说到南瓜的历史，我相信很多人一定都不是很了解它的由来！
南瓜是典型的外来品种，它们有着9000年的栽培历史，其原产地是南美洲，最早栽培南瓜的人是南美洲土著人。
据说它的传播，得益于哥伦布，他从南美将南瓜种子带回了欧洲，然后从葡萄牙传到了亚洲印尼、菲律宾、日本等地。
配图-1
最早传入中国是在明代，李时珍在《本草纲目》中记载：
“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。二月下种，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山药，同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”
有另外一种传说，说中国其实早就有南瓜了，元代贾铭在《饮食须知》记载：
“南瓜”，他说：“南瓜，味甘，性温，多食发脚气黄疸。同羊肉食，令人气壅。忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。”
这或许是说中国也存在某种野生的类似南瓜的品种，但是应该并非是今天我们见到的南瓜品种，因为那个时候哥伦布还没有发现美洲大陆，更不可能把南瓜种子传播到世界各地！
配图-2
南瓜的优点非常多，首先是它对生长环境的要求非常的低，你只要往那个墙角田边撒下几个种子，中间不需要什么施肥和管理，它就能疯狂的生长，到了开化结果到成熟，你也用不着怎么打理，它就能丰产丰收！
其次是它的产量大，一颗苗如果正常的话，产个十个八个大南瓜是没有什么问题的！
非常有意思的是南瓜，还有很多不同的名字，比如麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，闽南话、客家话、大鹏话、金华话称为金瓜，也有的地方叫“北瓜”至于说北瓜的来历，我们并没有什么根据，只是说各地叫法不一样！
说到南瓜美食我相信很多人都馋嘴，南瓜可以做成南瓜年糕、南瓜饼、南瓜馒头、南瓜粥、南瓜芝麻圆、南瓜汤、炒南瓜、焗南瓜、南瓜面包、小葱南瓜包等等
配图-3
但是南瓜不宜多食，因为南瓜属于我们传统中医上的“发物”，特别是有炎症的时候，切记不可吃南瓜，南瓜还跟某些食物相冲，建议再食用时留意！
有趣知识——“南瓜”为什么叫南瓜南瓜，学名Cucurbita pepo，属于葫芦科（Cucurbitaceae）的一种作物。南瓜原产于美洲，后来通过探险家和商人传播到世界各地。在中文里，南瓜的名字有着一定的渊源和含义。
关于"南瓜"这个名字的由来，有以下几种解释：
地理传播：南瓜最早是由欧洲传入中国的。当时，中国人认为南瓜是从南方传来的，因此将它称为"南瓜"。实际上，这种解释可能不太准确，因为南瓜原产于美洲，而非中国南方地区。
形状特征：南瓜的果实呈圆形，有时呈扁圆形，与中国南方地区的某些传统乐器相似。因此，南瓜这个名字可能与其形状特征有关。
气候适应：南瓜喜欢温暖的气候，对寒冷的环境较为敏感。在中国南方地区，气候温暖湿润，非常适合南瓜生长。因此，人们将这种作物称为"南瓜"，意味着它在南方地区生长较好。
与北瓜的对比：在中国北方地区，有一种类似南瓜的作物“北瓜”（也叫冬瓜，学名Benincasa hispida）。为了与"北瓜"相区分，人们称这种从美洲传入的瓜类作物为"南瓜"。
需要注意的是，南瓜的英文名“pumpkin”来源于希腊语“pepon”（意为“大果实”），这个词经过多次演变后成为现在的“南瓜”。
综上所述，关于南瓜名字的由来有多种解释，但具体的渊源仍存在一定的争议。无论如何，南瓜已经成为世界各地人们喜爱的蔬菜水果之一，具有很高的营养价值和药用价值。
秋天到，南瓜俏！新疆南瓜的「美味魔法」，你get到了吗？秋天到，南瓜俏~又到了吃南瓜的黄金时节！南瓜可粮可菜，可甜可盐。一年四季、全国各地，几乎都能在餐桌上见到它。然而，大多人不知道，更好吃的南瓜来自这个季节的新疆。
新疆在口感、吃法上和普通南瓜有何不同？在这个吃南瓜的大好季节，不妨带上一颗好吃的心，跟我们一起去了解新疆南瓜的「美味魔法」！
各有千秋的南瓜们
贝贝南瓜、银南瓜和贵族南瓜，是新疆南瓜中的翘楚。
贝贝南瓜走红已久，大家都很熟悉，但对于银板栗南瓜与贵族南瓜，多少就有点陌生了。虽然它们在以长圆形南瓜品种为主的南方并不常见，在新疆却非常普遍。
银板栗南瓜，也叫银南瓜、银栗南瓜。银，形容其颜色银灰偏白；栗，意指其板栗般的口感。
银南瓜的特点是水分极少，蒸熟后质地偏干。吃起来既像蛋黄般酥软绵密，又类似板栗粉粉的、面面的，还像红薯一样甜香，风味层次丰富，最适合蒸、炖或焗。
/ 图片源于 *** /
与银板栗不同，贵族南瓜的口感更加细腻柔滑，它的皮与肉都偏薄，吃到嘴里没有明显的纤维感，更像红薯。
虽然没有银板栗那么面，但贵族南瓜也绝不是水唧唧的，而是软中带糯、粉中带甜，做奶昔、浓汤或煮粥都极好。如果蒸着吃，尤其适合消化能力较弱的老人和孩子。
/ 图片源于 *** /
天时+地利+人和，共造美味
新疆的南瓜为什么特别好吃？首先得归功于独特的地理环境。
长达17小时的夏季日照时长、高达15℃的昼夜温差、天山雪水滋养，以及焉耆盆地的富硒土壤，都为南瓜的生长和糖分积累提供了优越条件。
当然，除了老天爷赏饭吃，每一颗南瓜更离不开农人的精耕细作和耐心等候。让南瓜遵循自然规律慢慢长大，拥有完整的生长周期，是新疆南瓜好吃的另一个秘诀！生长周期越完整，南瓜的紧密度越高，口感越瓷实，糖度也更容易上升。
/ 颜色灰绿、瓜棱明显、条纹不规则、表面摸起来略粗糙，这样的贝贝南瓜才好吃 /
完整的南瓜生长期在130天左右，而普通南瓜一般长到90天左右就采收了，然后早早抢占市场，以求卖个好价钱。但此时南瓜的糖分积累尚不充足，口感与味道都要差一点。
耐心的农人会让南瓜自然成熟，不催熟、不提前采摘。不仅如此，南瓜采收后还要先在地头晾晒1天，再转到阴凉地带放置15-20天进行糖化。糖化就是淀粉慢慢转化为糖的过程。糖化时间越长，南瓜越甜。
以贝贝南瓜为例，如果你买到的贝贝南瓜很水、不甜也不粉，除了种子差异，更大的原因可能就是生长周期不足！而生长期完整的贝贝南瓜，从外观就能判断得出。
/ 颜色灰绿、瓜棱明显、条纹不规则、表面摸起来略粗糙，这样的贝贝南瓜才好吃 /
真正的贝贝南瓜，果肉又粉又甜，兼有南瓜的甜香与板栗的绵糯，无需任何调味，简单蒸一下或烤一烤就超好吃。
这就是新疆南瓜的「美味魔法」，学会了的你，快来一起享用秋天独有的这份美味吧！
这几种南瓜，贵港人有多少吃过的？最后大家都应该吃过说到南瓜，似乎大家都很熟悉，餐桌上也经常能见到，但是大家真的了解它们吗？下面就讲讲各种南瓜吧。
1.贝贝南瓜
又称金丝栗瓜，个头小巧可爱，味道粉糯清甜，有南瓜的甜香，又有板栗的粉糯，即使不加任何调料蒸熟，自然的甜香已经足够征服味蕾，就连不爱吃南瓜的人也忍不住多吃几口。
来自：荷城优选
它的外观十分漂亮诱人，果皮呈墨绿色，皮很薄，可以连皮一起吃，瓜身上有小条纹状的坑纹，有的呈绿色，也有一些是黄色的，伴有橙色的条纹，果型小巧玲珑每个大约6-8两，吃起来口感细腻粉糯，甜度高又清香。
来自：荷城优选
2.太阳果
太阳果是葫芦科南瓜属的植物，是红皮优质杂交一代南瓜新品种。因产地不同，叫法各异，有的地方也叫太阳瓜，迷你南瓜或小南瓜，口感很面，甜。 外形与南瓜基本一样，只是十分袖珍。
来自：荷城优选
外皮为白间有橘黄色的条纹，里面的瓜瓤和瓜子也和南瓜一样果实厚扁圆形，果色橘红，果面光滑，果脐小，丰满圆整，外观秀丽，果肉呈红色。
来自：荷城优选
3.牛腿南瓜
这种都没吃过，就真的有点说不过去了，贵港随处可见的就是这种又长又粗的南瓜了。
牛腿南瓜是晚熟品种，果实长筒形，末端膨大，内有种子腔。果肉粗糙，肉质较粉，耐贮运。
导语：秋天，吃红薯土豆不如吃它，全身是宝，营养极高，随手一做，又香又解馋，大人小孩都喜欢
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
秋天是收获的季节，也正是瓜果最多的季节，而在众多瓜果中我更爱的便是南瓜。俗语说“秋天到，南瓜俏”，时下正是吃南瓜的好时节，南瓜属于温补的食物，在日益变冷的秋季适量吃南瓜，对身体特别好。秋季是个适合养生的季节，秋季养生重在养肺，南瓜具有健脾养肺的功效，很适合秋季食用。
南瓜的种类有很多，按大小区分，有大南瓜和小南瓜之分 ；按形状区分，有圆南瓜和长南瓜之分；在众多品种中，我更爱吃的还是板栗南瓜，正如它的名字一样，板栗南瓜同时有着板栗和南瓜的双重口味，一口下去，粉、面、甜、糯，各种美妙的口感让你回味无穷！
板栗南瓜是南瓜的一个品种，它个头较小，呈扁球形，营养却是非常丰富，含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维、维生素、无机盐、淀粉和脂肪等各种营养物质，具有润肠通便、保护视力、保护胃粘膜、促进消化等功效。板栗南瓜吃起来甜甜糯糯的、软糯细腻，既有新鲜板栗的清香、又有着南瓜软嫩香滑的口感，不像普通南瓜那样水，更适合蒸着吃或烤着吃，下面我就分享一个板栗南瓜的超好吃做法，喜欢的朋友可以参考：
1.先将板栗南瓜表皮清洗干净，它的表皮特别薄，虽然生的时候特别硬，但是做熟后却是粉粉糯糯的、很好吃，而且皮的营养也很高，所以做的时候不需要去皮，只需彻底清洗干净即可。
2.然后将板栗南瓜从中间一切两半，用小勺挖去中间的瓜瓤，再切成小块，尽量切得小一点，会更容易熟。
3.接着取一个空气炸锅，中间放入空气炸锅专用的锡纸托盘，然后把南瓜摆入锡纸托盘中，如果家里没有锡纸盘，也可以直接放在空气炸锅中，只是板栗南瓜蒸的过程中会出汁水，做好后空气炸锅需要清洗。
4.然后选择薯条功能健，190度烤10~20分钟即可，如果南瓜切得较薄，一般烤10分钟就熟了，不过，如果适当多烤一会儿，南瓜表面会变焦，吃起来会更香甜！
时间到了后满屋都会飘着南瓜香，这时取出烤好的板栗南瓜，晾至不烫嘴时就可以开始吃了。板栗南瓜这样做比蒸着更好吃，吃起来既不会太干，又不特别水，香嫩而不甜腻，满嘴沙沙粉粉的口感，还有着甜甜的板栗香味，而且是越吃越香，比吃烤红薯都要过瘾，让你一口一口停不下嘴！
今天的分享就到这里了，如果喜欢快试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
买南瓜时，挑绿皮的还是黄皮的？很多人都选错了，知道后别再乱买买南瓜时，挑绿皮的还是黄皮的？很多人都选错了，知道后别再乱买
人们常把秋天描述为“金秋”，因为金色是丰收的颜色，而秋天是丰收的季节。到了秋天，我尤其喜欢吃金黄色的食物，如柚子、橙子、玉米、南瓜等等。暖暖的饱和系色调，让人一看就很有食欲。
提起南瓜，可是我非常喜欢的瓜果类蔬菜，无论是清蒸吃，还是煮粥吃，或者做个家常小炒，都非常美味。要想把南瓜做得好吃，买对南瓜很重要。平时去市场买南瓜时，大家应该会发现，南瓜有黄皮的也有绿皮的，有葫芦形的也有圆形的，应该买哪种好呢？
下面，懒喵就和大家分享有关选购南瓜的小知识，一起来看看。
绿皮南瓜 or 黄皮南瓜
绿皮南瓜和黄皮南瓜在外形上的更大区别，莫过于外皮的颜色不同，它们象征了南瓜在不同阶段的生长状态。绿皮南瓜通常为还没完全成熟的南瓜，外皮为墨绿色，也可以叫嫩南瓜，口感比较脆爽，适合炒菜用；黄皮南瓜是已经完全成熟的南瓜，外皮为橘黄色，也可以叫老南瓜，口感软糯粉甜，适合清蒸、煮粥或者做甜点。
不过，这里面有个例外，有一类南瓜，皮虽然为绿色，但清蒸更好吃，它是小瓜型早熟南瓜新品种，个头特别小，外皮无论熟没熟都是墨绿色，口感兼具南瓜的甜香和栗子的粉糯，又叫板栗南瓜。
板栗南瓜
还有一种和板栗南瓜长得特别像，来自日本杂交培育的南瓜，叫贝贝南瓜，也是南瓜界的“网红”。在很多减肥和健身人士的三餐中，都能看到它们的身影。板栗南瓜和贝贝南瓜这2种绿皮南瓜，比较推荐用清蒸的方式，以吃出它们的原汁原味。
圆形南瓜 or 长条南瓜
南瓜灯
从形状上区分南瓜，还可以大致分成两种：一种是长得像磨盘一样的圆形南瓜，还有一种是长得很像葫芦的长条南瓜。西方传统节日万圣节中常见的南瓜灯，用的就是圆南瓜。两者形状不一样，口感也略有差异。
一般来说，圆形南瓜的肉质紧实，果胶含量较多，口感比较面，饱腹感强，常用来炒菜或替代一部分日常主食；长条南瓜肉质略松散，口感比较甜，常用来煮粥或者蒸着吃，也可以炒菜，特别适合牙口不好的老人，做婴幼儿的辅食也很合适。
牢记2招，南瓜一挑一个准
无论是买绿皮南瓜还是黄皮南瓜，买圆形南瓜还是长条南瓜，下面2条挑瓜法则都通用：
1、看一看：优选形状饱满、外表无破损的南瓜；如果是切开的南瓜，我们可以观察下瓜瓢的位置，瓜瓢硬、颜色深、瓜籽饱满的南瓜，通常成熟度比较高，吃起来也更甜；
2、摸一摸：先摸摸南瓜的瓜蒂，摸起来比较硬的，说明熟了；再掂掂重量，同个品种、同等大小的南瓜，越重的成熟度越高，吃起来越甜；然后用手指掐下南瓜外皮，皮硬的比较甜；还可以用手拍下南瓜，如果声音发闷，说明里面的结构紧实，熟得刚刚好。
懒喵心得
买南瓜时，是买绿皮的还是买黄皮的，是买圆形的还是买长条形的，主要取决于具体做法，大家根据自己的用途购买即可。此外，在买南瓜的时候，记得“一看二摸”，保你挑到好南瓜。
东南西北瓜，你都知道吗？我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关买南瓜的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！
今天开心姥姥买了一个大西瓜，一个大南瓜，几个葫芦瓜和一牙冬瓜。我指着瓜问开心，“小朋友，你知道这些都是什么瓜吗”？”开心很轻松的认出了西瓜和南瓜，冬瓜只有一牙，孩子平时也不爱吃所以一脸懵。我指着冬瓜告诉他这是冬(东)瓜，指着西葫芦瓜告诉他这是北瓜，小朋友很疑惑，拿起葫芦瓜纠正我说妈妈这是葫芦瓜。我说“开心你说的没错，这个确实是葫芦瓜，但是它还有其它很多名字，比如笋瓜，玉瓜，北瓜。就好像你叫开心，也叫开心果，也叫乔治，一个人可以有几个名字，蔬菜也是一样啊！”孩子似懂非懂的点点头。为了加深孩子对这四种瓜的认知，我编了四首儿歌，并在网上搜了一些图片给他看。
冬瓜
胖冬瓜，圆又长
绿皮上，挂白霜
切开来，是白瓤
白瓜籽，里面藏
西瓜
大西瓜，圆又圆
绿花纹，红瓜瓤
小朋友尝一尝
夏日里最清凉
南瓜
南瓜大，南瓜长
蹲在地上像座房
南瓜籽里面藏
里里外外都金黄
北瓜
小北瓜，葫芦瓜
其实都是一个瓜
它的名字有很多
小朋友们记住它
好了，今天开心妈妈很开心给大家一起分享东南西北四个瓜的小常识，你都认识它们了吗？
挑选南瓜时只要记住这三点，保证选出的南瓜又甜又面，真好吃导读：南瓜是我们餐桌上常见的一种菜，营养价值高，口感甜美，大人孩子都喜欢，可是买的南瓜如果选不好，口感和颜色都差，严重影响食欲，那怎么才能选出又甜又面的南瓜呢？今天我把我的经验给大家介绍一下。
我和儿子都是爱吃南瓜的人，经常买一些南瓜蒸制，做菜，煮汤，等到秋天婆婆家的老南瓜下架，更是囤一些放在家里，在阴凉处可以放几个月不坏，大大的过把瘾呢。
现在南瓜品种很多，超市里常见的有如下几种，还有现在的网红日本贝贝南瓜也是我会选择的品种，经常买红圆南瓜和蜜本吊南瓜，就这两种南瓜的挑选 *** 给大家介绍下。
要想选出又甜又面的南瓜注意三点：
之一点、看
看外皮颜色，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越重越成熟，就是我们常说的老，这样的南瓜口感就会更甜更面，要选择。下图上面那个南瓜的条纹发白，就是相对成熟度不够的，不要选择。
第二点、拍
拿一个南瓜在手里，用手轻轻拍打时，如果声音发闷，说明这个南瓜是成熟南瓜，内部的甜度和面度都非常好，要选择；用手轻轻拍打时，声音比较空洞，说明这个南瓜不是成熟的南瓜，有空心，这样的内部的甜度和面度就会非常差，而且保存的时间也会比较短，不要选择
第三点、掂
如果你选了两个南瓜不管在外观颜色上，还是拍打的声音上都差不多，没法选择的时候，就要用上第三点来评判，掂重量，成熟的南瓜在同等体积下会更重一点，不要选择同等体积更轻的那个。
记住这三点，并且在选南瓜的时候熟悉去运用，就可以帮助我们在挑选南瓜的时候选择一个老南瓜，又甜又面的好南瓜。
还有两个实用 *** ，我也写出来和大家分享一下：
现在超市里南瓜切着卖是常态了，所以我们不只看南瓜的外形颜色，还可以看南瓜瓜瓤的颜色，瓜瓤是金黄色颜色较深的那种，成熟度比较高；还可以看南瓜的种子，成熟的南瓜的种子一定是饱满的，你看了切开的南瓜瓜瓤里种子都是鼓鼓的小胖子，那一定是老南瓜没错，可以选择。
吊南瓜要选这种外表长满白霜的南瓜，是甜度比较高的，比同样没长白霜的更甜，可以选择。
特别提示一点，我们的上一辈一定教过你这种 *** ，用指甲偷偷掐南瓜皮，如果一掐就破的，就是嫩的南瓜，要是掐不动的，就是老南瓜。我是非常不赞同这个 *** 的，文明是大事，选瓜也讲究，三招足够用，不必这样选。
万圣节和南瓜到底有什么关系？认识5种南瓜，凑凑万圣节的热闹扬妈今天分享的是南瓜的挑选 *** ，希望对你能有稍许的帮助，我不是厨师我是宠娃妈。如果有用，期待你的关注，分享，收藏，你的转发和留言是对扬妈更大的帮助和鼓励，谢谢大家！
万圣节的气氛越来越浓重，不仅商场里随处可见女巫、糖果、乌鸦这样的“万圣节三件套”，就连菜市场的南瓜都变得丰富起来，板栗南瓜、磨盘南瓜、牛腿南瓜……大的小的，圆的长的，无论做不做南瓜灯，都忍不住想买一个回家。
今天我们就一起扒一扒南瓜和万圣节的联系，然后把买回家的南瓜做出新花样。
南瓜有点“怪”，与万圣节很“配”
南瓜的原产地在南美洲，它也是哥伦布带回欧洲的食物之一，甘甜的味道让它很快传遍世界。科学家对南瓜进行基因测序时发现，在大约3000万年到2000万年前，两种不同的物种将它们的基因结合在了一起，形成了一个异源四倍体，它就是南瓜的祖先。
直至今日，南瓜还保留着20对染色体，远远多于其他葫芦科植物。简单点说，南瓜始终保留着两个祖先的许多信息，从这个角度看，南瓜确实有点“怪”，结合着两种不同植物的特点，谁的也没舍弃，这让它和万圣节无比“般配”。
但这并非是万圣节与南瓜的真正关联，相传万圣节的南瓜灯和一位叫杰克的人有关。有人说杰克是个喜欢恶作剧的小孩，也有人说他是个爱赊账的酒鬼，虽然不同版本里杰克的身份有些许差异，但他们都面临着一个共同的问题。
由于他要么吝啬、要么干了坏事，所以在他死后，天堂和地狱都不接纳他，因此他只能在人间游荡，漆黑一片里杰克必须手提着南瓜灯才能照亮脚下的路，遇见危险的时候，就快速躲进南瓜灯里，将自己隐藏起来。久而久之，在万圣节这个属于“亡魂”的节日里，南瓜灯就成了必不可少的物品。
种类繁多的南瓜家族
南瓜种类众多，有的适合吃果肉，有的适合嗑南瓜子，有的甘甜，有的清淡，所以在挑选南瓜的时候要按需选择。
甜南瓜（Sugar pumpkin），也就是常被用来做南瓜灯的品种，长得比较圆润，虽然水分很大，但是南瓜味并不是很浓郁，常常会被用来 *** 南瓜饼或者其他南瓜风味的点心。
甜南瓜Sugar pumpkin
起司南瓜（Cheese pumpkin），这种南瓜的颜色看起来非常柔和，像是油画作品，又像是温柔的莫兰迪色，由于果肉丰富细腻、口感顺滑，味道浓郁，很适合做南瓜派。
起司南瓜Cheese pumpkin
冬南瓜（Butternut squash），这是种无论怎么做都好吃的南瓜，长条状，通常一头大一头小，头大的那边肚子中有籽，其余部分全是果肉，很甜很糯肉质密实，含水量适中，无论是做汤还是蒸煮，味道都非常好，是非常适合食用的南瓜类型。
冬南瓜Butternut squash
日本小南瓜（Kabocha squash），很多美食中都会出现这种小南瓜的身影，从长相、口味、口感、含水量上来说都很出色，和冬南瓜一样，也是蒸煮烤、做汤的好选择，还非常适合做南瓜盅。
日本小南瓜Kabocha squash
板栗南瓜，也叫新西兰南瓜，近些年深受喜爱的南瓜品种，味同板栗，甘甜粉糯，个头不大，果肉密实，味道很浓郁，适合各种做法，但是蒸食最能品尝到其果肉本身的清甜味道。
除了上述的种类，南瓜家族还有很多小伙伴，比如适合烤着吃的小青南瓜（Acorn squash）、适合 *** 南瓜子的美国大南瓜（Field pumpkin）、适合清炒或煮汤的蜜本南瓜等等。总而言之南瓜好吃、热量不高，无论哪个品种都是绝佳食材，以下几种做法仅供参考。
记忆里的美味南瓜
要说真正爱上吃南瓜，可能夹杂着很多个人感情，起初并不喜欢吃南瓜的我，在家人的各种南瓜诱惑中彻底沉迷了，所以把让我爱上这种食物的几种吃法分享给大家。
记得有年过年去舅舅家吃饭，舅妈做了一道“腐乳鸡翅根南瓜盅”，小小一个南瓜内有乾坤，现在想想她用的应该是日本小南瓜。南瓜切去顶部掏空里面的南瓜籽备用，然后把鸡翅根用腐乳闷烧至七八分熟，留一些汤汁和翅根一起倒入南瓜肚里，然后上锅蒸制。烧翅根的汤汁充分浸入南瓜里，而鸡翅根也混合着南瓜的甜香，这菜成功地唤醒了我对南瓜的喜爱，在家人的众目睽睽之下，我用勺子把南瓜挖得干干净净，只剩下快要透明的一层皮，可想而知那味道有多令人着迷，虽然至今我还没有自己亲手作过这道菜，但每次提起南瓜，都会想到这道美味的“腐乳鸡翅根南瓜盅”。
后来，我妈迷上了 *** 各种酱，一时间我家草莓酱、杏酱、山楂酱、南瓜酱从来没断过，每个季节的当即食物都被制成了酱，成了早餐桌上的必备。 *** 南瓜酱并不难，对南瓜的品种似乎也没有具体的要求，洗干净南瓜后蒸熟，用料理机打碎即可，由于南瓜本身甘甜，不像其他酱需要加白糖熬制，也就保持了更多南瓜本身的味道，偶尔加入酸奶一起制酱，又增添了几分清爽的感觉。
我自己最热衷的是红豆南瓜豆浆和南瓜籽，可能对于很多上班族来说，这也是更好操作的两种。 *** 红豆南瓜豆浆，我通常会提前泡红豆，以便让打出的豆浆有那种沙沙的口感，然后南瓜洗干净和红豆一起放入豆浆机，按下五谷豆浆键即可，喝之前我会加些牛奶进去，整个红豆南瓜豆浆的口感立刻就会丰富起来，奶的浓郁、红豆的沙和南瓜的甜，每天喝也不会觉得厌烦。而南瓜籽则是当瓜子积攒到一定数量时的集中处理，洗干净自然晾干，然后放进微波炉加热再放凉，或者放进锅里加点盐翻炒，日常必备零食。
总而言之，在浓郁的万圣节氛围下，不如做道南瓜美味凑凑热闹，也算是日常生活里的小甜蜜吧！
南瓜主要栽培品种及其特性
（1）东升南瓜，东升南瓜是台湾省农友公司育成的品种，它的特点是前期结果早、产量高，果肉粉质、香甜，肉质风味似甜味板栗，品味独特，而且其含维生素C和维生素E都高于普通南瓜，商品性好。生长势强，叶片较小，节间密，早熟。至蔓第二节即出现第--早花。果实稍扁近圆形，果皮呈橙红色，果肉橘黄色，瓜皮表面带有略规则的暗黄色斑，单瓜重1 500~ 2000克，一般每667平方米产瓜3000千克。该品种较抗白粉病和枯萎病，不耐高温，生长适宜温度为15~25℃之间，平均气温超过28℃以上时，极易患病毒病，在pH为5.5~6.8之间的砂壤土上种植最适。
（2）金星南瓜 金星南瓜为安徽省丰乐农业科学院选育出的杂交种一代，经对比试种，在同等条件下比台湾农友东升表现早熟，易坐果、果色鲜艳、着色均匀一致，品质和外观显著地优于东升。金星为小果型早熟红皮优质杂交一代南瓜新品种，其全生育期约80天左右。果实发育期28~ 30天。植株生势强，叶片较小，叶色浓绿，之一雌花在主蔓4~6节，以后每隔2~4节连续出现1~2朵雌花，坐果整齐。坐果率高，单株可留果2~4个，单果重2千克左右，果实高扁球形，果皮呈橙红色（或 金黄色）果面光滑，果脐小，丰满圆整，外观秀丽：果肉橙红色，水分少，肉质紧细，粉质味甜，具板栗风味。种子棕黄色，千粒重210克。金星南瓜既可作嫩瓜炒食，又可以老瓜食用和观赏，极耐贮运。每667米产量2 500千克。
（3）新疆特种南瓜 卡瓦新疆南部地区的地方品种。为大果型金瓜，约于2500年前从巴基斯坦和吉尔吉斯斯坦传入新疆， *** 尔族称其为卡瓦。卡瓦生长势强，茎蔓具长节间，叶片大，呈心脏型，全缘、深绿色。雌雄同株异花。主蔓第十二节至第十四节着生之一雌花，瓜柄横切面圆形，瓜果扁圆形，瓜脐大，瓜脐凸出呈灰绿色，脐部灰白色，瓜肉厚约5厘米、杏黄色、质地绵软、味甜，种子短卵形，种皮白。每瓜约有种子220粒。晚熟品种，耐热、耐旱、耐盐碱、耐贫瘠、抗病，但不耐寒。一般每667平方米产量5 000千克。
（4）四川芦山香炉瓜香炉瓜为四川芦山地方品种，属中小型金瓜，该瓜上圆下方，下部有2~5个小包，很像庙里的香炉，故名香炉瓜：又由于这种瓜上部圆而鲜红，有如灯笼，又称灯笼瓜：香炉瓜的花朵较大，并略带如山茶花般的香气。果实在幼嫩时金黄色，逐渐长大后转红并出现色彩。瓜肉质地细嫩，口感粉面，如栗味，单株产瓜3~5个，单瓜重1~3千克，耐贮藏，在室内通风凉爽处，一般可存放4~6个月。香炉瓜全生育期120 ~150天，在我国西南地区，多于3月中旬至6月中旬播种，如在保护地育苗可提前播。最迟可延至7月上旬播种。
（5）青栗南瓜西洋南瓜杂种一代。植株生长势强，早熟，果实扁圆形，果皮底色深绿，有浅色条斑。果肉橙黄色，肉厚、味甜，质粉，风味似板栗，品质极佳。单果重1.8千克左右。节成性好，抗逆性强，丰产潜力大，一般每667平方米产量2800千克。耐贮运，老嫩果均可食用，也可作加工。大棚早熟栽培，冷凉地和高冷地的露地栽培均可。
?本期内容分享到这里就结束了，觉得有用，请在下方点赞、关注，转发给更多好友，感谢您的阅读和支持。
