮助身体恢复元气我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
最近特殊时期，身边很多朋友阳康之后都觉得身体变虚弱了。都出现了味觉失灵、浑身乏力、脑子不清晰的“后遗症”。
有句老话说“药补不如食补”，对于一些还没有完全恢复的人们，只能多休息、清淡饮食来帮助我们身体恢复。建议大家多吃这5种食物，补肾益气，恢复身体元气。
一、黑芝麻
推荐做法：黑芝麻馒头
食材：面粉、酵母、黑芝麻、白糖、清水
1：黑芝麻放入搅拌机中，打成碎末，倒入碗中，加入白糖和酵母拌匀;
2：碗中加入少许水，搅成絮状，再揉成光滑的面团;
3：将面团揉匀擀薄，再叠起来擀薄，然后从边缘往里卷起来，切成小段;
4：蒸笼上垫一层油纸，馒头放进去，盖上锅盖，醒发;
5：醒发至两倍大时开火蒸12分钟，再焖上3分钟即可;
二、韭菜
推荐做法：韭菜炒虾仁
食材：韭菜、大虾、料酒、白胡椒粉
1：大虾剥壳，抽出虾线洗净，将虾仁对半片开，放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉抓匀腌制一会儿;
2：韭菜洗净，切成小段;
3：热锅倒油，先把腌制好的虾仁倒进去翻炒，炒至虾仁变色，随后倒入韭菜，加入适量盐，大火翻炒;
4：炒至盐融化即可出锅;
三、山药
推荐做法：拔丝山药
食材：铁棍山药、白糖、淀粉
1：带上手套将山药削皮，切成块，放入水中浸泡;
2：泡好的山药沥干水分，加入淀粉拌匀;
3：热锅倒油，烧热之后，放入山药炸至焦黄酥脆;
4：锅中油倒掉，加入小半碗清水和白糖，小火熬制糖稀颜色变黄冒泡泡，倒入山药;
5：关火，用余温翻炒山药，炒至拔丝状态即可;
四、黄鳝
推荐做法：响油鳝丝
食材：黄鳝、葱姜蒜、白胡椒粉、响油、淀粉
1：黄鳝洗净切成小段，把生姜和蒜也洗净，并切末;
2：调个料汁，按照自己的喜欢，往碗中加入适量生抽、老抽、白糖、淀粉和清水搅拌均匀;
3：锅中加水，烧开之后放入鳝鱼丝焯水30秒捞出;
4：热锅倒油，放入姜蒜末炒香，随后放入鳝鱼丝加入适量黄酒翻炒片刻;
5：倒入调好的料汁，翻炒均匀，撒上葱花即可;
五、鲈鱼
推荐做法：酸汤鲈鱼
食材：鲈鱼、莴笋、西兰花、大葱、青红椒、番茄、蒜头、淀粉、蛋清
1：西兰花撕成小朵，放入盐水中浸泡一会儿;
2：莴笋削皮洗净切成丝，青红椒和大葱洗净切成细丝，放入水中浸泡;
3：鲈鱼片下身上两片大肉，把肉斜着片成三毫米的厚片，放入碗中先用清水把鱼片清洗干净，拽干水分放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清抓匀，再加入少许淀粉水抓匀，最后倒入少许油锁住水分腌制;
4：将鱼头和鱼尾巴放入锅中蒸熟，西兰花放入锅中，加入焯熟;
5：将鱼头和尾巴摆放在盘子两端，盘子周围摆放上西兰花;
6：莴笋丝放入锅中焯熟，捞出过一下凉水，摆放在盘子中;
7：热锅倒油，放入蒜末和切好的番茄块炒出香味，随后放入鱼骨头，加入热水煮上10分钟;
8：鱼汤中加入盐和白胡椒粉调味，捞出鱼骨头;
9：下入鱼片，煮至鱼片变色，关火;
10：连同汤汁和鱼片一起倒入莴笋盘子中，放上葱丝和青红椒丝，淋上热油即可;
(橙子)
抓住春天长高“黄金期”，吃对这6物，孩子长得高，身体更强壮长高这件事，赶早不赶晚。
尤其要抓住春天的黄金期，让孩子长高事半功倍。除了保证营养全面之余，最主要的是维生素D的补充，促进钙的吸收。吃对这6物，孩子长得高，身体更强壮！
一、鱼虾
推荐做法：【油焖大虾】
1.准备鲜虾500克，剪去虾须和虾腿防止煎糊，用牙签在虾肉的第三节挑出虾线，最后在虾背上划一刀，让虾可以更入味。
准备小碗放入胡椒粉2克、白糖3克，再倒入适量的生抽和料酒搅拌均匀，小葱头切成段，生姜切成细丝，再切一点香菜段备用。
2.食材准备好以后开始烹饪
锅内加入油滑锅，油温五成热时放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油。大约煎制3分钟，一面煎好以后翻过来煎另一面。
然后放入姜丝和葱段，保持小火把葱姜煎香，用勺子继续挤压出里面虾油。再淋入适量的料酒去腥，倒入准备好的碗料。
大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅，以免糊底。5分钟以后，汤汁收成粘稠状均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘。
二、排骨
推荐做法：【玉米蒸排骨】
1.准备食材
糯米一定要提前四个小时泡上，蒸出来才软糯。精肋条多准备几根，砍成段，用清水泡半个小时，去除里面的血水。玉米切成条。
2.腌制排骨
然后把泡好的排骨洗干净，加盐 胡椒粉 鸡粉 万能十三香 老抽上色 生抽 蚝油提鲜。反复的抓抓揉揉，做个全身 *** ，腌个十来分钟。
泡好的糯米，也来点生抽 蚝油 老抽拌匀，上上色。
3.上锅蒸
糯米蒸排骨 ，还是用这小笼 ，蒸出来有感觉。用荷叶打底，增加清香味 ，还防止漏米。把腌好的排骨，满满当当的裹上一层糯米。一块排骨，一块玉米的交叉着放。相互夹杂着，蒸出来那叫一美味。
中火蒸上40分钟，40分钟以后，不要着急掀盖，再焖个三五分钟。乖乖来，这一掀盖，一股烟气飘上来，眼没看着，鼻子先闻着味儿了。这是真香啊，一点不说瞎话。
三、鸡蛋
推荐做法：【鸡蛋菠菜卷】
1.准备食材
菠菜一把，洗净后控水备用，鸡蛋两个打散，再加入一点水淀粉，搅拌均匀，大蒜三粒，拍扁后切成碎末。
2.把菠菜焯一下水
锅里烧水，加入食盐和植物油，加食盐植物油的目的，能使菠菜更加翠绿鲜亮，因为菠菜里面含有草酸，水开后一定要焯水30秒以上才能捞出，捞出菠菜后用凉开水冲洗一下。
3.煎鸡蛋皮
锅里倒油，把油烧热，滑锅后倒出，起锅，把鸡蛋倒入锅内，转动锅，鸡蛋平摊在锅底。
这个过程要开小火，鸡蛋凝固以后，从锅边淋入植物油，晃动一下锅，使鸡蛋脱离锅底，来个小翻，翻至另一面继续煎，煎好以后，倒在菜板上。
4.摆盘
把菠菜放在鸡蛋皮上，卷成卷，斜切成比较厚的马蹄卷然后进行摆盘。把大蒜末倒入小碟子，加入食盐，一丁点味精，香醋，生抽，辣椒红油，搅拌均匀后，摆在中间。
四、豆腐
推荐做法：豆腐肉丸
1.准备食材
准备一块老豆腐，用刀背压碎放在棉布里面，使劲挤压出里面的水分。
准备五花肉一块，去除肉皮，先切成薄片再剁成肉粒。
准备半根胡萝卜，切成碎粒，和豆腐放在一起备用。
切点姜粒、小葱段，加入少许食盐，抓揉出里面的葱姜水。切点葱花、蒜末备用。
准备半碗清水，加入鸡精2克，食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，搅拌均匀，放入一点湿淀粉，淋入几滴老抽，搅拌均匀备用。
2.调肉馅
把葱姜水淋在肉馅里面，加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀，打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，搅拌至馅料把蛋清全部吸收，再加入少许淀粉，继续抓拌至馅料成团即可。
准备一个盘子 均匀刷上植物油，抓一小把馅料，在手心里团成圆球，做成一个一个的丸子放在盘子里备用。
3.开始炸丸子
锅内烧油，油温五成热时，把丸子轻轻地放入锅中，保持小火慢慢炸，丸子炸焦、炸成金黄色时捞出来控油。
4.开始烹饪
锅内留底油，放入蒜末煸炒一会儿，闻到蒜香味以后，把碗料倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后倒入炸好的丸子，丸子均匀裹满料汁以后即可出锅，最后撒上葱花，一道金黄软糯的豆腐肉丸就做好了。
五、海带
推荐做法：【海带豆腐汤】
1.准备食材
一把洗干净的海带结；几个香菇打上十字花刀增加卖相，香菇能够增加菜品天然的鲜味；一小块猪瘦肉切成薄片，放清水里洗干净；嫩豆腐切成厚片；一小把枸杞用清水泡上；再切点姜片备用。
2.食材过水
锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火烧开焯水一分钟左右倒出来，用清水冲洗、冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.开始烹饪
锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克调味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结和切好的豆腐，大火烧开以后用勺子撇去浮沫，然后转到砂锅里面，盖上锅盖小火炖煮15分钟。
15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞，再炖10分钟就可以了。出锅前淋上适量的香油、美味即成。
六、木耳
推荐做法：【山药炒木耳】
1.准备食材
山药先削干净外皮，削山药时更好带个手套。把山药先斜刀切成4厘米左右的段，再切成薄点的菱形片，准备一个小盆倒入清水，把切好的山药浸泡起来，再加入10克白醋。防止氧化。
准备一下配菜，提前泡发好的小木耳择去根部，木耳一定要用凉水浸泡口感才好，把木耳撕成小块，清洗干净就可以了，青椒半个切成菱形片，小米椒两个去蒂切成辣椒圈。
2.食材焯一下水
锅内烧水接近水开时倒入山药，水烧开以后焯水20秒倒出控干水分。
锅内再烧水，把木耳、青椒、小米椒、倒入锅内焯一下水，焯水30秒以后倒出，用清水快速冲洗。
3.接着开始烹饪
烹饪时先把锅烧热，然后锅内加入少许植物油，再加入一点清水，起锅加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、化开调料以后，倒入焯过水的所有食材快速翻匀。
勾入一点水淀粉，然后淋入少许明油增加菜品的亮度，提高观感增强食欲，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。
（之一美食编辑：开心）
家中有山药这样做，健脾养胃，营养好吃山药是一种营养丰富、滋补健身的食材，被誉为“长寿之药”和“天然的维生素药丸”。它含有丰富的营养成分，包括蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等，有助于健脾养胃、增强免疫力、改善消化功能，是一种非常适合家庭食用的食材。在家中，我们可以将山药用多种方式烹调，以保留其营养和口感，让全家人都能享受到健康美味的山药佳肴。
一、山药炖鸡汤
山药炖鸡汤是一道美味又营养的家常汤品，鸡肉和山药的搭配可以提供丰富的营养，有助于健脾养胃，增强体力。下面是山药炖鸡汤的简单做法：
食材：鸡肉：500克；山药：500克；红枣：适量；枸杞：适量；姜片：适量；葱段：适量；盐：适量；鸡精：适量
做法：
1、鸡肉切块，山药去皮切片，红枣去核，枸杞洗净备用。
2、准备一个炒锅，加入适量水，放入葱段和姜片煮开，然后放入鸡肉块，焯水去除血水和杂质。
3、把焯过水的鸡肉块放入炖锅中，加入适量清水，使水面没过鸡肉。
4、加入山药片、红枣和枸杞，大火煮开。
5、煮开后转小火，炖煮1-2小时，直到鸡肉和山药都熟烂。
6、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
7、关火后，撒上少许葱花即可。
温馨提示：
1、在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减盐和鸡精调味。
2、山药炖鸡汤的煮制时间可以根据鸡肉和山药的大小和软硬程度来调整，确保鸡肉熟烂、山药熟软即可。
山药炖鸡汤是一道美味又营养的汤品，鸡肉的鲜嫩与山药的细滑相结合，汤汁鲜美，十分受欢迎。这道汤品不仅有助于健脾养胃，增强体力，还可以帮助调理身体，增强免疫力，是一道适合全家人食用的健康美味。在享受美食的同时，也能滋补身体，帮助调理，度过一个健康愉快的夏季。
二、山药炒肉片
山药炒肉片是一道美味可口的家常菜肴，鲜嫩的猪肉搭配细滑的山药，口感丰富，营养均衡。下面是山药炒肉片的简单做法：
食材：瘦猪肉：300克；山药：300克；青椒：1个；红椒：1个；姜片：适量；蒜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；鸡精：适量；花椒粉：适量
做法：
1、瘦猪肉切成薄片，山药去皮切片，青椒和红椒切丝。
2、准备一个炒锅，加入适量食用油，放入姜片和蒜片炒香。
3、放入猪肉片翻炒，加入适量料酒、生抽调味，炒至猪肉变色。
4、放入山药片和青红椒丝，继续炒至山药熟烂。
5、最后加入适量盐、鸡精和花椒粉调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1、在烹饪过程中，根据个人口味适量增减盐和鸡精调味。
2、山药性偏寒凉，脾胃虚寒者宜适量食用，脾胃虚寒者应适量食用，避免过量食用引起不适。
山药炒肉片是一道美味又营养的家常菜肴，猪肉的鲜嫩与山药的细滑相结合，口感丰富，十分受欢迎。这道菜肴不仅美味可口，还含有丰富的营养成分，可以为身体提供所需的蛋白质、维生素和矿物质。在品尝美食的同时，也可以滋补身体，帮助调理，度过一个健康愉快的夏季。无论是平日的家常餐还是节日的聚餐，山药炒肉片都是一道不可缺少的美味菜肴，适合与家人和朋友一同分享，共同品尝美味，享受生活的乐趣。
三、山药粥
山药粥是一道美味又营养的家常粥品，山药的细滑与粥的糯软相结合，口感丰富，营养丰富。下面是山药粥的简单做法：
食材：山药：300克；糯米：100克；大米：50克；枸杞：适量；冰糖：适量
做法：
1、山药去皮切块，糯米和大米淘洗干净，枸杞洗净备用。
2、准备一个炒锅，加入适量水，放入糯米和大米，大火煮开。
3、煮开后转小火，炖煮30分钟至米烂。
4、加入山药块和枸杞，继续煮至山药熟烂。
5、最后加入适量冰糖调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1、在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减冰糖调味。
2、山药性偏寒凉，脾胃虚寒者宜适量食用，脾胃虚寒者应适量食用，避免过量食用引起不适。
山药粥是一道美味又营养的家常粥品，山药的细滑与粥的糯软相结合，口感丰富，十分受欢迎。这道粥品不仅有助于健脾养胃，增强体力，还可以帮助调理身体，增强免疫力，是一道适合全家人食用的健康美味。在品尝美食的同时，也能滋补身体，帮助调理，度过一个健康愉快的夏季。无论是平日的家常早餐还是夏季的解暑之选，山药粥都是一道不可缺少的美味佳肴，适合与家人和朋友一同分享，共同品尝美味，享受生活的乐趣。
四、山药糖水
山药糖水是一道甜品饮品，口感绵软香甜，非常适合夏季食用。下面是山药糖水的简单做法：
食材：山药：300克；冰糖：适量
做法：
1、山药去皮切片。
2、准备一个炒锅，加入适量水，放入山药片，大火煮开。
3、煮开后转小火，煮至山药熟烂。
4、最后加入适量冰糖调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1、在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减冰糖调味。
2、山药性偏寒凉，脾胃虚寒者宜适量食用，脾胃虚寒者应适量食用，避免过量食用引起不适。
山药糖水是一道简单又美味的甜品，山药的细滑与糖水的甜美相结合，口感丰富，十分受欢迎。这道甜品不仅味道香甜可口，还含有丰富的营养成分，可以为身体提供所需的营养和能量。在炎炎夏季，一碗凉爽的山药糖水不仅可以解暑降温，还可以滋补身体，帮助调理，度过一个健康愉快的夏季。无论是作为甜品还是下午茶，山药糖水都是一道不可缺少的美味饮品，适合与家人和朋友一同品尝，共同享受甜蜜的味道，分享快乐的时光。
以上是家中可以做的几种山药食谱，这些山药做法简单，营养丰富，适合全家人食用。无论是山药炖鸡汤的鲜美滋补，山药炒肉片的美味可口，还是山药粥和山药糖水的清爽甜美，都能为您的餐桌增添一份健康美味。享受美食的同时，也能帮助身体调理，增强免疫力，度过一个健康愉快的夏季。
