冬季，莲藕山 *** 靠边站，最该多吃的是它，脆嫩营养，简单一炒真香

导语：冬季，莲藕山 *** 靠边站，最该多吃的是它，脆嫩营养，简单一炒真香！

冬至过后，昼渐长，夜渐短，一年之中最寒冷的一个时期，也悄悄来临。全国各地也都开启了“寒冷”模式，尤其是生活在北方的朋友，更是深有体会。走出屋门，面对着冰天雪地的景象，迎着瑟瑟的寒风，如果 *** 着厚厚的羽绒服，肯定会被冻得瑟瑟发抖。天一冷， *** 的免疫力就比较低，特别容易受到疾病的困扰。因此，冬季要多吃一些应季蔬菜，来补充营养，增强体质。

俗语说：“不时，不食。”虽然现在生活水平提高了，即使在寒冷的冬季，也可以吃到很多新鲜的蔬菜。但是，大棚里的反季蔬菜，相比应季蔬菜来说，受到的人工干预也更多，无论是口感还是营养价值，都要差一些。对于北方人来说，冬季的应季蔬菜比较少，似乎除了萝卜和白菜之外，就没有别的蔬菜可选择了。其实，除了萝卜和白菜之外，还有很多蔬菜都非常不错，而“洋姜”就是其中一种！

洋姜学名“菊芋”，又叫“姜不辣”、“ *** 子姜”，是一种食用价值很高的保健蔬菜。洋姜富含淀粉、果糖、膳食纤维、钙质等营养物质，经常食用洋姜对 *** 的健康也是大有益处，尤其是中老年人。现代研究发现，洋姜内所含的果糖，不仅可以保护肝脏，还有双向调节血糖的作用；洋姜富含的膳食纤维，不仅可以促进肠道 *** ，还可以缓解便秘和消化 *** 等情况；此外，洋姜的钙含量也很高，可以促进骨骼发育、预防骨质疏松。冬至后，宁不吃肉也要常吃这菜，比吃莲藕山 *** 强，中老年人要多吃！

洋姜不仅营养丰富， *** 也特别便宜！在农村赶集，一般只要1块钱1斤，比萝卜白菜还要便宜！洋姜的做法很多，一般都是凉拌或者腌着吃！每年冬天，我家也都会一次 *** 买上20斤洋姜，腌制起来，脆嫩爽口，特别好吃！但是，腌制品吃多了对身体也不好！下面，厨娘就与大家分享一道“小炒洋姜”的做法！

【小炒洋姜】

准备食材：洋姜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.将洋姜清洗干净，沥干水分，切成薄片，装入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟，去除洋姜的涩味，青椒清洗干净，沥干水分，切成大块。

2.热锅加油，油热以后，放入葱、姜、蒜炒香，翻炒出香味后，将洋姜也放入锅中，大火翻炒均匀后，加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀。

3.将洋姜炒软以后，下入青椒块，加入适量的盐调味，大火翻炒至青椒断生，即可出锅。一道营养美味的小炒洋姜就做好了！喜欢吃洋姜的朋友们，赶快试试这种做法吧！

您喜欢吃洋姜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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#我心中的冬日限定#什锦炒山 ***

By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 铁杆山 *** 1根
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 1根
• 木耳 适量
• 鸡精 半勺
• 盐 半勺
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、准备好所需食材

2、木耳泡发

3、山 *** 去皮切片

4、黄瓜，胡萝卜去皮切片

5、锅中热油放入山 *** 翻炒1分钟

6、加黄瓜，木耳，胡萝卜

7、加适量鸡精和盐翻炒均匀

8、倒适量水淀粉出锅

9、开动吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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山 *** 和什么炒着更好吃？值得推荐

山 *** 别名怀山 *** 、淮山 *** 、土薯等，大家都应该吃过。山 *** 外皮为黄灰色还有毛须，内肉为黏白色。山 *** 是一道营养价值非常高的食物，它的口感有干脆的，也有软糯的，不管是哪一种口感的山 *** ，只要做法得当，都是难以割舍的美味，今天推荐几种山 *** 和什么炒着更好吃的 *** 给大家。

之一种做法：山 *** 炒木耳

食材准备：山 *** 1根，泡发木耳一小碗，青椒一个，红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量。

山 *** 炒木耳的做法：

之一步：首先将木耳放入清水中泡发，山 *** 切片，倒入清水中以防氧化变黑，葱切成葱花

第二步：锅中倒入热水，水开后，加入半勺盐，将木耳下锅焯水，一分钟后捞出。

第三步：接着倒入山 *** ，加少许白醋，焯水两分钟后，捞入凉水中。

第四步：锅中放油，烧热后，将木耳倒入锅中翻炒数秒，接着倒入山 *** ，加一勺盐，均匀翻炒，再加入葱花，淋入少许麻油调味，翻炒片刻，就可以出锅装盘啦。

第二种做法：山 *** 炒肉

食材准备：山 *** 、肉、辣椒、葱、生姜、青椒、生抽

山 *** 炒肉的做法：

之一步：山 *** 炒肉主要是用山 *** 、肉、辣椒等食材做的'一道家常菜，来看一下山 *** 炒肉的具体做法,山 *** 切成片，山 *** 切成条。

第二步：将葱、姜、青椒切好备用。

第三步：起锅放油，油热后放入葱、姜爆炒出香味后，加入山 *** 、肉片，炒至肉片变色，

第四步：放老抽、青椒以及盐继续翻炒，最后加点鸡精翻炒均匀即可关火出锅，山 *** 炒肉就这样做好了。

第三种做法：山 *** 炒虾仁

食材准备：山 *** *** 克，虾仁200克，青椒1个，生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量。

山 *** 炒虾仁的做法：

之一步：山 *** 去皮切成薄片，入水中洗去粘液，青椒切片，葱姜切丝。

第二步：虾仁洗净去虾线备用。

第三步：锅中放少量油，入姜葱爆香，加山 *** 略炒。

第四步：加入 *** 略炒。

第五步：加入虾仁、青椒翻炒。

第六步：加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。

第四种做法：凉拌山 ***

食材准备：山 *** 、胡萝卜、麻椒、蒜、白糖、白醋、生抽、酱油、香油、麻油

凉拌山 *** 的做法：

之一步：首先准备山 *** 、胡萝卜，都削去外皮，切成片，蒜扒皮切末

第二步：将麻椒洗净切块(不喜欢可以不放)

第三步：热锅放水烧开，放入山 *** 片焯水，捞出后放凉水中过一遍

第四步：再将胡萝卜在热水中焯一遍，捞出过凉水

第五步：将麻椒、山 *** 片、胡萝卜片都摆入盘中，放入蒜末，一勺白糖，一勺白醋，半勺酱油，一勺蚝油，一勺麻油，一勺香油

第六步：热锅烧油，把油烧热后浇在摆好的山 *** 盘中，拌匀即可

嫩鲜好吃的山 *** 炒肉片，烹饪简单，营养味美，大人小孩都爱吃

#秋日生活打卡季#

嫩鲜好吃的山 *** 炒肉片，烹饪简单，营养味美，大人小孩都爱吃

山 *** 炒肉片是一道以山 *** 和瘦肉为主要材料的经典家常菜，口感鲜美，富有营养。山 *** 含有丰富的膳食纤维和矿物质，能够促进肠胃 *** ，改善消化功能。瘦肉则富含蛋白质和微量元素，为身体提供优质的蛋白质来源。在烹饪过程中，力求精确到每一克食材和每一个步骤，使菜肴更加美味可口。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

山 *** 炒肉片

【美食优点】

1. 美味口感：山 *** 炒肉片的 *** *** 将山 *** 切成薄片，与嫩嫩的肉片炒制，使得山 *** 的纤维韧 *** 与肉的嫩滑口感相得益彰。山 *** 的独特口感和肉片的鲜嫩口感相互结合，带来丰富的口感层次和满足感。
2. 烹饪便捷：山 *** 炒肉片的 *** 过程简单易行，不需要太多复杂的调料和烹饪技巧。山 *** 烹饪的时间不宜过长，保证其纤维韧 *** 的同时也能保持其营养成分。这使得山 *** 炒肉片成为一道适合在快节奏生活中快速 *** 的菜品。

一、准备食材和调料

【食材】

1. 山 *** ： *** 克
2. 猪瘦肉：150克
3. 青红椒：各1个（也可以选择胡萝卜、 *** 等食材代替）
4. 大蒜：3瓣

【调料】

1. 食盐：3克
2. 生抽：10克
3. 料酒：15克
4. 淀粉：适量
5. 食用油：适量

二、烹饪步骤

1. 准备食材：将山 *** 去皮，滚刀切块，青椒和红椒去籽后切成小块，大蒜切碎备用。
2. 瘦肉片腌制：将猪瘦肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 焯水：在烧开的水中加入少许食盐，将山 *** 块焯水一分钟，捞出沥干水分。
4. 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入腌制好的肉片煸炒至变色。
5. 翻炒：加入焯水后的山 *** ，青椒和红椒，用大火翻炒均匀。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调料的香味。
7. 出锅：在炒制过程中如果觉得太干，可以适量加入一些水，待所有食材熟透、入味后即可出锅。

注意事项：在炒制过程中要保持大火，快速翻炒，避免山 *** 煮得太烂。同时也要注意火候的掌控，避免炒焦或煮出水。

在烹饪过程中，为了保持山 *** 的口感鲜嫩，我们进行了焯水处理，使山 *** 煮至半熟状态，再进行炒制，这样可以更好地保留山 *** 的营养成分。

此外，为了更好地保留食材的原汁原味，我们在烹饪过程中没有加入过多的调料，仅用盐来调味。这样可以充分体现出山 *** 和猪肉的口感和香气。如果你喜欢酸辣的口味，也可以在调味时加入一些辣椒酱或泡辣椒，来满足自己的口味需求。

通过以上的详细介绍和烹饪步骤指导，相信你已经对山 *** 炒肉片的烹饪 *** 有了全面的了解。不妨在周末休息时尝试在厨房烹饪这道美味佳肴，与家人朋友一起分享美食的快乐吧！

???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

建议中老年人：4种“碱 *** ”蔬菜要常吃！润燥去火，越吃越年轻

进入深冬，一天比一天冷，很多人喜欢吃些高热量、高营养的食物增加能量、抵御寒冬，但同时一定要谨防高油脂带来的肠胃负担、心血管以及“三高”隐患。

平时要注意吃一些“碱 *** ”蔬菜加以中和，润燥去火、清肠解腻。这4种碱 *** 蔬菜，价格低营养高，做法简单味道好，能有效的补水排毒，建议中老年人常吃，润燥去火、越吃越年轻。

一、西蓝花

推荐做法：【小炒西蓝花】

1.白玉菇一把，把根去除后洗干净；西兰花去根，拆成小朵；胡萝卜半根，切成菱形片；木耳泡发后撕成小朵。

2.起锅烧水，大火烧开以后放入胡萝卜汆煮20秒钟，然后加入西兰花、白玉菇、 *** 继续汆煮20秒钟，倒出过凉备用。

3.热锅凉油，倒入蒜片爆香，加入食盐、味精、鸡粉，放入少许清水，随即放入所有食材，大火翻炒至香味融合，勾入一点水淀粉便于入味，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后美味即成。

二、豆腐

推荐做法：【小茴香拌豆腐】

1.老豆腐一块，切成一厘米左右的豆腐丁。

2.锅内烧水，加入少许食盐入底味，大火烧开以后放入豆腐汆煮1分钟去除豆腥味，然后倒出来冲洗过凉、控水备用。

3.小茴香清净、切成碎末，红椒切成碎丁放入盆中，加入食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

三、山 ***

推荐做法：【山 *** 炒木耳】

1.山 *** 去皮，切成均匀的薄片；木耳泡发后撕成小朵；红椒切成片用来配色；再切点葱丝备用。

2.锅内烧水，大火烧开以后放入木耳和山 *** ，汆煮30秒钟去除腥味，然后放入红椒片稍微烫一下，倒出来冲洗过凉。

3.锅内烧油，倒入所有食材大火翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，美味即成。

四、芋头

推荐做法：【芋头丸子汤】

1.准备一兜小芋头，清洗干净后放入锅中蒸30分钟；猪瘦肉一块剁成肉粒，切点姜末、葱花和肉馅放在一起；再准备一把芹菜叶，洗干净备用。

2.30分钟以后把蒸透的芋头取出来，晾凉以后剥掉外皮、压成泥和肉馅放一起，加入食盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟，肉馅上劲以后做出来的丸子才紧实有弹 *** 。

3.锅内烧水，大火烧开以后转小火，把馅料挤成丸子用小勺挖入锅中，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油，美味即成。

之一美食编辑：小雅

炒猪肉时，瘦肉太柴咬不动？教你一招，软嫩如豆腐，老少都爱吃

为啥炒猪肉时，瘦肉炒出来口感会柴，咬不动，吃着不香呢？

咱先从喂猪开始说起，话说：70、80年代，那时候村里有一半人家家里都会喂头猪，留着过年的时候吃肉。

以前的猪，吃的是剩菜剩饭和磨小麦剩下的麦麸。喂养的时间长，猪的活动场地大，就是有猪圈，也挡不住它满院子的溜达。

说到这我就想起来，我小时候被猪踩过一脚，那个疼我是记忆犹新啊，眼看着家里喂的那头猪踩着我的小脚慢悠悠地走了过去。

话说回来，现在的猪肉本来就没以前的猪肉吃着香，再炒不好，不如不吃呢。怎么炒才能又软又香，吃了还想吃呢？

今个咱就用这道风靡全国，下饭如神的湖南小炒肉来说说炒瘦肉的小技巧。掌握好几个核心步骤，你也能炒得软中带着香，香中透着辣， 辣中带 *** 。

【湖南小炒肉】

1.咱先看看它的用料，纯瘦肉 、五花肉、 青线椒、以及配色的美人椒或者是小米椒。

把五花肉切成厚厚的薄片先放一边。这道菜本身瘦肉多， 肥肉少。吃起来香滑却又不肥腻。

要多加一块纯瘦肉， 更好的梅花肉更加细嫩。

之一个小技巧：先用刀背把这瘦肉拍拍，斩断纤维 ，这样方便入味 ，吃起来还嫩滑。

第二个小技巧：切成肉片把瘦肉浆一下，切好以后加胡椒粉 、呲进去五毛钱的料酒、加蚝油 、生抽码味。不用放盐 ，全程靠酱料的咸鲜提味。颜色不够的话 ，再放点老抽上色。

抓拌均匀 ，放一边腌制10分钟，既给肉片入味了，炒出来也细嫩好吃了。

2.青红椒都切滚刀， 更容易炒出香辣味，因为整道菜呈现的是鲜辣的口感，所以尽量选这些口感比较辣的辣椒。

然后 把切好的辣椒淘洗一下，去除燥 *** 和呛辣味。

这一小把豆豉可是小炒肉的灵魂所在，少啥不能少了它 ，用刀轧碎好出味。

3.锅烧热 ，啥也不要放， 直接把辣椒倒进去，开小火进行干煸 ，经常用勺子背敲敲压压。

让辣椒均匀受热 ，目的是快速炒出里面的水气，这样才便于和肉一块炒的时候， 吸收肉的香味。

辣椒炒香， 炒疲软以后倒出来。

4.锅里烧油 ，充分地把锅润透，省的炒肉片的时候粘，滑好锅以后把热油倒出来 ，留少许底油，先放五花肉片 煸出猪油，菜品全指望这些猪油增香类。

肉片微微发干以后， 这猪油基本上就出来完了，给它扒到一边。

把豆豉 、蒜片倒进去爆香，豆豉的酱香味炒出来以后再放瘦肉一起炒，让肉片充分吸收豆豉的香味。

油要是多的话， 舀出来点。然后放点生抽、倒入辣椒大火翻炒，让椒香味 ， *** 味融为一体，最后稍微来一点鸡粉 、白糖、大火翻匀以后， 撒上熟芝麻出锅。

无论是腌制， 还是炒制 ，全程不用放盐，主要靠酱油提咸鲜味，这样成菜的咸味才更加柔和 ，更有回味。

【山 *** 炒肉丁】

如果觉得浆过的瘦肉直接炒，容易粘锅不好 *** 作，那么也可以试试接下来这个 *** 。

1.山 *** 削去外皮，削山 *** 时更好戴个手套，免得过敏。把山 *** 切成滚刀块，马上给泡在清水里，倒点白醋，别给晒黑了。

2.里脊肉500克， 先切成厚片，再用刀背斩断纤维，方便入味 ，吃起来还嫩滑。然后把里脊肉切成方丁放在盆中 。

准备腌制：加入蚝油、 鸡粉 、少许食盐、吡一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10来分钟， 码一下底味。

切点姜片，大葱，小米椒段，准备两粒八角齐活。

3.在家做，怕粘锅了，可以把腌过的猪肉焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入瘦肉丁焯水1分钟左右，肉发白倒出来。

4.锅内烧油，倒入葱，姜，八角炒出香味来，放入几粒红干椒，把香辣味给煸出来，倒入焯过水的肉丁，吡进去5毛钱的料酒去腥。

把肉丁炒到充分吸收香辣味以后，淋点老 *** 一下底色，把颜色炒匀，开始加水，这里水的量要没过肉丁。

盖上锅盖，煮五分钟左右，肉丁充分吸收汤汁入味，看着汤汁明显的少了，倒入山 *** 块，盖上锅盖再煮2分钟左右。

放一点味精、鸡粉提鲜，来点咱河南人爱吃的十三香增香，你不喜欢十三香的味道，不放也中。一直把汤汁收干，这道山 *** 肉丁就做好了，看看这四四方方的大肉块子，吃着解馋不解馋。

炒瘦肉别直接下锅炒，其实就多这一步，切之前先用刀背把瘦肉先拍松，切好以后再浆一下，瘦肉炒出来一点不干，吃着也不会柴。

山 *** 和木耳是绝配，建议：条件允许多吃几次，很多人不知道有啥用

在众多食材中，吃货们总能轻易的将两种食材“牵线”成功，组成一对对令人“垂涎三尺”的食物CP，像经典 *** 家常菜番茄炒鸡蛋，接地气的猪肉炖粉条，养人解馋的黄豆焖猪脚......

它们看似毫不相配，但放在一起却有天作之合之意，一众食物搭档里有这么一对“黄金CP”，比较小众鲜为人知，但着实养人，那就是有着“小人参”美誉的山 *** 和“清道夫”之称的木耳。

春暖花开的四月，一定有不少朋友在饮食上希望换上一些清爽可口的菜肴，不如试试山 *** 和木耳这对绝配。

清甜的山 *** 和脆嫩的木耳搭配起来，口感清脆、滋味鲜香美味，尤其是大鱼大肉吃多了，炒上一盘吃清新又解腻，而且两者搭配起来食用有利于促进肠胃 *** 、增强身体免疫力，女 *** 春季多食用还可以滋润容颜、保持身材纤细，可谓是好处多多，将这道山 *** 炒木耳的做法分享给大家，有时间多吃上几次。

山 *** 炒木耳

所需食材：山 *** 1根、木耳1把、青椒1个、胡萝卜1根、大蒜、蚝油、酱油、盐、鸡精

1、提前抓一小把木耳放在碗中加入适量的清水泡发，山 *** 刮皮洗净后斜刀切片，加入清水、滴几滴白醋浸泡备用。

2、胡萝卜清洗干净去皮切片，青椒掰去辣椒蒂并剥去青椒内残余的籽冲洗干净切片，大蒜去皮切蒜片备用。

3、锅中接入清水大火煮沸后，将泡发的木耳倒入锅中焯水两分钟左右捞出控干水分放入盘中。

4、炒锅加热倒入食用油，油热后放入切好的蒜片爆香，再将青椒片、胡萝卜片倒入锅中翻炒片刻至断生。

5、把焯水的木耳加入锅中，再将山 *** 从水中捞出尽量控干水分放入锅中翻炒，放入一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐和鸡精迅速翻炒均匀后，关火出锅盛入盘中即可。

——老井说——

山 *** 中有大量的粘液，这些粘液实际上是一种营养精华，属于一种多糖蛋白质的混合物，营养价值极高对人的身体有较多好处。可山 *** 的粘液中还含有一种皂角素，会使与之接触到的皮肤发痒，所以在处理山 *** 的时候建议大家更好带上一次 *** 手套，避免手部皮肤和粘液直接接触。

山 *** 在处理完后若是不直接蒸炒食用，可用少许白醋的水浸泡着，可以避免山 *** 接触空气氧化变黑，也会让山 *** 更加香甜好吃。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

*** 后好累、好虚，建议多吃这5样，补肾益气，帮助身体恢复元气

　　最近特殊时期，身边很多朋友阳康之后都觉得身体变虚弱了。都出现了味觉失灵、浑身乏力、脑子不清晰的“后遗症”。

　　有句老话说“ *** 补不如食补”，对于一些还没有完全恢复的人们，只能多休息、清淡饮食来帮助我们身体恢复。建议大家多吃这5种食物，补肾益气，恢复身体元气。

　　一、黑芝麻

　　推荐做法：黑芝麻馒头

　　食材：面粉、酵母、黑芝麻、白糖、清水

　　1：黑芝麻放入搅拌机中，打成碎末，倒入碗中，加入白糖和酵母拌匀;

　　2：碗中加入少许水，搅成絮状，再揉成光滑的面团;

　　3：将面团揉匀擀薄，再叠起来擀薄，然后从边缘往里卷起来，切成小段;

　　4：蒸笼上垫一层油纸，馒头放进去，盖上锅盖，醒发;

　　5：醒发至两倍大时开火蒸12分钟，再焖上3分钟即可;

　　二、韭菜

　　推荐做法：韭菜炒虾仁

　　食材：韭菜、大虾、料酒、白胡椒粉

　　1：大虾剥壳，抽出虾线洗净，将虾仁对半片开，放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉抓匀腌制一会儿;

　　2：韭菜洗净，切成小段;

　　3：热锅倒油，先把腌制好的虾仁倒进去翻炒，炒至虾仁变色，随后倒入韭菜，加入适量盐，大火翻炒;

　　4：炒至盐融化即可出锅;

　　三、山 ***

　　推荐做法：拔丝山 ***

　　食材：铁棍山 *** 、白糖、淀粉

　　1：带上手套将山 *** 削皮，切成块，放入水中浸泡;

　　2：泡好的山 *** 沥干水分，加入淀粉拌匀;

　　3：热锅倒油，烧热之后，放入山 *** 炸至焦黄酥脆;

　　4：锅中油倒掉，加入小半碗清水和白糖，小火熬制糖稀颜色变黄冒泡泡，倒入山 *** ;

　　5：关火，用余温翻炒山 *** ，炒至拔丝状态即可;

　　四、黄鳝

　　推荐做法：响油鳝丝

　　食材：黄鳝、葱姜蒜、白胡椒粉、响油、淀粉

　　1：黄鳝洗净切成小段，把生姜和蒜也洗净，并切末;

　　2：调个料汁，按照自己的喜欢，往碗中加入适量生抽、老抽、白糖、淀粉和清水搅拌均匀;

　　3：锅中加水，烧开之后放入鳝鱼丝焯水30秒捞出;

　　4：热锅倒油，放入姜蒜末炒香，随后放入鳝鱼丝加入适量黄酒翻炒片刻;

　　5：倒入调好的料汁，翻炒均匀，撒上葱花即可;

　　五、鲈鱼

　　推荐做法：酸汤鲈鱼

　　食材：鲈鱼、莴笋、西兰花、大葱、青红椒、番茄、蒜头、淀粉、蛋清

　　1：西兰花撕成小朵，放入盐水中浸泡一会儿;

　　2：莴笋削皮洗净切成丝，青红椒和大葱洗净切成细丝，放入水中浸泡;

　　3：鲈鱼片 *** 上两片大肉，把肉斜着片成三毫米的厚片，放入碗中先用清水把鱼片清洗干净，拽干水分放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清抓匀，再加入少许淀粉水抓匀，最后倒入少许油锁住水分腌制;

　　4：将鱼头和鱼尾巴放入锅中蒸熟，西兰花放入锅中，加入焯熟;

　　5：将鱼头和尾巴摆放在盘子两端，盘子周围摆放上西兰花;

　　6：莴笋丝放入锅中焯熟，捞出过一下凉水，摆放在盘子中;

　　7：热锅倒油，放入蒜末和切好的番茄块炒出香味，随后放入鱼骨头，加入热水煮上10分钟;

　　8：鱼汤中加入盐和白胡椒粉调味，捞出鱼骨头;

　　9：下入鱼片，煮至鱼片变色，关火;

　　10：连同汤汁和鱼片一起倒入莴笋盘子中，放上葱丝和青红椒丝，淋上热油即可;

　　(橙子)

抓住春天长高“黄金期”，吃对这6物，孩子长得高，身体更强壮

长高这件事，赶早不赶晚。

尤其要抓住春天的黄金期，让孩子长高事半功倍。除了保证营养全面之余，最主要的是维生素D的补充，促进钙的吸收。吃对这6物，孩子长得高，身体更强壮！

一、鱼虾

推荐做法：【油焖大虾】

1.准备鲜虾500克，剪去虾须和虾腿防止煎糊，用 *** 在虾肉的第三节挑出虾线，最后在虾背上划一刀，让虾可以更入味。

准备小碗放入胡椒粉2克、白糖3克，再倒入适量的生抽和料酒搅拌均匀，小葱头切成段，生姜切成细丝，再切一点香菜段备用。

2.食材准备好以后开始烹饪

锅内加入油滑锅，油温五成热时放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油。大约煎制3分钟，一面煎好以后翻过来煎另一面。

然后放入姜丝和葱段，保持小火把葱姜煎香，用勺子继续挤压出里面虾油。再淋入适量的料酒去腥，倒入准备好的碗料。

大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅，以免糊底。5分钟以后，汤汁收成粘稠状均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘。

二、排骨

推荐做法：【玉米蒸排骨】

1.准备食材

糯米一定要提前四个小时泡上，蒸出来才软糯。精肋条多准备几根，砍成段，用清水泡半个小时，去除里面的血水。玉米切成条。

2.腌制排骨

然后把泡好的排骨洗干净，加盐 胡椒粉 鸡粉 万能十三香 老抽上色 生抽 蚝油提鲜。反复的抓抓揉揉，做个全身 *** ，腌个十来分钟。

泡好的糯米，也来点生抽 蚝油 老抽拌匀，上上色。

3.上锅蒸

糯米蒸排骨 ，还是用这小笼 ，蒸出来有感觉。用荷叶打底，增加清香味 ，还防止漏米。把腌好的排骨，满满当当的裹上一层糯米。一块排骨，一块玉米的交叉着放。相互夹杂着，蒸出来那叫一美味。

中火蒸上40分钟，40分钟以后，不要着急掀盖，再焖个三五分钟。乖乖来，这一掀盖，一股烟气飘上来，眼没看着，鼻子先闻着味儿了。这是真香啊，一点不说瞎话。

三、鸡蛋

推荐做法：【鸡蛋菠菜卷】

1.准备食材

菠菜一把，洗净后控水备用，鸡蛋两个打散，再加入一点水淀粉，搅拌均匀，大蒜三粒，拍扁后切成碎末。

2.把菠菜焯一下水

锅里烧水，加入食盐和植物油，加食盐植物油的目的，能使菠菜更加翠绿鲜亮，因为菠菜里面含有草酸，水开后一定要焯水30秒以上才能捞出，捞出菠菜后用凉开水冲洗一下。

3.煎鸡蛋皮

锅里倒油，把油烧热，滑锅后倒出，起锅，把鸡蛋倒入锅内，转动锅，鸡蛋平摊在锅底。

这个过程要开小火，鸡蛋凝固以后，从锅边淋入植物油，晃动一下锅，使鸡蛋脱离锅底，来个小翻，翻至另一面继续煎，煎好以后，倒在菜板上。

4.摆盘

把菠菜放在鸡蛋皮上，卷成卷，斜切成比较厚的马蹄卷然后进行摆盘。把大蒜末倒入小碟子，加入食盐，一丁点味精，香醋，生抽，辣椒红油，搅拌均匀后，摆在中间。

四、豆腐

推荐做法：豆腐肉丸

1.准备食材

准备一块老豆腐，用刀背压碎放在棉布里面，使劲挤压出里面的水分。

准备五花肉一块，去除肉皮，先切成薄片再剁成肉粒。

准备半根胡萝卜，切成碎粒，和豆腐放在一起备用。

切点姜粒、小葱段，加入少许食盐，抓揉出里面的葱姜水。切点葱花、蒜末备用。

准备半碗清水，加入鸡精2克，食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，搅拌均匀，放入一点湿淀粉，淋入几滴老抽，搅拌均匀备用。

2.调肉馅

把葱姜水淋在肉馅里面，加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀，打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，搅拌至馅料把蛋清全部吸收，再加入少许淀粉，继续抓拌至馅料成团即可。

准备一个盘子 均匀刷上植物油，抓一小把馅料，在手心里团成圆球，做成一个一个的丸子放在盘子里备用。

3.开始炸丸子

锅内烧油，油温五成热时，把丸子轻轻地放入锅中，保持小火慢慢炸，丸子炸焦、炸成金 *** 时捞出来控油。

4.开始烹饪

锅内留底油，放入蒜末煸炒一会儿，闻到蒜香味以后，把碗料倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后倒入炸好的丸子，丸子均匀裹满料汁以后即可出锅，最后撒上葱花，一道金黄软糯的豆腐肉丸就做好了。

五、海带

推荐做法：【海带豆腐汤】

1.准备食材

一把洗干净的海带结；几个香菇打上十字花刀增加卖相，香菇能够增加菜品天然的鲜味；一小块猪瘦肉切成薄片，放清水里洗干净；嫩豆腐切成厚片；一小把枸杞用清水泡上；再切点姜片备用。

2.食材过水

锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火烧开焯水一分钟左右倒出来，用清水冲洗、 *** 备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。

3.开始烹饪

锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克调味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结和切好的豆腐，大火烧开以后用勺子撇去浮沫，然后转到砂锅里面，盖上锅盖小火炖煮15分钟。

15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞，再炖10分钟就可以了。出锅前淋上适量的香油、美味即成。

六、木耳

推荐做法：【山 *** 炒木耳】

1.准备食材

山 *** 先削干净外皮，削山 *** 时更好带个手套。把山 *** 先斜刀切成4厘米左右的段，再切成薄点的菱形片，准备一个小盆倒入清水，把切好的山 *** 浸泡起来，再加入10克白醋。防止氧化。

准备一下配菜，提前泡发好的小木耳择去根部，木耳一定要用凉水浸泡口感才好，把木耳撕成小块，清洗干净就可以了，青椒半个切成菱形片，小米椒两个去蒂切成辣椒圈。

2.食材焯一下水

锅内烧水接近水开时倒入山 *** ，水烧开以后焯水20秒倒出控干水分。

锅内再烧水，把木耳、青椒、小米椒、倒入锅内焯一下水，焯水30秒以后倒出，用清水快速冲洗。

3.接着开始烹饪

烹饪时先把锅烧热，然后锅内加入少许植物油，再加入一点清水，起锅加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、化开调料以后，倒入焯过水的所有食材快速翻匀。

勾入一点水淀粉，然后淋入少许明油增加菜品的亮度，提高观感增强食欲，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。

（之一美食编辑：开心）

家中有山 *** 这样做，健脾养胃，营养好吃

山 *** 是一种营养丰富、滋补健身的食材，被誉为“长寿之 *** ”和“天然的维生素 *** 丸”。它含有丰富的营养成分，包括蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等，有助于健脾养胃、增强免疫力、改善消化功能，是一种非常适合家庭食用的食材。在家中，我们可以将山 *** 用多种方式烹调，以保留其营养和口感，让全家人都能享受到健康美味的山 *** 佳肴。

一、山 *** 炖鸡汤

山 *** 炖鸡汤是一道美味又营养的家常汤品，鸡肉和山 *** 的搭配可以提供丰富的营养，有助于健脾养胃，增强体力。下面是山 *** 炖鸡汤的简单做法：

食材：鸡肉：500克；山 *** ：500克；红枣：适量；枸杞：适量；姜片：适量；葱段：适量；盐：适量；鸡精：适量

做法：

1、鸡肉切块，山 *** 去皮切片，红枣去核，枸杞洗净备用。

2、准备一个炒锅，加入适量水，放入葱段和姜片煮开，然后放入鸡肉块，焯水去除血水和杂质。

3、把焯过水的鸡肉块放入炖锅中，加入适量清水，使水面没过鸡肉。

4、加入山 *** 片、红枣和枸杞，大火煮开。

5、煮开后转小火，炖煮1-2小时，直到鸡肉和山 *** 都熟烂。

6、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

7、关火后，撒上少许葱花即可。

温馨提示：

1、在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减盐和鸡精调味。

2、山 *** 炖鸡汤的煮制时间可以根据鸡肉和山 *** 的大小和软硬程度来调整，确保鸡肉熟烂、山 *** 熟软即可。

山 *** 炖鸡汤是一道美味又营养的汤品，鸡肉的鲜嫩与山 *** 的细滑相结合，汤汁鲜美，十分受欢迎。这道汤品不仅有助于健脾养胃，增强体力，还可以帮助调理身体，增强免疫力，是一道适合全家人食用的健康美味。在享受美食的同时，也能滋补身体，帮助调理，度过一个健康愉快的夏季。

二、山 *** 炒肉片

山 *** 炒肉片是一道美味可口的家常菜肴，鲜嫩的猪肉搭配细滑的山 *** ，口感丰富，营养均衡。下面是山 *** 炒肉片的简单做法：

食材：瘦猪肉：300克；山 *** ：300克；青椒：1个；红椒：1个；姜片：适量；蒜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；鸡精：适量；花椒粉：适量

做法：

1、瘦猪肉切成薄片，山 *** 去皮切片，青椒和红椒切丝。

2、准备一个炒锅，加入适量食用油，放入姜片和蒜片炒香。

3、放入猪肉片翻炒，加入适量料酒、生抽调味，炒至猪肉变色。

4、放入山 *** 片和青红椒丝，继续炒至山 *** 熟烂。

5、最后加入适量盐、鸡精和花椒粉调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1、在烹饪过程中，根据个人口味适量增减盐和鸡精调味。

2、山 *** *** 偏寒凉，脾胃虚寒者宜适量食用，脾胃虚寒者应适量食用，避免过量食用引起不适。

山 *** 炒肉片是一道美味又营养的家常菜肴，猪肉的鲜嫩与山 *** 的细滑相结合，口感丰富，十分受欢迎。这道菜肴不仅美味可口，还含有丰富的营养成分，可以为身体提供所需的蛋白质、维生素和矿物质。在品尝美食的同时，也可以滋补身体，帮助调理，度过一个健康愉快的夏季。无论是平日的家常餐还是节日的聚餐，山 *** 炒肉片都是一道不可缺少的美味菜肴，适合与家人和朋友一同分享，共同品尝美味，享受生活的乐趣。

三、山 *** 粥

山 *** 粥是一道美味又营养的家常粥品，山 *** 的细滑与粥的糯软相结合，口感丰富，营养丰富。下面是山 *** 粥的简单做法：

食材：山 *** ：300克；糯米：100克；大米：50克；枸杞：适量； *** ：适量

做法：

1、山 *** 去皮切块，糯米和大米淘洗干净，枸杞洗净备用。

2、准备一个炒锅，加入适量水，放入糯米和大米，大火煮开。

3、煮开后转小火，炖煮30分钟至米烂。

4、加入山 *** 块和枸杞，继续煮至山 *** 熟烂。

5、最后加入适量 *** 调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1、在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减 *** 调味。

2、山 *** *** 偏寒凉，脾胃虚寒者宜适量食用，脾胃虚寒者应适量食用，避免过量食用引起不适。

山 *** 粥是一道美味又营养的家常粥品，山 *** 的细滑与粥的糯软相结合，口感丰富，十分受欢迎。这道粥品不仅有助于健脾养胃，增强体力，还可以帮助调理身体，增强免疫力，是一道适合全家人食用的健康美味。在品尝美食的同时，也能滋补身体，帮助调理，度过一个健康愉快的夏季。无论是平日的家常早餐还是夏季的解暑之选，山 *** 粥都是一道不可缺少的美味佳肴，适合与家人和朋友一同分享，共同品尝美味，享受生活的乐趣。

四、山 *** 糖水

山 *** 糖水是一道甜品饮品，口感绵软香甜，非常适合夏季食用。下面是山 *** 糖水的简单做法：

食材：山 *** ：300克； *** ：适量

做法：

1、山 *** 去皮切片。

2、准备一个炒锅，加入适量水，放入山 *** 片，大火煮开。

3、煮开后转小火，煮至山 *** 熟烂。

4、最后加入适量 *** 调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1、在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减 *** 调味。

2、山 *** *** 偏寒凉，脾胃虚寒者宜适量食用，脾胃虚寒者应适量食用，避免过量食用引起不适。

山 *** 糖水是一道简单又美味的甜品，山 *** 的细滑与糖水的甜美相结合，口感丰富，十分受欢迎。这道甜品不仅味道香甜可口，还含有丰富的营养成分，可以为身体提供所需的营养和能量。在炎炎夏季，一碗凉爽的山 *** 糖水不仅可以解暑降温，还可以滋补身体，帮助调理，度过一个健康愉快的夏季。无论是作为甜品还是下午茶，山 *** 糖水都是一道不可缺少的美味饮品，适合与家人和朋友一同品尝，共同享受甜蜜的味道，分享快乐的时光。

以上是家中可以做的几种山 *** 食谱，这些山 *** 做法简单，营养丰富，适合全家人食用。无论是山 *** 炖鸡汤的鲜美滋补，山 *** 炒肉片的美味可口，还是山 *** 粥和山 *** 糖水的清爽甜美，都能为您的餐桌增添一份健康美味。享受美食的同时，也能帮助身体调理，增强免疫力，度过一个健康愉快的夏季。

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