沈阳鸡架简史（附沈阳鸡架15种做法）

【沈阳风物故事】

最近一个流调数据，无心插柳，居然将“沈阳鸡架”推上了热搜之一。那作为沈阳城史博主，老冯觉得有责任有义务把沈阳鸡架的来龙去脉给全国人民讲讲清楚。先说一说在沈阳人心中鸡架的地位吧。鸡架，可以说是沈阳人心中的“之一副食”，这么说一点儿不夸张。因为很多时候你会发现，很多沈阳人回家之前问媳妇“家里有啥菜没？”媳妇一旦说“家里没有啥”，老公一般都会说，那我买俩鸡架回去吧。哎，就是这么顺理成章。

那么，为什么沈阳人这么爱吃鸡架呢？这鸡架又有什么好吃的呢？个中缘由，听老冯给你细细讲来。

鸡架=鸡汤面伴生品，印刻着沈阳大下岗时期的纠结

曹操有句名言：鸡肋，食之无味，弃之可惜。这就说明鸡架这种东西自古以来都是不入流，难登大雅之堂的。但是为什么，在沈阳这个地方，这个风向就变了呢？这要从上世纪九十年代的大下岗时期说起。

当时，辽宁省是白羽鸡的重点养殖区域，而这种鸡绝大多数都是肉食的，而且绝大多数都用于出口。但是当时检疫的需要，只能将整鸡分解成腿肉、胸肉等等再进行塑封。这样就产生了一种白羽鸡加工的副产品：鸡架。当时沈阳人还完全没有吃鸡架的习惯。但由于沈阳正处于国企转制的关键时期，很多国企工人都下岗了，导致很多沈阳家庭生活并不宽裕。所以，这个时候，很多人，其中有很大一部分是下岗职工再创业，就有人想到了“食之无味”的鸡架。这种东西，在鸡肉加工厂当时基本就是当垃圾丢弃掉了。但这些创业者，将他拿来，最初的时候，是想做鸡汤面，因为做鸡汤面只有用鸡架是成本更低的。但是也不知谁先开始的，在鸡汤面做成之后，将水煮过的鸡架也放上食盐一起卖。可以说，当时鸡架只是鸡汤面的一种伴生品，哎，这种东西居然很精准地满足了食客的需求。

当时食客的需求很简单，生活不宽裕，家里还想吃点儿荤腥，那鸡架和鸡汤面真的是绝配了。哦对了，再加上当时沈阳啤酒厂生产的“雪花啤酒”，沈阳人习惯称之为“老雪”。所以，直到现在，沈阳人也一直一直认为，“老雪、鸡架、鸡汤面”的组合，就是可以全面代表沈阳人饮食的绝配“套餐”。

那个时候的沈阳人，很多都不大，可能多多少少都有这种记忆：就在妈妈快把晚饭做好的时候，爸爸回来了，然后从爸爸带回来的一个塑料袋里，传出一股奇特的香味儿，那就是鸡架。老冯记得很多年前，沈阳鸡架就三块钱了，到了2021年的沈阳，这个鸡架的价格还是在10块钱三个左右徘徊。物美价廉，好吃不贵，于是，这种美味的吃食，几乎一夜之间风靡沈阳及周边地区。当然了，当时鸡架的做法还是在水煮、电烤和铁板为主，而到了2021年的沈阳，鸡架的做法居然达到了15种之多，具体的做法和各做法的“掌门人”老冯将在下文详细给您介绍。

沈阳鸡架的九十年代，鸡架的市场接受度究竟到了什么程度，老冯很难形容。我就举例说一件事儿吧。老冯是在大连上的大学，同宿舍的大连同学每年开学的最重要的一个要求就是：记得多带几个鸡架回来哈。这个是真人真事，老冯绝无戏言。当时我就想，你大连其实也应该有鸡架吧，为啥非得让我坐火车带过来呢？你可不知道，老冯那时候在“辽东半岛”号上的境遇，几乎所有人路过我身边都会抬头瞅我一眼，然后一笑说，哎卧，带鸡架去大连哟？这肯定是纯哥们儿。我也是报了无数遍尴尬地笑。你以为这个故事就这么结束了？并没有。我的这位大连的同学，在大学毕业的若干年里，他曾经无数次地为了吃几个鸡架而专程去到沈阳，即便是去北京开会，坐火车其实可以不路过沈阳直接回大连的，哎，人家偏偏买一张到沈阳的火车票，然后在沈阳专门吃一把沈阳鸡架，然后再回大连。不能不说，真的有很多个 地外人，对沈阳的鸡架，是妥妥的真爱呀。

老冯问过很多身边的朋友，为什么就爱吃这口呢？朋友们有的说，小时候就特别爱吃这口，长大了，总觉得好几天不吃缺点儿啥似的。还有的人说，当年刚工作的时候，老四季抻面才两块钱一碗的时候，下班的时候，专门骑车去他家十三纬路总店去吃一口鸡架抻面，然后再骑车回家。这一路上，都觉得心里暖暖的、满满的。可问题是，骑到家之后，就又饿了。哎，巧的是，家楼下有一个许家鸡味手抻面，然后就接着再来一碗。这朋友原话是这么说的：“我现在去吃鸡架手抻面，每一口都会闪回到我最窘迫的那个时候，让我永远不能忘记那个时候的奋斗”。还有一个女性朋友说，其实她现在吃鸡架，就是因为对她爸的想念，因为她父亲故去多年，但她跟她父亲一起晚餐时候吃鸡架的情形，就感觉好像是昨天。所以，你知道吗?其实，沈阳鸡架代表的，是沈阳人不堪回首的那段大下岗的时光。但也真因为那时候的难，所以才会对当年的那些吃过的鸡架和鸡汤面那么的入心。可以说，这一碗鸡汤面和这一只鸡架，并不仅仅是简单一餐，而对于绝大多数的沈阳人来说，那是一种代表奋发向上的力量，是不服输的精神，是家庭里所有人分鸡架而食的那种温馨，是年轻时候奋斗的苦楚，还有更多的，是翻越山丘之后的怀念与释然。所以，鸡架和鸡汤面，就有点儿像是沈阳人的“一碗阳春面”。

除了这些，沈阳鸡架还能全面反映沈阳人的性格。就拿老四季来说，我当初在微博上做了一个“看照片猜沈阳”的活动，响应者众，当我贴出一张老四季的辣椒酱碗的时候，下面的评论像是“中毒”了一样，列队般重复着同一句话：老四季辣酱碗，老四季辣酱碗，老四季辣酱碗……。所以，这种鸡架情结，是印刻在沈阳人内心深处的。你比如，就老四季的就餐环境，在全国别的城市，很有可能就被人嫌弃了，朋友请客怎么好意思到这种粗大的地方来呢？哎，沈阳人可不是。我今天请你来老四季啃鸡架子喝老雪，代表我没拿你当外人儿。啥也别说了，全在酒里。所以，老雪有一款“闷倒驴”，很多就得名于老四季的聚会之中。还有，在老四季这种吃鸡架的地方，根本不分年龄大小，高低贵贱。所以，你很可能会在老四季吃鸡架的时候看到这样的一幕：与几位六七十岁大爷并排坐着的，很有可能是一些年轻靓丽的时尚女生，而这些女生也会旁若无人地直接上手拆解鸡架，满手是油都是毛毛雨。然后时尚女生还会很自然地跟坐在并排的老大爷打声招呼，然后直接说一句：麻烦把那个辣椒酱递我下呗？一切都发生得亲切、得体、自然。同样的，你也很可能看到，一位开着宝马七系来的戴着眼镜西装笔挺斯斯文文的老板，非常客气地端着鸡架餐盘问坐在前面的刚刚吃完的一帮农民工兄弟说：哎哥们儿，你们吃完了没？要吃完了我坐这一下呗。然后农民工兄弟客气地起身，大家点头示意。老板坐下来也完全不考虑把座椅用纸擦一擦什么的，直接坐下，顶多戴上手套，对着鸡架，上手开掰。有的时候，有外地的朋友不是太会吃鸡架，不知道从哪下嘴，然后你可能就会看到或男或女，很亲切地问外地朋友：“是外地来沈阳的吧？之一次吃鸡架啊？”然后没聊几句就问：“要不我帮帮你吧？”然后再人家不太好推辞的情况下，戴上手套，把一整只鸡架给外地朋友掰好，然后双方相视一笑，各自开吃。这就是沈阳人，好客，不装，也可以说不屑于装。骨子里也完全没有什么不好意思，嫌贫爱富，没有，至少在吃鸡架的时候，你完全看不出来收入情况和社会阶层。更重要的一点是，任何一个沈阳人，骨子里都没有那种“吃这种东西有点儿跌份儿“的心态。沈阳人吃鸡架，就好像北京人吃烤鸭，享受美味，乐此不疲。

沈阳鸡架的15种不同的做法和各门派的”掌门人“（节选、排名不分先后）

有一个非官方的数据，说沈阳全年消耗的鸡架数量，会达到惊人的2亿只之多，这个好像无从考证，可是，老冯把这个2亿说给任何一个”沈阳土著“的时候，他们的回答都出奇的一致：也应该差不多吧。话不多说，沈阳15种鸡架做法及神店攻略，下面开摆：

1、电烤：代表店（张成荣）。这个电烤，基本就是一个电锅一样的东西，里面有一个摇臂，挂着很多鸡架，里面还有那种黄黄的灯，就那么照着，一会儿香味就飘出来了。电烤的好处是，不容易糊，而且比较容易锁住鸡架的原味，汁水也比较多，这种吃法，很多年了，沈阳人接受度更高。因为买完拿了就走，边走边吃，还是回家当菜，方便。

2、炭烤：代表店（传说）。炭烤就不多解释了吧，怎么烤串就怎么烤鸡架，但炭烤的最主要特点是，需要有一个两面可以合在一起的铁篦子，把鸡架夹中间，两面刷上作料，一烤一冒油，那小味儿……

3、糖烤：代表店（胖姐）。这种烤法比较独特，就是在烤的时候加糖，那味道，甜香甜香的。这种烤法，只在沈阳大学附近比较多，所以，沈大的学生基本全吃过，算是被强行置入的学校记忆之一。

4、熏。

5、酱。因为熏酱两种做法不分家，所以老冯也很难把这些店的做法从熏和酱里分别出来，所以就暂且归为一组吧。

熏、酱代表店（迟家、一手、阿才、奥凯）。熏酱的特点是，味道比较浓，有一些口轻的外地人可能一下子不太适应。而且鸡架往往有一种烟熏的独特味道，让人吃了很上瘾。这种酱的做法呢，各店有所不同，但各自都有各自的秘制酱料，所以，老冯在这里就没法详细写了，等我偷师学艺完了再汇报给大家吧。

6、卤。代表店（小厨）。这种做法一般不太多，但这种卤味好像味道更独特，老冯只吃过一回，说实话有点儿想不起来了，但记住了这种卤的做法。

7、煮。代表店（老四季）。也有些人称这种做法为”烀“。老冯想呢，东北话吧，鸡架子煮和烀，反正我是吃不出来有啥区别，如果有呢，顶多也就多一种，第十六种做法呗。在老冯的概念里，好像只有烀饼才能真正称其为”烀“，所以，这种味道很难和烀饼通感的话，个人是很难承认这种做法算第十六种做法的。这种水煮的鸡架在沈阳最常见，而且以老四季代表性最强，也是最初的鸡架做法，没有之一。

8、铁板。代表店（铁家、大富）。这种铁板鸡架，很考验 *** 师傅对火候的掌握，所以，能把这种东西做得入味又不焦，是非常难的。有幸吃过两次，觉得鸡骨都被炸酥了，味道自不必说。

9、炸。代表店（闫家、小红房、老胡头）。这种炸的做法，闫家算是偏甜口的，其他家都是配合麻辣烫之类的，所以炸的一般都很入味。这种炸和铁板并不是一种做法，味道也区别很大，谁不信谁试试。

10、糖炒。代表店（贾记、一甲）。这种做法比较不多见，这就是吉林黑龙江人说咱辽宁人烧烤乐意放糖的那个品种。太甜的我个人吃不太来，也可能女生会更喜欢吧，问题是，人气真的并不差啊。

11、辣炒。代表店（群乐）。这种辣炒，是个人比较喜欢的。这种做法好像也是群乐的主打，算铁西代表队独门秘笈。现在问题是，好像铁西不少地方也都能辣炒了，但个人还是希罕群乐的。

12、拌。代表店（马家、味九）。马家在沈阳鸡架界一直都是比较有名的，更可能是因为离电视台近的缘故，电视台的人吃的比较多，所以传播效果可能就比较好吧。这种拌的做法，在沈阳有很多”扫地僧“，这么说吧，任何一个农贸市场里都有可能藏着一个你吃了都能起飞的拌鸡架，所以，没点到的”扫地僧“，别怪老冯，因为老冯实还是鸡架吃的太少。

13、鸡架串。代表店（ *** 鸡架）。外地的朋友你没有看错，但这个鸡架确实跟某互联网大厂没啥关系。这种做法也有几年了，就是把鸡架在烤之前先拆了，再串上串儿，上炉一烤。对这个味道比较迷恋的，女生居多。希望有些男青年请吃鸡架的时候要好好把握。

14、鸡架盖饭。代表店（欣月贾记）这种做法就是把鸡架炒了，可能也算是糖炒吧，然后把炒完的鸡架加汤汁盖到大米饭上，就成了鸡架盖饭。这个欣月我没吃过，但大东二零四有一家，吃完忘了叫啥名儿了，对不起啊。

15、鸡架粉。代表店（久江旺盛、石记）。这种做法老冯到目前还没吃过，有吃过的朋友，评论里给我讲讲呗，谢谢大家啦。

其实沈阳的鸡架神店千千万，好吃的何止这几个？光老冯听说过的就有荆江、鸡架张、边门四季、老曾、哥儿俩、哑巴……实在太多了，不胜枚举。我没点到名儿的千万别挑我理，另外，以上攻略还请各路大神多多指正。如果你还知道更神的鸡架神店，还请别磨叽，评论里晒出来吧，也算是为我大沈阳鸡架在全国人民面前露脸做出一定贡献了啊。

哦哦对了，沈阳吃鸡架大爷流调里说的玖福记，老冯是没吃过，大家说说啥味道吧，咱评论里见！

就在这旮，读懂沈阳！

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鸡架烧毛豆的家常做法，下饭必备菜，真好吃 探险家教你在家做街边小吃「凉拌鸡架」味道正宗，好吃到停不下来

哈喽，大家好，我是探险家，自从街边可以摆摊之后，现在马路两边的小吃又是一家挨着一家的了，又呈现了一出繁荣的景象。但是好多小伙伴还是由于种种原因不能出门，有因为孩子太小的，有不喜欢大热天人挤人的，还有不想排队等位的，还有一部分是听说小吃都涨价的，拿减肥当理由安慰自己不出门的！

其实没有必要啦，探险家决定这段时间，每天教大家一个街边火爆小吃的家庭做法，干净卫生，简单易学，主要还便宜，想减肥，根本不存在的，不吃饱哪有力气减肥？

下面探险家给大家带来一个【凉拌鸡架】

鸡架可以算是街边小吃可做样式最多的食材了，有凉拌鸡架，铁板鸡架，电烤鸡架，炭烤鸡架，熏鸡架，油炸鸡架，糖醋鸡架......总之，各种鸡架各种做法，附带各种口味，但是你要问我哪种鸡架街边卖的更好，其实不难看出，凉拌鸡架肯定是更受欢迎的，因为他家排队最长。所以，今天探险家就给大家带来这个凉拌鸡架的做法。

【首先准备食材】

鸡架2个，香菜一小把。

【然后准备调味料】

大葱，香叶，生姜，八角，花椒，生抽，老抽，蚝油，孜然，盐，白糖，味精，料酒，芝麻，桂皮，辣椒油香油。

【做法步骤如下】

1.鸡架洗净，冷水下锅，加入一大勺料酒，简单焯水洗净血沫。

2.鸡架下入锅内，换清水没过鸡架，加入2片香叶，2个八角，葱段，几片姜片，一小块桂皮，一小把花椒，2勺生抽，1勺老抽大火煮开，转中小火慢炖20分钟。

3.汤汁不要完全收干，炖好后关火，锅内浸泡10-15分钟，这样鸡架更入味，然后捞出自然冷凉。

4.冷凉的鸡架，撕碎装盆。

5.加入1勺蚝油，小半勺盐，一大勺孜然，一勺芝麻，半勺味精，一勺葱花香菜，淋上一大勺热油浇香。

6.然后再加入小半勺白糖，一勺辣椒油，一勺香油，用力抓拌均匀即可。

这道美味又好吃，街边超火爆的凉拌鸡架就做好了，味道那是相当的不错，不信你就按照这个 *** 自己在家也做一个？

【温馨小贴士】

1.好多小伙伴说鸡架不好买，去摊位看都没见过，其实好多商贩还真不摆，但是只要你一问，他还真就有，3块钱一个，肉还挺多。

2.还有就是有的小伙伴觉得自己卤鸡架特别麻烦，探险家推荐你直接去熟食店买也不错，6块钱一个，10块钱两个，就是买回来要自己处理下 *** 和皮毛，不过相对于自己卤还是省事不少。

3.拌料的时候，糖少许即可，提味用，糖和辣椒油一定要在淋油之后再放，热油浇在糖上面容易直接凝固结成块，浇在辣椒上会让辣椒糊掉，出现苦涩的味道，所以这一步一定不能图省事，要分开放。

4.喜欢吃酸甜口的，可以多加糖和醋，建议用白醋，不要用陈醋，提味效果不好，白醋两勺就够了，陈醋五六勺可能都不出酸味。

5.生抽推荐用海鲜酱油，不要用黄豆酱油。

6.盐要适当少放，炖鸡架的时候已经入味了；如果是买现成熏好的鸡架，最后拌的时候不要放盐。

我是#零食探险家#，每天与你分享一个街边超赞小吃的家庭版做法，喜欢的小伙伴记得关注我哦！

各种鸡架做法，煎的炸的烤的炖的，总有一个是你想吃的

五香香辣甜辣三款鸡架都有 *** 教程，没学的记得往前翻一翻...

甜辣炒鸡架！

配料详细，放在视频结尾记得截图。辣炒五香你都学了！甜辣鸡架千万不要忽略！

·准备好净鸡架3斤，去皮去内脏不要脖子，剪成合适大小的块不焯水水泡半小时，半小时后清洗最少三遍以上，洗到所有血沫都没有，倒入盆中控水备用。

·看下所有食材：盐3，味精12克，酱油10，白糖93克，蚝油15克，料酒30克，味达美70克，香叶3克，小茴香5克，小茴香5克，老抽30克，印度魔鬼辣7克，豆瓣酱8克，小茴香5克，香叶3克，白芷4克，八角2克，丁香2克，青花椒2克，辣椒段6克，魔鬼辣辣椒灌7克，称好倒料泡水备用。

·再兑一个酱油汁，孜然半碎，孜然颗粒各5克，盐3克，味精12克，白糖93克，味极鲜酱油70克，海天蚝油15克，料酒30克，搅拌均匀备用。郫县豆瓣酱8克，把泡水的料控水备用。

·起锅倒入适量到色拉油，小火，凉油倒入控好水倒料，翻炒出香味。炒制辣椒微变颜色，辣椒微干状态，倒入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入孜然半碎颗粒，继续翻炒均匀，倒入准备好的酱油汁，把汤汁烧制大开，倒入洗好的鸡架，调小火翻炒均匀，倒入草菇老抽，继续翻炒，等汤再开盖盖子焖15分钟，每隔3-4分钟翻炒一下，15分钟倒料，还不可以出锅，这个时候还有很多汤汁，调大火收汁，收汁差不多了，我们可以出锅了，一款甜辣炒鸡架就做好了。

(香料配比)：小茴香5克，白糖93克，白芷4克，八角2克，丁香2颗，绿麻椒2克，辣椒段6克，印度魔鬼辣7克，孜然半碎，孜然颗粒各5克。

酱油汁，味精12克，上色汁，草菇老抽30克，郫县豆瓣8克)。以上配比为3斤鸡架比例。

烤鸡脖/烤鸡架/烤鸡翅根

By 霏源妈

用料

• 鸡翅根 4个
• 鸡架 1个
• 鸡脖 6个
• 奥尔良烤肉粉 1袋
• 料酒 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 辣酱 适量
• 糖 少量
• 一品鲜 少量
• 白芝麻 少量
• 水 少量

做法步骤

1、食材洗净，改刀，用奥尔良，料酒，盐，腌制1夜

2、摆上烤盘

3、烤箱中层上下火200度，烤15分钟后，取出来翻面，去掉锡纸再烤15分钟?

4、之后取出，调一碗酱汁（蜂蜜白芝麻，一品鲜，辣酱，白糖，水）刷到食材上，再烤5分钟即可

5、完成

6、香

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秒杀路边摊的凉拌鸡骨架，做法特别简单，上桌就被抢光了，真过瘾

鸡骨架是去除鸡肉后剩下的骨架，在有些地方也叫做“鸡壳”，很多时候用于做鸡汤，还可以做成熏鸡骨架、凉拌鸡骨架等等，其味道鲜美可口，都是特别好吃的。那么今天我就跟大家分享一道非常好吃的凉拌鸡骨架，这道菜在东北很常见，各家有各家的独特风味，我家比较喜欢酸甜麻辣口味的，由于孩子不能吃辣的，去掉了辣味，但是依旧鲜美好吃，一上桌就被抢光了，孩子一边吃一边大呼过瘾。

想要把食之无味，弃之可惜的鸡骨架做得好吃，还需要细心地做好每一步，首先鸡骨架要冷水入锅焯水，去除血水的同时也能更好地去腥；小香葱、香菜和圆葱一定不要省略，丰富口感的同时也可以解油腻，使口感更清新；再加入炒熟的白芝麻或花生碎，那就更加美味了，小伙伴们赶紧跟着我一起做起来吧！

& 拌鸡骨架 &

所需食材：鸡骨架1个、圆葱 半个、大蒜3~5瓣、小香葱2棵、香菜3棵、生姜 适量、小米辣2个、香料（八角2个、香叶3片、小茴香20粒左右、良姜2小块、砂仁1 个、桂皮1块、白芷4块、花椒20粒左右）、一品鲜酱油3汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒 适量、食盐 适量、白糖 少许、熟白芝麻 适量、辣椒油 适量、陈醋 2汤匙、麻油 适量

1，首先我们准备好所需要的食材，鸡骨架尽量选择新鲜的，冷冻的口感上会相对差一些；圆葱建议使用紫皮的，这样的圆葱比较甜；小香葱和香菜是这道菜必不可少的，一定不要省略；喜欢吃辣的可以多准备几个小米辣；再准备好香料以及其他的调味料就可以了，如上图所示。

2，锅中准备适量的冷水，放入洗净的鸡骨架，再加入姜片和料酒，鸡骨架一定要冷水下锅，如上图所示。

3，大火把锅中的水煮至沸腾，再转中火继续煮5分钟，捞出后用温水洗净并把鸡 *** 部分给去除不要，如上图所示。

4，另起一锅，再次加入适量的水，再把香料全部加入到锅中，开大火煮沸后再转小火继续煮10分钟，把香料的味道全部煮出来，如上图所示。

5，接着开始调味，加入1汤匙老抽、1汤匙一品鲜酱油、适量的盐搅拌均匀，如上图所示。

6，然后把洗净的鸡骨架放入锅中，大火把锅中的料汁煮沸后再转中火继续煮20分钟，这里要提示一下，在煮的过程中要不时地给鸡骨架翻面，这样可以使鸡骨架受热均匀，上色和入味也会均匀，如上图所示。

7,鸡骨架煮20 分钟后关火，继续在料汁中浸泡30~40 分钟，浸泡的这段时间也要不时地翻面，使其更好地入味和上色，如上图所示。

8，浸泡结束后把鸡骨架取出控净料汁备用，如上图所示。

9，接着把圆葱切成丝，小香葱和香菜切成段，大蒜切成末、小米辣切碎备用，如上图所示。

10，然后把鸡骨架用手撕成小块儿，这里更好不要用刀切，用手撕才更加入味，如上图所示。

11，然后把圆葱丝、葱段、蒜末、小米辣、香菜段都放入装有鸡骨架的盆中，再加入适量的盐、2汤匙一品鲜酱油、1汤匙蚝油、适量的白糖提鲜、炒熟的白芝麻增香、2汤匙陈醋翻拌均匀，如上图所示。

12，料汁都拌均匀后，再根据自己的口味加入适量的麻油和辣椒油，再次拌均匀即可，如上图所示。

13，喜欢孜然口味的可以再加入适量的孜然粒，口感上也就更加丰富了，这道拌鸡骨架酸甜适口，特别适合做下酒菜，当然小朋友们也特别的喜欢哦，小伙伴们赶紧做起来吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，鸡骨架一定要冷水下锅焯水。

2，香菜、小香葱和圆葱一定不可以省略。

3，糖和醋的用量可以根据自己的口味酌情调整。

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鸡架怎么做才好吃？炒鸡架的做法！

红烧鸡骨架，撒一把青韭菜，香气扑鼻，骨头啃啃，滋味无穷

今晚煲粉葛猪骨鸡架汤

冬天天气干燥，也好久没有煲汤喝了。刚好前几天回乡下带了一根粉葛和沙谷米回来，今天煲汤可以派得上场了。

需要的食材有如下:

粉葛是自家地里种的很甘甜很粉，可以煲汤或者焖羊肉做菜底也可以吃火锅放点进去煮。

粤语叫沙谷米，不知道国语叫什么名字，也是自家种的。

标签： 做法 红烧