鸭子的做法大全炖汤,鸭子的做法大全家常汤

牵着乌龟去散步 广角镜 52 0
处暑后,不管有钱没钱多吃鸭肉,疏解秋燥增强食欲,3种家常做法

处暑节气已经过了,处暑之“处”就是躲藏、终止的意思,表示炎热结束,处暑过后最明显的天气特征就是白天热、早晚凉,昼夜温差大,降水少,空气湿度低,人们也逐渐感受到秋燥和秋乏,想要缓解秋燥,化解秋乏,可以调整作息时间,保证充足的睡眠。

其实,围绕着“处暑”这个节气,民间还有很多习俗,吃新米、采红菱、祭祖、吃鸭子等等;尤其是吃鸭子,是一个较常见的习俗,老话说:“处暑宜食鸭,无鸭不过秋”,鸭肉味甘 *** 凉,非常适合处暑前后食用,鸭肉的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质,多种维生素,钙、磷、铁等微量元素,重点是脂肪含量低,处暑前后食用有疏解“秋燥”、增强食欲、清热凉血的功效,所以也有“处暑吃鸭,无病各家”的说法。

民间认为鸭子是“补虚劳的圣 *** ”,处暑鸭的由来也是这样兴起的,鸭子的做法也有很多,盐水鸭、红烧鸭肉、烤鸭、酱鸭、荷叶鸭、老鸭汤等等,下面和大家分享3种鸭肉的做法,每一种都是不同的味道,喜欢的朋友可以试试!


一、【笋干老鸭煲】

鸭子炖汤是鸭肉最经典的做法之一,江南一带鸭肉炖汤一般都会搭配笋干或者笋尖,这两种食材搭配会有意想不到的美味。

【原材料】老鸭一只、笋干适量、金华火腿、生姜、花雕酒;

【做法】

1、鸭子要选择老鸭,老鸭煲是需要经过3小时的文火炖煮,才能炖煮出专属于老鸭煲的香味,老鸭肉质紧实,能做到久煮不散,而且香味更加浓郁;辅料用的是笋干和金华火腿,笋干能吸收油脂,而且笋干自带有竹笋的清香,增香的同时还能为老鸭煲提鲜,如果是盐渍的笋干,需要提前3小时浸泡,去除一部分咸味;

金华火腿是笋干老鸭煲的灵魂,火腿咸鲜,一般都被用作配菜,香咸中带有独特的香味,和老鸭一起炖煮,火腿中的盐分和 *** 慢慢析出,与笋干的清甜融合,火腿还是老鸭煲咸味的来源,加了火腿的老鸭煲是不需要再加食盐调味的;

2、准备好的老鸭处理一下,放在清水中冲洗干净,去掉鸭肚子里的血水,鸭 *** 剪掉不要,鸭脖子上的食管和一些淋巴清洗干净,清洗干净之后放在清水中浸泡1小时,去除鸭子中的血水,减少鸭腥味;笋干是提前浸泡的,笋干的多少根据喜好选择,火腿的多少决定了鸭肉的咸度,2斤重的鸭子大约用了130g金华火腿;

3、鸭子浸泡好之后再次清洗干净,放在大砂锅中,整鸭炖煮的砂锅选择一定要大,加满水,水要一次 *** 加够,中途不再加水了,放入拍碎的生姜,倒入花雕酒,开盖大火先煮开;

煮开之后,撇去表面的浮沫,开盖再煮8-10分钟,期间多撇几次浮沫,等确保没有浮沫之后下入笋干和火腿,大火煮开之后转小火炖煮;

4、盖上盖子,小火炖煮3个小时,炖煮时间和鸭子有关系,老鸭需要的时间久一点,可以根据实际情况调整,炖煮到用筷子能轻松扎透鸭肉,就能出锅了,不用添加食盐或者其它调料,原汁原味的老鸭汤就是更好喝的;

二、【卤鸭】

卤鸭是江南一带最常见的鸭肉做法,色泽红亮,口感是咸鲜中带有点甜,鸭肉经过卤制变得特别酥烂,江南一带的卤鸭是用黄酒卤制的,不仅能去腥还能增香,卤好的鸭肉味道特别好;

【原材料】鸭子一只(大约4斤)、八角2颗、香叶2片、桂皮小半段、150g糖+100g、酱油300g、花雕酒600g

【做法】

1、买回家的鸭子清洗干净,肚子里的血水要清洗干净,鸭脚还在的可以把鸭脚砍掉;把卤鸭子用到的材料准备一下,葱、姜、黄酒、酱油、 *** 、2颗八角、2片香叶、小半段桂皮;

2、鸭子清洗干净之后焯水,冷水下锅,加入鸭子、葱、姜、少许黄酒去腥,大火煮开,水开之后再煮2-3分钟,煮出里面的血沫,能减少腥味,焯好水之后,捞出来,放在温水中清洗干净,因为鸭子焯水之后表面有一层油和浮沫。表面的浮沫一定要清洗干净,清洗干净之后放在一边备用,表面清洗干净的鸭子卤出来颜色会更光亮;

3、锅中加少许食用油,把香料放进去炒一下,香料不用太多,一只鸭子放2颗八角、2片香叶、小半段桂皮、少许姜片、葱段,把香料翻炒出香味;

4、香料炒香之后把鸭子放进去,加入黄酒、酱油、 *** ,黄酒用量多一点,酱油是酱鸭咸味和颜色的来源,也可以放多一点,用量大约到鸭子的三分之二,盖上盖子,大火煮开;

5、大火煮开之后至少再大火煮10分钟先上色,然后转中火焖煮40分钟,中途要经常翻面,让两面都均匀上色;

6、卤到酱汁变得浓稠可以转小火,再加少许 *** ,这个时候加 *** 能让鸭子表面的颜色更加油亮,往鸭子身上泼上酱汁,再煮5分钟,江浙沪的卤鸭口感是偏甜的,所以糖一定要给足;

7、鸭子卤熟之后放在一边 *** ,完全 *** 之后再斩开, *** 后的鸭肉颜色会变暗一些,斩鸭子更好用中式菜刀或者斩骨刀,要快狠准,这样鸭肉不容易碎;

8、鸭子斩好之后,装盘,装盘再淋上一些卤鸭子的酱汁,晶莹红亮的酱汁浇在肥厚的鸭肉上,看上去红光油亮的,让人食欲大开,入口是油润酥烂的,酱香浓郁,吃完唇齿留香;

三、【红烧鸭肉】

红烧鸭肉是鸭肉最常见的做法,一般家庭烹饪鸭肉首选就是红烧,鸭肉咸香入味,红烧的做法很简单,更适合家庭 *** 作;

【原材料】鸭肉、生姜、小米辣、大蒜、青椒、菜籽油、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉、啤酒;

【做法】

1、准备好的鸭肉清洗干净,剁成块,不用太大,稍微小块一点更容易入味,剁好的鸭肉放在清水中浸泡半小时,浸泡出其中多余的血水,能省去焯水的步骤,而且浸泡过的鸭子能减少腥味;浸泡好的鸭肉再次清洗干净,并沥干水分;

2、锅烧热,加入菜籽油,油温7成热,下入鸭肉、姜片和小米辣椒圈,大火翻炒,翻炒出鸭肉中多余的水分,等到鸭肉表面的肉微微有些发黄,开始调味,加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉,翻拌均匀,最后倒入一罐啤酒,调好味道之后,大火煮开,转小火煮15-25分钟,这里煮的时间要根据鸭子的老嫩程度来决定;

3、最后加入青椒段和大蒜,开大火收汁,大约2-3分钟,关火出锅;好吃的红烧鸭肉完成,鸭肉紧致,咸香入味,带有一点微辣,非常开胃;

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“春喝一碗汤,气死好 *** 方”,中老年常喝3道汤,省去医院的钱

我们经常说“三菜一汤”、“六菜一汤”,从古至今都是餐桌的必备品,这不仅因为汤的营养价值高,更是因为汤是 *** 的“润滑剂”

食物的营养以汤的形式进入 *** ,更容易被身体吸收,尤其是老年人消化功能下降汤能够更大程度保留食物的营养,滋补身体暖身润肺春天喝汤养身再合适不过。正所谓“春天一碗汤,气死好 *** 方”,今天推荐3种养生汤简单易做中老年人常喝省去医院的钱

一、 *** 参乌鸡汤

1.首先,准备适量的 *** 参、当归、红枣,再切点葱段和姜片。

2.乌鸡清洗干净,去除鸡 *** ,把鸡肉剁成块,凉水下锅汆煮2分钟去除血沫,然后把鸡块捞出来、冲洗干净。

3.砂锅中加入少许油,放入葱姜炒香,然后倒入大半锅清水,倒入大枣、当归、 *** 参和鸡块, 加入2勺食盐入底味,大火烧开以后转中火炖30分钟,让营养融入到汤里面。

4.30分钟以后加入鸡粉、胡椒粉调味,养生汤调料越少越好,保留原有的鲜美,再盖上锅盖炖5分钟,喝的时候可以撒点葱花,清香滋补有营养。

二、薏米老鸭汤

1.鸭子更好是选一年以上的老鸭,清洗干净后去除肥油和淋巴,把鸭脖子和翅膀盘在一起,鸭掌塞进胸腔里面,盘好以后整只鸭下锅炖。

2.配料除了有薏米,还准备了芡实、 *** 参、百合、沙姜、白芷、红枣、枸杞这些 *** 膳一体、营养价值较高的食材。

3.烧半锅开水,把鸭子放进去,多淋一点绍兴黄酒增香去腥,中火汆煮两三分钟去除血沫,然后把鸭子捞出来冲洗干净,焯水的原汤不要倒,一会儿还有用。

4.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入少许底油,放入鸭子,经常摇晃锅尽量把每一个部位都煎到,鸭皮煎成金 *** 以后取出来,就能准备炖汤了。

5.把刚刚焯水的原汤沥干净、重新烧开,然后下入鸭子,放入葱段、姜片去腥,大火煮至沸腾,然后盖上锅盖,小火慢炖1个小时,先把鸭肉的营养炖出来。

6.一个小时以后把辅料倒进去,盖上锅盖再炖30分钟,让鸭肉和 *** 膳的营养全部融合在一起,才能达到更佳的食补效果。

鸭子的做法大全炖汤,鸭子的做法大全家常汤-第1张图片-

7.炖的时候可以经常往鸭身上浇汤,让它均匀受热,炖好的鸭汤浓白鲜美,常喝健脾开胃。

三、莲子猪心汤

1.一个猪心切成薄片把血水清洗干净,用清水浸泡10分钟;辅料准备好沙姜或者生姜、莲子、红枣切开、百合、 *** 参,用温开水浸泡10分钟。

2.烧半锅开水淋入一些料酒,放入猪心进行汆煮,煮至没有血水溢出,捞出猪心冲洗干净控水备用。

3.热锅不用放油,直接倒入猪心炒干水分,炒至猪心发干发卷,即可倒出。

4.砂锅中倒入开水,放入葱段、姜片和刚刚浸泡好的辅料,再放入猪心,稍微加一点食盐,先大火煮至沸腾再转中火焖煮20分钟,汤汁炖成奶白色撒入一小把枸杞,盖上锅盖再焖煮5分钟,加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、胡椒粉,淋一些香油,撒上香菜葱花美味即成。

之一美食编辑:小雅

不知道吃什么?味道鲜美的10种家常汤菜做法,大人小孩都喜欢吃

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。不知道吃什么?味道鲜美的10种家常汤菜做法,大人小孩都喜欢吃,快快收藏吧!

芙蓉鲜蔬汤

食材:

菠菜1小把、鸡蛋1个、香菇、胡萝卜

做法:

1胡萝卜切丁,香菇切片,菠菜洗净切小段,鸡蛋打散

2锅加热倒油炒香胡萝卜?香菇炒软,加两碗水煮开?菠菜煮软,淋入鸡蛋?小鲜罐鲜菇鸡精?盐调味煮1分钟即可

上汤娃娃菜

准备食材

娃娃菜2个,鸭皮蛋1-2个都可以,火腿肠适量

金针菇一小把,虾皮一勺,盐1小勺,葱姜适量

1鸭皮蛋去皮切块,火腿肠切小丁备用

2娃娃菜和金针菇去掉根部洗干净,娃娃菜对半切开再切开

3锅中少许油,放入葱姜小火爆香,加入两大碗清水,再加入皮蛋,水开后加入娃娃菜、金针菇、火腿肠煮6分钟左右

4最后加入虾皮和盐即可出锅

冬瓜肉丸汤

做法:

1.准备食材,肉末中放姜末,葱花,一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一勺胡椒粉 一个鸡蛋清,一勺玉米淀粉,沿一个方向搅拌均匀。

2.冬瓜切片 锅中放油,放葱花爆香,放冬瓜翻炒,放适量清水,大火烧开,冬瓜煮软。

3.左手虎口处挤出肉丸到勺子上,放锅中,丸子煮熟,放盐,胡椒粉调味,撒上香葱即可出锅。

无水番茄浓汤

准备半斤鲜虾,去头去皮留虾尾。用刀从虾背将虾开成两半,但不完全切断。切好的虾裹上木薯淀粉,用木薯敲成薄片备用。

3只番茄去皮切小块。教一个简单的去皮 *** :整只番茄顶部划十字刀,放入开水中烫一下,取出,去皮切小块。

锅内放入少许油,加入切好的番茄,1勺糖、1勺盐和1勺生抽,中火翻炒至番茄呈浓稠状。

*炒番茄时可以用铲不断按压番茄,方便出汁,炒出的番茄汤也更浓郁。

不用加水,放入半颗娃娃菜、1小把海鲜菇,再把虾片铺到最上面,煮3-4分钟,等待蔬菜天然出汁。

快手蔬菜汤

食材:

菠菜1小把,鸡蛋2个,胡萝卜半个,香菇4朵,植物油少许,盐少许

做法

1、胡萝卜切丁,菠菜洗净切小段,鸡蛋磕入碗中,加入少许盐,打散备用。

2、帝伯朗奶锅中放油,油热后,加入胡萝卜丁,炒变软。这款奶锅是陶瓷涂的不粘锅,可以直接在里边炒香,省了用炒锅来炒真方便,煮3人分量刚刚好

3、再加入香菇炒变软,倒入适量的热开水,煮开。

4、加入菠菜煮软煮开,倒入鸡蛋液,蛋花浮起来加入适量盐调味即可。

滋补猪蹄汤

食材:猪蹄半截(要买后脚,比较肥)、莲藕一节、红枣5颗、枸杞一小把、生姜

做法:

1猪蹄让热心摊主剁块,锅中放料酒、姜片,冷水下锅焯水。焯水后洗尽浮沫

2藕节切块,可以切稍微大快点。

3我用的是珐琅锅,猪蹄和藕块放入锅中,放入沫过猪蹄的水。大火煮开,然后转小火炖1小时

41小时后看软糯度,喜欢酥软的可以酌情仔炖一会。然后放调料。

5调料:盐3勺、胡椒粉1勺,撒上葱花就可以啦

滋补板栗炖鸡汤

准备食材

三黄鸡半只,板栗1包,红枣,枸杞,葱姜。

做法:

1鸡肉剁小块,冷水入锅,加入葱姜,料酒,焯水后捞出洗干净。

2另起锅倒少许油,葱姜爆香,下鸡肉炒香,加入适量的热水炖30分钟。

3加入板栗,红枣,枸杞再炖15分钟,出锅前加盐调味。

虾仁三鲜菌菇汤

用料: 虾仁10个,土鸡蛋一个或两个

菌菇120克(各种自己喜欢的菌菇类)火腿肠半根(怕胖所以就用了半根)葱,姜,盐,油

做法:

1 锅里倒一点油,油热后倒入打散的鸡蛋液煎一下,盛出切丝备用

2 菌菇焯水后,捞出备用

3 锅里放入适量油,小火将虾仁,姜片,葱花,翻炒几下,再加入菌菇翻炒30秒后,加入煎好的蛋,火腿肠丝,两碗开水!大火煮开后,再煮3分钟左右,加入盐,葱花,关火,出锅!一碗热腾腾的简单清淡鲜美的菌菇汤就做好了!

番茄玉米排骨汤

食材:

玉米1根、排骨1斤、土豆1个、胡萝卜1根、番茄2个、葱、姜

调料:

1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、盐少许

做法:

1锅加冷水放入排骨?葱姜?料酒,焯水洗净

2锅里倒油放入排骨煎至表面焦黄盛出备用,锅倒油放入番茄炒出汁水?煎好的排骨?1大碗开水,盖上盖子,大火煮开转小火炖30分钟

3玉米切段、胡萝卜切块、土豆去皮切块,放入锅里,继续再炖20分钟

4加入生抽?蚝油?盐调味,再煮5分钟就阔以啦~

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大暑吃它胜补 *** ,这3样一起炖汤,鲜美又清补,平安健康过三伏天

大暑,是夏天的最后一个节气,也是最酷热的时节,集日晒、暑热、水湿三者为一身,达到一年的更高峰,所以常常“无病三分虚”, *** 没精神。

所以,从养生的角度来说大暑要清补。清补并不是说只吃些清淡的蔬菜或水果,而是注重补养,通过益气养阴的食物进补,来解热消暑,度过炎热的夏天。

鸭肉便是比较好的选择,因为鸭肉含有丰富的蛋白质却又有较少的脂肪,夏天吃鸭肉能去除酷暑、滋阴补胃,比牛肉猪肉都要好,所以民间老一辈说“大暑吃鸭胜补 *** ”,是非常有道理的。

鸭子的做法很多啊,有白切鸭、柠檬鸭、姜母鸭、烤鸭等等。我买了2只鸭子,其中半只做了啤酒鸭,这次来一个鸡头米冬瓜炖鸭汤,既简单又鲜美,非常好吃!

啤酒鸭的做法,具体见这里哦——“湿气的敌人”,三伏天使劲吃,随手一做喷喷香,进补又消暑

以前家里经常炖鸡汤,很少炖鸭汤,因为好的鸭子挺难买的。这个是散养的麻鸭,没想到用来清炖一点也不腥,味道香醇,汤非常鲜美呀,太好喝了!

冬瓜也 *** 凉,夏天吃清热下火,再搭配点鸡头米等,这3样一起炖,不仅味美,还能去除体内湿热,健康平安度过夏天。

哈,夏天我是离不开汤的,每次都要喝上好几碗,太鲜了!建议多加一些水,多余的汤第二天早上用来煮面,鲜死人了!

下面说下做法。

我买的麻鸭是新鲜宰杀好,顺丰过来的,收到还硬邦邦的,冰块都没化,哈哈。

这里是半只,切块。

鸭肉放入锅中,加水、料酒、姜片煮沸,焯下血水。

注意,一定要焯水去腥,等煮沸后你就会发现,鸭子跟鸡不一样,焯水的浮沫真的太多了。

捞出鸭肉,冲洗干净,放入炖锅中,加入香菇、足量水、姜片、酒,大火煮开后转小火,一共大约煮50~60分钟。

如果你有芡实、薏仁等,也可以一起放入,冬瓜可以过一会儿再放。

我用的是新鲜的芡实,也 *** 头米,提前从冰箱取出,放水里解冻、清洗。冬瓜在最后40分钟放入,鸡头米在最后20分钟放入,或者跟冬瓜一起放进去也没关系,口感韧韧的。

最后加盐调味即可,无需多余的调料,鲜美无比!

可惜是晚上,拍不出它的美!

秋季干燥易上火,建议入秋多喝这6碗汤,养阴润燥,老少皆宜

秋季干燥易上火,建议入秋多喝这6碗汤,养阴润燥,老少皆宜

秋季在四季中较容易上火,中医认为:秋季是四季中阳气最旺的一个季节秋天昼夜温差较大,这即是老一辈常说的“秋燥”,秋天是我们的身体从夏季到冬季的一个适应过程,如果我们不能保持新陈代谢的平衡和稳定,易导致 *** 生理机能上的失调,也就是我们经常说的上火;秋季的饮食,要尽量吃一些滋阴、润肺、生津补液的食物,减少出现上火的症状,建议朋友们入秋多喝这6碗汤,养阴润燥,老少皆宜。

推荐食谱:白萝卜雪梨银耳汤

食材:白萝卜、雪梨、银耳、红枣、枸杞

调味料:食用盐、 *** 糖

  • 白萝卜洗净,削皮,切小块,装盆,加1勺食用盐,抓拌均匀;
  • 白萝卜片倒进清水中,再次清洗干净;
  • 雪梨洗干净,削皮,切小块;
  • 泡发好的银耳撕小朵。

  • 把萝卜、雪梨、银耳下进砂锅,再加2块 *** 糖、几颗红枣,倒适量清水,盖上锅盖煲20分钟;
  • 时间到后撒几颗枸杞,就可以喝了。

推荐食谱:福建老鸭汤

食材:鸭肉、生姜、墨鱼干、蛏干、福建尤溪老酒、枸杞

调味料:黄酒、茶籽油、食用盐

  • 半只鸭子剁成小块,冷水下锅,中火煮开,加姜片、黄酒,用厨具翻拌几下;
  • 墨鱼干剪碎,和蛏干一起装盆,加清水浸泡10分钟;
  • 鸭肉水煮开再焯30秒即可捞出;
  • 捞出的鸭肉再倒进温水里清洗干净。

  • 洗干净后沥干水分,装进砂锅里;
  • 锅里倒适量茶籽油,油热下鸭肉,加姜片,大火翻炒1分钟炒香;
  • 加1勺食用盐;
  • 再倒1碗福建尤溪老酒,小火煮开,再盖上盖子焖2分钟。

  • 再把锅里的食材一起倒进砂锅里,加浸泡好的蛏干和墨鱼干;
  • 再倒多一点的温水,用筷子把食材翻拌翻拌,转大火煮开后再盖上锅盖转小火炖1小时;
  • 炖够时间后加适量枸杞;

推荐食谱:荸荠玉米排骨汤

食材:胡萝卜、山 *** 、排骨、生姜、玉米、红枣、荸荠、枸杞、小葱

调味料:米酒、食用盐

  • 胡萝卜切块;
  • 山 *** 切块;
  • 把剁好的排骨下进锅里,加2片生姜、1勺米酒,加适量清水焯水;
  • 锅里加少许油,油热加焯过水的排骨,煎一下。

  • 加开水,把汤煮沸;
  • 加胡萝卜、玉米段、红枣、荸荠,炖20分钟;
  • 然后加山 *** 、枸杞,再煮10分钟;
  • 加1勺食用盐、适量葱花。

推荐食谱:山 *** 猪肚汤

食材:猪肚、淀粉、生姜、山 *** 、枸杞

调味料:食用盐、料酒、胡椒粒

  • 新鲜的猪肚翻面,用流动的清水洗去表面黏液,多清洗几遍,洗干净;
  • 加淀粉、盐巴;
  • *** 干净,要重复加淀粉和盐巴 *** 清洗3次;
  • 洗干净的猪肚冷水下锅,加姜片、料酒焯水。

  • 焯好后再用清水清洗,洗干净,把猪肚表面的白色和 *** 黏膜刮干净,然后把猪肚切小块;
  • 姜片热油下锅炒香;
  • 加猪肚;
  • 大火爆炒几下,加热水,盖上锅盖大火煮3-4分钟。

  • 然后把炒锅里的食材全部倒进砂锅里,再加适量胡椒粒,大火煮开,再转小火煮1小时;
  • 加山 *** ,继续煮15分钟;
  • 加枸杞、食用盐;

推荐食谱:羊肉汤

食材:羊腿肉、羊棒骨、小葱、香菜

调味料:羊油、食用盐、胡椒粉

  • 炖羊汤可以选用羊棒骨和羊腿肉,把买回来的羊肉和棒骨装盆,加适量清水,浸泡2小时;
  • 泡了1个多小时的羊肉已经泡出来很多血水了,倒出血水;
  • 再加干净的清水,浸泡1小时左右;
  • 羊肉泡好后多清洗几遍,洗干净后放进锅里,再加多一点的清水焯水,水煮开,撇去浮沫,继续煮5分钟。

  • 煮过的羊肉、羊骨捞出装盆,加温水再次清洗干净;
  • 洗干净的羊肉和羊骨头再次装进大锅,加多一点的清水,再加点羊油;
  • 大火把水烧开,撇去浮沫;
  • 继续大火炖煮,不盖锅盖,炖一个小时,取一块羊肉,拿一个筷子 *** 羊肉里,如果筷子可以轻轻 *** 去,羊肉就煮熟了。

  • 把羊肉捞出来,放凉,羊骨继续大火炖,炖煮1小时左右;
  • 放凉的羊肉切片,装碗,根据个人口感喜好加食用盐、胡椒粉,再加点葱花、香菜末;
  • 倒几勺炖好的羊汤。

推荐食谱:鲫鱼汤

食材:鲫鱼、大葱、生姜、大蒜、香葱、枸杞

调味料:料酒、食用盐、白胡椒粉、鸡粉

  • 鲫鱼用流动的水清洗干净,洗掉鱼腹中的黑膜;
  • 鲫鱼的鱼鳞刮掉后,身上会留下较多的黏液,还有鱼身上黑色的点,会使鱼的味道更腥,用刀把这些东西刮掉,刮一遍即可;
  • 处理好的鲫鱼装盆,加适量清水,再次把它洗干净;
  • 在鱼身上打一字花刀,两面都打。

  • 把鱼再次装盆,在鱼身上加适量料酒;
  • 加10克葱段、10克大蒜、10克姜片;
  • 用葱段、姜片、大蒜搓洗鱼身;
  • 最后把用来搓洗鱼身的部分葱段、姜片、大蒜塞进鱼腹中,腌制15分钟。

  • 一节大葱切葱段,15克生姜切丝;
  • 2根小香葱切葱花;
  • 15克枸杞用清水清洗干净,然后捞出控水;
  • 腌制好的鱼擦干水分,锅烧热,倒适量食用油润一遍锅,润好后把油倒出来。

  • 锅里再倒适量食用油,加适量食用盐;
  • 开中火把鱼下进锅里,轻轻晃几下锅;
  • 鱼一面煎至金黄后翻面,把它煎至两面金黄,倒出多余的底油;
  • 加适量开水,开水一次 *** 倒够,加姜丝、葱段、1克食用盐,盖上锅盖,更大火炖3分钟。

  • 加2克白胡椒粉;
  • 加2克鸡粉,继续更大火炖1分钟,最后撒适量枸杞、葱花,就可以出锅了。

秋天快要到了,很多朋友因为体质原因,一到秋天就容易上火,可以试试喝以上这6种营养汤,调理身体,不给“秋燥”有机可趁。

今天这道苦瓜鸭肉汤,清热去火,营养味美,夏季食用非常适合

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“苦瓜鸭肉汤”的做法,这是一道鲜香味美,味道鲜美的炖菜,不错的解暑解腻开胃汤菜,大家要是喜欢的话,可以试一试鸭肉和苦瓜的这种做法。


夏季是一个吃美食的季节,这个时候的美食是多种多样的,想吃什么都可以,但是我觉得在这个季节,吃鸭肉是一个非常不错的选择,夏季最馋这肉,它比牛肉便宜又营养,有养胃,清热降火的功效,鸭肉的吃法有很多种,但是我觉得更好吃的就是用鸭肉和苦瓜熬煮的汤菜。


鸭肉和苦瓜熬煮的汤菜可以清热降火、美容养颜,这夏季做来吃是一个不错的选择!夏天天气炎热,食欲变差,人很容易变得无精打采。这个时候的饮食一定要清淡,但是太过清淡也不可取,荤菜也要适量地吃一点,这道“鸭肉和苦瓜熬煮的汤菜”就很适合暑天喝,可以补充每天大量流失的营养和水分相当不错,好了话有点多了,下面介绍 *** *** 。


——【苦瓜鸭肉汤】——

【 *** 主料】:老鸭子半只、苦瓜2根、泡萝卜1个

【 *** 调料】:生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】:把鸭子表皮用火烧一下,用以去除腥味和残留鸭毛,然后剁成小块。


【步骤二】:生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、泡萝卜切成手指头粗细的条、苦瓜去籽清洗干净,改刀也切成手指头粗细的小条,然后装盘备用。


【步骤四】:锅中添水,把鸭子冷水下锅,放入几片姜、大葱几段、1勺白酒,大火烧开煮2分钟,焯去血水。


【步骤五】:把焯完水的鸭子捞出来,用热水清洗几遍,把浮沫和杂质清洗干净,捞出来把水控干备用。

【步骤六】:炒锅中放入一勺油烧热,把鸭肉倒入锅中,大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂、炒至微黄, 放入一勺白酒,继续翻炒,用以去腥增香。

【步骤七】:锅中酒气炒出来,放入泡菜继续翻炒,把泡菜的水汽和酸味炒出来。


【步骤八】:泡菜水汽炒出来,放入开水,由于炖煮时间久,水要多添点,防止中途添水。大火烧开后放入准备好的砂锅中,放入葱姜,盖盖炖煮40分钟左右。


【步骤九】: 鸭肉炖煮40分钟,放入准备好的苦瓜,继续炖煮20分钟,把苦瓜炖熟。


【步骤十】:苦瓜炖煮熟,放入一勺盐和鸡精,搅拌一下,撒上香葱出锅成菜。


——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“苦瓜鸭肉汤”就 *** 完成,这是一道做法简单,鸭肉本身就非常香,肉质细腻,味道鲜美,加上苦瓜微苦的味道和泡菜的酸味,让这道菜具有清热解毒功效,特别开胃好吃,炎热的夏天,这个季节吃正合适,喜欢的别错过,抽时间做给家人尝尝看吧,就是 *** 的时候注意几个细节。

(1)炖煮汤菜更好选择老鸭子,老鸭子炖煮出来味道特别香。

(2)鸭子更好用火把鸭皮烧制一下,烧制完的鸭皮,可以去腥增香,炖煮出来味道也好。

(3)鸭子焯水要冷水下锅,焯完水后要用热水冲洗去浮沫和杂质,热水可以防止鸭肉收紧,吃起来口感不柴。

(4)鸭子要把水汽炒干炒出油脂再炖,这样炖出来才香,同样泡菜也要把水汽炒出来,才能把泡菜的味道炖出来。

(5)鸭子炖完后更好把汤中的油脂打掉,可以减少油腻。

(6)盐要出锅的时候放,放早了会影响鸭肉蛋白质的释放。

以上内容是我和大家分享的“苦瓜鸭肉汤”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

入冬进补煲汤系列之十~鸭子山 *** 汤

冬天气温很低,喝上一碗热汤, *** 内能够立马获得特别多的热气,能够将体内的寒气驱除出身体,从而起到驱寒生热的作用。在冬季的时候我们要多喝汤,以便降低寒气对身体的伤害。

下面小编就来给大家说一说鸭子山 *** 汤的做法吧!首先,准备好所需主料:鸭子一只,山 *** 1根;辅料:盐、小葱、大葱、料酒、生姜、枸杞;如图:

主料

辅料

之一步:鸭子洗干净,切块洗净,放碗中备用;

第二步:山 *** 去皮后切成滚刀洗净,放碗中备用;

第三步:准备盐、小葱、大葱、料酒、生姜、枸杞;

第四步:先把鸭肉冷水下锅,煮开后3-5分钟,撇去泡沫,捞起用清水洗干净;

第五步:准备一个煲汤锅,注入清水、把鸭肉、生姜片、大葱、料酒放入锅里;

第六步:大火煮10分钟后,将山 *** 放入煲汤锅里,用大火煮20分钟,转小火5分钟;

第七步:最后揭开锅,加入枸杞、盐,撒上葱花,一锅鸭子山 *** 汤就做好了。

这样一道简单美味的鸭子山 *** 汤就完成了,接下来小编要为大家介绍一下喝鸭子山 *** 汤的功效和作用。

【以下内容摘自:百度浏览器】

1、鸭子山 *** 汤有着丰富的蛋白质,维生素等矿物质,对孕妇养胎有较好的作用,也可以促进发育,但不宜多吃多吃能引发旧病,对女生的美容功效非常显著,补充胶原蛋白。

2、鸭子山 *** 汤有着很好的健脾开胃的功效,对于一些脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化 *** 、恶心、呕吐,如果适当的一起吃一些老鸭汤和山 *** ,能够有着很好的健脾开胃、增进食欲、促进消化的功效。

3、鸭子山 *** 汤还有着很好的滋补肾精的功效,对于一些肾精虚弱所导致的腰膝酸软、腰腿疼、尿频、尿急、 *** 功能下降,如果适当的吃一些老鸭汤和山 *** 一起炖,都能够很好的滋补肾精,达到强壮筋骨、提高 *** 功能的功效。

4、鸭子山 *** 汤的功效与作用包括滋阴补肾,健脾养胃,疏肝理气,所以食用后能够预 *** 体出现上火症状。而且鸭肉能够分解山 *** 当中的淀粉,降低热量,保持汤味的鲜美,尤其适合脾胃功能存在问题的人群食用,所以可缓解脾胃虚弱。而且还具有降低血糖的作用,防止血脂沉积。

本期的鸭子山 *** 汤分享就到此结束了,喜欢的朋友们记得关注、点赞哟!期待我们下期相约~~~~

胖瘦食安圈,美食来相见!

文| 气得跳1H

原创:胖瘦食安圈

"霜降一碗汤,不劳医生帮"!建议多喝深秋6碗汤,驱寒保暖、真香

#秋日生活打卡季#

寒露后,秋将逝,冬将至!我们将迎来寒冷的冬天,都说冬寒难捱,今年比往年冷得更早,想必入了寒冬应该会更冷,所以保暖是关键。天气越冷人的免疫力越低,寒气容易侵扰身体。所以我们冷了就要加衣物,不要硬抗除此之外在饮食方面,要多吃能暖身子和增强免疫力的食物

俗话说:“冬补不如霜降补”,大家在霜降前后要多补充营养。建议大家多喝汤,主要是因为食物的营养更好融入汤水中被 *** 吸收;另外在“凉燥”的秋天,不能吃生姜这种燥热的食物暖身,而喝热汤不仅可以暖身,还可以补充水分、润秋燥。天气越来越冷了,喝上一碗热汤手脚不凉身体好。

一、虾皮冬瓜汤

1.准备一把枸杞加入清水浸泡;10克虾米泡在盆中;小葱叶切成葱花,葱白切成段;一块生姜切成姜片;将冬瓜去皮以后先切成块再去籽再切成片放在盆中。

2.锅内烧水,水烧开以后放入冬瓜,焯水30秒左右即可倒出控水。

3.锅内烧少许油,油热以后放入葱、姜翻炒出香味,倒入泡过水的虾米翻炒几下,加入适量清水,倒入料酒4克减少虾米的腥味,放入食盐2勺,鸡粉4克2勺,胡椒粉1.5克,鸡汁3克,小火煮2分钟把汤汁煮出味,撇去锅中的浮末。

4.然后倒入冬瓜和枸杞再煮5分钟,勾入一勺子水淀粉,用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中,撒上葱花,淋入一点芝麻香油来提亮色泽,美味即成。

二、滋补牛肉汤

1.准备一块牛肉,逆着纹理切成均匀薄片,把里面的筋切断、嚼起来更加软嫩。

2.然后将切好以后冷水放入锅中焯水,倒入一点料酒去腥,开锅以后打去浮沫,大约煮2分钟把牛肉倒出来,放在清水中清洗干净,然后沥干水分备用。

3.将适量红枣去核,生姜切片和牛肉片一起倒在砂锅里面,再放入半锅清水,先用大火烧至上汽,再转小火炖1个小时。

4.然后将山 *** 刮去外皮切成滚刀块;胡萝卜去除两头也切成滚刀块。1个小时以后把山 *** 和胡萝卜放入锅中,盖上锅盖再炖30分钟,把山 *** 和胡萝卜的营养炖出来。

5.出锅前5分钟放入枸杞,加入一点食盐和胡椒粉调味、美味即成。

三、萝卜排骨汤

1.准备肋排500克,剁成均匀的小块放入盆中,加入一勺食盐,一勺碱面,再倒入一些料酒去腥,抓揉出排骨中的血水和油脂,然后把排骨放入清水中反复抓洗干净;大葱切成段、生姜切成片放在同一个盆中;准备一根玉米切成块;白萝卜切成均成块备用。

3.砂锅中加入适量的清水,把排骨挤干水分放进去,倒入葱段和姜片,开大火烧开,锅中会出现一些白色的浮沫,这是排骨中的油脂,用勺子打干净,这样汤喝起来会更加清爽,然后盖上锅盖,转小火炖一个半小时。

4.然后将玉米和胡萝卜倒入锅中,挑出里面的葱姜不要,盖上锅盖转大火再炖15分钟,把玉米和胡萝卜炖熟,炖出里面的营养,15分钟以后,排骨汤已经非常浓白,鲜香味十足,这个时候根据自己的口味 加入适量的食盐调一下底味,鲜美的排骨汤就能上桌食用了。

四、老鸭萝卜汤

1.把半只老鸭剁成均匀小块,加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥,用手抓匀腌制30分钟;一个萝卜切成菱形块;适量的泡菜和泡椒切成圈;生姜切成片备用。

2.腌好的鸭肉放入冷水锅中,淋入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,把鸭肉倒出来,用清水冲洗干净沥水备用。

3.起锅烧油撒入几粒花椒爆香,倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味,然后倒入沥干水分的鸭肉,转中火煸炒5分钟左右,炒出香味后,放入泡菜翻炒均匀。

4.然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中,加入开水炖煮,水开打去锅中的浮沫,转为小火焖煮50分钟。倒入萝卜,加入食盐,然后盖上锅盖再焖煮2分钟,美味即成。

五、山 *** 鸡汤煲

1.半只麻鸡剁成小块;一段山 *** 去皮切成滚刀块,泡在加了白醋的清水中,防止氧化变色;几粒红枣和枸杞用清水泡发;再切点葱段、姜片备用。

2.起锅烧水,把鸡块冷水下锅,放入一点料酒去腥,水开后煮2分钟,鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。

3.起锅烧油,油热以后放入葱姜煸香,倒入鸡块中火煸炒2分钟,加点食盐炒出鸡块中的水分,鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4.砂锅中加入开水,转小火炖煮40分钟,然后将山 *** 、红枣和枸杞倒入砂锅中,再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟,加入适量的鸡精和胡椒粉,美味即成。

六、红枣莲藕汤

1.准备一节莲藕切成均匀小块,加入少许白醋浸泡一会儿,以免莲藕氧化变黑;将红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质;一小撮枸杞用清水浸泡一会;再准备适量的红糖备用。

2.把准备好的原料,除去枸杞,其余的全部倒入砂锅里面,因为枸杞煮的久了容易烂,再倒入适量的清水。

3.先大火把水烧开,再转小火炖煮20分钟,把莲藕炖熟,同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后,倒入枸杞再焖煮一会儿,就能关火上桌了。

(曹)

冬天多喝这三道汤,味美又增免疫力

*** 之下,我们除了做好日常防护外,还需要提高自身免疫力来对抗 *** 。健康的膳食、充足的营养,是提高免疫力的重要手段。今天,小虹教大家三道家常菜的 *** *** ,味美又增免疫力,一起来试试吧。

清炖鸽子汤

鸽子汤不但营养丰富,还有一定的保健功效,能用于多种疾病,钙、铁、铜、维生素A、B族维生素等营养物质含量都很高。

材料:

老鸽、枸杞、姜、水、盐。

做法步骤:

老鸽里外清洗干净,把爪子剪下来,便于放置锅中;枸杞用凉水冲洗一遍,姜切片;

老鸽入凉水锅中,大火煮开转中火,有少许的油脂和浮沫涌现出来;

用勺子撇掉浮沫;

将老鸽和焯煮鸽子的清汤放入煲锅中,枸杞和姜片一同入汤;

盖上内盖和外盖,煲汤2-4小时均可,出锅时撒盐;老鸽肉硬不易烂,短煲可以喝到鲜汤;长煲连汤带肉可一起食用。

小贴士:

老鸽宜煲汤,嫩鸽宜炖、烤。前者需要长时间才能使肉烂熟,汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养。

莲藕老鸭煲

冬天喝老鸭汤有养胃生津和大补虚劳的功效。饮用鸭汤不仅能改善体质虚弱、病后体质不足和营养 *** *** 水肿还能为 *** 提供丰富的蛋白质,增强 *** 体质。

材料:

水发香菇50克,去核红枣、栗子各7个,去心莲子30克,老鸭一只,藕300克,葱姜、黄酒、盐适量。

做法步骤:

红枣、栗子、香菇、莲子洗净,藕洗净切片,鸭子弃肠杂,放沸水汆烫,捞出洗净沥干;

砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒,大火烧开,撇去浮沫,小火慢炖1小时;

拣掉葱姜,放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片,再炖一小时半,更好加盐调味。

功效:

强身,益气,养阴,但是胃寒者不适宜食用。

御寒羊肉汤

羊肉温和,富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素,冬天来一碗滋补御寒的羊肉汤,再好不过了!

材料:

羊肉500克、白萝卜500克、红枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。

做法步骤:

1.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;

2.白萝卜去皮切成滚刀块备用;

3.香菜、青蒜苗洗净切碎备用;

4.取砂锅,放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上;

5.把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;

6.上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

小虹提醒

我们在进补的时候,也需要适当锻炼身体,只有锻炼配合进补,才能让营养更好地发挥出来。

编辑:张城凯

老话说:饭前喝汤,胜似 *** 方!推荐6道汤,美味营养、上桌就扫光

很多人只知道“民以食为天”,却不知道“食以汤为先”,正所谓“饭前一碗汤,气死好 *** 方”,饭前先喝几口汤不仅有助于润滑肠道促进吸收,还能增加饱腹感,从而减缓进食的速度减少肠胃负担,坚持好习惯,健康自然来。

下面,就给大家分享6道“胜似 *** 方”的汤,营养美味、适合饭前喝,尤其秋天别错过。

一、番茄鸡蛋汤

1.碗中打入三个鸡蛋,搅拌打散成蛋液;两个番茄、去蒂后切成片;白菜只用叶、撕成 *** 洗干净;金针菇去根后打散;再准备一把粉丝一把泡软备用。

2.热锅凉油、倒入蛋液,用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热,蛋液全部定型以后用勺子打散。

3.然后冲入半锅开水,大火炖煮5分钟,把汤炖浓炖香,接着放入金针菇煮1分钟,金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。

4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄,继续煮30秒钟,食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油,撒上葱花美味即成。


二、冬瓜木耳汤

1.木耳提前泡发后洗净、切成丝;冬瓜去皮,切成细丝;胡萝卜半根,也切成细丝,再切一点火腿丝放在一起;另外准备点葱花、香菜备用。碗中打入2个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液;盆中放入一小勺面粉、一小勺淀粉,用清水调成面糊备用。

2.锅内烧水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜,煮至断生大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来,放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

3.锅内烧油,放入葱花爆香,沿锅边加入适量的清水、倒入食材,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡汁5克,没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。

5.大火烧开以后打去锅中的浮沫,然后边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,继续煮至沸腾转为小火,把蛋液倒入锅中,蛋花全部飘起来以后淋点芝麻香油、撒上香菜美味即成。


三、三鲜豆腐汤

1.干香菇用温水泡上,泡软以后洗干净、去除香菇柄后切成丝;内酯豆腐轻轻地倒扣在案板上,也切成丝,内酯豆腐容易碎,不用切得太细,切好以后用清水泡上;香菜一小把,洗干净切碎;碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅散备用。

2.锅内烧水,倒入虾仁快速汆煮一下、去除腥味,开锅以后即可倒出。

3.锅内再烧水,放入准备好的香菇,加入食盐2克、胡椒粉2克,开中火煮2分钟,煮出香菇的鲜味。2分钟以后多次少量地倒入水淀粉,调成自己喜欢的浓稠度,汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐。

4.煮至汤汁再次沸腾转为小火,转圈淋入鸡蛋液,用勺子轻轻地搅一搅,蛋花全部飘起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成。


四、香菇鸡汤

1.准备半只麻公鸡,剁成均匀小块,用清水浸泡洗干净;干香菇用清水泡发,去除硬根;生姜切成片,大葱切成马蹄片,香菜洗干净、切成段备用。

2.锅内烧水,把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟去除土腥味,然后倒出来冲洗干净;锅内再烧水,冷水放入鸡块,淋入料酒去腥,中火煮2分钟左右,煮出鸡块中的血水,开锅后打去浮沫,然后倒出来、冲洗干净、控水备用。

3.热锅烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,把鸡块倒进去中火煸炒2分钟去除水气,鸡块炒香以后放入葱段、姜片,继续翻炒出葱姜的香味,然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面,大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。

4.50分钟以后放入香菇,加入食盐调味,再放入几粒枸杞子,盖上锅盖焖煮5分钟,让香菇的鲜味融入到鸡汤里面。5分钟以后撒点香菜或者葱花、美味即成。


五、老鸭萝卜汤

1.准备半只鸭子,去除鸭 *** 和鸭脚趾,把鸭肉剁成均匀小块,用清水冲洗干净,加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥,抓拌至料汁被全部吸收,放在一边腌制半个小时;白萝卜去皮、切成菱形块;泡椒切圈,生姜切片,再准备点泡菜备用。

2.锅内烧水、倒入鸭肉,淋入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮两分钟把鸭肉倒出来,用清水冲洗干净、沥水备用。

3.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,撒入几粒花椒爆香,倒入泡椒和姜片一起翻炒出香味,倒入沥干水分的鸭肉,转中火煸炒3分钟左右,炒干鸭肉中的水气,闻到 *** 味以后放入泡菜翻炒均匀,泡菜不仅能够去腥,还能给鸭肉增加特殊的香味。

4.然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中,倒入适量的开水,这一步不能用凉水,容易使蛋白质凝固,炖出来的鸭肉干硬不好嚼,煮至水再次沸腾,打去锅中的浮沫,转为小火焖煮50分钟。

5.50分钟以后把萝卜倒入锅中,稍微加一点食盐调味即可,盖上锅盖再焖煮5分钟,让萝卜的清香融入到鸭汤里面,萝卜炖软以后即可上桌食用。

六、雪梨银耳汤

1.银耳用凉水浸泡1个小时,泡发以后去除 *** 的硬根,剪成小块,银耳一定要用凉水泡口感才会清脆,用热水泡出来比较绵软,而且不容易出胶;梨子去核切成片; *** 30克放入碗中,再加入适量的桂花酱增加清香感;另外准备半碗米酒备用。

2.锅内多烧一些水,凉水放入银耳慢慢煮,水烧开以后倒入雪梨、 *** 和桂花,煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫,然后转为小火炖煮1个小时,炖银耳千万不能心急,小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.一个小时以后银耳已经起黏、色泽晶莹,这个时候把米酒倒进去继续炖2分钟,让酒糟的香气和银耳羹充分融合。

4.好了,清润黏滑、温润滋补的雪梨银耳汤,秋天喝正合适。

饭前一碗汤,气死好 *** 方”,其实后面还有一句,“饭后百步走,不用上 *** 铺”,养成良好的饮食习惯,就是在为健康打下坚实的基础

之一美食编辑:小雅

标签: 鸭子 做法 大全 家常

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