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【中秋佳节，餐桌上C位担当一定是鱼这道硬菜】
马上就要到家里的家人思念，在外的游子思归的中秋佳节了~
在月亮之下，最美好的事情就是能够全家人整整齐齐坐在一起吃个团圆饭了，当然，作为餐桌上的C位担当，怎能少了这道全家老少都喜欢又营养丰富的鱼呢,今天阿飞就和大家分享一道豆豉蒸鱼的做法，绝对的快手菜，没有任何失败还不腥， *** 还嫩，汤浓鲜香用来直接拌饭都可以~
——豆豉蒸鱼之美味之技巧——
1、味道鲜美，营养高，给家里宝宝做辅食都可以；
2、蒸鱼加豆豉比较增加鲜味，还能去腥，豆豉本身就有一定咸味，喜欢淡口味的可以不用放盐；
3、鱼可以是任何鱼，蒸鲤鱼也好吃；
【豆豉蒸鱼】特点— *** 滑嫩营养丰富
材料准备：
【主料】草鱼1条
【配料】大蒜/豆豉/小葱/小米椒/生姜
【配料】食盐2克/胡椒粉1克/料酒10克/蚝油10克/干淀粉
——【具体 *** *** 】——
之一步：腌鱼准备宰杀干净的草鱼一条，从中间片开 取一半切成均匀小块，把切好的鱼块放入盆中，加入少许食盐和适量清水，洗净鱼块上的血水以后 捞出，挤干水分，准备腌制~
阿飞唠叨：草鱼更好剁成块再蒸，容易入味
第二步：配料盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油10克增鲜，准备生姜一块，切成姜末，和鱼块放在一起，抓拌至鱼块把料汁全部吸收，加入少许干淀粉，再次拌匀腌制15分钟~
第三步：搅拌我们切一些蒜末，准备豆豉一把，切碎，放入盆中，加入明油10克，搅拌均匀备用~
阿飞唠叨：大蒜和豆豉都切成末，方便其内部的鲜味释放出来，这样蒸出的鱼块更加鲜香
第四步：蒸鱼然后把腌好的鱼块摆放在盘中，把豆豉均匀倒在鱼块上，锅内水烧开以后，把鱼块放入锅中，转中火蒸5分钟，把鱼块蒸熟、蒸入味~
第五步：出锅再准备小葱几根，切成葱花，小米椒2个，切成圈，5分钟以后，把鱼块取出，撒上葱花小米椒，起锅烧油，油温七成热时，把热油浇在小料上激出香味即可~
阿飞推荐：中秋佳节一道让家人都点赞的豆豉蒸鱼，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
谷雨临近，四月也过去了大半，马上就要迎来五一假期了，春天四月的天气一天比一天热，天气一热，不管是孩子还是大人，都变得不怎么有食欲。这个时候不妨多吃一些清淡的蒸菜，好吃不失营养，尤其是家里有孩子的，妈妈多给孩子吃蒸菜，推荐8道蒸菜，清淡又营养，孩子爱吃长得快
山 *** 蒸排骨
山 *** 蒸排骨，脆滑爽口，太美味了。山 *** 和排骨一起蒸真是妙不可言！排骨鲜嫩多汁，山 *** 香甜可口美呀！老少咸宜。
推荐食谱：【山 *** 蒸排骨】
所需食材：排骨 山 *** 葱 姜 蒜 淀粉 面粉 鸡蛋
调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖
1、准备一些新鲜的排骨 先把排骨给清洗一下，然后再把排骨切成长短均匀的排骨段，再把排骨段放入盆中，添加一些盐 再添加一些面粉清洗一下，面粉水有很强的吸附作用，洗净之后控水捞出
2、准备一些大蒜 再准备一些生姜，拍碎之后再剁成姜末蒜蓉，之后再放入排骨里面 再添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖 ，再充分地搅拌均匀，
3、接下来往排骨里面添加淀粉 再添加一些蛋清，再次给充分的搅拌均匀，之后再添加一些油锁水，然后再放在一边腌制20分钟左右
4、准备一些山 *** ，先把山 *** 给清洗一下，然后再把山 *** 削皮，如果对山 *** 过敏的话，可以带手套 *** 作，之后再切成滚刀块 ，把切好的山 *** 块放进盘子里面
5、之后再取出腌制好的排骨块 也放进山 *** 里面 ，将山 *** 整齐地铺在底部 然后再把盘子放进蒸锅里面大火蒸35分钟左右
6、排骨蒸熟之后取出来。然后再撒上葱花 美味好吃的蒸排骨就做好了。
清蒸鱼
清蒸鱼味道鲜美，口感嫩滑，上桌比饭店的还香。用清蒸的方式对鱼进行烹饪，能够让鱼的鲜味得到更好的保证。在对各种各样的鱼进行烹饪的时候，如果你不懂 *** 的话，更好采用清蒸。
推荐食谱：【清蒸鱼】
所需食材：鱼 葱姜 辣椒 啤酒
调味料：老抽 盐
1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼给处理一下，把鱼内部的脏东西给弄出来，然后再清洗一下，把鱼内部的黑膜给撕掉，然后再清洗一下 鱼表面的粘液要刮掉，然后再放入水中清洗一下
2、鱼清洗干净之后，把鱼鳃给弄出来 然后再给鱼打上十字花刀，这样蒸鱼的时候比较容易入味。鱼的一面打花刀，另一面直接给切开 弄出一个好看的造型 也可以弄出自己喜欢的造型
3、准备一些生姜，切成姜丝，再准备一些小葱切成葱段，把葱姜放进鱼里面，之后再倒入啤酒，抓拌几分钟，使鱼充分入味，腌制几分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩好吃
4、接下来准备一些五丝，大葱的葱白切成细一点的丝，再准备一个红椒也切丝，之后再准备一些葱叶子也切丝，生姜切成薄片 也切成细一点的姜丝，
5、再准备一些盐 放入碗中 再倒入清水 然后把切好的丝放进碗中，腌制一下，这样可以去除辛辣味
6、鱼腌制好取出 然后再摆入盘中，之后再放入葱段 姜片 再放进蒸锅里面，大火烧开，转小火蒸20分钟左右
7、鱼蒸好之后取出 然后再将蒸出来的料汁倒进小碗里面 之后再添加一些老抽，然后把弄好的汤汁倒进锅中，之后再大火烧开继续煮2分钟左右
8、将弄好的葱姜辣椒丝放在鱼的身上，之后再浇入热油激发出香味，然后再淋入煮好的料汁，美味既成 美味好吃的清蒸鱼就做好了
香菇蒸鸡
香菇蒸鸡是最简单的家常美味，鸡 *** 嫩多汁，原汁原味，好吃还下饭，香菇蒸鸡是一道经典的家常美食，其做法也不同于其他的鸡肉做法，用蒸的方式 *** 肉，保留了鸡肉中的原始鲜味，让菜品更加鲜美多汁。口感软嫩，超级下饭哦。
推荐食谱：【香菇蒸鸡】
所需食材：香菇 鸡 红枣 枸杞 葱 姜 淀粉 面粉
调味料：白糖 生抽 老抽 蚝油 鸡精 盐
1、准备一些香菇，先把香菇放进水中给清洗一遍，然后再把香菇放进水中浸泡，
2、准备一只新鲜的鸡，先把鸡剁成小块，然后再放进碗中，添加盐 添加面粉，淡盐水有杀菌的作用 面粉水有很强的吸附作用，添加少许水搓洗几分钟 然后再浸泡一下
3、准备一些红枣 再准备一些枸杞，先把红枣枸杞放进碗中，然后再添加一些面粉，面粉水可以清洗得更加干净，之后再搓洗一下，搓洗干净，红枣去核再剪成小块，枸杞也都放进来
4、鸡块泡好之后取出，然后再洗净 放进碗中看，之后再添加盐焗粉适量，之后再添加白糖 生抽 老抽 蚝油 鸡精 盐 充分地搅拌均匀 腌制一下 使其更加入味
5、接下来取出浸泡好的香菇，香菇清洗干净，之后再切成香菇块，再准备一些生姜切成姜片 再准备一些小葱，切成葱段
6、把处理好的香菇 葱段 姜片在 全部放进肉块里面 ，抓拌均匀，之后再添加一勺淀粉，充分地抓拌均匀，
7、准备一个盘子，把弄好的鸡肉放进盘子里面，然后再放入红枣枸杞，均匀地放在顶部，再淋入一些食用油 锁水，然后把盘子放进蒸锅里面 大火蒸15分钟左右 把鸡肉给蒸熟蒸透
8、鸡肉蒸熟之后取出 然后再撒入葱花 美味好吃的香菇蒸鸡就做好了。
粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾，是一道简单快手的蒸菜，特别适合春天夏天食用。蒜蓉和大虾可以说是黄金搭档，再搭配上爽滑爽口的粉丝，这味道鲜美极了，想想就流口水，入口爽滑，鲜香四溢，让人赞不绝口。
推荐食谱：【粉丝蒸虾】
所需食材：粉丝 大虾 蒜 辣椒 葱
调味料：盐、白糖 鸡精 蚝油 生抽香醋 辣椒油
1、准备一些新鲜的大虾，先把大虾浸泡半小时，这样可以泡出里面的脏东西，然后再给大虾清洗干净，之后再给大虾处理一下，先把大虾头部剪一下，然后再挤出里面的脏东西 ，之后再剪掉虾脚 虾尾 虾枪
2、接下来再给大虾的虾壳弄开，然后再把大虾的虾背给剪开，之后把大虾对折多去，然后再铺开，这样弄出来的大虾外形比较好看
3、准备一块粉丝，放入盆中 然后再倒入温水，将粉丝给完全泡开，再准备一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，直接给切成辣椒碎，再准备一些小葱直接给切成葱花，弄好全部放进碗中
4、接下来准备一些热油，直接浇入小碗里面，然后再激发出香味，然后再添加盐、白糖 鸡精 蚝油 生抽香醋 辣椒油 充分的搅拌均匀 放在一边备用
5、粉丝泡软之后 再放入盘子里面，之后再把大虾给摆进去，摆出一个好看的造型，之后再把弄好的料汁给淋在大虾上面，
6、把大虾放进蒸锅里面 大火蒸5分钟左右，
7、大虾蒸熟之后取出，然后再撒入一些葱花 再淋入一些蒸鱼豉油 美味好吃的粉丝蒸虾就做好了。
糯米蒸五花肉
一块五花肉加一碗糯米粉，锅内简单一蒸，营养解馋，好吃不油腻。人们都说吃肉就吃五花肉，五花肉肥瘦相间，吃在嘴中又香又好吃。
推荐食谱：【糯米蒸五花肉】
所需食材：糯米 五花肉 葱 姜 枸杞
调味料：生抽 蚝油 胡椒粉 麻油 盐 白糖 鸡精
1、准备一块五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再把五花肉给烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛，还可以去腥，猪皮烧焦之后放进水中浸泡一下，然后再把烧焦的部分给刮掉
2、准备一碗糯米，先把糯米给清洗一下，然后再把糯米放进盆中 ，倒入足量的清水，之后再浸泡一下 这样方便下一步的 *** 作
3、取出处理干净的五花肉，先把五花肉给清洗干净，然后再切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点，这样比较好吃，口感也比较好。切好的肉片放入盘中
4、准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，切成姜丝，再切成姜末，弄好之后放入肉片里面，再往肉片里面添加一些料酒 充分地搅拌均匀 使其入味然后再腌制20分钟
5、准备一个小碗，往里面添加两勺生抽，再添加一勺蚝油。然后再添加一些胡椒粉，之后再添加麻油 盐 白糖 鸡精 充分的搅拌均匀
6、把弄好的料汁倒进腌制的肉里面，再次给搅拌均匀，使其充分入味，然后再取出浸泡好的糯米，把糯米放进盘子里面 再放入一些枸杞
7、再取出部分糯米放进碗中，然后再把腌制好的肉片放进糯米里面 充分的搅拌均匀，使肉片均匀的裹上糯米，然后把糯米放进盘子里面 下面铺有糯米枸杞，然后把料汁也给倒进去，
8、将糯米肉放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸80分钟左右
9、蒸熟取出，然后再撒入葱花 美味好吃的糯米蒸五花肉就做好了。
蒜蓉蒸茄子
如果吃腻了肉沫茄子、鱼香茄子，那就试试这道少油少盐的蒜蓉蒸茄子，蒸至软烂的茄子，咸香味美，入口香软，味道也爽口不腻，非常好吃！
推荐食谱：【蒜蓉茄子】
所需食材：茄子 蒜 辣椒 葱
调味料：盐 鸡精 白糖、蚝油 香醋 生抽 香油 辣椒油
1、准备一个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再把茄子切成两半，之后再放进盘子里面
2、准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，把小米辣给剁碎 弄碎的小米辣放入碗中
3、接下来往里面添加盐 鸡精 白糖、蚝油 香醋 生抽 香油 辣椒油，充分地搅拌均匀放在一边备用
4、取出弄好的茄子，给茄子打上十字花刀，这样茄子蒸的时候比较容易入味，然后再把弄好的蒜蓉放进去。再放进蒸锅里面 大火蒸3分钟左右
5、茄子蒸熟之后取出，然后再淋入蒸鱼豉油，再撒入葱花，再淋入一些香油，，美味好吃的蒜蓉茄子就做好了。
翡翠白玉丸
推荐食谱：【翡翠白玉丸】
所需食材：白菜 香菇 胡萝卜 糯米 腊肠 白糖 豆腐干
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 捞出 胡椒粉
1、准备适量 的糯米，先把糯米给清洗一下 之后再将糯米放进盆中 倒入适量的清水，之后再浸泡1小时左右 这样蒸出来的糯米会更加软糯好吃
2、准备适量的干香菇，先把香菇给清洗一下，然后再倒入温水，放进去一些白糖，这样可以加速香菇的泡发时间，将香菇给完全泡开，
3、准备一棵大白菜，先把白菜外部的脏叶子给撕掉，然后再把根部给弄掉，之后再从中间给切开，我们用到的是叶子的部分
4、把白菜叶子一叶一叶的掰开，然后再放入盆中，添加一些盐，倒入足量的清水，淡盐水有杀菌的作用，将白菜叶子清洗干净之后，再捞出 放在一边控水备用
5、糯米泡到一捏就碎的程度就可以了，然后再倒入电饭煲里面，启动，直接把糯米给煮熟煮烂，也可以把糯米放进蒸屉里面 散开，铺入薄薄的一层这样可以使其受热均匀， 然后蒸熟，全程大概需要20分钟左右的时间
6、准备一些腊肠，先把腊肠给清洗一下，然后再把腊肠切成条，最后切成腊肠丁，再准备一些豆腐干，切成豆腐条，再切成豆腐丁 盛入碗中，
7、再准备一些胡萝卜，先清洗干净，之后切成薄一点的胡萝卜片，再改刀切成胡萝卜丁，取出泡发好的香菇，将香菇给清洗干净，之后再把香菇切成香菇丁 切好之后放入碗中备用
8、糯米蒸熟之后取出，放进盆中给凉一下，之后再给糯米捣碎，起锅烧水，放入盐 再放入一些食用油，烧 *** 入白菜叶子焯水，焯水断生后捞出 然后再放在一边控水备用
9、起锅烧油 放入香菇丁炒一炒，之后再放入腊肠丁 胡萝卜丁 豆腐干丁 ，继续不停地翻炒。然后再把蒸熟的糯米放进去 充分地搅拌均匀 之后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 捞出 胡椒粉 调味，翻炒入味 直接盛入碗中备用
10、接下来戴上手套，取出糯米蔬菜，团成一个个的圆球，然后再放进盘子里面
11、取出焯水的白菜叶子，之后再取出糯米球，放进包菜叶子里面，然后按压一些腰部，直接弄好才能一个麦烧的形状，取出葱叶子 被缠绕起来 一个漂亮的麦烧白菜糯米丸就做好了
12、弄好之后全部放进盘子里面 再放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸5分钟左右 蒸熟取出 美味好吃的白菜丸子就做好了。
香菇蒸蛋
推荐食谱：【香菇蒸蛋】
所需食材：香菇 粉丝 鸡蛋 蒜 辣椒 姜 葱
调味料：盐 生抽 香醋 五香粉 胡椒粉 鸡粉 白糖 香油 蚝油 辣椒油
1、准备一些新鲜的香菇，先把香菇放入碗中，先把香菇给处理一下，把香菇的根部给剪掉，之后再把香菇放入盆中，香菇要用新鲜的香菇，这样吃起来口感更好。香菇跟不要扔掉，可以留着炒菜。
2、接下来然后再往香菇里面添加盐 添加面粉，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的吸附作用，搓洗几遍，然后再用清水洗净，洗净之后，再捞出控水备用
3、准备一把粉丝，先把粉丝放进盆中，再倒入温水，把粉丝给完全泡软，再准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉。再准备一些红椒，去籽去蒂，之后再切成红椒碎 盛入碗中，再准备一把小嫩葱 切成葱花，然后也放入碗中
4、起锅烧油 ，油烧热之后 直接浇入小碗里面，激发出香味，然后再充分地搅拌均匀，开始调味，添加盐 生抽 香醋 五香粉 胡椒粉 鸡粉 白糖 香油 蚝油 辣椒油 再充分地搅拌均匀
5、起锅烧水 添加盐 增加底味，水开之后 放入香菇焯水，焯水断生后捞出，之后再放进凉水里面过凉，等到不烫手的时候 挤出里面的水分 之后再给香菇打上十字花刀，这样比较容易入味
6、将香菇整齐地摆进盘子里面，之后再放入粉丝，将粉条围绕一圈就可以了，然后再把蒜蓉放进去，弄出一个小窝 ，一个个地放进去一个个蛋黄
7、把弄好的香菇 放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸8分钟左右，蒸熟取出 然后再淋入一些蒸鱼豉油 美味好吃的香菇蒸蛋就做好了。
最近去菜市场买菜的人都有一个共同的感慨，就是猪肉真的是涨价厉害，?普通猪肉都要20多30块钱一斤，如果是好一些的排骨都要大几十一斤，快赶上牛肉的 *** 了，真的是“猪肉都吃不起”的节奏了。猪肉是生活中很常见的肉菜食材之一，猪肉虽然很香，但它并不是不可替代的，其实有很多肉菜比猪肉更营养也更健康。关键是现在 *** 还比猪肉更实惠一些。
鱼肉就是非常不错的替代食材，鱼肉相对于猪肉而言蛋白质含量丰富的同时，脂肪含量也不高，真的是非常养生的肉菜之一。再加上鱼肉本身的肉质很鲜嫩，口味鲜美，一点也不比猪肉差呢。鱼肉也是根据不同品种很大小 *** 也是相差悬殊，但一般10多块钱一斤的鱼已经是非常不错了。吃鱼在我们当地最喜欢的部位就是鱼头了，去晚了鱼头就被买走了，我们当地人喜欢用大鱼头来煲汤喝，味道鲜美又营养。
鱼头虽然都是鱼骨多，但鱼头中的胶质特别丰富，营养高、口味好的同时，还富含 *** 必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，维生素A和维生素D。其中的dha，有健脑益智，改善大脑的功能、对预防老年痴呆症也有非常好的作用。鱼头的吃法也有不少，除了经典的煲鱼头汤以外，各种酱焖鱼头、剁椒鱼头也是非常经典的吃法之一。这里要分享的鱼头做法是：普宁豆酱蒸鱼头，添加的配料也不多，就是黄豆酱，蒸8分钟就可以出锅了，鲜香美味又很快手。这道蒸菜多做给孩子吃，健脑益智，孩子大脑聪明，蒸8分钟就上桌；猪肉太贵，吃它比猪肉更营养，蒸一蒸8分钟就上桌，鲜美到流口水。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鱼头半边、普宁豆酱适量、葱花适量、生姜少许、油少许、生粉少许。
1、鱼头洗干净沥干水切成小块装盘待用、生姜洗净切丝、葱洗净切成葱花待用。
2、鱼头里加入1大勺的普宁黄豆酱。
3、再加入一勺生粉拌匀腌制入味。（黄豆酱里已经有足够的咸味和酱香了是，所以这里我们不需要再额外加盐和其它调味料了）。
4、加入适量姜丝去腥提香。锅里水烧 *** 入鱼头下锅蒸8分钟，即可。（这里的鱼头切成小块很容易蒸熟8-10分钟即可，如果是大鱼头整个蒸需要的时间更长一些，根据实际情况来判断）。
蒸好的鱼头出锅，把多余的蒸鱼汁水倒掉，然后撒上葱花，淋上热油即可端上餐桌享用啦。这样一道家常版的：普宁豆酱蒸鱼头就做好啦。也可以加入少许的蒸鱼豉油这样味道更香哦。这里蒸出来的鱼头鲜香入味，口味偏清淡的，没有加入辣椒和剁椒，但也是别有一番风味呢，吃不了辣的小朋友也能放心食用哦。而且做法也特别简单，是一道懒人的快手蒸菜，蒸一蒸8分钟就上桌了，全家爱人都很喜欢吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鱼头的选择可以根据大家的喜好来，一般用的是胖头鱼（鲢鱼）的鱼头，鱼头越大越香。
2、这里我们只用了一种酱料，就是普宁黄豆酱，大家可以根据个人喜好来添加自己喜欢的口味。
3、喜欢吃辣的可以加入少许的小米辣或者剁椒一起蒸。蒸出来的蒸鱼汁水可以倒掉，然后淋上热油，这样吃起来更香还一点不腥气。
大家好，我是阿飞，今天推荐几道适合春天吃的蒸菜，少油清淡，还能更大程度地保留食材本身的鲜味，营养流失少，有荤有素，新手小白也在家做。
春天雨水少，天气干燥，蒸出来的菜鲜而不燥，软熟入味，好吃不上火。春夏交替，正是补阳气的好时间，要荤素搭配着吃，营养全面跟上，孩子壮实长得快，中老年人常吃身体好。
喜欢的可以先收藏了，在家试着做，女人在家做饭，还是少闻点油烟对皮肤好，保养要从小细节做起。
之一、【豆豉蒸排骨】
1.小排是今天在超市刚买的，称之前已经剁好成块了。
先用清水洗干净，再换水浸泡半个小时 ，把里面的血水泡出来减少腥味。
大蒜、生姜切成末、切点红椒粒，来点葱花、切点洋葱丁、切几个香菇，这里的香菇能够代替鸡精 ，鸡粉增加天然的鲜味。
既然是豆豉蒸排骨，那么豆豉就多一些，用刀轧碎方便出香味。
2.把浸泡好的排骨倒出来 ，挤干水分腌一下，蚝油 、鸡粉、 胡椒粉 、盐、再吡进去5毛钱的料酒，来点生 *** 鲜，一点老抽上色。
给排骨抓揉 *** ，使排骨吸收料汁入味。把香菇也放进去 ，一起拌匀腌上10来分钟。
3.锅内烧油 ，油烧热以后放入姜蒜末翻炒几下，倒入洋葱、 豆豉、 开小火多煸炒一会儿。
把豆豉和洋葱的香味充分炒出来，加入少许十三香增加复合香味， 继续翻炒均匀，沿锅边淋入料酒把香味烹出来。小火一直把料头炸至微黄干香关火放凉。
4.然后把炒好的料头和排骨倒在一起拌匀，排骨才能更好吃。
再撒入一把淀粉锁住水分， 这样吃起来更加滑嫩，充分拌匀以后倒在盘中， 放上葱段去腥增香。找个大点的盘子盖住，以免蒸的时候水气倒流 影响口感和鲜味。
5.蒸锅中上大气以后把排骨放进去，旺火蒸25分钟到30分钟排骨就熟了。
一起锅，浓郁的豉香味， *** 味扑鼻而来，排骨鲜嫩软滑， 一咬就脱骨，最后撒上葱花 ，红椒粒点缀一下，清淡少油原滋原味的豆豉排骨就能解馋了。
第二、【蒜蓉蒸茄子】
说起茄子，首先就会想到油焖茄子，好吃还下饭，但是油有点大，偶尔吃一顿还行，吃多了会腻。
家常点的还是蒸出来的茄子，简单两步，少油清淡，汁调好了，一样好吃入味。
1.洗好的紫茄子， 不用去蒂， 直接从中间一分为二。放入上大气的蒸锅里面蒸8分钟， 把茄子蒸透。
2.趁着这个时间， 我们调蒜蓉酱，准备一把大蒜 ，拍成蒜末，一把小米椒也打碎和蒜末放在一起。
再加入两勺蒜蓉辣酱，一勺食盐 、三勺生抽、 三勺蚝油 、一勺鸡粉搅拌均匀，蒜蓉酱可以稍微咸一些 ，这样蒸出来的茄子底味更足。
最后浇上200度的热油 ，把香辣味激发出来，我们的蒜蓉酱就调好了。
3.蒜蓉酱调好以后， 茄子也差不多蒸好了，我们打开锅盖 ，把茄子肉划开，然后均匀铺上调好的蒜蓉酱 ，之一次要把茄子已经蒸熟了，这次就盖上锅盖再蒸3分钟入味。
4.3分钟以后， 把蒸好的蒜蓉茄子取出来，撒上葱花点缀一下就行了。
茄子经过两次蒸制，软烂入味，混着浓郁的蒜香和小米椒的辛辣，吃一口提神开胃，夏天马上到了，学会这个做法，节省时间还能少闻油烟。
第三、【家常蒸菜馍】
家乡味十足的蒸菜馍，真是几天不吃就想得慌，几分钟蒸一锅，连馍带菜都有了。现在是懒了，只要是外面有卖的就不想自己做，最近这段时间 *** 闹的，还是自己会做了吃着方便。
1.先和面，和面的时候一次一次的往里添水，先揉成面絮，再揉成面团，这样和出来的面团不软不硬，正得发。和好放一边醒着。面越醒越容易整形。
2.菠菜如今便宜，2块钱买一把就够了。洗干净后把水分控干，切碎以后放在盆里先把调味，一放盐容易出水。
3.和好的面团放在案板上再揉一下，撒上一些干面粉，面团不能揉的太过，容易起筋。
揉成长条以后，掐出大小均匀的挤子，用擀面杖把面团擀成比较薄的面皮，像擀春饼一样。
4.擀好以后再调味，把菠菜中，放点盐、十三香、多淋点芝麻香油，打上一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再把菠菜摊在面皮上，然后卷成比较宽的条，把边上按实，免得菜流出来。
5.锅里烧水，篦子上刷上植物油，水接近烧开的时候，把菠菜卷放在锅里，中火蒸10分钟。
皮薄菜好熟，一般蒸10分钟菜馍就熟了。喜欢吃辣的朋友，可以来点辣椒油，蘸着吃更美。
用这个 *** ，也可以蒸韭菜菜馍、早上买菜时看见超市里苋菜、荆芥挺新鲜，这些青菜都是春天的时令菜，同样也能蒸菜馍吃。
第四、【蒸茼蒿】
茼蒿含有丰富的维生素和营养素，茼蒿又叫皇帝菜。清蒸的茼蒿，能吃到原滋原味的菜香，保留最多的营养。掌握住蒸的时候和技巧，在家也能蒸得出锅一抖就散，不沱不粘。
1.蒸菜之前先洗净控干水，没有水分以后，淋点植物油拌匀，锁住水分。抓一把干淀粉撒在茼蒿上，要达到干燥的状态。
别管蒸啥青菜，最忌蒸的时候放盐。
2.大火把水烧开，把茼蒿铺在蓖子上，盖上盖子，中火蒸3分钟。时间不要太久，3分钟就能熟。蒸的时间久了，就把青菜蒸粘了。
取出茼蒿，趁热抖散，可以在抖散的过程中，撒上少量的食盐，一定要撒开，免得影响口感。
3.调个小料，切点蒜末，放点盐，倒点辣椒油、芝麻香油提味增香。搅拌均匀，浇在茼蒿上。
也可以在刚才抖散的过程，拌入调料再装盘。
第五、【鸡蛋蒸丸子】
有肉有蛋，营养健脑，就适合长身体的孩子，家有读书的孩子，妈妈们要常给孩子换着花样做点好吃的，孩子多吃长得壮实不容易生病。
1.猪瘦肉一块， 清洗干净先切成薄片，剁成碎末剁得越碎越容易入味，或者直接买肉馅更省事。
剁好以后放在盆中，切点姜末、葱花和肉末放在一起，加盐、 鸡粉、 胡椒粉、来点料酒去腥，放点花椒粉用手把调料抓匀。
打入一个鸡蛋清 ，顺着一个方向搅拌摔打给肉馅上劲，抓一把干淀粉继续摔打，使肉馅凝固在一起不易碎，最后淋点植物油锁住水分。放一边腌个10来分钟。
2.小葱一把切成葱花，调点料汁：生抽、 蒸鱼豉油、胡椒粉、倒入半勺子温开水， 放点芝麻香油。用筷子搅拌化开倒在盘中。
倒入小葱花 ，用筷子铺平。
3.锅内烧水， 淋点植物油，水烧开以后 ，把火关掉 ，准备一个小勺子，左手抓一把肉馅， 用虎口挤出肉丸。
用小勺子下入锅内，把火关掉 ，不会出现生熟不一致的情况。丸子全部下入锅内再开火。小火煮3分钟 ，把丸子捞出。
4.大火把水烧开，放上篦子，把盘子放在篦子上面，在刚才准备好的料汁里面打4个鸡蛋，把丸子均匀的摆放在盘子四周。
摆满以后盖上锅盖， 开小火蒸10分钟，10分钟以后 ，一盘营养解馋的鸡蛋蒸肉丸子就做好了，这道鸡蛋蒸肉丸，全家都爱吃。
这5道蒸菜，简单好做，建议多给家人做着吃，过了30岁的女人更应该多吃点有营养的蒸菜，做饭时少见油烟了，常吃还能补气血，气色好就会显年轻。
孩子要聪明，女人要美，多吃鱼肉，跟着我做蒸鱼，鲜美嫩滑，好吃青柠檬蒸鱼
我家孩子小时候不太爱吃鱼，鱼肉是高蛋白低脂肪，容易消化，很适合小孩子，而且书里经常说多吃鱼肉可以让孩子变聪明。虽然孩子不爱鱼肉，但不能养成挑食的毛病，我会买些鱼肉挑出骨头，处理好鱼肉，用鱼肉煲粥，用鱼肉煮饭，让她慢慢习惯鱼肉的味道。现在，我孩子一点不抗拒鱼，甚至喜欢吃。
周末在家做饭，买了一条鲈鱼，很多人觉得鲈鱼有点腥，鲈鱼很少刺，整条鱼除了大骨头，吃鲈鱼可以要勺子，一勺下去整块都是没有刺的鱼肉。这次蒸鱼换了一下 *** ，放了些青柠檬，不仅起到装饰的作用，还让鱼肉特别嫩滑鲜美。青柠檬一定要最后再放，如果青柠檬和鱼肉一起蒸，鱼肉会有苦味的。
【材料】
鲈鱼 1条，青柠檬 2个，
盐 少许，料酒 10毫升
柠檬汁 15毫升，生抽 20毫升
剁椒 1小勺， 姜 10克，蒜 15克
罗勒叶 适量
【做法】
1 鲈鱼刮干净鱼鳞，剖开，用厨房纸擦干，再用盐和料酒抹鱼的整个身体
2 姜蒜剁成茸，姜蒜茸、生抽、柠檬汁、砂糖和剁椒1小勺拌匀
3 烧开水后，把姜片放在鱼上面，大火蒸8分钟
4 去掉蒸鱼的水和姜片，淋上准备好的调料，大火蒸10分钟
5 蒸熟后，放上青柠檬片和罗勒叶即可上桌
【提示】
1 如果有鱼露，可以放鱼露，减少生抽分量
2 罗勒叶可以用香葱香菜代替
3 剁椒可以去腥开胃，不喜欢辣的，可以不放辣椒，用料酒抹过鲈鱼，又放了柠檬汁，鱼肉不会腥的，这个酱汁蒸鱼很开胃
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团购的乳山黄鱼超级新鲜，当天捕捞当天就发货了。刚 *** 先红烧了两条，娃建议，这么新鲜的鱼更好清蒸，再用油泼一下，第二次就只好照办了，做法更加快捷了
By 书画厨
用料- 大黄鱼 500克
- 素油 50克
- 盐 2克
- 姜片 5片
- 蒸鱼豉油 2勺
- 大葱 半根
- 料酒 1勺
1、1.大黄鱼刮鳞洗净开膛，将主刺附近的血块洗净，这步很重要，否则腥气大。（腹内鱼面、鱼膘可以留下食用）
2、2.鱼背刀斜45度改刀，正反面撒适量的盐，抹上花雕酒，平铺上姜丝和葱丝，辣椒丝，不吃辣的可以不放。
3、3.蒸屉大火将水烧开后，将鱼放入计时，蒸7分钟关火，撒上香菜段，盖上锅盖，继续焖半分钟。鱼盘取出，将盘子中的水倒掉。
4、4.将一勺蒸鱼豉油，一勺生抽或者味极鲜，淋至蒸鱼的表面。
5、5.另起锅，热锅凉油，放入花椒粒煸香，油热至冒烟，迅速将热油泼到蒸好的黄鱼表面，滋拉一声就大功告成了。
6、注意：海产大黄鱼要很新鲜才适合清蒸、油泼。若不够新鲜，可选择红烧的方式。
小贴士1、泼热油的时候可以用铲子将煸好的花椒粒挡住。 2、其它淡水鱼类（草鱼、鲤鱼、武昌鱼…等）也可以选择这种做法。 3、喜欢吃辣味强烈的，可以在蒸鱼的那一步就把辣椒丝铺上。喜欢吃辣味弱一点的可在泼油前把辣椒丝铺在鱼的表面。
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给宝宝蒸鱼的做法，怎么样做蒸鱼宝宝吃更好，更容易补充营养很多宝宝在成长的过程中，宝妈们都会给宝宝做一些鱼吃，因为鱼是特别有营养价值的，只要将鱼刺做好，是很适合宝宝食用的，而且宝宝吃一些鱼能够补充 *** ，所需要的蛋白质，对宝宝来说最适合吃的鱼的做法就是清蒸鱼，这样能够使鱼的刺变的软，不容易让宝宝被鱼刺卡到，下面给大家介绍宝宝蒸鱼的做法
给宝宝蒸鱼的做法
主料:鲜鱼一条 葱、姜 料酒、李锦记蒸鱼豉油 盐、橄榄油
一岁宝宝食谱：清蒸鱼的做法步骤
1. 准备食材。鱼一条，葱一部分切断，一部分切丝，姜切丝。
2. 鱼身刀切几道口，方便入味。盘子里铺上葱姜段，把鱼放上面，鱼身放葱姜，鱼肚子里放葱段，撒少量盐，腌制一二十分钟
3. 锅放水大火烧开，鱼放进去蒸。一斤小鱼蒸6-7分钟，两三斤大鱼蒸9分钟左右。
4. 鱼蒸好后把盘子里的水倒出来，葱姜都去掉。把鱼放在一个干净盘子里，放葱丝，倒一点李锦记蒸鱼豉油。
5. 一勺橄榄油大火烧热，浇在鱼身上。就好啦
宝宝吃的清蒸鱼怎么做一
材料：鲜鱼一条葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉，油盐，橄榄油。
做法：
1、鱼身刀切几道口，方便入味。
2、盘子里铺上葱姜段，把鱼放上面，鱼身放葱姜，鱼肚子里放葱段，撒少量盐，腌制一二十分钟。
3、锅放水，大火烧开，鱼放进去蒸。一斤小鱼蒸6-7分钟，两三斤大鱼蒸9分钟左右。
给宝宝蒸鱼的做法
4、鱼蒸好后把盘子里的水倒出来，葱姜都去掉。把鱼放在一个干净盘子里，放葱丝，倒一点李锦记蒸鱼豉油。
6、一勺橄榄油大火烧热，浇在鱼身上即可。
小贴士：
1、适合一岁以上的宝宝食用哦。
2、给宝宝吃的时候要先把鱼刺剔除哦，以免卡住宝宝。
3、之一次蒸鱼好了的水一定要倒掉，比较腥。
宝宝吃的清蒸鱼怎么做二
材料：鱼1条(约两斤)，料酒小半碗，姜一块，生抽少许，盐两匙，糖一小撮(三个手指捏起的量)，蚝油少许，葱一小把。
做法：
1、鱼杀好，里外洗干净。
2、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里。拿葱姜沾料酒擦洗鱼身，里外都仔细擦一遍，擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。
给宝宝蒸鱼的做法
3、两匙盐，仔细的抹在鱼身上，刚好一面一匙。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。
4、腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。
5、蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右，我的鱼有两斤蒸大概9-10分钟即可。
6、另切些葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合。热锅倒一点油，爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上。
小贴士：适合一岁以上的宝宝食用哦。
健脾益胃、安胎益气、补脑健脑 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可以补 *** 、益脾胃、化痰止咳，对 *** 不足的人有很好的补益功效。具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。 1、健脾益胃：鲈鱼味甘淡，气平，能够补 *** 、益脾胃、化痰止咳，对 *** 不足的人有很好的补益作用。 2、安胎益气：鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼既补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。 3、维持神经 *** 的正常：鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 4、补脑健脑：鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年 *** 痴呆、记忆力减退、健忘症有良好的预防和治疗作用，老年人常食鲈鱼有一定益处。
By 简食深夜食堂jojo
用料- 鲈鱼 一条
- 生姜 切丝大概20克
- 蒸鱼豉油 6勺
- 食用油 3勺
- 大葱 半根
- 香菜 1根
- 彩椒 *** 红色各取适量 适量
1、食材
2、先把活鱼给杀了
3、用刀随意拉几条纹路
4、取适量的大葱，红椒，黄椒，切丝
5、把鱼放入适合的盘子里，放入葱丝和姜丝，倒入豆豉油3勺进行腌制15分钟
6、锅里放水烧开后放入鲈鱼
7、蒸5分钟后把姜丝和葱丝都取出扔掉，把豉油也倒掉，鱼已经很好的祛除腥味。
8、把剩下的葱丝，红椒丝，黄椒丝放到鱼背上
9、倒入3-4勺豉油，上锅再蒸十分钟
10、蒸好了的样子
11、锅里倒入油
12、油热后浇在鱼身上，香菜放上去。漂亮的蒸鲈鱼就可以上桌了。
13、这就是孩子爱吃的蒸鲈鱼.
14、看着还不错吧
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经 *** 的正常
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。
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吃鱼补脑，越多越好？其实要给宝宝这样吃现如今，宝妈宝爸们为了宝宝的成长发育可以说是 *** 碎了心，而鱼肉因其含有丰富的DHA自然而然成为宝妈宝爸的心头好。众所周知，DHA对宝宝脑神经发育、视觉发育以及智能发育起到了至关重要的作用，被誉为“脑黄金”。
那么吃鱼补脑，吃得越多越好吗？鱼肉到底该怎么吃？其实要给宝宝这样吃！每周吃2~4两左右即可；鱼类的选择更好以海鱼为主，如：鲅鱼、鲳鱼、三文鱼、小黄鱼等；烹饪 *** 选择煮汤和清蒸为佳。所以吃鱼可不是越多越贵越好哦，重要的是吃对！
那么下面我们就来介绍一道非常适合宝妈和宝宝们吃的鱼的做法：清蒸鲳鱼。
清蒸鲳鱼
By 满宝妈妈
配料：
鲳鱼 两条、葱 一段、姜 几片、料酒 一勺、精盐 一匙、蒸鱼豉油 一勺
烹饪步骤：
1.将鱼处理干净清洗干净,在鱼身上打上十字花刀。
2.在鱼体内和体外都放一些葱段和姜片，再浇上料酒，撒上食盐，腌制20分钟。
3.放入蒸锅，大火蒸8分钟，再焖两分钟。
4.去除葱姜，倒掉汁水，在鱼身上摆上新的葱丝(葱提前切成葱丝)。
5.再在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
6.将食用油烧热浇在鱼身上。
7、成品。
烹饪小贴士：
1、一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。
2、鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。
3、做蒸鱼要选择新鲜的鱼，冷冻的鱼一般不适合做清蒸，而且鱼更好买回来自己处理，因为菜场里很多时候是把鱼摔死，导致鱼内脏出血，会有腥味，这样的鱼口感也会影响很多。
4、蒸鱼汁要保留：有很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换，保留原汁，为的是更好的保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美。
说一说你给宝宝做过哪些好吃的？
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By 雪儿啦啦
用料- 黑鱼 1条
- 调料
- 料酒 2勺
- 盐 2勺
- 蛋清 1个
- 白糊辣粉 适量
- 葱姜蒜 若干
- 红辣椒 1个
1、买鱼时己经叫摊主处理好并切成薄片了，回家清洗干净沥干水分→_→
2、用上面的调料腌制20分钟→_→
3、腌制好的鱼片摆入鱼碟中，放上少许的果皮丝增香，大火上汽，蒸4-5分钟→_→
4、时间到，出锅，夹出果皮丝，放上三丝（葱姜丝，红辣椒丝）泼上热油，激发出三丝的香味?(??? ??????? ?)?完美出品
5、简直快手的清蒸鱼片，适合小朋友老人，不用担心鱼骨头，可以放心得大口吃肉肉
小贴士鱼片更好不要重叠，否则影响蒸的时间，影响口感，鱼片下面可以垫鱼骨或者自己喜欢的～～菇类的菜， 我没垫鱼骨，鱼骨留着滚萝卜汤了，超甜超好喝，还有这道菜可以不用放豉油的，调味用的盐己经够味了
黑鱼的营养功效黑鱼 *** 寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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