大家好，我是橘子姐，今天分享一个“面粉新吃法”，集面包、馒头、蛋糕的结合，好吃又好看，它的特点就是可以哄孩子多吃一点营养的东西，虽然这个做法不算简单，但是口感是相当的美味，孩子超喜欢吃
不但外面好看，掰开之后，它的里面也是相当的诱人，看着就非常的有食欲，自从我学会这个做法之后，我家经常做，每次孩子都吃的饱饱的才罢休，话不多说，下面看看是怎么做的吧
1、首先我们在盆中放500克的面粉，中高筋粉都可以，加5克酵母，2个鸡蛋，白糖少许，盐2克， 200毫升的纯牛奶，加到温热之后，倒进盆中，把面粉搅拌成絮状
2、面粉成絮状之后，先不要揉团，加入20毫升的油，和面絮搅拌混合在一起，再揉成面团，盖上盖子，密封醒发至两倍大
3、醒发好的面团，有很多的蜂窝状（如下图），把它放在案板上反复的揉搓，排空里面的气体，这一步要尽量多揉一会
4、接着把面团分成4个均匀的剂子，每一个剂子都擀成一个圆形的大薄片，厚度大约在2厘米左右
5、紫薯可以在发面的过程中把它蒸好压成泥，如果喜欢吃甜的，可以在紫薯泥里加适量的白糖，晾凉之后，抹在薄片上面，以此类推，把几张面片用同样的 *** ，覆盖在一起，每一层都抹上紫薯泥，最上面的一张除外
6、圆片的中间用杯子压一下，做成一个圆形，边上分成8等份，用刀切到底（如下图）
7、2个为一组，把它翻过来朝上（如下图）
8、模具里面刷上少许的油防粘，把做好的胚型放进去，盖上盖子，再次醒发至两倍大，然后在上面刷上一层鸡蛋黄液
9、上面盖子一层耐高温的保鲜膜，放进蒸锅中，大火蒸45分钟，关火之后，不要立即打开盖子，要焖5分钟再开盖，热胀冷缩的原理，避免塌陷
10、好吃又好看的美食就做好了，不知道叫什么合适，因为它像面包，像馒头，又像蛋糕，我家孩子说叫它馒头糕，哈哈
食材清单：
（500克的面粉，5克酵母，2个鸡蛋，白糖少许，盐2克，200毫升纯牛奶，油20毫升，紫薯2斤，蛋黄1个）
烹饪小贴士：
1、如果不喜欢吃紫薯，换成豆沙也可以
2、蒸至的过程中，不要打开盖子查看，那样会塌陷哦
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
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大家好，我是橘子，今天分享一个面粉的最新吃法，它的特点就是做法简单，口感香脆美味，外皮是脆的，里面是柔软蓬松的，再加上芝麻的香味，真的非常的好吃，我家人说比买的面包还要美味，做法我将详细讲解，保证大家一看就会，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我们在盆中放中筋面粉300克，一把黑芝麻，一把白芝麻，再打入一个鸡蛋，一勺盐，5克无铝泡打粉，2克小苏打，先把鸡蛋搅散，和面粉混合在一起，再加130毫升的水，分次少量的加入到盆中，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状之后，再下手揉成面团。
2、刚揉好的面团是不光滑的，把它扣在案板上，饧面10分钟，然后再揉，就会很光滑很细腻。
3、把揉好的面团直接擀成一个面片，厚度大约是1cm左右，然后再把它切成小块，形状可以根据自己喜欢，切成菱形、正方形、长方形都可以，切好之后把它分开，避免粘连在一起，盖上一块湿布，再次饧面20分钟。
4、20分钟之后，把小块放入五成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至两面金黄，就可以出锅啦，这样做出来的面食真的超美味，如果你喜欢也试试做吧。
食材清单：
（面粉300克，黑芝麻1把，白芝麻1把，鸡蛋1个，盐1勺，泡打粉5克，小苏打2克，水130ml，油适量）
烹饪小贴士：
1、下锅炸制的时候，油温太高和太低，炸出来的口感都不好，控制在5成热的油温最为合适。
2、这里教大家一个小技巧，如果不能够确定油温几成热，锅里放油开火烧一会之后，可以先用筷子试一下，筷子的周围有小气泡密集的时候，证明油温已经是5成热了。
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4个鸡蛋，1碗面粉，教你在家自己做老式鸡蛋糕，再也不用买了！
老式鸡蛋糕，小时候我最喜欢吃的零食，这个味道充满了我整个童年，相信很多朋友跟我一样很怀念，怀念那个时代和那个味道。小时候就盼着逢集，五天一次赶大集，妈妈都要去集市上买家里需要的生活用品和蔬菜水果，我和弟弟就盼着妈妈能买点零食回来，那时候的零食没有现在这么丰富多样，大多数都是点心一类的，像桃酥，酥皮点心，还有就是鸡蛋糕，我和弟弟最喜欢吃的就是鸡蛋糕了，我每次都舍不得吃完，到最后蛋糕都风干了，咬一口干的直掉渣，就着一碗白开水，蛋糕在嘴里又变得甜甜的软软的。
我也有十几年没有吃过这种蛋糕了，这两天倍加怀念小时候的味道。如今零食的种类越来越多，这种老式鸡蛋糕已经被我们忽略了。今天刚好周末，我和老公说起老式蛋糕，他说小时候也非常喜欢吃，结婚这么多年也一直没有吃过，为了重温那个时代的味道，我立马决定自己在家做一次。出锅之后那个味道真的是太香了，一共做了12个，我偷偷藏起来了一个，等着风干之后再吃，剩余的被我们一顿就吃光了。
【老式鸡蛋糕】
【所需食材】鸡蛋4颗，低筋面粉120g，白砂糖80g（根据个人口味增减）
【 *** 步骤】
1.四颗新鲜的鸡蛋，打在一个干净的大碗中，四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕，根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。
2.准备一盆五十多度的热水，把鸡蛋的盆放进来，白砂糖也一次性都放进来，全蛋打发温度更好是在37度左右。
3.先用打蛋器低速打发，让鸡蛋慢慢升温，如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温，这样打发的速度会更快。
4.打到有气泡了，颜色变浅了就可以高速打发了，一直打到颜色变白，提起打蛋器流下去的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了，我一共打了三四分钟。
5.把120g低筋面粉过筛，这样面粉容易翻拌均匀，一定要翻拌或者是切拌，画圈的话面糊就消泡了，拌匀就行了。
6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中，这样容易控制加面糊的多少，加八分满就可以了，因为烤熟之后还要膨胀，震荡几下把里面的大气泡震出来。
7.烤箱170度预热，上下火中层烤20分钟就熟了。
8.时间到了蛋糕表面上色满意了就可以拿出来了，晾凉后再脱模就容易了。
全蛋的鸡蛋糕比戚风蛋糕要简单太多了，只要鸡蛋打发到位了，中间没有消泡，一般都不会失败，跟买来的一样好吃，而且咱们自己做的不添加任何添加剂，孩子大人吃着都放心。
四颗鸡蛋120g面粉我做了12个蛋糕，香甜松软好吃极了，这颜色跟买的蛋糕没什么区别，里面的组织也特别松软，满满的童年的味道，喜欢的朋友也做给家人吃吧。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
包子馒头再好吃，吃多了也会腻，今天分享一个不一样的面食吃法。层次分明，蓬松暄软，香辣美味，看着就非常的有食欲。自从学会这个面食做法，几天不做家人就会点名吃，做法呢也很简单，现在看看是怎么做的吧
1、盆中放500克的面粉，加5克酵母，再加5克白糖，加白糖可以促进面粉发酵，用温水280ml，把面粉搅拌成面絮状，再揉成面团，盖上盖子，密封发酵至两倍大。
2、碗中放一大勺芝麻，一大勺辣椒面，再加一勺盐，用刚烧的热油浇在上面，既能把芝麻炸熟，同时也能够激发出辣椒面的香味，用勺子搅拌均匀，放凉备用。
3、面团发酵至有很多的蜂窝状就可以，夏天发面比较快，这个面团发酵了一个小时左右就发好了。
4、把面团先放在案板上，反复揉搓，把里面的空气体全部排出来，这样可以保证花卷蒸好之后不会塌陷，然后搓成长条，用手按扁。
5、再擀成长方形的薄片，薄片的厚度在1到2cm左右。把花椒芝麻油均匀的涂抹在上面。
6、把面片从一边对折，整理好之后再切成均匀的长条，长条的宽度大约在4cm左右。
7、取一根筷子放在长条的中间，用手转着筷子转一圈，好看的花卷胚型就做好啦，如下图。
8、篦子上放一块湿布，或者刷适量的油防粘，然后把花卷摆在上面，中间要留有空隙，再次醒发10到20分钟。
9、花卷醒发到体积明显变大，开大火蒸20分钟。关火之后焖五分钟再打开盖子，避免塌陷，用手指按压一下，如果立即回弹，证明花卷已经熟透就可以出锅啦。
10、掰开一个给大家看看，层次非常的分明。吃的时候有芝麻的香味，同时也有辣椒的香味，香辣十足，非常的好吃，比包子馒头还好吃，如果你喜欢也试试做吧
食材清单：
（面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水280毫升，白芝麻一大勺，辣椒面一大勺，盐一小勺，油适量）
烹饪小贴士：
1、菜市场有那种微辣的和很辣的辣椒面，如果喜欢吃辣一点的口感，可以问一下店家，买那种特别辣的辣椒面。
2、花卷的胚型做好之后，二次醒发也很重要，这也是使发卷蓬松的关键步骤，关火之后一定要焖五分钟再打开盖子，避免蒸好的花卷有塌陷的情况出现。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
最近面食尤其火爆，全网都在做凉皮、油条、蛋糕、油炸糕、猫耳朵等等，在家也能当大厨，大家都在乐此不疲的做着美食。
这两天有很多粉丝都给我要猫耳朵的教程，今天就给大家分享一下，怎么样炸出来的猫耳朵酥脆不发硬，香甜又好吃。这段时间家里紧缺零食，正好一次性多做一些，密封好可以存储半个月，这样一来半个月的零食就有找落了，喜欢吃猫耳朵或者想锻炼厨艺尤其是家里有小孩子的朋友可以试一试哦。
猫耳朵做法
所需食材：
白色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、白糖20克
红色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、红糖20克
之一步：按照配比分别和成白色面团和红色面团，面粉含水量偏低，很难揉光滑，这时候盖上保鲜膜饧面10分钟，之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉光之后饧面10分钟。
第二步：面团饧好之后不要揉了，揉多了面团筋性大，一会擀饼皮的时候会非常费力，直接把面团按扁，擀成一张一元硬币厚的饼皮。
第三步：把两张饼皮摞在一块，摞之前在底下那张饼皮上涂抹一些水分这样粘的跟牢固一下，依次把饼皮一起卷起来，边卷边拉伸，一定要卷的紧实一些，之后放冰箱冷冻1-2小时左右。
? 冻好的面团会更好的切形状，而且切的也会相对来说薄一些。
第四步：饼胚冻好之后拿出来，切成薄片。锅内油温有六成热的时候下锅炸，中间勤翻面，一直炸至金黄浮起出锅。都炸好之后把油温升高至8成热在下锅复炸一遍，这样炸出来猫耳朵不仅色泽好看而且更重要的是会更酥脆好吃。
酥酥脆脆又甜蜜，超好吃，最适合在家里边追剧边吃小零食了。
我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的视频教程哦。
本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦。
分享5种面食更好吃的做法，外酥里软，没烤箱也能做，真是太香了大家好，我是大磊。俗话说：“一年之际在于春，一天之际在于晨”，早餐这一顿是最重要的，但是很多上班族朋友，往往把最重要的一餐给忽略掉，饿着肚子去上班，那样不但消耗身体，对胃也不好，只有早餐吃得好，一天的工作才能精神十足，能量满满。
对上班族来说，早上的时间比较紧，空闲的时间不多，早餐想要营养省事，可以在家提前做，毕竟自己做的早餐，比外面卖的要营养健康，今天就给大家分享5道好吃又营养的面食做法，简单易学，新手一看就会，喜欢美食的朋友赶快来试试吧。
一，【空心小油饼】
1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入无铝泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
2.等1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。
3.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动，炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油，然后把炸好的小油饼装入篮子里面，就可以上桌食用了。
二，【薄皮素包子】
1. 首先准备一个小盆，倒入高筋面粉300克，加入不超过40度的温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成稍软一点的光滑面团。放在一边醒发20分钟。
2.再等待的这段时间，我们准备一下馅料：取干粉丝1小把，放在盆中用温水泡软备用。准备洗净的韭菜1小把，全部切碎以后放在盆中，20分钟过后，把泡好的粉丝捞出来，控干水份，用刀切碎，和韭菜放在一起。
3.准备1个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。炒锅烧热，添入少许食用油，油烧热后，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散成鸡蛋碎，放凉以后，和韭菜，粉丝放在一起。
4.在韭菜上面先淋入少许香油锁住水分，然后加入十三香，鸡粉，生抽，蚝油各适量，用筷子搅拌均匀，化开调料。
5.20分钟过后，取出醒好的面团，在案板上先撒上少许面粉，再揉搓成长条，再用刀切成大小均等的小面剂子，拌上少许面粉，依次用手按扁，擀成圆形的薄片，擀面皮的时候尽量的擀的圆一些，这样做出来的包子外形会更好看。
6.把面皮全部擀好以后，再把馅料里加入2勺食盐，再次搅拌均匀，食盐一定要等到做包子的时候才能放入，否则盐放早了，馅料很容易出水。
7.把馅料调好拌匀以后，用左手托住擀好的面皮，放入适量的馅料，用左手拇指按住馅料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合，边捏边转，做成包子形状就可以了，然后把剩余的面皮全部按这个 *** 包好。
8.蒸锅中提前烧水，水开后，放上篦子刷上一层植物油，这样可以避免包子粘锅，然后把包子一个一个地放在篦子上摆好，盖上盖子，连续蒸8分钟就可以了，8分钟过后，取出蒸好的包子，就可以上桌食用了。
三，【韭菜鸡蛋馅饼】
1.盆中倒入普通面粉300克，加入食盐2克，用筷子搅散，加入适量的开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
2.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，再加入白醋几滴去腥增香，搅匀打散备用。
3.炒锅烧热，添入少许植物油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，等鸡蛋凝固后，即可关火起锅，倒入小盆中。
4.洗净的韭菜一小把，切成韭菜碎，放入盆中，红椒半个，切成红椒粒，和韭菜放在一个盆中。
5.提前泡好的粉丝一小把，剁碎后一起放入盆中，盆里加入少许植物油拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。
6.加入十三香1克，食盐1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油适量，调料也可以根据自己的口味添加，再倒入鸡蛋碎，拌匀以后备用。
7.在案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，先用手摊开，再用擀面杖擀薄，擀成长方形的面皮，放上调好的馅料，把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，把剩余的压在下面，做成馅饼的生胚备用。
8.电饼铛烧热，刷上一层植物油，放上做好的生胚，用手轻轻按压成圆饼，再刷上少许油，盖上锅盖，半分钟后把馅饼翻面，烙至一面微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至馅饼两面金黄酥脆时，即可出锅装盘。
四，【红薯饼】
1.准备削皮的红薯一个，先从中间切开，再切成薄片，放入盘中备用，然后放入蒸锅中，开大火，连续蒸15分钟。
2.时间到了取出红薯，用合适的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。
3.准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促进面粉发酵，再倒入红薯泥，红薯泥要分次加入。
4.然后用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟
5.30分钟过后，在案板上撒上面粉，取出面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下，排出面团里面的空气，全部揉好以后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟，15分钟过后，打开电饼铛，先预热一下，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚。
6.等锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中，好了，这道软糯香甜的发面红薯饼就做好了。
五，【油酥芝麻饼】
1.首先我们做一些油酥，炒锅烧热，倒入半勺食用油，油温烧至四成热时，倒入面粉100克，用勺子连续搅拌均匀，即可关火起锅倒入碗中，油酥这样就做好了。
2.准备一个面盆，倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，再加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，然后放在案板上，撒上少许面粉。
3.继续把面团反复揉匀揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮，用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀，从一边慢慢的卷起来，再用刀切成4里面长的段。
4.准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油，防止面胚里面的水分流失，把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
5.接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边备用，把剩余的面胚全部按这个 *** 做好。
6.再准备一个大盘子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻备用，然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形，全部擀好以后，叠在一起备用。
7.电饼铛烧热，倒入食用油，油可以多放一些，这个饼是半煎半炸的，这样做出来会更加酥脆，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右，掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微黄色时，翻过来煎另一面。
8.继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出放在案板上，把面饼从中间切开，放在盘中，接着把剩余的面胚都依次煎好，就可以上桌食用了，好了，这道焦香酥脆的油酥芝麻饼就做好了。
好了， 今天的5道面食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
买不到酵母粉？分享你3种不用发酵的面食，又可以继续玩面粉了这段时间，最火的美食应该就是各种面食了。凉皮、油条、包子、馒头、蛋糕等等，所以面粉很多人都是囤了又囤，5斤的用完换成10斤的，这下又可以霍霍很久了。但是酵母粉很多人都说买不到。
其实面食那么多种，不用酵母粉也能做的并不少。比如小麻花、手擀面、炸糖糕等等。今天就把做法分享给你们，别为没有酵母粉发愁啦，面粉照样玩起来！
又香又脆一丁点儿都不油的小麻花，加了红糖进去让这款小麻花带有浓浓的红糖香气。
（分享自豆果美食认证达人小黠大痴 ）
食材清单
中筋面粉130克，红糖30克，全蛋液45克，水30克，泡打粉1克，盐1克
详细做法
1、面粉130克，泡打粉1克，盐1克，红糖30克，加入蛋液45克。加水后揉成光滑的面团，可以多揉一会儿，盖上湿布醒面20分钟。
2、醒好的面团擀成薄片，切成12克左右的长条。
3、将一个长条搓成细圆条儿，对折拧成麻花。
4、再对折，收尾捏紧，也可以用刮板将收尾切齐。一下全部做好再进行下一步。
5、炸锅烤盘刷上一层油。把拧好的小麻花摆放在烤盘上面。麻花表面刷上一层食用油。时间设置25分钟。15分钟时打开盖子给麻花翻一下面继续。嘎嘎脆的小麻花，越嚼越香啊。当然，没有烤箱的直接下锅炸至两面金黄也是可以的。
很多北方人从小就是吃面长大的。一碗手擀面的味道就是记忆力妈妈的味道。
（分享自豆果美食认证达人风中小荷 ）
食材清单
面粉 500g，水 260g，盐 2g水(调节面团软硬） 10g
烹饪步骤
1、取500G普通面粉放在盆中。
2、称260G水，放入2G盐搅拌至盐化开。
3、一边慢慢地把水倒入面粉中，一边用筷子搅拌成絮状。
4、像洗衣服一样抓起面往一起搓，在这个过程中如果感觉面硬，可以把另外10G水用手撩起加入到面团中。和成团后可以双手握拳，用并拢的四指处轮番揣面，直至和成光滑的面团。面盆上盖保鲜膜醒半个小时。
5、把和好的面团分成3等份。取一份揉成光滑的圆，压扁后用擀面杖轧。轧的过程中不时停下来，用左手把面团按逆时针转动30度左右。
6、直到面团压成5毫米左右的大面饼。
7、在面饼上撒厚厚的干面，然后提起自己面前的面饼边缘，卷在擀面杖上，双手靠拢一推一拉地擀面。
8、擀面的时候向外推地多，向里拉地少，直到擀面杖远离自己不好擀的时候，把它拉回到自己面前，继续一推一拉的过程，这样就能把整个面饼都卷到擀面杖上。
9、推拉的过程中，双手逐渐从中间靠拢处向两侧分开，保证每个地方都能被擀到。
10、等面饼都卷到擀面杖上的时候，把擀面杖按逆时针方向转动45度左右，再铺开面饼，撒上干面，继续把自己面前的面饼边缘卷起接着擀面。
11、等面饼转一周的时候，基本上就擀成了厚度约1毫米左右的大圆面片。撒上干面防粘。
12、用擀面杖卷起面片，按之字形反复折叠面片。
13、折叠的时候要下面的宽上面的窄。
14、直到面片完全从擀面杖上取下。
15、用刀均匀地切成面条，宽度可以按自己的喜好来定。
16、完全切好的面，轻轻地捏住上面的面，就能逐渐提溜开。
17、放到案板上等待下锅。
前两天看朋友圈在炸糖糕，一下子勾起了我的童年记忆。小时候每个早餐店几乎都有它，从小吃到大，被糖糕烫了不知道多少次嘴。刚出锅的糖糕外焦里嫩，甜香软糯，光泽诱人。其实糖糕这东西自己做很简单的，面粉加糖，也有的地方用的是糯米粉。今天分享给大家的是面粉版的【炸糖糕】，用的是【烫面法】。
（分享自豆果美食认证达人豆妈maomao）
【食材清单】
面粉 300克，白糖 50克，开水 310克，食用油 适量
糖馅：白糖 50克，干面粉 2勺
【烹饪步骤】
1、300克面粉，加入50克白糖，搅拌均匀。加入310克开水，一边倒一边搅拌，使开水均匀的烫熟干面粉，搅拌至无颗粒，放凉备用。
2、准备糖馅：白糖50克加入2勺干面粉，搅拌均匀即可。白糖里加入干面粉之一是不容易露馅，第二是吃的时候不容易烫嘴。
3、放凉的烫面加入10克食用油，再给手指上抹上油，将烫面揉均匀，略显光滑。
4、揪成均匀大小的剂子，每个剂子40克，两个手掌心团光滑。捏成窝窝头状，加入1勺糖馅，收口捏紧团圆，再压成圆饼。
5、起锅烧油，油温6成热，放入生胚，小火慢炸，炸至油糕鼓起，两面金黄飘起即可控油捞出，稍微放凉即可食用。
小时候很喜欢看动画片哆啦A梦，里面的叮当猫特别喜欢吃铜锣烧!每当看到它吃铜锣烧，口水都不自觉地流了出来。相信这也是很多人儿时想吃的美食！
长大后，才知道，铜锣烧的做法这么简单!
今天，我就把铜锣烧的做法分享给您，喜欢的朋友也一起试试吧!
用料：
低筋面粉，豆沙馅，鸡蛋，牛奶，糖，蜂蜜，玉米油，泡打粉。
做法：
碗内打入两颗鸡蛋，加30ml牛奶，30g白糖，10g蜂蜜和玉米油，搅拌均匀。
往搅散的蛋液中筛入100g低筋面粉和2g泡打粉，搅拌均匀。
调好的面糊是没有疙瘩的，放置一边，静置20分钟。
取一个平底锅加热，用勺子搅拌一下醒好的蛋糊。舀入一勺面糊，倒入锅中。
用最小火加热，等铜锣烧底面凝固，且上色，给铜锣烧翻个面，继续煎另外一面。
煎到另一面没有生面糊即可取出。
煎好铜锣烧的饼后，取一片饼，抹上一些豆沙馅，再覆盖上另外一片铜锣烧饼，这就做好了，吃起来饼软软的，超美味!
导语：中国的美食种类有很多，因此中国最不缺的就是吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善。
大家对食物的要求也越来越高。现在的人们的食物不仅局限于普通的家常菜，他们会尝试各种新奇的做法，不断研发出新菜品，做出更加美味的食物。
自从学会面粉新做法，每周必做，比包子馒头好吃，家人超爱吃。这种面粉的新做法就是和猪肉茄子一起做出美味的荞麦肉馅千层饼，这个饼好吃又酥脆。小编今天给大家介绍的就是荞麦肉馅千层饼的做法。
荞麦肉馅千层饼
By 雁门清高厨房小贴士
配料：
纯苦荞粉 适量、面粉 适量、肉末 适量、长茄子 适量
步骤1.雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1：4的比例混合；
步骤2.加水，和成面团，醒面半小时；
步骤3.长茄子切碎，锅中放少许油，将茄子加入适量盐翻炒一下；
步骤4.肉末放姜、料酒、酱油、盐，拌匀，放入炒好的茄子丁中，搅匀备用；
步骤5.面团一分为二，取一团擀成薄饼，抹上茄子肉馅，折叠起来，轻轻压扁成千层饼；
步骤6.锅中放少许油，将千层饼放入，中火煎至两面金黄略焦，内陷熟了，即可出锅；
步骤7.切块装盘，香香脆脆的荞麦肉馅千层饼就完成啦！
烹饪小贴士：
1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
大家是喜欢吃鸡蛋饼，还是荞麦肉馅千层饼呢？
吃了几十年的玉米面，还是这些做法更好吃，软糯香甜，3分钟学会喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
一、玉米面发糕
奶香玉米面发糕 | by 诗韵墨香
原料：
面粉250克、玉米面250克、酵母6克、泡打粉6克、糖50克、奶粉50克、小苏打2克、牛奶350克、大枣适量、鸡蛋一个
1. 面粉玉米粉各250克，酵母泡打粉各6克，奶粉糖各50克，牛奶350克，小苏打2克，打入鸡蛋一个，搅拌好。
2. 模具刷一层植物油。
3. 面糊倒入盆里。
4. 大枣洗干净，切丁，均匀撒一层。
5. 醒发2倍大，大火上锅蒸45分钟。
6. 成品。
7. 成品。
二、玉米面酸菜团
玉米面酸菜团 | by 烟雨心灵
原料：
酸菜半颗、粉条适量、猪油渣适量、葱末适量、十三香少许、生抽1大匙、熟豆油2大匙、姜末、细玉米面2杯、面粉1杯、沸水适量、凉水适量
1. 土豆粉条提前放冷水里泡软。
2. 取两杯细玉米面。
3. 加沸水搅拌成面疙瘩。
4. 放凉后加入面粉。
5. 加适量凉水，和成柔软的面团，饧面半小时左右。
6. 东北酸菜冲洗干净，剁碎，攥干水分。
7. 猪油渣适量。
8. 剁碎。
9. 泡软的粉条切碎。
10. 酸菜、猪油渣、粉条放到一起，加葱姜末、十三香、生抽、盐、熟豆油。
11. 拌匀即为馅料。
12. 双手蘸点凉水，防止面团粘手，取一块面团按扁。
13. 放入馅料。
14. 包起来，封好口。
15. 收口朝下放入蒸锅。
16. 大火上气后蒸15分钟左右。
17. 粗粮细做，营养美味不打折。
三、玉米面炉果
玉米面炉果 | by 小草根家庭美食
原料：
主料：细玉米面250克，面粉（中筋或者低筋都可以）250克，葵花籽油182克，白糖165克，鸡蛋液70克。
辅料：小苏打2克，无铅泡打粉3克，芝麻适量。
装饰：蛋黄液和芝麻适量。
1. 葵花籽油182g、细砂糖165g、鸡蛋液70g、小苏打2g混合搅拌至乳化状态。
2. 玉米面250g、中筋面粉250g、无铅泡打粉3g混合。
3. 搅拌好的糖油乳化状态的油糊。
4. 面粉混合过筛入糖油糊内。
5. 利用橡皮刮刀压拌均匀。
6. 加入适量芝麻压拌均匀。
7. 拌好粗粮炉果面团。
8. 擀压成片状。（不要太薄，要有一定厚度）。
9. 利用刀将边缘压整齐，静置松弛30分钟。用锋利的刀切割成条，宽1.6cm，长3.5cm左右即可。
10. 表面均匀的刷一层鸡蛋液，撒上芝麻，这时烤箱预热200度上下火。将切割好的炉果，码入金盘内，每个炉果胚之间留出足够的缝隙，避免烘焙时炉果膨胀粘连。
11. 200度上下火中层烘焙18～20分钟即可。
