来源：上海疾控
最近朋友圈里突然开始流传这样一幅图
有些人表示全身症状明显，浑身酸疼，喉咙疼得犹如吞刀片，除了勉强吃药，什么都吃不下。在这里疾控君整理了几条实用的合理膳食小tips，帮助你增强抵抗力，战胜病毒。
1、蛋白质最重要，喝粥不如喝牛奶
白粥的主要营养成分是碳水化合物，蛋白质含量很少，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，更是人体免疫力构成和发挥作用必不可少的物质。所以生病了，更应该多吃富含蛋白质的食物，如鱼、禽、肉、蛋、牛奶和大豆及其制品等。尤其是鸡蛋和牛奶，在常见食物中其蛋白质营养价值位居冠亚军，含量和生物利用率都很高，用它们补充蛋白质是最有效的。
对于喉咙疼的犹如吞刀片的人，吃饭基本变成了一种奢望，这时候可以选择牛奶或酸奶来补充蛋白质，特别是酸奶，市面上的酸奶一般都添加了糖，能量密度较牛奶高，还扛饿，对于乳糖不耐受的人也更友好。对于实在吃不下饭的人，每天牛奶或酸奶的量可以超过500ml，达到1000ml也是可以的。
2、碳水化合物不可少，含糖饮料也很好
俗话说得好，吃饱了才有力气减肥，同样的，感染了新冠病毒，吃饱了才有力气对抗病毒。这里的饱主要是指有充足的能量，碳水化合物是最廉价也是更高效的能量来源。碳水化合物不足时，机体不得不动用吃进去的蛋白质来供给能量，这将影响蛋白质参与机体免疫，这就好比拿金丝楠木当柴烧，浪费啊。好的碳水化合物来源包含主食、水果。
虽然我们一直强调含糖饮料喝多了不利于身体健康，但对于胃口欠佳、吞咽困难的人，临时把饮料作为能量来源的替代品，也是不错的选择。含糖饮料当中优选奶茶和运动饮料，奶茶能量密度较高，营养素较一般饮料丰富，运动饮料富含矿物质，可有效补充因发烧流汗引起的电解质损失。
3、维生素和矿物质少不了，黄桃罐头来一勺
除了蛋白质，很多维生素和矿物质对于提高免疫也非常重要，如VC、VD、VA、锌、铁、硒等，这也是最近网上刮起电解质水风潮的重要原因。不过，电解质水并不是补充维生素和矿物质更优的来源，更好的当然是吃蔬菜和水果。对于胃口差的人，也可以将蔬菜水果榨汁。榨汁虽然可能会损失部分营养素如VC，但并不会100%都损失，且还含有其他多种维生素、矿物质、植物化学素、膳食纤维，比吃不下蔬菜水果强千百倍。
在这个时候又不得不提最近大火的黄桃罐头，吃黄桃罐头不能防治新冠，但它对于新冠感染后的康复确实是有不少好处的，当然除了黄桃罐头，其他水果罐头也同样推荐。水果罐头冰冰凉凉的，有助于让红肿的咽部“凉爽”一下，且罐头果肉软滑，可很大程度减少吞咽过程中的不适，大大提高进食舒适度。同时水果罐头往往添加了糖，这在平时是缺点，但添加糖可快速补充能量，同时还能给大脑奖励中枢愉悦感信号，安抚情绪，在对抗病毒难受的时候显得很重要。
4、适量多饮水，每天≥1500ml，淡盐水更佳
水是一切生命必需的物质，也是营养输送、促进食物消化吸收代谢的重要载体，更是自身免疫系统战胜病毒的重要参与者。感染后的高热一般会伴随着大量的体液丢失，服用退烧药以后也会大量出汗，这时候一定要注意适当补水，防止脱水或者虚脱，多喝水还可以缓解发热的症状，有利于退烧。淡盐水更佳，运动饮料也是不错的选择。
5、吃得少可选择营养素补充剂
大家都知道VC可以增强抵抗力，这时候就有很多人说VC可以防治新冠，在这里必须要申明，目前并没有可靠的证据证明大量补充VC可以对抗新冠感染。人体的免疫力是多种营养素协同作用的结果，单靠VC，再多也是孤军奋战，孤掌难鸣，支撑不起强大的免疫系统。所以补VC不如补复合维生素矿物质补充剂，小小一片富含多种对身体有益的维生素矿物质。蛋白质摄入不足的还可以补充蛋白粉。叶黄素、DHA、护肝片等这时候不是刚需，可以先不补。
6、吃不下饭可补充特医食品
饮食不足会直接导致营养摄入缺乏，出现免疫力低下、降低抗感染能力的情况。这时可在医生或营养师指导下选择特殊医学用途全营养配方食品或特定全营养配方食品，一般是粉状，像奶粉一样，冲泡后可直接食用，外包装上都会标注“特殊医学用途”字样，选购时请认准。这类产品可作为单一营养来源满足目标人群营养需求，更适合于有基础疾病的患者或体弱多病的老人，或者整个感染病程比较长、一直吃不下东西的人，医院也会把它作为常用的营养支持 *** 。
怎么喝牛奶最健康？里面可有，大知识牛奶，对很多人来说，已经成为了生活的必需品。牛奶中的营养十分丰富，对促进人的生长发育和健康起着重要的作用。喝牛奶看起来是一件非常简单的事，但知道怎么喝、喝对了才能发挥牛奶更大的营养价值。
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喝牛奶的三个黄金时间：
1.早餐时
牛奶中富含多种营养物质，身体经过一夜的消化吸收，非常适合早餐补充营养。尤其是家中有孩子的，不仅补充营养，还能帮助长个。
2.饭后半小时
牛奶里面的各种酶能促进食物的消化，使我们从食物里获得更多的营养。而且饭后喝牛奶还可以起到润滑肠道的效果，可以预防便秘。
3.睡前1小时
牛奶中含有的物质，会让人产生困倦感，还有一定的镇静作用，可以帮助我们快速入睡。所以有睡眠问题的人，可以睡前来一杯。
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牛奶虽好，但以下人群不适合喝牛奶：
1.对牛奶过敏者
牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质，如果对这些成分过敏，可能会出现一些过敏表现，比如皮肤发痒、红肿、腹泻等。
2.乳糖不耐受者
牛奶中所含的乳糖对胃部消化有很好的作用，但对乳糖不耐受者并不友好，可能会导致腹泻、腹痛等情况，此类人需选择不含乳糖的牛奶。
3.肾功能不全的人
肾功能不全的人要低蛋白质饮食，而牛奶中的蛋白质含量高，蛋白质在人体代谢后会随着尿液排出，肾功能不全会使排出受限，增加肾脏的负担。
4.消化能力差
消化能力差的人也需要少喝牛奶，因为牛奶的消化会消耗大量的消化酶类。牛奶中还含有大量的酪蛋白，人体虽然对其吸收率较高，但可能会妨碍其他食物的消化。
5.胆囊有问题
胆囊有问题的人不适合喝牛奶，牛奶中富含脂肪，而脂肪的消化吸收需要胆汁的参与，这样会 *** 胆囊加大分泌量。
如何挑选牛奶？
1.看配料
如果配料中只写有生牛乳，是比较纯正的牛奶，建议优先选择。如果看到配料中以生牛乳为开头，但还有许多其他的添加剂，这种营养价值不如纯牛奶均衡，也不如纯牛奶的奶香味浓郁。
2.看蛋白质含量
对于牛奶来说，蛋白质含量2.8mg/100ml是更低标准。而牛奶中蛋白质的高低，一定程度上反映了牛奶的品质，所以更好选择蛋白质含量3.0g/100ml以上的。如果看到蛋白质含量低于2.8mg的牛奶就尽量不要考虑了。
3.看钙含量
一盒普通牛奶里面的含钙量应该在90~120mg/100ml左右，高钙奶的标准在120mg以上。但高钙奶是人为添加的钙，人体对它吸收率并不比普通牛奶高很多，所以想补钙，喝普通纯牛奶就行了。
4.看保质期长短
市场上，纯牛奶的保质期一般分为两类。一类是需冷藏保存且保质期较短，在3~7天左右的牛奶。还有一类是无需冷藏，但保质期通常可达6~9个月。从饮用牛奶的营养上来看，保质期越短，牛奶所保留的营养物质就越多。
所以，并不是营养价值越高就越适合自己，大家还是要了解自己的体质，选择恰当的食用时间，进行合适的挑选，才是正确的养生之道。
牛奶搭配牛奶搭配纤维面包。
·纤维面包以鸡蛋、小麦粉、燕麦等为原料，富含大量的食用粗纤维，能更好地促进牛奶中蛋白质和多种维生素的吸收，使营养吸收更充分、更均衡。
·牛奶和早餐谷物搭配，谷物的蛋白质含量较低，与牛奶配合吃，可以提高蛋白质的供应量，从而提升谷物的营养价值。牛奶搭配红枣一起吃，营养更全面。两者的维生素、c和铁比较多，对贫血、气血不足者领有疗效。
·牛奶和面食搭配，家庭自制馒头、面包、包子、饺子和面食，都可以用牛奶代替白水来和面，这样能轻松地补充人体大量钙质，还可以避免了"乳糖不耐"的麻烦。
·当然，除了以上四种外，经常喝牛奶的人还喜欢搭配水果吃。但要注意的是，牛奶更好不要和果酸丰富的水果一起吃，如橙子、橘子、番石榴、李子、猕猴桃、杨梅、葡萄、樱桃等。因为牛奶中有丰富的酪蛋白质，在遇酸的情况下会结成块状物质，容易导致人体发生腹泻或者消化不良等症状。
水果中更好的黄金搭档是香蕉，牛奶和香蕉一起打汁喝，能够促进肠胃蠕动，加快排毒过程，有缓解便秘、美容养颜的功效。
牛奶原来要这么去喝，看看你喝对了吗随着生活水平得提高，人们开始养生，注重身体。
那么很多人会问晚上喝牛奶好还是早上喝好？
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。，奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸
女生喝了能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软 *** ，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。，牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。
老年人常常有钙的吸收不足，而钙的流失有增多的这种现象，通过进食含钙高的牛奶来补充钙，这是一种比较理想的补钙方式。
儿童多喝牛奶对于促进孩子的成长保持健康很重要，现在身体得影响也是非常大的
其实牛奶早上喝和晚上喝各有各得好处，看大家需要什么。不过晚上尽量不要喝太多。适量得喝一点对于睡眠 养颜是有不错的帮助的。早餐喝牛奶对肠胃是比较好得。建议大家早上来一杯
怎样喝牛奶你知道吗？#调理你是否清楚是否应该喝牛奶呢？
关于是否饮用牛奶，我听到了两种不同的声音，好像两种世界观在辩论。一些中医朋友强烈反对喝牛奶。
然而，另一个声音来自于我身边的内蒙古草原牧民朋友，他们从小就喝牛奶，身体一直很健康。他们不禁想知道，为什么不喝牛奶呢？事实上，纯天然的牛奶对健康有很多好处。但是，我们大多数人喝的牛奶都是经过加工的。所谓的加工牛奶，不仅添加了防腐剂和添加剂，还改变了牛奶的本质。我们都知道，只有母牛在怀孕和哺乳期间才能产奶。
然而，现代养殖技术让母牛可以持续产奶。这些技术是如何实现的呢？这是因为养殖技术改变了牛奶的本质。因此，我们很少喝普通的牛奶，而是更喜欢喝豆浆或杂粮粥。在日常饮食中，豆浆成为了我们的主要选择。然而，现实生活中，我们无法避免熬夜、加班、外卖等情况。
因此，在我们能控制的范围内，保持健康是最重要的。作为一名健康导师，我会在这里分享相关知识。我会带你走上健康之路，虽然无法做到完全健康，但可以在有限的条件下找到适合自己的 *** ，保持健康。记得点赞和关注哦！
喝普通牛奶好，还是特浓牛奶好？如果你是“三高”，劝你喝这种生活中很多圈友都喜欢喝牛奶
随着消费者对牛奶口感的要求越来越多
特浓牛奶渐渐“火”了起来
最近有圈友发来求助
想知道什么是特浓牛奶？
特浓牛奶为什么更香浓？
特浓牛奶比普通牛奶更营养吗？
这两种牛奶哪种更适合“三高”人群呢？
专家建议“三高”人群选择普通牛奶即可
这是为什么呢？
小圈这就带你去详细了解一下！
【本期指导专家】
逄晓阳
中国农业科学院
农产品加工研究所 研究员
国家奶牛产业技术体系岗位科学家
什么是特浓牛奶？
关于特浓牛奶，目前法规或标准上并没有明确的定义，其实可以把特浓牛奶理解成浓缩牛奶。
浓缩牛奶有两种工艺，一种是在纯牛奶的基础上，进行一个膜过滤工艺，把一些水分给过滤掉，达到浓缩目的，它执行的是纯牛奶的国家标准，它并没有添加任何外源成分；另一种工艺是在纯牛奶的基础上外源添加一些蛋白，脂肪进行复配，形成的一类产品，这些产品属于调制乳的范畴，国家规定调制乳要以不低于80%的纯牛奶为基础，另外添加一些营养强化剂或食品添加剂。
特浓牛奶为什么更香浓？
特浓牛奶的配料表中，除了生牛乳之外，排在第二位的是稀奶油，加稀奶油的主要作用是为了提高产品的脂肪含量，使得口感更加浓郁。
排在配料表第三位的是单双甘油脂肪酸脂，这是一种重要的乳化剂，它可以使外源添加的稀奶油在牛奶中更加稳定地存在，如果不加它，存放时间久了牛奶中的脂肪会慢慢上浮出来，导致稀奶油全漂在上面。
配料表中的磷脂是一种营养强化剂；羧甲基纤维素钠和单双甘油脂肪酸脂的作用一样，都是食品乳化剂，能使脂肪更稳定地在牛奶 *** 存；柠檬酸钠、卡拉胶、海藻酸钠、黄原胶，这些都属于增稠剂，可以使牛奶喝起来更加醇厚；食品香精主要起到调味的作用。
特浓牛奶比普通牛奶更营养吗？
从市场抽样调查中发现，特浓牛奶的脂肪含量大概在4.0~5.0之间，高于普通牛奶的脂肪含量。其他营养成分，如蛋白质、钙的含量，跟普通牛奶差别不是很大。
如果消费者不是过分追求浓郁的奶香、醇厚的口感，一般普通消费者选择普通牛奶即可，没必要非要去追求特浓牛奶，因为特浓牛奶的脂肪含量比较高，对于“三高”人群来说，过高的脂肪含量反而是一种负担。
来源： CCTV生活圈
喝牛奶也有更佳时间？正确喝奶，看这篇就够了！生活中，我们常常会听到各种关于喝牛奶的传言
- “脱脂牛奶比全脂牛奶更健康”
- “要多喝酸奶，酸奶比纯牛奶更好”
- “晚上喝一杯牛奶，有利于你的睡眠”
可是每次听到这些心里面都会有个小问号，这些都是真的吗？今天我们就把那些关于喝牛奶的5个误区分享给大家，让大家放心的喝牛奶。
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5个关于喝牛奶的误区
01
误区一：酸奶比纯牛奶更好
酸奶和牛奶都是优质的奶制品，对于我们都有比较高的营养价值。不过，纯牛奶和酸牛奶在本质上是存在差别的，因其成分不同，营养价值也有所不同。
纯牛奶富含蛋白质、钙质、以及多种氨基酸、矿物质、微量元素等。对于想要补益身体，补充钙质，促进身体发育的年轻人来说，可以优先饮用纯牛奶。
另外，纯牛奶几乎不含有其他的香精或者添加剂，本身比较健康，因此适合大部分人饮用。
不过部分人如果对乳糖物质不耐受，或者存在经常性的腹泻症状，那就更好不要饮用纯牛奶，以免出现严重的腹泻。
酸牛奶是在纯牛奶的基础上通过发酵形成，而且里面含有较多对人体肠胃道健康有促进作用的有益菌。
对于肠胃功能薄弱，需要提高肠胃道消化能力的人来说，可以适当饮用酸牛奶。酸牛奶中含有纯牛奶没有的有益菌，可以维持肠道菌落平衡，提高人体消化能力。
但是目前市面上很多“所谓的酸奶”，基本都是加了糖的“风味酸乳”和“风味发酵乳”，糖越多，整体的营养价值就越低，足以抵消掉乳酸菌发酵带来的所有可能好处，因此，并不一定比纯牛奶要好。
可见酸牛奶和纯牛奶两者各有所长，各有特点，并不存在谁比谁更好的说法，大家可以根据自身需求，选择适合自己的牛奶饮用。
02
误区二：睡前喝杯牛奶有助于睡眠
有人说牛奶中含有色氨酸，可以帮助人体合成褪黑素和血清素，使人产生困倦感，从而促进睡眠。理论上讲，这样是没有错的，但是实际上作用很微弱。
一杯牛奶中的色氨酸含量其实是很少的，真正能进入到大脑发挥作用的更是少的可怜。
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想要依靠喝牛奶助眠的朋友，喝到撑都不一定有作用，甚至很可能你还没有酝酿出来睡意，尿意就来了。
或许对于现在的人来说，放下手机、平板电脑等电子产品，也许对于睡眠更有帮助。
但是如果已经养成了睡前喝杯牛奶的习惯，继续就好，也不必纠结。
03
误区三：早上喝牛奶更好
有人觉得牛奶是早餐好伴侣，早上喝一杯有利于营养的吸收。
其实喝牛奶没有什么所谓的更佳时间，什么时候喝都可以的，牛奶的营养价值不会因为是早上喝就多一些，而晚上喝，牛奶营养就流失掉了，不会随着时间变化。
早上喝一杯牛奶，可以加强早餐的营养价值，为一天的工作提供满满的能量。晚上喝牛奶，饱腹感较强，可以缓解睡前饥饿。
还有研究表明，饭前喝一杯牛奶，能有效控制餐后血糖上升，有助于控制食欲，避免用餐太多。
所以并不存在一个所谓的喝牛奶的更佳时间，按照自己的习惯来，想什么时间段喝都可以，与其纠结在时间上，还不如注意量上面，不要喝撑就好了。
04
误区四：喝酒前喝一杯牛奶，就不伤胃了
小编猜想，说这个话出来的人，估计是给喝酒找一个借口吧。
喝酒前先喝一杯牛奶垫一下肚子，只能说这个出发点是好的，喝酒前喝杯牛奶，虽然能稍微延缓胃排空的速度，稍稍缓解酒精从胃部到小肠的速度，但影响很小，并不能起到理想的作用，实际效果也是自欺欺人罢了。
而且有研究认为，牛奶、主食或其他菜肴并不会缓解酒精对胃的损伤。一旦喝酒超标（酒精度在20度以上，每小时饮用超过100毫升），酒精对胃粘膜的损伤就开始了。
所以，不要以为喝酒前喝了牛奶，胃就不会受伤。
想要喝酒不伤胃，只有一个 *** ：能不喝就不喝，能少喝就少喝。
05
误区五：脱脂牛奶比全脂牛奶更健康
对于大多数人来说，无论是营养上，还是口感上，都是全脂牛奶更优秀。脱脂牛奶只是更适合部分人群的需求，例如减肥人群、有心血管疾病需要控制血脂的人群。
脱脂牛奶，脱去了全脂牛奶中的脂肪，而脂肪也正是牛奶香浓口感的来源，所以脱脂牛奶喝起来更加寡淡，少了奶香味。
所以没有减肥需求，和控制血脂需求的小伙伴们，没有必要纠结于一盒纯牛奶中多出来的几克脂肪。
关于喝牛奶的3个小诀窍
01
小口慢咽
有的时候为了赶时间，喝牛奶时直接是大口大口的喝完，这样会使肠蠕动加快，导致营养物质直接排出体外，消化吸收率很低。
02
打开后尽早喝完
对于一般的普通袋装或者盒装纯牛奶，打开后需要尽快喝完，有些营养物质在打开后容易被空气中的细菌污染，导致变质。
03
温热为宜
从冰箱刚拿出的冰牛奶容易 *** 胃肠道，但是也不可煮沸，否则会破坏牛奶的营养。
来源：高质量生活家
每天喝一杯牛奶，身体会发生什么变化？能降低癌症风险？牛奶是《中国居民膳食指南》推荐大家每天都要喝的健康饮品，味道香醇。不同国家在牛奶的建议摄入量上会有一些差异，最多的是澳大利亚，他们国家建议居民每天要喝够 750 mL牛奶，而我国建议每天喝够 300~500 mL牛奶。
部分国家成年人奶的推荐摄入量<1> | |
国家 | 每天建议摄入量（mL） |
中国 | 300~500 |
加拿大 | 500~750 |
澳大利亚 | 750 |
美国 | 720 |
土耳其 | 600 |
法国 | 450 |
印度 | 300 |
日本 | 200~300 |
韩国 | 200 |
从不同国家的比较中可以看出来，我国对牛奶的推荐摄入量处于中等水平，即便如此我国居民的饮奶量并不如意。2018 年我国成人日均奶类及其制品摄入量仅为 27.9 克/天，这还不到膳食指南更低奶推荐摄入量的 1/10 ，只有 4% 的人每天能喝到 200 克以上牛奶。关于喝奶这件事，我国居民还真得继续努力！
那么，如果每天都能喝 1 杯牛奶，身体会有怎样的变化呢？
01
牛奶的营养不仅是补钙
首先，我们来聊聊牛奶的营养价值，大家最熟知的就是补钙。每天喝 300 mL牛奶，就能获得 300 毫克以上的钙，可达到每天一般人群钙需求量的近 40%。其实，喝牛奶除了能补钙，也能补充其他营养呢！
优质蛋白质：牛奶含有优质蛋白质，主要为人体易吸收的酪蛋白和乳清蛋白。蛋白质含量为 3.5% 左右，是日常补充蛋白质的重要途径，如果每天喝 300 mL牛奶，就能摄入近 10 克蛋白质，可满足一般女性每日蛋白质需求量的 18%。
钾：牛奶的钾含量很丰富，为 180 毫克 /100 克，并且很容易摄入。1 包 250 mL的牛奶就能补充 450 毫克钾，占一般人群每天钾需求量的 22.5%。
镁：牛奶中的镁含量虽然不是很高，仅为 11 毫克 /100 克，但如果能喝够 500 mL牛奶，就能摄入 55 毫克镁，可满足一般人群每天镁需求量的 17%。
B 族维生素：牛奶是 B 族维生素的良好来源，特别是维生素 B2，每天喝 300 毫升牛奶就能摄入 0.36 毫克维生素 B2，达到了推荐摄入量的 26%。
维生素 D：常见食物中能补充维生素 D的食物很少，而牛奶就可以为我们提供少量的维生素 D，很多牛奶中还会进一步强化维生素 D。而用牛奶制成的奶酪维生素 D 含量相对更高，为 7.4 微克 /100克，吃 50 克就能满足一般人群每日维生素 D 需求量的 37%。
300 mL牛奶提供的营养价值<2> | ||
营养成分 | 占RNI的百分比（%） | |
成年女性 | 成年男性 | |
钙 | 40 | 40 |
蛋白质 | 18 | 15 |
维生素B12 | 26 | 26 |
钾* | 27 | 27 |
镁 | 10 | 10 |
RNI 为推荐摄入量 *数据为适宜摄入量（AI）
02
喝牛奶有哪些健康益处？
除了营养丰富，牛奶对很多疾病的改善也是有好处的。
强壮骨骼：牛奶不仅富含钙，而且钙磷比更为适合，还含有可促进钙吸收的维生素 D 和乳糖。每天坚持喝奶能强壮骨骼，非常适合骨质疏松人群饮用。有研究表明：牛奶及其制品摄入可增加儿童、青少年及绝经后女性的骨密度。
此外，牛奶中的乳糖还能促进肠内乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善肠道健康。
适合高尿酸的人群饮用：体内尿酸过高是诱发痛风发作的重要因素，而牛奶非常适合这类人群饮用。
首先牛奶属于低嘌呤的食物；其次牛奶中含有的酪蛋白和乳清蛋白可以促进尿酸的排泄；而且奶制品可促进肾脏排泄尿酸前体黄嘌呤，在摄入牛奶 1~2 小时后黄嘌呤的排出量便大幅增加，可达 200%，这可能具有帮助降尿酸的作用。
适合 2 型糖尿病患者饮用：有研究表示，每天饮奶具有很强的糖尿病保护作用。因为胰岛素的释放需要钙的参与，钙摄入不足会改变胰腺β细胞的细胞内和细胞外钙池中钙离子的平衡，最终影响胰岛素的正常释放；乳清蛋白还可以改善胰岛素抵抗。所以， 2 型糖尿病患者可以每天坚持喝奶。
控制血压：牛奶中含有的矿物质钙、钾、镁，都对控血压很有帮助。钙摄入不足会使血压升高，每天钙摄入量低于 600 毫克与高血压的发生有很强的相关性。并且，钙促进钠从尿中排泄可能是其降血压的机制之一。
钾的摄入量与血压水平呈负相关，饮食中充足的钾摄入对高钠引起的高血压降压效果明显，这可能与钾能促进尿钠排泄、抑制肾素释放、舒张血管、减少血栓素的产生有关；镁对降血压也有帮助作用，可能的机制是：镁能降低血管紧张性和收缩性，也能促进血管舒张。
可能预防癌症：很多人担心喝牛奶会致癌，实际上，最新的证据表明，奶类及其制品的摄入可能与前列腺癌、乳腺癌发病风险无关。并且，低脂奶及其制品摄入可能会降低16%乳腺癌发病风险。
2018年，世界癌症研究基金会/美国癌症研究所（WCRF/AICR）的第三份专家报告得出结论，食用乳制品可能会降低患结直肠癌的风险；也有一篇Meta分析显示：每天增加200克奶制品摄入，结直肠癌的风险降低7%。
可能会改善睡眠：很多人都听说过喝牛奶能改善睡眠，之所以有这样的说法，主要在于牛奶含有色氨酸，它是身体产生褪黑素的前体物质，褪黑素水平的升高能让我们产生困意。不过，关于喝牛奶能否改善睡眠的研究结果并不一致，对老年人和住院患者可能具有改善睡眠的作用，具体还有待进一步研究。
从另一方面考虑，缺钙会让神经兴奋，大脑皮层持续处于兴奋状态，这可能会影响睡眠。而牛奶能为我们提供充足的钙，避免神经过度兴奋。
03
牛奶如何挑选？
既然牛奶对健康益处多多，每天建议要努力喝够 300~500 mL。现在市面上的牛奶种类繁多，该如何选择呢？
巴氏杀菌乳：这种奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌工艺得到的牛奶。杀菌温度低，一般在 80℃ 以下，在杀灭牛奶中致病菌的同时，能保留更多的营养和风味。同时巴氏杀菌对牛奶中乳清蛋白的影响也比较小，仅会导致 15.4% 的乳清蛋白发生变性，也能更好地保留免疫球蛋白的免疫活性。
只不过，巴氏杀菌乳的保质期相对较短，还需要冷藏保存，保质期一般为 3~10 天，有些也可达到 15 天，包装上的产品标准号为 GB 19645 的就是巴氏杀菌乳。
图：电商平台
超高温灭菌乳：这种牛奶的杀菌温度较高，一般至少会达到 132℃，营养成分损失比巴氏杀菌乳会多一些。不过，差别较小，风味略有差别，消费者可以根据自己喜好选择。
虽然如此，超高温灭菌乳也有它的优势，就是保质期较长，无需冷藏，只需常温避光保存即可。一般可保存 3 个月以上，常见为 6 个月，有的甚至可达 1 年。这对于没有冰箱的小伙伴或者经常出差、旅行的人就很方便，包装上的产品标准号为 GB 25190 的就是超高温灭菌乳。
图：电商平台
零乳糖牛奶：零乳糖牛奶在生产加工时会加入乳糖酶，将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。这对于患有乳糖不耐受的人群非常友好，能避免喝牛奶之后出现腹痛、腹泻的情况。
零乳糖牛奶的配料表中除了生牛乳之外，还含有乳糖酶，属于调制乳，产品标准号为 GB 25191。
图：电商平台
每天 1 杯奶，食物多样化，营养又健康。建议每天最少喝奶 300 mL，对于乳糖不耐受人群可选择零乳糖牛奶。
你今天喝奶了吗？
参考文献：
<1> 中国营养学会.中国居民膳食指南
<2>杨月欣.中国食物成分表第6版第2册
<3> 维生素D营养状况评价及改善专家共识
<4> 田芳,邵春海,刘景芳.奶及奶制品摄入降低痛风患者血尿酸水平
<5> 叶艳彬,卢味,陈裕明等. 营养因素与2型糖尿病发病风险的病例对照研究
<6> 孙长颢.营养与食品卫生学第7版
<7> 杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)
来源：微信公众号“科普中国”
作者：注册营养师薛庆鑫
编辑：以凡
【声明：本号为“全民阅读推广”官方公益账号，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或涉嫌侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时更正、删除，谢谢。】
牛奶怎么喝才是更好的，中医认为成年人要少喝牛奶在中国牛奶似乎成为了日常生活中的常见食品，从儿童到老年人，大部分人都会饮用牛奶，牛奶真的有这么好吗？
下面先来讲讲喝牛奶的好处：
1.牛奶中富含蛋白质、脂质、乳糖，这些营养都可以给身体提供能量，也是身体生长发育的需要。
2.促进睡眠，牛奶中含有色氨酸较多，而色氨酸是褪黑素的合成原料，褪黑素有一定改善睡眠的作用，因而睡前喝适量温牛奶可以促进睡眠。
既然牛奶对身体有好处，中医为什么不建议多喝牛奶，反而让成年人少喝。
有着中医鬼才之称的倪师曾说过：他本人是非常反对牛奶的，牛奶的营养是非常强的，这么强的营养让人喝了吸收不掉，就会导致人体负担加重，并且牛奶中的钙和我们人体中的钙是不一样的，不仅会造成身体的钙流失，还吸收不了。
同样的观点，国学大师曾仕强也表达过，美国人是全世界喝牛奶最多的人，但是他们的骨骼疏松症却是世界之一。建议小孩可以喝牛奶，大人不要喝牛奶。
中医教授徐文兵在课上讲授过，牛奶性偏寒，而小孩是纯阳之体，生长发育极其快，所以孩子是适合喝牛奶的，牛奶可以给孩子提供生长发育所需的营养。但不建议成年人老年人常去喝牛奶。
这三位中医国学的大师都提出过这样的观点，说明牛奶并非所有人都适合饮用。
在中医的观念当中，非常注重阴阳调和。而牛奶恰好属于阴寒的食物，二者是相反的，所以中医会不建议大家喝牛奶。并且，如果本身是属于寒性的体质，喝牛奶反而会进一步加重寒气。
寒性食物会慢慢改变人体的体质，使人体慢慢地变成阴性体质，从而引发一些病症。而体内寒气积累，会造成人体阳气的虚弱，导致抵抗外邪的能力下降，这时各种本来不能致病的 *** 就会导致疾病发生。
哈弗医学院、牛津大学等高校都曾研究发现牛奶中的激素物质会导致卵巢癌和乳腺癌发病率增加。
一位加拿大的营养学专家就曾建议过：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。
所以牛奶的真实面目至今迷雾缭绕。相信传承了几千年的中医知识，更要靠谱一些。
中医更提倡饮用豆奶或者五谷汁来取代牛奶，它们不仅和牛奶一样含有大量蛋白质，还含有维生素和膳食纤维，同时谷类中的营养相较于牛奶更容易吸收进人体。
来源：【中国教育报】
科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。疫情期间，吃什么、怎么吃，对于每个人来说都太重要了，关系到免疫力等各项身体机能。
您知道不同人群到底应该吃什么才更科学，怎么吃才最营养吗？中南大学湘雅医院营养科注册营养师戴民慧给出了一份最全的营养饮食建议，无论你是未感染还是已感染，都请赶快收藏好。
- 未感染人群 -
对于未感染人群，请一定做好充足的身体营养储备，非常时期不要节食减肥以免出现免疫力低下，也不要暴饮暴食给胃肠增加额外的负担。
这份膳食建议适合还未感染的人长期坚持。
1．每天能量摄入要充足，中国膳食指南推荐成年男性每日所需能量是2250千卡，成年女性每日所需能量是1800千卡，可以酌情增减，但是不要轻易减少日常的摄入。
2．保证优质蛋白质，如蛋、奶、肉、水产和大豆等。
3．多吃新鲜的蔬菜和水果，尤其维生素C含量高的蔬菜和水果，如西兰花、胡萝卜、西红柿、苹果、猕猴桃、草莓等。
4．每天吃15g坚果，一周吃2次以上的海产可以补充足够优质脂肪酸。
5．口服补充维生素D，由于现在已经入冬，大家户外日照时间短，体内自身合成的维生素D少，而维生素D缺乏被很多研究证实与新冠感染相关，因此可以口服维生素D（800单位或以上）来补充。
6．运动一定要适量，高强度的运动之后会有一个免疫低下期，因此最近做一些如广播体操、慢走或者瑜伽等中低强度的运动即可。
- 已感染人群 -
对于已感染人群，有些人正处在发热、肌肉酸痛、头痛、腹泻、呕吐、咽嗓、喉咙痛、吃不下东西的阶段，那么以下这些饮食建议可以让你舒服一点，能更快“满血复活”。
1．吃容易消化的食物，如粥、牛奶、蒸蛋、鱼肉、蔬菜泥、婴儿米粉、软烂的面条。
感染病毒后，身体免疫系统在积极战斗，留给消化道的供血减少，导致食欲不振和消化不良。这时候就要吃一点能快速消化的食物，软一点、脂肪含量低一点的食物非常合适。
2．吃容易吞咽的食物，如奶昔、藕粉、冰淇淋、果冻、水果、果泥、果汁等。很多人在感染奥密克戎后喉咙非常疼，几乎吞咽不下稍微硬一点的东西，这个时候冰冰凉凉且好吞咽的食物就是更佳选择。
3．吃好消化的优质蛋白质，如酸奶、肉泥、鱼肉、蒸蛋、牛奶、豆浆、蛋白粉等。蛋白质是参与合成抗体的原材料，感染期间应该至少保证50g蛋白质的摄入。
如300ml牛奶约10g蛋白质；一个鸡蛋8g蛋白质；100g（2两）肉20克蛋白质；另外2~3两米饭面条中至少10g的蛋白质，再吃一点点豆制品或者坚果，就足够了。
如果胃口不佳，实在吃不下肉蛋奶等，蛋白粉也是不错的选择，尽量选择大品牌。
4．如果腹泻伴随着呕吐，要及时补充电解质，以避免脱水。
这个时候就更要选择容易消化的食物，比如婴儿米粉、软面条、粥、鱼肉泥等。不要大量喝糖水或者果汁，里面的果糖有时候导致腹泻加重。
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专门针对儿童和老人的饮食建议
有老人、孩子的家庭
一定要注意哦
图片来源 | 健康中国公众号
作者 | 中国教育报记者 阳锡叶 通讯员 严丽
编辑 | 杜润楠
责任编辑 | 杜润楠
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