长肉“最快”的5种主食！馒头米饭未上榜，油条只排第3，涨知识了

#秋日生活打卡季#

我们日常生活中的主食大多数以碳水为主，很多人认为吃米饭和馒头是发胖、长肉的元凶。其实真正让我们发胖的元凶是这5样，和他们相比米饭和馒头都要靠边站，我们在日常生活中经常吃，馒头米饭见了它们都要靠边站。快看看你是不是经常吃！

五、猪肉馅饺子和包子

猪肉馅是热量炸弹，因为调肉馅的时候会大多会添加肥肉，并且为了增香会加入大量食用油，可谓是油上加油，所以大家要少吃猪肉馅水饺，可以用少油的素馅鸡蛋水饺代替。

推荐做法：【黄瓜鸡蛋水饺】

1.准备一个小盆，放入适量的面粉，加入一勺食盐增加筋性，一点一点地往里面倒清水，把面粉搅成面絮再揉成面团，盖上锅盖放在一边饧上20分钟。

2.准备几根黄瓜，不用削皮包出来好吃还好看，清洗干净后切成细丝，撒入适量的食盐拌匀腌制一下，杀出里面的水分，等会包饺子的时候不破皮还鲜脆。

3.碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把鸡蛋凉油下锅炒一下，用筷子搅散，全部定型以后倒出来，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，出锅就不用切了。

4.黄瓜腌好以后倒入漏勺中使劲挤干水分，用纱布包住再挤一遍，充分去除里面多余的水分，在黄瓜丝上淋入一些香油，让黄瓜裹上一层油膜，这样既能防止出水还能增加香味，倒入小葱花、鸡蛋，先不要调味，啥时候包饺子啥时候调味。

5.面醒好以后案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。

6.这个时候调馅子，加入适量的鸡粉，少许食盐，适量的胡椒粉、蚝油提鲜，其余啥都不要放，把馅料搅拌均匀，放馅包饺子。

7.煮饺子的时候开水下锅，经常用勺子推推，千万不要来回搅防止饺子破皮，素馅饺子比肉馅饺子容易熟，不用点水饺子全部飘起来即可出锅。

四、方便面

方便面大多数都经过油炸高油高碳水，很多人为了省时间晚上就泡上一包方便面当夜宵，却不知这一包方便面的热量需要你跑步5公里才能消耗掉，大家在减肥的时候还是要尽量避免食用它，可以少用高油的烹饪方式，简单的清汤面做法简单，营养又健康。

推荐做法：【清汤面】

1.我们先烧一锅水，水煮开后我们下入适量的面条，用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳，我们这次用的是鸡蛋面更劲道营养。

2.再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬芯，通体透明，观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。

3.然后我们准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。

4.然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替。

三、油条

油条作为“高油大户”是很多人早餐标配，再配上一杯豆浆，而油条炸制过程中吸满了油，粘的手上都是油，吃起来就是在喝油啊！减肥人士和中老年人一定要少吃！

推荐做法：【玉米面窝窝头】

1.将青菜切成青菜碎放在盆中，半根胡萝卜切成胡萝卜碎与青菜碎一起放在盆中，再加入玉米面100克、面粉200克、食盐2克、酵母3克。，倒入不超过40度的温水，先搅成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜发酵40分钟。

2.案板上面撒上面粉，取出面团放在案板上面揉成长条，然后揪成一个一个的小剂子，用左手虎口和右手的大拇指把面团搓圆，手指上蘸上食用油，在面团的底部用手指转出一个洞，做成一个空心的窝窝头，然后盖上白纱布，让窝窝头再醒发20分钟。

3.锅内烧水，把窝窝头凉水上锅，开中火把水烧开，水烧开以后，开始计时10分钟后关火，先不要忙着掀开锅盖，再等上3-5分钟，再掀开锅盖，然后取出窝窝头，摆放在盘中，即可食用。

二、烙饼

烙饼为了酥脆，会在和面和煎制的时候加入大量食用油，吃起来很香，但是长胖速度也会很快，想吃饼的朋友可以加入蔬菜、粗粮煎制小饼，少油又营养。

推荐做法：【玉米面饼】

1.准备玉米面200克、面粉200克，玉米面和面粉的比例为1:1，加入酵母5克、两个鸡蛋、温牛奶200毫升，搅拌边倒边搅拌，搅拌至没有面疙瘩，密封发酵1个小时。

2.面团已经发酵至两倍大，轻轻的翻动排出里面的空气，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面团搅成酸奶稀稠度的面糊，继续密封发酵40分钟。

3.不粘锅中不用刷油，倒入两勺面糊轻轻晃动锅，把面糊铺成圆形的面饼，保持小火烙5分钟左右，面糊全部定型，边缘微微卷起时即可出锅。

一、葱油面

葱油面吃起来鲜咸香，并且做法简单。但是 *** 葱油的时候会用到大量的食用油和酱油，又油又咸，再拌上面条，真的是长胖必备，所以还是要少吃葱油面，可以用荞麦面代替。

推荐做法：【炝锅荞麦面】

1.将五花肉切成均匀薄片，放入清水中洗干净；一块生姜切成片，适量大蒜切成蒜片，一根葱白切成葱花，一起放在盆中；适量的黄豆芽和上海青洗干净备用。

2.锅中烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和五花肉翻炒出香味，然后加入食盐、生抽、十三香、鸡粉，把调料翻炒均匀，再加入适量的开水转大火烧开。

3.水沸腾以后把面条放入锅中，开中火煮上4-5分钟，面条飘起，没有硬芯即可关火，撒上香菜，淋入香醋、香油美味即成。

健康饮食：少吃3样

主食是我们平衡饮食的主要组成部分，老人常说“饭力”，吃了饭才能有力气，也就是常说的老人“能吃是福”，但是应该怎么吃也是有讲究的，特别是中老年人年纪越大，越要懂得忌嘴！吃得“巧”才能长寿。

1.首先，饮食要少盐、少盐。中老年人炒菜的时候要少放油，蒸菜、白灼的烹饪方式是最适合中老年人的，少吃油炸、煎炸烤的食物。

2.其次，少吃“红肉”。红肉主要是以牛羊猪肉为代表的肉类，因为这些肉类的油脂较多，肥腻且腥味重，需要经过红烧、卤制、油炸等不健康的烹饪方式增香，油腻咸香，不适合中老年人和肥胖的人食用。

3.最后，少吃高糖的食物。肥胖人士和中老年人日常生活中一定要戒糖，甜品和饮料不要沾，可以用自然界中本身发甜的粗粮、薯类、水果代替。更有益于健康。

（曹）

减肥期间，选择喝纯牛奶还是酸奶？很多人没喝对，难怪瘦不下来

无论是男女老少都希望自己保持标准的身材，不仅让身材变得完美，而且整体气质都非常的好，但是对于一些上了年纪的人群来说，更是注重减肥，因为体重超标也会诱发一些疾病，尤其是中老年人群过于肥胖，身体会受到巨大的影响，老年人的身体各项机能开始逐渐的下降，如果不注意也会给他们身体带来极大的影响，造成不良的后果。

如果没有患有一些不易减肥的疾病，或是身体情况不允许减肥的人群，千万不要减肥，其他人群还是要让身体保持标准的体重，这样更有利于健康，其实对于肥胖来说，在日常生活中养成好的习惯还是比较重要的，有很多人因为过度肥胖出现了自卑的心理，往往容易出现脾气暴躁、还会影响到自己的自尊心，所以有很多减肥的人群都有很大的毅力，并且要坚持减肥。

减肥一定要讲究正确的 *** ，不可一味的为了瘦而做出一些不切实际的行动，比如过于节食，过于运动等等，这样不但起不到减肥的效果，还会容易出现反弹，影响了身体健康，所以减肥上是一件任重而道远的事情，大家不要操之过急，可以慢慢的来完成。

大家也知道牛奶对于身体有很大的好处，而且从膳食指南中能够了解每天摄入300克的奶制品，能够有助于普通人体内的营养，保证人的身体健康，所以大家都在想，那么是选择牛奶好还是选择酸奶更利于减肥呢?每个人的口味是不一样的，所以大家在选择的时候往往会选择自己喜欢的一种，无论是牛奶还是酸奶，都各有特色，各有自己的优势。

但是对于减肥的人来说，它们的价值是不分上下的，所以有很多人不知道该如何选择，其实酸奶比较好吸收，而且酸奶中的营养素利用率要比牛奶更高一些。因为牛奶里会含有一些乳糖，很多人在喝完牛奶以后也会出现一些肠胃不适的症状，严重的还会出现腹泻，所以如果你准备减肥，那么在减肥期间喝些酸奶要比牛奶的好处更多一点。

虽然大家了解了酸奶对减肥有很大的帮助，但是酸奶并不是能够作为减肥的主要食品，酸奶里面含有的多种活性菌对于人的肠道和促进消化功能，以及能够帮助排出肠道内的油脂和垃圾都有着很大的作用，同时酸奶还很利于人体对钙的吸收，对整体的健康都有很好的作用。

有很多人说，我们在减肥期间就多喝牛酸奶吧，每天饿的时候喝点酸奶，这点做法完全是错误的，酸奶虽然对人体的帮助很大，但是在喝酸奶的减肥期间一定要控制好量，每天喝一小杯就可以了，不能超过这个量，如果喝的酸奶过多，由于酸奶的奶量虽然不高，但并不代表它就没有热量，过多的酸奶也会导致没有办法被基础代谢排出的，热量就会沉积在身体中，形成皮下脂肪。

正确喝酸奶的 *** 是每天在饭后半小时喝一点酸奶，能够起到很好的减肥效果，同时酸奶里面含有了很多的钙物质和大量的维生素，能够起到燃烧脂肪的效果，能够避免脂肪堆积在人体里边排不出去，同时酸奶中还有一些益生菌，能够改善肠道的环境，促进肠道蠕动，能排出多余的垃圾和毒素，起到平衡肠道菌群的作用，同时也可以在饭前适当的喝一些酸奶能够增强饱腹感。

在减肥上很多人就选择了错误的 *** 过度的节食，首先这点完全是错误的，严重的还会影响了身体健康，在减肥的时候要适当的控制饮食，并且也要保证营养均衡，才能够保证机体的基本代谢，维持身体的健康，如果过度节食会因为营养不良危害到身体健康，所以大家千万不要选择节食的 *** 来减肥。

大家都知道运动对减肥有很好的作用，但千万记好了，适当的运动而不要大量的运动，因为大量的运动会导致肥胖人的膝关节和脏器器官受到损伤，如果在减肥中要进行运动锻炼，一定要根据每个人的身体情况，来选择合理合适的运动量和运动方式，也要注意安全性。

减肥要养成良好的生活方式，肥胖可能是不良的生活习惯导致的，比如有些人常常通宵打游戏，或是和朋友喝酒聚会，这样长期下去就会导致体内的内分泌失调，最终出现肥胖，也有一些人往往是一天不吃饭，在晚上的时候大鱼大肉吃个遍，这种不良的生活方式一定要改正。

减肥确实不仅能够让你保持好的身体状况，同时对健康也有很大的帮助，所以在生活中一定要正确的对待减肥。调整好的作息习惯，同时在饮食上不要暴饮暴食，多吃一些瓜果蔬菜，保持清淡的饮食，适当的运动，养成早睡早起的习惯，劳逸结合，这些对减肥都能有重大的作用，希望大家能够认正确的减肥，还自己一个健康的身体，让自己拥有美丽的身材。

酸奶VS牛奶，谁的营养价值更高？提醒：这2类人更好别碰牛奶

酸奶和牛奶是我们日常饮食中常见的乳制品，它们都是人们获取营养的重要来源。但是，很多人对于酸奶和牛奶的营养价值究竟谁更高存在疑问。我们又该如何选择呢？

酸奶VS牛奶，谁的营养价值更高？

1、牛奶的好处：

- 蛋白质：牛奶是一种良好的蛋白质来源，蛋白质是人体生长和维持健康所必需的。

- 钙质：牛奶富含钙质，对于骨骼的健康和强壮非常重要。

- 维生素D：牛奶中通常添加维生素D，有助于促进钙的吸收和利用。

- 维生素B12：牛奶是维生素B12的良好来源，该维生素对于维持神经系统的正常功能至关重要。

- 碘：牛奶中含有适量的碘，对于正常的甲状腺功能至关重要。

2、 酸奶的好处：

- 乳酸菌：酸奶中含有大量的益生菌，如乳酸菌，有助于维持肠道菌群的平衡，促进消化系统的健康。

- 钙质：酸奶也是良好的钙来源，有助于骨骼的发育和强壮。

- 蛋白质：酸奶中的蛋白质与牛奶相似，是维持身体健康所必需的。

- 维生素B2：酸奶中含有丰富的维生素B2，有助于能量代谢和维持皮肤和眼睛的健康。

- 维生素B12：酸奶也是维生素B12的良好来源，对于神经系统的正常功能至关重要。

在营养价值方面，酸奶和牛奶有一些不同之处：

- 钙质吸收：酸奶中的乳酸菌有助于促进钙的吸收和利用，这使得酸奶成为一种更好的钙质来源。

- 消化系统：酸奶中的益生菌有助于维持肠道菌群的平衡，促进消化系统的健康，而牛奶中没有这些益生菌。

- 乳糖不耐受：由于酸奶中的乳糖已被乳酸菌分解，因此酸奶通常比牛奶更容易被乳糖不耐受的人消化。

- 脂肪含量：牛奶中的脂肪含量较高，而酸奶中的脂肪含量通常较低。

总的来说，牛奶富含蛋白质、钙质、维生素D和B12，对于骨骼和神经系统的健康非常重要。酸奶则含有丰富的乳酸菌和维生素B2，对于肠道和皮肤的健康有益。此外，酸奶中的乳酸菌有助于钙质的吸收和消化系统的健康。因此，选择酸奶还是牛奶取决于个人的健康需求和口味偏好

提醒：这2类人更好别碰牛奶

1. 乳糖不耐受者

乳糖是一种存在于牛奶和乳制品中的天然糖分。乳糖不耐受是指人体缺乏乳糖酶，无法有效地消化乳糖，从而导致消化不良的症状。

乳糖不耐受的症状包括腹胀、腹泻、腹痛和胃肠不适等。对于这些人来说，饮用牛奶或食用含有乳糖的乳制品会引发上述症状，因此更好避免食用这些食品。

2. 乳蛋白过敏者

乳蛋白过敏是一种对牛奶中的乳蛋白过敏的免疫反应。乳蛋白过敏是一种较为常见的食物过敏，尤其在婴儿和幼儿中更为普遍。

对于乳蛋白过敏者来说，饮用牛奶或食用含有乳蛋白的食品会引发过敏反应，包括皮肤瘙痒、呼吸困难、恶心和呕吐等症状。

总结起来，酸奶和牛奶都是营养丰富的食品，对于大多数人来说，它们都可以作为均衡饮食中的重要组成部分。然而，对于乳糖不耐受者和乳蛋白过敏者来说，牛奶可能不是一个理想的选择。

在饮食中选择适合自己的乳制品是非常重要的，可以根据自身情况选择酸奶或其他替代品来满足营养需求。

减肥喝“无糖饮品”？悠着点

近日，某品牌就“0蔗糖”宣传语容易引发误解而道歉的消息冲上热搜，也将“无糖”推上舆论风口。记者走访发现，标称“无糖”或“0糖”的饮料风靡市场，受到不少减肥人士的青睐。营养师提醒，无糖不一定完全不含糖，消费者饮用时要注意查看配料表和营养标签，谨慎选择，不要过分依赖，增加身体代谢负担。 文/图 记者 吴佳

市场

新老品牌纷纷布局 无糖或零糖饮料随处可见

记者走访各大商超及部分社区便利店发现，无糖或零糖饮料随处可见，市场呈现品牌多、口味多的特点。

在吕岭路一家社区便利店，冷柜大多陈列着“0糖”“0卡”“0脂”饮料，涵盖气泡水、雪碧、可乐、苏打水等。“无糖饮料很受欢迎，销量比普通饮料高不少。”便利店的工作人员边补货边说。一家开在金尚路上的生鲜超市，货架上也摆满了口味丰富的 “0糖”“0脂肪”“0卡路里”字样的饮料。“现在许多品牌都推出了‘0卡’‘0糖’的饮料。”店主介绍。比如，农夫山泉推出了无糖苏打气泡水，除强调“0糖”外，还贴上了“0卡0脂0山梨酸钾”的标签；康师傅推出了无糖冷泡绿茶；元气森林因为主打无糖而迅速在市场开辟一席之地。

除了饮料，酸奶、饼干、面包等也纷纷打出无糖或零糖标签。

调查

约六成人喝过无糖饮料 以年轻群体和女性为主

记者随机采访了20名消费者，其中喝过无糖饮料的人数约占六成，以年轻群体和女性为主。

碳酸饮料爱好者王女士最近迷上了某款标称“无糖”的气泡水，她表示，以前想喝甜饮料又怕胖，多少会控制一下。但是现在有了 “无糖”饮料，喝了没压力。“入口有甜味，口感好能解馋又不用担心对身体不好。”同样是“无糖饮料”常客的蔡女士表示，自己并不能确定无糖是不是就不含糖，感觉比普通饮料更健康吧。

家住海沧区天湖城的洪女士提出质疑:“有甜味是不是就不可以叫‘0糖’。”她在采访中表示，自己也有饮用过标称“0糖”的苏打水，入口微甜，既然是无糖饮品，甜味又从哪来？

科普

标称无糖并非不含糖 有甜味就一定含有“代糖”

厦门市营养师协会副会长陈爽英接受采访时表示，假如是标称“无蔗糖”，那仅仅是“无添加蔗糖”，但可以是其他“糖”，比如“糊精”“糖浆”之类、“浓缩糖溶剂”等等。她说，食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中明确规定:每100g固体或100ml液体食品的含糖量不高于0.5g，即可标注为“无糖”或“0糖”，但果蔬汁、碳水化合物等也能转化为糖。

陈爽英提醒消费者注意查看配料表和营养标签。“‘0糖’又要有甜味，就一定会使用‘代糖’。”陈爽英表示，代糖就是甜味剂，替代蔗糖、白砂糖等传统糖类，常见有“阿斯巴甜”“安赛蜜”“赤藓糖醇”“三氯蔗糖”等。

陈爽英不建议减肥人士长期大量饮用无糖饮料，她说，长期饮用甜味剂会增加身体代谢负担，干扰氨基酸代谢，影响神经递质平衡，进而影响人体抗焦虑抗抑郁的功能。严重者还会误导甜味受体（如舌头、大脑、小肠、胰腺）“欺骗”身体，使身体的机能出现紊乱。

来源： 厦门晚报

热知识 | 喝酸奶可以减肥吗？

<

64款酸奶大评测，好喝还不胖的帮你选好了

不知道大家有没有注意到，超市货架上的酸奶品种越来越多了。

本地的、进口的，常温的、冷藏的，各种口味、包装，让人眼花缭乱。它们价位悬殊，更便宜的，100克只需要一块多，而贵的那些，价格可能是前者的十倍。

酸奶人人都爱喝，但到底该怎么挑呢？

我们一次性扒了市面上64款最常见的原味酸奶，从价格、保质期、蛋白质、钙含量、热量等因素下手，逐个分析了它们的特点。

哪款酸奶最适合你？往下看就知道！

————

挑酸奶，应该注意什么

我们通常说的酸奶，正式的名称其实是“发酵乳”或者“风味发酵乳”，它的原料是80%以上的生乳或复原乳，营养价值很高。

举个例子，根据国家标准《GB 19302-2010 发酵乳》规定，风味发酵乳的蛋白质含量最少要达到2.3克/100克，而相比之下，乳酸菌饮料只要达到0.7克/100克就行了。

很明显，想要买到高质量的好酸奶，蛋白质含量是一个重要的指标。

除此之外，酸奶的钙含量也很重要：奶制品是更好的补钙食物来源之一，而对乳糖不耐受的中国人来说，酸奶乳糖含量更低、更加友好。

不过，购买酸奶的时候，也要注意碳水化合物的含量，提防商家为了提升口感加入了过多的糖。

而相比之下，酸奶的保质期长短和品质没有直接的对应关系，不代表优劣高低。如果你没有冷藏保存酸奶的条件，买常温酸奶其实也是个不错的选择。

毕竟，买酸奶具体要看哪些指标，其实更取决于你更关心什么。你是更想要补充优质蛋白，还是想要补钙，抑或是想要减肥充饥，或者追求实惠？

————

补充优质蛋白，我们推荐这三款

我们统计了64款酸奶的蛋白质含量情况，发现大部分都徘徊在3克/100克左右。而少数几款蛋白质含量极高的酸奶，表现则相当出色，将大多数对手远远甩在身后。

高蛋白第三名

北海牧场这款特浓酸奶，蛋白质含量是推荐值的两倍多，而且钙含量也相当高，在全部64款酸奶中能排到第2，双管齐下，非常优秀。

除此之外，它的价位也算适中，唯一的小问题是脂肪和碳水化合物的分量偏高（口感应该会很好）。

高蛋白第二名

光明的这款酸奶，顾名思义，如实高蛋白，配料表只有生牛乳和发酵用的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌以及两歧双歧杆菌，没有加入额外的糖和添加剂。

号称三杯浓缩为一杯，从蛋白质含量上看，它也的确做到了，质地比一般的酸奶丰厚得多。

高蛋白之一名

最后荣获之一的，是乐纯的这款零蔗糖零脂原味酸奶，蛋白质含量达到了9.5克/100克，是64款酸奶中更高的。

当然，零蔗糖零脂肪的酸奶，口味可能不会太卓越，乐纯还有一款“限糖原味”的酸奶，蛋白质含量也能达到7.9克/100克，会更容易接受。

————

补钙，我们推荐这几款

中国居民膳食指南推荐，成年人钙摄入量为每天800毫克，但大部分人只摄入了不到400毫克，远远达不到要求。

而从我们统计的数据上看，大部分酸奶的钙含量都在90毫克/100克左右，而我们找到的前三款酸奶，钙含量都在120毫克/100克以上。

高钙并列第三名

这两款酸奶的补钙能力并列第三，脂肪含量差不多，香浓程度接近，但一个加了糖、一个没加糖，任君选择。

另外，它们的价位相对来说都比较低，用它们来补钙，可能比喝牛奶还划算。

高钙第二名

北海牧场的这款特浓酸奶，刚刚已经提到一次了，钙含量高，蛋白质含量也高，唯一的缺点就是脂肪和糖的分量稍微有点多，小心不要吃太多哦。

高钙之一名

这是全场钙含量更高的酸奶，达到了131毫克/100克。

不过，值得注意的是，这款酸奶是针对儿童宝宝设计的，配有容易吸吮的吸嘴，还有0蔗糖、添加果蔬成分的版本可以选择。

————

减肥充饥，我们推荐这三款

减肥减脂减糖是很多人最关心的需求。本次统计的64款酸奶中，超过一半（37款）的热量值落在350～400千焦/100克的范围内，热量更高的甚至可以达到609千焦/100克，真的挺高的。

低热量第三名

这款零蔗糖零脂肪的原味酸奶，浓稠得像半融化的冰淇淋，但热量只有238千焦/100克。

零蔗糖、零脂肪、高蛋白，这就是传说中的健身酸奶了吧。

低热量第二名

这款德国进口的酸奶，脂肪少、糖不多、热量也很低，甚至还可以常温保存1年，简直就是宿舍一族、露营爱好者的福音。

低热量之一名

和润的这款0蔗糖0脂肪的酸奶，同样是一个狠角色。价格亲民之余，热量还做到了极致压缩，四舍五入，跟没吃有什么区别。

————

划算实惠，我们推荐这三款

从64款酸奶的价格统计表中可以看出，中等价位的酸奶大约是3～6元/100克，贵的可以卖到10元/100克以上，而相比之下，2元/100克的酸奶就算是很实惠的了。

低价第三名

光明畅优这款酸奶，是冷藏酸奶中价格最划算的一款。

1.39元/100克的价格，就能买到全程冷链的新鲜酸奶，比喝冷藏鲜奶还便宜，还要什么自行车～

低价并列之一名

冷链运输势必耗费一定的成本，所以，想要实惠，就一定是常温酸奶的天下。

君乐宝和三元的这两款酸奶在实惠程度上并列之一，它们配置基本相似，价格相同，更大的差异大概就是甜度。君乐宝比较甜，而三元具体选哪款，可以看看自己更喜欢哪种的口味～

设计 | 白气泡儿

网传热门“垃圾食品”，酸奶上榜，不能经常喝了吗？答案来了

汽水、奶茶、炸鸡这些高糖、高油、高盐的食品是不少小朋友、年轻朋友，甚至是中年朋友都颇为钟爱的食物，注重健康、讲究饮食营养均衡的朋友对这些食物称之为“垃圾食品”，今年网传的热门“垃圾食品”中，碳酸饮料上榜是毫无疑问的，但是被视为健康食品的酸奶竟然上榜，就把很多人给搞糊涂了，酸奶不能经常好了吗？先来看看哪些食品上榜了。

哪些食品上榜“垃圾食品”

1、奶茶、汽水

奶茶和汽水口感要比白开水好得多，自然深受人们的喜爱。尤其是奶茶，很多人都存在喝奶茶上瘾的问题，每天必须喝几杯奶茶。之所以把奶茶汽水认定为垃圾食品，是因为在 *** 过程中添加了大量的糖精和色素，热量超高，不仅会导致肥胖，还会增加得糖尿病、骨质疏松的风险。

2、冰淇淋

冰淇淋可谓炎炎夏日的消暑圣品，但冰淇淋是一种不健康的食物，冰淇淋在 *** 过程中会添加大量的人造奶油和糖，热量严重超标。而且冰淇淋过于寒凉，会 *** 肠胃，容易诱发肠胃病。此外，部分冰淇淋含有反式脂肪，摄入过多的反式脂肪，会增加得心血管疾病的风险。

3、酸奶

酸奶上榜很多人都不理解，其实错的是不是酸奶，错在酸奶饮料。市面上很多酸奶，不是真正的酸奶，而是酸奶饮料，绝大多数都是人工合成的。为了能够让酸奶有更好的口感，不少商家都往酸奶当中添加糖、色素等，口味提升了，却变得不健康。

4、炸鸡汉堡

炸鸡汉堡属于快餐食品，口感酥脆味道咸鲜得宜，是很多孩子的更爱。但是这些油炸食品，同样是热量炸弹，而且经过反复油炸还会出现苯并芘等致癌物，过量食用，会增加得癌症的风险。未成年人吃太多，还会影响他们的生长发育。

如何正确地选酸奶？

酸奶并不是垃圾食品，只是我们没有选对酸奶。按照目前食品安全国家标准，酸奶可大致分为四类，发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。

发酵乳、酸乳都是以生乳和乳粉为原料，前者是直接杀菌发酵，后者是接种保加利亚乳杆菌等菌种发酵 *** ，两者98%以上含量均为生乳和乳粉。最健康、最本真的酸奶就是这两种，不过味道会很酸，味道并非所有人都能接受。

而风味发酵乳、风味酸乳则是添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬等配料，口感上会比发酵乳、酸乳好，但生乳和乳粉的含量不如发酵乳和酸乳，大概只有80%左右。

目前市面上的酸奶产品五花八门，名字更是让人眼花缭乱，如何才能选对健康的酸奶，可以把重点放在营养成分表上，健康的酸奶都有以下这几个标准。

• 蛋白质含量在2.9克/100克以上。
• 碳水化合物含量在5-7克/100克，是几乎不加糖，碳水化合物含量在9.5克-12克是添加了部分糖类配料。
• 脂肪含量在3.5克/100克左右。

如何健康地喝酸奶？

1、选择少添加的酸奶

最健康的酸奶是配料表里只有生乳或乳粉的，但并非所有人都能接受酸度较高的酸奶，那可以选择口感相对较好，但是配料添加较少的酸奶。同时部分宣称“低脂”“无糖”的酸奶也并非货真价实，可能添加了稀奶油、炼乳等配料，选择之前最后看一下营养成分表的几项重要指标。

2、酸奶可以“放暖”再喝

酸奶从冰箱拿出之后，其实是可以在室温环境放置2到4小时，待酸奶温度升高后再食用即可，但注意切勿放置太长时间，避免细菌繁殖食用后引起肠胃不适。

3、乳糖不耐受人群可选择酸奶代替牛奶

《中国居民膳食指南（2016）》建议我国居民每天摄入300克液态奶，但部分人群存在乳糖不耐受，可以选择酸奶作为牛奶的替代饮品，两者营养成分实际差别不大。

酸奶上了垃圾食品排行榜？先别慌，上榜的只是添加了过量糖类、奶油、炼乳等配料的酸奶饮料，并非真正健康的酸奶，依旧可以放心饮用酸奶。垃圾食品带来的负面影响是很大的，为了自己的健康着想，要远离这些垃圾食品。

家庭医生在线专稿，未经授权不得转载

#健康明星计划#

酸奶究竟能否助消化？其营养价值能代替牛奶吗？

贪吃的孩子，爱漂亮的姑娘，讲究营养配比的大爷大妈……对于很多人来说，酸奶真是一个挺美好的存在。好喝有营养，时尚又养生，吸管这么一戳，快乐又好喝；盖子那么一扯，顶饿又解渴。

然而，一出名事儿就多：“助消化的能力纯属子虚乌有？”……关于酸奶的是是非非如何判定？

01

酸奶究竟能否助消化？

可能有帮助，但别在饱腹后

之前看到过很多文章说酸奶中其实并没有消化酶，起不到助消化的作用，这让很多酸奶的“粉丝”打算脱粉。酸奶助消化的关键因素是其中的乳酸菌，乳酸菌确实具有帮助调节胃肠道菌群平衡的作用。在胃肠道生理功能正常的情况下，喝酸奶对胃肠蠕动和促进消化都会有帮助。

消化不良一般是指胃部长时间有饱胀感，既然说到“助消化”，那么与胃排空率就有一定的关系。有一篇关于酸奶促消化的试验研究表明：酸奶对于功能性消化不良的人群是有一些帮助的。<1>

试验选择了108位消化不良的志愿者，分为两组，一组每天坚持喝酸奶30天，每天2次，每次190g；另一组不喝酸奶，试验期间饮食规律不变。结果发现：试验组的胃排空率要明显高于对照组，表明每天饮用一定量酸奶后胃排空率有明显提高。

酸奶促进消化的机制，可能与促进肠道菌群平衡和抑制有害菌有关，并且可以减轻消化不良症状，提高胃排空率。

还有另外一项研究表明：乳酸菌发酵牛奶，可以产生对消化有促进作用的活性肽，是对消化酶系统有益的补充。<2>在中国食物营养强化知识与应用技术研讨会上，也曾提到过发酵后的酸奶含有活性乳酸菌，可以增强人体的消化吸收能力。

因此，坚持喝酸奶对促进消化可能会有帮助，但是建议不要在饱腹之后进行。这是因为，酸奶喝起来没负担，很容易下肚，但某些酸奶热量也确实不低，如果吃饱了再喝点酸奶，长期下去可能会变胖哦！

02

酸奶能替代牛奶吗？

乳糖不耐受就选酸奶

牛奶对身体的好处大家都知道，可就有些人“无福消受”——这个时候，酸奶就成了很好的替代品。

有的人肠道中缺乏分解乳糖的乳糖酶，喝了牛奶之后，肠道中的有害菌会利用乳糖来产酸产气，造成腹胀、腹泻等症状，非常不舒服，这就是乳糖不耐受现象。

牛奶在发酵成酸奶的过程中，乳酸菌会代谢掉乳糖，产生乳酸、乙醇、二氧化碳等产物。<3>所以对于乳糖不耐受的人群，喝酸奶就很友好，不会出现喝牛奶之后的不适感。如果你一喝牛奶就腹泻，利用酸奶来代替牛奶完成补充蛋白质和钙的任务是个不错的选择。当然啦，也可以选择零乳糖的舒化奶或者低盐奶酪。

《中国居民膳食指南》建议，普通成年人每天可以摄入300克奶及奶制品，相当于1袋（225毫升）纯牛奶加1盒（130毫升）无糖酸奶。

酸奶和牛奶都是补充蛋白质和钙的理想食物，对于想要控制体重的小伙伴，建议选择纯牛奶或者无糖酸奶均可；而对于乳糖不耐受人群，选择酸奶会更适合。

参考文献：

<1>.王晓军,姜淑青,王玉祥,何宁,刘英华,李新,乔珊珊.酸奶促进消化功能人体试食研究.现代预防医学,2012:43-46.

<2>.靳艳,于洋,祁艳霞,等.酸奶在模拟消化系统中的肽组学及活性研究/乳酸菌健康及产业化:第十一届乳酸菌与健康国际研讨会.

<3>.郭清泉,张兰威,王艳梅.酸奶发酵机理及后发酵控制措施.中国乳品工业,2001,29(002):17-19.

（文章内容综合自学习强国APP、科学辟谣平台，配图来源于 *** ）

买酸奶时，不管什么牌子，只要有这2个字，很多都是“假酸奶”

酸奶是一种风味独特的奶制品，可以直接吃，也可以和水果、小零食等混搭出全新的美味！

图片来源于 ***

现在，超市的酸奶柜台真是让人眼花缭乱：原味酸奶、风味酸奶、复原乳，乳酸菌，乳酸饮料.....各式各样。

站在柜台前，想买个酸奶真是纠结呀~~

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

根据国家标准，酸奶可分为 2 大类：发酵乳和风味发酵乳。

图片来源 ***

它们之间有什么区别？

一、原味酸奶 VS 风味酸奶

原味酸奶：只有基础的原料、益生菌和添加剂。

风味酸奶：有水果、谷物、糖和其他添加剂。

二、酸乳 VS 发酵乳

酸乳：只有「噬热链球菌」和「保加利亚乳杆菌」这两种最常见的菌。

发酵乳：在酸乳的基础上添加了3种或者以上的益生菌发酵。比如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等。

三、风味酸乳VS风味发酵乳

风味酸乳：是酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果粒、燕麦或其他谷物杂粮等。

风味发酵乳：除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。

图片来源 ***

买酸奶认准“三个字”

想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只要看包装上有没有「发酵乳」三个字就可以了。

普通的酸奶所对应的专业术语为“发酵乳”，是指在纯牛（羊）乳中加入乳酸菌发酵后所制得的产品，不添加任何香料、增稠剂等添加剂。

并且，想要挑选一个真正的好酸奶，一定要认准一个数字，就是——蛋白质含量≥2.3g/100g。

当然，这个数值越大，蛋白质含量越多，营养越丰富。

买酸奶躲开“风味”这2个字

超市里的绝大部分酸奶都带有「风味」两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬、谷物、果粒、营养强化剂、添加剂等。

当然，最常被添加进去的还是糖。

所以，在风味发酵乳中，糖和脂肪的含量都会比酸奶要高一些，但饮用的口味和口感却好了很多。

别看几个字的差别，其实是营养价值和健康的千差万别！

真假酸奶的区别在哪里？

喝奶，是为了获得优质的蛋白质和钙，真假酸奶的区别就在配料表里。

一、看配料表

原料的含量是由高到低排列的，之一位是生牛乳证明它含量最多，如果你看到「水」在酸奶配料表的之一行，那么很有可能你是买到酸奶味的饮料了。

只是喝起来有酸奶的味道，但是其实并不是真正的酸奶。所以，购买的时候建议选择牛乳为主料的，那么此商品大半就是酸奶，而非“兑水”的饮料。

二、看蛋白质含量

蛋白质的含量是决定乳制品优劣的重要指标之一，不同类型的乳制品蛋白质含量也不相同。

乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7%~1.0%之间，而酸奶产品的蛋白质含量一般在2%-3%左右。

蛋白质含量这么低的酸奶喝上三四瓶，还不如一瓶正经酸奶的蛋白质多。

三、看糖含量

酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量。碳水化合物含量不超过12%为好，超过这个量含糖就会偏高。

有人测算过，市面上的酸奶平均100g当中含有10g左右的糖……糖含量跟可乐差不多。世卫建议每天最多摄入25g添加糖，相当于这100g酸奶就能用掉一半的配额。

既然100g的酸奶含糖都这么厉害，想想平时吃的那么多甜食，添加糖的摄入量感觉超出了天际！！！想不长肉肉都难呀！

四、看是否需要冷藏

酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫「活菌型酸奶」。另一种是常温酸奶，又叫「灭菌型酸奶」，基本不含活性乳酸菌。

为什么要灭掉有益的「乳酸菌」，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。

活菌型酸奶和灭菌型酸奶，更大的区别就是少了需低温存活的“乳酸菌”。

除这一点，酸奶中的其他营养物质，如：蛋白质、钙质、维生素都相差无几，所以对于一些不方便冷藏、不能喝冷酸奶的人来说，常温酸奶也是个不错选择。

所以，想吃到益生菌还得选择冷藏酸奶。

日常购买酸奶，不想那么纠结，可根据自己的需求选购：如果想要促进消化，补充蛋白质、钙、维生素，就选择酸奶；如果喜欢丰富的味道和多变的口感，那就选择风味发酵乳。

购买时还要注意查看产品的「营养成分表」喔，更好购买那些高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的产品，这样的产品既有营养，还不容易发胖。

（高质量生活家）

#酸奶

小心酸奶里的热量炸弹。饭后一瓶酸奶，想着健康又助消化？吃错了小心越吃越胖！

大部分酸奶含糖。酸奶加糖最主要的目的是改善口感。酸奶的酸味来自乳酸菌发酵乳糖，其酸味 *** 性较强。如果不放糖会感到非常酸涩，大多数人难以接受。酸奶中常见的添加糖有白砂糖、果葡糖浆和葡萄糖。一些没有"糖"字样的配料。如果酱、炼乳、蜂蜜等，贡献的糖也不可忽视。有些果味酸奶的果酱添加量达到10%以上，并且还添加了白砂糖，导致其成为"含糖大户"。

健康探索。感谢点赞关注哦！改正你的错误营养认知。

标签： 酸奶 热量 长胖 发胖 高吗会