郑州大兴餐饮管理有限公司旗下的麦克思汉堡，在不借助任何资本的情况下开疆拓土，在全国拓展出160多家网点。经过十余年的快速发展，如今在西式快餐领域已占有一席之地，而其天然独创的合伙机制，成为股权激励在本土企业灵活运用的绝佳样本。
文：本刊记者 辛国奇 责任编辑：轩辕镜
在这里，传承千年的中国传统“生意经”在标准化极强的洋快餐门店里居然收效极佳；在这里，看似无为而治、实则严谨缜密的朴素管理思想，竟然能让郑州大兴餐饮管理有限公司旗下的麦克思汉堡，在不借助任何资本的情况下开疆拓土，在全国拓展出160多家网点；在这里，并未刻意采取差异化竞争的制胜办法，仅仅凭借对口感底线的坚持，并用工匠般的精神打造哪怕利润再薄、成本再高也要持续保证的品质，加上超高的性价比，麦克思在县域这个根据地，牢牢扎下根基；在这里，一方面采用合伙人机制，透明分红激活人性之善，另一方面铁面稽查，杜绝人性之恶，同时排除隐患，降低了运营成本；在这里，几乎都当过服务员、并无显赫学历的高管团队，一直跟随公司的发展而不断成长，任劳任怨且有着非同一般的惊人执行力。
大兴餐饮经过十余年的快速发展，如今在西式快餐领域已占有一席之地，而其天然独创的合伙机制，成为股权激励在本土企业灵活运用的绝佳样本。
存在就是合理的，成功背后必然有着趋向成功的逻辑。如果说名声大噪的海底捞，依靠的是滚烫的热情，非凡的服务，毫不张扬的麦克思凭借的则是对人性的至深洞察，对核心骨干员工的有效激励，并且完全吸收了西式快餐的 *** 流程及严格标准，又摒弃了西式快餐管理也搞标准化的弊端，注入了中国传统文化中柔软的同理心，管理的科学与艺术，西餐的躯体和中式管理的灵魂，在此有机地合二为一、和谐共生。
诚如大兴餐饮董事长许长新所说：高铁、动车能跑得快，是因为每节车厢都有动力，“有了原动力，自然就有驱动力，方才能有执行力。没有原动力去谈执行力的话，只能是空谈。”
可以说，海底捞是感性的，感性的特征是忽高忽低、忽冷忽热、忽上忽下，或许真的“学不会”，不好模仿借鉴。而麦克思则与其创始人一样有着“理工男”的特质，温和而理性，稳健而谨慎。所以，一步一步、脚踏实地爬上本土西式快餐之巅的麦克思，其登山的门道，自然有迹可循。
尽管西式快餐是舶来品，但中国人吃的西式快餐还得中国人来做。中国未来的西式快餐市场，麦克思这样的企业将有什么样的作为？近期，我们专访了大兴餐饮董事长许长新，一探究竟。
县城里，让KFC撤店的麦克思
河南安阳某县城，酷热。一位60岁上下的老太太流着汗，牵着自己的小孙子，从一家快餐店，走到马路对面的另一家快餐店。
她边走边说：“咱们去吃这家，这家比那家好吃。”
老太太嘴里的“那家”，是大名鼎鼎的洋快餐KFC，而“这家”，是名不传经传、深耕县域市场、深得部分消费者人心的本土快餐麦克思。
这一幕，被麦克思创始人、大兴餐饮董事长许长新看在眼里。之前，手下跟他说，在这个县城，他们的生意要比KFC要好。许长新有些不太相信，因为这家餐厅，本来经营着另一家快餐品牌：德克士，就是因为对面新开了一家KFC，导致客流量急剧下滑，以至于支撑不下去了。
许长新特意去实地考察，才发现同事的话所言不虚。同一时间段，麦克思餐厅大概有五六十人，而KFC不超过10个人。
许长新心里很明白，同样卖汉堡薯条，麦克思的口感不可能比KFC好多少，但持平是没有问题的。老太太所谓的“好吃”，一方面因为吃不出什么区别，更重要的是，在县城里，价格绝对起大作用——在同等品质条件下，麦克思要比KFC等洋快餐的价位低20%左右。比如同样的套餐，德克士和KFC是30多元钱，而麦克思售价25元左右，虽然就便宜几块钱——但在县域市场敏感度就是这么大！
没有区别，但却便宜，无疑增强了麦克思的竞争力。没过多久，这家麦克思对面的KFC关门撤店了。本土快餐在一线城市尚不可与洋巨头正面交锋，在县域这一层面，麦克思却用更亲民的价格、更深谙受众需求的服务、更具针对性的定位，深深地扎下了根并且开枝散叶，成为难得的本土快餐标准化样本。
得知KFC撤店的消息后，许长新有些感慨，转型做本土快餐的创业和发展经历，过电影般地浮现在他的脑海里。“不是我们本事大，在县城‘打败’KFC，我们没有采用任何针对性的竞争手段，只是我们做对了自己，而这些洋巨头可能没有适应生存环境。”许长新说。
创业经历：三次大转型
1977年，恢复高考的喜讯传遍大江南北。因为“成分”不好而留在辽宁农村种地的许长新，顺利地考上了大连理工大学。
1992年，工作了10年的许长新，为了解决弟弟和妹妹的生计问题，拿出了工作以来攒下的3万块钱，倾其所有地帮助弟弟和妹妹做起了电子器材生意。
因为学的就是相关专业，许长新对各类电子零件“很懂行”，所以帮助亲戚做买卖，他觉得做这个十拿九稳。当时的业务模式也很简单：从广州、深圳批发电子零配件，“人肉”带回郑州再售卖。
又用了10年时间，因为勤奋努力又懂 *** ，电子器材生意在亲戚的打理下，竟然做到了河南更大。
但这个生意显然存在瓶颈，许长新帮着弟弟和妹妹出谋划策，准备转向其他领域。
一次偶然的机会，许长新的弟弟许长春在一位朋友处，看到了这位朋友加盟德克士餐厅的损益报表。兄弟二人商量后判断：快餐生意标准可复制，投资以后也不用事事亲力亲为，比起批发零售生意，轻松不少，于是立即决定转型。
许长新干脆从体制内辞职，一同做好这次关键的跨界转型。
2003年11月，许长新加盟的之一家德克士在河南濮阳开业。时值中国经济高速发展，餐饮业也如浴春风，标准化的洋快餐正在不断深入人心，普及开来。
也许是“要做就做更好”的理念加持，到了2009年，许长新带领团队攻城略地，总共加盟经营了59家德克士餐厅，成为当时全国拥有店数最多的加盟商，再次创造了“之一”。
可没想到，德克士总部的一项政策，就像“黑天鹅事件”般袭来。
2009年，德克士开始收取设备租赁费，收取标准是营业额的7%。“快餐业本来就利润微薄，一家店一年营收500多万元，最后算下来净利润只有20多万元，连一般的存款利息都赚不来。如果再收这个‘7%’的话，那真没办法继续做了。”许长新告诉《中外管理》。
而正因为在加盟商里体量更大，许长新受到的影响也最深。一看此路走不通，在迫不得已的情况下，许长新决定自立品牌。
有德克士的管理人员知道此事后，先是噗嗤一笑，然后苦劝说：“品牌哪有那么容易做起来？大树底下好乘凉，何必自己去育苗啊？”
但许长新有种直觉：中国人吃的洋快餐，还必须由中国人自己来做。
继续坚持“要做就做更好”，许长新给自己的汉堡品牌起了一个十分大气的名字：MAXBURG，意即“更大的汉堡”，中文谐音名正是麦克思。
毫无疑问，一个新生的汉堡品牌，人们对其认知极为有限。创立伊始，麦克思毫无品牌优势，而没有品牌优势，自然会在租金上存有先天劣势——同样的店铺，商场也许用低租金请肯德基、麦当劳来，而麦克思是硬着头皮去谈。
这相当于许家生意的第三次大转型。一道一道的关卡，需要许长新带领团队们去闯。
理工男的“化学实验”：偏甜产品瞄准儿童市场
难的是品牌推广，做产品则是许长新轻车熟路的事情。供应商都是一样的，甚至厨房设备也一样。“我们和供应商熟得不能再熟了，炸锅都是相同品牌的，口感上哪会有区别？”许长新说。
各大洋快餐品牌唯一对外保密的，就是食品的腌料。而许长新和弟弟许长春反复尝试，还是把腌料研制了出来。“不断‘试吃’、不断改变，有的腌料折腾了半年甚至一年多的时间。其实做标准化餐饮跟做化学实验很相似，到最后就是一点一点试出来。”许长新笑着说。
用理工男的思维方式做餐饮、做管理，正是许长新不同于其他从业者之处。有一次，为了某款炸鸡产品，许长新和团队做了大量“试验”，把全国各地的花椒都试遍了，最后方才确定了贵州的藤椒，才是最合适的。
而为了打造明星产品，许长新也带领团队做了不少创新，但最后，经过反复尝试，麦克思管理团队发现，更好售卖的还是那些传承了几十年的经典产品，也就是麦当劳早期的几款产品。“你走遍所有的西式快餐店，几乎清一色的就那么几样东西，创新产品则往往都是昙花一现，消费者不认账就歇菜。时间是检验真理的唯一标准，经历这么长时间，经典的产品能存活下来肯定是有道理的。”
大兴餐饮总裁许宁告诉《中外管理》：“消费者的眼睛是雪亮的，舌头也很厉害，麦克思销量排前十名的产品都是毛利更低、成本更高的产品——消费者都可以吃出来，一个消费者吃不出来，十个消费者肯定可以吃出来！”
在郑州市的一家麦克思门店，《中外管理》记者看到一个与众不同的场景，在餐厅的一角，有一个不小的儿童游乐区，里面有滑梯和海洋球，不少孩子正在里面玩耍，
而许长新告诉《中外管理》，在所有麦克思门店里，这个餐厅的游乐区，还是最小的。
不同于其他洋巨头，麦克思的自我定位十分清晰，他们主打儿童市场。原因在于在大部分县城，男性都出去打工了，留下的基本就是消费力较为旺盛的妇女儿童。
于是，在许长新的倡议下，麦克思大力拓展亲子服务，他们会定期开展如家庭日和生日会等活动，并用多样化的玩具吸引小顾客。
在所有的麦克思门店，不但有占地面积较大的儿童游乐区，还专门设置有生日主题区，同时装饰上也多采用亲子欢乐的挂画等，目的就是提升“孩子好吃好玩，家长陪伴”的亲子场景价值体验，最终形成在西式快餐品类内，“亲子=麦克思”的消费者心智占位和品牌形象区隔。
同时，麦克思还提供了针对性、差异化的产品，如儿童套餐、亲子套餐，这些产品多采用有较强视觉冲击力的包装，迎合儿童的喜好。
《中外管理》记者品尝了麦克思的新奥尔良鸡翅，明显感觉没有其他品牌的微辣感，反被微微的甜意所覆盖。
许长新说，为了服务好小顾客，在口感上，麦克思也做出了相应调整，在小朋友消费居多的门店，他们会有意将产品做得偏甜一些，同时尽量不使用辣椒。
这方面，麦克思其实也试过一些错。曾经，他们开发出一款现煎汉堡，经过专业的实验室检测，比油炸汉堡热量低28%。按常理来说应该销量很好，但在县城的门店销售很一般。许长新事后反思：“人家吃的就是油水，这款产品在城市可能很好推广，但在县域差别太大了，完全推不开。这很像‘饱汉不知饿汉饥’，也就是说想象中应该好卖的产品。”
麦克思也曾经售卖将菜量加大的汉堡，结果销量惨淡。“农村消费者家里菜太多了，他们就是为了吃肉吃高能量的食品来的，这种想当然的做法，自然行不通。”许长新说。
显然，不同的消费人群，所需要的服务和产品是完全不一样的。只有充分了解县域消费者的需求，才能给他们更多的定制化服务，而不是纯粹的、单一的标准化——而这正是部分洋巨头所欠缺的。
经过不断摸索，麦克思目前已把县域顾客尤其是儿童的消费习惯、口感、喜好完全摸透了，也正因为此，变相“打跑”大品牌的故事仍在继续上演。
激发人性之善：资本必须有个“家”
从1992年做电子器材生意开始，许长新就倡导实行合伙制。“说的好是极其坚定，说不好听是极其‘顽固’的。我就认定人只有为自己干，才能付出更大的努力，每个人都得操自己的心，才是真操心。”许长新告诉《中外管理》，他更爱看的电视剧就是《乔家大院》，里面描述的激励做法极其到位。
麦克思创始人、大兴餐饮董事长许长新
在郑州大兴餐饮的总部，140多位中高层管理者，全部持有公司或门店的股份。同时，门店的店长和干部也都持有所在餐厅的股份，成为“小集体里的股东”，全公司2000多名员工里，持股比例大概是1/5。
“我们的一位副总，他所有财富几乎都转化成了股权，可以说与公司发展‘同呼吸共命运’了。”不过许长新也认为，合伙的范围不能太大，否则股权就稀释了，成为新的平均主义。
“这样在很多事情上，我跟员工不是绝对的那种领导关系，而是一种合伙人的关系。”许长新说，“股权就是让核心员工产生原动力，有了原动力，自然就有驱动力，方才能有执行力。没有原动力去谈执行力的话，只能是空谈。”
“您当时也没学过什么理论，就是自发地开始搞股权激励？”《中外管理》好奇地问。
“我觉得尊重人的本性是更高的尊重，应该给予人的本性更高的重视。有句广告词叫大家好才是真的好，我就认定这个观念，一直以来有着好像比较‘土’的一种认识。”许长新回答说。
在麦克思的门店，店长入股是硬性规定。“规定最少入3万块钱的股份，一个餐厅投资100多万，店长的股份占到2%-3%的样子。店长必须有股份，过去吃过没有股份的亏！”许长新说。
在麦克思的员工升职体系里，如果经过考核符合店长的任职资格，便会被纳入预备店长梯队里，麦克思一方面会对预备店长做系统培训，另一方面会要求预备店长提前准备好入股的资金，一旦有了缺口或者开了新店，随时可以替补。
这一硬性规定，曾经被麦克思的高管反对过。但有几位店长突然离职、不辞而别，佐证了许长新的想法。“有的年轻人，可能工作有不到位的地方，上级主管一批评就不高兴了，第二天人也不来了，没影了。这种不辞而别让我们太被动了，所以大家也就不再反对店长必须持股的做法了。”
而为打消员工顾虑，许长新也设计了一定的保底机制，当员工的收益低于12%左右时，公司会兜底。“不这么做的话，队伍拉不起来。假如门店地址没选好，你怎么让他努力，也经营不好。年轻人承担不了风险，公司可以亏损，但不能亏员工，这是原则。”许长新提高语气说。
采访期间，许长新始终表示，麦克思更大的优势，就在于内部的合伙机制。“在这种机制下，员工各种想不到的积极性都能激发出来。比如我们的管理人员，如果不是和公司股权高度挂钩，可能下班早就回家了。他们本来都是职业经理人，到这里被硬性地打造成了靠得住的合伙人。”
对于合伙机制，《中外管理》专门采访了数位麦克思的中高层，听听他们对于此事的看法。
负责运营方面的张慧霞说：入股餐厅属于原始投资，不但有保底，还可以在员工内部自由 *** ，这就让人感觉很踏实、很灵活。“公司鼓励一个区域的员工入股该区域餐厅的股份，比如河南林州餐厅的股份，如果让东北区域的同事持有的话，他只是出了钱，但他并没有实际管理，实际上起不到的一个持股的效应。”
对于持股带来的主观能动性的激发，张慧霞举例说：“有位同事就是河南林州人，他当时并不在林州的餐厅工作，但入股后，他每次回老家时，都要在店里呆上一天，有哪些不足和问题，都会反馈给主管领导。我们好几位同事都是这样，偶尔回老家的时候，一定要去餐厅看看，有问题一定会及时指出，并且一同商量出对策。包括平时看报表数据，假如觉得一家餐厅某天的营业额好像不太对，就会赶紧去问一下相应的主管是怎么回事。”
销售额一旦有所下滑，员工马上就会关心说怎么回事？这就是持股的力量。
负责营销方面的韩同新笑言，他把所有的“身家性命”也都投到了公司。“我爱人也在麦克思上班，每个月除了维持日常开销外，剩下的工资都继续投进去了，我感觉自己也是个小老板了。许长新董事长经常说‘钱在哪，心在哪儿’，当有自己的潜在分红时，肯定会多操一些心。大家都这么做时，员工持不持股的差别就会显现出来。”
负责供应方面的陈伟华说：“大家都非常信任和看好公司的发展前景，公司的损益报表我们都能看到，所以回报很透明。合伙制非常有效果，让员工自律，同时竭尽全力为公司做事，每个人的能力都不一样，但是每个人可以把自己的才干尽全力都发挥出来。”
陈伟华说，麦克思的员工多数出身农村，家庭条件并不好，结婚时很多是“裸婚”，大家基本都是边攒钱边入股，到最后都买了房买了车。“同事们经常聊天会说，如果单纯靠工资，没有额外的股权收入的话，幸福指数肯定不会有现在这么高。”
谈及合伙制的效果，许长新说：“我经常说资本必须有‘家’，没‘家’的话，或者当家人工作不到位，那是灾难性的。优秀的门店店长既会经营管理，又是资本所有者，这种情况是更好的。”
华夏基石给麦克思做了战略咨询，他们发现麦克思更大的优势在执行力上，说干就干，力度非常到位——这里自然少不了股权的作用。
“当我看到大家干劲十足的时候，看着大家有了业绩喜形于色而真情流露的时候，我更相信‘分成’的力量了。而这里面如果没有股权的话，可能员工事业的根基就没有了。他们看着自己的事业一天天长大，我相信他们是能享受到那种成就感和幸福感的。”许长新感慨说。
杜绝人性之恶：稽查制度显威力
许长新仔细研究过，麦克思的直营店与加盟店相比，加盟店的运营成本要比直营店低很多。原因不言而喻，加盟老板时时刻刻的监督，自然削减了一些不必要的支出。
“说得夸张一点，比如说监督一个直营店，我老婆坐到那里一天什么也不干，就算什么也不懂，这个店该省的成本都能省下来。”许长新说。
而据许长新了解，德克士每月的运营成本要比麦克思高出两个百分点，假如一家餐厅的年营业额是500万，那么就意味着“跑冒滴漏”了十几万元。
不言而喻，一些大品牌的连锁餐饮，这类问题肯定也存在。再好的制度，没有监督，都是空谈，连锁餐饮往往会留下“天高皇帝远”的空白地带。
许长新打造了一套独门的稽查制度，以解决这个问题：他专门设置了六名稽查人员，去全国各个餐厅明察暗访。
“详详细细地全查一遍，从卫生到账目，一个餐厅基本需要三天时间。”许长新说，“刚开始执行时，有高管质疑说怎么民营企业还这么做？其实民营企业做大也一样，麦当劳的店长和公有制里边的店长没太大区别。很多问题加盟店根本不会有，但直营店因为离得太远，监督跟不上，就会有各种稀奇古怪的问题。监督到位的时候，大家都很‘阳光’，而如果在黑暗的角落里，再好的公司制度都是牛栏关猫，好人也能变成妖怪，这个道理放在哪里都一样。”
说实话，国人其实不擅长搞标准化，而在麦克思这里，一方面采用合伙人机制，透明分红激活人性善，另一方面铁面稽查，杜绝人性恶，同时排除隐患，降低了运营成本。某种程度上可以说，麦克思把洋快餐的优点继承了过来，而把其弊端排除、避免了。
自我定位：老实人做的熟人生意
对于是否突破三四线的县城，而去一二线城市发展，许长新做了一个十分形象的比喻：“不是我不想去，是暂时进不去。这就像坐在教室里上课，前面坐着别人，他在前面晃一晃头的话，坐在后面的我，也就得跟着晃一晃，要不然看不见黑板。现在我前面还坐着好多人，所以晃一晃影响都很大。知道自己是老几很重要！”
许长新的自我定位很清楚，他深知流动的人群认品牌，麦克思在方面还存在劣势，所以只适合做社区店，成为老顾客的另一个“厨房”。
他经常给员工说：“餐饮是老实人做的事，不是急功近利的人做的事。麦克思做的是熟人的生意，指望回头客过日子的，不能指望这一片的人不吃还有别人吃，就这么大一个圈子，你不吃别人也不会吃。任何餐饮业态，如果不能保证好吃，不能保证价格被周边人群认可的话，离开这两条，死定。”
对于快餐体验的三个组成部分口感、服务、价位，许长新的“排序”是：“在不突破口感底线的基础上，服务都差不多的情况下，谁便宜去谁家，这是定律。尤其在县城市场，农村消费者对价格太敏感了，有时候降价让利反倒还能赚钱，这样能让更多的客流进来。甚至我们现在得出一个结论：口味干不过口袋。好吃是重要的，钱包也重要！”
在县级市场已具备极强竞争力的麦克思，在口感上基本和一线品牌扯平，如果两者都在县城里开店，尤其当麦克思在当地形成一定口碑时，其优势就非常明显。比如，麦克思在山西朔州开了五家店，因为性价比高，同时更加“接地气”，当地的快餐巨头已经受到了冲击。
事实上，洋快餐的品牌价值的确在大幅度缩水，当顾客吃不出来区别的时候，哪个店离家近大概率会成为首选。所以快餐的竞争力，便利性也是其中重要的一条。下一步，麦克思就准备多开小店，真正成为社区顾客的餐厅。
而在此前的布局中，麦克思的选点有点像“撒胡椒面”，有些分散，目前麦克思管理层已经认识到这一点，正在全力改进，由以前的“多点开花”改变为“集中火力”。
随着规模的不断壮大，人才的复制和培养，也成为麦克思管理层苦恼的一个问题，有的门店因为店长的管理水平参差不齐，造成业绩不稳定。事实上，这是所有连锁餐饮几乎都会面临的通病，海底捞董事长张勇也曾反问媒体记者，怎样才能让人才像生产产品一样，标准化地复制和培养出来？
在立下成为“全国餐饮百强”的小目标后，这些成长过程中的障碍，都等待着麦克思的管理层，逐一去破解、去跨越。
来源：中外管理
加入麦克思，快速抢占西式快餐市场麦克思汉堡
近几年的餐饮市场上西式快餐品类火速发展，其中不乏有一些知名品牌崭露头角，其中麦克思汉堡火速出圈，博得大众喜爱，在市场上备受欢迎。麦克思汉堡是如何快速抢占西式快餐市场的呢？
“麦克思”汉堡始创于2011年，深耕行业12年，凭借对餐饮行业超前的洞察力和沉淀多年的营运经验，自主研发专属特色产品，始终致力于打造年轻人更爱的汉堡+小吃，向满足年轻消费者需求的方向持续靠拢，逐步成为消费者喜爱的西式快餐品牌和合伙人信赖的创业平台。
麦克思足迹遍布全国各个省市，成为国内具有一定规模及影响力的西式快餐连锁品牌。打造兼具亲民价格与国潮风格，既符合国人口味、也满足了便捷用餐的需求，在市场上备受消费者欢迎。
品牌忠诚度是抢占行业之一的关键！
品牌忠诚度是品牌价值的核心，麦克思汉堡拥有长期稳定的客户群体，和消费者之间建立深度连接。消费者享受到更好的服务和更多的优惠，同时门店降低增长成本，提升消费者信赖和粘性，促成更多、更高频的复购。
真正了解消费者
作为西式快餐门店，除了保证餐厅食品质量安全、提高顾客就餐体验外，还要满足消费者更为细腻的需求，麦克思开启亲子化商业战略，为顾客提供综合价值体验，满足消费者潜在需求。
产品不断的推陈出新
麦克思百万会员对于品牌的忠诚，在某些意义上也可以说是对麦克思产品质量的忠诚，除了坚守品牌固有的传统外，麦克思始终与时俱进，不断推陈出新，让消费者感受到产品的质量始终在不断提升。
品牌忠诚度一直都是市场营销领域的核心概念，是衡量品牌资产的指标之一，可以直接转化为未来销量，因而品牌忠诚度与未来收益密切相关。从行业竞争的角度来看，正是因为消费者对麦克思品牌的忠诚度才促使“麦克思”快速抢占西式快餐市场。
对于创业者而言，选择麦克思汉堡项目投资，更具市场竞争力，也有更好的发展空间，和更大的发展潜力。
西平“麦克思”汉堡店爱心助力一线勇士战“疫”记者 安海涛 通讯员 于廷见 文/图
新冠肺炎疫情暴发以来，广大医务工作者、公安民警辅警、交通执法人员、社区党员干部等等，日夜奋战在抢救病人的最前沿，全天24小时坚守在防控执勤卡点，严防死守着社区防控的之一道防线。他们的无私无畏和辛勤劳动也感动着社会各界广大群众和商家。许多人也纷纷主动承担社会责任，向一线的逆行者捐赠防护物资、消毒水、口罩、食品等，助力疫情防控工作，化作一线人员的勇气和力量，让这个冬天不再寒冷！
勇于担当作为，履行社会责任。 2月20日，西平“麦克思”汉堡店店长马帅带着该店全体员工的深情厚谊，分别来到柏城镇建设路社区、西平县公安交警大队京港澳高速下路口执勤卡点，慰问一线坚守的社区党员干部和值守防控执勤卡点的交警，将面包、鸡腿、汉堡、奶茶等捐赠给他们，助力抗击新冠肺炎。在京杭澳高速下路口执勤卡点捐赠仪式上，西平“麦克思”汉堡店店长马帅代表该店全体员工向奋战在疫情防控一线上的交警表达了崇高的敬意和真诚地感谢。他说，我们要做有爱心的商家，开有温度的商店。我们向在一线抗击新冠肺炎的交警同志尽一点微薄之力，履行一点社会责任，希望也对全县的疫情防控工作尽己所能、献上绵薄之力，助力早日打赢疫情防控阻击战。
西平县公安交警大队副大队长赵涛对西平“麦克思”汉堡店的慰问表示真诚的谢意：“疫魔无情，人间有爱。你们的打气鼓劲将让我们信心倍增，精诚团结凝聚战胜疫情的磅礴力量，铸造人民战争的铜墙铁壁，万众一心，众志成城，我们就一定能早日战胜疫魔，迎来海棠花开！”
麦克思汉堡丨 西式快餐热潮不断随着中国经济总量的不断增加，国际影响力的不断提升，人们的生活水平不断提高，西式快餐成为颇受世人欢迎的饮食潮流。如今，西式快餐已成为中国餐饮市场一支重要的力量，其发展前景广阔，在丰富人们生活的同时，西式快餐也为经济的发展起到了推动作用。
生活节奏的加快，使得快捷便利的用餐方式受到越来越多年轻朋友和上班一族的青睐。随着人们饮食文化的交融，西式的餐食以它多样的烹饪方式和食材搭配，得到广大食客的喜爱。
和中式快餐相比，西式快餐的烹饪时间短，用餐方式十分便利，省去中式快餐需要的锅碗瓢盆，只需简单打包，就可以外带就餐。
西式快餐比较传统的中国传统餐饮，优点是十分突出的。首先是健康的环境。传统的中式快餐餐厅厅内墙上通常是充满各种面条，米饭，甜名称和价格，室内卫生不够好，让人不想留下。食客通常是草草吃完，匆匆离开。
西式快餐店的就餐环境舒适，室内装修简单而优雅，具有现代气息。明亮的色彩装修和整洁规范的餐厅摆设，让人觉得十分舒适自在。不难发现，和中式餐厅相比，西式餐厅的座位总是有顾客在，或在聊天或在阅读，总之，人们呆在西式快餐厅里，除了吃饭，还带着休闲放松的心情。这点是中式餐厅所不可比的。
西式快餐厅在管理上和中式快餐也不同。主流的西式快餐有一个专业化，标准化的生产流程。这有利于大批量生产，西式快餐店加盟式的连锁经营体系很容易形成规模市场，在扩大市场和营业经营管理上都更加便于商家做出决策。
麦克思汉堡凭借多年的西式快餐管理理念，始终坚持“品质、服务、卫生和物超所值“的经营宗旨；以其健康、快捷、时尚等显著特点深得消费者的喜爱。
最近关于少年有为的消息一波接一波，耀眼的成绩让不少网友掩面，直呼自己是来地球凑数的。
据11月2日雅虎财经，14岁的Kara Fan凭其发明的纳米银液体绷带，获评“美国顶尖青年科学家”，并获25000美元奖金。该液体绷带可对抗抗生素的过度使用，防止抗生素耐药性感染。Fan的理想是成为微生物科学家。
10月29日，人民日报一条微博火爆。第二届世界顶尖科学家大会在上海举行，大会邀请了青少年科学家参加。他们大多出生于2001-2004年，最年轻的一位是正在读高一的谈方琳同学，年仅15岁。她的研究成果是菲波那契数列与贝祖数的估计。网友：我连这个研究名字都听不懂。
十几岁就成科学家，毕竟凤毛麟角啊。当你在自我安慰的时候，一 *** 少年有为的孩子立马可以跳出来。
武亦姝在16岁获得中国诗词大会冠军；柯洁在11岁成为职业棋手，在17岁获得世界冠军；王简嘉禾在15岁获得世界冠军并创造世界纪录；9岁的女孩一手弹钢琴一手弹古筝；7岁男孩以0.683秒打破魔方二阶中国纪录；另一位7岁男孩，熟知1300余件展品历史，博物馆讲解无压力；小学生30秒跳绳264次获世界冠军；12岁小学生发明神器自动收晾衣服。
14岁的Kara Fan的人生格言是“人生太短，好书太多”（So many books, so little time）。小小年纪便如此珍惜时光，感叹知识的浩瀚，真的让人刮目相看。任何成就绝对没有一蹴而就，仅凭天赋的。少年有为是比同龄人在某一方面付出了更多的坚持与努力，同样少年们从小也离不开父母的陪伴与引导。
作为孩子的父母，我们除了羡慕别人家的孩子，还应该做些什么？
1.想要孩子成为什么样的人，父母也要朝着榜样努力，像孩子一样从头开始似乎不太可能，但却可以从当下开始，学习榜样的精神，默默影响孩子。
2.改掉自己不好的习惯，不要只要求孩子有好习惯而自己却做不到。比如，不让孩子看电子产品，自己却总是抠手机。
3.每天留一些时间和孩子互动，哪怕是相隔两地视频聊天；每周至少和孩子共度1小时以上的亲子时光。全身心的投入，陪伴的那一刻，请走进孩子的世界。比如，带孩子去麦克思汉堡参加亲子活动，在那里可以收获更多欢乐与陪伴。
并不是所有的孩子都能成为科学家、世界冠军，但是每个孩子都可以闪闪发光，成为自己心中的英雄。把握当下，快乐生活，努力拼搏，相信自己，相信孩子。
快乐会议是什么？一听开会就头大，竟然还快乐！哈哈哈，对啊，有潜力、有实力的公司都在举办快乐会议！一个能让开会变快乐的公司还不赶快抱大腿，来来来，搬好小板凳，面朝麦克思汉堡，认真听讲了。
在麦克思汉堡总部，快乐会议是企业文化建设的一部分，把正式刻板的表彰会议从头到尾用快乐串起来，每月举办一次，员工参与积极性高，为紧张忙碌的工作带去轻松与快乐。快乐会议怎样开效果更好？麦克思汉堡实战经验奉上，五招完美搞定。
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1、 游戏
快乐会议开始 ，一场全员或者大部分人都能参与的游戏，绝对是热身暖场的更佳利器。游戏调动了大家的肢体与情绪，让现场气氛顿时嗨起来。游戏过后论输赢发奖品，切记输的一方也要有赠品哦，重在参与，一起创造快乐嘛。看看麦克思汉堡小伙伴们脸上的笑容，力证游戏的效果。
2、 节目秀
有了暖场游戏，接下来要给大家空间发挥个性，也就是节目秀。通过节目，更加全面立体的了解身边的小伙伴，你可能会发现平常看起来文静淑女的某某，竟然也能舞动热辣性感，总之这是一个奇妙的环节。几次节目下来，公司的人际关系会更加和谐友好。充满个性的节目秀，继续推升了会议的欢乐值，此时参与者已经全身心融入进来。
3、 颁奖
经历了游戏、节目秀环节，参与者们渐入佳境，这时会议的重头戏开始登场，也就是颁奖环节。既然是奖，就要有由头。在麦克思汉堡总部，实行了积分制，工作及日常行为都可以用积分来衡量，还有相应的软件支持，每月进行积分排名，奖励优秀者。人资部会对往月积分执行状况做出说明，激励大家继续努力。
4、 生日派对
按照情绪发展规律，颁奖结束了，大家就要各自散去了。错错错！能拿到奖的毕竟是少部分人，公司的快乐会议是要让所有伙伴都快乐！这时候生日派对终于上台了！提前定制的，大大的水果蛋糕已经被觊觎很久了。把本月过生日的小伙伴聚集在一起，戴上生日帽，唱起生日歌，点燃许愿灯，切开美味蛋糕，有寿星，有观众，大家一起快乐分享。对了，还有必不可少的生日礼物哦！这个环节让所有的快乐化作蛋糕里的一抹甜，住进心里。
5、 文化升华
快乐会议如何结尾至关重要，这是画龙点睛之笔。在麦克思汉堡，核心价值观是“虔诚地为‘顾客’服务，让‘顾客’感知幸福”。“顾客”不仅仅是指消费者，还包括多个角度，员工、股东、供应商等。在麦克思汉堡，上工序为下工序服务，是虔诚的更好诠释。为了让大家更好的体会虔诚，麦克思汉堡总部倡导国学诵读、感恩教育。快乐会议结尾，大家会齐声诵读国学经典，一起感恩美好。随风潜入夜，润物细无声。这是对灵魂的照拂。
快乐会议五招搞定，讲完了。敲黑板，记重点！一游戏、二节目、三颁奖、四生日、五文化，麦克思汉堡良心力荐，用心做，坚持做，收获满满。
在中国，工业4.0、数字化工厂的概念早已提出，领先的工业企业已经在数字化工厂的建设和发展方面迈出了坚实的步伐，在提升生产效率的同时，还能够迅速可靠地生产出更多定制化、高质量的产品服务于市场。对于数字化工厂，企业所需要的不仅仅是一套清晰的愿景，更需要一张切实可行的数字化路线图。
郑州大兴餐饮管理有限公司秉承“高标准、高起点”的战略发展目标，致力把麦克思发展成为中国人自己的快餐品牌。着手打造适合中国人自己的西式快餐，结合中国人的饮食文化，编制产品标准 *** 流程（SOP）及产品生产工艺细则（SOC），健全经营体系，完善管理系统。在餐饮行业门店形成全新数字化系统，实现数字化增长，为创立中国本土的西式快餐品牌打下了良好基础。
中国餐饮连锁化率正加速提升，餐饮行业数字化需求日益突出
据中国连锁经营协会发布的数据显示，2020年国内餐饮连锁率为15%，同比2019年大增7%。国内连锁餐企的体量日益壮大，越来越多的新兴连锁品牌正在崛起。与此同时，餐饮行业的数字化需求也日益突出。越来越多连锁餐企期望或已经开始发力数字化转型，以支撑连锁门店的高速运转，谋求更好的发展。升级数字化转型的目的是降本增效：对内降本增效（降本），对外实现用户增长（增效）。
韩同新表示：“具体到餐饮业数字化转型需要从经营顾客的思想出发，让经营时间和空间得到更大的延伸与扩展。“他还提出，要将：“线上+线下+商城新零售”三种方式相结合，涉及到会员、收银、外卖、供应链等多个环节，而数字化的超级门店，正成为连锁餐饮发展的大趋势。
“突如其来的疫情更加剧了数字化转型强弱的两极分化，小公司不敢贸然尝试或转型速度较慢。类似百胜中国这样的餐饮巨头几年前就有数字化布局，数字化的应用使得百胜中国顾客的消费支出、消费频率都在显著增加。而除了百胜中国，海底捞、乡村基、西贝、木屋烧烤等连锁餐饮巨头，也在积极推进数字化转型。”韩同新补充道。
“超级门店”形成全新数字化系统、实现数字化增长
餐饮门店经营的本质在于经营的时间和空间，传统的经营里，店铺的经营时间和空间是锁定的，提高门店增长的核心在于改进运营效率。而移动互联网时代的到来，让门店的增长出现了结构性的变化。通过数字化转型改造，传统门店可以升级为超级门店，完成从经营商品到经营顾客的思想转变，让经营时间和空间得到更大的延伸与扩展。
在当前的环境下，韩同新提出了“人店客一体化”的顾客关系新模式，即：把超级会员和门店以及门店服务员形成对应关系，建立唯一的归属。顾客属于某一个门店的某一个服务员，门店服务员成为服务大使或者美食顾问，持续不断的为顾客提供后台标准化的一对一的服务，维系与顾客的关系。
在上述基础上，顾客因为服务好，而形成复购，线上线下复购增量，对服务员又产生激励，让其更好更有动力的服务好顾客，继而形成良性循环。通过人、店、客一体化的系统和机制，让门店形成全新数字化系统，实现数字化增长，才是餐企数字化转型的战略根本。
信息系统的建设及应用极大地提升工作的效率与效能
麦克思汉堡2020年年底与奥琪玮开始战略合作，近200家门店上线微生活平台，开启会员数字化营销，后续总部又上线财务、供应链系统，实现业财一体化，并升级OMP系统，优化前端收银与线上点餐模块，搭建管理中台。
伴随着信息系统的建设与应用，在业务层面与管理层面都极大的提升了工作的效率与效能。首先是在业务层面，系统带来精准营销效率的提升。通过顾客消费等数据清晰顾客画像、精准营销动作，私域顾客活跃度及活跃会员占比大大提升，并通过精准的顾客画像到线上顾客，实现公域到私域的精准引流。其次在管理层面，系统带来了管理效能的提升。平台上线后，职能化更清晰、精准地解决问题，经过半年多的磨合，总部职能人员由110余人精减到60人，人员效能提升一倍。
推动“数字工厂”建设目前还面临重重坎坷
经历过疫情的洗礼，当下各个行业都需要主动、被动的数字化转型。韩同新表示，作为传统的餐饮行业，转型之路也有着重重坎坷。
首先，数字化建设需要断臂求生的魄力。餐饮行业数字化、信息化起步晚，原有组织体系与当下需求落差较大，接受信息化就要对现有体系做大手术甚至是推倒重建，需要很大的决心和勇气。
其次，数字化的应用想好容易、做好难。传统的餐饮行业对数字化应用较少，疫情推动了数字化的快速渗透，在无沉淀、无准备与快速渗透这个大矛盾中，承接并做好数字化建设成了焦点问题。应用数字化人才匮乏且很难流向餐饮行业，如何解决餐饮数字化应用人力这个问题关乎数字化应用的成败。
“夫礼之初，始诸饮食”。餐饮文化一直是我国传统文化的重要组成部分，发展至今，它经历了三个阶段：好吃不贵——好吃不贵有意思——好吃不贵有逼格。其中，好吃不贵是从产品本身出发，实打实的可见部分；而有意思和有逼格则是从感知出发，虚打实的不可见部分，但凡牵扯到感知便有了很多因素的共同影响，这里面就包含了餐饮的产品价值呈现、文化输出、价值观统领等。
IP作为虚拟感知的更佳载体，一时间在餐饮界也掀起了热潮，在我国最火的IP代表当属故宫：
故宫餐饮——故宫火锅
拥有600多年历史的故宫近几年成为了消费者争相追逐的“网红打卡圣地”，推出的上万件围绕故宫这个IP文化符号的衍生品，将历史文化的厚重与时尚流行巧妙结合，收获了15亿的傲人战绩。
故宫文创产品
2019年开年，故宫文创继续深耕餐饮行业，开起了火锅店，从开业至今店内一直处于排队状态，由于是故宫文创团队操刀，在场景的还原与体验上下足了功夫，复原了帝后爱吃的火锅滋味，还有亲民的帝后像、圣旨菜单、故宫印章等……让平民百姓感受了皇家般的待遇，心理上的巨大差异满足了消费者的精神需求，从而形成了就餐风潮。
故宫火锅店
这些现象的背后也说明在“80后”“90后”主导的消费市场中，新的生活方式和消费习惯正在倒逼商业变革，产品所带来物质层面的满足已经无法适应市场需求，需要向更高层次的精神层面升级，场景体验、内心体验、差异服务都将成为了新的消费增长点。
作为高频刚性的餐饮行业，相比其他行业更有做IP的先天优势，好吃不贵本身就是流量保证的基础，再叠加上IP的自带流量池，就会形成1+1>2的效果，这也就是为什么很多餐饮行业摩拳擦掌要打造自有IP的原因。
下面让我看看从产品出发打造品牌IP的麦克思是如何做的：
餐饮企业IP品牌——麦克思汉堡
立志打造西式快餐民族之一品牌：麦克思汉堡（郑州大兴餐饮管理有限公司）近期就推出了自己的卡通IP形象——小鸡麦萌，麦克思汉堡始于2011年，2016年-2017年短短2年的时间里，就创造了增开了100门店的餐饮神话，如今门店已经遍布全国各地。
许长春先生（郑州大兴餐饮管理有限公司总经理）表示，如今餐饮行业已经步入稳定发展阶段，根据中国烹饪协会统计，2017年我国餐饮业市场规模就已经达到了39644亿元，快于同期社会零售总额增速0.5个百分点，截止2017年，我国餐饮服务网点从1978年的12万户发展到了2017年的465.4万户，涉及门店数超过800万个。在如此的市场红海竞争中，再加上麦当劳、肯德基这类国际快餐品牌在中国的高占有率，想要脱颖而出除了要有过硬的菜品品质，高效的供应链系统，清晰的品牌定位，还要有符合新媒体时代的品牌营销策略，然而目前很多餐饮企业依旧还停留在传统的营销方式中，苦苦挣扎。
麦克思秉承着“为顾客提供营养、健康、高性价比的美食和愉悦享受”这一使命，在探索新品牌传播模式的道路上，重心界定与消费者的关系，在绒言绒语的陪伴下进行了一系列的品牌视觉升级：
1. 设计专属的吉祥物视觉体系，具化品牌印象
吉祥物小鸡麦萌诞生
小鸡麦萌异形延展
条漫内容传播
拥有一个好的视觉系统，在品牌推广中就成功了一半！个性、简洁、有辨识度、能承载企业理念是衡量一个吉祥物设计优劣的关键要素，无疑小鸡麦萌完全符合，逗比、随性、欢乐的性格，时刻锁定消费者的目光。
2. *** 线上社交传播利器，增进品牌曝光
小鸡麦萌表情包
但凡火爆的IP都在表情包的世界里有着不俗的表现：熊本熊、布朗熊、可妮兔、长草颜团子等无一例外的通过表情包来俘获人心，在这个一言不合就斗图的社交媒体时代，高频的使用率正是曝光品牌的更佳时机，所以表情包是品牌推广中不可或缺的一部分。
3. 升级主题消费场景，营造良好的品牌体验
品牌吉祥物主题装饰
用户购买产品，是为了解决问题，满足需求。在餐饮行业中菜品解决的是客户的痛点问题：饱腹和味觉享受，当这部分需求被满足会产生一定的愉悦感。而菜品的品相观赏性、趣味互动性，就餐环境的新奇体验度，则能够满足客户情感、情绪的表达，从而上升为一种生活态度，客户免费传播其实就是在向外展示自己的品味，如果场景能够实现消费者的自传播，就大大降低了品牌推广的成本。
小鸡麦萌以各种形式出现在店内，就是想给消费者不一样的惊喜，随处可见的用心，使空间的每一处细节都当做品牌故事的延伸，占领消费者的心智。
网红墙
除此之外，麦克思将用餐体验做到了极致，每一家店铺都设立了儿童乐园，打破了餐饮与娱乐、休闲的边界，让品牌更具双重消费的价值。
4. 深耕吉祥物应用场景，提升品牌互动
节日吉祥物礼品互动
与消费者的每一个触点都是营销的更佳时机，在餐饮行业中，这点被无限放大了，所谓触点就是视觉、听觉、嗅觉、触觉和味觉，五官所接触到的每一点都是触点，我们可以在单点上大做文章，触发消费。
麦克思汉堡就巧妙的将套餐与玩偶结合，满足从孩子到成人不同层次的需求。同时在节假日利用人偶的互动，让孩子在享受美食的同时，感受麦克思想要带给他们的爱与欢乐，搞怪有趣的现场又被作为内容引发消费者的二次传播，为品牌积累了良好的口碑。
人偶现场互动引流
5. 不断制造内容，保持品牌话题热度
一个生动的吉祥物想要保持热度，成为品牌基业长青的代言人，除了IP周边，离不开原创、持续的内容源，作为餐饮行业，要深入思考品牌的理念，多维度多角度将品牌性格赋予至吉祥物性格当中，通过符合调性的创新方式展示出来，把高频的消费过程变成高频制造的内容源泉，引发用户主动生产内容，企业再将生产的内容再次传播，最终形成内容制造的自循环，时刻保证品牌的热度。
小鸡麦萌参加郑州市六一儿童展演活动
最后想说，其实营销的本质是人性，是对人性的捕捉和放大！真正有效的营销不是“更好”，而是“不同”，不仅不同，还要“生动”。任何成功都不是偶然的，发现必然的规律是我们唯一要做的事！
用吉祥物视觉体系打造自己品牌的还有他们：
麦当劳
肯德基
德克士
阿五黄河大鲤鱼
烤匠
天津狗不理
您的美食品牌IP是什么呢？
餐饮市场势不可挡
近期餐饮市场发展势不可挡，西式快餐凭借投入小、市场空间足够大，利润高，产品操作简单标准化等优势，吸引众多创业投资者的目光。西式快餐品牌在餐饮行业中保持持续扩张的态势。主要源于西式快餐的标准化程度高，适合外带外卖，抵消了一部分疫情的影响。同时，人均消费较为平价，符合消费者追求性价比的心理预期。
低价高质，错位竞争
MAX麦克思
作为“洋快餐”的代表品牌，麦当劳、肯德基两大巨头凭借强大的品牌势能、庞大的门店数在西式快餐品类里占据绝对优势，同时，本土西式快餐品牌也在快速崛起，多个品牌颇具发展活力。本土品牌麦克思汉堡在行业发展中迅速扩张，超高性价比优势，主攻平价消费市场，与麦当劳、肯德基形成差异化竞争。
整个西式快餐市场可待挖掘和提升的空间仍然非常大，麦克思汉堡做好味道壁垒的同时，在源头保证好产品品质，真正做到从味道征服消费者，在客单价低的前提下，提高复购率，稳扎稳打的促进品牌发展，获得消费者市场的青睐。
麦克思受到创业者青睐
MAX麦克思
对于创业者来说，选择西式快餐行业降低创业门槛，选择一家品牌持久。运营管理经验丰富、服务体系完善的西式快餐品牌对于创业者来说会更加容易复制门店成功经营模式。
麦克思作为一家餐饮品牌连锁经营、餐饮加盟服务、产销一体化的西式快餐品牌，不仅拥有十年以上运营管理经验高层管理者及专注连锁品牌运营团队，通过专业完善的产品研究以及供应链体系，为门店提供安全美味的新品，为客户提供高效的门店运营方案，协助创业者降低运营成本，减少不必要的弯路。
麦克思—品牌不断创新
西式快餐行业要想长期处于不败之地，除了对自身产品严格要求之外，更要结合现在的新型创业模式，麦克思汉堡对于消费者就餐环境的更新，服务观念的更新，品种及口味更新，用不断的创新打动消费者。
选择西式快餐加盟，无论是投资者，还是消费者，都能够从中受益。所以，如果你想实现自己的创业梦想，加入麦克思汉堡，就是一个不错的选择，抓住机会，让你的生活更加美好。
麦克思|新中国成立70年，歌唱祖国华诞，奋斗中国汉堡麦克思|新中国成立70年，歌唱祖国华诞，奋斗中国汉堡
2019年的9月，朝气蓬勃，热血沸腾！举国上下，各行各业都在用行动为祖国庆生！祝贺新中国成立70周年！
麦克思汉堡，中国人自己的汉堡品牌，全国各餐厅正用歌声接力，向祖国送出真挚的祝福，祝愿伟大的祖国繁荣昌盛。
麦克思汉堡成立于2011年，截至目前已运营将近200家餐厅。麦克思致力于为家庭提供温馨的用餐体验，倡导多一些欢乐与陪伴。麦克思潜心经营，用实际行动践行“I在MAX，快乐美滋滋”，在当地正被越来越多的消费者喜爱。
歌唱祖国的声音悠扬深情，回荡在每一家麦克思餐厅。从最北端的美丽草原内蒙古一路南下。歌声穿越北国风光的美丽黑龙江、雾凇冰雪的真情吉林、满韵清风的多彩辽宁，小伙伴用“诚信奋斗”来讴歌；歌声行进到大好河北，小伙伴用“自省利他”来赞美；歌声在老家河南响起，小伙伴用“团结协作”来加油；还有山西、山东、江苏，小伙伴用“虔诚”唱出满满的祝福。
麦克思的愿景是“成为中国新兴市场西式快餐领导品牌，让每一个社区都有麦克思”。广阔的市场正等待麦克思遍地开花。为实现这一目标，麦克思人正持续不断的努力奋斗。
新中国成立70年，一路走来，离不开的就是艰苦奋斗，不断努力。幸福是奋斗出来的，奋斗本身就是一种幸福！
为了祖国的繁荣昌盛，为了麦克思的茁壮成长，也为了我们身后的家人，为了自己不枉一生，麦克思所有伙伴，请幸福的奋斗吧！
