鲜蘑怎么炒才好吃，鲜蘑怎么炒才好吃呢

牵着乌龟去散步问答 2024-08-12 32 0

素炒蘑菇做法

鲜蘑怎么炒才好吃，鲜蘑怎么炒才好吃呢-第1张图片-

#少盐饮食轻松生活#「蘑菇炒肉」滑滑嫩嫩，超级下饭??

蘑菇营养丰富，味道鲜美，其低脂肪，高蛋白，深受喜爱。而且每餐蘑菇的热量很低，是很好的减肥食品。今天就来做一道高蛋白、低热量，味道鲜美的蘑菇炒肉，这么一大盘不够吃哇！说说我家的减盐小妙招吧 : 使用低钠调味品。使用低钠盐是家庭中减少摄盐量的最简单 *** ，可以在几乎不影响咸味感觉的同时，轻轻松松地把摄盐量降低，同时有效增加了钾摄入量。

By 不负筱食光

用料

蘑菇 400克
五花肉一块
小米椒 4个
线椒 3个
大蒜 3瓣
减盐生抽 1勺
减盐蚝油 1勺
生姜 1块
大葱半根
低钠盐 1克
鸡粉 1勺

做法步骤

1、准备好食材。

2、蘑菇清洗干净，撕成小块备用。

3、五花肉切片，姜切丝、大蒜切片、大葱切圈，小米椒和线椒切圈备用。

4、蘑菇水开下锅焯水，出锅不用过凉水控干水分备用。

5、热锅凉油，爆香五花肉，把五花肉煸出油，两面微黄。

6、放入葱姜蒜爆香。

7、加入减盐生抽、减盐蚝油调味翻炒均匀。

8、倒入焯好水的蘑菇。

9、放入小米椒和线椒翻炒均匀。

10、最后调入低钠盐进行调味。

11、鸡粉翻炒均匀即可出锅。

12、装盘。滑滑嫩嫩的蘑菇炒肉就做好了。

13、超级鲜美，好吃又下饭！

蘑菇的营养功效

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

炒平菇的4种做法，让你爱上这道美味佳肴

#每天学会一道菜#

hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！

炒平菇的做法一：

1. 准备食材，平菇、葱、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精。

2. 将平菇撕成条，撕的细一点。

3. 撕好的平菇用清水洗两遍，控干水分。

4. 起锅烧油，葱蒜爆香，放入平菇。

5. 炒至平菇变软，放入生抽、盐、鸡精。

6. 翻炒均匀即可出锅。

炒平菇的做法二：

1. 准备好所需食材，将蘑菇切片、青椒切块、葱姜蒜切末。

2. 起锅烧油，爆香葱姜蒜。

3. 放入蘑菇片翻炒。

4. 炒至蘑菇变软，放入豆瓣酱。

5. 翻炒均匀，加入适量水。

6. 放入青椒块。

7. 加盐调味即可。

炒平菇的做法三：

1. 平菇切去根部，撕成条，放入加有白醋的水中泡一会，洗去粘液，捞出沥水。

2. 青椒去蒂去籽，切成丝。

3. 葱姜蒜切末。

4. 起锅烧油，下入葱姜蒜煸香。

5. 下入平菇翻炒。

6. 翻炒至平菇变软，大约需要10分钟。

7. 下入青椒丝翻炒均匀。

8. 加盐调味即可。

炒平菇的做法四：

1. 平菇切去根部，撕成条，放入加有白醋的水中泡一会，洗去粘液，捞出沥水。

2. 起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香。

3. 下入平菇翻炒。

4. 炒至平菇变软，大约需要10分钟。

5. 加盐调味即可。

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！

#我为奥运出食力#??圆菇炒肉??鲜香味美

奥运健儿征战万里，奥运多金金牌有约！

By 不负筱食光

用料

白圆菇适量
猪里脊肉一块
青红椒各一个
料酒 1勺
蚝油 2勺
生抽 2勺
大蒜 3瓣
姜片 2片
黑胡椒粉 1克
葱 1段
盐 2克
鸡粉 1勺

做法步骤

1、准备好食材。

2、里脊肉切成肉丝。圆菇洗净，切成片，稍微厚一点，炒时会收缩，厚一点口感好。青红椒切丝，葱姜蒜切片备用。

3、肉丝中加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟左右。

4、炒锅倒入适量食用油，油热先把腌制好的肉丝放入锅中炒至变色。

5、放入葱姜蒜爆香。

6、再倒入圆菇勺翻炒均匀炒软。

7、再倒入一勺蚝油和生抽翻炒均匀。

8、放入青红椒丝翻炒均匀。

9、调入适量盐。

10、鸡粉翻炒均匀即可出锅。

11、简单营养，好吃又下饭。

12、好吃不胖，真的是超级好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

下班后的快手家常菜，几分钟炒一盘，营养又美味，配米饭太香了

#头条创作挑战赛#

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蘑菇炒鸡蛋”的做法。最近由于特殊原因，我们这里基本上是足不能出户，尽管这样让人觉得有些苦闷。但好在这是大局势，再苦闷也得认真配合。再说，外面现在天气又冷又干燥，还不如呆在家里享受暖气所带来的温暖呢！更何况现在啥东西都不缺，又不担心饿肚子。

所以，在呆在家里的日子里，就好好做一些美食，让全家人吃的好一些。既能打发时间，又能增加娱乐，还能吃好喝好，简直就是一举三得的事情。所以说，世界上任何一个问题，总是有两面性的，有害必有益。今天我就给家人做了这道“蘑菇炒鸡蛋”的下饭菜，好吃又不贵，而且还很美味。做法也非常简单，厨房小白也能很快掌握。

顾名思义，蘑菇炒鸡蛋就是蘑菇搭配鸡蛋烹制出来的一道美食，像现在这种的气候，我觉得刚好可以吃这道菜，大人小孩都适合。下班后的快手家常菜，几分钟炒一盘，营养又美味，配米饭太香了。众所周知，蘑菇属于菌菇的一种，也是我们平时最常吃食材，价格相对也比较便宜，很多人多爱吃，平菇中所含的蛋白多糖体能增强机体免疫功能，舒筋活血，蘑菇中含有18种氨基酸，对于正在长身体的孩子们来说，常吃蘑菇可以帮助孩子长身体强骨骼。

鸡蛋是个百搭的食材，具有补钙和补脑的作用，把蘑菇和鸡蛋搭配一起炒，也是一道大人小孩都喜欢吃的下饭菜，鲜香美味又解馋，比吃肉香多了。现在我把这道“蘑菇炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【蘑菇炒鸡蛋】

食材：蘑菇、鸡蛋、蒜苗、红椒、大蒜、盐、酱油、鸡精。

做法：

1、准备1大朵蘑菇，2个鸡蛋，4根蒜苗，一片红椒，3粒大蒜，（没有蒜苗用小葱代替）。

2、用剪刀将蘑菇的根都给剪掉，把蘑菇给掰下来，撕成一样大小条状，全部撕好后，放入盆中加入清水，再撒上适量的盐，蘑菇有褶皱，用手抓拌清洗干净，捞出挤掉多余水分。

3、蒜苗摘洗干净，切成小段，红椒也切成小块，大蒜用刀拍扁，剥去外皮切成蒜末备用。

4、2个鸡蛋个磕入碗中，滴几滴白醋，打散搅开，锅中倒入适量油烧热，将蛋液倒入，快速滑散，喜欢鸡蛋口感老点，多炒了一会盛出。

5、锅里再次加点油，下入蘑菇条翻炒，开大火炒至蘑菇水分变少变软，再放入蒜末炒出香味，放入一勺生抽，翻炒出酱香味。

6、将刚炒好的鸡蛋倒进去和蘑菇翻炒均匀，来调味，放点盐味精，翻炒片刻。

7、就可以把蒜苗段和红椒块下入进锅中，继续翻炒半分钟就可以关火了。一道美味的家常炒平菇就做好了，做法是不是特简单。

8、这是一道很接地气的家常菜，10分钟炒一大盘，吃起来咸香适口，特别下饭，我经常给孩子做这道菜吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！

蘑菇炒肉这样做才好吃，肉质嫩滑，蘑菇鲜美，3分钟就能炒一盘

#冬日生活打卡季#

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。蘑菇营养丰富有助于心脏健康，并能增强免疫力，而且蘑菇的热量很低，是很好的减肥食品。今天和大家分享一道家常小菜蘑菇炒肉，蘑菇又鲜又好吃，跟我一起来看看怎么做的。

食材：猪肉、蘑菇、青花椒

调料：油、大葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、香油

*** 步骤：

1.准备一个大盆，加入温水，再加入一勺食用盐，把蘑菇放进去用盐水来洗，这样才能清除蘑菇上的杂质和粘液，还能抑制蘑菇表面的有害微生物。这样清洗过的蘑菇营养不流失，还特别的干净。再用剪刀把蘑菇的根蒂剪去，把处理好的蘑菇再次清洗干净后控干水分备用。

2.准备一块瘦肉，切成薄片。加入盐、胡椒粉、料酒，腌制一下，再来一点水淀粉搅拌均匀。最后加少许的油，抓拌均匀，防止入锅粘连。

3.蘑菇控干水分后改刀切成块状，这样吃起来口感比较好。青红椒切块，大葱切葱花，大蒜切末。

4.锅中烧水，加入少许的盐和油，增加蘑菇的光泽和底味。水开后放入蘑菇，烫一分钟左右捞出来。放入清水中过凉，这样处理的蘑菇鲜味不会流失，而且不发黑。

5.另起锅，加少许的油，油热后下入肉片滑散，炒至肉片变色后放入葱蒜末炒香。接着倒入青红椒和蘑菇翻炒均匀。加入适量盐、少许生抽，大火翻炒均匀。最后淋入水淀粉和少许的香油，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

这样做的蘑菇炒肉，吃起来又鲜又嫩，而且颜色也不发黑。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道蘑菇炒肉，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

「武陵山珍」教你家常炒香菇做法烹饪技巧简单又香又嫩

正值秋冬换季，是食补的重要时节，在“贴秋膘”之余，如何兼顾萱养均衡，成为了秋季的一大学问，蘑菇是一种家庭常备的基础食材，它虽然也属于蔬菜，但因其独特的口感和极高的营养价值被称作“素食之王”、“植物中的肉类”。食用菌类食品，更是美味与健康双重收获，而蘑菇奇特的外形，也让餐桌上增添了不少趣味。

-香菇烧豆腐-

材料：豆腐300g，干香菇4个

西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量

做法：

1. 干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。

2.豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。

3.平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。

4. 另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。

5. 放入西红柿翻炒，炒到西红杮微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。

6. 将泡香菇的水倒入，继续烧。

7. 烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可

-爽口小鲜蘑菇-

材料：蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、葱

做法：

1.蘑菇切片，蒜斜切，肉末加生姜、葱酱油、盐、糖和胡椒调味；

2.热锅温油下肉末炒变色，盛出备用，热锅热油下蘑菇和蒜炒变色加盐调味；

3.翻炒均匀将肉末倒下去，最后滴点生抽调鲜炒均，起锅。

（声明：本文中图片均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）

平菇怎样做才好吃？分享4种不同的做法，鲜香味美，家人都爱吃

平菇又称为侧耳，有“长寿菜”的美誉，是生活中常见的菌类食材，属于蘑菇的一种，营养比较丰富，含有多种维生素和矿物质，经常食用可以改善人体的新陈代谢，增强体质。

随着秋分时节的到来，平菇也悄然上市，因为秋天的温度适宜，平菇可以一茬接一茬地生长，用来做菜更是鲜美无比。

今天就给大家带来平菇的4种做法，简单好做，鲜香味美，家人都爱吃，下面就一起来看看吧。

一，【菜心烧平菇】

1.准备平菇一小把，清洗后先切去根部，再撕成均等的小片，菜心一把，把根部从中间切开，这样方便入味，蒜子几粒切成蒜片，大葱半根切成葱粒，红椒半个切成三角块，用来配色。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入菜心和平菇，用勺子翻动，焯水一分钟左右，倒出控水。

3.重新起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入蚝油少许，搅拌均匀，再倒入菜心和平菇，快速翻炒几下，淋入少许清水。

4.加入食盐，白糖，鸡精各适量，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，再淋入少许明油，提亮菜肴的亮度，简单翻炒均匀，美味即成。

二，【素炒平菇】

1.洗净的平菇250克，先去掉根部，再撕成小片备用，红椒半个，切成三角片，和平菇放在一起，青椒一个去瓤，同样切成片，用来配色，泡发的黑木耳几朵，切成小片，大蒜几粒切成片，大葱一段切成马蹄块，再抓入几粒红干椒备用。

2.锅里面烧水，加入一勺食盐，水烧开后，下入平菇，木耳和青红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉。

3.另起锅添入半勺食用油，油热后，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，倒入平菇和青红椒，快速翻炒几下，倒入木耳，翻炒片刻，开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，淋入少许芝麻油，快速翻炒30秒，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。

三，【青椒炒平菇】

1.准备平菇一斤左右，撕成小片，放入盆中加入清水和一勺食盐，洗净后挤干水分，青线椒一把切成斜片，红椒半片切成段，大蒜切成蒜片，大葱切成马蹄片，小米椒3个切成段，一起放入盆中。

2.炒锅烧热添入食用油，油温五成热时下入平菇，用勺子推动几下，大火炸4分钟左右，炸至平菇金黄酥脆时，下入青红椒，滑油10秒钟，即可倒出控油。

3.锅内留少许底油，放入葱蒜和辣椒爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入平菇和青红椒，快速翻炒片刻，开始调味。

4.加入白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克调味，上火快速翻炒，化开所有调料，再淋入少许明油，简单翻匀，起锅装盘，美味即成。

四，【烧平菇】

1.准备平菇一朵，先去掉根部，再用手撕成小片，青红椒各半个切成三角块，再放入一小把泡好的木耳，小葱一根切成葱花，蒜子几粒切成蒜末，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，水开后下入平菇，用勺子翻动几下，焯水一分钟，去除蘑菇里面的土腥味，再倒入青红椒和木耳，焯水15秒，倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，加入蚝油克翻炒化开，添入一勺清水，倒入平菇和配菜，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，老抽几滴调色，快速翻炒化开调料。

4.最后勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，起锅装盘，美味即成。

大白菜和蘑菇一起这样炒，鲜香味美，我家一周至少吃三次，比肉香

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“大白菜炒蘑菇”做法，这是一道我们这地方农村最喜欢的一种做法，成菜香气浓郁，味道鲜美，特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢的话可以试一试。

大白菜是冬季更受欢迎的食物，营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维等。在北方到了冬季都有储存白菜的习惯，大白菜是秋冬季节北方最常吃的一种蔬菜，它不但味道鲜美，而且经济实惠。

大白菜做法也有很多种，像醋溜白菜，猪肉白菜炖粉条、白菜包子、白菜水饺等等，今天是用大白菜和平菇一起 *** 的，做好的白菜口味清甜，香气十足，非常好吃，而且还营养丰富！而且这道菜是我家孩子比较喜欢的一道菜，每次做这道菜，我家孩子就着汤汁就可吃一碗饭，不信的话可以试一试，下面介绍 *** *** 。

——【大白菜炒蘑菇】——

【 *** 主料】：大白菜半个、平菇半斤、胡萝卜1个

【 *** 调料】：大蒜2瓣、大葱1节、青蒜苗1根、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺

—— * * 和步骤——

【步骤一】：把平菇清洗干净把水沥干，用手撕成小块，放入盆中备用。

【步骤二】：大白菜清洗干净，斜刀切片、胡萝卜改刀切成菱形片，然后分别装盘。

【步骤三】：大蒜和大葱切成葱末、青蒜苗切成寸段，然后分别装盘，取一个小碗依次放入盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：锅中添上清水烧开，把蘑菇和胡萝卜放入锅中焯水2分钟，捞出来把水控干备用。

【步骤五】：重新起锅放油烧热，放入蒜末和葱末，小火炒出香味。

【步骤六】：葱蒜炒出香味，放入白菜把水汽炒出来，炒至断生。

【步骤七】：白菜炒断生，放入蘑菇和胡萝卜片，大火炒出水汽。

【步骤八】：蘑菇和胡萝卜炒出水汽，放入青蒜苗，同时倒入调料汁，大火翻炒均匀，收浓汤汁出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“大白菜炒蘑菇”就 *** 完成，做好的白菜由于吸收了蘑菇菇鲜味，变得香气十足，蘑菇吸收了白菜的清甜味道，变得更加鲜美，就连汤汁也非常鲜香，用来泡饭也特别的香，你喜欢这样的家常菜吗？喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意几个小细节。

（1）大白菜更好把梆和叶子分开切，炒的时候分开炒，这样可以保证生熟一致。

（2）蘑菇更好用盐水浸泡一下，可以把蘑菇缝隙里边的灰尘、虫卵泡出来。

（3）蘑菇和胡萝卜要焯一下水，可以减少蘑菇的草酸，同时节约炒制时间。

（4）白菜要先把水汽炒出来，这样烧出来的白菜容易入味，而且没有异味。

（5）芡汁不要收得太浓，薄薄的一层就好。

以上内容是我和大家分享的“大白菜炒蘑菇”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

炒好平菇有诀窍，提前做好这一步，出锅鲜香脆爽，连汤汁都不剩

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用平菇 *** 的一道家常小炒菜，味道鲜香略带辣味，这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试平菇这么炒来吃。

平菇是我们餐桌上最常见的食用菌，营养丰富、有增强免疫力、降低胆固醇等功效，其肉质较细嫩，爽滑可口。而且平菇的价钱便宜，所以也就成了我们餐桌上的美味之一，也深受人喜爱。所以大家不妨多吃平菇，清淡鲜香，美味又下饭，经常食用，还能增强身体免疫。

平菇的做法很多，不管是炒、炖、煮汤，都鲜到极点，好吃得不要不要的。而我家的平菇做法最喜欢的就是烧汤和素炒， *** *** 采用最简单的 *** 。今天和大家分享的这道“小炒平菇”，就是最简单的做法，无需其它配料，只需2粒大蒜和几个干辣椒，加上简单的调味料，就能将平菇的鲜美释放到极致，美味可口，超级下饭，百吃不厌。下面就来看看我的具体做法。