三年来品质更高阳澄湖大闸蟹预订火热 价格直降10% 无惧全网比价

金秋至，阳澄湖畔也迎来一年中最热闹的时候，今年的阳澄湖大闸蟹开湖仪式，将于9月25日举行。随即，京东超市宣布，阳澄湖大闸蟹预售火热进行中，用户下单可保障中秋节前快递到家。

早在大闸蟹上市之前，京东超市便已派出专业买手团队及质量检测专家，深入阳澄湖核心产区，严格审核各类资质证明，现场检查养殖环境和标准，挑选符合京东超市要求的产品。

今年，京东超市以避开中间商的方式直接在产地采购并发货，保障品质的同时，也让大闸蟹的价格直降10%，同品质的情况下可以说是市场更低售价。

为了让消费者无忧尝鲜，京东超市还特别推出 “去绳足重“、“死蟹一赔二”两项用户增值服务，其中的“死蟹一赔二”更是属于业内首创。

随着第二届京东农特产购物节在9月启动，京东超市大闸蟹线上专场活动也拉开帷幕，打开京东APP，搜索“大闸蟹”，即可进入专场页面。

预售阶段，全场不仅有渔传播鲜活捕捉的2至2.3两的全母8只大闸蟹，到手只要88元，还有同样是2至2.3两的8只全母霸王蟹礼盒，全程冷链包邮到家只要118元，确保各渠道更低价。

源头产地直采直发 拒绝中间商“玩套路”价格降10% 挑战全网同品质更低

相关人士透露，今年即将上岸的阳澄湖大闸蟹整体规格、质量、产量创下近三年之最，市场需求或将同步创下新高。

销售旺季，各种品牌和规格的大闸蟹及五花八门的兑换券让人眼花缭乱，同产地、同规格的大闸蟹因品牌差异或兑换券类型不同价格也千差万别，更有出现兑换券面额和产品价值不符的情况。

京东超市针对大闸蟹进行源头直发，不给中间商在非正规渠道、欠规格、以次充好发货的机会，杜绝其玩虚假宣传、模糊售后等套路，让消费者吃到质高价优的鲜活好蟹。

同时，京东超市依托高效的数智化供应链及源头直发模式，同等规格、同等品质的阳澄湖大闸蟹，价格直降10%，以全网更低售价，助力消费者实现大闸蟹自由。

以阳澄联合全母3至3.3两的大闸蟹礼盒为例，京东超市预估到手价直接低至238元，低于同规格其他平台售价，拒绝有猫腻的低价，不玩文字游戏，所见即所得。

去绳足重、死蟹一赔二 中秋节“211限时达” 部分地区当日到 大闸蟹锁鲜发运

为了保证所销售的每一只蟹，品质无忧，京东还同步开启产地检验和入库批批检，派专人驻场监督、巡回检查、飞行检查等，监督大闸蟹生产发货质量全流程。

除了产地溯源，京东超市还依托京东的物流优势，解决了大闸蟹送仓冷链运输等一系列问题，让锁住鲜味的大闸蟹直达消费者餐桌。

据悉，京东物流在江浙沪地区，大闸蟹商品的运输无需中转，有近150个城市可实现最快当日达，而在全国范围内，也已有近300个一二三线城市可实现48小时内送达。

在中秋、国庆这样的景假日订单高峰期，消费者购买大闸蟹依旧可以享受京东“211限时达”服务，在苏州和上海地区还能当天送达，新鲜大闸蟹可以即吃即买。

为期一个月的第二届京东农特产购物节已于9月1日正式启动。京东投入十亿元现金补贴和流量资源，助力全国2000多个产业带几十万款高质量农特产持续热销。

不仅有鲜活大闸蟹，打开京东APP搜索“农特产节”，每天都有9.9元尝鲜美食，更有每满200元减20元。

京东超市之所以能够以更低的价格、提供同等品质的产品，不仅在于产地直采直发的运营模式和京东数智化供应链的领先优势，更源于其对消费者做出的品质承诺与服务责任。

除了阳澄湖大闸蟹，还有哪些的地方的大闸蟹好吃？

三年来品质更高阳澄湖大闸蟹预订火热 价格直降10% 无惧全网比价

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好吃的螃蟹绝不只有阳澄湖，国内这10个产地的螃蟹，味道完全不输

导语：本文介绍了我国排名前十的大闸蟹品种

字数：1470个字。

预计阅读时长：3分钟。

螃蟹是一种常见的水产动物，种类繁多。其中大部分螃蟹都可以食用，人们通常较多食用来自海洋或淡水湖泊地区的螃蟹，一些知名的品种包括帝王蟹、大闸蟹、梭子蟹和面包蟹等。而每年的9到11月份是食用大闸蟹的更佳季节，此时的大闸蟹肉质肥美紧实，是不少爱吃蟹的老饕们的更爱。说到大闸蟹，很多朋友只知道阳澄湖大闸蟹出名，但其实我国出名又好吃的大闸蟹产地还有不少，看看你们都吃过哪些呢？

1、阳澄湖大闸蟹

又称“蟹中之王”，广为人知且备受赞誉。阳澄湖的宽阔湖面与优质水质为闸蟹提供了理想的生长环境。正宗的阳澄湖大闸蟹以背青腹白、毛黄爪金的特点著称，其肉质肥硕、甜嫩且细腻。

2、太湖大闸蟹

太湖蟹，生长在太湖水域，其生长环境的水文条件优越。太湖的深度适中，水流快，水生植物丰富，湖床坚硬，这些特点使得太湖蟹的蟹黄厚实，肉质细嫩且饱满。

3、洪泽湖大闸蟹

洪泽湖是中国五大湖中唯一的活水湖，也是中国第四大淡水湖。湖水的优良品质以及丰富的浅海滩涂和水生植物为洪泽湖大闸蟹提供了天然饵料，使得大闸蟹的品质上乘。洪泽湖大闸蟹的特征是背部有字母“H”的形状，这是洪泽湖大闸蟹的独特标志。

4、固城湖大闸蟹

固城湖的大闸蟹以四大特点著名：青背、白肚、黄毛和金爪。青背指的是蟹壳呈青泥色且平滑有光泽；白肚指的是脐腹甲壳晶莹洁白无墨色斑点；黄毛指的是蟹腿毛长且呈黄色；金爪指的是蟹爪金黄且坚实有力。这些特点使得固城湖的大闸蟹肉质肥嫩、鲜美且营养丰富。

5、宝应湖大闸蟹

宝应湖水清见底，养殖的宝应湖大闸蟹以其生长快、成熟晚、色泽美观、规格大、营养丰富和味道鲜美的优点而备受赞誉，曾被评为“中国十大名蟹”。

6、兴化大闸蟹

兴化大闸蟹是江苏省兴化市的特产，也是中国的地理标志产品。兴化市湖泊密布，河流纵横，水生植物丰富，为大闸蟹提供了优越的生长条件。自古以来，兴化大闸蟹就是北京的贡品，其脂肪饱满纯正，肉质 *** ，入口鲜甜，深受国内外消费者的喜爱。

7、军山湖大闸蟹

军山湖水清如绿，水质纯净无污染，饵料生物丰富。由于采用“人放天养”的养殖模式，生产出来的大闸蟹具有背青腹白、爪金毛黄、个体大、品种纯、肉质鲜美和营养丰富的特点。

8、黄陂湖大闸蟹

黄陂湖的大闸蟹产于安徽省合肥市庐江县中部的黄陂湖。黄陂湖的大闸蟹因其“壳青背厚、腹白爪金、个体大、肉纤维长、肉质细腻香甜”而闻名。黄陂湖的大闸蟹营养丰富，风味独特，被誉为安徽省庐江县黄陂湖特有的优质水产品。

9、微山湖大闸蟹

微山湖位于山东省济宁市微山县，是中国北方更大的淡水湖。微山湖产品丰富，有“日出夺金”的美誉。微山湖水域广阔，水质纯净，入湖排水渠道多，自净能力强。丰富的饵料生物为大闸蟹的生长提供了天然的生物饵料。微山湖的大闸蟹饱满美味，营养丰富。

10、黄湖大闸蟹

黄湖位于安徽省宿松县，与安徽、湖北和江西接壤。黄湖水域广阔无际，有“水天一色”的美誉。黄瑚大闸蟹是长江流域正宗的中华绒螯蟹品种。

古人道：“秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹来。”正是描绘了秋天这个丰收的季节，大闸蟹也渐渐肥美起来。然而，仅仅以菊花开放的时节来判断吃蟹的时机未免有些片面。对于那些精通美食之道的老饕们来说，每年品尝大闸蟹的时刻可是有严格的时间规律的。简单来说，便是那句“九月团脐十月尖”。这句谚语指的是农历九月是品尝母蟹的更佳时期，而农历十月则要抓住时机品尝公蟹。这是经过数千年美食文化的积累和传承，老饕们总结出来的宝贵规律。文中提到的这些我国有名的大闸蟹产地你们吃过哪些呢？虽然大闸蟹的味道鲜美，但也不宜一次性过量食用哦。

卖100一只的大闸蟹，这个品牌凭什么敢的？

大闸蟹大家都吃过，但是如果我说，现在的有高达100一只的大闸蟹，到底是凭什么呢？

首先自我介绍一下，我们是苏蟹阁大闸蟹，是深耕大闸蟹行业16年的资深专家，而上方这100一只的大闸蟹正是我们的产品。

价格高吗？当然高，但是值得吗？我们有自信能说，根据我们客户的反馈，这都是值得的。为愿意品尝好大闸蟹的朋友带去优质产品，才是我们的初衷，拒绝“割韭菜”

苏蟹阁过去主要服务国内各大企业，从国资背景的银行，到能源巨头壳牌，还有PUM按这样的运动品牌，涵盖各个门类。

可以负责任的说，品尝过苏蟹阁大闸蟹的客户达到100万。

而支撑这些客户选择我们的理由，其实很简单 —— 那就是专心只做上品大闸蟹。

而这一“上品”标准，正是我们多年打磨历练成来的结果，不仅满足所谓的“金爪，黄毛，青背，白肚”，而且蟹的饱满程度和口感均有提升。

而这好蟹的源头，来自真正优秀的亲本。（所谓亲本意思是杂交亲本的简称，一般指动植物杂交时所选用的雌雄性个体）

1 精选6两以上雌蟹、8-9两雄蟹作为培育亲本。

2 并要求亲本蟹达到金爪、黄毛、青背、白肚的要求。

3 规格大、品质佳的亲本，才能给予后代蟹优良的"基因"。

真正懂大闸蟹的朋友肯定知道，中国的大闸蟹原产地不只阳澄湖一家，其他原产地受地理条件影响也能产出优质大闸蟹。而这正是给亲本选择提供的挑战，只有真正走遍各个产地，亲身逐一品鉴各地蟹种之优劣，才有可能从中选出符合上品标准的蟹。

为此，苏蟹阁的育苗师在多年时间里，走访全国各个大闸蟹原产地，尝试了数十种亲本品种组合，终于寻觅到中华绒鳌蟹的理想蟹种。

而这亲本培育出来的大闸蟹，最终就要经历240天的湖区养殖。期间自然是来自养殖技术和天时地利的挑战。例如逐步增加淡水量，人工调整蟹苗生长的水环境。历时60小时细致淡化，才最终将盐度精准控制在最为理想的千分之二。

光洒饲料这个简简单单的动作，每天却要重复成百上千次，日复一日，从未停止。

苦吗？累吗？

当看到成蟹以肉眼可见的速度一天天健壮起来，这一切都值得！

兢兢业业、风雨无阻，而这最终的成果，就是被百万用户和众多企业认可的苏蟹阁上品蟹。

2023金秋时节 等你来品蟹

高温之后，蟹出阳澄湖

9月23日，秋风渐起，苏州渭塘镇一家小超市前，老板 *** 卖起了螃蟹。这一天，阳澄湖大闸蟹正式开捕。尽管离阳澄湖还有些路，老板吆喝的底气却更足了。当晚，几个广西游客买了一锅蟹尝鲜。现买现煮，揭开倒扣的脸盆，微凉的空气中飘着蟹香。

“西风响，蟹脚痒”，天终于凉下来了。

在当地人印象中，今年夏天早上7点出门，车上也要开空调。更高气温突破40摄氏度，连续高温也影响了阳澄湖大闸蟹的生长，个头较往年小，产量或略有减少，大规模上市推迟。蟹农这样解释，“人都受不了，何况螃蟹呢？”

经验老到的阳澄湖蟹农，加大水草投放和水体增氧，以减少高温带来的影响。

苏州市农业农村局的数据显示，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右。高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。交卷时刻，苏州市相城区农业农村局分管渔业的副局长王力说，“高温对阳澄湖大闸蟹的总体影响趋向稳定，还是可控的。”

但在高温之外，蟹农蟹商还面临新的挑战。大闸蟹开捕当天下午，阳澄湖镇上的大闸蟹交易市场门可罗雀，往年忙着打包礼盒的店家，今年多坐在门前。每当有人经过，都喊上一声，“买螃蟹吗？进来看看。”

蟹农、蟹商之外，今年的阳澄湖边还出现了不少拍短视频的年轻人。“吃螃蟹的人”，正在拥抱新变化。

9月23日，一位蟹商在朋友圈晒的大闸蟹。受访者供图

“靠蟹吃饭”

莲花村三面环水，形似莲花，镶嵌在阳澄湖中，是阳澄湖清水大闸蟹的产地之一。

9月20日，村道上走着三两个穿红色T恤的快递员。胸口印着挥舞钳子的大螃蟹，写着“钳途无量”四个字。看见有人走过，担心是争抢业务的同行，他们主动迎上前，“哥们，你来这是干什么的？”

开观光车的师傅淡定得多。9月中旬开始，陆续有游客进村，他被问得最多的是，“这里的螃蟹是真的假的？”他带着几分诙谐，“没有假螃蟹，螃蟹都是真的。不是真的螃蟹，就不叫螃蟹了。”

距莲花村不远的阳澄湖大闸蟹文化馆，如此介绍阳澄湖大闸蟹：在阳澄湖生长的螃蟹，长年行走于坚硬的湖底，健硕有力，且脚爪上的毛不与泥浆接触，保持了天然的金黄色。湖底水草茂盛，爬行时腹部被水草刷洗，洁白如玉。以“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征闻名天下，肉质细腻，上口清甜。

莲花村村支书高锋介绍说，该村湖区养殖面积2600亩左右，352户人家，266户养螃蟹。这其中，又有243户开起了农家乐。按他的话说，橘黄蟹肥时是莲花村的民生季，“村民是靠蟹吃饭的。”

9月24日，阳澄湖大闸蟹开捕后的首个周六。莲花村村口一群骑电瓶车的大姐笑盈盈的，“帅哥，吃饭订好了吗？”再往深处走，一个年轻人举着写有自家餐厅名字的旗子招徕生意，这惹得其他村民不满。看惹起众怒，他不再作声，旗也不挥了。

51岁的村民施巧明，圆脸、寸头，肤色黝黑，养了近30年螃蟹。他家的农家乐开门见湖，起名“蟹横天下”，同他的造型一样霸气。土地流转后，他仍以农民自居，管自家20亩养殖水面叫“20亩地”。

螃蟹多在夜里活动，成熟后，从淡水洄游入海口，交配、产卵、孵化。但在蟹农的“地”里，地笼网是它们唯一的归处。

施巧明自产自销，从养殖到销售一条龙，为的是没有中间商赚差价，辛苦一年能挣更多钱。年成好的时候能赚一二十万元，年成不好又把前两年挣的钱亏掉了，“说实话，跟上班差不多。”

前一天晚上，接到订单的施巧明抓了点螃蟹，忙活到夜里11点多。早年有人偷湖里的螃蟹，他习惯了在湖上自建的小屋里看夜，“睡得安心一点。”一早又赶回家里打包发货，说话时，不时打上几个哈欠。

9月25日，阳澄湖镇澄消路上的一家快递中转站。工人们在对面的超市吃午饭，屋外是一排排引擎轰鸣的货车。新京报记者 杜寒三 摄

离莲花村8公里的一家大闸蟹配载中心，有工人倚在墙角打瞌睡。仓库里摆着一台电子秤，白板上贴着全国各门店的发货时间和数量。

一位工人说，他们从凌晨三点就开始干活，给每只螃蟹称重，按规格放进不同水池中。待到发货前，扎蟹、戴蟹扣、包装。

一位大姐进来转了一圈，没找到负责人，“我看看有没有扎螃蟹的活。”她边说边比画着扎螃蟹的过程：食指和中指要按住螃蟹的大钳子，其余手指包住蟹爪，用绳子从左到右捆几圈，再从上到下捆几圈。去年她在这里扎螃蟹，一只挣2毛5分钱，多的时候一天能挣一两百元。

无论是自产自销的蟹农，还是规模更大、有养殖基地的配载中心，螃蟹要送到消费者手中，都离不开物流。

9月25日中午，阳澄湖镇澄消路上的一家快递中转站，一派忙碌景象。穿着马甲的工人来来往往，一排货车引擎轰鸣，传送带将一盒盒大闸蟹运上车厢。

一辆上海牌照的货车驶出中转站，挡风玻璃后头放着绿色通行证：“大闸蟹专配车辆，请优先卸车中转”。

工作人员举着手机喊，“车刚走，两个小时到。”这通 *** 是让上海的站点提前做好准备，螃蟹在全部货物中更优先，一到站点，所有人立刻全力配合。按照规定，这批螃蟹要在下午5点前送到所有客户手上，“不能耽误人家晚上吃螃蟹。”

9月20日，莲花村，不少村民靠养蟹和开农家乐为生。新京报记者 杜寒三 摄

“小年”

螃蟹产业不光为阳澄湖本地人解决了生计，也为外乡人带来机会。

陈师傅来自江苏盐城，下臂晒得黑黢黢的，上臂露出一截白。他与螃蟹打了十多年交道，夏天在老家种田，秋天来莲花村给蟹农打下手。

今年夏天，热得不同寻常。庄稼地里，一根玉米棒子，只长了十来个不饱满的粒，提到收成，陈师傅紧皱眉头，“今年能有往年的三分之一就不错了。”

阳澄湖的蟹农，同样靠天吃饭。在他们口中，今年老天爷不帮忙，是个“小年”。

2021年年底，卖完螃蟹，施巧明没有歇着，清洗、晾晒、修补地笼网。蟹苗只比一元硬币大些，一斤有三四十个。怕蟹苗冻死，差不多过完年，施巧明挑了个零摄氏度以上的晴天下蟹苗。饲料越喂越多，螃蟹也越长越大。

到了5月份，水草多了要割掉，不够则要补种，他的经验是，水草要占湖面的三分之二。6月以后，天气转热，就要开启增氧设备。

9月20日，施巧明开船去了趟阳澄湖。

湖上刮着风，转弯的时候，船头溅起浪花，打在身上有些凉意。施巧明一手叉腰，一手把着方向，“阳澄湖只要有一点风就不热。”然而，今年夏天的阳澄湖，风平浪静，经常连一丝风都没有。湖水表面被晒得发烫，部分水草枯死。

他盼望一场登陆地稍远、但能有些外围影响的小台风，但最终没有迎来风，也没有迎来雨。

蟹农们都说，这样连续的极端高温天气，他们以前从来没遇到过。

养蟹先要养好草。水草符合大闸蟹的食性，也能吸引螺蛳、小鱼等动物性饵料，供大闸蟹捕食，还能通过光合作用产生大量氧气。同时，水草还能为大闸蟹蜕壳提供栖息隐蔽场所，软壳蟹可爬到水草下藏身，减少水鸟侵袭。

同其他蟹农一样，嗅到苗头不对，施巧明增加了水草投放，也延长了增氧时间。但高温还是影响了大闸蟹的进食和蜕壳，以致个头偏小，大规模上市推迟。

“还没到吃螃蟹的时候”，他这样回复打 *** 咨询的客人。至于阳澄湖大闸蟹的减产情况，要到年末捕捞完螃蟹才知道。

莲花村一家农家乐的菜单上，也标注了加粗的特别说明：“8月至9月天气炎热，大闸蟹还未蜕完壳。现是六月黄童子蟹，软黄、微甘，属于自然现象。”

高温影响之外，蟹农这两年还面临着养殖成本的上涨。

施巧明算了笔账，原本120元钱100斤的玉米饲料，现在同样的价钱，只能买到50斤左右。喂食螃蟹的小鱼，从一包50元钱涨到65元钱。临近成熟，螃蟹胃口正好，一天就要砸下近千元的“伙食费”。

9月20日，施巧明开船去了趟阳澄湖，这间屋子是他平时看夜的地方。新京报记者 杜寒三 摄

莲花村人流量大，邻村的蟹农邢年宝在村口支了个摊子。“今年看来真的不赚钱，如果能保本的话，就是这个了。”他竖起了大拇指。

2020年，阳澄湖大闸蟹获得农业农村部颁发的农产品地理标志，沿阳澄湖的4市6镇及阳澄湖湖区经过高标准池塘生态改造后，获得“阳澄湖大闸蟹”金字招牌。

与生长在近两米深的阳澄湖中的湖蟹不同，塘蟹的水位更浅。但在阳澄湖北岸的消泾村，塘蟹养殖户陆建良却说，“高温没有特别大的影响。”这是因为，他把蟹塘的水位提高了。往年池塘的水位在80厘米左右，今年陆建良把水位控制在120厘米。一天不往池塘里引水，池塘的水就眼见着浅下去。

高温之后，变化也在发生。

张月良在消泾村开了家螃蟹饲料和药物店，厂家送来一张水草养护的巨型广告贴在墙上：“高温季节水草，不出水”“打造蟹塘水下森林”。

他说，往年向隔壁蟹塘要点水草都不用花钱，但吃一堑长一智，现在已经有人开始花钱预订明年的水草了，图个心安。另一个信号是，有人放出了风，打算把蟹塘租出去，明年不养螃蟹了。

变化的市场

挺过高温，蟹农蟹商又迎来了新挑战。

9月25日，苏州市相城区市场监督管理局四分局副局长赵军，在当地的几个大闸蟹交易市场转了一圈。生意不多，检查却不能少。有人问他，“我们现在都没生意，一天开不了一次张也很正常，到底是什么原因？”

赵军也在琢磨，阳澄湖大闸蟹因高温推迟上市的消息热度很高，消费者可能有一种时间上的错觉，觉得会一直推迟下去。但螃蟹成熟时间有早有晚，目前部分螃蟹已经达到了上市标准。

阳澄湖镇清水村的养殖大户俞三男在阳澄湖湖区有400亩水面，已经嗅到了市场的变化。俞三男说，“我们预估销量要降30%，但这段时间感受下来，今年的实际情况可能要超过之前的预估。”

他在清水村的新蟹王市场有个门面，往年这个时候，看货、买货的人流不绝。但9月21日下午，整个市场除了店家，几乎没有什么人。更糟糕的是，“现在几乎没有订单。”

在俞三男看来，同一片湖，同样的环境，养殖结果是不一样的。不同养殖户养出来的螃蟹，就是有大有小，有多有少，“关键还是在自身”。但市场大环境的影响，对所有养殖户都一视同仁。

这不是俞三男一个人的感受。

9月23日，阳澄湖大闸蟹开捕。王博远在当地的一个大闸蟹交易市场做生意，过去“打包都来不及”，但今年还有时间在老板椅上躺着。从9月3日开门营业，到开捕当天整整20天，销量不如去年一天。“往年一些企业都要送大闸蟹，今年说不送了，确实很难搞。”

一位蟹商告诉新京报记者，去年中秋节有企业给员工订了20万元的大闸蟹，但今年不仅没送月饼，甚至只送了自家生产的产品。

除了销量问题，王博远发现，市场对价格的接受程度也下降了。今年大闸蟹数量相对较少，“价格贵在天气上”，但想提价又提不起来。

面对新的形势，俞三男开始思考，能不能让专业的人做专业的事？养殖户负责养螃蟹，销售交给专业的团队。碰到问题就解决问题，如果形势没有转变，俞三男打算提前做个预案，“以后怎么做，以后再说。”

9月22日，塘蟹养殖户陆建良在给螃蟹喂食。新京报记者 杜寒三 摄

陆建良倒没有为自家20亩螃蟹的销路发愁。

陆建良早先也做批发生意，从养殖户手里收螃蟹。不同规格的螃蟹，不同价格。他有些“一根筋”，4两8的蟹不按5两的规格收。他打了个比方，4两5的蟹收购价100元钱1斤，5两的蟹收购价150元钱1斤。对养殖户来说，一只蟹按不同的规格收购，可能差20多元钱，但缺斤少两让他觉得不好向客户交代。

2020年，陆建良认识了在上海做家政业务的张明皓。张明皓有“不怕贵，就怕螃蟹不好”的优质客户资源，两人一拍即合。一个负责养，一个负责卖，收益对半开。

9月22日，张明皓赶到消泾村，“替客户跑一趟。”

这天下午，陆建良用铁铲搅拌均匀带鱼和玉米做的饲料，划着船喂蟹。他撑着一支竹竿，划一段路，就弯腰从盆里抓起一把，撒到蟹塘中。张明皓蹲在一边阴凉处，把拍的小视频往朋友圈发，“喂的都是好东西。”

当天，张明皓发了14条朋友圈，13条都和螃蟹有关，用他的话说，“合作伙伴辛苦一年了，该轮到我来出力了。”

9月22日，阳澄湖镇消泾村，街上店铺多做螃蟹生意。新京报记者 杜寒三 摄

“我在阳澄湖清水村很想你”

9月26日，阳澄湖西湖和中湖之间的清水村。

两个短视频团队的成员，拎着满满一筐螃蟹打道回府，“改天再来”。清水村蟹韵蟹业专业合作社负责人顾敏摆摆手，“不要来了，不要来了。”合作社的社员老周，笑呵呵地看着他们。

几天后，《2000块2小时捞大闸蟹，成功把老板盘了》的短视频，火热出炉。

养了20多年螃蟹，老周发现，去年阳澄湖有了拍短视频的人，“今年特别流行。”

养螃蟹老周是专业的，至于卖螃蟹，他总结出经验，“要靠人的圈子，认识的人多，螃蟹就能卖出去。”加入合作社前，一半螃蟹他能自产自销，另一半只能托人卖掉。如今，合作社为他兜底，销路不用愁了。

老周说，合作社的圈子比他的大，请人拍短视频发到网上，圈子更大了。

9月26日下午，顾敏的直播团队在阳澄湖的一间自建小屋上调试设备。门前立着块在年轻人中流行的网红路牌，“我在阳澄湖清水村很想你”。现场架起了一盏补光灯，湖面上回荡着暖场音乐和水鸟叫声。

去年没赶上短视频平台的这班车，今年，顾敏一个月花六七万元，请来短视频拍摄和直播团队，“这是趋势，我们不去做，感觉好像有点落伍。”

2009年，顾敏大学毕业后，就开始在传统电商平台卖大闸蟹。直到有一次，有个客户问他，“你们在某电商平台有没有店？”顾敏回复后对方没了动静，再去问时得到一句，“你们在这个平台也有店了，估计也好不到哪去。”

顾敏说，消费者试错了很多次，已经形成了买不到好货的认知。这让他下定决心，退出所有传统电商平台。

9月26日，阳澄湖上立着一块网红路牌，不远处是短视频和直播团队。新京报记者 杜寒三 摄

相城区阳澄湖大闸蟹行业协会会长张全根也告诉新京报记者，大闸蟹的销售模式不断在变化，传统电商平台基本不再有流量，直播带货的势头很厉害。“但不管是什么模式，都要品质当头。”

在某短视频平台上，顾敏的账号更新了113条视频，直播50余次，收获2.9万粉丝。他门儿清，市场好的时候，蟹农觉得更多钱让合作社赚走了，“但像现在这个情况，就要靠合作社了。”

顾敏觉得，不可能每一只蟹都卖出好价格。短视频平台并不是利润点，而是为社员兜底销售出货的地方。

正说着，他接到一通 *** 。有客户在附近吃饭，刷到短视频，想过来看看买几只螃蟹，“直播和拍短视频还是有效的。”

不光是顾敏，越来越多的人把希望寄托在短视频平台上。

9月24日，阳澄湖镇澄北路上的一家直播基地，摞着一箱箱赠品酒。隔壁也是一家卖大闸蟹的，刚放完鞭炮，地上满是爆竹的碎屑。直播基地的员工嘀咕，“边上那家昨天就开始发货了”，老板神情微妙，转身离开。

直播基地的一位工作人员说，他们之前也卖了几年螃蟹，但今年头一回做直播。“看到的人多，量肯定大了，而且直播可以勾起人的购买欲望。”

不过直播卖蟹这一新兴事物，也为乱象滋生了空间。

一位批发商告诉新京报记者，他请主播直播带货，一天能卖出700盒。其中一款产品99元钱20只，每只1两重，但标成1.5两，“这种小螃蟹只有在网上骗骗人，你说这么小，买来怎么吃啊，都是一次性的消费。”

近两年，苏州市相城区市场监督管理局四分局通过 *** 巡查、纠纷处办、 *** 抽检等方式，重点加强对广告发布、市场价格、侵犯消费者权益等行为的监管。2020年蟹季处罚相关案件24件，2021年处罚相关案件26件。而今年截至目前，立案1件，还在查办过程中。

赵军说，监管部门主要是事中和事后监管，而平台能在前端解决问题。分局给平台发函，提醒平台规避市场监管中关注到的问题。“平台能起到更大的作用，希望能和我们一起承担监管的责任。”

9月23日，一位蟹商在昆山市巴城镇阳澄湖大闸蟹开捕现场，拍下的大闸蟹。受访者供图

“金字招牌”之外

今年的蟹季刚拉开帷幕，今后的工作已经摆到了台前。

针对明年有可能再次出现的连续高温天气，相城区农业农村局副局长王力说，有关单位已成功试点抗高温的水草，养殖户可以优化水草品种。新育种的大闸蟹蟹苗，母本达半斤以上，对高温的耐受力也会更强。

此外，相城区农业农村局还将鼓励蟹农投保高温险。保险由市、区、镇三级补贴75%，蟹农只需承担25%的费用，在连续高温天气触发赔付条件后，蟹农将获得理赔，以减少蟹农的损失。

张全根也在畅想阳澄湖大闸蟹的未来。

张全根说，“好多人有一个误区，阳澄湖人养的大闸蟹都是阳澄湖大闸蟹。”他不止一次跟会员们说，“要做好‘阳澄湖大闸蟹’这块金字招牌，接下来，也要做好自己的品牌，把大闸蟹的产业做大。”

苏州一家大闸蟹销售公司的负责人顾庆华也是这个想法，“为什么老是蹭阳澄湖这个IP呢？我要打造自己的品牌。”尽管持有售卖阳澄湖大闸蟹的资质，但他从礼盒上拿下了“阳澄湖”三个字，换上了自己创立的品牌“孤品”，取“酒中茅台、蟹中孤品”之意。

顾庆华知道，收购螃蟹前，蟹农会把螃蟹喂得饱饱的，好压些秤。为了对自己的品牌负责，他建立了品控发货仓，螃蟹在水池中暂养48小时清肠胃，发货前再挑选淘汰一部分。

顾庆华说，客户复购率达89%，“是靠客户的口碑传播出来的。”

9月26日，顾敏的短视频团队，在阳澄湖录制视频。新京报记者 杜寒三 摄

苏州渭塘镇那家小超市 *** 卖螃蟹的老板，趁没有客户的时候，拍了拍载货的三轮摩托，“我一年能卖45万元的螃蟹。”他又伸出三个手指，扬起眉毛，“我有朋友能卖300万元。”

真真假假的财富传说，在阳澄湖流传。真实的养蟹故事，写在蟹农黝黑的皮肤上。他们的愿望很简单：把螃蟹养好，把螃蟹卖出去，把螃蟹卖个好价钱。

阳澄湖起风了，北岸的风车跟着转。一艘渔船载着短视频团队，开过一座桥，湖面开阔起来。大伙儿裹紧衣服，有人感慨了一句，“要是早点这么凉快就好了。”

渔船驶过，惊起水鸟一片。

（文中王博远为化名）

新京报记者 杜寒三 编辑 袁国礼 校对 刘军

阳澄时光正宗阳澄湖大闸蟹预售开启！只只肥美膏香，送礼倍有面儿

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来！

说起秋天的味道，怎么少得了鲜美的大闸蟹，秋天正值螃蟹黄多油满之时，膏如流金，肉似白玉。所以对于不少喜欢吃螃蟹的人来说，秋天吃大闸蟹是一件十分幸福且隆重的事情。

说起大闸蟹，来自阳澄湖的大闸蟹更是出类拔萃，是餐桌上惊艳四座、鲜盖百味的珍馐美馔。每一提及，那股鲜香总是让人垂涎欲滴，激发无数人的味蕾想象。

还有不到一个月就要迎来阳澄湖大闸蟹上市季节，等了一年的吃货们千万不要错过这一波福利，阳澄时光大闸蟹开始预售了，蟹卡一出手，好事自然有！

阳澄时光总部位于苏州阳澄湖，是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，为协会重点推荐品牌。是最早通过互联网 *** 渠道销售阳澄湖大闸蟹及团购大闸蟹礼券/卡的公司，2018年首次以线上和线下直销体验模式等渠道销售阳澄湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹礼券/卡，具备成熟与过硬的产品、销售、配送、推广团队。经过多年发展，公司先后获得了“AA级资信企业”、江苏省诚信企业及原产地域保护产品专营单位等诸多荣誉。

阳澄时光生态养殖基地设在苏州阳澄湖东湖，地理位置优越，水质清澈，水草茂盛，延伸宽阔，气候得宜正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。品牌成立至今，阳澄时光坚持每年180余天日夜辛苦劳作，以丰富养蟹经验，专注为广大食客奉献高品质大闸蟹产品。

阳澄时光出品的阳澄湖大闸蟹，每只都经过经验丰富的挑蟹师精挑细选，品质达不到要求的蟹一律淘汰掉。每一只选中大闸蟹均是个大膘肥、色泽鲜明、肉嫩、膏肥、黄足，吃后口齿留香，让人回味无穷。

多年来，阳澄时光坚持产销连接的运营方针，减少中间环节，形成了直销体系，力求以低廉的价格、高品质的服务、放心的质量，快速高效的配送、质保等一站式服务，保障广大消费者足不出户便能品尝到鲜美的阳澄湖大闸蟹。

临近中秋，阳澄时光蟹券/蟹卡上新，送亲人，送长辈；送朋友，送老师，送同事，送贵人，每只蟹都是标准称重，雌蟹膏黄满满，既是时令美食，又是高端蟹礼！

遥想一下，每年中秋蟹肥时，约上几个朋友，饮酒吟诗食蟹，实乃人生一大快事。那橘黄的香醇蟹黄，白璧似的丰腴脂膏，鲈鱼般的鲜甜蟹肉......无一不散发着魅力，正是这一抹诱人的橙黄，让人爱不释手，让人垂涎三尺！阳澄时光与你相约在九月——菊花香，蟹肥时，一蟹上桌，万色皆凋、百味皆淡！

阳澄湖大闸蟹，在蟹农眼中分这6种，除了“洗澡蟹”，还有更差的

关于吃螃蟹，陆游曾作诗云：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明”。这句话的意思是：我刚刚把膏满黄肥的螃蟹掰开，口水就馋的流了下来，左手持螯右手把酒，一口下去，原本昏花的老眼也亮起来了。这是爱蟹之人才能发出的肺腑之言，蟹之鲜，不加醋盐而五味俱全，真是味觉上的丰收盛宴。

自从民国的北京四大名医之一施今墨，这位“嗜蟹”的饕餮客将蟹分为六等之后，阳澄湖大闸蟹便在各地的螃蟹中一骑绝尘，独领 *** ，成为吃蟹人追捧的“极品”，阳澄湖的螃蟹“青背白肚黄金钩”，特定的生态环境和湖水造就了阳澄湖大闸蟹的独特高品质，身价也是水涨船高，不管是哪里的螃蟹都想和“阳澄湖”这三个字搭上关系，但阳澄湖就那么大，爱吃蟹的人又那么多，于是千奇百怪的招式就用了出来。有幸和一位常年在阳澄湖附近的蟹农交谈过，原来除了大家熟知的“洗澡蟹”，他们眼中一共有6种不同档次的“阳澄湖”大闸蟹，很多不为人知的门道在里面。

1、阳澄湖本地蟹

这是在阳澄湖土生土长的正品蟹，在阳澄湖出生，在阳澄湖长大，在阳澄湖收获，这种蟹才算得上是真正的阳澄湖大闸蟹，数量极少，据称也就占1%左右，能吃上这种螃蟹的真的是“高人”了。

2、移民蟹

这种蟹基本也能算的上是阳澄湖的螃蟹，外地的蟹苗，放在阳澄湖里成长镀金，除了品种略微有些不同，生长环境都是一样的，数量也不多，不超过5%。

3、洗澡蟹

洗澡蟹是大家比较熟悉的，其他地方的大螃蟹，准备出售的时候，提前十天半个月放入阳澄湖，卖的时候从湖里捞出来，算是洗了个澡，很多开车专门到阳澄湖边吃蟹的人，大概率吃的都是这种洗澡蟹。

4、听涛蟹

阳澄湖的湖面也就那么宽，洗澡蟹也得排队，如果排不上队的情况下，就放在阳澄湖边售卖，这些螃蟹也就只听过阳澄湖的浪涛声，到阳澄湖边，又没亲眼看见从阳澄湖里捞出来的蟹，一般就是听涛蟹。

5、授权蟹

卖听涛蟹的太多了，湖边也没地方占怎么办，还好阳澄湖开放了品牌授权，当地的商家可以申请品牌授权，能申请成功，不管是不是从阳澄湖里出来的，你卖的可就是正品的阳澄湖大闸蟹了。

6、标签蟹

授权的螃蟹会有一个带专属的标签，授权也懒得去办理了，干脆通过途径购买一些正品的标签，几毛钱一个，也别管是江苏螃蟹还是东北螃蟹，捆上标签就是阳澄湖大闸蟹，反正螃蟹味道也差不了太多，前几年有个网红的“吃蟹达人”，据说能轻松吃出来阳澄湖大闸蟹，然后盲测阳澄湖大闸蟹，结果10组对2组，看来也只是图个虚名而已。

——老井说——

阳澄湖由蟹业协会认证过的大闸蟹产量每年也就两千多吨，而我们每年消耗的螃蟹大概有50多万吨，基本个个吃的都是“阳澄湖大闸蟹”，这数量上是明显对不上的，距离阳澄湖比较近的大城市上海，爱吃蟹者众多，旺季每天消耗掉300吨左右的大闸蟹，阳澄湖那点量还不够上海人吃上十天半个月的呢，所以别再纠结是不是“阳澄湖”了，味道差不了太多的，挑便宜个大的买准没错。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

我国哪的大闸蟹更好吃？经对比，这6个产地榜上有名，有你家乡吗

秋风起，蟹脚痒。秋天是大闸蟹最“横行霸道”的季节，也是人们享受美食的好时光。我国幅员辽阔，大闸蟹的产地众多，现在各地的大闸蟹争相上市，到底该买哪的大闸蟹呢？很多人一时都不知该如何选择。

下面，就为大家推荐6个地方的大闸蟹，品质上等，肉质鲜美，蟹黄饱满，看看有你的家乡吗？

一、江苏省苏州市（阳澄湖大闸蟹）

阳澄湖大闸蟹，产自于江苏省苏州市阳澄湖，这里的大闸蟹品质更优，名扬四海，堪称“蟹中之冠”，入选中国国家地理标志产品，“中国十大名蟹”之一。

阳澄湖的水源属于长江水系，这里水量充足，水质纯净无污染，水位变化平缓，冬季不易上冻，水草茂盛，饵料充足，非常适合大闸蟹的生长，这里每年大闸蟹产量在1500吨左右，比较有限。

阳澄湖大闸蟹，有5个突出特点，青色的背，白色的肚子，黄色的绒毛，金色的蟹钳，体格较大。这样的大闸蟹蟹黄丰富，肉质细嫩，鲜美无比，价格当然也比较高。

二、辽宁省盘锦市（盘锦河蟹）

盘锦河蟹，中国国家地理标志产品，产自于东北辽宁省盘锦市的河流，特别是大洼县和盘山县产量更高，有“蟹都”之称。

盘锦市，位于九河下游，这里是河海交汇处，水系发达，因此盘锦河蟹在海里出生，在河里生长，河中水草丰茂，适合河蟹繁殖生长。

盘锦河蟹，颜色黑亮，腿毛深褐色，蟹盖马蹄印记清晰，闻着有股泥土的清香。盘锦河蟹个头虽然不如阳澄湖大闸蟹大，但味道却毫不逊色，蟹黄饱满，蟹肉鲜美，吃起来口感丰富，让人回味无穷。

三、湖南省益阳市（大通湖大闸蟹）

大通湖大闸蟹，产自于湖南省益阳市。

大通湖水域面积广阔，这里天然无污染，生态环境极佳，湖中水草丰茂，饵料丰富，非常适合大闸蟹生长。

大通湖大闸蟹，特点有：体型较圆，背部青色，腹部白色，金色蟹脚，黄色绒毛，非常活跃。

大通湖大闸蟹口感肉质细腻肥美，弹性十足，蟹黄饱满，口感丰富，是中国国家地理标志产品。

四、江苏省淮安市（洪泽湖大闸蟹）

洪泽湖大闸蟹，产自于江苏省淮安市洪泽区。

洪泽湖水域面积广阔，湖中滩头较多，这里水生植物生长茂盛，有充足的生物饵料，气候温和，雨量充沛，适合洪泽湖螃蟹的生长习性。

洪泽湖大闸蟹，更大的特点就是蟹背上有字母“H”形状，个头大，蟹肉肥，蟹膏满，肉质微甜，中国国家地理标志产品。

五、上海市崇明岛（崇明清水蟹）

崇明清水蟹，又叫中华绒螯蟹、老毛蟹，产自于上海市崇明岛。

崇明岛位于长江入海口，三面临江，一面临海，河水海水交汇，河网密布，水草丰茂，天然饵料充足，适合螃蟹生长。

崇明清水蟹，蟹身干净无泥，体型壮实，青背白腹，金爪黄毛，肉质细腻，蟹黄饱满，火力旺盛。

六、江苏省南京市（固城湖大闸蟹）

固城湖大闸蟹，产自于江苏省南京市高淳区，中国国家地理标志产品，被誉为“蟹中之冠”，被评为“中华绒螯蟹典范品牌”。

固城湖湖塘众多，水域面积广阔，水质清澈，水草丰茂，生态环境良好，出产的固城湖大闸蟹品质优良。

固城湖大闸蟹的肉质细腻，口感鲜美多汁，蟹黄饱满，蟹肉细嫩，清蒸、炒制等都可以。

以上便是我国6个比较出名的大闸蟹产地，喜欢吃大闸蟹的朋友可以收藏起来，买螃蟹的时候作为参考。

您还知道哪里的大闸蟹好吃呢？欢迎大家留言交流？

码子不易，感谢各位关注支持。<谢谢><谢谢><谢谢>

体型大、身体壮！第七代“阳澄湖1号”大闸蟹即将上市

七月骄阳照射下，苏州阳澄湖镇河蟹养殖户周明良的养殖基地内，蟹塘波光粼粼。“六月黄”藏在水草中，挥舞着蟹钳，生机勃勃。

“今年的螃蟹长得好，8月就要进行最后一次脱壳了！一部分是天气原因，最主要的还是高标准池塘的改造和咱们的科技养蟹模式好！”周明良是当地小有名气的养蟹能手，他的蟹塘苏州沺泾阳澄湖大闸蟹有限公司是“阳澄湖1号”研发培育的合作基地。“阳澄湖1号”已连续选育到第七代，具有生长快、抗病强、性状稳定等特点。最近，基地还被认定为江苏省级河蟹良种培育场。

微孔增氧 无人投喂

机械化给大闸蟹带来“安居”环境

周明良的基地位于阳澄湖现代农业产业园内，养殖水面680亩。

基地内，大闸蟹已经进入第3次脱壳期。进入“3脱”阶段后的螃蟹，就是我们所说的“六月黄”。下个月中旬迎来最后一次脱壳后，大闸蟹就将正式上市了。

“我们早就进行了高标准池塘改造和集中尾水处理，蟹塘生态环境好了，大闸蟹成活率高，品质好，也更卖得上价格。”周明良介绍。

2022年，苏州全市完成2万亩高标准池塘改造任务，已实现高标准池塘改造动态全覆盖，高标准池塘面积达30.41万亩，覆盖率居全省之一。

除了高标准池塘改造外，基地的大闸蟹长得好还有秘诀。“你看池塘里有很多‘水轮’，还有花朵一样的设备，这些都能让螃蟹更加舒适。”周明良介绍。

基地里配置了水质在线监测设备，可随时监测养殖水体的温度、溶解氧等指标。此外，还有微孔增氧设备、叶轮式增氧机尾水处理系统等绿色智慧养殖设备设施，提升了水产养殖机械化水平。

“这个桶里放着大闸蟹专用的饲料，到投喂时间后，把开关打开就可以自动给塘内撒饵料，而且非常均匀，大大提升了投喂效率。”周明良说。

生长快、抗病强

“阳澄湖1号”新品种选育至第七代

种业是农业的“芯片”。“为保证阳澄湖大闸蟹的品质优势，防止种质退化，我们做了大量品种选育工作。”周明良介绍，基地每年都会售卖超十万斤左右的蟹苗给周边农户以及安徽、上海等地蟹农。公司年产蟹种100吨、成蟹95吨，带动养殖户500余户，辐射养殖面积1万亩。

2017年起，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、苏州市水产技术推广站、阳澄湖现代农业产业园联合选育中华绒螯蟹新品系（暂定名“阳澄湖1号”），苏州沺泾阳澄湖大闸蟹有限公司就是选育基地之一。

水科院收集并筛选长江水系符合早上市育种目标的优异种质资源，建立中华绒螯蟹早熟和正常成熟优质种质资源库。选育过程中，科技人员将“阳澄湖1号”选育系和野生辽河水系选育系为亲本，再次进行杂交，以期获得具有成熟早、规格大等特征的河蟹杂交品系。

“阳澄湖1号”按群体选育 *** ，已连续选育到第七代，具有生长快、抗病强、性状稳定等特点，今年正在申报国家水产新品种。经过近6年的试验示范，蟹苗销量增加30%，成活率提高15%，亩产量提高20%，养殖户综合效益提高20%。

近年来，相城区度假区（阳澄湖镇）不断推动水产种业质量提升，积极推广生态健康养殖模式，加快构建产学研创新体系，水产养殖业绿色高质量发展态势明显。

相城区阳澄湖镇农村工作局负责人表示，下一步将坚持以科技推动水产种业高质量发展着力提升智慧生态渔业水平全力提升阳澄湖大闸蟹等特色水产品品牌竞争力。

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