最开始吃这道西红柿炖牛腩是在饭店里，几坨牛肉，加上一点西红柿就是好几十块钱。后面打算自己尝试着做一下。步骤如下:
1，先把牛腩切成小坨，焯水
2，烧油锅，加入备好的姜蒜，花椒，八角，桂皮，山奈，再加点豆瓣酱
3，倒入牛腩翻炒，加入一点白糖，一点生抽，炒出香味
4，加入切好的西红柿翻炒至西红柿软化
5，加入水，盖上锅盖焖煮大概40分钟到一小时。
6，挑出西红柿皮，加入一点西红柿酱（根据个人口味，多加少加或者不加都可以，加入西红柿酱的目的是颜色更好好看，味道更浓稠）
7，加入切片的冬瓜（我们家加冬瓜片是因为不想炒其他的菜）
8，冬瓜片差不多煮熟后开始收汤，然后加入盐，再加一点蒜末炒匀，最后就可以盛出来了。（我们家人是非常喜爱这道菜的）
番茄炖牛腩，牛肉鲜嫩软烂入味，汤汁酸甜鲜香暖胃，一大锅不够吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0210000b *** 5s4qnhoe2itph84d0","duration":172.409,"width":854,"height":480,"file_size":22500774,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/80072325378c424a91f60d7f63ef5914","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":172.409,"file_size":20694340,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":172.409,"file_size":14280862,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":172.409,"file_size":20697532,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"dafca3c434a125b4105d9add1c9e5712","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
番茄炖牛腩怎么做好吃？掌握好焯水技巧，牛肉软烂入味、汤鲜味美厨师长教你番茄炖牛腩家常做法，肉软烂入味，汤汁泡米饭太香了
番茄炖牛腩怎么做好吃？掌握好焯水技巧，牛肉软烂入味、汤鲜味美
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
番茄炖牛腩光，听名字就能知道是一道非常鲜美开胃的佳肴。去了皮的番茄、切得细细的、慢慢熬成酱汁，再加入鲜香的牛肉一起炖，番茄的清新酸甜和牛肉的鲜香嫩滑相互交融渗透，好一个肉烂汁醇、汤浓味鲜的景象，尤其是红润的番茄汤，拌米饭吃简直是一绝！
但是这道菜想要做到牛肉软烂、汁浓味醇，还需要掌握其中最重要的一步，牛肉到底应该冷水下锅焯水还是热水下锅？下面，我们就一起看一下具体做法吧。
【番茄炖牛腩】
之一步：准备食材
准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。
土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。
小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。再准备一个番茄备用。
第二步：去皮切块
锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。
第三步：牛腩焯水
锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第四步：烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。
然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水没过牛腩，倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。
然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。
阿飞有话说：
1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味；
2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美；
3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美；
4.土豆不要放的太早，煮的时间长了容易碎。
好了，一道爽口开胃的番茄炖牛腩就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
番茄炖牛腩怎么做，这个做法，汤浓肉香软烂入味番茄炖牛腩相信很多朋友都喜欢吃，整体的口味酸甜鲜香，营养丰富，牛腩充分吸收番茄的汁液，番茄的酱汁也充分融入牛腩的香味，浓郁的汤汁用来拌饭绝对美味。
食材：
熟牛腩适量
番茄两个
蒜末少许
葱花少许
油少许
盐少许
步骤：
1.准备番茄2个，蒜头两瓣
2.一份焖熟的牛腩
3.蒜头切碎，葱花切小段
4.番茄切块
5.热锅放油下蒜末炒香。
6.放入番茄大火翻炒一下，可以压一下，让番茄更出汁。
7.然后把牛腩倒入锅里大火烧煮，盖上盖子煮10分锅
8.时间到，出锅！因为大火煮已经很烂了，不用收汁因为汤汁拌饭拌面都非常绝！
有问题的小伙伴，可以发到评论区哟，看到了就回
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厨师长教你番茄炖牛腩家常做法，肉软烂入味，汤汁泡米饭太香了
番茄炖牛腩怎么做好吃？掌握好焯水技巧，牛肉软烂入味、汤鲜味美
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
番茄炖牛腩光，听名字就能知道是一道非常鲜美开胃的佳肴。去了皮的番茄、切得细细的、慢慢熬成酱汁，再加入鲜香的牛肉一起炖，番茄的清新酸甜和牛肉的鲜香嫩滑相互交融渗透，好一个肉烂汁醇、汤浓味鲜的景象，尤其是红润的番茄汤，拌米饭吃简直是一绝！
但是这道菜想要做到牛肉软烂、汁浓味醇，还需要掌握其中最重要的一步，牛肉到底应该冷水下锅焯水还是热水下锅？下面，我们就一起看一下具体做法吧。
【番茄炖牛腩】
之一步：准备食材
准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。
土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。
小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。再准备一个番茄备用。
第二步：去皮切块
锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。
第三步：牛腩焯水
锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第四步：烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。
然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水没过牛腩，倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。
然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。
阿飞有话说：
1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味；
2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美；
3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美；
4.土豆不要放的太早，煮的时间长了容易碎。
好了，一道爽口开胃的番茄炖牛腩就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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西红柿炖牛腩，咸香软烂，肉汤味道浓郁，赶紧学起来朋友们你们好，今天翠姨又来给大家做饭了。说到番茄炖牛腩，相信大家一定会被它红润、香甜的汤所吸引。鲜美的番茄炖牛肉，软而可口，口感酸甜，堪称佳肴。这是一道适合所有年龄段的炖菜，虽然很耗时间，但是用时间换取美味，还是值得的。接下来就和翠姨一起看一下，这道菜该怎么做吧。
一、原料的选择：牛肉要选牛肋肉，这个部位的肉又软又嫩，很适合炖，炖起来容易，味道也不错。买的时候要注意选择色泽红润、无异味无异味的牛肉；至于西红柿的选择，之一要素就是成熟，不要买那种外表还是绿色的西红柿，然后尽量挑选果实软硬适中、表面没有破损的，这样的西红柿炖起来会更加软烂；还有土豆，要选择黄色土豆，这样的土豆含水量少，不要买泛青色的土豆。
二、原料处理：牛腩洗净，按纹理切成3厘米的小块，尽量横切，鸡肉竖直切，放入锅中冷水，加入料酒去腥，热烫去牛腩的血腥味，取出备用；把西红柿的顶部切成十字，用开水烫一下，去皮，去蒂切小块备用；把土豆削皮切成块，在清水浸泡备用。
三、烧热锅，倒入适量的油，加入牛腩炒熟。沿锅边倒入料酒，搅拌直到颜色改变。加入姜片、葱、八角、生抽和老抽。如果炒菜后锅里还有油，加入西红柿块炒，再炒西红柿汁，然后加入热水，盖上牛腩，炖10分钟。
四、转砂锅继续炖。加几片香叶和一些胡椒，如果你比较喜欢吃辣，可以放一些干辣椒。把火转小火炖50多分钟，然后倒入土豆块，继续炖30分钟，再炖到土豆软烂，就可以出锅了。
西红柿炖牛腩汤红润香浓，牛肉又软又烂，整道菜闻起来肉香浓郁，非常好吃。感兴趣的朋友赶紧尝试一下吧。关注翠姨，每天给你做一道美食。
番茄牛腩汤，牛肉软烂，肉汤鲜美，牛肉这样吃比较实惠！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c49b51rc77u0rfmuas4g","duration":611,"width":854,"height":480,"file_size":77898805,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/556c8098cd4e46d8b6c9cc38b69a0b53","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":611,"file_size":54386489,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"674f7e69105610fc9fceebff0e4eede9","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
西红柿炖牛腩的家常做法，牛腩软烂入味，鲜甜可口大人小孩都喜欢{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7qmvgrc77u1mf48qt10","duration":220.59,"width":960,"height":540,"file_size":27285518,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/2ba84d1124bc4b7babec6bcc395e14e5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":220.59,"file_size":16498778,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"bf48b0ddb10494295acf30cd3a35eebb","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
汤红肉烂美味的西红柿牛腩汤做法汤红肉烂美味的西红柿牛腩汤，做法不难，切忌多加调料。其实每种汤都有自己的要点，比如：蔬菜汤讲究清淡，海鲜汤重在原味，骨头汤在于火候，有些得多配佐料，有些则需要熬出本身自然的味道。可别从超市拎回熬汤的料包，见汤锅就撒，不然真就成了一个料包坏了一锅好汤了。
做西红柿牛腩汤一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水更好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道~ 再就是牛肉汤里更好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料，因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂。
准备原料：牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g
牛肉飞水，再用热水冲干净
倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱
一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟
最后加盐调味，就可以喝了
番茄跟牛肉搭档，汤浓肉香，口口都是好滋味。
番茄牛腩。家人们好，最近没给大家更新视频。家里有点乱套。跟文静一赶集，支气管有点炎症，孩子怎么弄的？也是刚忌完奶。听的喃们心里快快乐乐。
谁看见喃家孩子，这不跟孩子检查检查，也没嘛大问题，就是有点缺钙，后期给孩子补补钙就行了。这总算是一块石，心里这一块石头落地了。行了妈妈这查完，咱管放心了。今天阴森。咱也赶不聊集。我要不今给你们炖个西红柿牛腩吃。行这几天忙活滴跟头咕噜滴，咱也么吃上也么喝上滴。今么个好好滴犒劳犒劳咱们。把牛腩咱们切成大块切滴大一点，这样吃着更爽。切点葱姜，把这西红柿改个十字花刀，一会烫一下，这样好去皮，多切上几个，炖出来牛肉好吃。把这切好牛肉咱们焯一下水，冷水下锅，尽量的是提前把它泡出血水来，这样炖出来牛肉更好吃。去腥三件套葱姜料酒，把着西红柿的皮烫起来，你看烫好的这个西红柿皮多好剥。把这西红柿切成这块。收盘了。真好这西红柿，牛肉也开锅了，把这血沫飘出来，咱把牛肉捞出来焯2分钟就行。放胡辣椒、香叶桂皮，过凉水炖出来牛肉来就发柴。葱姜蒜、洋葱，再接着炒香，放牛肉，接着炒，放三分之一的西红柿，再接着炒。先让这个牛肉入一下这个西红柿的味，炖牛肉秘诀放开水，这样炖出来牛肉不柴。大火炖50分钟，生抽，50分钟到了。开锅开始调味，咱们先撒上盐，把剩下的西红柿倒里面，白糖，行了料放全了，到点了熟饭了。真香！妈怎么样，一看就老有食欲了。快点尝尝，真好特别嫩。喃也觉得老好吃了。就是唯一美中不足就是缺个大米饭要弄个大米饭，太下饭了。是尼弄个这个汤，太好吃了感觉，你不觉着你这会这个厨艺见长嘛？我也那么认为，我跟你说是吧。这个等到老了喃不担心没饭吃了，以后吊着样的给你们做。行我看这个事行。
