作为一个吃货，最开心的事情莫过于享受美食，最幸福的事情就是用自己的双手 *** 出各种美食，从准备食材到端上餐桌再到吃到嘴里满足自己的味觉，整个过程都是一种享受。而美食中最喜欢的就是各种蛋糕甜点啦，然而理想很美好，现实很骨感，我这个烘焙小白在无数次翻车之后，终于幡然醒悟，想把烘焙做好，厨师机可是好帮手，一款好的厨师机在烘焙中的作用很重要。
像我这种入门级烘焙者，大几千的厨师机肯定不会考虑，咱不是做私房烘焙，就是家用，平时做些蛋糕甜点、面食之类的。首选不到千元、实用性高的厨师机，最终入手了九阳国潮大容量厨师机-MC912，其实买之前还对比过市面上其它品牌的厨师机，功能性能差不多的售价几乎都在千元出头左右。最重要的是，九阳国潮大容量厨师机-MC912功能丰富、细节做工精细、大品牌安全性能高、质量售后也是业内佼佼者。
谁还不是个颜值党了，市面上厨师机品牌样式众多，功能满足需求的情况下，当然要选择颜值出众的。九阳国潮大容量厨师机-MC912国潮玉簪绿的配色，外观着实很出挑，看起来很清新，给油腻腻的厨房带来很多朝气和活力。整体圆润小巧，不会占用厨房太大的空间，对于家里厨房不是很大的家庭来说非常友好。自从添置了九阳国潮大容量厨师机-MC912，它就是我家厨房的颜值担当啦。
厨师机搅拌锅食品级材质的304不锈钢，容量为5升。如果你是面食爱好者，一次可以揉1200G面团，可以做24个馒头、120个饺子皮、12碗面条。如果你是面包甜点爱好者，一次可以做3个吐司、最多打发12个全蛋、800g的淡奶油。可以满足一家人的家庭日常需求，妥妥的大容量。
防尘盖是密封透明的方便观看食材搅拌进度。不是全封闭的，而是留有一个方形开口，在 *** 过程中可以加入其他的材料。像我这样的烘焙小白，防尘盖几乎用不到，我想更加直观的观察食材的搅拌状态，尤其是打发蛋白的时候，更好掌握蛋白的打发进度。
配件还有12线打蛋笼,：打发蛋清、淡奶油、黄油。
人字搅拌桨：用于混合、搅拌和上筋，用来拌饺子馅、沙拉等。
和面钩：揉搓、混合面团，用来揉馒头、包子、饺子、面包等面团。
6个档位的使用，一般是：
和面钩：1-3档
人字搅拌桨：3-4档
12线打蛋笼：5-6档
厨师机的右侧有6挡速度按钮，直接旋转按钮选择档位即可，操作方便。旋转按钮的上侧是抬头按钮，按下抬头，机头部分便可以抬起更换要使用的配件头。
底部有6个硅胶吸盘底座，让厨师机在运行当中稳定不振动，更不会出现移位这样的状况，给人十足的安全感。
使用体验：
烘焙小白的我已经迫不及待的上手 *** 面食和蛋糕了。
一、南瓜红枣开花馒头
我是地地道道的北方人，当然就有个北方胃啦，喜欢吃面食。我和小朋友都有些脾胃虚弱，吃发面的食物比较养胃，红枣还能补血。所以首先做了南瓜红枣开花馒头，吃起来淡淡的南瓜清甜，暄软有嚼劲。
【用 料】
中筋面粉（普通面粉）250克、蒸熟的南瓜泥200克，白沙糖15克，酵母粉3克，玉米油10克，小苏打3克、红枣碎60克
搅拌锅加入中筋面粉、南瓜泥、白沙糖、酵母粉和清水，放上和面钩，旋转到3档开始和面，和成表面光滑的面团。取出面团，面团的延展性特别好，真滴是轻轻松松就拉出了又韧又薄的手套膜，这样的南瓜红枣开花馒头才够松软。
要知道用手揉面的话，想要揉出手套膜没个半个小时摔打面团加揉面，根本是揉不出手套膜的，简直累死个人，而且手揉了半天还有可能根本揉不出手套膜这样的事情发生，懂的都懂。厨师机对烘焙小白来说简直是不可或缺的辅助机器。
揉好的面团加入小苏打，继续3档和面，3分钟之后在加入红枣碎。直至红枣和面团完美融合在一起就可以啦。揉好的面团放到温暖的地方发酵半个小时，膨胀至两倍大的状态就可以啦。将面团分成等分的小面团，揉成馒头的形状，大拇指在顶端戳下去，就可以上蒸锅啦。蒸20分钟左右的时间各个开花的南瓜红枣馒头就OK啦。
馒头充满南瓜的清香，加入的红枣碎让馒头吃起来还有红枣的香甜，暄软有嚼劲，大人小孩都爱吃。
二、戚风蛋糕
【用 料】
60g低筋面粉、3个鸡蛋、30g橄榄油（更好用玉米油）、50g牛奶、4g玉米淀粉、40g白砂糖、3g柠檬汁
准备工作：
1.家里没有低筋面粉的，普通面粉微波炉加热3分钟，按面粉4：1玉米淀粉的比例混合均匀就是低筋面粉啦。
2.蛋清蛋黄分离。
搅拌锅蛋黄、纯牛奶、橄榄油、玉米淀粉、过筛的面粉，用人字搅拌桨4档即将所有食材搅拌均匀到无颗粒状态。
12线打蛋笼换打发蛋白，蛋白打出大气泡时加入三分之一的白砂糖，打出小气泡的时候加入三分之一的白砂糖，打到蛋白有纹路时加入剩下的白砂糖。继续打发到提起打蛋笼有大弯钩即可。
烤箱提前预热，上下火150度5分钟。烤箱预热时，将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入蛋白糊中，继续搅拌均匀。倒入磨具中，振出小气泡。放入预热好的烤箱，上下火150度，60分钟就可以啦。
在 *** 戚风蛋糕的过程中厨师机在蛋黄的混合搅拌和蛋清的打发起到了至关重要的作用。不禁感叹：厨师机真的太方便了，省时省力成功率高。是烘焙小白们的得力助手。
三、古早蛋糕
古早蛋糕的 *** *** 和戚风蛋糕差不多， *** 上的区别是，古早需要经过“烫面”的这一步。口感上也有区别，古早要比戚风更加绵密和柔软。厨师机的容量真的很可，一次性做两个蛋糕轻轻松松。做了一个芝士的，一个普通的。
【用 料】
68g低筋面粉、6个鸡蛋、75g玉米油、100g牛奶、75g白砂糖、7g柠檬汁
准备工作：
1、蛋清蛋白分离
2、玉米油加热到70度-80度左右。我用微波炉加热了一分钟温度刚刚好。
先烫面，将面粉加入到热油中，用厨师机人字搅拌桨搅拌均匀，加入蛋黄、牛奶继续搅拌至顺滑无颗粒状态。
厨师机打发蛋白，跟戚风蛋糕的步骤差不多，在此就不过多阐述了。
上下火150度，50分钟就可以啦。这次的古早蛋糕稍微有一点点的塌陷，味道还是很可的。塌陷的原因很多可能是时间不够也可能玉米油放多了，下次继续尝试，毕竟用厨师机做蛋糕太太太方便了。
有了厨师机做蛋糕也变成一件容易事了，原来做蛋糕需要一整个下午时间，现在只需要半个小时时间就能将面糊准备好了。烘焙小白的我入手厨师机简直就是我这段时间做出最正确的选择，吃着自己做的蛋糕幸福感直线飙升。有烘焙梦的你们，有了厨师机即使是0基础也能做出有卖相的面点和蛋糕。
烘焙技术自学难不难？零基础需要准备什么？蛋糕烘焙作为常用的烹制专业技能，却让很多人望而却步，为什么呢？
刚接触这门技术，很多人都感觉十分简易，想根据在 *** 上找一些实例教程来通过自学，但一顿操作后发现即使一个简洁的裸蛋糕胚，也没法做出美味可口的产品出去，一度让很多人消除对蛋糕烘焙的兴趣爱好。那么，假如作为兴趣爱好，蛋糕烘焙这门技术是通过自学或是去报辅导班比较好呢？
蛋糕烘焙技术通过自学难吗？
作为一项兴趣爱好，实际上蛋糕烘焙是十分治愈的。在闲暇时间做一做饼干、小点心，将健康美味给爸爸妈妈，恋人，带给自身亲密无间的好朋友，不仅能提升生活乐趣，也可以提升生活仪式感，在陌生人眼中你能变成一个十分享受生活的人。
可是，零基础除开简易配料和 *** 的饼干、蛋糕外，想做出许多精致的甜点是很难的。此外针对味儿和用材的把控也并不一定能达到规范，由于蛋糕烘焙的食材，经手人的流程繁杂，实际上想确保其品质，是很难把控的。因此，建议要到技术专业的西点培训学校进修一番，即使作为兴趣爱好，报个简洁的兴趣培训班，将一些技术基本学好后，再重归日常生活，将蛋糕烘焙作为一项充斥着温馨和情意的生活习惯延续下去，不失为一个不错的兴趣爱好。
零基础学技术该做哪些提前准备？
针对零基础，动手做蛋糕烘焙，最开始需要选购一些简便的专用工具，基本的装备例如：烤箱，刮板，面粉筛，打蛋机，锡箔纸，模具，电子秤，裱花嘴，裱花嘴这些，由于蛋糕烘焙商品十分重视外在长相，各种模具和裱花嘴实际上全是基础的基础，原料层面：面粉（低筋，中筋，高筋），生鸡蛋，鲜奶油（动物奶油），食用油，牛乳，黄油，糖。所以，想自学成功十分艰难。
假如你挑选报西点烘焙兴趣培训班学习基本的蛋糕烘焙操作，也建议你选择专业的西点烘焙培训学校。许多兴趣培训班课程设置并不是很合理。假如想要根据蛋糕烘焙技术学生就业或是自主创业，可以报更系统的课程内容，带着目的性去提升自己的技术工作能力。
上面是小编的个人观点，仅供参考。作为一名泓剑烘焙教育的老师，在经历了西点烘焙学习中的弯路后，希望给大家提供借鉴。
泓剑烘焙教育是安徽省烘焙行业职业能力培训中心及安徽采蝶轩集团定点培训机构。
泓剑烘焙教育是一所综合性、应用型、国际化的西点烘焙培训学校。
泓剑烘焙教育现已开设西点、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡饮品等系统专业及专项精修课程。
烘焙小白请进！不踩雷的入门烘焙好物在这里他们都说“烘焙是大坑”，
我觉得，不。
烘焙真是永远让人充满期待。同一个配方，同一种 *** ，最后出来的东西却常常不一样。但是烤制过程中散发的香气，却总是能治愈一切。
但其实我也听很多人说，“烘焙其实是一个大坑”。买不完的原材料、挑花眼的配件、更新迭代的机器……其实，这些问题的究极原因是没有老师傅领进门，盲目选购当然会不可避免地踩雷。所以今日，我归纳总结了这份新手友好的烘焙必备好物&原材料购买清单，并附上购买tips和参考价格区间，希望烘焙小白在这条路上少走弯路，而更多享受这个甜蜜美好的过程！
#01
电器类
烤箱
烤箱的选择见仁见智，建议根据自己需求的容量、用途、价格等方面综合考量。可以选择“专门做烘焙用品”的品牌，质量跟功能相对来说会比普通电器品牌好一点。
我身边做烘焙的朋友们用的烤箱牌子有长帝、美的、柏翠、海氏等等。这些大品牌质量上乘，安全可靠。烘焙爱好者可以选择25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱体内温度越均匀，烘焙的食物口感更好。体积小于25L的烤箱，箱体内的温度偏高，食物表面着色会不均匀。
价格区间：300-5000RMB，还是那句话，按需选择，买前做好功课。
电动打蛋器
可以配多种接头，也有无线、有线之分。无线方便轻巧，不会被乱七八糟的线所限制，而有线的功率更大、马力更足。问了身边的朋友，常用东菱、ACA、凯伍德、博朗等品牌。
价格区间：60-500RMB
厨师机
功能多多！和面、打发蛋白&奶油等，解放双手的好帮手。而且一般厨师机有很多配件，可以灌肉肠、做榨汁机、压面等，中西美食都可以靠它来完成～
价格区间：300-5000RMB
#02
工具类
电子秤
家庭烘焙原材料用量不多，但精确度越高越好，至少要精确到0.1g。要有单位换算功能，要平稳，能清零。香山、海尔等品牌都有售。
价格区间：20-50RMB
温度计
每个烤箱的脾气都不一样。所以测量烤箱实际温度（要烤箱专用的测温计）十分重要。同时面团温度、糖水温度等等也有测量的必要。温度计有红外线测量与传统探针两种方式，新手的话，更建议使用数值准确的探针式温度计。
价格区间：20-40RMB
搅拌碗
不锈钢、玻璃材质均可。但是要保证质量，硬度要够。更好能选购大大小小各种型号的碗各几个，方便清洗（与打碎）。大碗可以用来搅拌，小碗可以用来调色、盛食材等等。
价格区间：20-30RMB
面粉筛
做蛋糕的时候过筛低粉，更方便搅拌不易结块！有两种，手持的跟普通有柄的网筛。筛子的网格不能太大，更好有手柄和小耳朵，方便立在碗上和操作。
价格区间：10-15RMB
擀面杖
光滑均匀，无毛刺。擀面或者用来辅助蛋糕卷定型必备。
价格区间：10RMB左右
手持式打蛋器
主要还是搅拌用。市面上有各种材质，选择顺手的就可以啦。
价格区间：10-50RMB
小刷子
刷油、酱汁等，材质要便于清洗。
价格区间：7-15RMB
硅胶刮刀
硅胶材质，耐高温，有一定柔软度。更好选一体式的，好清洗。
价格区间：5-15RMB
高温手套
耐高温，加厚隔热。
价格：10-30RMB
裱花转台
买铝合金或者玻璃的，转起来更舒服平稳，不要买塑料的！
价格区间：70-150RMB
蛋糕抹刀
蛋糕爱好者必备哦！而且可以准备多个尺寸，方便给不同尺寸的蛋糕抹面、修平整，只为做出一个更好看的蛋糕～
价格区间：10-30RMB
小锅
煮少量食材的时候可以用到，如糖水、牛奶等等。可以选择不用太大的平底锅or不粘锅，底面要平整易清洁。
价格区间：100-300RMB
小刀
选择锋利小巧的，分割、切东西用。
价格区间：15-50RMB
蛋糕分层锯刀
选择不锈钢材质的细齿刀，让你的蛋糕胚在分层的时候更好看平整。
价格区间：10-30RMB
计时器
电子、小巧、声音亮，能继续计时和清零。
价格区间：10-20RMB
裱花嘴
除了用于裱花外，也可以用来做小甜点如泡芙、手指饼干等，还可以用来给甜品挤馅。造型也很多，蝴蝶结、花朵、叶子等等形状，无论是挤曲奇还是奶油都很好看。
价格区间：20-50RMB
裱花袋
挤食材必备。直接选择中大号即可，材料要安全结实。
价格区间：5-20RMB（每100个）
烤垫/烤架
可以用来放置烤好的东西。无论是面包还是蛋糕都需要在烘烤后冷却（或倒置），把内部水气散开。大小根据自身需要的选择。
价格区间：10-30RMB
油纸/硅油纸
起到防粘、保持烤盘干净的作用。单张的最方便，也可以买一卷，更实惠。
价格区间：10-70RMB
#03
模具类
450g吐司盒
各种吐司必备。建议三能的，贵一点，质量更好一点，用的更久一点。
价格区间：20-40RMB
6连/8连/12连模具
适用于纸杯、马芬蛋糕等。
价格区间：30-50RMB
28cm方盘
蛋糕卷、古早蛋糕、水浴盘必备。
价格必备：30-60RMB
蛋糕4寸/6寸/8寸模具
不用多说了，蛋糕党必备。
价格区间：10-60RMB
#04
食材类
黄油
可做饼干、面包、披萨、泡芙等等。分为有盐和无盐两种，烘焙常用无盐。有条件的可以囤大包，会便宜点，但注意保质期跟储藏环境的卫生哦。
安佳、总统、铁塔、威士宝、金凯丽、伊斯尼、乐荷等等都是常见品牌。
价格区间：50RMB左右（500g左右）
淡奶油
可做蛋糕抹面、夹心、裱花、甜品内馅等。淡奶油实在是有很多种，选择自己喜欢的口味就好啦。
蓝风车、铁塔、总统、安佳、欧登堡等品牌都深受烘焙人喜爱哦～
价格区间：50RMB左右（1L）
奶油奶酪
kiri奶油奶酪可做芝士慕斯、奶酪面包、巴斯克蛋糕、乳酪蛋糕等。芝士就是力量！
价格区间：50-100RMB（按重量定）
低筋面粉
蛋白质含量低，不易起筋，可做蛋糕、饼干和各种西式甜点。
价格区间：20-40RMB
中筋面粉
最常见的，就是普通面粉，可做饺子、包子、馒头、面条等中式点心。
价格区间：20-40RMB
高筋面粉
蛋白质含量高，用来做吐司、面包、披萨等。
价格区间：20-40RMB
糖/盐
在烘焙里盐可以中和糖的风味，在没有糖的产品里盐还能带来一些咸咸的风味；而糖除了调味的作用外，还有让产品上色、增加焦糖风味的作用。
价格区间：5-10RMB
以上提供的都是参考价格哦，实际还是要按照自己的需求来。假期第4天，各位烘焙大神有什么实用小工具分享给小白们呢？留言分享给大家吧~
从零开始学做蛋糕——熳点彭老师告诉您 ***hello，小伙伴们，大家下午好！
嗨~大家好，今天要和大家分享的是从零开始学做蛋糕的全过程，一步一步地讲解，让你轻松成为蛋糕达人。
Step 1：准备工具和材料
首先，我们需要准备好烤箱、搅拌器、量杯、蛋糕模具等烘焙工具。材料方面，我们需要面粉、糖、鸡蛋、奶油、巧克力等。
Step 2：选择蛋糕口味和种类
了解蛋糕的种类和口味，选择适合自己的口味。比如，巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、红丝绒蛋糕等等。
Step 3：学习 *** 蛋糕的步骤
在学习蛋糕 *** 步骤时，可以通过视频、食谱、烘焙课程等方式学习。对于初学者来说，需要注意细节和顺序，不要忽略任何一个步骤，否则会影响蛋糕的品质。
Step 4：动手 *** 蛋糕
接下来就是动手 *** 蛋糕的时候啦！首先要把材料准备好，然后按照 *** 步骤进行操作。比如，先将鸡蛋和糖打发，再加入面粉搅拌均匀，最后放入烤箱烘焙。 *** 过程中，要注意时间和温度的控制，确保蛋糕烤得均匀、松软、有弹性。
Step 5：享受蛋糕
最后就是享受蛋糕啦！ *** 完成后，可以邀请家人和朋友一起分享蛋糕，品尝自己的 *** 成果。如果觉得还有提升空间，可以根据口感调整材料和步骤，再次尝试 *** ，直到做出完美的蛋糕。
总之， *** 蛋糕需要耐心和细心，要遵循每一个步骤的要求，保证蛋糕的品质和口感。相信你只要跟着这些步骤一步一步来，一定能成为一名成功的蛋糕达人！
小伙伴们想了解更多的话可以加（miandian091）
小贴士：
- 观察食材质量：选购高质量的食材很重要，特别是面粉、糖、蛋等基础食材，因为它们直接影响到蛋糕的口感和质量。
- 严格按照食谱：初学者更好选择简单易行的食谱，并且要严格按照食谱的要求进行操作。不要自作主张添加或减少某些材料，否则很可能会导致蛋糕失败。
- 注意工具卫生：蛋糕 *** 需要用到许多工具和器具，如打蛋器、搅拌碗、烤模等。在使用之前要确保其清洁卫生，避免细菌和其他污染物的侵入。
- 控制烤箱温度和时间：烤箱温度和时间的掌握非常重要。一般来说，烤箱温度过高或时间过长都会导致蛋糕干燥或糊掉。建议在烤箱前先进行预热，并且每隔一段时间观察蛋糕的烤制情况。
- 学会装饰技巧：蛋糕的装饰是一个很重要的环节，它直接影响到蛋糕的美观程度。初学者可以从简单的奶油花装饰开始练习，慢慢提高自己的装饰技巧。
以上就是本期内容的分享，如果有什么疑惑或者想了解的，大家可以在评论区留言或者私信问我哈！
我们下期再见！
如何加盟带一点烘焙？浅显易懂的流程能够让您比人抢先一步带一点自成立以来，凭借以现蒸现卖，主打戚风软蛋糕而走红，继承了传统 *** 工艺，得到了年轻消费者的青睐。该品牌在市场饱和度较高的情况下，脱颖而出，证明该品牌实力非凡，投资如此优质的项目，投资者可少奋斗几年，如何加盟带一点烘焙？步骤简单，入门门槛低。
加盟带一点一定要走的流程？
了解加盟品牌：投资之前，您要对品牌、公司、产品等各个方面有一定的了解，可以通过多种渠道来搜集资料，常见的渠道有 *** 、网站留言、在线咨询等渠道，总部的工作人员将为您发送加盟手册，详细的加盟事宜您可咨询工作人员。
考察总部：实地考察是一个很关键的环节，您可以更进一步了解品牌，故实地考察不能够省略。倘若您没有时间，可以先与总部进行视频通话，对公司进行简单的了解，等待您有时间的事情，再前往公司总部。
填写申请表：通过对公司的考察，加深了您对品牌的了解，若您认为该品牌值得加盟，可以直接在公司总部填写《申请加盟表》，或者也可以在线填写《申请加盟表》，多种方式都可以向总部提出加盟申请。
加盟资格评估：您向总部表明了加盟意向之后，就进入了审核期。在此期间，总部会对您的各个方面进行审核，例如年龄、个人素养、资金实力等方面，若总部对您感到满意，会优先选择您，审核结果由工作人员 *** 通知。
签订合同：签订合同之前，您要做足准备，需要带齐相关证件和资金前往总部，若您有任何的要求，可以与项目负责人进行协商，经详谈之后，双方可达成交易。
加盟步骤简单，却不代表通过总部审核很容易，总部对投资者提出了一些硬性要求，若不符合条件，总部也许不会选择您，那么都有哪些要求？不妨提前来看一看。
带一点加盟要求具备哪些条件？
认同品牌的企业文化，并完全服从总部的管理，有任何的意见可提出。
投资者要是自愿的加入带一点，并具备一定的投资能力。
在本地拥有良好的商铺资源，可以满足总规定的建店标准。
为了保持良性竞争，投资者要避免与同品牌加盟店之间的恶性竞争。
如何加盟带一点烘焙？提前掌握加盟流程和条件，就能够快速的加入其中，在操作的过程中，若您有不解之处，直接联系总部 *** ，相关工作人员会之一时间为您解答。
工资低，不如转行学西点烘焙，学完推荐工作，名师手把手教...工资低不如转行学西点烘焙，入学签订就业协议，学完推荐高薪工作，名师一对一辅导，手把手教学，零基础学会为止，可免费试学，满意后再报名。现在点击下方了解详情预约报名，还可享受高额助学金，快来加入欧米奇，给自己一个高薪未来，行业首家上市品牌，技能学历双丰收，毕业即高薪就业。
随着经济水平的提高，不论是早餐、还是庆生团建，都能见到西点烘焙的身影，可以说烘焙行业发展前景广阔。同时，许多人也在憧憬着拥有一家属于自己的烘焙店，售卖甜蜜的面包、蛋糕等。
那想要开一家烘焙店，除了要掌握扎实的西点烘焙技能外，还需要做哪些的准备呢？接下来，一起来看看一家烘焙店是如何诞生的。
01
运营模式
自身资金充足的小伙伴，可以考虑个人模式，自己出资全部。而前期资金不足，无法一个人承担的话，那么可以考虑合伙模式。
如果是选择合伙模式，那么合伙人的选择就一定要知根知底，并且对于相关商业理念、面包店运营模式等有着一致的理念，同时对于可能遇到的问题，能相互协助解决，而不是互相指责。
多一个人多一份力量，因此合伙模式会更有利于门店持续发展，容易打响自己的门店招牌，推出品牌连锁模式。
02
门店运营
准备好开店资金后，接下来就要着手门店选址了。烘焙店和众多餐饮店、奶茶店一样，门店选址也是十分重要的一环，不同的门店位置，对应着不同的客户人群。
关于门店选址，大致可以分为：
1、商圈型——针对闲暇逛街人群，一次性消费居多。
2、社区型——针对固定社区居民，回头客消费居多。
3、学校型——针对师生人群，讲究实惠。
4、综合型——针对各种各样人群，产品类别要丰富。
小伙伴们可以从自己的用户定位出发，去选择相应的门店区位。
03
装修风格&设备原料
接下来，就轮到给门店进行装修了。这一步，小伙伴可以在区位内多走访生意兴旺的门店，并结合自己喜欢的风格和元素进行设计。
装修是决定一个店铺风格的外在形式，目前市面流行的风格主要有：现代简约风、小清新风、工业风、复古等，当然，你也可以选择混搭风。
资金不足或者个人没有太多想法的情况，建议选择简约风格即可，并在门店适当摆上一些装饰来丰富门店空间。未来如果想要重装，也能在现有的基础上快速装修。
装修的同时，可以同步挑选烘焙设备和原料。烘焙设备有：烤箱、发酵机、裱花嘴、打蛋器、转盘等，各位小伙伴在选购时记得货比三家，选择性价比高的设备。
至于烘焙原料，则要依据产品种类进行采购。开店前期，仅需适当采购，减少囤货压力，将有限的资金用在刀刃处。后续等门店稳定后，可以批量采购，并与原料商洽谈降低成本，并建立长期稳定的供应链。
04
产品规划、调试
前面几项准备就绪后，就要进入门店正式开业前的准备：产品规划。
产品规划和门店选址类似，都是要以门店定位来确定。以商圈店为例，则要紧跟当下流行趋势，主打网红爆款甜点，走量又走价。
当然，在确定好产品种类后，可以先在门店内部进行品鉴，筛选出呼声较高的产品种类，提高产品成为爆款的概率，为门店运营打下扎实的基础。
05
人员分工安排
烘焙行业算是美食行业中的一个重要分支，美味可口的产品和贴心的服务是门店一大加分项，因此门店人员的 *** 显得极为重要。
一般而言，中小规模的烘焙店主要由以下几部分组成：
1、烘焙师/蛋糕师1~2名——主要负责规划产品线、研发 *** 产品。
2、收银兼促销1名——负责收银、跟单、以及店内活动推广等
3、导购兼营销1名——负责客户全程消费体验，协助线上店铺、粉丝群维护、活动推广等。
4、店长/店经理1名——刚开始起步时，可以由小伙伴自己兼任，负责掌握店铺运营各个环节，打理内外关系，规划店铺长远发展等。
人才 *** 方面，除了岗位技能过关外，还需要从一个人的职业品性出发，去组建一支团结一心的队伍。如果以上都做好了，一家店铺基本上就可以步入正轨了。
#头条创作挑战赛#休息日，在家给孩子做点小零嘴儿，或是给家人准备一顿下午茶，我觉着什么都没有比自己亲手 *** 的更实在了！
给老公，给孩子，给家里人，给朋友……我估摸着好多朋友都是因为这些原因踏上的烘焙之路的！
前不久包包学校组织活动，一下子管我要了三个黑森林蛋糕，我从上午忙乎到夜里，值得高兴的是，咱的付出没有白费！让孩子们一致竖起大拇指都说好吃！
烘焙，不仅是咱大人的一个娱乐项目，在家带着孩子一起玩，还能很好的锻炼孩子们的动手技能，大夜里包包拉着我给他打下手，给他的好友动手做蛋糕。
亲手做的礼物，可都是妥妥的特别定制啊，能够更好的传达我们的心意给对方。
说到这，你是不是也想开始玩烘焙了呢？对刚接触烘焙的新手来说，材料少，步骤简单的配方，都是不错的选择；
这些菜谱，想给大伙儿一个参考，都是简单原料，易上手的步骤，无需太多技巧就能轻松完成！
不用烤箱做甜品
不用烤箱，0失败率的配方，即便你刚刚接触烘焙也没关系，做它们不需要什么特殊的烘焙技巧，基本上按比例搅和搅和，放冰箱，再拿出来就是一道特出彩，特有面儿的小甜品了~
提拉米苏Tiramisu
份量（边长14cm正方形慕斯圈一个）
蛋糕片原料：
蛋黄4个，细砂糖20克，蛋白4个，细砂糖40克，低筋面粉60克
咖啡液原料：
速溶咖啡25ml，水100ml，咖啡酒10ml
马斯卡彭芝士糊原料：
马斯卡彭芝士200克，蛋奶糊（鸡蛋2个，细砂糖50克 ，牛奶100ml） 吉利丁片2片，鲜奶油200克，细砂糖20克
表面：
可可粉适量
做法：
1） *** 蛋糕片：将蛋黄和细砂糖混合，并搅打至粘稠，颜色变成浅黄色的状态备用。
2） 把细砂糖分3次加入到蛋白中，打至湿性发泡的状态，将之前打好的蛋黄倒入蛋白盆中,用手动打蛋器搅拌均匀，筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
3） 最后，倒入铺有不沾布的烤盘中抹平，大小要够切割成2个蛋糕片，放入预热好的180度烤箱中层，烤约15分钟，至表面金黄，蛋糕片表面摸起来没有沙沙声。
4）将蛋糕片取下放凉，用慕斯圈在蛋糕片上压一下使其出现痕迹，然后用锋利的片刀切出两个正方形蛋糕片，模具底部包裹锡纸并粘好四边，将一片蛋糕片铺在底部备用。
5） *** 咖啡液：将速溶咖啡放入杯中，倒入热水搅匀，加入咖啡酒拌匀即可。
6） *** 马斯卡彭芝士糊：先将室温软化的马斯卡彭芝士用橡皮刮刀拌几下，至顺滑。
7） *** 蛋奶糊：将鸡蛋和细砂糖混合均匀，然后倒入牛奶拌匀，接着倒入小锅中，以最小火加热并用木勺不停搅拌，直到沸腾前（约85度），液体变得稍粘稠，像可以流动的酸奶一样，就可以关火了。
8）趁蛋奶糊还热的时候，加入用冷水泡软的吉利丁，并融化搅匀。将鲜奶油与20克细砂糖混合均匀，并搅打至6-7分发。
9）把做好的蛋奶糊倒入马斯卡朋芝士中搅拌均匀，再将打好的鲜奶油倒入并搅匀，马斯卡朋芝士糊就做好了。
10）组合：将咖啡液均匀地刷在事先准备好的之一片蛋糕片上，更好让咖啡液浸透蛋糕片,然后将马斯卡彭芝士糊倒入模具一半的位置，再铺入另外一片蛋糕片，刷上咖啡液，再倒入剩余的慕斯糊，倒满以后用刀背轻轻的在表面划过，让表面更平整，放入冷藏室冷藏6小时以上即可脱模，筛上可可粉切块食用。
超级啰嗦：
**在烤盘中铺入面糊时，要根据自己的慕斯圈大小来定，要能裁剪出两个慕斯圈般大小的蛋糕片。蛋糕片可以裁减的比慕斯圈稍大一点点，这样铺进去的时候，蛋糕片与四边会衔接的比较紧密。
**更好找一个平板，模具包好锡纸后，就放在平板上不再移动了。平板与蛋糕一起放入冷藏室，直到脱模时再拿去平板。
**马斯卡朋芝士保质期非常短，并且乳脂中的水份也容易渗出，所以买来后一定冷藏保存，尽快用完。马斯卡朋芝士不宜过分搅拌，只要轻轻拌匀拌顺滑即可。
**加热蛋奶糊一定要用最小火，并且要不停搅拌，不要着急，几分钟后自然会变粘稠。这个粘稠程度比较轻，大家不要以为会很粘稠，就是像稀稀的酸奶一样。
**如果让蛋糕片浸满咖啡液，那么久把配方中的咖啡液全部用完，这样口感会比较好。
**冷藏好的蛋糕，要用吹风机吹吹模具四周，然后稍抬起蛋糕约1-2厘米，蛋糕会从底部慢慢滑落下去，不要着急，慢慢就会掉下去的。
**受模具大小，蛋糕片厚度，鸡蛋大小等因素的影响。芝士糊和蛋糕片不会正好用完，剩余少量的材料，可以将蛋糕边和芝士糊装在杯子里同样冷藏，味道是一样的，更随意也更简单。
**蛋糕表面的图案，是我自己用纸剪的，只要在纸上画交叉线条，形成正方形格子，然后一层格子掏空，一层格子保留，并在中间写上TIRAMISU字样，同样掏空，然后覆盖在蛋糕表面，筛上可可粉就可以了。很多烘焙用品店有现成的筛板，何种图案可以选择。
适合新手入门的饼干配方
我建议新手朋友们从饼干入手，相比蛋糕，饼干的成功率更高！曲奇，玛格丽特都是新手常常会选择的配方，做法简单！味道好吃，让新手也能成就感满满！
果仁玛格丽特
材料：
黄油100克，糖粉40克，熟蛋黄2个，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，花生碎20克，开心果碎10克
做法：
1）把黄油从冰箱拿出，放在室温内自然软化（不要用微波炉，暖气，热水等任何方式加热），软化至牙膏状即可。
2）在软化的黄油中分三次加入糖粉，用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，黄油与糖粉充分融合，且黄油比之前稍蓬发一点儿。
3）将煮好的鸡蛋黄放入筛网中，用勺子将蛋黄在筛网中碾碎成细茸，把蛋黄茸刮入黄油中用橡皮刮刀充分拌匀。
4）将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中，然后加入切碎的果仁，将上述材料拌成松散状，然后装入保鲜袋中，隔着袋子捏成团，然后放入冰箱冷藏室30分钟。
5）30分钟后将面团取出，稍稍回温3分钟，搓成若干个小球，放在铺有不粘布的烤盘中，用手指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂痕，放入预热好的烤箱中层，用170度的温度，烤约15分钟左右。
超级啰嗦：
**这款甜点，在文怡美食生活馆，是我们常年为大家提供的烘焙的初级基础课内容，因为这是一款非常简单的点心，只要按照配方的准确比例和正确 *** ，基本都可以成功。有助于烘焙初学者信心的建立。其中，打发黄油，搅拌方式，按压 *** 也都相对简单。
**在很多甜点中，一般用到鸡蛋，都是生的鸡蛋，而这款甜点用的则是煮熟后的鸡蛋黄，使口味和口感更加酥香。平时煮鸡蛋，水开后8分钟即可，但是做这个饼干的鸡蛋，希望大家能煮到10分钟，这样蛋黄老一点，冷却后比较好碾压成茸。
**普通的玛格丽特饼干，是没有果仁的。如果你家里没有，也可以不放。或者，你喜欢其他口味的果仁，也可以替换掉我配方中的这两种。比如杏仁，榛子等味道都很好。
**文字步骤（4）中提及的面团，不要像揉面那样用力揉搓，而且把松散的面团放入保鲜袋，隔着袋子轻轻按压成团。这款面团很奇妙，越用力越难成形。
**文字步骤（5）中的面团小球，千万不要在手中使劲揉搓，手的温度会使黄油融化，不容易成形。利用手里的温度轻柔的将其团成团即可，不要时间太久。
**按压玛格丽特饼干，一定要用垂直90度的力度，按压下去才好看，四周的龟裂也漂亮，如果角度偏了，饼干的薄厚不均匀，烤出来后，影响美观，也影响口味。
杏仁戚风蛋糕
参考份量：8寸中空模具1个
原料：蛋黄4个，砂糖20克，植物油50ml，牛奶50ml，低筋面粉60克，杏仁粉20克，盐1/4茶匙（1克），蛋白4个，砂糖60克
做法：
1）将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
2）把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将植物油一勺一勺的加入到蛋黄液中，更好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入，然后加入牛奶，搅打均匀。
3）将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，再加入杏仁粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
4）在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打发至蛋白硬性发泡。就是提起打蛋器时，有一个直立且不下垂的小尖尖。这个时候，把烤箱预热150度。
5）盛一半的蛋白糊和蛋黄糊混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡），再继续加入另一半蛋白糊，拌匀后倒入蛋糕模。
6）放烤箱中下层，150度，烤约1小时，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。完全凉透之后就可以脱模开吃啦。
超级啰嗦：
**做杏仁戚风的杏仁粉，是我前两天做杏仁露剩下的。杏仁粉可以买现成的，如果你家有料理机，可以直接把干杏仁放里，搅打成粉。
**这个分量适合8寸的中空模具或普通模具，更好别用不粘模具，否则面糊很难爬升起来，就像壁虎脚底下抹了油，爬不上墙一样哈。
**盛蛋白的容器不能有一点水和油，这样会影响蛋白的打发效果。
**蛋白一定要打发到硬性发泡，即蛋白用打蛋头提起有尖角，且能直立不下垂才行，打好的蛋白体积膨胀大概4倍，洁白、光滑、细腻。
**如果蛋白用打蛋器提起时，尖角弯曲，说明打发还不够，烤好后蛋糕体积小而且容易塌陷。如果蛋白呈现比较粗燥的泡沫状就是打发过渡了，这样不容易与蛋黄糊混合，烤好后蛋糕内部有很多小结块和空洞的蛋糕孔，口感比较差。
**打发蛋白加糖要分3次加，之一次是蛋白打发出大的鱼眼泡时，第二次是蛋白打发出丰富细腻的泡沫时，第三次是蛋白打发出纹路时，具体状态，参考第5、6、7,三张步骤图哈。
**将蛋白和蛋黄糊混合时，要用橡皮刮刀上下翻拌面糊（注意不能划圈搅拌哦），并且速度要快，这样蛋白在短时间内不容易消泡塌陷，将混合好的面糊倒入模具，以及放入烤箱的操作，也一定要迅速。
**为了让戚风蛋糕的口感更湿润绵软，更好用低温烘烤。在不确定是否烤好的情况下，可以用竹签扎到蛋糕底部，如果牙签上没有蛋糕粘液，就说明烤好了。或者用手拍一下蛋糕表面，听不到沙沙声，也说明烤好了哈。
**脱模的时候可以用脱模刀，没有的话就用薄一点的小刀或者竹签都行，贴着模具转一圈，然后小心地把蛋糕取下来。
高级烤面包
全麦面包
发酵种：
全麦粉150克、蜂蜜20克、干酵母2克、水（40℃）150克
主面团：
全麦粉150克、蛋白65克、盐4克、干酵母2克、燕麦（表面装饰）50克
做法：
1、把发酵种的所有材料一同混合 ，搅拌均匀，用保鲜膜封好，放在室温发酵1小时左右。
2、把发酵种和主面团所有材料混合，搅拌均匀后，用保鲜膜封好静置20分钟；接着把面团移到案台上反复摔打，直到面团表面光滑有弹性，能拉出厚膜就可以了。
3、面团放到一个大容器里，密封好进行醒发，当面团膨胀到原来的2倍大就可以了；
4、把发好的面团轻轻排气，翻面后从上到下卷起，捏紧封口线，并在面包表面粘上燕麦。将整形好的面团放到吐司盒中，盖好进行最后发酵。
5、提前以210℃预热烤箱，当面包上表面达到模具的8分满就好了。
6、用网架托着吐司，放到烤箱的下层，烤30-40分钟，如果烘烤过程中上表面颜色变深可以盖上一层锡纸。
超级啰嗦：
**发酵种在膨胀的过程中很脆弱，轻轻晃一下，就会塌陷，所以它膨胀时不要触碰。
**发好的发酵种有大孔洞和微微的酸味是正常的。
**全麦粉形成面筋能力相对较差，面筋结构不容易锁住气体，所以面团发起的比较慢，也很脆弱。
**整形时，不易太紧，张力过大面包表面会破裂。
**由于是100%全麦粉，在开始烘烤后不会再膨胀很多，这也是正常的。
**由于是粗粮，用高温烘烤更能挥发出麦香。
乳酪贝果
原料：高筋面粉175克、低筋面粉75克、砂糖20克、盐5克、干酵母4克、鸡蛋15克、水120克、黄油10克
辅料：芝士片4片、砂糖适量
做法：
1、提前准确称量材料，黄油化软备用。
2、原料中所有材料一同混合，用慢速混合成无干粉存在的基本面团；保持慢速搅拌，直到有一定的弹性，揉成表面光滑的面团就可以了。
3、面团滚圆放在大的容器里，密封好进行之一次发酵，当面团膨胀到2倍大时停止发酵，用手指蘸干粉在面团表面戳洞，如果面团不回缩或微微回缩，也没有塌陷，就说明面团发好了。
4、面团平均分成4份，分别揉圆，密封好松弛30分钟。
5、松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后光滑面向下，摆上芝士片，撒上少许砂糖，从上向下卷起，成均匀的长条形，一端搓尖，另一端擀成扇形，头尾对接成环形，摆在烤盘内，密封好进行最后的发酵。
6、面团膨胀到原来 2倍大时停止发酵；2000克水加200克砂糖，烧开后改小火，保持水开着但不会翻大花；将发好的面团轻轻托起，放入开水中，反正面各煮30秒。捞出后稍稍沥一下水，放在烤盘中。
7、提前以200℃预热烤箱，面包放在中下层，烤18-20分钟，随时观察颜色变化，不要烤糊。
超级啰嗦：
**配方中的水含量相对比较少，揉面相对比较慢，在揉成一个基本面团时，可以在冰箱里松弛一会，再继续揉面。
**在之一次发酵时，时间会有些长，不要着急，慢慢发酵的面包才好吃。
**整形前的松弛一定要很充分，不然很难整形。
**整形后的面包，封口线要捏紧并压在下边。
以上，每个菜谱我都尽量写得很详细啦，而且都是适合家庭操作的配方哦。想玩烘焙的姐妹，只要掌握了这些要点，想做成功，So easy哈！
最后，记得互动哈！评论区告诉我，你想了解到的更多烘焙配方~
（完）
新手入门级烘焙，甜而不腻的柠檬奶酥，配方靠谱做法简单关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦
今天我要分享的是柠檬奶酥的做法，甜而不腻的一款小点心。
我们需要准备好以下材料：牛奶30毫升，低筋面粉100克，黄油100克，白砂糖30克，柠檬屑6克，泡打粉5克
先把黄油室温软化，然后用蛋抽把黄油打发，顺着一个方向快速搅拌。
黄油颜色变浅以后，加入柠檬屑，全部的白砂糖，再次顺着一个方向快速搅拌。把盆里的材料都给拌匀了。
拌匀以后筛入泡打粉，和一半的低筋面粉，搅拌均匀。
接下来加入全部牛奶，拌匀以后再筛入剩下的低筋面粉。搅拌到看不见干粉，一个奶酥糊就准备完成了。
我把它装进裱花袋中，通过裱花袋挤入纸杯里。
把烤箱预热至170度，中层上下火烤25分钟，就能得到蓬松酥软的柠檬奶酥啦。
柠檬味超级浓郁，微甜，吃起来一点也不腻。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
没学历学烘焙有前途吗？学费一般多少？随着人们的生活水平提高，西点烘焙开始出现在大众视野里，渗透进每个人的生活，西点的普及性变高，顾客的需求变大以及相关企业中人才的空缺，注定了西点人才未来的发展前景是不可小觑的，也给西点行业带来了广阔的市场。那么没学历学烘焙有前途吗？学费一般多少呢？
没学历学烘焙有前途吗？
随着市场经济的不断完善和市场竞争的日趋激烈，全社会对“人才”的认识正在发生微妙的变化，这种变化就是从注重文凭向注重实际操作能力转变。人们开始认识到学历高代替不了操作能力强；那些尽管学历不高，但动手能力强、技能水平高的人才，正是实际工作中适用和急需的人才。?
况且学西点是不需要任何门槛的，所以没有学历的同学想学烘焙是个很好的选择。西点烘焙的发展前景很好，自从西点进入人们的生活中以来，一直备受人们的喜爱和追捧，并且后期发展非常迅速，可见西点在国内是很有发展前景的。西点的社会需求量还非常大，而专业的西点烘焙师又供不应求，所以西点专业就业前景十分乐观，完全不用担心找不到好工作。
学费一般多少？
每个烘焙培训学校的收费标准不同，比如城市的消费水平、个人的基础、学习的内容和学费的定价标准等等方面，相应的学习费用也是存在差异的。
建议大家还是实地考察最为准确。
