青团子的来历简介，青团子的来源

青团的由来

很多人都很好奇，为啥清明节的时候要吃青团呢？其实在两千多年前的周朝就有这样的说法了。在当时的《周礼》有这样的记载和说法，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。

很多传统节日都是有独特的美食，元宵有汤圆，中秋节有月饼，清明节当然是吃青团……但是对于青团的由来有不同版本的说法。

有一个比较有趣的说法就是相传在太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，当时没有粮食又遭人追捕，只能躲在一位农民朋友的家里。

回家后，那位农民在想要带什么东西给陈太平吃才不会被发现时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，全身都是艾草的颜色。他突然明白了，利用艾草把馅揉到艾草泥中，再把青团藏在艾草丛里，混了过去。

陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。他心生一计，这样的青团不仅能过躲过哨兵还能充饥，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。所以吃青团的习俗就是这样得来的，是不是很有故事 *** 。

舌尖上的青团，更爱还是纯手工 ***

晨报记者 徐妍斐

在这个春意盎然的时节，上海青团销售迎来高峰。在 *** 基本持平的情况下，整体销量好于预期，据不完全统计，像王家沙、杏花楼、沈大成、新雅、乔家栅等几家“青团大户”的日销总量已超过30万只。记者在日前的探访中发现，市民们对手工青团尤其青睐。

吃同一家几十年 品尝小时候的记忆

市民顾阿姨住在浦江镇，她单程乘车一个多小时，带着便携式小拖车赶到市中心来德兴菜馆拿预订的青团。

过去就住在中华路一带附近，从小吃德兴菜馆的青团。如今一口下去，依然是记忆里最熟悉的青团胚子的口感。不同的是，里面的馅料丰富了，是没有尝试过的新口味；也不再是现场排队购买，而是网上先预定，线下再来取。

每年清明前买青团对顾阿姨来说是一件延续了几十 *** ，虽然近年来市场上青团的花样很多，但对她来说，还是认准了最传统的豆沙青团。这几年家家都做咸蛋黄肉松青团，她偶尔也买一些，带回去给家人里吃，或者送送人。

“原来住在这一块的，吃这家吃了几十年，口味都习惯了。对顾阿姨来说，这里的青团胚子的口味她最习惯。“青团么，皮子最讲究了，首先要安全，不添加防腐剂，再来就是要稍微硬一点，不要微波炉一转就塌了，粘牙。”

刚出炉的青团，咬上一大口，带有明显青草香的皮韧劲十足，馅芯好几口都吃不完，这是顾阿姨小时候对品尝青团的记忆。

传承了百余年的古法技艺，让德兴菜馆对 *** 青团胚子很有心得。

从每日凌晨3点就开始准备，前期准备工作完全由店内返聘的“老法师”独自完成，麦青汁和面团的调和比例是不外传的秘诀，甚至连龙云店的厨师长王翔师傅也笑称这个 *** 过程连他都很少亲眼见过。

现在负责做青团的师傅是已在这里待了20多年的黄燕，经验老到的她大概只需五秒左右就可以做好一个生青色的青团面胚。

青团的馅芯也有讲究。经典的豆沙馅，别看只要4.5元一只，用的却是东北产地的赤豆，磨成的豆沙必须细腻到过得了一百目的筛子才行。

包裹了馅芯后的青团在老师傅的手工 *** 下，转眼间就成了一颗圆润的青团子。分量十足，一只青团足足有95克左右重。放在刷过油的蒸笼里上炉蒸制约15分钟左右，翡翠色的青团就喷香出炉了。

除了豆沙青团，顾阿姨今年还多买了一款新口味：松子豆沙青团。里面用的是东北大松子，一半是松子碾碎混入豆沙中，另一半则是师父在包制时一颗一颗塞进馅料的完整松子。

“松子么大家都喜欢的，吃吃看。”顾阿姨对老字号的“微创新”也喜闻乐见。

馅料“传统+创新” 节令食品吸引年轻人

白领小刘则是为了黑松露菜肉青团来的。她每天乘9号线上下班，经常到这里买些包子点心。如今青团应季，自然要捎带两盒回家。今年，另一个新口味黑松露菜肉青团引起她的注意。“之前听同事说，出了这个新口味，我本身也是蛮喜欢黑松露的东西，网红食材嘛。”按需供应，也不用排队，小 *** 拿到青团，就拆了一只来吃。

馅芯以传统的新鲜荠菜五花肉为底，添加黑松露酱，咬开用麦青汁做的青团皮，汤汁立刻就裹挟着黑松露独特的香气涌上舌尖唇齿。

如果说周边居民，尤其是很多老顾客还是偏好中式口味的青团，那么创新的步子也不宜迈得太大。搭配网红高端食材黑松露的，还是深受本地人喜爱的传统荠菜肉。

老字号的匠心，从原材料的选用及加工方式已显出特别。在黑松露菜肉青团的研发过程中，团队早先尝试了市面上能买到的主流黑松露酱， *** 成青团，8人试吃团队前后试吃了七八轮，最后决定自制黑松露酱来取代。

“市场上能买到的黑松露酱，黑松露成分比较低。比如490元一斤的黑松露酱，黑松露占比只有37%， *** 成青团影响香气。”王翔向记者展示了几颗黑松露，“成熟的黑松露香气更浓郁，我们选择这样的黑松露用烤箱烘干打碎，拌入精制油，放置一星期后做成的黑松露酱，黑松露占比接近百分之百。和使用买来现成的黑松露酱相比，两者的成本差异约在20%-30%。”

王翔表示，作为老字号，传承要与创新相结合，德兴菜馆在维持与老顾客的粘合度的同时，也想以节令食品创新增强与年轻人之间的联系。

手工青团与市面上的预包装青团不同，赏味期限短，即时食用风味更佳，能 *** 是件非常不容易的事。“我们有自己的 *** ，是在去年 *** 期间上线的。”德兴菜馆龙云店店长王佳运介绍道，受 *** 影响，去年德兴菜馆搭建了自己的 *** 平台和微信社群，手工青团也借由这一渠道对外销售。除了偶尔找直播带货，网店并没有特别做过营销推介，多靠的是口口相传。

<市井百态>

青团的“饕餮盛宴”，拥趸从元宵后陆续吃到清明节

专注于手工青团的老字号还有许多，将自己的长处发挥到青团之中。

每天在王宝和大酒店二楼上海餐厅，都有不少顾客凭电子商城购买的青团券来领取青团，蟹粉虾仁青团很受欢迎。“这是朋友特别推荐的一个口味，王宝和的招牌就是做蟹嘛。”一名前来领取青团的大伯评价道。

记者了解到，这款青团是王宝和招牌蟹粉加入虾仁，由蟹宴 *** 亲自主理馅料，再经过点心师傅们的精心 *** ，是今年王宝和推出的主打青团，馅鲜而不腥，皮微糯微韧。除此之外，还有奶香椰丝青团、豆沙松仁青团、马兰头鲜笋青团，都是绿色天然不含任何食品添加剂的青团，每天新鲜 *** ，既有四种口味的组合装，又有单一品种四只装 *** 。

宁波汤团店的外卖窗口，手工青团和招牌的汤团一样放在最醒目处，除了青团，还有金团。“这是和榴莲汤团同为店内‘榴莲系列’的榴莲青团。”柜员对顾客介绍道。

家住杨浦的赵阿姨是沪上节令食品的忠实拥趸，尤其偏爱老字号手工 *** 的各类美味。青团季，自然就是吃青团了，从元宵后陆陆续续吃到清明节。市场上越来越丰富的青团口味，让赵阿姨尝鲜的兴趣浓厚。

“小时候是家里自己做的，春天的时候到野外或者公园里去采艾青，做青团、青饼，家里大人手工做，孩子帮忙，印象特别深。后来到市场上买青团，麦青汁做的青团多，各家的都买了吃过，各有千秋。最关键的是，像青团这样糯米做的东西我一定要买手工 *** 的。”赵阿姨说。

作者：徐妍斐

来源： 新闻晨报

原来青团有十几种名字，这些叫法和口味，哪一种是属于你家乡的？

青青的团子，淡淡的草香。清明节时节，这吃青团的日子，也到来咯。这圆圆的青团，从古至今，也有1000多年的历史了，古人清明蒸青团，用作祭祀。原来呀，这流传了千百年的青团，有十几种名字，这些叫法和口味，哪一种是属于你家乡的？

青团的N种叫法

上海和宁波就叫青团，这是最常见的叫法了。在温州，青团又被称为清明饼，这也许是一个让人一听就清楚食用它的时间的名字了吧。当然，相同的，四川的叫法为清明粿、艾蒿粑粑，贵州的叫法为清明粑粑，这也非常清楚，在清明节就要食用它们了。

除了食用时间，很多名字，也是根据它的用料来取的哟。因为它是用绿油油的艾草做成，因此，在两广，它被叫做艾粑，艾粄。在皖南，它被叫做艾草果，这名字好清新脱俗，但也是可可爱爱的呢。

还有一些特别独特的叫法呢。台州的叫法青餣（yè），餣有糕饼的意思，这是一定是青青的糕饼了，很有特色呀。粿，这是绍兴的叫法。

小小的青团，原来叫法这么多呢，除了以上的这些叫法，你的家乡，青团又被称为什么呢？快回忆回忆，我们一起来讨论讨论吧！

百变名字，百变味道，关于青团的口味，你的家乡是流行吃咸口的还是甜味的？

1.豆沙馅

很多青团的首选馅料就是红豆沙了，这也是最传统的青团馅料了。红红的豆沙配上绿绿的外皮，自古以来，美食上的红配绿就没有让人失望过。这沙沙的甜蜜，你爱了吗？是呀，谁又拒绝得了这般春天的美味呢？

2.黑芝麻馅

香香的黑芝麻，被软绵绵的外皮包裹着。一口咬下去，清新的艾草香和热烈的芝麻香一涌而出，在你的嘴里慢慢氤氲，每一个味蕾都被紧紧的包裹着，这味道真的太棒了！你和春天的距离，也许就差一个黑芝麻青团咯！

3.凤梨馅

凤梨的口味的确很甜，但是软软糯糯的团子皮却可以冲淡凤梨过多的甜蜜，两个搭配在一起，刚刚好，甜而不腻，也是很多人的首选青团口味哟。

4.咸蛋黄咸

除了甜口，咸口青团也是非常受欢迎的哟。相信很多人都是咸蛋黄脑袋吧，流着一点点油的咸蛋黄馅，真的超级 *** ！来点点名，多少个咸蛋黄脑袋在呀？

5.香菇豆腐肉沫馅

新鲜的香菇，嫩嫩的豆腐，细腻的肉末，将它们炒得香喷喷的，在一同包进绿绿的艾草皮呀，这是春天里的幸福味道呀。

6.虾米粉丝馅

这个味道对于我来说真的是咸口青团里的王者，真的是爱惨了这个味道。小小的虾米里是大海的咸咸味，剁碎了的粉丝充分的吸收了汤汁。同时被糯糯的艾草皮包裹起来，这么神仙的味道，真是亏了这艾草皮的包容呀！不说了，口水都要流出来啦！都控制不住我自己了呢！

这千百年流传下来的美食，自然有着它独一无二的风韵。它的名字，它的做法，它的历史，处处都体现了各个地方的生活习惯和文化习俗。它的包容 *** 也给了我们许多创新的机会，除了以上这些常见的馅料，人们也根据自己喜欢的口味，赋予了青团不同的味道。

江浙沪的“百团大战”，更是将青团的味道赋予了灵魂，用心做美食，用心做青团。这样有着悠久的文化和独特的味道的食物，是不是也有你的一份回忆？其实关于青团，小汐还是最喜欢吃甜甜的砂糖花生馅，你呢？

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舌尖上的清明“味道”

清明节即将到来，由于 *** 的影响大多数人选择在家渡过这个小长假，除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是清明的一大特色。舌尖上的清明节，就是吃货们与春日的一场约会。青团子，撒子，清明饺等，你那里清明都有些什么特色的美食呢？

4月2日，江苏省镇江市金山街道杨家门社区志愿者在指导小朋友学习 *** 青团。(石玉成摄/光明 *** )

4月2日，江西省万载县鹅峰乡长江村村民在 *** 艾粿。(邓龙华摄/光明 *** )

4月2日，浙江省杭州市淳安县汾口镇，"巾帼"女主播姚玉平（右）和村民们一起展示当地特色的清明团子。(唐家凯摄/光明 *** )

3月27日，安徽省黄山市歙县手艺人王海英开始手工 *** "清明饺"。"清明饺"又称"艾叶饺"，是古徽州清明节时特色食品，用笋粒、肉丁等作馅捏成月牙形，面皮黛青，玲珑可爱，入口含香，令人垂涎。(施亚磊摄/光明 *** )

3月28日，江苏省扬州市古城区仁丰里老街原住居民陈翠兰大妈正在展示烙好出锅的"安豆饼"，色、香、味俱全。(庄文斌摄/光明 *** )

3月31日，浙江省台州市路桥区螺洋街道上寺前村的 *** 员志愿者一起包青圆，将蒸熟好热腾腾的青圆送给村里的老人们。(蒋友亲摄/光明 *** )

2020年3月12日，市民在江苏省苏州葑门横街一家糕团店购买青团子。(王建康摄/光明 *** )

2020年3月14日，四川省成都市新都区正德小学一年级小朋友曹纯熙正在野外采摘鼠曲草。(曹正摄/光明 *** )

3月30日，浙江省杭州市临安区天目山镇武山村村民在 *** "清明果"。(胡剑欢摄/光明 *** )

2020年3月30日，江苏省南通市麦蒂酥工人师傅们加紧生产时令食品青团，满足市场需求。(许丛军摄/光明 *** )( 文章来源：光明 *** )

吃这个“网红”美食注意，近期多人中招……

青团是清明时节的标配

也是这段时间微博、朋友圈里

最火的食物

可最近却有人

因吃青团惹病上身

武汉一女子连吃5个青团

导致腹胀烧心

3月24日下午，28岁的刘 *** 在超市看到有青团售卖，就买了不少尝鲜。当天，刘 *** 连续吃了5个不同口味的青团，没想到当晚就腹胀难忍，还出现反酸、烧心等症状，一天后仍未好转，刘 *** 赶紧到医院就诊。

医生详细询问得知，刘 *** 患有慢 *** 胃炎，这次吃了太多不易消化的青团， *** 胃酸过度分泌，引发消化道不适症状。幸而症状较轻，情况很快缓解。

武汉市第四医院消化内科副主任王晖介绍，每年青团大量上市的时节，都会遇到因过多食用青团导致消化道不适的患者，其中以老人居多。

青团味道虽美

但不可贪吃哦

长江健康传媒出品文案：高阳通讯员：刘燕 陈梦圆制图：马晶晶

来源： 长江日报

清明话青团：流传2000多年的这枚团子，有些人万万吃不得

青团又叫清明团子，是清明节的特色的美食，也是江南地区一带的传统特色小吃。青团因色如碧玉，口感糯韧绵软、肥而不腴而深受人们的喜爱。

青团的来历

清明前后吃青团的食俗，可追溯到两千多年前的周朝。

据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，食品应事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。青团是采用青艾（有的麦草汁）和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，可以保存3-5天，可以满足人们祭祀和不炊而食的需求。

青团流传到了现代，人们食用青团更多的是应令尝鲜，作为祭祀的功能日益淡化。

青团的做法

传统青团的做法是先制青汁，有的是用嫩艾、有的是用麦浆草、还有的是采用青菜。

把青汁趁热混入糯米粉后揉成碧绿色的面团，然后摘成每个大约重五六十克的小面团，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，收口搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上刷上油即可。

目前市场上除传统青团，还提供马兰头、肉松、蛋黄、百果、什锦、香芋青团等众多口味。

食用青团注意事项

首先，食用青团要控制量。青团的主要成分是糯米粉，可以看做为主食，根据馅料不同，热量和脂肪含量又有差别。

因此，食用青团不可以毫无节制，应将其作为主食的替代。对于有些青团（如肉松蛋黄青团）由于脂肪含量高，热量也更高，食用时更应 *** 。

其次，青团也有不适宜的人群。青团是由糯米粉制成，人们通常冷食，粘软的糯米冷后质地变硬，较难消化（如果和脂肪高的食物同食则更难消化）。消化 *** 、胃动力不足的人食用青团要控制数量，每次少吃一点。

由于糯 *** 食品会 *** 胃酸，因此青团也不太适合胃酸过多和胃溃疡的人。

此外，糖尿病 *** 不适合吃青团。糯米粉的血糖生成指数比较高，比白糖有过之而无不及，哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。

如何选购青团

由于 *** 青团的草汁的加工成本比较大，而且费力费时。如果用色素的话显然简单很多，有些不法商贩会使用人工色素亮蓝代替草汁添加到青团中，食用对 *** 有害。

因此，选购青团应掌握几点：一是尽量挑选大的品牌购买；二是购买时要注意闻和看，有浓郁清香味的原料都比较可靠，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加人工色素的可能。

作者：马莉（上海中医 *** 大学附属岳阳中西医结合医院副主任医师）

编辑：沈湫莎

责任编辑：唐闻佳

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你知道昆山正仪网红青团子的由来吗？

春节刚过
正仪的青团子便开始上市；
早先的青团子是江南地区清明扫墓的祭物
一般农家自做自食
清朝末年，正仪女子赵慧发现酱麦草做青团子的青汁
既好看更好吃；
后来正仪镇中心桥南一爿店陈四宝学到了这个秘方
开始在街铺上开店售卖，逐步成了饶有乡土特色的点心
继陈家后，正仪南市周金宝和北市金仁源也相继学得此法；
*** 前，镇上新开文魁斋糕团店，在馅料上进行了创新
从此，正仪青团子的色、香、味胜过苏州黄天源和上海沈大成
而闻名于苏沪一带；
正仪的书法之乡名头，已鲜有人知
而青团子却名扬江南；

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儿时，开春后，会约上同学
骑着“老坦克”（重磅自行车）到正仪吃青团子；
骑行正仪和亭林公园扫墓
是小时候春天最开心的事。

苏州城内最负声名的当属“黄天源糕团店”的了。这当儿估计早已人满为患，队伍大概排出去很远了。另外采芝斋的销售量也很惊人。前两天在超市里看到保鲜装的一盒盒青团摆得如小山般。

清明节青团怎么做？青团怎么来的？

部分人群青团不宜吃 来看看是哪些人

青团作为清明时节的传统美食，深受大家喜爱。上海市第十人民医院的营养科医生说，因过量食用青团引发身体不适的案例比比皆是，所以青团虽美味，也要食之有道。

青团多以艾草为汁，艾草含有维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，此外还含有丰富的微量元素硒，是一种典型的保健蔬菜。其 *** 凉、清热解毒，具有平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。此外还对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用。

青团的另一个主要食材是糯米，其含有维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等多种矿物质，是一种温和的滋补品。其味甘、 *** 温，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等功效。

但是，青团也不是对每个人都友好。哪些人不适合食用青团？上海市第十人民医院营养科韩婷医生介绍——

糖尿病患者：青团外皮主要为糯米，糯米是高升糖指数食物；青团豆沙、肉松、芝麻等馅料中也含有大量糖分，糖尿病患者不宜多吃。

消化 *** 溃疡：糯米黏 *** 较大，所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中又难以消化水解，多吃会引起胃酸分泌增多，加重对溃疡的 *** 。

胰腺炎患者：糯米类食物会给肠道增加负担，不利于病情。

胆囊炎和胆结石患者：糯米植物纤维既多又长，易产生胀气；同时会促使胆囊素的产生，引起胆囊剧烈收缩，导致胆绞痛。

有食物过敏史者：青团的馅料五花八门，所以有食物过敏史的人要特别注意食物的配料，避免过敏反应。

胃肠道消化功能弱者、老年人及儿童：因青团外皮黏 *** 大，过多食用易导致消化 *** ，从而出现胃痛、胃胀等症状。

韩婷医生说，先加热后食用，因为青团中的主要成分是糯米，其吸水 *** 和膨胀 *** 小，难以消化。如果吃冷的很容易饱滞不消化。冷的青团，血糖上升速度非常快，很容易引起血糖升高。

青团可以与竹笋或马兰头一起吃，这些食物一起吃可以加快青团的消化和营养吸收。不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，容易引起消化 *** 。本报记者 左妍

来源： 新民晚报

青团，江南春天的味道｜方志江苏

传统文化有很多的载体，饮食无疑是其中的重要一项。绿色是为春天定制的颜色，最能 *** 春天味道的食物莫过于青团了。它散发着青草香的青团就像大自然和人的约定一样，每到春天便悄悄爬上人们的心头。

清明至，青团香。作为江南一带的传统食物，青团是祭祀祖先、表达思念必备的食物。青团流传千百年，外形一直没有变化，因其色泽青绿所以叫做青团，在不同的地方青团又被称为青团子或清明果等，百变名字，百变味道。

吃青团寓意着人们对生活的美好期许，希望家庭幸福 *** ，家人们健康长寿。如今，人们延续了传统的习俗，每年清明节的时候带着这样的期许做青团、吃青团。只是吃青团的心情已不同于以前，它少了一份哀思，多了一份闲趣，青团变身成为百姓餐桌上或休闲的一种时鲜点心而食用。

田间青青，花儿红红，鼠曲草一丛丛。春天之一次吃青团叫“尝春”。南京 *** 青团最主要的原料有艾草、破絮菓的野菜。艾草， *** 味苦，辛、温、入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入 *** ， *** 温，味苦，无毒，纯阳之 *** ，通十二经，具回阳，理气血，逐湿寒，止血安胎等功效。破絮菓，学名鼠曲草，又叫清明菜、鼠耳草、酒草。茎叶入 *** ，有镇咳、祛痰，治气喘，降压，去风功效。

用一缕艾香，留一寸 *** 。清明时节，春暖花开，水清田绿，蓬蓬勃勃，一片生机。田野间，水塘边，嫩生生、绿油油的艾草在暖暖的春风里摇曳着，仿佛在招呼食客前来采撷。田埂边上朵朵的鼠曲草小黄花是儿时提着小竹篮摘鼠曲草时快乐的音符，混合着泥土和露水的气息。

“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”青团口感、味道好不好，原料要把好之一关。艾草或鼠曲草，是做青团的主要食材，还有糯米和红糖馅等主料。青团的做法比较讲究，将新鲜的艾草或鼠曲草清洗干净，下锅焯水，沥干切碎放入石臼里，用木槌捶打成汁液。把艾草或鼠曲草汁倒入面盆中，与糯米粉、少量食用油拌匀和好，用手反复 *** ，至面团碧绿的颜色分布均匀，外表光滑筋道，糯而不黏。

小小青团馅料包罗万象，巧手师傅们把面团放在案板上擀匀、搓捏成条状，再切成大小均匀的小面团捏成一个个小圆球，包进红糖或豆沙、黑芝麻、咸蛋黄、肉松等不同馅料，一个个碧绿清香、俏活生鲜的圆润青团便从师傅娴熟的双手中滚落出来。

南京的青团以溧水和凤、高淳桠溪传统的纯手工青团更具特色，青团放入蒸笼蒸时还要垫上粽叶、纱布。蒸青团一般采用土灶柴火烧，上铁锅大灶蒸十几分钟，油绿如玉、糯韧绵软、甘甜细腻、清香爽口的美味青团就出锅了。

打开锅盖，一缕缕蒸气争相溢出，每一个青团都笼罩在热腾腾的水蒸气中，愈加晶莹透亮，扑鼻而来的是带有清淡却悠长的艾草或鼠曲草的清香山乡烟火味。夹起一个青团，人们馅着春天记忆的软软糯糯的美食，轻咬一口，烫嘴的糖水裹着芝麻香混杂着一股清明草清新的口味在舌尖上蔓延，唇齿留香，仿佛吞下整个春天，春的味道随即在嘴里荡漾开来。

一口美味的青团，散发着芳草的清香，让人忘不了家乡的味道。小小的青团，朴实却不粗糙，味美却不昂贵，甜的、咸的、软糯喷香，黏结的是浓浓的母亲的味道，是过节时团圆的喜悦，是美味的家乡美食。即使时光荏苒，穿过岁月的层层薄纱，那留在心底的感觉依然如昨；舌尖滑过多少美味，内心深处念念不忘的仍然有那枚融合着家乡记忆的青团。

关于青团的传说很多，其实青团更多传达的是一种时令的气息，青团已不仅仅局限为一种食物，更是一种万物复苏的春天信号，也是远离家乡的游子对故乡的一种深切怀念。

Qing tuan

传统也好，创新也罢，萦绕在那记忆中挥之不去的味道才是最香的。舌尖上的春天，浓浓青团香，吃出一抹绿，甜蜜入心田，食一口春天独特蕴 *** 家乡的味道。

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作 者：吴月华

吴月华，江苏省作家协会会员。作品散见于《人民日报》《学习强国》《健康报》《新华日报》《中国诗人》《中国诗歌》等文学 *** 报刊。获2019年中国作家协会深入定点项目；获全国诗歌大赛优秀奖等。

审核、发布：张一哲

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