4.在鸽子汤�?0分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐�?strong>不要再添加其他调�?/span>，会破坏鸽子汤的原汁原味，然后再倒入山药小火�?0分钟，最后再加入枸杞�?0分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化�?/p>

�?�?/h1>

1、菠�?/h1>

推荐做法：【菠菜蒸鸡蛋�?/span>

1.菠菜洗净后开水下锅，汆煮20秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成段�?/p>

2.碗中打入4个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后加入蛋液2倍的凉开水，再放入食�?克搅拌就均匀倒入滤网种筛出气泡和没打碎的蛋清，这样蒸出来的蛋羹更加滑嫩�?/p>

3.蒸锅中水烧开后把蛋液放进去，开中小火蒸10分钟就熟了�?/p>

4.大蒜切末、红椒切粒放入碗中，加入食盐2克、味�?克、白糖少许提鲜、生�?0克、陈�?克、明�?克，香油5克搅拌均匀�?/p>

5.10分钟以后把菠菜鸡蛋羹取出来，倒扣在案板上，切成均匀的方块放在盘中，浇上调好的料汁美味即成�?/p>

2、萝�?/h1>

推荐做法：【萝卜骨头汤�?/span>

1.从中间剁开的筒骨放在盆中浸泡；枸杞�?克放在盆中用清水浸泡；小葱两根切成葱花；白萝卜一根削去外皮，胡萝卜一根同样削去外皮，然后都切成滚刀块；大葱白切成两段，生姜切成姜片，再抓入八角3粒�?/p>

2.锅内烧水，凉水放入筒骨煮出血水，水烧开以后我们打去锅中的浮末，焯水1分钟后把筒骨倒出冲凉控水备用�?/p>

3.锅内再烧水，清水的量要稍多一点，放入筒骨，加入大葱、姜片和八角，倒入料酒5克减少筒骨的腥味，大火把水烧开然后打去锅中的浮末，盖上锅盖中小火煮45分钟，汤汁已成奶白色，捞出葱姜和八角不用，先把筒骨捞出放在煲汤锅里面，然后再倒入汤汁�?/p>

4.锅内再烧水放上篦子，把萝卜放在篦子上面蒸五分钟，把萝卜蒸五分钟，可以在萝卜不软烂的情况下更快地析出营养�?/p>

5.取出蒸过的萝卜放入筒骨汤中，放入枸杞和鸡粉、食盐，盖上锅盖小火再煮8分钟左右，然后撒上葱花、淋入芝麻香油就可以上桌了�?/p>

3、莲�?/h1>

推荐做法：【莲藕糯米丸子�?/span>

1.准备糯米，一定要提前泡个三四个小时。一节莲藕，切成米粒状的碎丁。稍微带点颗粒感�?更有嚼头�?/p>

2.五花肉馅，尽量用这种三分肥，七分瘦的，吃着香而不腻。加盐、味精、少许糖、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、再呲进去五毛钱的料酒，先把底味码匀。磕进去一个全蛋，倒入葱姜水�?/p>

3.快速地搅拌摔打，让肉馅全被吸收进去。肉馅搅至黏手，上劲以后，抓进去一把淀粉，增加抱合力。把莲藕丁也放进去，充分地搅拌掺匀，并持续摔打5分钟，这样吃起来才嫩，有弹性�?/p>

4.糯米泡好以后，淘洗干净，倒在盘子里面。抓一把肉馅，挤成大小均匀的肉丸子，再均匀裹上一层糯米，左右手来回倒腾�?strong>尽量团圆一�?/strong>，蒸出来更好看�?/p>

5.摆的时�?一定要留点缝，蒸熟以后，糯米会膨胀，省得粘一块。然后，用保鲜膜封住，以免进去水气。放入上大气的蒸锅里面，中火蒸上20分钟，就可以了时间差不多了，再点缀上枸杞，葱花，色香味俱全�?/p>

少吃发物

恢复饮食的阶段，要知道什么东西要少吃，这样才能更好的恢复。尤其是“发物”，发物会引起人的过敏，增加疾病复发的几率；或者是辛辣食物 *** 肠胃。比如韭菜、茴香、香菜、葱姜、南瓜、芒果等，还有很对海鲜都要少吃，在“阳康”恢复期要多加注意，能不吃就尽量不吃，避免破坏身体恢复�?/p>

（曹�?/span>

叶酸不光能促进新生儿生长发育，同样是缓解中老年人大脑老化�?strong>预防痴呆健忘�?strong>降低心血管疾�?/strong>的�?strong>一剂良�?/strong>”�?strong>菠菜—�?strong>叶酸含量更高的蔬菜�?strong>冬天正鲜�?/strong>�?strong>中老年人一定要抓住机会多吃点，增强免疫�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">强身健体，这几种菠菜的好吃做�?/strong>�?strong>经常换着�?/strong>�?strong>营养又解�?/strong>�?/p>

一、菠菜蒸鸡蛋

1.菠菜洗净后开水下锅，汆煮20秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成段�?/p>

2.碗中打入4个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后加入蛋液2倍的凉开水，再放入食�?克搅拌就均匀倒入滤网种筛出气泡和没打碎的蛋清，这样蒸出来的蛋羹更加滑嫩�?/p>

3.蒸锅中水烧开后把蛋液放进去，开中小火蒸10分钟就熟了�?/p>

4.大蒜切末、红椒切粒放入碗中，加入食盐2克、味�?克、白糖少许提鲜、生�?0克、陈�?克、明�?克，香油5克搅拌均匀�?/p>

5.10分钟以后把菠菜鸡蛋羹取出来，倒扣在案板上，切成均匀的方块放在盘中，浇上调好的料汁美味即成�?/p>

二、菠菜拌粉丝

1.一把菠菜择洗干净；准备胡萝卜半根，切成细丝；提前泡软的粉丝，切成段，再切点蒜末备用�?/p>

2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜焯�?0秒，再倒入菠菜和粉丝继续焯�?0秒，去除草酸，然后倒出来用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起�?/p>

3.把蒜末倒入盆中，加入食�?克，白糖1克，生抽5克，芝麻�?克，辣椒红油5克，用勺子搅拌化开，再粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀后即可装盘上桌�?/p>

三、薄片菠菜饼

1.准备一把菠菜，择洗干净后开水下锅汆�?0秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成小段；两个鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液，然后倒入锅中炒成鸡蛋碎，盛出来和菠菜放在一起，加入食盐2克、鸡�?克、十三香3克、蚝�?克、芝麻香�?0克，调成菠菜鸡蛋馅�?/p>

2.准备一包春卷皮，两张摞一起当皮，放在适量的菠菜鸡蛋馅，卷起来做成菠菜盒子的生坯�?/p>

3.电饼铛刷上油、烧热，放入菠菜盒子中小火煎一分钟，然后刷上油、翻过来再煎一分钟�?/p>

4.一直把菜盒子煎至两面金黄就可以出锅了，清香又营养�?/p>

四、菠菜玉�?/h1>

1.嫩玉米一根，把玉米粒切下来，清洗干净；菠菜择洗干净，去除烂叶泥沙；另外切点葱花、姜丝、胡萝卜粒备用�?/p>

2.锅内烧水，大火烧开以后把菠菜倒入锅中，窜�?0秒钟去除草酸，然后捞出用清水冲洗干净，控干水分切成段�?/p>

3.锅内烧油，倒入葱、姜和胡萝卜粒炒出香味，加入适量的清水，放入食盐调味，煮至沸腾以后放入玉米粒小火�?-5分钟，把玉米粒煮熟�?/p>

4.然后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉，增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁防止糊底，小火�?分钟放入菠菜，起锅之前撒上一把虾米美味即成�?/p>

之一美食编辑：小�?/span>

“阳了”要忌口，建议：少吃发物，多�?样，提高免疫，助力恢�?/strong>

疫情开放后�?strong>感染速度之快超乎想象�?strong>全家沦陷�?strong>遍地是“羊�?/strong>，大家的情绪也从最开始的恐慌慢慢发展到如今的调侃，类似“宝娟，我的嗓子”、“布洛芬健康操”等，情绪一天比一天乐观，希望大家没“阳”的坚持住，“阳”了的早日摆�?/span>�?/p>

根据过来人的经验�?strong>“阳”了之后多吃�?种食�?/span>�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">远离�?�?/span>�?strong>有助于早日康复、好得快。下面，我就给大家做一个详细介绍�?/p>

多吃4�?/span>

一、多吃碳�?/h1>

“阳”了之后身体虚弱�?strong>肠胃消化不好，多吃点含淀粉的碳水化合�?/span>�?strong>好消�?/strong>还能提高饱腹�?/strong>�?strong>身体有力气才能抵御寒冷和病毒，千万不要啥都不吃硬抗、没好处�?/p>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【萝卜丝面条�?/span>

1.青萝卜一个，洗干净后切成稍微粗一点的萝卜丝，切好以后直接撒上面粉拌匀，然后淋点清再裹一次面粉，裹厚一点吃着才香；番茄去蒂、切成块；适量的黄豆芽淘洗干净；一把油麦菜切成段备用�?/p>

2.热锅凉油，把萝卜丝撒进去摊匀，小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把萝卜丝煎至金黄酥香，打散、倒出备用�?/p>

3.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入倒入番茄炒出红汁，倒入黄豆芽，加入食盐、味精调味，继续把豆芽炒断生，然后倒入半锅清水，加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一点，大火烧开以后放入面条，用筷子经常搅动防止粘连�?/p>

4.面条全部飘起来以后放入萝卜丝、油麦菜，继续煮出萝卜的香味，淋上芝麻香油美味即成�?/p>

二、多吃高蛋白

蛋白质是增强抵抗力，提高免疫力的重要一�?/strong>�?strong>“阳”了之后可以选择喝牛�?/strong>，或�?strong>高蛋白的汤食�?strong>能够让身体快速恢�?/span>�?/p>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【鲫鱼豆腐汤�?/span>

1.两条小鲫鱼，宰杀清洗干净以后在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味；老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；切点姜片、葱片、葱花备用�?/p>

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色�?/p>

3.然后往锅中倒入开水没过鲫鱼，加入料酒去腥�?勺食盐入底味，大火烧开以后盖上锅盖�?0分钟。鱼汤炖白以后打去浮沫，把豆腐倒入锅中再炖8分钟�?/p>

4.8分钟以后加入少许鸡粉调味，再撒上一点葱花、淋上香油，美味即成�?/p>

三、多吃高维C果蔬

�?strong>菠菜�?strong>西兰�?/strong>�?strong>番茄�?strong>小白�?/strong>�?strong>橙子�?strong>猕猴�?/strong>等蔬果都含有大量的维生素C和微量元素，多吃既能开胃健�?/strong>，还�?strong>抵抗病毒�?strong>助力康复�?/p>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【西兰花炒木耳�?/span>

1.西兰花一朵，去除根茎后拆成小块，用淡盐水浸泡洗干净；木耳泡发后撕成小朵；五花肉切成均匀的薄片；红椒切成菱形片；再切点葱花、蒜末备用�?/p>

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，大火烧开以后把西兰花倒入锅中�?0秒钟，断生以后倒出过凉�?/p>

3.热锅凉油，倒入肉片炒香，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出葱香味�?/p>

4.加入一勺清水，放入西兰花和红椒片，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火翻炒均匀，勾入一点水淀粉方便入味，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌�?/p>

四、多吃菌�?/h1>

冬天正是菌菇大量上市的季�?/strong>，口感鲜嫩、富含蛋白质、维生素、矿物质，尤其是大量的赖氨酸能够增强免疫�?/span>�?strong>“阳”了之后多吃蘑菇好处�?/strong>�?/p>

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【菠菜炒平菇�?/span>

1.平菇一把，切掉根部用手撕成小块；再切点蒜苗、大蒜、大葱备用�?/p>

2.锅内烧水，加入一勺食盐入低味，水烧开以后放入平菇汆煮30秒钟，去除上面的杂质和土腥味，然后倒出来过凉、挤干水分备用�?/p>

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，油温五成热时放入葱花、蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸�?分钟左右，把平菇中的水分炒出来�?/p>

4.加入食盐2克，生抽5克，蚝油5克，再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油美味即成，这道鲜香可口的烧平菇就做好了�?/p>

2物不�?/span>

一、不吃发�?/h1>

中医讲究�?strong>大病初愈�?strong>消化力弱�?strong>正气未复�?strong>饮食失当，可使病情反复或变生他疾”，大荤大腻�?strong>发物容易生痰�?strong>“阳”了之后痰多咳嗽，不利于恢复，还容易上火�?strong>诱发心血管等旧疾�?/p>

二、不吃绿豆水

绿豆寒凉，还是民间的“解毒�?/strong>利器，首先是不适合寒冷的冬�?/strong>，其次是不利于抵抗流�?/span>，本身“阳”了之后吃药多、肠胃不好，更不适合吃绿豆�?/p>

之一美食编辑：小�?/span>

“补药一堆，不如黄花一把”！分享4种做法，下饭又解馋比肉还�?/strong>

俗话说：“补药一堆，不如黄花一把”，黄花指的是黄花菜。它的成熟季节为5�?9月，现在正当时，采摘季节短，再不吃就要错过了。它营养丰富含有大量的维生素、蛋白质、钙、氨基酸、胡萝卜素等人体必需的营养成分，是一种适合病后或产后人群食用的滋补食材�?/p>

新鲜的黄花菜一般含有秋水仙碱，经过消化系统后氧化产生有毒的二秋水仙碱，引起中毒容易引起恶心、腹泻。新鲜的黄花菜去掉花心，再经�?0度的高温烧煮就可以破坏秋水仙碱；经过干制加工的黄花菜也没有毒性�?/p>

一、凉拌黄花菜（新鲜）

1.新鲜的黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，秋水仙碱可溶于水，所以可以去除一部分�?/p>

2.青线椒切成辣椒圈；小米椒同样切成斜椒圈；一把大蒜切成蒜片全部放进碗中，再加入食�?克、鸡�?克、白�?克、白�?克、芝麻香�?克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁�?/p>

3.锅内烧水，倒入料酒10克、食�?克、植物油2克，然后把黄花菜放进去汆煮，沸腾以后再煮30秒钟就可以了，捞出来用清水冲凉即可�?/p>

4.然后把黄花菜控干水分，浇上凉拌汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌匀，就可以装盘食用了�?/p>

二、凉拌黄花菜（干制）

1.适量的干黄花菜放入清水中浸泡30分钟，泡发以后捞出来挤干水分；适量的大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；几个小米椒切成圈；几根香菜切成小段�?/p>

2.锅内烧水，黄花菜冷水放入锅中，水烧开以后把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软吃着不够脆嫩�?/p>

3.黄花菜挤干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜，颠盆拌匀后即可装盘上桌�?/p>

三、西辣羊�?/h1>

1.木耳、黄花菜和圆粉皮泡发后切成小块；野山椒切成段；一块生姜切成片；大葱切成葱花；适量大蒜切成片�?/p>

2.羊肋条肉改刀后凉水下锅焯煮，加入姜片、一小撮花椒，开锅以后撇去浮沫，然后转小火炖40-50分钟，如果用高压锅压�?5分钟即可，羊�?-8成熟，捞出切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用�?/p>

3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜、一半野山椒段、一把花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香辣味，再放番茄 炒软后，加入番茄酱、羊肉原汤，大火咕嘟个几分钟，加入鸡粉、胡椒粉搅匀，然后把锅里的料渣打出来�?/p>

4.倒入羊肉、木耳、黄花菜煮至断生，然后出锅前把剩余的野山椒倒进去，再煮1分钟，加入半勺白醋、蒜黄，关火后美味即成�?/p>

四、黄花菜炒肉

1.适量的黄花菜用清水浸�?0分钟；一小块猪肉切成均匀的薄片；几个线椒切成段；几个小米椒切成段；几粒大蒜切成片；一块生姜切成片�?/p>

2.锅内加入热水，把泡软的黄花菜挤干水分放入锅中，水开焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，然后挤干水分备用�?/p>

3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂，肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱、姜、蒜片翻炒出香味，然后倒入青、红椒段中火翻炒1分钟左右，再加入黄花菜、生�?克、蚝�?克、白糖少许、鸡�?克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌�?/p>

（曹曹）

无糖油健康零食！红枣芝麻薄脆，香香脆脆回味无穷！

“红枣核桃芝麻薄脆——无油无糖、健康又好吃的小零食这不就有了😋�?香香脆脆，回味无穷！�?/p>

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黑豆黑米黑芝麻搭配，想不到作用这么厉害，好多人不懂，收藏�?/strong>

今天要跟大家分享一道非常养生的美食三黑丸子，这样做出来的丸子可以起到养发乌发的效果，而且吃起来营养健康，特别美味，最重要的是它的做法比较简单，食用效果非常多。每天吃上一颗身体倍棒，并且有助于睡眠，补充身体多种营养，吃起来香甜可口，营养美味，如果你对此也比较感兴趣，那么就一块看一下三黑丸子详细的烹饪步骤吧�?/p>

【三黑丸子�?/strong>

【烹饪食材】黑豆，黑芝麻，黑米，红糖，白糖，蜂�?/p>

【烹饪步骤�?/p>

1�?/strong>这样做出来的三黑丸子非常好吃，可以起到养发乌发的效果，而且吃起来特别营养，特别健康，咱们一起来准备一下三黑丸子需要用到的烹饪食材，准�?0克黑豆，50克黑芝麻�?0克黑米，接着再准�?0克红糖，20克白糖和一大勺蜂蜜就可以了，准备好了之后，咱们接下来就可以一块开始三黑丸子的烹饪了�?/p>

2�?/strong>先将咱们准备好的50克黑豆取出来，将�?0克黑豆放到一个大碗中，然后将其放入到清水中充分清洗一遍，清洗完了之后，咱们将其捞出来先控干水分，然后放到碗中。接下来在向碗中加入适量的清水将其浸泡半个小时，这样黑豆比较容易做熟。黑豆已经处理完成了，接下来咱们再来处理一下其他的食材，再准备一个大碗�?/p>

3�?/strong>在这个大碗中加入咱们准备好的50克黑米，然后加入适量的清水将其清洗一遍，清洗完成之后将其捞出来控干水分，放到小碗中，然后再一次倒入清水，将其浸泡半个小时。把黑芝麻放到另一个大碗中，倒入清水清洗一遍�?/p>

4�?/strong>清洗完成之后，咱们用滤网将其过滤出来，然后把它放到碗中备用，黑芝麻就不需要浸泡了。半个小时的时间到了之后咱们将炒锅取出来，放在炉灶上先烧热，然后将黑豆倒入锅中，开始翻炒大火翻炒，先把表面的水分炒干�?/p>

5�?/strong>水分炒干以后，咱们转小火继续翻炒，一直炒到黑豆表皮全部炸裂开，咱们将其盛出来放到碗中备用，然后把已经泡好的黑米也放进去开大火炒干水分，然后转小火炒出香味，大约需要翻�?分钟，等到能够听到噼里啪啦的声音的时候，将黑芝麻倒进去转小火，继续翻�?分钟，黑芝麻不需要炒全熟，七八成熟就可以了�?/p>

6�?/strong>5分钟以后就能够闻到一股非常浓郁的香味，关火出锅倒入到黑豆里面，将它们翻拌均匀，然后全部倒入到破壁机中，打成粉末倒入到大碗中，锅中准备适量的清水加�?0克红糖，20克白糖，然后开小火煮至融化，糖水融化之后咱们把粉末全部倒进去翻炒，翻炒至都能裹上糖液就可以了，炒匀后关火出锅倒入碗中，加上一点蜂蜜，用筷子搅拌均匀，最后取一点粉末在手中捏成丸子即可食用�?/p>

【小贴士�?/strong>

1、蜂蜜不要加太多�?/p>

2、黑豆和黑米一定要浸泡�?br/>

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/strong>

河南老一辈待客“最有面儿”的5道菜，好吃接地气，现在却遭冷�?/strong>

随着社会的不断发展，连请客吃饭也和之前大不相同，以前家里来客人，都是自己在家做几个菜来招待，现在年轻人要请客吃饭，首选就是上饭店，简单方便还省事�?/p>

其实有句老话说得好：�?strong>家宴，才是对客人的更高礼�?/strong>”，自己买一些食材，下厨房做几个拿手菜，虽然没有饭店里面的高端大气，但是却体现了主人的一片真诚之心，很多年轻人难以了解老一辈好客的心情�?/p>

今天就给大家分享河南老一辈待客�?strong>最有面�?/strong>”的5道菜，好吃接地气，每一道都是经典家常菜，没想到现在却遭年轻人冷落，如果有人把你请到家里，亲自下厨做这几道菜，那关系绝对是过得去，真不是一般的朋友�?/p>

之一道：猪皮�?/h1>

所需食材和配料：猪皮，大葱，生姜，青红椒，红干椒，花椒，八角，白芷，香叶

所用调料：食盐，生抽，老抽，料酒，黄酒，冰糖，白糖，味精，陈醋，芝麻油，葱�?/span>

具体做法�?/strong>

1.准备两块猪皮，简单清洗一下切成宽条，放入盆中备用�?/p>

2.锅中添入适量的清水，凉水下入猪皮，加入一勺料酒去腥，用勺子翻动几下，焯水3分钟左右，把猪皮煮软�?/p>

3.把猪皮煮好以后捞出，用清水把猪皮清洗一遍，再放到菜板上切成小块，用刀片去猪皮上面的肥油，再用刀刮去猪皮表面的油脂，这样熬出来的猪皮冻会比较清亮�?/p>

4.把猪皮刮干净以后，改刀切成细丝，放入大盆中，加入两勺食盐，一勺碱面，加入适量的清水，淘洗干净，加入碱面可以去除猪皮表面的油脂，洗好以后捞出，再次清洗一遍，放入电饭锅里面备用�?/p>

5.大葱半根切成段，生姜一块切成姜片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一个八角，一个白芷，三片香叶，再把香料放到纱布上面，包起来和猪皮放在一起�?/p>

6.锅中添入适量的清水，开大火烧开，水开后加入三勺食盐，半勺生抽提鲜调味，少许老抽调个底色，加入一块冰糖，用勺子搅拌化开�?/p>

7.再把熬好的汤汁倒入锅里面，加入半勺黄酒去腥，放入高压锅里面，盖上锅盖压20分钟�?/p>

8.时间到了打开锅盖，取出料包，把猪皮和汤汁一起倒入大盘子里面，让它自然放凉，再放入冰箱里面3个小时就可以�?/p>

9.然后用小刀在猪皮冻边上划几下，倒扣在干净的菜板上，先切成大块，再改刀切成半厘米左右的薄片，放入盘中�?/p>

10.接下来准备蘸料汁，青红椒各半个切成粒，放入碗中，加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，芝麻油，葱油各适量，用筷子拌匀，淋在猪皮冻上面，美味即成�?/p>

第二道：蒜泥鸡蛋

食材：鸡蛋，蒜瓣，葱�?/span>

调料：食盐，生抽，芝麻香�?/span>

具体做法�?/strong>

1.准备6个鸡蛋，放入盆中用清水洗干净，洗去鸡蛋壳外面的灰尘和杂质，锅中添入适量清水，放入洗净的鸡蛋，盖上锅盖，大火烧开，水开后计时，改中火煮8�?0分钟�?/p>

2.准备一个蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食盐，既能增加底味，也能防止蒜瓣打滑，然后捣成蒜泥，加入一勺生抽调味，淋入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀备用�?/p>

3.把鸡蛋煮熟以后，用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉，中间可以换一次凉水，让鸡蛋二次降温，然后把鸡蛋剥去外壳，放入大碗中，用筷子把鸡蛋夹成四半，再把刚才做好的蒜泥，用勺子挖出来放在鸡蛋上面，撒上葱花，美味即成�?/p>

第三道：椒盐小酥�?/h1>

所需食材和配料：五花肉，大葱，生姜，花椒，淀粉，糯米粉，植物油，鸡蛋

所需调料：食盐，胡椒粉，料酒，老抽，生�?/span>

具体做法�?/strong>

1.准备肥肉相间的五花肉一斤左右，切成半厘米厚的长条，放入盆中，再放入一些葱姜片，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再放入几粒花椒，几滴老抽上底色，少许生抽，用手反复抓匀，腌�?0分钟�?/p>

2.取一个小盆，打入1个鸡蛋，抓入一把土豆淀粉，少许糯米粉，再加入半勺植物油，适量的清水，用手顺一个方向快速搅拌，搅拌至面糊呈拉丝状就可以了�?/p>

3.把肉条腌制好以后，捡出大葱和姜片，把肉条放入面糊里面，再次搅拌均匀�?/p>

4.起锅倒入食用油，等油温至5成热时离火，下入拌好的肉条，肉条更好一个一个地下入锅中，避免粘连，全部下完以后，再上火慢炸�?/p>

5.炸小酥肉的时候，要开中小火，用勺子不断地翻动肉条，使肉条受热均匀，避免生熟不一致，把肉条炸至表面微黄定型时，捞出控油�?/p>

6.然后改成大火，油温至6成热时重新下入肉条，复炸40秒左右，炸至肉条金黄酥脆时，倒出控油，最后装入盘中，撒上少许椒盐调味，美味即成�?/p>

第四道：五香卤鸡�?/h1>

所需食材和配料：鸡头，小葱，生姜，蒜子，花椒，红干椒，香叶，桂皮，八角，红曲米，草果，香�?/span>

所需调料：料酒，生抽，冰糖，食盐

具体做法�?/strong>

1.准备鸡头二斤左右，放入水盆中清洗干净，洗的时候要把鸡的嘴巴、鼻腔、耳朵分别洗干净，以免留下异物，影响口感�?/p>

2.小葱一根切成段，生姜一块拍扁，蒜头一个拍扁，一起放入盆中，再放入几粒花椒，一小把红干椒，几片香叶，桂皮，八角各一个，红曲米一小撮，草果一个备用�?/p>

3.起锅烧水，凉水下入鸡头，加入料酒去腥，用勺子翻动几下，开大火煮两分钟，用勺子撇去锅中的浮沫，然后捞出鸡头，倒入盆中，重新清洗一遍，去除鸡头里面的粘液备用�?/p>

4.另起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜和大料，开小火炒出葱姜和大料的香味，加入适量清水，再加入料酒去腥�?strong>生抽10克调味，冰糖10克，食盐15�?/strong>，开大火烧开�?/p>

5.水开以后，倒入鸡头，煮一分钟以后倒入小锅里面，盖上锅盖炖�?0分钟，关火后继续�?0分钟，使鸡头慢慢入味，放入盘中，再放上一朵香菜点缀，美味即成�?/p>

第五道：农家大烩�?/h1>

所需食材和配料：黄豆芽，豆腐皮，豆角，香菇，老豆腐，粉条，白菜，五花肉，香菜，生姜，大葱，红干椒，花椒，八角

所需调料：食盐，豆瓣酱，鸡粉，胡椒粉�?白糖，老抽，生抽，香油

具体做法�?/strong>

1.准备黄豆芽一把，豆腐皮一张切成长条，长豆角一小把切成段，香菇7个一切四半，老豆�?两切成厚片，准备一把泡好的粉条，白菜叶2片切成小段，五花肉二两切成片，生姜，大葱切片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒和花椒，1粒八角备用�?/p>

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入配菜，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯�?分钟左右，倒入漏勺中控水�?/p>

3.另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，再放入葱姜，大料和五花肉，翻炒几下，炒出香味以后，倒入白菜，快速翻炒，加入豆瓣�?�?/strong>，翻炒化开，从锅边淋入少许明油，翻炒均匀�?/p>

4.再倒入焯水后的配菜，简单翻炒几下，加入适量清水，倒入豆腐块，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒�?克，白糖1克提鲜，老抽2克调�?/strong>，把汤汁煮沸以后，加�?strong>生抽3�?/strong>�?/p>

5.开大火�?分钟，倒入粉条，翻炒均匀，继续煮一分钟，淋入少许香油，即可关火起锅，盛入汤盆中，再放上少许香菜叶点缀，美味即成�?/p>

老一辈人有他们的待客之道，也有着记忆中的味道，有时候不能用好与不好来衡量，毕竟不一样的菜品，对不同年代的人都有着跨时代的意义�?/p>

他们对美好生活的向往，也会和年轻人一样，时光匆匆，我们都会老去，不�?strong>抽个时间，找老朋友喝一杯吧，人生路上多一个知己，生命会更宽广�?/strong>

七夕别忘吃“巧果”，分享5种好吃做法，造型好看、鲜香四�?/strong>

七夕也被称为“乞巧节�?/span>，古代的女子这一天都会做一�?strong>“巧果�?/strong>，来“乞求”能够像织女七姐一样，拥有一�?strong>“巧手�?/strong>�?/p>

�?/span>北方有的地方，到了七夕节前，会用面粉 *** 大量的巧果，讲究的人家，还会�?strong>图案上涂上颜�?/strong>�?span style="color: #111111; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">用红线穿成一串，给宝宝们戴上�?/span>寓意心灵手巧�?/span>

七夕将至，分�?种“巧果”的做法，造型好看，鲜香四溢，图一个甜蜜浪漫好彩头�?/span>

一、金鱼酥

1.准备豆沙�?0�?/strong>，加入少许面粉，把豆沙馅和得硬一些，方便操作�?/p>

准备面粉40�?/strong>、植物油3克、白�?克，加入少许清水，把面粉搅成面絮，再和成柔软的光滑面团。再准备面粉30克，加入植物�?0克，和成一块油�?/strong>，软硬要和面团一致�?/p>

2.案板上撒上底面粉，把面团取出，揉光滑后搓成长条，下成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，包入一小块油面，放在虎口处转动，把开口收紧，防止擀制时露馅�?/p>

3.把面剂子摁扁，用面杖擀成舌状�?strong>正反面都要擀，油酥更容易擀均匀，擀好之后，把面片折起来。再次正反面地擀开，叠成小面块备用�?/p>

把豆沙馅包进面皮里以后，把面皮按对角挤压，慢慢地挤出金鱼的形状�?/p>

4.在烤盘中均匀刷上油，把做好的金鱼酥生坯摆放在烤盘中，均匀刷上蛋黄液，用豆沙馅做成眼睛，粘在金鱼酥上面�?strong>再撒上少许黑芝麻点缀一下即可�?/p>

烤箱温度调到160度，上下层同时加热。先预热3分钟，预热好以后，放入烤箱中烤制20分钟�?/p>

5.20分钟以后已经烤好，造型俏皮可爱，从尾巴处，能清晰地看到酥层�?strong>观之形美动人�?strong>食之酥松香甜，别有风味�?/p>

二、菊花酥

1.准备面粉100克，加入白糖5克、植物油3克，用凉开水和面，揉成光滑柔软的面�?/strong>�?/p>

接着和一�?strong>油面，准备面�?0克，加入植物�?0�?strong>和成面团。然后，把面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，包入一小块油面，放在虎口处，把开口收紧，收成圆面团�?/p>

2.案板上多撒点面粉�?strong>把面团压扁、擀成牛舌状，然后把面片折起来，再擀成长条，擀好之后叠成小面块备用�?/strong>这一步的目的是把油面擀均匀，方便起酥分层，擀的时候要轻一点，不能擀破皮，不然那容易影响层次和美观�?/p>

3.准备豆沙�?0克，掺入少许面粉，把豆沙馅和得硬一些，然后在每个小面块里都包上豆沙馅，同样收紧开口，多余的面揪掉不要。把包好豆沙的生�?，用刀压成薄厚均匀的圆形面片，不要用擀面杖擀，不然容易破皮�?/p>

4.烤盘上均匀刷上油，把面片每�?厘米剪一下，剪至三分之一处即可，剪成菊花的形状，每一个花瓣都�?0度，菊花酥的生坯就做好了�?/p>

5.做好的生坯摆放在烤盘中，花心处刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻点缀一下就能准备烤了�?/p>

6.烤箱提前预热�?60度、上下火同时加热、烤25分钟就可以了。烤好的菊花酥层次分明、一碰就掉渣，咬上一口酥松香甜、回味无穷�?/p>

三、荷花酥

1.准备豆沙�?0克，把豆沙馅和得硬一些，方便包制�?/p>

准备面粉50克，加入植物�?克、白�?克，再加入少许清水，把面粉和成软一点的面团�?/strong>接着，我们和一块油面。盆中放入面�?0克，加入植物�?0克，把油面和的和面团一样柔�?/strong>，这样更容易操作�?/p>

2.和好的面直接取出来，把它揉光滑。下成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，包入一小块油面。放在虎口处，转动着收紧开口�?/p>

全部包好后，把面剂子摁扁，擀成牛舌状。再叠起来，擀成长条，折成方形的小面块备用�?/p>

3.擀的时候，正反面都要擀，更容易把油面擀均匀，方便面片起酥分层。然后把小面块轻轻地擀薄一点，包入一小块豆沙馅，放在虎口处收紧开口。把面块团成小圆球，揪掉多余的面团备用，

4.在小圆球上打上花刀切到馅心的位置即可，切口太大会影响造型。造型全部做好以后，我们开始炸制，锅内烧油，把荷花酥凉油下入锅中�?/p>

5.油量以刚刚没过荷花酥为宜，保持微火浸�?-8分钟。让荷花酥慢慢受热，花瓣才会充分绽放。炸至荷花酥层次分明，表面呈微黄色时夹出，放在吸油纸上控油�?/p>

一层一层、酥脆可口的荷花酥就做好了�?/p>

四、芝麻条

1.准备高筋面粉200�?/strong>�?strong>打入一个鸡�?/strong>�?strong>加入白糖10�?/strong>，先把鸡蛋搅散，再用常温水和面，一点一点地添加，搅拌至没有干面粉下手揉成光滑的面团，揉好以后用保鲜膜盖住，密封饧面10分钟，让面筋松弛这样面会更加的柔软有弹性�?/p>

再准备一个小盆，打入一个鸡�?/strong>�?strong>加入少许清水，搅拌打散成鸡蛋液备用�?/p>

2.10分钟以后，在案板上抹上一层植物油，把饧好的面团取出来，不用揉直接搓成长条，揉面起筋的话做出来的芝麻条容易回缩，用手掌摁扁，擀�?厘米左右的厚片，用刀划成一根一根的宽条，再把宽条搓圆一点�?/p>

把搓好的面条先粘上鸡蛋液，再裹一层芝�?/strong>，裹好之后再用手搓一搓，这样芝麻会粘得比较结实，下锅时不容易掉落�?/p>

3.锅内烧油，油�?成热时，油面平静无烟，把芝麻条一个一个放入锅内，轻轻晃动锅防止芝麻条粘在锅底，随着温度的升高，芝麻条会慢慢地飘浮在油面上，用勺子不停地翻动让芝麻条均匀受热，把芝麻条炸至表皮变硬即可捞出，一道焦香酥脆的芝麻条就做好了�?/p>

五、炸麻叶

1.准备普通面�?00克，加入食盐3克、食盐能够增加筋性，倒入黑芝�?0克、白芝麻10克、植物油10克，打入一个鸡蛋，和这个面团不用加�?/strong>，全用鸡蛋就可以，搅不成面絮的时候再打入一个鸡蛋�?/p>

2.然后把面絮揉成一个光滑的面团 ，把黑芝麻白芝麻揉匀搓进面团中，面团要和硬一点。和好以后拿个小盆盖住、松驰十分钟，以便后期的整形�?/p>

3.取出面团，在案板上揉一会，面团太大、我们分成两块来做，把面团揉成一个圆面坯、再按压成片 ，拿个擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的片，擀的越薄炸出来的麻叶、就越酥脆�?/p>

4.擀好以后，用刀划成4厘米左右的条，再一条一条的摞起来，斜切成菱形片，麻叶的生坯就做好了。然后把面片抖开，不要摞在一起免得粘连�?/p>

5.锅内烧油、油烧至5成热，放入麻叶开始炸，麻叶放入锅内要用筷子翻一翻，炸至变色捞出。然后把油温升高�?成热，再复炸一次，复炸30秒就要捞出，炸的久了就老了�?/p>

炸好的麻叶控干油不要急着吃，热的时候还有点疲软，放凉以后吃起来才会酥脆�?/p>

（之一美食编辑：开心）

黑芝麻：补肝�?益精血 润肠�?/strong>

�?邓力 四川省成都市中草药研究所

黑芝麻在日常生活中常作食品食用，如芝麻酱、芝麻油、芝麻糊和零食芝麻糖、芝麻饼等。作为传统的滋补肝肾类中药，黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。最为老百姓推崇的是它能用于须发早白，使发黑。《本草从新》便有其“乌须发”的记载。黑芝麻以“胡麻”之名始载于《神农本草经》，列为上品，言其“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老。�?/span>

黑芝麻富含多种营养物质，如脂类、蛋白质、维生素和矿物质等。其脂肪油含量可�?0%，因此常被用来 *** 芝麻油等。现代药理研究表明，黑芝麻中所含的芝麻木脂素类物质具有抗氧化、延缓衰老的作用，芝麻素具有护肝强肝、调节血压、降低胆固醇等作用�?/span>

以下推荐几款具有乌发功效的黑芝麻药膳�?/span>

芝麻�?/span>

材料：黑芝麻30g，核桃仁30g，黑桑椹30g，大�?00g�?/span>

做法：将核桃仁碎、黑芝麻、黑桑椹、大米放锅中，文火煮粥�?/span>

功效：补肾健脑，乌发悦颜�?/span>

芝麻乌发�?/span>

材料：山�?0g，黑�?0g，黑芝麻30g，核桃仁20g，当�?0g，羊�?00g�?/span>

做法：羊肉洗净，冷水入锅烧开焯去血水，控干；其他材料装袋，放调料，加清水，大火烧开去泡沫。捞出羊肉切片，羊肉片继续文火炖至肉烂，捞去药袋�?/span>

功效：滋肝补肾，乌须发�?/span>

黑芝麻酒

材料：黑芝麻300g，制何首�?0g，黑桑椹200g，女贞子100g，黄�?L�?/span>

做法：将黑芝麻炒过，同何首乌、黑桑椹、女贞子一起捣碎；倒入黄酒，搅匀；加盖密封，置阴凉干燥处。每日摇动数下，1周后澄清透明即成�?/span>

功效：补益肝肾，乌发养颜�?/span>

值得注意的是：慢性肠炎和便溏腹泻者忌食；痰湿、湿热体质人群忌食�?/span>

（来源《中国中医药报�?023�?�?4�?版）

冬日吃芋头，健脾胃还补气血！推�?种吃法，粉糯香甜、一吃上�?/strong>

粉粉糯糯的芋头，是很多人的“心头好”。夹起一块芋头放入嘴里，粉粉糯糯，让人“芋”罢不能。那么，吃芋头到底有什么好处呢？怎么吃更美味呢？下面我们就来简单说说—�?/p>

冬日补身体，芋头当选“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，这是苏东坡赞美芋头的诗句。芋头，不仅粉糯好吃，还是健脾胃的佳品�?/p>

《食疗本草》载，芋头“益脾和胃，润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。天气寒凉，稍不注意肠胃就容易容易受伤，此时吃些芋头，可润肠通便、增进食欲�?/p>

芋头这样吃，最养脾胃芋头做法有很多，可以做成芋饼、芋泥金瓜、红糖芋头等。不过，要说芋头的“绝配”，那非鱼莫属�?/p>

�?芋头鲜鱼羮材料：鲜芋�?50克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。芋头味甘，入脾经，是补脾健胃的良品。而脾为后天之本，主生血、主肉，脾胃强健，气血生化才能源源不断，才能生肌肉。鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。如果不喜欢这个搭配，还可以试试这两种：

★芋头姜撞奶材料：芋�?50克，新鲜芡实30克，腰果30克，生姜15克，鲜奶100毫升，白糖少许。做法：将芋头去皮洗净，切成小块，芡实洗净，腰果炒香，生姜取汁备用。将芋头与新鲜芡实一同放入砂锅，加适量清水煮沸后，转小火熬至芋头熟烂，加入鲜奶、姜汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。功效：益肾填精、温补脾胃�?/p>

★芋头芝麻粥材料：芋�?50克，黑芝�?0克，粳米100克。做法：芋头去皮切块，芝麻炒香，与洗好的粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至米烂粥稠，调味即可。功效：温中健脾、开胃消食�?/p>

不过，虽然芋头千般好，却也并非人人适宜—�?/p>

芋头再好，两种人也不建议吃！01糖尿病人芋头所富含的淀粉种类，摄入体内后易转化为糖类，容易引起血糖升高，不利于血糖控制，故糖尿病患者不宜多吃芋头�?2过敏性体质者芋头含有易引起过敏的一些物质，建议过敏体质患者，如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等，别吃芋头�?/p>

本文配图来源于壹图网�?/p>

来源/养生每日推送（FDHealth�?/p>

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