（文/马媛媛 编辑/张广凯）曾经排斥加盟的新茶饮品牌们，改变了运营模式。从喜茶到乐乐茶，都将开放加盟作为了新的业绩增长点。
4月23日，乐乐茶官方表示：“直营门店盈利模型打磨成熟，即将对外开放加盟业务。”
这一举措早有迹可循，今年1月，乐乐茶关联公司在 *** 网站发布信息显示，乐乐茶关联公司上海吉茶餐饮管理有限公司 *** 华北总经理、华北拓展经理等职位。当时有乐乐茶相关负责人向媒体透露，加盟还未有明确时间表。
目前，“乐乐茶特许经营”微信小程序是唯一加盟官方申请渠道，由关联公司北京吉田餐饮管理有限公司负责。据了解，首批加盟区域有7个省市，分别是湖北、安徽、福建、江西、山东、四川、重庆，涉及华中、华东、西南三大区域。之一轮加盟门店已经在开业试点中，将在不久后正式开出。
在餐饮行业分析师、凌雁咨询首席咨询师林岳看来，加盟肯定是为了更快地扩张，通过品牌撬动社会资本和资源，但同时放开加盟也会有风险，容易有管理漏洞甚至失控，然后影响品牌口碑。
加盟是目前能迅速占领市场的更佳方式。从普华永道近期发布的“聚焦新消费”系列之茶饮市场洞察来看，新茶饮品牌主要分为“直营”“加盟”和“直营+加盟”三种模式，其中，加盟模式占比近七成；从品牌结构划分，连锁品牌在整个新茶饮行业所占市场份额更大，约占90.8％。
“直营”面临盈利困境
乐乐茶2016年成立于上海，凭借“脏脏包”、“脏脏茶”的“茶饮+欧包”的模式在年轻人中间走红，产品价格原本集中在19-29元之间，走的是中高端路线，同时注重“第三空间”的打造。不过，在2022年3月，乐乐茶宣布降价，将部分饮品价格控制在20元以下，饮品更低只要8元。
原本乐乐茶在广州、北京、西安、南京、杭州、武汉、重庆等城市均有布局，后来其在2021年调整战略，逐步退出了重庆、西安、广州市场，同时缩减北京地区的门店，聚焦华东市场。
战略缩表后的乐乐茶多次传出“卖身”传闻，直到2022年12月，奈雪宣布拟以合计5.25亿元的现金对价收购乐乐茶43.64%股份，成为乐乐茶之一大股东。被收购前，乐乐茶连续两年亏损。2020年，乐乐茶实现营收7.28亿元，除税后亏损为1956.2万元；2021年，乐乐茶实现营收8.70亿元，除税后亏损为1814.6万元。
作为新茶饮“全直营”的另一头部品牌，乐乐茶现今的大股东奈雪的茶也面临着盈利困境。其自2021年6月在港交所上市后便一路亏损，2021年营收达到43亿元，亏损45亿元，经调整后的净亏损为1.45亿元。2022年财报显示，奈雪的茶营收为42.916亿元，同比下降1%。净亏损额为4.61亿元，较上一年1.45亿元的净亏损额进一步扩大。
被奈雪收购后，乐乐茶将继续保持独立品牌运营。截至今年4月24日，乐乐茶拥有门店166家，全部都是直营门店，以华东地区为主，辐射华北、西南地区。据透露，乐乐茶在开放加盟业务后，首要目标不在于开店数量上的要求，而是先跑通首个单城模型，要让之一批加盟商成功落地。
目前来看，加盟已成为茶饮市场头部品牌普遍采用的模式，只有奈雪的茶还在坚持着全自营，但却已经连续亏损四年。
在年报发布会上，奈雪的茶联合创始人、董事长兼首席执行官赵林定下了今年新开600家的目标，这一数量超过过去2年新增店铺的总和。从他的发言来看，奈雪的茶并不打算依靠加盟来实现这600家开店。
“加盟”是个好生意
乐乐茶官方对于具体申请加盟，也有一些硬性条件，比如店铺选址要求30平方米以上，加盟人有100万以上的合法现金或流动资产证明。品牌使用费按年收取为15000一年，开店综合服务费30000和培训费25000为一次性收取。加盟保证金50000，合约结束的话可以返还。按官方说法，从签订合同到开业，最快的话35天可以达成，投资一家门店金额需要40-50万（不包含首批进货款和房租）。
据透露，乐乐茶计划推出“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念。其中，0.5倍乐乐茶指相对于现有乐乐茶标准店的“面积大、投资较高”而推出的小店概念——小面积、高坪效。据介绍，0.5倍的投资即可获得1个乐乐茶加盟店铺。1.5倍其他茶指在品牌定位、调性、产品定位、品牌影响力等方面，相对传统茶饮品牌有所拔高。相较之下，品牌定位、影响力、产品力相对有较高势能，但又没有设置过高的投资门槛。
去年年底，乐乐茶内部已对加盟模式进行了为期半年的测试，在近20家直营门店启动了简化版本菜单的AB测试，最终大幅度增加了共用物料的比例，减少了30%的单一物料。之后，为测试加盟店型，也专门开了两家内部合伙店。
对于此次宣布开放加盟，乐乐茶希望通过“直营+加盟”两轮驱动，凭借较高的品牌力、较低的投资门槛，加速抢占市场。在业内人士看来，乐乐茶此举也是在为奈雪的茶探索“直营+加盟”模式的可行性。
而先行开放加盟的喜茶，近日又开放了海外市场的加盟业务，扩张到了美国、加拿大、澳大利亚、日本、新加坡、泰国等地。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，茶饮行业发展这几年，各个大品牌供应链完整度其实基本已经建设好了。在行业进入内卷化节点的时候，都会选择增加加盟这一模式。这对品牌自身的规模化发展有更好的保障，但是并不是所有的品牌，都到了一个可以开放加盟的时机。
事实上，在开放加盟前，新茶饮的头部品牌应该先自建工厂，布局上游供应链。
加盟做的正是上游和中游生意，这从蜜雪冰城的财务数据中不难发现。2019年到2022年，蜜雪冰城自营店一直维持在35家左右的规模，高的时候也就38家，但是加盟店从7000多家一路狂奔到20000多家。究其模式还是因为蜜雪冰城其实并不直接面对消费者，而是向加盟商销售商品，并从中获利。
招股书显示，2019年至2021年，蜜雪冰城向加盟商销售商品的收入分别达到24.27亿元、45亿元和98.50亿元，分别占总收入比例94.63%、96.21%和95.21%。销售的商品包括食材、包装材料、设备设施、运营物资及其他，其中食材和包装材料占总收入比例约八成。相对于上游原材料供应商，蜜雪冰城同时拥有消费品牌的优势。说到底蜜雪冰城的经营模式是“品牌+供应链”，因此加盟店开得越多，蜜雪冰城就越赚钱。
但随着加盟店越来越多，品牌将迎来管理上的考验。朱丹蓬指出，目前我国茶饮品牌已经进入深度存量博弈的阶段，但门店扩张只是规模层面的问题，能实现可持续发展才是核心，门店数量相对领先，并不意味着品牌就会赢得生存机会。
2023年，这5大餐饮品类值得创业者关注！选择要准，动作要快，才能做好大生意。
“2023年，最值得投资的餐饮品类有哪些？”这是最近优选君收到的最多咨询留言。餐饮业作为经济发展状况的晴雨表，随着消费市场的回暖，行业也迎来了创业春天，一批创业者蠢蠢欲动，想要加入餐饮创业的大军中。
但该从哪入手？选择哪些餐饮品类更容易创业成功？相信这些问题是当下每一个想入局餐饮行业的创业者都想知道的答案。
对此，红餐加盟优选综合餐饮市场发展动向、创业投资底层逻辑、消费者需求变化等多个维度，分析认为，下面几个餐饮品类，2023年或将会有不错的市场表现，值得创业者关注。
1.小吃
?潜力指数：★★★★★
?关键词：成瘾性、地方特色
地方特色小吃品类，是最有希望跑出万店连锁的超级市场。
纵观整个中国餐饮市场，目前已经实现万店规模的也就绝味鸭脖、正新鸡排、华莱士、蜜雪冰城这四家。而绝味和正新鸡排严格意义上都属于小吃范畴，足可以见，小吃品类的发展空间是很大的。
△图片来源：红餐加盟优选摄
选择从小吃品类入手，相较别的品类创业，操作简单、投入成本也更低。更重要的是，疫情后人们的消费习惯发生改变，从大环境看餐饮业正在加速复苏，但出于对不确定性的慎重，人们的消费意愿或会持续走低，但人均客单价大多在十几二十的小吃小喝品类，消费者还是吃得起的。
但小吃品类有很多，做哪类型的小吃会更容易打开市场？更具发展潜力呢？
首先，能让年轻人“口嗨”的小吃或将大有所为。
以炸物为例，本身具备成瘾性特征，且选址方便，产品受众广，对空间的要求也不高。像近几年才出现的喜姐炸串、夸父炸串等炸物品牌，它们出道即扩张，发展十分迅速。
其次，普适性高，容易被大众接受的地方特色小吃。
以四川乐山小吃为例，近些年，从乐山走出的串串、钵钵鸡、跷脚牛肉等已经成为市场上不容忽视的一股创业新兴力量。这些特色小吃，极具地方风味，同时也有创新的空间。
△图片来源：摄图网
随着餐饮标准化、连锁化的发展，全国的餐饮同质化加剧，无论消费者还是餐饮行业、餐饮人，都更需要多元化、多样化地呈现差异化。未来，那些具有当地特色，且普适性高的地方小吃，或许有很大潜力会成为热门品类。
2、中式米饭快餐
?潜力指数：★★★★★
?关键词：产品丰富、性价比高、差异化特色
中式米饭快餐主要指以米饭搭配相应的菜品为主要产品，并以快餐形式提供服务的餐饮品类。
与西式快餐相比，中式米饭快餐的连锁化发展在我国起步较晚，整体连锁率并不高。
红餐大数据显示，目前中式米饭快餐里门店数过千的连锁品牌屈指可数。2022年60.8%的中式米饭快餐品牌门店数都在50家及以下，拥有500家以上门店的品牌就是凤毛麟角，仅有3.1%。
而且，目前大部分中式米饭快餐品牌都还是以区域为主，较少进行全国扩张，全国性的品牌非常罕见。这也意味着，整个市场仍有较大的想象空间。
另外，众所周知，中式米饭快餐具备大众日常刚需、出餐效率高等特点，所以选择这一品类创业，创业成功的机率会更高。
不过，也要注意，目前市面上的中式米饭快餐品牌主要表现为两大类型：一是以米饭快餐为主，同时覆盖其他快餐产品的综合型米饭快餐品牌；二是主打某一细分品类，产品结构相对单一的大单品型米饭快餐品牌。
针对创业者，如果选择前者类型的创业，也就是说做综合型米饭快餐，需要注重满足消费者的口味和体验，产品要丰富，性价比要高；而选择后者类型的创业，则需要通过抢占细分赛道，走出差异化的道路。比如，近几年兴起的烧腊饭、黄焖鸡米饭、煲仔饭、猪脚饭等都是发展相对较快的细分品类。
3、粉面
?品类指数：★★★★★
?关键词：传统底蕴、现代化经营
近年来，随着地方性美食接连被挖掘，不同地区的粉面细分品种接二连三成为餐饮的热门赛道，先有云南米线在全国遍地开花，接着是湖南米粉热潮，再到重庆小面大火，还有疫情期间，螺蛳粉爆红 *** ，兰州拉面品牌接连被风投。
△图片来源：红餐加盟优选摄
粉面这个非常大众的品类，对于创业者而言， *** 技术不复杂、开单店成本可控，故成为非常多餐饮创业者的选择。
另外，红餐大数据显示，超九成的米粉（包括米线、肠粉等）门店数在3家以下，大部分以街边小店、夫妻档为主，“有品类无品牌”的特征较为明显。故对于新入局者而言，竞争也较小。
四有青年创始人赵刚也曾表示，粉面这个拥有大众消费基础的品类，还未诞生标杆品牌，很多垂直细分领域还缺乏领导者。他认为，“无论是从生产工艺还是服务上讲，粉面都有太多的潜力可挖。”
但选择粉面赛道创业，需要考虑到每一类粉面背后特有的文化和饮食习惯，同时也要注意运用现代化的经营模式和营销方式，在传统与创新之间做好平衡。未来，既有传统文化和情怀的底蕴，又能考虑到市场和消费者的需求，用现代化的管理、运营方式做粉面可能会更易成功。
4、异国料理
?潜力指数：★★★★
?关键词：本土化、异域风情
美食无国界，随着时代的发展，各国文化融合程度不断加深，异国料理在国内的认知正不断提升。
尤其是，当前全球各国已陆续放松旅行限制，国际旅游业形势也渐趋好转，未来出国旅游人群预计会持续增加。因为有更多机会接触到其它国家的食物，国人对异国料理的接受度也会有所提升。
可以预见，无论是出于尝鲜，还是基于认知度的提升，未来，日本料理、泰国菜、俄国菜、韩国料理等异国料理会受到越来越多国内消费者的欢迎。
△图片来源：红餐网摄
但选择异国料理作为创业方向，要注意其目标消费群体主要以年轻人居多，而这部分人群更追求品质、健康和多元的用餐体验。所以，开一家异国料理餐厅，要注意契合年轻人的消费习惯和饮食习惯。
比如在场景打造上，异国料理餐厅一定要从硬软装的视觉角度打造出沉浸式的就餐体验，让消费者即便不出国也能体验到别有一番滋味的异域风情。
再比如在口味方面，虽然异域风味是异国料理的独有特色，但如果味型上与国人的口味仍存在较大差距，就需要结合实际情况对异国料理进行适度的改良，避免出现异国料理水土不服的情况。
眼下，全国各地虽然都已经有一部分异国料理店冒头，但有知名度的连锁品牌并不多。抓住这个创业小风口，立足异国风味的特色风情，打造出差异化和口味本土化，异国料理的掘金机会或不容小觑。
5、小火锅
?潜力指数：★★★★
?关键词：性价比、品类升级
得益于食材多样、强社交属性的特点，火锅一直以来都是更受欢迎的中餐品类之一。但不可否认，如今的火锅赛道品类日渐丰富，竞争也越来越激烈。
以至于市场出现了一种观点，认为“火锅赛道已经不适合创业者进入！”但红餐加盟优选认为，在小火锅领域，实际还有待探索的空间。
△图片来源：呷哺呷哺官网
首先，消费者对于火锅的热情一直都在，甚至有增无减。人均客单价大约30-40元的小火锅，菜品还丰富多样，既满足了消费者对于火锅的期待。同时，“用快餐的价格”吃一顿火锅，也满足了疫情后时代，消费者注重性价比的需求。
其次，小火锅的形式多样，除了自助，还有回转、自选等形式；在食材的选择上也可以有海鲜、青菜、肉类等；口味上可清淡也可麻辣等，可以满足各类人群的用餐需求，消费客群广阔。
第三，小火锅因对餐厅面积要求不大，投入成本不高，管理难度较低，创业的门槛也偏低，最主要的是，小火锅还具备快餐属性，翻台率高，综合下来的收益可能并不低于传统火锅店。
第四，“一人食”消费群体不断扩大，也为小火锅创业带来更多可能。
据民政局数据显示，2021年在中国已有超过2亿人单身，他们已经聚合成一股庞大的消费新势力，并催生出新的消费观，和新的消费业态。在“一人食”的消费群体里，有人追求方便快捷，也有人追求品质格调，针对这一市场，主打一个人也可以吃得多样，吃得开心的多菜类、小分量、小火锅明显潜藏了不小的商机。
综合来看，特色小火锅会是未来创业值得关注的方向之一。但创业者同样要注意，小火锅并不是新鲜事物，眼下包括呷哺呷哺、巴奴、吉野家、老乡鸡等入局者越来越多，小火锅的品类升级会是必经的过程。新入局者更要当心，未来不要让自己的火锅店沦为“低端火锅”的代名词。
从估值10亿到估值近30亿，遇见小面只用了3个月记者 | 韦香惠
编辑 | 昝慧昉
资本投资中式面食的热情未减。
距上一轮融资信息披露刚4个月，遇见小面又获得了超1亿元的新融资。新一轮所获资金，将主要用于门店加速开拓、新品研发、品牌建设等方面。
本轮融资由碧桂园创投领投，老股东喜家德跟投，穆棉资本担任独家财务顾问。据遇见小面品牌方对外披露，上一轮融资之后，企业估值约10亿元，本轮融资后估值已近30亿元。
遇见小面是以重庆小面为主打的川渝风味连锁面馆品牌，2014年起步于华南地区。品牌旗下门店主要分布在购物中心和交通枢纽，放开加盟后，门店已进入北京、上海、广州、深圳、厦门、南京、佛山、东莞等11座城市，开设门店数量有近150家。
据36氪报道，遇见小面创始人宋奇表示，本轮融资将成为门店扩张的“催化剂”。计划到年底，将门店增至约200家店，并进入武汉、天津、珠海、中山等城市。
2019年前，遇见小面的门店数并不多，创业5年全国门店仅50家左右。对此，宋奇解释称：“过去一直在做模式上的探索。”
产品多元化，是遇见小面的一项“探索成果”。除了主打产品重庆小面外，它还推出了川渝特色小吃、烧烤、现包抄手等菜品，单品价格从9元到34元不等。菜品研发方面，遇见小面尝试结合全国不同地域的饮食偏好，进行部分产品再创新，比如广东门店里，会提供更适合当地消费者口味的桂蜜豆花。
为了扩充消费场景，部分遇见小面门店采取24小时全时段经营模式，匹配早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵在内五个不同时段的用餐需求，适应现下年轻人的生活和工作节奏。截至目前，遇见小面旗下约有24小时营业门店共20家。
遇见小面所在的面食品类，是当下餐饮业中资本关注的热门赛道。
近日，和府捞面宣布完成近8亿元E轮融资，五爷拌面拿到了鼎晖VGC和B资本(BrandVest Capital)3亿元的A轮投资；此前，兰州拉面品牌张拉拉获得了顺为资本和金沙江创投的投资，估值约1亿元；另一品牌马记永也获取了挑战着资本、险峰长青等的青睐。
资本之所以频频投资面食的原因包括，在多年来面食赛道有品类无品牌、连锁化程度低的情况下，新锐品牌们针对某个细分需求或某个创新点做了升级，再配合上高客单价、连锁精品化的定位，进一步提升了面食品类的溢价，从而有了快速扩张、获利的想象空间。
宋奇对36氪表示，餐饮业是现金流行业，开店率是衡量餐饮品牌是否快速成长的重要指标。他认为，至少要保有每年100%的增速。2020年，遇见小面门店数已经实现翻倍增长。下一步，遇见小面将继续挺进一线城市，并加快二线城市布局。预计到2024年全国门店突破1000家。
此外，据投中网报道，遇见小面还在自研软件搭建餐厅数字化管理，目前已有5个软件著作权，顾客小程序点餐占比近100%，复购率高达53%，其微信公众号、小程序，企业微信分别累积百万级会员，累积了“私域流量”。
重庆小面招商方案 未来加盟方式怎么做#商业模式重庆小面招商方案，未来加盟方式怎么做？
任何行业都可以用新思路新思维，新模式重新再干一次。我们设计的商业模式非常简单，只有一个条件，举例重庆x面也是王老师的学院。老师：王冲。现在开到接近7000家。为什么因为开加盟店不要加盟费的，不要加盟费，过去就是收加盟费，小店30万大店50万，开了20年全中国才开了三四百家。现在你看这4年时间邦飙到快7000家。
我们设计的商业模式非常简单，什么面料酱？所有每一碗面都要用我的，低进来的门槛是不是很低？过去你要做重庆小妹，需不需要交30万50万？今天你进来我这，我不收你的钱还教你两门技能。技能的目的是要降低你的成本，过去你请一个厨师，一个月1两万两三万一年几十万没了。现在我教你会做这个面，你不用请厨师了，因为面料酱帮你配好了，你只要会做重庆小面，你面料酱一倒就是一碗重庆小面，各位同意吗？还有一个最牛逼的，我是不是从一次的加盟费，现在变成了每一天只要你卖一碗面，我都可以赚一个面料包的钱，你一天卖200碗面，每一个面料包我赚2毛钱，一家店卖200碗，全国有7000家店，你帮我算一下，7，000乘以200碗，每一碗赚2毛。你看我一天的现金利润是多少？而且是天天都有钱赚，赚一次的钱是永远都收钱，只要你吃面我都有钱。我告诉你27种什么赚钱的 *** ，我告诉你一个一个一个和大家解释，我的课经典中的经典，课的满意度是极高的，我认为这个课程卖10万块钱都是值，你从今天慢慢往下听，小黄车里面可以直接购买。
“火锅”一词近年来一直稳居投资加盟排行榜榜首，搜索问题连绵不断，大家最为关心的还是加盟哪个品牌好？当下火锅在市场有着很大的发展空间，开个火锅店是个非常好的选择，那么，重庆加盟火锅有哪些火锅加盟品牌？为你倾情推荐重庆火锅加盟店10大品牌之一的渝味楠老火锅，是创业者们加盟的不二之选。
开火锅加盟店的关键之处在于味道，渝味楠老火锅锅底采用纯正的牛油炒制而成，甄选上等新鲜食材，取半年以上窖藏发酵豆瓣酱，在与川西耗牛油绝妙融合，经过38道手工工序6小时精心熬制，其色油亮、辣而不燥、油而不腻、口感醇厚。
重庆渝味楠老火锅是隶属于重庆清鼎餐饮管理有限公司旗下明星品牌，成立于1985年，开店已经有30多年之久，能够历经风雨还能保持本色，可谓大浪淘沙，始见真金。其先后获得“重庆人气重庆火锅品牌”、“中国百强重庆火锅企业”、“重庆山城印象老火锅”、“中国十大重庆火锅连锁店”等近五十项殊荣。
渝味楠老火锅一站式扶持，对于无经验者来说是个好的选择。总部不仅会手把手教会加盟商火锅 *** 的 *** 技术，保证加盟商能学懂能学会，而且从火锅店开店选址、装修设计、店面布置、原料采购、人员 *** 培训、开业广告及后期经营难题，都有总公司负责到底，丝毫不含糊。
引言：对于大多数人来说，心里都会有个当老板的梦，要实现这个梦，要么通过白手起家自主创业，要么选择加盟成熟的品牌，借助其口碑来建立商铺进行管理，这两种模式相比起来，大多选择后者，为什么呢？加盟的优势就是可以借助其品牌的口碑，全模式复制已经具备盈利空间的经营模式，所以对于想要当老板的人来说，加盟已经成为了比较快捷近的方式。那么，怎么去选？选择什么行业？选择什么品牌呢？接下来小编给大家整理了六个国内发展前景更好的加盟品牌，相信大家看完心里就会有底了。
一、人力资源行业
1.名企之家
名企之家是名企之家企业管理有限公司旗下的一个品牌，于2018年申请注册。 总部位于江苏省苏州市，采用O2O+C2B模式及 *** 线上与线下实体相结合的模式运行，品牌专注于企业运行人力管理。经过不断的探索与创新，现已经形成人力培训，企业财税，企业级软件开发，教育培训，法律咨询，品牌运行，企业咨询，企业渠道建设，电商服务，企业推广，企业策划，影视拍摄等服务为一体的企业一站式服务。
- 该品牌在2019年就启动了加盟项目，其优势为：
（1）工作自由：不受地点、时间限制，平台提供资源，就算是在家或在旅游都能轻松赚钱，在家也能当老板；
（2）轻资产运营：平台属于轻型投资行业，小投资，大回报，更高个人年收入可破百万，更低也是万元就可以创业；
（3）新型模式：品牌属于“线上＋线下”的新型发展模式，95%的业务都是线上操作；
（4）业务多元化：该品牌不局限于人力资源行业，业务范围辐射全国，业务多元化，能很好的顺应疫情或经济政策变动带来的变动而不受影响；
（5）费用可退：加盟者年输送人数达到100人以上，平台加盟费用全额退还；
（6）定期培训：定期给加盟伙伴进行培训，确保加盟者知识的更新。
- 加盟费用：1万以下
2. 新大渝人力资源
重庆新大渝人力资源管理有限公司旗下中外人才网于2010年上线，一直致力于为雇主提供全面的 *** 解决方案，满足中外企业多层次人才需求，是一家专业从事人力资源研发、咨询与服务的网站。
- 优势
（1）专业的服务：是全国规模专业的人力资源服务商之一，中外人才网人力资源服务理念与全国迅速发展的人才市场实际情况相结合，能更加专业、迅速、准确地为企业找到合适人才。
（2）好的团队：中外人才网拥有强大的的线上和线下 *** 团队，为客户和求职者提供不错的服务。从客户出发，理解本土的业务需求和当地求职者的需要，用贴近客户、求职者和全球的方式运营业务。
（3）强大的技术支持：不断创立的技术产品，根据企业和求职者的意向，向双方提供准确的搜索结果，帮助求职者更快、更准地找到好工作。为企业和职场精英之间打造一个专业的互动交流平台。
- 加盟费用：1万以下
二、餐饮行业
1.爸爸糖
爸爸糖，2015年创立至今，全国的门店已开设300家。品牌以门店新鲜现做和手工吐司的产品理念建立新的烘焙单品模式，成为手工吐司头部品牌。近两年，爸爸糖与“美图秀秀”、“思念”等品牌打造多款产品联名营销，以全新的产品理念，抢占消费者的产品心智。2021年6月，品牌获IDG资本上亿元融资，未来三年内布局重要城市及核心商圈、突破千店，持续品牌形象升级和产品力的打造，成为更具生命力、影响力的品牌。品牌故事：爸爸糖是品牌创始人送给自己即将出生的baby -- 小糖果的礼物
- 优势：开发选址支持、定期技术培训、门店营业支持、月月新品研发、品牌全网营销：爸爸糖全网用户1000万+，粉丝转化成客户，门店生意好、供应链支持：
- 加盟费用：20-50万
2. 三千茶叶集团
三千茶叶集团，成立于2008年，是一家集茶叶生产、研发、销售及品牌管理于一体的现代化品牌茶企。三千茶叶在大陆及台湾建立了8个茶叶生产基地，37个绿色茶种植区，132家合作社，2000多家店面，遍布山东、山西、河北、浙江、安徽、江苏、河南等地。
- 加盟优势：
专业选址评估、店面设计装修、新店开业指导、原创产品研发、数字化系统、强大物流支持、系统经营培训、日常运营支持、季度产品更新、品牌营销策划。
- 加盟费用：1万以下
三、家居行业
1.劳卡全屋定制
劳卡是一个实施产品专业化经营战略的宅配企业。产品多元化的有序发展不仅使劳卡在激烈复杂的国内市场竞争中游刃有余，而且能够很大限度地提高市场占有率和生产规模，这为劳卡成为国内定制宅配制造商打下了坚实的基础。目前，劳卡旗下拥有的移门、衣帽间、书房配套系列、客厅配套系列、卧室配套系列、工程配套系列、其它DIY有定制系列七大系列产品完全覆盖居家宅配市场的需求，形成了居家宅配行业中强有力的联合舰队。
- 加盟优势：专业准确化营销、专业研发能力、全程服务
- 加盟费用：10-20万
2.掌上明珠家居
掌上明珠家居经历29年的励精图治，目前已发展成集研发、生产、销售、服务于一体的大型现代家具企业。旗下业务涵盖成品家具制造与销售、定制家具制造与销售、 *** 家具制造与销售、家居用品零售、家居专业物流和家具专业售后服务六大业务模块。
- 加盟优势：
行业优势——掘金10000亿财富金矿
制造优势——现代化家居梦工厂
品牌优势——专注家居事业28年
- 加盟费用：100-200万
以上就是小编整理出来的不同行业领域的不同的加盟品牌，有小资产投资，也有较高投资金额，大家根据自身的要求和能力去选择合适的品牌，对加盟品牌感兴趣的，都可以私信或留言哦！
餐饮创业热 重庆或已进入下半场《中国经济周刊》 记者 石青川 | 重庆报道
经济复苏中，餐饮正成为最强劲的赛道。
据国家统计局数据显示，2023年上半年全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。不少上市餐饮企业实现利润大幅上涨，甚至翻倍。其中的佼佼者海底捞，其预披露的半年报显示，持续经营业务净利润预计超22亿元人民币，同比去年增长了近30倍。老牌餐企同庆楼、全聚德、金陵饭店等也均“扭亏为盈”。
餐饮的高景气与低门槛开始吸引众多新创业者入局。
但随着大批资金与人的涌入，行业竞争也进入“白热化”阶段。一方面是房租、食材、人力成本的上涨，另一方面是企业间激烈的价格厮杀。尽管如此，行业的高景气与低门槛的投入使得餐饮依然是创业“小白”入局的首选行业。
极度内卷的餐饮行业，如何“破局”成为部分企业下半年面对的最现实问题。
没有人经营的夜市摊位
价格敏感的重庆餐饮老板
7月19日的重庆下着大雨，三合鱼店老板刘磊开着宝马穿梭在拥挤的沙坪坝商圈。平头的发型与没有LOGO的T恤让刘磊看起来很精神，但窗外此起彼伏的喇叭声让他有点烦躁。尽管此时门店并没什么生意，他也不赶时间，可他对这种卡在一个地方的状态总是十分焦虑。
今年是刘磊进入餐饮业的第6个年头，坐拥80多家加盟店的他生存无虞，但这三年却让他压力倍增。导火索是原始股东团队的解散。疫情期间经营断断续续，其他股东对未来预期不确定，原始股东团队商量股权 *** 或变卖品牌。“我自己做的品牌，一步步走到现在，说实话，卖掉我舍不得，所以去年我自己收购了其他股东的股份。”
股东结构的变化，带来的是一连串的连锁反应。主要运营团队与经营团队骨干不得不进行调整。这让之前很少插手门店经营的刘磊不得不每天在各个直营门店间巡店，盯直营门店的经营状况。
这也是尽管下着大雨，刘磊依然需要在拥挤的交通路段挪动的原因。经过半个多小时的缓慢前进，刘磊来到其中一家直营门店。彼时已经11点半，天稍微放晴，但门店门口依然冷清，三四个营业员聚在一张桌子前边准备葱姜蒜辣椒这些调料边闲聊。
“订单即将超时。”一个响亮的电子女声让刘磊一激灵，收银台的女店员有点着急，她拿着手机走向刘磊慌忙解释：“餐已经备好，可能雨下太大，没有骑手来接单，这怎么办？” 刘磊看了看刚刚来时的交通，叹了口气。女店员接着问：“用不用加点配送费？”
“算了，不加了。”刘磊权衡完加配送费与超时哪个损失更小后，决定在这事上躺平：“这单就让它超时吧。”
对于配送费，刘磊十分敏感，这也是这半年来的新习惯。他说，生意并非做不下去，但来自同行的价格战，让他心累，“不仅是我价格敏感，顾客更价格敏感，我不想打价格战”。
同样不想打价格战的还有九翻餐饮联合创始人滕树友。最近这半年来，滕树友看自家的芋儿鸡，每一种食材上面都像有数字在不断跳动。“芋头每斤涨三块，海带每斤涨两毛。”滕树友说，单个食材涨得并不多，但一锅菜品加在一起，每天都在积累，成本负担越来越重，“但现在同行还都在想方设法地降价，哪里还敢涨价”。
看着今年原材料采购成本上涨了10%左右，滕树友觉得账算得越来越紧。最近受到日本核废水排放影响，市场上海带价格也应声上涨，他觉得现在的套餐内容与定价方式都得相应做一些调整了。“等同行们涨，他们涨了，我们再涨，消费者才容易接受，不然谁先涨谁难受。”在滕树友看来，现在做餐饮就像一场逃杀，谁能熬到“决赛圈”再涨价，谁才有机会活下去。
价格战，是这半年来所有餐饮老板都在经历的“疙瘩”。
造成价格战的原因很多，除了由于消费频次变高导致的客单价相对降低外，餐饮行业普遍认为，更大的诱因是来自其他行业涌入餐饮导致的挤压。“各行各业被裁员的人，其他行业回款困难的老板，开网约车不怎么赚钱的司机，新毕业找不到工作的大学生，这些人都看中了创业门槛低、餐饮行业现金流稳定的特点，一股脑钻进来，上半年是这群人集中开业大酬宾的时段，各种优惠活动应接不暇，价格战就这么起来了。”刘磊觉得这样的价格战不该持续。
一位从事餐饮营销策划的创业者坦言：“定价已经敏感到多几块钱就能让销量断崖式下滑的程度。”他曾给一家餐酒吧做过美团的引流，一开始198元的啤酒套餐，可以月销过千，但随着成本压力越来越大，同样的套餐提价到206元，月销量便直接下滑至两位数，从此他再也不敢让客户轻易涨价了。“现在涌入餐饮的人确实很多，本以为做这方面的营销会很赚钱，但低价营销的策略，让我们的提点也没有多少，这并不算一个好赛道。”
不远处同样的天台，同样的户外露营风餐酒吧。
跨行者挤进“捞金”
中关村大河资本合伙人李荣阁认为，从资本角度看，当前新消费领域创业不是好时候。
但低门槛与现金流好的优点，让餐饮成为创业者的首选项目。不少其他行业的从业者，也开始因为报复性消费热潮的出现，转入餐饮。
天眼查数据显示，2022年为止全国已有餐饮企业1386.2万余家，其中2022年新增注册企业217.9万余家，增速达18.7%。
唐双便是这其中之一，但唐双进入餐饮业并不是因为疫情。
2021年“双减”政策落地，做了近6年艺术特长生培训的唐双用自己教育机构的股份折价换了现金，从南京飞回了家乡重庆。
扎根教育多年的唐双一时不知自己接下来该怎么办，“我不想去上班，在‘996’的压力下，我不可能是我自己，我只是演了一个社会角色。”在家中躺了一段时间后，作为资深啤酒爱好者，唐双选择开了家名叫See Camping市野的餐酒吧。
当时正值露营消费兴起，唐双在天台上布置了露营场景，做起了都市露营风的餐酒吧。尽管是刚入行的新人，但由于消费场景造得巧，一开始便生意火爆。
本身就是啤酒爱好者的唐双，那时候几乎每天都要跟朋友尽情喝一场，对于未来市场，唐双满眼都是欣欣向荣。于是2022年，唐双又陆续开了几家露营场景的餐饮店。
“今天是我连续第10场酒局。”唐双说，“最近几个月经营很差，上个月这家店又硬亏9万多，亏损在扩大。所以最近每天我都要找同行一起喝酒，聊聊接下来怎么办，也排解排解心中的苦闷。”
不知是因为天气炎热还是因为位置在天台，当天午后几乎没有顾客。在两个摆拍饮品的女孩子离开后，店内就空了。半个小时后，店里才有第二拨顾客。这是一家三口，孩子与女人点了甜品，男人并不点单，一边用听不懂的方言讲着 *** ，一边用另一部手机拍着店内的摆设。
一抹不经意的讥嘲爬上唐双的嘴角，他戏谑地小声嘟哝：“又一个来偷师的，想知道啥可以直接问我，没必要在这偷偷地拍。”唐双说，他见怪不怪了，在他的都市露营风火了后经常会有同行来抄袭装修，地面的石子用什么规格、帐篷是什么材质、桌椅什么高度等。“我为什么一眼就能确定他是来‘抄作业’的？因为这样的太多了，我都看出经验了。”在唐双这两年的创业中，这还不算过分的，他甚至还遇到过，带着工程队的包工头直接上尺子来店里量的。唐双边说边轻哼一声，手抓水杯的力度明显有所增加：“你们就学吧。”
同质化竞争，是唐双遇到的问题。由于餐饮行业涌入了大量跨行者，各个细分领域都迎来了开店潮。大量新入行者并没有行业经验，更没有研发餐饮品牌的能力，“他们从装修风格到菜品，能抄就抄，只追求能尽快开店，占领市场。”看着不到100米外的天台就有家一样风格的餐酒吧，唐双不禁感慨道。
除了装修风格，餐饮品类竞争力度也在加剧。即便是唐双这种主打精酿啤酒的小众圈子，也出现了极速扩张。唐双说，从重庆有精酿啤酒开始到2022年底，做精酿啤酒的地方一共只有二十几家，但这几个月供货商告诉他，5月份在重庆该供应商多了12家客户商家，6月份又新增了16家，“这还只是一个供货商，全重庆这半年的新增很可能是过去总量的10倍之多。”
唐双说：“行业怎么样暂且不谈，我感觉至少在我这消费的人减少了。”
餐饮行业“内卷”不仅仅是盲动
7月2日尽管是个周末，但晚间的重庆“九街有个单位”街区里依然门可罗雀。“九街”这个招牌是重庆夜生活之一梯队的代表，作为挂着“九街”品牌的文创街区，“九街有个单位”2021年一开街便吸引了众多关注，但经过近两年的经营，如今却显冷清。
晚上9点钟以烧烤与酒吧业态居多的“九街有个单位”街区里，夜生活似乎并不丰富，昏暗的灯光下，透过几家开门营业酒吧的窗户能看到里面稀稀拉拉空着的座位。数家上锁的门店外，看不出是正在 *** 还是已经打烊。路边的烧烤摊上，烤着两串滋滋冒油的五花肉，老板不想让炉子空烧，听到声音便抬头滔滔不绝地招揽生意。
厂房改造成的夜市摊点区排列着几个空荡荡的摊位，让人不由产生一种有小贩吆喝的话会有回音的错觉。不远处搭着个简易的迷你舞台，一个头发浸满汗水的“网红”卖力地对着手机边跳边唱，不远处几个小孩子在台下打闹。整个厂房里只有这里稍显热闹。
每次看到街区里这番景象，“王欻欻”火锅创始人王子便有些难受。作为“王欻欻”火锅在重庆的首店，开这家店时王子踌躇满志。他没有租街区内老厂房改造的门店，而是直接找了片空地，自己起了一栋三层建筑。但好景不长，当他还在畅想着自己一个东北人能把重庆火锅开到重庆时，离他几百米距离的“周师兄”火锅先一步停业 *** ，紧接着没几天，拐角处的“木屋烧烤”也撤出了街区。
撤出的原因是人流太少，客流无法支撑店面的经营。
王子也逐渐感受到压力，上千平方米的店，一天几桌的消费，任谁都吃不消。
同样感受到这种压力的还有在“九街有个单位”入口处，开“Picnic”咖啡吧的杜红琳。尽管位置看起来非常不错，但杜红琳并没有感受到任何流量红利。即便是在上半年的“五一”假期，杜红琳也没有感受到与平时有何不同，甚至不如自己搞个特价饮品上美团与小红书。
一开始，杜红琳还担心假期流量“爆了”，自己餐品供应不上。结果在备了大量食材后，经过几天的存放，最终无奈丢弃。
为何会出现这样的情况？曾在同样是老工业旧址改造的街区“洋炮局”做过运营策划的王琪告诉 《中国经济周刊》 记者，运营逻辑变了。
“原本这样文艺范十足的文创街区从诞生起就自带流量，运营公司只需要瞄准好几家有‘调性’的网红品牌，引入街区后，双方流量互相促进，这个街区基本上就活了，后续只需要时不时做几场活动，提高下品牌知名度，足够了。但过去几年街区开开停停，加之成本上涨，有‘调性’的餐饮开始引入品牌加盟，他们需要选择成熟商圈，做出门店翻台率极高的景象，对于文创街区的选择就少了。同时街区也在变多，各商圈也都在打造自己的地摊经济，流量被分流走了，新出现的街区就不得不在活动上进行更大的营销策划投入。这样成本就变高，租金就有可能相应提升，能招来的餐饮就更少，进入到一个恶性循环中。”王琪说，餐饮行业的“内卷”开始传导到了商业街区，门店 *** 便开始增多。
在商圈做市集比较多的猛犸市集CEO任鑫力也向 《中国经济周刊》 记者透露，能感受到越来越多的人涌入餐饮行业，有些甚至没有经过慎重思考。近期任鑫力在上海奉贤区搞猛犸夜巷时就发现，来参加夜巷的商家越来越参差不齐，有一个商家甚至因为有些证还没办下来，趁人不注意给他塞红包，希望能先参与进来从而排到位置更好的摊位，这让任鑫力一边“哭笑不得”，一边感叹餐饮行业在承受越来越大的压力。
餐饮品牌的存活周期
不久前，一个自称做刷脸支付设备回收的人群发微信到了记者手机上，他声称现在回收刷脸支付设备好做，回收一台最多能赚200块差价，并在群发消息中着重提醒，这段时间可重点关注周边换招牌的店面。
换招牌，是这半年来餐饮行业探讨最多的话题。刘磊预测，下半年一定会有不少同行出局。唐双也给出同样的判断，10月份很可能是上半年入行餐饮的新手们的最后一舞。滕树友觉得，从现在成本上涨与“价格战”来看，必然会有大批“餐饮小白”被市场教育。
重庆南山喜蓝台负责人孙霜发现，今年以来市场上兴起了一个出售二手厨具的行业。作为10年的老餐饮人，孙霜踩过的坑不比现在的新手们少，他觉得最快三个月的时间，一个餐饮项目就能看出来市场有多大。而之后半年到一年的时间，是运营对项目进行调整的更大周期，如果调整不出结果，这个项目基本可以宣告死亡。
孙霜此前还从事过设计行业，周围在房地产如日中天时赚到钱的朋友也入行了餐饮，但从今年5月份开始这些朋友已经在进行门店 *** 了，“对于现在的他们来说，转出去是一种解脱”。
这部分餐饮新手，是顺势进行的自我价值实现。在孙霜看来，这部分人有一个弊病，容易“上头”。比如有的想做网红店，或者实现开店情怀，对于项目的前期花费，在有一定经济实力的前提下，一开始基本不做成本控制。孙霜的一个朋友便是如此，一个不临街的小店铺，装修先花30万元，菜品上自己不懂厨艺，要花高价请主厨团队，这样下来无论是硬件成本还是管理成本都非常高。最终这位朋友在一个月前开始寻求店面 *** 。“这样的人相当多。餐饮本身就是周期性的行业，如果在盈利之前品牌走到尽头，那就是纯亏。”
周期，是餐饮从业者提到最频繁的词语。从事餐饮咨询行业多年的廖本超告诉《中国经济周刊》记者，下半年一定会有一波门店 *** 高峰出现，因为时间周期到了。
廖本超提到的周期，其实是一种经验之谈。“根据我们的经验，一个餐饮品牌需要三个月到半年的孵化周期，没有孵化成功，那这个项目就宣告结束。而跑出来的餐饮品牌，平均生存周期是三年，三年后，餐饮品牌管理公司就需要在现存客群与供应链方面发掘新的爆点，打造出新品牌。不然就是火了一阵后满地鸡毛，例如几年前火遍全国的‘贤和庄’。”
“就像是‘乡村基’成功之后还推出‘大米先生’一样。”廖本超还提到王少龙火锅，“有传言他们要推出一个叫小王少龙的餐饮品牌，据说就是老板既想打出新的牌子，又不想让之前的品牌辨识度浪费。但这个名字听起来略显滑稽。”
无论是三年前涌入餐饮行业并成功跑出来的餐饮品牌，还是今年上半年会做饭便想入行餐饮的这批“小白”，都将在下半年迎来一波品牌筛选的浪潮，两种品牌存活“大考”在下半年或将出现交点。
杨龙每天都在自己摆摊的地方做直播
冒菜里加烤鸭后发展出的“冒烤鸭”
餐饮回避不了“大浪淘沙”
“葱油饼5块，5块啦。”“现烤面包，5块钱3个咯。”“提拉米苏，8块一盒，8块一盒。”华灯初上，在一声声吆喝声中，重庆民心佳园夜市逐渐变得拥挤起来。这里是重庆生意更好的地摊夜市，以物美价廉、人气兴旺而著称。
杨龙与彭科两兄弟的网红品牌“藤哥烈火牛肉”就是在这里起家的，这家店也是2022年217.9万新注册餐饮企业之一。说起两人名字中都没藤字，为何却叫“藤哥烈火牛肉”，杨龙一阵感慨。
2022年以前，杨龙与彭科都是做文旅纪念品的。在重庆各个景区有6家门店的杨龙做得更好的产品是鸡血藤材质的文玩，久而久之，圈子里都叫他“藤哥”了。彭科与杨龙的相识也是在重庆的磁器口古镇，两人的纪念品商店皆因疫情无法开门营业。经过两年断断续续的开门关门，杨龙与彭科逐渐开始负债累累。尽管两人都是十几岁就出来闯荡了，但杨龙说，2022年是他出社会后压力更大的一年。
“该直播了。“一个路过的粉丝隔着一张桌子向杨龙打招呼。他也发现，直播时间到了，便与彭科一起张罗起布置直播的场景。
直播与录视频是杨龙现在思考得最多的事情，在他看来，这是跟上时代发展的一种表现。“我也承认有很多人在这一年疯狂涌入了餐饮，让市场没那么好做了。但行业不就是起起伏伏吗？”
十几岁便出来创业的杨龙接触过很多行业，他发现无论什么行业，每隔三五年都会产生一次行业规则的变革，就如同现在的餐饮开店潮。“所以你问我有没有信心，我一定是非常有信心的，因为一个行业逐渐难做，是正常的市场规律，我们生意人要做的就是及时发现变革，然后找到新的规则。”
鲁西肥牛董事长李思霖也持同样的观点，经过在餐饮业20多年的经历，李思霖戏称餐饮为“开关行业”。“三年一个小循环，十年一个大循环。餐饮本身就是开店关店比较频繁的行业。”李思霖对《中国经济周刊》记者说，尽管目前餐饮行业价格战严重，消费市场“价格敏感”，但因为餐饮企业几乎不用向银行贷款，餐饮依然是创业者最热衷的赛道之一，“所以抱怨市场是没用的，思考如何应变才是当下要做的工作”。
求变，是现阶段不少餐饮企业思考的问题。
在成本上涨方面精打细算的滕树友一直在思考如何降成本，比如让门店部分菜品替换为预制品。“这可以节省大量人力成本，但我们内部试过味道，差得太远了，并且卷原材料成本卷到预制菜上，很容易陷入恶性循环，在无下限的降低原材料成本中，食品安全最终将会出现问题。”
由于市场已经形成了高频次、低客单价的趋势，滕树友最终决定顺应趋势，将方向转为研发类似“冒烤鸭”这类低客单价菜品的新品牌上，但他也担心，现在餐饮行业从业者数量空前，在菜品上做“降级”创新的人也将越来越多，竞争菜品的创新能力可能同样“卷”。
而孙霜则将方向放在B端，“做一些会务方面的业务，还是有市场的。”他觉得会展会务是个传统的行业，甚至可以当作经济活动的晴雨表，因为只要有商业机构拓展市场，企业或者机构就一定会在会务方面进行采购与花费。孙霜说：“目前能感觉到这部分的增长，这也让我对经济的恢复更为乐观。”
（应受访者要求，文中刘磊为化名）
（文中图片均由 《中国经济周刊》 记者石青川摄）
（本文刊发于《中国经济周刊》2023年第16期）
2023年第16期《中国经济周刊》封面
重庆餐饮加盟店10大品牌，如何做好新品营销？当某一家餐厅出了一道新菜，亦或是，一个商店有一批新货，又或者研发出一种新奇的小玩意。都会引起大家的关注。因为人总是逃不过新鲜感。这就是为什么新开的烤鸭店总是排起长队，一个好的新品，是能够把客流量转化为营业额的。但是许多餐饮店总是一股脑地推出新品，根本不在意是否满足消费者的口味，冲动就是魔鬼。那么，餐厅推出新品时，要做好哪些准备？
?
01 找好定位
餐厅里任何一款上新的菜品，在上市前都要做好菜品的主打定位，特别是新手创业，一定要明确新菜是招牌菜、热门菜、普通菜还是时令菜，不同定位的菜品在后期的宣传推广和服务人员的菜品推荐上一定是不同的。新品的作用是锦上添花，给消费者多点新鲜感，体验如果太差，消费者会对品牌口碑产生不信任感。
02 包装宣传
首先我们就要从摆盘、图片等吸引顾客眼球，不仅眼馋，还要心馋、口馋。然后就是通过给新品拟定别致的名称，打造出IP，让顾客一听到这个名字，自然而然就想到你的品牌，当消费者在各种感官上受到强烈的指向性 *** ，就会产生消费心理暗示，这不就是免费的广告吗？
03 员工培训
新品上线前，一定要对收银员以及前厅人员做好培训，包括新品推荐、新品特色、新品促销等，很多顾客是不清楚有新品上市的。
八月创业高峰期，重庆小面适合加盟吗？市场好八月是创业的黄金季节，而重庆小面作为一道具有浓厚地方特色的美食，在中国市场上越来越受欢迎。那么，对于想要创业的人来说，重庆小面是否适合加盟？市场前景如何？让我们来分析一下。
首先，重庆小面拥有广阔的市场潜力。重庆小面以其独特的口感和丰富的调料而闻名于世，已经成为中国餐饮文化的一部分。无论是在重庆还是其他城市，都有大量的消费者喜欢品尝这道美食。对于想要加盟重庆小面的创业者来说，市场需求是非常可观的。
其次，重庆小面的加盟门槛相对较低。与其他一些餐饮品牌相比，加盟重庆小面的要求并不高。通常情况下，加盟商只需支付一定的加盟费和管理费即可，而不需要太多的设备投入和广告宣传费用。这使得更多的创业者能够加入重庆小面这个行业，降低了创业风险。
此外，重庆小面的品牌影响力较大。在中国餐饮市场上，重庆小面已经有了一定的知名度和美誉度。其特色口味和独特形象使得消费者对其品牌具有信任和好感。对于加盟商来说，能够借助重庆小面这个品牌进行经营，将大大提升店铺的知名度和客流量。
然而，创业并非一帆风顺，仅凭市场需求和品牌影响力并不足以确保加盟生意的成功。创业者还需要考虑自身的经营能力和市场竞争情况。重庆小面市场虽然好，但也面临着激烈的竞争，要想脱颖而出，需要有独特的经营模式和优质的服务质量。
综上所述，八月是一个适合创业的时机，而重庆小面作为一种受欢迎的美食，加盟市场具备一定的优势。如果你对重庆小面有独特的经营理念，并且愿意投入努力去经营，那么加盟重庆小面可能会是一个不错的选择。但请记住，创业投资有风险，切勿盲目跟风，要根据自身情况进行全面考虑和评估。祝你好运！
火锅开成夜市一条街，萍姐的路子到底有多“野”？总第 3487 期
作者 | 餐饮老板内参 七饭
出道即爆火，
萍姐火锅刮起夜市风！
火锅赛道又见新物种！川渝地区刮起一股火锅新风，把夜市一条街搬进了火锅城。
萍姐火锅开在重庆观音桥的千平大店，1:1还原了重庆老城风貌，进入门店，宛如进入时光隧道，一秒穿越80年代的老重庆。
老火锅重辣，毛肚七上八下，酣畅入肚，辣而不燥，好不过瘾。锅底够味，涮品品质也颇高，耙鸡脚、卤肥肠、麻辣牛肉，特色鲜明。
店内还藏着一条颇具老城风貌的公路夜市，冰汤圆、烤苕皮豆干、豌杂面、小馄炖、蛋烘糕、现蒸小笼包……各色小吃，独立成铺，真正实现“边逛边吃”。
下午四点的萍姐已经人声鼎沸，大排长队，满是人间烟火气。
在这座有3万多家火锅店的城市——重庆，萍姐一出道便直接霸榜全市火锅热门榜一，持续霸榜天数更是高达258天之久。并非一时的网红，而是影响力不断发酵、不断提升。
在成都，萍姐火锅更是创造了单日线上更高排队桌数1854桌的强悍记录。国庆、元旦大型节假日登顶全城热搜之一。“来成都，吃萍姐”似乎成了年轻一代新的旅游风向标，萍姐也从一家火锅店直接变成了必去的打卡点。
成渝两地门店的单日接待桌数超560桌，单月到店人数超15万人，火锅新风，热度高涨，数据惊人。
不仅仅是火锅大本营“川渝”，这股热度正向全国传递：萍姐在多个城市的加盟门店，像郑州、沈阳、哈尔滨、银川等城市都是大众金冠门店，天天大排长队，长期登顶全城热搜榜，当地美团、点评、抖音等本地生活的多项榜单更是拿到手软。
武汉280平的门店，单店开业至今，日均排队数量超300桌，日均接待超200桌。
大排长队外，翻台记录也屡屡被打破，哈尔滨、银川8轮＋/天、武汉9轮＋/天，郑州更高翻台记录为10.5轮/天……更多记录仍在被不断刷新！
数据之外，我们还在社交媒体上，观察到年轻消费者的“疯狂追捧”：
“不得不说萍姐火锅也太会了，装修风格是那种8090复古怀旧风，酷炫的复古灯牌，市井烟火氛围感拉满！爱拍照的姐妹一定不要错过，随手一拍就是大片～”
“鸡爪，我的天哪，超级吸汁！一抿就脱骨，建议开锅就下猪蹄和鸡爪，煮到最后吃，真的入味极了。”
火锅、场景、甜品、小吃……各种元素的极致“叠加”，正不断俘获年轻消费者的心，持续引爆社交媒体！
直营基因+产品主义，
发展根基更稳固
解读萍姐爆火的原因，需要从打造者——亚特餐饮说起，一个专注火锅赛道20年的专专研餐企。
从耙二哥腰片火锅，到卤校长老火锅，再到萍姐，亚特餐饮创造的每个品牌，都引领了火锅赛道的更新迭代。
这样的“稳”，源于其深厚的直营基因、坚定不移的产品主义。
萍姐的火锅底色，三代传承，创始人陈宇森在采访时提到，“始终要把传承放在首位，知道哪些东西是不能变的，没有这个根，你所有的店都是浮的、飘的。我不否认我们是网红，先网红才能长红，但我们的红是有根基、有沉淀、有传承的。”
如对锅底的坚持，研发时为了风味更能接近老火锅，陈宇森把研发团队和供应链工厂搞得极为“恼火”，最终费时费钱，只有些微利，但效果出奇得好，不少消费者都称赞，“吃出老火锅的味道了”。
如大刀腰片、辣卤技术的非遗传承，师出名门的卤味，烟火气十足的小吃等等，都是运营团队对产品不断精益求精的体现，也是对重庆火锅文化的继承与发扬。
有了深厚的文化根基，品牌才能走得更远。有了对产品的极致钻研，才能有更高的复购率，才能将品牌的生命力维持得更长久。
直营基因+产品主义，像品牌打造时的两块基石，立好基石，才能拔地起高楼！
极致大店，交互体验，
让火锅“逛起来”
萍姐火锅在打造上的真正特色，可以理解为，超出预期的极致场景体验和对社交体验的放大。
当下的火锅赛道，从锅底、菜品上面的创新已经有所局限，只能在模式上叠加东西，萍姐火锅还有一个重要后缀——公路夜市。
创始人陈宇森提到：“很多人喜欢烟火气，喜欢夜市、小吃街。我们想能不能把它们融合到一起，在火锅店里，吃到别的店吃不到的东西，体验到别的店体验不到的场景和互动。”
不守旧的萍姐创作团队为新作品打造了两件“利器”。
一是震撼场景，火锅叠加夜市，超出预期的极致体验。
在重庆观音桥的门店，我们绕过一个个各不相同的市井场景，穿过一个个小吃摊位，洄游动线逛下来，恍惚间不觉得这是在火锅店，而是某个夜市。
怀旧的港风舞厅、烟火气浓郁的市井场景、活色生香的小吃摊位……特色的场景设置被极致还原在门店中。
在火锅门店大多规整在200平时，萍姐开起了极致大店，重庆首店是1120平，成都店是1380平，深圳店1580平，北京店是1200平......
极致大店放大了场景带来的震撼感，恍如穿越一般真实，让人频频拿起手机，拍照留念。
据陈宇森介绍，萍姐火锅是目前现有火锅品牌里的门店动线、门店运营、门店产品结构跟SKU最复杂的。
“大家都在玩一个东西的时候，我再跟他们去玩，这很无趣。所以我要做一个别人没做过的东西，喜欢跟人家反着来。”
地道重庆老火锅外，一个个档口更是彻底还原重庆公路夜市地道烟火小吃的场景，不同种类的小吃更是涵盖了蒸、烤、炸、煮、炒的烹饪方式。夜市街锅气十足、人山人海、好不热闹！用一家火锅店把地道重庆小吃带到全国各地，萍姐可谓是全国独一份儿了。
在产品的更新迭代上，团队还开启了全员参与的产品创新机制，年轻人为年轻人打造产品，更懂年轻人。
多轮内测后，在直营店试跑，据数据精准调整，才有了爆款的诞生，继而推向全国市场，定期赋能全国加盟门店的新品更新。完整的产品研发链接，加上300多个储备SKU，让萍姐的发展后劲十足。
多种多样的场景，纷繁复杂的用餐体验，提升着年轻人选择的几率，像发射的多只箭，总有一支能击中内心。
二是“公路夜市券”，创造社交契机，提供情绪价值。
来到萍姐后，每个客人都会领到一张公路夜市券，你可以走到小吃街，凭券选择夜市小吃。
火锅作为社交属性极强的餐饮类型，很多消费者都是奔着社交来的，吃火锅是社交，拍照分享也是社交。
萍姐的这一模式就是在强化社交，让大家不再是坐着吃火锅，而是站起来，逛起来，聊起来、拍起来、玩儿起来。
交互体验的设计中，场景化是非常重要的原则，还原消费者固有的认知，减少认知成本。
这也是为什么萍姐会在夜市叠加在火锅中，大家极其熟悉的夜市场景，无需引导，会很自然地逛起来，聊起来。
这个逛夜市的过程，也在创造着社交契机，你可以拼单凑券，一起购买更高价格的产品，也可以讨论今天体验哪些小吃，哪些下次再来，而非坐在桌上，扫码点单，尬在原地。
一张小小的公路夜市券连接人、物与场景，达到一种更丰富的交互体验。这也意味着新的火锅时代的来临，打造方向从VI（视觉识别）转变为BI（行为识别）。
这是对消费需求更进一步的洞察，萍姐的爆火也应证了这一点——对社交需求更极致的满足。不仅桌上的菜要对胃，场景和模式更要对味！
严选城市合伙人，深耕慢做 ，
2023年门店突破150家！
萍姐火锅正以火热之势向全国扩展，但这样的扩展并非无序的，特别是在城市合伙人的选择上极为严格，不仅要考察团队资金实力，认知格局要广阔，更重要的是超强地源优势和团队执行力。
严格筛选标准背后，一是为了消费体验的完善，区域首店都将按照全直营标准打造，高执行力才能将品牌特色发挥到极致，二是为了品牌能够更长久地发展，成为年轻消费者常来常往、常吃常逛的一家店，而非只是昙花一现的“短暂网红”。
从川渝起势，再到各区域首家标杆爆店，再到核心城市，萍姐正层层发展，层层打爆，向更多维度的城市扩散。“小萍姐”的门店模型正在不断优化中，减面积，但不减体验，依旧是极致的场景体验与BI赋能。
在出海热潮之下，萍姐火锅还将出海发展，将火锅文化传递给全世界。
当下，萍姐正进入高速发展期，在五一期间，全国即将有10余家新店开业。在十一，门店数量将扩充至100家。今年全国门店数有望突破150家，一年内快速实现全国省份品牌全覆盖。
敢创新，敢不同，打破想象的边界，萍姐正将火锅这一品类塑造成口味与体验并重，互动与社交并存的新物种，引领新风潮。
