大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
竹香里脊
主料：里脊肉200克
辅料：蒜香花生米50克
配料：姜2片，蒜2瓣，葱1棵，花椒20粒，干辣椒3个，酱油2汤匙，料酒2汤匙，香醋1汤匙，白砂糖1汤匙，番茄酱1勺，淀粉适量，食盐适量
烹饪过程：
1.里脊肉切成薄片，加入酱油和料酒，少许糖和盐拌匀；
2.加入一个全蛋液和适量淀粉抓扮均匀上浆备用；
3.姜蒜切成末，干辣椒剪成段；
4.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱，加入少量水调成汁；
5.锅内烧油，油稍微多一点，油温高一点，下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用；
6.锅内留油，下入花椒和干辣椒小火煸炒出味，下入姜蒜末和葱段稍微煸炒；
7.放入里脊肉转大火，倒入料汁快速翻炒；
8.加入蒜香花生米翻匀出锅。
松子辣爆鸡
去骨鸡腿肉裹粉炸制后，用调好的味汁爆炒，入味均匀，点缀松子，味道奇特。
原料：鸡腿肉200克，松仁5克，香菜20克。
调料：青红椒各25克，胡椒粉、盐、老抽各3克，味精、白糖各1克，料酒10克，芝麻油、米醋、蚝油各2克，湿淀粉15克，干淀粉、辣椒、葱油各20克，姜、蒜片、葱丝各5克。
*** ：
1、鸡腿肉加胡椒粉、盐各2克，加干淀粉，抓拌均匀，腌制一下。
2、取 *** 斗，加入胡椒粉、盐、味精、白糖各1克，蚝油2克，料酒10克，芝麻油，米醋，老抽，清汤40克，湿淀粉搅拌均匀，调成味汁。
3、锅烧热油，大火烧至七成热，逐个下入鸡腿肉，防止粘连，用手勺不断翻动，炸至酥脆，捞出沥油；将青红椒用热油冲一下。
4、另起净锅，加入葱油烧热，入干辣椒大火煸炒出香，下入姜、蒜片煸炒，锅离火，下入炸好的鸡腿肉和青红椒，加入调好的味汁，快速翻炒均匀，淋明油出锅，装入垫有香菜叶和葱丝的盘中，撒上炒熟的松子即可。
芹菜炒牛肉丝
食材：芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。
做法
1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。
2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。
3、下牛肉丝滑炒变色。
4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。
5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。
豆豉剁椒蒸排骨
食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;
做法：
1、排骨用水泡20分钟，去血水;
2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;
5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。
干煸鱿鱼须
食材：鲜鱿鱼 *** 克，辅料：芹菜30克，
调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法：
1、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
2、香芹洗净切“一字条”；
3、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
番茄牛腩
食材：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、 *** 、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒
做法：
1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片；
2、 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质；
3、 大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿超软；
4、 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和 *** ，改大火煮沸后转小火煮2小时；
5、 出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或青菜、青蒜等。
香辣酱汁焖豆腐
食材：老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉
做法：
1.肉先切片，在剁成小碎，切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟。
2.生姜大蒜去皮切沫，豆腐均匀的切小块。锅里上油，烧至六七成热时候，一面煎至金黄之后再翻面过来继续。锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香，在放入腌制好的肉末，滑散一起炒。
3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油，放入适量的热水，放入少许生抽，少许料酒，汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火。
辣子烧肥肠
食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。
做法：
1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。
2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，
3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，
4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。
韭黄炒肚丝
食材：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油
做法：
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段。
2 、猪肚切成块，再切成丝。
3、 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。
4、 加入料酒翻炒香去除腥味。
5、 加入生抽、蚝油炒匀。
6、 倒入洗净切好的韭黄。
7 、加入切好的红椒丝。
8、 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。
9、 加入水淀粉勾芡。
10 、再翻炒片刻至入味。
11 、将做好的菜盛入盘内即可。
红烧羊肉萝卜
食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
做法
1、将羊肉切块，洗干净
2、白萝卜切块
3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
4、放羊肉焯水备用
5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6、倒入羊肉，翻炒1分钟
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点
10、最后撒点香菜，出锅装盘即可
香辣干锅虾
食材：大虾500克、土豆1个、洋葱、西芹、干辣椒、香辣火锅底料1小块、葱、姜、蒜、郫县豆瓣2大勺、花椒、味精
做法：
1、大虾洗净，去掉头部，挑出沙线，在大虾的背部开一刀不要切透。土豆切条，西芹切条，洋葱切丝，葱姜蒜全部切片。
2、油热后放入土豆条炸成金 *** 捞出控油。锅里留少油油将大虾煎熟捞起控油。
3、再加一些油将大虾头炸出虾油，炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃。锅里留少量虾油，放入葱姜蒜爆香，接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法：
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4、泡发的腐竹挤干水份后切段。
5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8、调入适量生抽、老抽炒上色。
9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
10、最后放入葱段，调入适量鸡粉。
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准儿媳来家过端午，老两口轮番上阵，8道菜花了130，网友：菜真硬端午了，大儿子带女朋友回来过节。准儿媳来家过的首个端午，咱家的饭菜得像点样做着，别的不敢说，做菜是我家强项。有了上次的经验，知道姑娘不挑食，我和宝爸一琢磨，之一次来家过端午，得做几个硬菜，好看还要好吃。
一共做了8道菜，有鸡有鱼，一上桌我们都笑了，满桌子就一个豇豆角看着有点绿颜色，肉真多呀。嘿嘿，这不是过节了吗，再说我们老两口也高兴，虽然辛苦点，但也值啊。
这几道菜里有比较费工夫的，比如蒸条子肉，那没有2小时是做不出来的，还有那个水煮鱼，比较考验刀工，得会片鱼片。其中的孜然肉片，虽然看着简单，其实挺费事的，先腌再炸，最后炒，但吃到嘴里那一刻是值得的，是真心好吃啊。
所以呀，平常的厨艺也没白练，最起码做几道能拿得出手的菜还不是难事。如果你不知道端午家宴给家人吃什么，不妨参考一下我家的菜，没准就有你喜欢的呢!
晒晒我家端午家宴，一共做了8道菜：蒸条子肉+水煮鱼+孜然肉片+孜然虾+扒鸡+麻酱拌豇豆角+煮花生+拌豆腐丝
5口人这几道足够吃了，菜码也都不小。话说还是在家吃饭实惠，这一大桌子下来也就130块左右，这要是出去吃没有几大百根本下不来，并且有的菜外面还真吃不着，比如我家的传家菜条子肉，自创的孜然肉片，孜然虾，那是百吃不厌哪！
孜然虾，快手菜，几分钟就能上桌，壳脆肉嫩，可入味了。
需要的食材：鲜虾1盘，孜然粒，白胡椒粉，盐，白酒半勺，植物油
做法：
1，把虾处理干净，深点长点开背并取出虾线，冲洗干净
2，虾里边放半勺白酒，半勺白胡椒粉、半勺盐拌匀，去腥入味6分钟
3，锅里加植物油烧热一些，把腌虾的汁控干净不要，虾入锅
4，大火煸炒，炒到虾开背处泛白，弓腰，放入1勺孜然粒，炒匀，关火出锅
水煮鱼，就这道菜，百吃不厌烦。反正啊，我家自打多年前学会了做法以后，炖鱼就很少出现了，它更好吃啊，而且还是不容易吃烦的那种，这要是年节啥的，家宴啊，宴客啥的，都不丢面。
需要的食材：新鲜的草鱼1条，黄豆芽，干辣椒段，麻椒半把（或花椒），郫县豆瓣酱1大勺，葱姜蒜，白胡椒粉，红薯淀粉，鸡蛋清，盐，植物油
详细做法：
1，鱼处理干净，剔去鱼排，鱼片成片。然后放料酒、盐、白胡椒粉拌匀，再磕入1个蛋清抓到起黏
2，再加入泡得很稠的红薯淀粉抓黏
3，炒锅里放植物油，先炒香葱姜蒜，再放豆瓣酱炒出红油，然后加水，放盐、胡椒粉、料酒，把味道给调好
4，再烧开煮2分钟，然后把调料都给捞出来不要
5，关小火，鱼片一片片下锅煮到定型，颜色发白
6，提前炒好的黄豆芽捞入盆底，再捞入鱼片，舀汤，上边放上用水冲过的辣椒段，抓里一些花椒和麻椒，烧一些热油趁热浇上去，让它滋啦啦地激出香味，就可以上桌啦
芝麻酱拌豇豆角，准儿媳上次来家就特别喜欢吃这道菜，好嘞，这次再给安排上。
需要的食材：豇豆角，花生芝麻酱，大蒜，盐
做法：
1，豇豆角下入开水锅里焯水，少放一点小苏打，熟得快，颜色还翠绿
2，然后捞出来过凉，切成段
3，花生芝麻酱用温水调开，里面再加点盐搅到细腻均匀
4，淋在豇豆角上，再把去皮的大蒜拍扁剁成蒜末马上，上桌吧，吃的时候再拌一拌即可
孜然肉片，我家新创的菜，家里吃了好几回了，得到了家人的一致认可。
需要的食材：纯瘦肉或者略微带点肥的猪肉都可以，葱姜水，玉米淀粉，孜然粒，孜然粉，熟白芝麻，香菜，酱油，盐
做法：
1，去皮猪肉切片，然后放葱姜水和盐、生抽酱油抓黏抓匀
2，再放玉米淀粉抓到起黏，淀粉多放点
3，下锅炸至肉片定型，肉熟透，捞出来控油
4，炒锅里加植物油烧到温热，下入孜然粒炒香，再放孜然粉，倒入肉片，加入香菜段，炒几下即可出锅
拌豆腐丝，夏季最讨人喜欢的菜，清爽不腻
需要的食材：熏干豆腐一卷，黄瓜半根，炸干辣椒油适量，盐，鸡精，植物油
做法：
1，干豆腐卷切成丝入盆
2，切入黄瓜丝，舀入一些自己炸的干辣椒，要带着一些油
3，放盐、鸡精拌匀即可装盘上桌
扒鸡+煮花生，这一桌子菜里，就这两个是买现成的，本来我想 *** 肉炖蘑菇，可宝爸说大热的天吃不动，可是扒鸡咱也做不好啊，那就买呗，脱骨软烂入味，好吃啊。
煮花生是看到刚好有，加个菜也不错，适合搭配小啤酒，美呀！#夏日生活打卡季# #多彩夏日生活#
年夜饭精选5道家常菜，步骤简单，鲜香美味，学会了给家人露一手我是宝妈小厨，文章未经允许，禁止盗用。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
还有十几天的时间，就是除夕夜了，除夕夜的重头戏，当属“年夜饭”了，在外工作的家人都回来了，有老有少，阖家团圆，摆上一桌丰盛的年夜饭，大家围坐在一起，有说有笑，边吃边聊，场面一度格外的温馨。
年夜饭又叫团圆饭、年晚饭，不但丰富多彩，还十分有讲究，红烧肉寓意“红红火火”，清蒸鱼寓意“年年有余”，炸一盘丸子寓意“团团圆圆”，年夜饭是新年前的重头戏。
年夜饭精选6道家常菜，步骤简单，鲜香美味，学会了给家人露一手。
一、尖椒炒豆腐
1、准备一块北豆腐，质地偏硬的那种，改刀切成三角形的样子，起锅烧油，油热放入豆腐煎一煎，煎至两面色泽金黄。
2、把豆腐扒拉到一边，放入蒜末爆香，接着倒入 *** 和青椒，翻炒一会儿，调味放生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精，翻炒均匀，淋入少许的水淀粉，黏稠出锅。
3、按照这个方式炒的尖椒豆腐，鲜香美味，营养丰富，看着就很有食欲，下饭下酒都可以，味道很家常，家人很爱吃。
二、西兰花炒虾仁
1、准备一个西兰花，切掉根部，切成小朵，大小适中更好，这样熟的时候也一致，起锅烧水，放少许的食盐和植物油，倒入西兰花，焯烫几分钟，捞出控干水分。
2、虾仁提前处理好，剪掉虾头，挑出虾线，起锅烧油，油热倒入虾仁煎炒一下，炒至变色后，倒入西兰花，混合一起翻炒，倒入生抽、食盐、蚝油、蒜末调味，淋入小半碗水淀粉，汤汁黏稠，即可出锅。
3、成菜色香味俱全，鲜香美味，营养丰富，盐一定要少放些，太咸了不好吃，虾仁肉质紧实，很适合孩子和老年人吃。
三、蚝油生菜
1、准备一把新鲜的生菜，越新鲜越好，刚采摘的生菜，脆嫩多汁，放一会儿就蔫巴了，起锅烧水，加少许食用油，滴几滴食用油，放入生菜，焯烫一会儿，捞出控干水分。
2、简单搭配个料汁，起锅烧油，油热放入蒜末，爆出香味，倒入蚝油，生抽，盐，糖，少来一点清水，搅拌均匀，即可关火。
3、把生菜控干水分，放在盘子中摆好，把料汁直接淋入到上面，即可端上桌开吃了，此菜鲜香美味，蒜香味浓郁，令人食欲大开，下酒下饭都合适。
四、可乐鸡翅
1、准备10-15个鸡翅，清水冲洗干净，擦干水分，正反面各切几刀，放入姜丝、料酒、生抽，均匀的 *** 一会儿，去腥入味。
2、起锅烧油，油热放入 *** ，用中小火炒出糖色，倒入鸡翅，用中小火煎炒一下，等鸡翅变色后，倒入可乐没过鸡翅，加入2勺生抽，半勺老抽，小火焖煮15分钟。
3、等时间到了，汤汁已经变得黏稠，把鸡翅装入盘中，淋入锅中汤汁，撒少许的白芝麻，点缀一下，即可开吃，甜味口的鸡翅，特别好吃，小朋友的更爱。
五、回锅肉
1、准备一块五花肉，起锅烧水，煮上10分钟左右，捞出切成厚片，起锅烧油，油热下锅煸炒一下，把肉皮扒拉到一边，倒入豆瓣酱、生姜、蒜末、花椒和豆豉，小火炒出红油和香味，混合到一起。
2、接着倒入洗净的蒜苗，大火翻炒一会儿，倒入生抽、鸡精、食盐调味，翻炒均匀，即可出锅，蒜苗断生就差不多了，别炒太过火，少放盐，豆瓣酱本身就有咸味。
3、喜欢吃辣的朋友，可以用青椒代替蒜苗，口感比较特别，回锅肉的味道特别家常，辣中有香，香中有辣，色泽红亮，肥而不腻，提到川菜必然想到回锅肉。
春季的美，是独特的、令人惊艳的……
它能悄无声息地在 *** 之间，把枯暗的田地间幻化成一片多姿多彩、生机勃勃的景象，
真是“草色遥看近却无”的真实写照。
从古至今，人们对春天的喜爱和重视都是毫不掩饰的，
人们也将这种重视通过各种具有仪式感的节日展现出来，
立春的欣喜，
二月二龙抬头的隆重祭祀，
清明的全民祭祖……
以及随春的踏青、郊游、植树……
无一不透露着的生机和新鲜，让人沉醉在春日的气息中。
在这明媚的春日，
出门游玩、踏青欣赏大好 *** 的同时，
当然也要铺上垫子、摆上各种零食小酒，
阳光下躺着、坐着吹吹微风，有酒有朋友，
别提多幸福了，
当然提前列好踏青野餐清单是很有必要的。
踏青野餐当然要选择方便食用、易携带、方便分享的美味，
精致、营养的寿司和饭团就是值得推荐的主食了……
充足的碳水化合物能及时补充能量。
多样化和个 *** 化的特点，
可以满足各种口味的人群。
三明治可以容纳多种食材、 *** 也非常简单，
只要肯开动脑筋、动动手，
2—3片吐司加上蔬菜、水果、肉类……
就能得到一份可口美味的三明治。
烧鸡可真是一个万能食材，
既能是团圆饭餐桌上的美食，也能是过年过节的节礼，还能是踏青野餐时顶饿充饥的绝佳美味食材。
尤其是父辈，
外出郊游、爬山都很喜欢带上一只烧鸡，
半路休息的时候与朋友、家人三下五除二就将烧鸡消灭掉了，
饱腹感很强还能量满满。
茶叶蛋或者煮鸡蛋可是80、90年代人的 *** 时代回忆，
每当学校组织郊游时，
家里总要提前煮上几个茶叶蛋或鸡蛋让孩子带上，
可能还会再给带上几根火腿肠和烧饼，
这就算是郊游这一天的饭了。
茶叶蛋几乎是全民公认的郊游美食，
爬山的路上也能常常在卖小吃的摊位看到它的身影，
可谓是标志 *** 的郊游美食之一，
堪称 *** 小吃界的扛把子
野餐，当然也要吃的健康、不能应付了事，
有主食有肉类，自然也要有水果。
蔬菜水果沙拉对相对比较省事，
食材提前洗净剥皮切好放入保鲜盒中，
吃的时候挤上沙拉酱或者酸奶，
爽口又营养。
出去玩怎么能少得了拍照，
蔬菜水果拉沙作为拍照单品也是一绝啊。
坚果堪称是可随身携带的“能量”，
尤其带有孩子出门郊游野餐，
带着坚果就特别方便。
吃了之后能迅速补充能量，
特别是出门在外，携带方便也不用担心孩子能量不够。
不仅是爬山野餐，平时每日都来一些坚果，
可以满足 *** 对于微量元素的摄入，
好处多多呀!
在古装剧中，古人在外喝水都是直接捧一捧溪水、河水来喝，
现在我们可没有这样条件了，
出去踏青还是要带上酒水的，
毕竟水是生命之泉嘛。
更何况是在室外踏青，体内的水分消耗比较多更不能少了水。
那么到底是带矿泉水、啤酒、能量饮料……
就要靠自己的决定了。
出门野餐怎么能少了烘托气氛的甜点呢？
人们好像对甜品天生就没有抵抗力，
吃了甜品心神自然也能随之愉乐起来，
这大概就是它的魔力。
趁着大好 *** ，
带上草莓奶油蛋糕蛋卷、提拉米苏、马卡龙……
颜值爆表、造型可爱，
享受美味、拍照有它足矣。
——老井说——
以上提到的8种食材，大家野餐时可以做一个参考，并不是所有的食材都要带上，而是要根据自己喜好来决定，如果爬山+野餐，建议带上能量足、分量轻的食材，而单纯的野餐就不用考虑负重问题，当然有条件的话，还可以带上烤炉、肉串、啤酒等，来个野外烧烤也相当惬意。
五一节家宴做啥菜？4-5口人家，8菜1汤菜谱已备好，凉热荤素都有我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
本期导读：五一节家宴做啥菜？4-5口人家，8菜1汤菜谱已备好，凉热荤素都有
五一劳动节到了，节日假期，家人或者亲朋好友相聚，节日家宴做啥菜？很多人为家宴做什么菜犯愁，节日家宴不能马虎，五一节家宴，4-5口人家，8菜1汤菜谱已准备好，凉热荤素都有，色香味俱全，收藏好，过节露一手，保证受欢迎，夸你是大厨，下面一起看看都有哪些菜肴：
【家常红烧排骨】所需材料：猪排骨1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、香叶2-3片、干辣椒1-2个、 *** 1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.买排骨时，让商家直接剁成小段，回家后放入清水中浸泡，浸泡1小时左右，当排骨发白时捞出洗净，沥干水分，把排骨中的血水泡出来一部分，排骨中的血水少，这样做出的排骨吃着不腥。
2.锅内加入冷水，排骨焯水要用冷水，这样能更好的把排骨中的血水和杂质焯出来，冷水下入排骨。
3.水开后，用勺子撇去飘起的浮沫，煮5-6分钟，将排骨捞出，放在温水中，把排骨洗净，沥净水分待用。
4.下一步就来炒糖色，炒糖色，这是影响红烧菜肴成品颜色的关键一步。锅内加入油烧热，下入 *** ，小火不断炒拌至 *** 融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖色才算炒好了。不要炒太过了，不然糖色会发黑，做出的菜肴味道也会苦。
5.糖色炒好后，马上倒入焯好的排骨，快速翻炒半分钟，将排骨裹上一层红亮的糖色。
6.淋入料酒，红烧酱油和生抽，翻炒均匀，再下入葱段，姜片，香叶，花椒，八角，干辣椒，翻炒1-2分钟，炒出调料的香味。
7.加入开水，水量没过排骨，大火烧开，煮5-6分钟，盖上锅盖，转小火，炖40分钟左右。
8.到时间后，打开锅盖，将葱段，姜片，八角，干辣椒挑出不要，转大火收汁，期间要不时的翻动排骨防止汤汁糊锅底，待汤汁收尽，包裹在排骨上，关火，将排骨盛出，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了。
【麻辣香锅】所需材料：大虾半斤、鱿鱼1条、香肠2根、莲藕1节、土豆2个、西兰花1朵、麻辣香锅调料1袋、干辣椒段1袋、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把鱿鱼收拾干净，剥去外皮，再把鱿鱼切成条，香肠切成段，大虾剪去虾枪和虾足，挑去虾线，用刀在虾的脊背处片一刀，这样大虾容易入味，大虾片好后，加入料酒和白胡椒粉，拌匀，放置10分钟，这样可以去除虾的腥味。
2.土豆去皮洗净，再把土豆切成片，土豆片不要切太薄，西兰花掰成小朵，莲藕刮去外皮，切成片，藕片切好后，放到清水中浸泡，水中滴入几滴白醋，这样藕片的颜色就不会变黑。
3.锅内加入水烧开，加入料酒，下入鱿鱼焯水，水开后，将鱿鱼捞出，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅内水烧开，下入藕片和西兰花焯水半分钟左右，一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，加热至7成热，下入土豆片炸制，将土豆片炸至颜色金黄，表面起一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。
6.把香肠下入油锅内炸至，将香肠炸至表面起硬壳，将香肠捞出，沥净油待用。
7.锅内油加热至7成热，下入大虾炸制，将大虾炸至颜色变红，表面炸酥皮，将大虾捞出沥净油待用。
8.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱丝、姜片、蒜片、干辣椒爆香。
9.下入一袋麻辣香锅调料，小火炒出香味。
10.下入炸好的大虾、香肠、鱿鱼，翻炒均匀。
11.再下入藕片、西兰花、土豆片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道麻辣鲜香的麻辣香锅就做好了。
【葱爆里脊】所需材料：里脊400克、大葱4-5棵、鸡蛋清1个、油盐适量、香油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精1茶匙、淀粉1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，大葱剥去外皮，里脊冲洗干净，里脊不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2.把里脊肉顶刀切成薄片，放在盘内，肉片不要切太厚。
3.里脊里加入白胡椒粉和料酒去腥增香，加少许盐入底味，再加入生抽上色，一起抓匀，注意里脊肉比较嫩，不要把肉片抓碎了。
4.再加入一个鸡蛋清和淀粉，抓匀，这样做出的肉片比较鲜嫩，最后，加入2汤匙油，抓匀，这样可以锁住肉片的水分，而且，肉片滑油的时候，还不会粘连。
5.把大葱切成滚刀块，再把叠在一起的葱片分开，也可以把大葱从中间顺长划成2半，再斜刀切成片。姜切片，大蒜切片，一起放在葱片内。
6.锅内加入油烧热，加热至4-5成热，温油下入肉片滑油，把肉片拨散开，肉片加热至颜色变白，将肉片捞出，沥净油待用。
7.锅内油倒出，留少许底油，下入葱片、姜片、蒜片爆香，快速翻炒几下，再加入生抽和老抽，翻炒均匀，把大葱炒出红边来，大葱不要炒过火，炒过火就软榻了。
8.下入滑好油的里脊，再加入盐调味，鸡精，翻炒半分钟左右，让葱味和肉片融合在一起，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的葱爆里脊就做好了。
【干炸龙眼丸子】所需材料：猪梅肉1斤、五香鹌鹑蛋20个左右、鸡蛋1个、淀粉3汤匙、面粉3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大葱1段、姜3片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.猪肉选用猪梅花肉，7瘦3肥比例就可以，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。把梅肉剁成肉泥，或者用料理机打成肉泥，把葱段和姜片放在碗内，加入少许盐， *** 一下，把葱和姜 *** 出汁水，再加入半碗水浸泡葱姜水，鹌鹑蛋用五香鹌鹑蛋或者熏鹌鹑蛋，味道好。
2.把肉馅里磕入1个鸡蛋，再加入白胡椒粉，花椒粉，盐，葱姜水，料酒，少许白糖提鲜，用筷子搅匀。
3.再加入3汤匙面粉和3汤匙淀粉，淀粉和面粉的比例1:1就可以，这样炸出的丸子酥脆。
4.用筷子朝一个方向，划圈搅，把肉馅搅至上劲，变得粘稠，能挂在筷子上即可。
5.把肉馅放在手心里，压成饼，放上一个鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋包裹在里面，再团成丸子。注意要把鹌鹑蛋包裹严实，不要露出来。
6.把肉丸都依样包好，放在盘内内待用。
7.锅内加入油烧热，加热至5成热，把丸子再整下型，把丸子逐个下入油锅内炸制，将丸子炸至定型，把丸子炸熟，期间，要不时的翻动丸子，使丸子炸制颜色和成熟度一致，将丸子捞出。
8.锅内油温升高至7-8成热，下入丸子复炸，将丸子炸制颜色金黄，外皮酥脆，翻动时有沙沙的响声，将丸子捞出沥净净油，装盘即可。外焦里香的干炸龙眼丸子就做好了。
【黄瓜拌猪头肉】所需材料：熟猪头肉半斤、黄瓜2根、香菜1棵、洋葱半个、花生米半碗、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒7-8个、芝麻半汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、味精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪头肉用熟猪头肉、酱猪头肉、卤猪头肉、或者熏猪头肉都可以，黄瓜和香菜洗净。
2.把猪头肉切成片，洋葱切成丝，大蒜切成末，香菜切小段，大蒜切末，干辣椒用剪刀剪成两半，放在碗内，再加入芝麻待用。
3.把洗好的黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，在中间划成两半，再把黄瓜斜刀切成段。黄瓜用刀拍裂后再切，清香味更浓，也更容易入味，味道更好吃。
4.锅内加入油，冷油下入花生米，炒花生米时要用小火不断的翻炒，把花生米炒至微黄就可以了，并且有噼噼 *** 的花生爆的声音，将花生米捞出晾凉待用。
5.锅内再添加适量的油烧热，将油加热至冒烟，将热油分次淋入装干辣椒和芝麻的碗内，将干辣椒炸香，辣椒油就炸好了。
6.把切好的黄瓜，洋葱，猪头肉，香菜段，蒜末，放在盆内，再淋入炸好的辣椒油，生抽，米醋，白糖，盐，味精，用筷子从下往上翻拌均匀。
7.最后再加入花生米，拌匀即可，一道经典的下酒菜，黄瓜拌猪头肉就做好了。
【木耳拌黄瓜】所需材料：黄瓜2根、干木耳1把、洋葱半个、小米辣2-3个、香菜1棵、辣椒油半汤匙、香油半汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.首先要把干木耳提前泡发，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质，经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，把木耳择洗干净。
2.把洗好的黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，在中间划成两半，再把黄瓜斜刀切成段，洋葱用手掰成块。
3.大蒜切成末，香菜切成小段，小米辣斜刀切成段。
4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后将木耳捞出。
5.把木耳捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，放到盆内。
6.再放入黄瓜和洋葱，蒜末，香菜段，小米辣、盐、辣椒油、香油、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道爽口开胃的木耳拌黄瓜就做好了。
【荷塘小炒】所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料， *** 提前泡发好。
2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。
3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，大虾去头，剥去外皮，挑去虾线，把虾仁的脊背处用刀片开，把虾仁放到碗内，加入料酒和白胡椒粉，腌制几分钟，去除虾的腥味
4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，虾仁卷起后，将虾仁捞出，沥净水分待用。
5.锅内重新加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水，水开后，将几种食材一起捞出。
6.把食材捞出后，马上放入到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出；沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入虾仁翻炒几下。
8.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
【森林小炒】所需材料：黄瓜1根、白玉菇120克、 *** （干）适量、黄花菜（干）、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干木耳和黄花菜都提前用冷水泡发好。
2.白玉菇切去根部，黄瓜切去外皮。
3.把黄瓜放在菜板上，用刀划成4瓣，再用刀把瓜瓤片去不要。
4.再把黄瓜斜刀切成段。
5.锅内加入水烧开，下入木耳、黄花菜一起焯水，水开后，将木耳、黄花菜、一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，下入白玉菇焯水2分钟左右，把白玉菇煮变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜丝和蒜末爆香。
8.下入黄瓜大火翻炒1分钟左右。
9.下入木耳、黄花菜、白玉菇一起大火翻炒，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道清淡可口的森林小炒就做好了。
【番茄菌菇汤】所需材料：西红柿1个、白玉菇120克、香菇5-6个、木耳1小碗、鸡蛋4个、豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把木耳提前用冷水泡发好。蘑菇按个人喜欢吃的品种放，金针菇，口蘑，杏鲍菇等都可以。
2.把豆腐切成小块，香菇切成片，白玉菇切去根部，分成小朵。
3.木耳切成丝，把西红柿顶部切十字刀，放在碗内，淋上开水，剥去西红柿的外皮，再把西红柿切成丁，鸡蛋磕入碗内待用，不用打散。
4.锅内加入水烧开，把香菇，白玉菇，木耳丝，一起下入锅内焯水，水开后，煮1-2分钟，捞出沥净水分待用
5.锅内加入油，烧热，下入鸡蛋煎制，把鸡蛋饼两面煎制金黄。6.把鸡蛋饼盛出，再把鸡蛋饼切成2-3厘米大小的方块。
7. 把锅内剩余的油烧热，下入葱花和姜末爆香，下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒出水。
8.加入热水，下入焯好水的香菇，白玉菇，木耳，再下入豆腐块，鸡蛋块，大火烧开，煮2-3分钟，加入盐和鸡精调味，关火，加入白胡椒粉，搅匀，撒上香菜段即可，一道味道鲜美，营养丰富的番茄菌菇汤就做好了。
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10道家常宴客菜，简单易做，补充营养清蒸鲈鱼
鲈鱼去掉鳞片、内脏、鱼鳃，再将血水冲洗掉，洗干净后划上几刀放进盘内。
淋一勺料酒和少许盐，涂抹均匀后腌制半个小时。葱姜丝切好放进水中泡一会儿。再切些姜片、小米椒圈待用，不喜欢吃辣可以不准备辣椒。
盘内放入姜片，再放入腌好的鲈鱼，鱼肚内也放生姜，再给表面放少许姜片。
水开后放进锅内，大火蒸八分钟到十分钟，蒸好后去掉姜片，倒掉盘内的水。
再放上新鲜葱姜丝、小米椒。倒入少许蒸鱼豉油，淋上热油，这道清蒸鲈鱼就做好了，好吃不腻。
毛豆炒虾仁
大虾处理成虾仁，虾线要一并去掉，处理好后冲洗干净，沥干水分。
倒入少许料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌制片刻。毛豆去掉外壳，清洗干净待用。
锅内加油，烧热后倒入虾仁，炒到变色后盛出。再倒入姜丝、毛豆翻炒，炒到毛豆熟透。
最后倒入虾仁，加入盐、生抽、蚝油，快速翻炒几下，这道菜就做好了。
香菇土豆炖鸡
干香菇加水浸泡，鸡块剁好后加水浸泡，土豆去掉外皮冲洗干净，切成小块，加入清水浸泡，避免氧化变色。
香菇泡发后洗净待用。鸡块清洗几遍，比较干净后倒进锅内，加入清水和料水焯水。
撇净浮沫后捞出鸡块，控干水分待用。炒锅加油和 *** ，小火炒出糖色，再倒入鸡块翻炒上色。
然后倒入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量热水，放入干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐。
再倒入香菇，大火炖煮，煮开后转小火，炖到鸡肉断生，最后倒入土豆，炖到土豆熟透，再收汁即可。
花生炖猪蹄
花生加水浸泡，泡一个小时。猪蹄剁成小块，清洗干净。
猪蹄倒进锅内，加入适量水和料酒，煮三分钟后捞出，再洗净控水。
锅内加油，烧热后倒入猪蹄翻炒，炒两分钟后倒入花椒粒、姜片继续翻炒，炒出香味。
再淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量清水，放入葱段、八角、香叶、桂皮、 *** 、花生米炖煮。
煮开后转进高压锅，上汽后小火炖半个小时，最后加少许盐收汁即可。
羊肉汤
一些羊骨剁成小块，羊肉切大块，加清水浸泡两个小时，将血水泡出来，再清洗干净。
羊骨、羊肉倒进锅内，加入清水煮开，去掉浮沫，煮到没有浮沫后捞出。
羊骨、羊肉放进炖锅内，加入姜片，煮开后转小火炖煮，炖到羊肉熟透，将羊肉捞出，再继续炖羊骨。
羊肉放凉后切成薄片，倒进羊汤中，稍微煮几分钟。
碗内放入盐、白胡椒粉，盛入羊肉和羊汤，再放入葱花、香菜碎，就可以食用了，喜欢吃辣可以放些辣椒油。
莲藕排骨汤
步骤：
排骨剁成小块，清洗几遍，将骨渣、血水去掉，再倒进锅内，加入凉水、一勺料酒，大火煮出浮沫，用勺子撇净。
处理干净后捞出排骨，用温水洗净。莲藕去掉外皮，冲洗干净后切成小块待用。姜片、葱段切好待用。
锅内加入少许油，烧热后倒入排骨翻炒，再倒入姜片翻炒。
然后倒入足量开水，大火煮到沸腾，再放入藕块、葱段和一小勺盐，等再次煮开后倒进炖锅内，小火炖煮。
煮到莲藕软面、排骨可轻易脱骨的程度，将葱段去掉，加入盐、鸡精调整好味道，出锅后撒些葱花即可食用。
萝卜蒸肉
冬吃萝卜，夏吃姜！冬天是吃萝卜的好时候，不仅口感好，还营养高。不过别只会做炖萝卜，这道萝卜蒸肉可以试试。
步骤：
五花肉去掉猪皮，冲洗干净，切成小块放进料理机，打成肉末。再加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉搅拌到上劲。
萝卜去皮切薄片，开水入锅煮到萝卜变软。
萝卜放凉后，给萝卜内放入适量肉馅，再向中间捏一捏，摆进盘内。
全部都做好后，放入蒸锅，大火蒸十五分钟，等蒸好后，把盘内的汁水倒进锅内，加入少许蚝油、淀粉水。
煮到粘稠后浇在萝卜蒸肉上，再放些小米椒点缀
芹菜炒牛肉
芹菜是非常受欢迎的青菜，大部分人都爱吃，再搭配牛肉，那简直太香了。家人聚餐做这道简单的家常菜挺不错。
步骤：
牛里脊冲洗干净，切成薄片，放入生抽、老抽、蛋清、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制十分钟。
芹菜洗净切段待用。姜丝、蒜末、小米椒切好待用。
热锅凉油倒入牛肉滑炒，炒到变色后盛出。倒入姜蒜爆香，再倒入辣椒、芹菜翻炒。
炒到断生后加一点点盐增加底味，再倒入牛肉片和少许生抽、鸡精，快速炒均匀就可以出锅了。
宫保虾球
过节吃虾，很多人只会做水煮虾，这样吃过于清淡，可以试试这道宫保虾球，非常解馋。
步骤：
虾仁处理干净，将虾背剪开，放入少许料酒、盐抓拌均匀，腌制五分钟。
葱段、姜蒜片、油炸花生米准备好。碗中放入盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、米醋、淀粉、水搅拌均匀。
虾仁裹上淀粉，入油锅炸成金 *** 。
另一个锅内倒入少许油，放入花椒粒炸香，再放入辣椒碎、葱姜蒜炒香，倒入料汁，煮到粘稠。
倒入虾球快速翻炒均匀，再倒入花生米炒均匀，这道菜就做好了。
凉拌鸡腿肉
过节没有凉拌菜肯定不行，这道凉拌鸡腿肉做法简单，新手也能成功，而且开胃解馋，孩子也吃得香。
步骤：
鸡腿清洗干净，表面切两刀，放进锅内焯水，去掉浮沫。再重新加水，放入姜片、葱段、鸡腿，煮到熟透。
碗内放入蒜末、小米椒圈、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
鸡腿放凉后撕成条，倒入料汁，放入香菜碎、熟白芝麻，搅拌均匀即可上桌。
除夕夜团圆饭，4-6口人，10道菜，有荤有素，凉热菜都有，收藏除夕夜团圆饭，4-6口人，10道菜，有荤有素，凉热菜都有，收藏。今天是1月8日，还有22天就是除夕夜了。除夕夜的年夜饭是我们很多人都非常重视的一餐。除夕夜的年夜饭是我们每个家庭吃团圆饭的节日。除夕夜也是我们中国最重点的节日，这天，无论你有多忙，都要放下手中的工作来和家人一起吃团圆饭。多数的家庭都是4-6口人，那适合4-6口人的团圆饭有哪些呢？今天我来分享这10道菜，有荤有素，凉热菜都有，非常丰富哦。
年夜饭
一、凉拌菠菜
除夕夜的年夜饭少不了凉菜，这道凉拌菠菜就是非常不错的选择。菠菜的营养价值非常高，最适合用来凉拌食用。凉拌菠菜的口感：香咸软嫩，清淡爽口，非常不错。
凉拌菠菜的做法：
1、将菠菜去掉黄叶子，放入清水了洗净装盘，大蒜拍扁去皮剁成泥，辣椒洗净切圈。
2、锅里倒入清水煮开，下入菠菜焯水1分钟捞出装盘，撒蒜末和辣椒圈，加入食盐，生抽，香油拌匀就可以食用了。
凉拌菠菜
二、卤牛肉
卤牛肉是一道非常好吃的硬菜，卤牛肉是很多宴席或是过节过年都会食用的凉菜。卤牛肉可以自己在这里卤，也可以去熟食店里买卤牛肉回来切片后拌着吃。
卤牛肉的做法
1、将牛肉放入清水里浸泡3个小时后去除血水后洗净备用。
2、牛肉放入高压锅里，加入食盐，生抽，老抽， *** ，生姜和多种香料，盖上盖子，按下卤肉键。
3、时间到，打开盖子将卤好的牛肉捞出装盘，放入冰箱里冷藏后再切片就可以食用了。
三、芹菜炒腊肉
芹菜炒腊肉是一道荤素搭配的下饭菜。芹菜炒腊肉是适合全家人都食用的美食。芹菜炒腊肉的口感：腊肉咸香，芹菜脆嫩可口，是很不错的下饭菜。年夜饭上这道菜也不错。
芹菜炒腊肉的做法：
1、将腊肉洗净切成薄片备用。生姜洗净切片备用。
2、芹菜洗净切菱形状，红辣椒洗净切菱形状备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入生姜炒香，加入腊肉炒出油，加入芹菜翻炒均匀，加入生抽，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
芹菜炒腊肉
四、青椒炒河虾
青椒炒河虾是很好吃的下饭菜。青椒炒河虾的虾肉含有大量钙，蛋白质等营养成分。年夜饭上一道青椒炒河虾这道菜，是非常不错的选择。
青椒炒河虾的做法：
1、将河虾用清水洗净装盘，青红椒洗净切片备用。
2、生姜洗净切片，锅里倒入食用油，油热下入生姜、河虾炒至变色装盘备用。
3、另起锅倒入食用油，油热下入青红椒翻炒均匀，加入河虾，食盐，生抽翻炒至熟装盘。
青椒炒河虾
五、糖醋排骨
糖醋排骨是一道大人孩子都爱吃的美食。糖醋排骨是过年过节必不可少的大菜。糖醋排骨的口感：酸甜可口，排骨肉质香嫩好吃。
糖醋排骨的做法：
1、将排骨放入锅里，加入清水，生姜，料酒大火煮开，捞出洗净装盘。
2、生姜洗净切片，小吃洗净切末备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入 *** 炒出糖色，加入排骨翻炒上色，加入清水，生姜盖上盖子大火煮开。
4、排骨煮开后，转小火炖煮40分钟，最后加入生抽，胡椒粉翻炒入味，大火收汁装盘，撒上香葱即可。
糖醋排骨
六、糯米蒸丸子
糯米蒸丸子是一道好吃又美味的蒸菜。糯米蒸丸子是一道老少皆宜的蒸菜。糯米蒸丸子的口感：软糯香咸，非常好吃。
糯米蒸丸子的做法：
1、糯米用清水浸泡2个小时。生姜洗净切末备用。
2、猪肉去皮后洗净小块放入绞肉机里，绞成肉末装盘。
3、往肉末里加入生姜末，生抽，食盐，淀粉，胡椒粉拌均匀备用。
4、用手将肉末做成丸子，放入糯米里裹上糯米后，放入蒸笼里大火蒸20分钟即可。
糯米蒸丸子
七、粉蒸肉
粉蒸肉是过年的必备菜。粉蒸肉是很多人爱吃的美食，粉蒸肉的口感：软糯香咸，肥而不腻，非常好吃。
粉蒸肉的做法：
1、五花肉洗净切薄片放入汤盆里，生姜洗净切丝放入肉片里。
2、往肉片里，加入生抽，胡椒粉，蒸肉粉拌匀放入蒸笼里，大火蒸50分钟端出来。
3、粉蒸肉装盘里，香葱洗净切末，撒下葱末即可。
粉蒸肉
八、红焖羊肉
红焖羊肉是一道非常好吃的下饭菜。红焖羊肉的口感：香辣开胃，羊 *** 嫩，没有一点膻味。年夜饭上这一道菜，寓意红红火火。
红焖羊肉的做法：
1、羊肉放入清水浸泡3个小时去血水后洗净切块，生姜洗净切片，大蒜和辣椒洗净切段。
2、锅里倒入食用油，油热下入生姜，辣椒，豆瓣酱炒香，下入羊肉翻炒均匀，加入适量的清水大火炖开，转小火炖煮50分钟。
3、时间到，解开盖子，加入胡椒粉去腥，撒上蒜苗就可以食用了。
烤羊肉
九、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道非常好吃的蒸菜。清蒸鲈鱼的做法简单，营养丰富。清蒸鲈鱼的口感：鲈鱼鲜嫩可口，非常爽口。年夜饭肯定少不了清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼的做法：
1、将鲈鱼处理后洗净，装盘里，生姜洗净切片装入鲈鱼里。
2、鲈鱼连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸12分钟端出来，倒掉汤水。
3、大葱和辣椒洗净切丝放入鲈鱼上，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
清蒸鲈鱼
十、鸡汤
鸡汤是非常滋补的靓汤。年夜饭的靓汤肯定少不了的，这道鸡汤是非常不错的选择。鸡汤适合全家人食用。
鸡汤的做法：
1、将整鸡肉处理后洗净，放入砂锅里，加入适量的清水，生姜大火煮开。
2、煮开后，解开盖子，用汤勺撇去浮沫，生姜洗净切片放入砂锅里转小火炖煮50分钟。
3、时间到，加入食盐，胡椒粉，枸杞，再炖15分钟入味就可以了。
鸡汤
总结
年夜饭菜单来了，10道菜，有荤有素，凉热菜都有，收藏起！以上的10道菜，有荤有素，凉菜和热菜都有，非常适合4-6口人的家庭做年夜饭食用。这10道菜谱的做法仅供参考，具体的用料可以根据自家人的喜好来决定。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
明日中秋节，我的家宴菜单来了，9菜1汤，好吃实惠，过节气氛浓中秋节到了，家人一起团团圆圆过中秋，或者朋友相聚，举杯畅饮，一桌丰盛的家宴不能少。你准备做点什么菜呢？今天我列了10道精选菜单分享给大家参考，9菜1汤，荤素搭配，寓意十全十美，好吃又省事，用来招待客 *** 倍有面子。下面分享下做法：
★ 干葱豆豉鸡
【食材】：鸡翅根 适量，红葱头 适量，生抽 2勺，料酒 1勺，蚝油 2勺，白糖 1小勺、姜蒜 适量，豆豉 适量，老抽 1勺，淀粉1小勺
【做法】：
1、豆豉用清水清洗干净，把鸡翅根剁成块，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制1小时；
2、油加热至七八分热，放入蒜瓣、姜片和红葱头煸炒，炒至微微泛黄出香味后捞出来；
3、锅内留底油，加入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉表面金 *** 。
4、再把刚才爆香的香料以及豆豉入锅里不停的翻炒，加入蚝油、老抽、盐、白糖调味上色；
5、再加入1碗开水焖3分钟让鸡充分入味即可。
★ 姜葱炒花蟹
【食材】：螃蟹 适量，米酒 3勺，生抽 3勺、蚝油 1勺、姜葱蒜 适量，辣椒 1个，淀粉 适量，白糖 1小勺
【做法】：
1、花蟹用牙刷洗干净，蟹钳掰出来，并用刀背拍裂，剥掉肚子的三角盖，对半切块。
2、起锅烧油（油比平时炒菜多些），把螃蟹切口的地方都沾上玉米淀粉，放入油锅煎炸至变色捞起。
3、锅内留底油，放入姜，葱头，蒜爆香后，再倒入炸好的花蟹炒一下；
4、下生抽，蚝油、米酒、白糖调味，沿锅边加少许水，盖上锅盖焖3分钟，汁快收干了放入辣椒丝起锅装盘。
★ 红烧排骨
【食材】：排骨 适量、生抽 3勺、姜蒜、料酒 1勺、八角、香叶、老抽 1勺、醋 1勺、盐 少许、 *** 适量、
【做法】：
1、把排骨冷水放进锅里焯水一下，加入姜片和料酒，水开以后撇去浮末捞出控水；
2、锅内放入油和 *** ，小火将 *** 熬化成琥珀色，把排骨放进去翻炒裹上糖汁。
3、加入姜蒜，八角、香叶翻炒出香味，加入热水要漫过排骨，倒入生抽、老抽、料酒和香醋，盖盖中小火煮40分钟；
4、最后大火收汁至酱汁浓稠，加入适量盐调味即可出锅。
★ 蒜蓉粉丝蒸蛤蜊
【食材】：蛤蜊 适量、姜葱蒜 适量、粉丝 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、盐 少许、料酒 1勺、白糖 少许
【做法】：
1、蛤蜊用淡盐水泡出沙洗，粉丝用热水泡软，嫌长的可以剪两刀。
2、粉丝泡软后在盘中薄薄铺上一层，蛤蜊洗净铺在粉丝上；
3、蒜瓣和生姜剁碎成蓉，锅里加油烧热，放下蒜姜炒出香味，加入生抽，盐，料酒，蚝油和少许白糖调汁；
4、将调好的汁均匀淋在蛤蜊上，锅内先烧开水，入锅大火蒸10-15分钟，出锅时撒上葱花即可。
★ 金针菇五花肉卷
【食材】：金针菇 适量、五花肉 适量、料酒 1勺、生抽 1勺、豆瓣酱 2勺、糖 1小勺、蒜末 适量
【做法】：
1、五花肉洗净，按长边切薄片，可将肉放入冰箱冷冻1-2个小时，冻硬一点就很好切薄片了；金针菇切根洗净，扯开；
2、用五花肉片将金针菇卷起来，卷好后用 *** 固定起来。
3、锅内放入油爆香蒜末，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油；
4、加入金针菇肉卷，煎至双面金黄微焦，再放料酒、生抽、糖和少许热水，盖锅盖继续焖煎一会儿，出锅时拔掉 *** ，撒葱花即可。
★ 腐竹烧香菇
【食材】：香菇 适量、淀粉 1小勺、青椒 适量、老抽 1勺、腐竹 适量、生抽 2勺、蚝油 2勺、蒜 适量
【做法】：
1、腐竹掰段泡软，香菇切片，青椒切成丝备用；
2、油锅烧热后，先爆香蒜末，然后倒入香菇翻炒会，将香菇炒软；
3、下腐竹和青椒炒匀，然后加生抽、老抽、蚝油调味，放少量的热水，盖盖用中小火焖煮3分钟，煮至腐竹软烂入味。
4、最后倒入水淀粉烧开即可，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐即可。
★ 蒜苗回锅肉
【食材】：豆瓣酱 2勺，生抽 1勺，白糖 1小勺，五花肉 适量，盐 少许、香醋 1勺，姜葱蒜适量，辣椒 适量，
【做法】：
1、五花肉冷水下锅，放姜片、料酒大火煮开两分钟，五花肉煮熟捞出，切均匀的薄片备用；
2、起油锅，锅中倒入一点点油，将肉放入中小火煸炒，炒到肉片微微卷曲出油；
3、然后把肉推动锅的一边（或盛出备用），再放豆瓣酱和姜葱蒜炒出红油；
4、把肉片扒拉过来炒匀，加入生抽、香醋和白糖炒均匀，最后回入蒜苗和辣椒断生后放盐调味出锅。
★ 西芹炒百合
【食材】：百合 适量，盐 少许，姜蒜 适量，枸杞 适量，西芹 适量，淀粉 1小勺，
【做法】：
1、西芹洗净斜刀切菱形段（如果偏老可以削去背面的老筋），小锅里烧水，加入少许盐和油，水开后倒入西芹焯1分钟，然后捞出过凉沥干；
2、新鲜百合洗干净，也用沸水焯烫，大概20秒即可捞出，否则百合会过熟；
3、起锅烧油，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻，再放入百合和枸杞翻炒；
4、最后盐和味精调味，淋入水淀粉勾芡，将汤汁收稠即可。
★ 油焖大虾
【食材】：蒜姜葱 适量，鲜虾 适量，料酒 2勺、醋 1勺、老抽 1勺、生抽 3勺，白糖 1勺，盐 1小勺
【做法】：
1、先调一碗料汁，生抽、老抽、香醋、盐、白砂糖和少许清水拌匀备用。
2、处理虾头，虾须，挑去虾线，清净后用厨房纸吸干水；锅中放多些油烧热，将虾中小火煎出虾油，变红起酥即捞出；
3、锅里留底油烧热，爆香姜蒜末，倒入煎好的大虾翻炒，淋入调好的料汁，加盖中火焖煮3分钟，最后收汁，撒入香葱段完成！
★ 木瓜红枣鲫鱼汤
【食材】：木瓜 1个、红枣 适量、鲫鱼 1条、食盐 1小勺、葱花 少许、胡椒粉 少许、枸杞 适量、生姜 3片、
【做法】：
1、木瓜去皮，对半剖开，用汤匙挖出瓜籽，切小块备用；
2、鲫鱼去鳞，去除内脏，去腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸吸干水分，保持 *** ；
3、锅内倒油烧热至六成，放入姜片和鲫鱼，中火煎至两面微黄；
4、倒入足量的开水盖过鱼身，倒入切块的木瓜和红枣，大火滚煮5分钟的状态，再转中小火慢慢煲20分钟
5、把汤熬成奶白色，再加适量的枸杞、葱花、盐、少许胡椒粉调味即可食用。
520 *** 节怎么吃？六道下饭菜准备好，做法简单增食欲，开心过节
明天是5月20日，是一年一度的“ *** 节”，对你的另一半说“我爱你”！虽然没有假期，但过节还是要有“仪式感”，亲手为爱人做一桌可口的饭菜，也是满满的幸福。
建议 *** 节这天，除了要给爱人准备礼物，还要安排一桌美味的下饭菜，今天给大家分享6道家常菜，做法简单，增进食欲，吃得好才能心情好，助你开心过节。不会做饭的朋友快跟我学一下吧。
3凉
一、口水鸡
准备鸡全腿、香葱、生姜、料酒、花椒、熟白芝麻、八角、花生米、香叶、桂皮、食用油、辣椒面、花椒面、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉、白糖、陈醋、蒜瓣。
1、鸡全腿冷水下锅，加入花椒、葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮10分钟，关火后泡5分钟，捞出放入冰水中浸泡。
2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒面、花椒面、熟白芝麻备用。锅里加适量油，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜炸香，把热油倒入料碗中炝出香味，搅拌均匀。
3、冷锅冷油放入花生米，小火炒出后盛出放凉，捣成花生碎。碗里加入食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、胡椒粉，搅拌均匀备用。
4、捞出鸡腿，沥干水分后剁成小块，放入盘中，淋入料汁，撒上葱花、蒜末、花生碎，再加一勺辣椒油即可。
二、凉拌牛肉
准备牛里脊、香菜、香葱、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡精、熟白芝麻、蒜瓣、辣椒面、料酒、淀粉、食用油。
1、牛里脊洗干净，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制半小时。烧一锅开水，放入腌好的牛肉片，变色后捞出晾凉。
2、蒜瓣切末，香葱切葱花，香菜切末。碗里加入葱蒜末、辣椒面、熟白芝麻，泼上热油炝出香味，加入食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精搅拌均匀。
3、把煮熟的牛里脊放入盘中，倒入调好的料汁，撒上香菜末，用手抓匀即可。
三、黄瓜木耳拌腐竹花生米
准备花生米、木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、大葱、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、香醋、香油、鸡精。
1、花生米洗干净，冷水下锅，加入葱段、八角、桂皮、香叶、食盐，小火煮20分钟，关火后泡一小时。腐竹、木耳提前泡发，洗干净后腐竹切段，木耳撕块。
2、烧一锅开水，放入腐竹、木耳煮2分钟，捞出沥干水分。黄瓜、胡萝卜洗净，切成小块，胡萝卜焯水2分钟，捞出沥干。
3、葱花、蒜末放入碗中，用热油泼一下炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、鸡精、香油拌匀，腐竹、木耳、黄瓜、花生米、胡萝卜放在一起，倒入料汁翻拌均匀即可。
3热
一、农家小炒肉
准备里脊肉、杭椒、豆豉、蒜瓣、生姜、大葱、食盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、鸡精、食用油。
1、杭椒洗净去蒂，切成斜片。里脊肉洗净切片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、鸡蛋清抓匀，腌制10分钟。起锅烧油，倒入腌好的肉片滑熟，变色后盛出。
2、锅里留底油，烧热后放入杭椒，煸炒至起虎皮后盛出。葱姜蒜切末，放入热油中炸出香味，加一勺豆豉炒出豉香味，倒入炒好的里脊肉、杭椒，大火翻炒均匀。
3、加入食盐、生抽、鸡精、白糖调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，芡汁收干后即可出锅。
二、可乐鸡翅
准备鸡翅、可乐、生抽、老抽、鸡精、大葱、生姜、八角、食盐、食用油。
1、鸡翅洗干净，两边划几刀，冷水下锅，加入一勺料酒煮一会儿，撇掉血沫捞出冲洗干净，沥干水分。起锅烧油，放入鸡翅小火煎一会儿，两面金黄即可。
2、加入葱段、姜片、八角炸出香味，加2勺生抽、一勺老抽翻炒上色，倒入可乐没过鸡翅，小火炖20分钟，转大火收汁，加入适量食盐、鸡精调味，汤汁浓郁后撒上葱花、白芝麻即可。
三、红薯粉蒸肉
准备五花肉、红薯、蒸肉粉、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、五香粉。
1、五花肉洗净，切成薄片，加入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、五香粉拌匀，腌制1小时。加入蒸肉米粉翻拌均匀，让每片肉都均匀地裹上米粉。
2、红薯去皮洗净，切成小块，铺在盘子，上面码上裹了米粉的五花肉，剩余的米粉和汤汁也倒进来，盖上一个盘子，上蒸锅蒸1小时即可。
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2022年夜饭吃什么？8道地方特色美食端上桌，全家都满意，太好吃随着时间的推移，眼看着就要过年了，这些天无论是走在大街上，还是小巷中，都会看到好多提着大包小包购买年货的行人，个个脸上洋溢着开心的笑容，充满了年的喜悦……
不知道大家的年货都购买得怎么样了？开始计划2022年夜饭吃什么了吗？
年夜饭就是要让全家老小都满意的一顿饭，放下疲惫，忘却烦恼，在充满欢歌笑语中，一家人围着餐桌，看着电视来守岁。
平时没事的时候，我喜欢到处走走，旅游攻略最少要做一个礼拜，对于吃货的我来说，沿途的风景是没有美食 *** 力大的，一看到当地的美食总是两眼放光，吃过好吃就会记在心中。以下这8道菜，是我在南方旅游吃过的，属于客家菜系，很具有地方特色的传统美食，口感符合北方人的饮食特点，然后回家学着做，上桌后家人们都很满意，说好吃。今天就和大家分享一下。
一、白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡，是咱们中华民族的一道特色菜肴，也是一道经典的粤菜，在2018年9月，白切鸡被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。
白斩鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，要做到原汁原味，不腥不燥，而且营养也不流失，这就是喜欢吃鸡的人的更高境界，即使口味重的北方人对它的美味也是赞不绝口，它有着一道重要的工序，就是“三提三浸”，接下来看一下它的 *** 过程。
食材：土鸡或是三黄鸡1只、葱、姜、盐、黄酒等。
1、三黄鸡处理干净后，准备一个大盆，放入一些冰块，倒满没过三黄鸡的清水，家里没有冰块的，晚上可以提前冻一些，以备第二天使用；
2、给锅中也倒入没过三黄鸡的清水，放入黄酒、葱、姜，大火烧至锅边冒小泡，大概就是90度左右，调成中火，然后手提鸡爪，在水中烫上5-6秒，马上提出，放入冰水中15秒，如此反复3次，这就是上面所提到的“三提三浸”；
3、再把鸡放入锅中，中小火慢煮15分钟，关火焖10分钟，把鸡浸熟取出，放入冰水中，再浸40秒捞出，让鸡皮鸡肉迅速 *** ，鸡肉就会变得爽滑紧致。
二、醉排骨
醉排骨这是福建福州菜，当地无人不知，无人不爱，属于闽菜系。而闽菜系中有“福州菜香飘四海，食文化千古流传”之说。这道菜口感酸甜微辣，虽然我做得不太标准，但是一上桌，就会被家人们一扫而光，很给面子的。
食材：排骨、马蹄、番茄酱、香醋、白糖、咖喱粉、酱油、香油、芝麻酱、葱、姜、蒜、味精、淀粉等。
1、把排骨清洗干净，放入盆中，加入适量的盐、料酒、酱油腌制20分钟，或是提前一个晚上腌制也行，马蹄去皮，从中间切成四份备用；
2、给腌制好的排骨中放入适量淀粉，给排骨挂浆，锅中倒入油，烧至7成热后，下入排骨，炸至金黄，熟后捞出控油备用；
3、用番茄酱、盐、酱油、白糖、香醋、香油、味精、芝麻酱、咖喱粉、葱、姜、蒜，适量的清水，调成一个料汁备用；
4、锅中倒入少许的油，烧热后放入马蹄，然后放入炸好的排骨，翻炒一会，随后倒入料汁，继续翻炒片刻，撒入香葱末就可出锅装盘。
三、肉末酿豆腐
肉末酿豆腐也叫东江酿豆腐，是一道客家名菜，据说以前客家先民来自于中原地区，有包饺子的习惯，因战乱迁移到客家后，岭南地区只产大米，没有小麦，智慧的劳动人民便想出了酿豆腐的吃法。(客家所指的是广东、福建、江西、湖南、 *** 等地一些居民）
就是用豆腐来代替面粉，猪肉剁馅，塞入豆腐中，像饺子似的，有素有肉，做成菜后味道鲜美，因此便成了客家名菜。
食材：猪肉、豆腐、葱、姜、盐、白糖、生抽、蚝油、酱油等。
1、把猪肉清洗干净，剁成肉末，放入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、葱末、姜末调味，豆腐切块，中间用小勺挖/2/3的洞，然后把肉馅填入其中；
2、锅中倒油，烧至6成热后，放入豆腐，炸至几面金黄，捞出控油；
3、锅中留少许底油，放入葱姜爆香，然后放入酿豆腐，倒入适量的开水，少许的生抽、白糖、蚝油，盖上锅盖中小火焖5分钟，然后就可出锅。
四、客家盆菜
客家盆菜是客家十大经典名菜之一，很符合咱们中国人的口味，在逢年过节客家人必吃盆菜，寓意团圆、财源滚滚来。它就像我们山西的大烩菜，东北的大丰收，食材内容相当丰富，不过客家盆菜的做法更加讲究一些，南方多海鲜，味鲜，而北方大锅菜酱香味浓，口感厚重，大家在家做时，根据家里的食材随便放，图个喜气，家人喜欢就行。
过年的时候，家里最不缺各种各样的好食材，有 *** 、海参、鱿鱼、虾、猪肉、鸭肉、扇贝、鹌鹑蛋、木耳、各种丸子等都可以放入砂锅中，然后加入高汤，煮熟后，端上桌，下面加热，这是最适合年夜饭的一道菜。
五、爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼是福建地区特色传统名菜之一，属于闽菜系。在山西，我们当地一般吃的是水发鱿鱼，多用来和小酥肉一起烧汤吃，做法单一，经济 *** 后，随着 *** 、交通发达，南方的各种食材、做法也丰富了北方人的饭桌。
因为鱿鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，儿子从小就喜欢吃，所以我们出去旅行，儿子喜欢上了这道爆炒鱿鱼，回家学着做来给他解馋。接下来就和大家分享一下这道爆炒鱿鱼。
食材：水发鱿鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、鱼露、辣椒酱、胡椒粉、淀粉等。
1、水发鱿鱼清洗干净，改成花刀，青红辣椒去籽，切菱形块，葱斜刀切段、姜切末、蒜切片；
2、锅中倒入清水，烧开后，放入鱿鱼，焯水40秒，捞出备用；
3、锅中倒油，放入葱、姜、蒜、辣椒酱，炒香、放入焯好水的鱿鱼，烹入料酒，翻炒几下，然后放入青红辣椒，少许的盐、胡椒粉、鱼露、蚝油、白糖翻炒均匀，出锅淋上一点点淀粉即可。
六、白灼虾
白灼虾是广东省一道地方传统特色美食，口感鲜美，是一道分分钟钟就搞定的快手菜。其“白灼”讲究的就是原汁原味，食材一般多用清水来煮，就像白切鸡一样，吃起来要有食材本身的鲜味，很符合现代人养生要求。
食材：新鲜大虾、香葱、姜、白糖、白酒、白醋、盐、酱油等。
1、大虾去掉虾线，清洗干净，放入少许的盐、白酒、葱、姜腌制20分钟；
2、虾腌制到时间后，锅中倒入清水，烧开后，放入虾，煮至虾表面变色，捞出放入冰水中浸泡10分钟，然后摆盘，用盐、白糖、白醋、酱油，调个料汁，蘸着吃。
七、干炒牛河
一说干炒牛河口水止不住往 *** ，这道菜是我的更爱，是小时候随 *** 去广州，吃过后，再也忘不掉了。它是广东省广州市的一道特色小吃，属于粤菜系，成菜后色泽油亮、河粉筋道、牛肉滑嫩，口感丰富，超级香。
食材：宽河粉、牛里脊、豆芽、葱、干辣椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡粉等。
1、牛里脊清洗干净，用刀切成薄片，微微用刀背拍一下，这样口感更嫩，放入碗中，加入少许的盐、生抽、蚝油、蛋清、淀粉抓拌均匀，放入冰箱腌制20分钟，豆芽掐头去尾，河粉用食用油和酱油拌匀备用；
2、热锅凉油，放入牛肉，炒熟后盛出备用；
3、锅中继续倒入油，烧热后，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，随后放入河粉，快速翻炒，再放入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉翻炒均匀，然后放入炒好的牛肉、豆芽，继续翻炒1分钟左右，就可出锅装盘。
八、炸牛奶
炸牛奶又叫炸鲜奶，也是粤菜，在广州顺德无人不知无人不晓，是一道很有名的地方特色小吃，一般是酒席最后的压轴甜品。这道菜我婆婆和儿子都比较喜欢，表皮金黄酥脆、里面奶香浓郁，吃起来让人回味无穷。
食材：牛奶、炼乳、玉米淀粉、白糖、清水、黄油、淡奶等。
1、锅中倒入牛奶、淡奶、炼乳、白糖，混合均匀，再放入清水、黄油，搅拌至白糖溶化，然后放入玉米淀粉，用小火继续搅拌，等变成粘稠状态，离火；
2、取一个容器，里面刷油，然后倒入熬好的奶料陷，放凉后再冰箱中冷藏2个小时；
3、用面粉、玉米淀粉、吉士粉、泡打粉、蛋清、色拉油，调成一个脆皮糊备用；
4、奶陷冷藏到时间后，从冰箱取出，切成拇指粗细的长条，裹上淀粉备用；
5、锅中倒油，烧至六成热，给裹了淀粉的奶陷上，再裹一层脆皮糊，下入油锅，中火炸制金 *** ，捞出控油，然后配点炼乳蘸着吃。
结语：旅行就是走走停停，有人喜欢沿途的风景，我就是喜欢吃而旅行，每次出门总是做大量的攻略，查看当地的特色美食，然后就是一饱口福。把这些美食记在脑海中，过年过节家宴不用愁，家人喜欢什么我就做什么，要让全家人吃得开心。
2022年夜饭大家要是不知道吃什么，喜欢就收藏这8道特色美食，以备不时之需。轻舞今天就和大家分享到这里，喜欢可以点赞、收藏，加关注我。您的点赞就是最温暖的鼓励，谢谢大家！
