#挑战30天在头条写日记#今天是二零二三年八月三十号，星期三，今天更低气温二十三摄氏度，更高气温是二十六摄氏度，天凉好个秋。
凌晨两点我醒了，外面在下大雨，我刷刷头条又睡着了。
睡到六点多起床，我把昨天没吃完的饭菜炒炒吃了。
早饭后我出门买菜，邻居家不知养的啥，开出漂亮的蓝色小花，还结了果。
我常去买菜的超市在清货，我问理货员超市不开了吗？她说要装修，今天是最后一天营业。
我在超市买了青椒、胡萝卜、南瓜和生菜，又去老巷子里再买点。
有人卖红薯杆，三块钱一把，我说我们老家才一块钱一把，卖红薯杆的人说你上我地里摘红薯杆去，不要钱。我还价两块钱一把，她不愿意，最后两块五成交。
我还买了酱干、肉包子和花卷。
回家泡了一杯莲子心水喝喝。
中午熬了小米粥，罐头鱼，炒南瓜，炒生菜，炒酸菜，青椒炒酱干。
下午睡了好长时间，可能是喝了莲子心水助眠吧。
农家蔬菜搭配一条罐头鱼，小炒之后特别好吃，我连吃三天也不腻农家蔬菜搭配一条罐头鱼，小炒之后特别好吃，我连吃三天也不腻
今天要分享给大家的一道菜，可以说是我特别喜欢的一道快手家常。看似平平无奇的家常小炒味道却非常香，我想应该不止我喜欢。因为它还是很多大排档点击率极高的菜肴，之所以我会喜欢上这一道美食。
还是在偶然的爬山时，那时公司组织小团建。爬山乡村行，午饭在一农庄吃饭休息。然后午饭中就有这么一道菜，结果一吃就喜欢上了，
经过我回味，我想主要的原因在于油麦菜上。日常一些小饭店由于生意不稳定，油麦菜放置到老化为此烹炒出来的菜肴口感完全不行。
而农庄的这一道菜，虽然是相同的做法。但主要的原因在于油麦菜足够新鲜，自给自足从地里拔下清洗后就进行搭配烹炒。所以口感是真的好，为此要想做好这一道菜除了买鲮鱼罐头油麦菜的挑选也很重要。
自从喜欢上这一道菜后我经常烹炒，甚至自己还种了油麦菜。只要是喜欢的菜肴，连吃三天我也不会腻。
豆豉鲮鱼炒油麦菜
食材：豆豉鲮鱼1条、豆豉1匙、红葱头1个、蒜头2瓣、味精半小匙、细盐半小匙
烹炒步骤：
1、豆豉鲮鱼可以自己做也可以购买罐头，罐头有众多的牌子。个人比较喜欢老广的老牌子，鱼的质感比较好此外味道也非常香。正常烹炒一个菜需要一条鲮鱼，还必须多加一匙豆豉整体的味道才会上去把鲮鱼撕成小片后备用。
2、油麦菜，油麦菜的选择比较严格。买菜时要注意其新鲜度和质感，这关系到烹炒出来的口感。新鲜的油麦菜含水量足并且质感脆，反之老化的油麦菜枯软口感非常差所以购买要注意。把油麦菜清洗干净后，折对半后备用。
3、锅热少许油先放入红葱头煸香，待红葱头煸至金黄色放入蒜碎炒香。接着倒入豆豉翻炒两下，再倒入豆豉鲮鱼翻动一起炒出香味。
4、最后倒入油麦菜进行爆炒，翻炒几下后加入些许调味料然后快炒几下就能出锅了。
5、非常简单的一道家常快手菜，不管是口感还是味道都特别好。推荐大家试试！
地主小贴士：
鲮鱼撕片后，记得从罐头里勺出一匙豆豉一起炒味道才会香
晚餐要多吃绿色菜，3道家常菜做法，十分钟出锅，营养好吃助消化现在这种天气最是容易上火，建议每天多吃绿色蔬菜，很好的清肝解毒、抗菌消炎，而且还能够补充丰富的维生素和膳食纤维，有利于提高人体的免疫能力。
要想吃得健康，每餐最少不了的就是绿色蔬菜，今天桃子姐分享3道好吃的绿色家常菜，做法简单，下饭下火还助消化哦！
清炒菠菜
食材清单 ：
菠菜1把、姜2片、蒜3瓣、小米辣2个、糖1勺、盐1勺、油适量
*** 步骤：
1、菠菜清洗干净后切掉根部，因为根部里面容易藏泥沙，不易洗净；
2、姜切片，蒜切片，小米辣切圈；
3、锅中烧水，水开后加入1勺盐，滴几滴花生油，可以让菠菜焯水营养不流失，颜色也更加碧绿；
4、菠菜从中间切一刀，水开后放入锅中焯水，15秒左右就可以了，不用过长，不然菠菜就烫软了；
5、捞出菠菜，放入凉水中浸泡半分钟，捞出沥水；
6、锅中烧油，油热后依次放入姜片、蒜片、小辣椒炒出香味；放入沥尽水的菠菜，放入半勺糖，一勺食盐，快速翻炒几下，出锅装盘。
虎皮青椒
食材清单 ：
苦瓜2条、五花肉1斤、鸡蛋 1个、蒜姜蒜适量
*** 步骤：
1.准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉不要切开，免得过多的吸油。
切一点蒜末，再准备几粒豆豉增加天然的鲜味。
2.准备碗料：碗中加入生抽10克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许，蚝油5克提鲜，再加入少许清水搅拌均匀备用。
3.锅内多放一些油，油温五成热时放入切好的青椒，不停地翻动让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出来控油。
锅内留底油，油烧热以后倒入蒜末、豆豉炒出香味，倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水轻轻翻动，煮1分钟左右，让青椒吸收料汁入味，再勾入少许淀粉收浓汤汁，最后淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅，香辣过瘾的虎皮青椒就做好了。
鲮鱼炒油麦菜
食材清单：
豆豉鱼罐头半盒，油麦菜2颗，食盐少许，鲜贝露少许，蒜瓣1个；
*** 步骤：
1、豆豉鱼罐头打开，取一半的量，用手撕成小块备用；把豆豉单独装在盘中备用；油麦菜2颗，摘下来，去掉根部洗净后切成小段；大蒜2瓣，将大蒜剥皮后切成片备用；
2、在炒锅中添上少许的食用油，放入蒜片和豆豉，小火炒出香味，待豆豉香味散出的时候，将撕碎的鲮鱼放入，翻炒均匀；
3、再放入油麦菜，同时转为大火，快炒，炒至油麦菜变软的时候，再加上少许的鲜贝露调味汁提鲜，翻炒均匀至入味，就可以出锅装盘享用啦！
四角豆炒豆豉鲮鱼没想到这么好吃，之一次吃就光盘，没尝过要试试四角豆又叫四棱豆、香龙豆等，主要分布于我国云南、广西、广东、台湾和海南等地，又被称为“豆中之王”。不过很多金丝菊们都反馈没见过这种豆子，可见其普及程度并不高，很多朋友觉得把边角剪了以后，和秋葵很像，还有觉得像未成年的火龙果枝条的，没有吃过的朋友，可以考虑尝尝鲜儿。
豆豉鲮鱼属于粤菜中的传统美食，搭配四角豆，鲜香可口，爽脆下饭，也可以搭配其他食材，直接吃味道也是极好的。如果之一次吃四角豆，建议搭配豆豉鲮鱼，全家都爱吃。
四角豆炒豆豉鲮鱼
食材清单：
四角豆 豆豉鲮鱼罐头 食盐 姜 蒜 干辣椒 生抽
烹饪步骤
- step1 -
剪刀把四角豆的四个边角修剪干净，然后再清洗干净后切成小段。
- step2 -
豆豉鲮鱼打开切成小块。
- step3 -
锅中烧开水加食用油和1小勺盐，再下四角豆烫50秒左右沥出装盘。
- step4 -
另起锅下油烧热，下入姜蒜片和干辣椒酱煸炒出香味。
- step5 -
然后再加入豆豉鲮鱼和四角豆翻炒均匀。
- step6 -
再调入适量盐和生抽继续翻炒片刻即可盛出。
- step7 -
开胃下饭，香味扑鼻，一起尝起来。
菊子物语
四角豆炒豆豉鲮鱼是菊子姐姐Cooking美味的第974道美食。四角豆的边角不一定要剪掉， 可以根据每个人的品尝习惯，不过建议可以再切小一些，口感更好，还有做泡菜也很好吃， 别错过哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
美食推荐：罐头鱼、鱼皮元宝、平菇炒鸡蛋、青椒丝炒豆芽本图文作品系菊子美食料理原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
中国美食文化的底蕴丰富多彩，作为炎黄子孙的我们更应该去了解与关注，一道菜就是一个文化的度体现，一道菜便能诠释一个文化的内涵。我们的饮食关系到健康，而健康的人生便是发展的前提，莪们不仅要了解我们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含义。琳琳每天推荐各地的特色菜和小吃。
罐头鱼
材料：
小橡鱼1000克、油盐适量、番茄酱2汤匙、小葱2棵、酱2-3片、大蒜3瓣、干辣椒4-5个、花椒20-30粒、大料2个、十三香1茶匙、白胡椒粉2茶匙、白糖1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、米醋1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，我买的是橡皮鱼，又名马面鱼、剥皮鱼、羊鱼、面包鱼。已经去皮，去头和内脏了，买回家洗干净，沥净水分，加入料酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟，去除鱼的腥味
2.准备好调料，葱切葱段，姜切片、大蒜拍裂
3.锅加油烧热，分批将橡鱼炸制，逐条把橡鱼下入油锅内，将橡鱼炸制两面金黄酥香，捞出控油，其余的鱼都依样炸好
4.将锅内炸鱼的油倒出，留少许油就可以了，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒和大料，炸出香味，再下入干辣椒炸香
5.下入炸好的橡鱼，淋入开水，水量和没过鱼的表面就可以了，再加入盐、番茄酱、生抽、白糖、米醋、十三香、大火烧开，盖上锅盖，转小火，焖制入味1.5小时左右
6.到时间后，改大火收汁，剩少许汤汁就可以了，关火，晾凉，盛出装盘即可
鱼皮元宝
配料：
草鱼400克、鸡胸脯肉100克、菠菜100克、淀粉(蚕豆)50克、鸡蛋清50克、姜15克、胡椒粉3克、盐10克、酱油10克、味精2克、猪油(炼制)25克、小葱25克
做法：
1. 草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸；
2. 鱼肉茸内加蛋清、精盐搅拌上劲，放在铺有淀粉的面案上待用；
3. 鸡脯肉剁成茸，加精盐、酱油、葱花15克、姜末10克、胡椒粉制成鸡茸馅；
4. 鱼茸制成剂子24只，用手掌轻轻按成薄片，放入馅心，包成元宝形状；
5. 炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧热后下葱花、姜末、煸炒出香味，放入洗净的菠菜，加精盐煸炒后放在盘子的一头；
6. 炒锅置旺火上，加清水2500毫升烧开后，将鱼皮元宝下入锅内氽熟捞起；
7. 将汤计的1/3 留原锅内，复置旺火上，放入精盐、味精用湿淀粉勾薄芡；
8. 将鱼皮元宝倒入锅内烩2 分钟后，起锅盛入盘子另一端即成。
平菇炒鸡蛋
材料：平菇300g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、生抽适量、醋少许
做法：
1、平菇洗净撕小块，在开水中焯三分钟
2、鸡蛋入油锅中炒散盛出
3、加入蒜炒香后倒入平菇
4、依次加入加盐、生抽、醋，后倒入鸡蛋
5、翻炒均匀即可
青椒丝炒豆芽
材料：
绿豆芽、青椒、绍酒、盐、味精、香醋、花生油
做法：
1.绿豆芽摘去根须，洗净，青椒去籽后，切成丝。
2.炒锅烧油，烧至七成热，放入青椒、绿豆芽，加入绍酒、盐煸炒。
3.加入味精、香醋，翻炒至成熟即可。
今天的美食推荐就到这里，有想吃和想做的可以留言或者评论，琳琳将后期努力更新，关注我，每天给大家分享。
广东人做鲮鱼罐头炒苦瓜太好吃了，香味十足，汤汁拌饭都能吃两碗{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4fu8lrc77u6qrif69d0","duration":167.3,"width":960,"height":540,"file_size":29129079,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ded768e8adbb4316a7d5f484a19bb04b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":167.3,"file_size":18120487,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"03fd31eb3fd8cdd16118b6b47664eaae","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
豆豉鲮鱼炒辣椒的做法，有鱼有菜香辣下饭10分钟搞定适合上班族大家好，爱生活，爱家人，我是爱做饭的丹，每天为家人搭配美味可口的一日三餐，是我更大的爱好，我把对家人的爱都倾注在这一道道美食之中。如果您一样热爱生活，喜欢美食，就请关注我吧！让我们一起交流、一起分享美好生活！
豆豉鲮鱼属于一道经典的粤菜，主料有新鲜鲮鱼和豆豉，佐以葱、姜、胡椒粉、盐等等调味料烹制而成，咸香味美，非常的好吃。
为了便于保存及流通，把豆豉鲮鱼制成罐头，这样无论你身在何处都可以一饱口福。人们还会变着花样，用豆豉鲮鱼 *** 出各种美味的菜肴，像豆豉鲮鱼油麦菜就特别受欢迎。
今天我为大家分享用豆豉鲮鱼 *** 的一道家常小菜，香浓味美，又香又辣超级下饭。 *** *** 也很简单，加上准备的时间也不超过十分钟，特别适合忙碌的上班族。
豆豉鲮鱼炒辣椒
所需食材：
豆豉鲮鱼罐头一瓶
尖椒两个
葱姜蒜适量
1汤匙蚝油
1汤匙淡盐酱油
*** *** ：
一、豆豉鲮鱼罐头小心打开，盖子边缘比较锋利，小心不要割到手。
二、尖椒洗干净，去蒂去籽，竖着剖开，然后斜刀切成丝。
三、葱、姜、蒜切成小块。
四、锅中放少许油，油温七成热时即可下入葱、姜、蒜爆出香味。
五、下尖椒丝炒15秒钟后，加入1汤匙蚝油、1汤匙淡盐酱油，倒入豆豉鲮鱼罐头，翻炒均匀就可以出锅啦！
咸香味美香辣下饭的豆豉鲮鱼炒辣椒赶快试试吧！
感谢您的阅读、点赞、评论、关注，喜欢请关注@爱做饭的丹，我们一起 *** 更多美食吧！
“豆豉鲮鱼”的3种花式吃法：每一个我都想试试刚注意到广东的甘竹罐头是顺德产的，难怪这么好吃。
看了《风味人间》才知道，顺德原来是个美食“富矿”——食材丰富新鲜，食客会吃会做，从那里出来的食品，好吃是本分，也算顺理成章。
豆豉鲮鱼很多年前就吃过，最近发现更爱的，原来是梅菜鲮鱼。可惜这两天到处都买不到，天猫超市和京东自营都没货，旗舰店也没有。
不知道是因为广东疫情停产了，还是大家的囤货量太大，都给买空了。
在餐饮和外卖如此发达便捷的时代，罐头食品这么紧俏，有点出乎意料。
广东的甘竹豆豉鲮鱼，上海的梅林午餐肉，福建的古龙茄汁沙丁鱼……没想到，童年时爱吃的老三样，几十年后又欢聚一堂，成了我的“战略物资”。
听说广东妈妈们，会把豆豉鲮鱼罐头作为一种配菜，烧出很多美味的菜式来。
比如豆豉鲮鱼油麦菜：
豆豉鲮鱼烧茄子：
还看到了豆豉鲮鱼烧豆腐：
这几种花式吃法，我都是之一次听说。准备学学，试着做了一下。
ps：油麦菜和豆豉鲮鱼都切段，先用热油和蒜末把豆豉鲮鱼爆香，然后再下油麦菜翻炒。鲜香脆嫩，确实不错～～
没下饭菜别愁，油麦菜和豆豉鲮鱼是绝配，没想到如此鲜美下饭没想到，一向以“生鲜至上，不时不食”为首的中国人也会痴情于一盒罐头，而最不应该吃鱼罐头的广东人，却把鲮鱼和豆豉完美结合在一起装进了罐头中。咸香酥烂的鲮鱼搭配上阳江黑豆所做出的豆豉，用“油封”的方式锁住了一份独特的鲜美滋味。
豆豉鲮鱼罐头和其他罐头不一样，直接打开食用并非更佳方式， 广东人选择用一把翠绿的油麦菜和它组了CP，看似不搭的两种食物，没想到竟是天作之合。
在一次到广东朋友家聚餐时，之一次吃到了豆豉鲮鱼油麦菜，油麦菜脆嫩清香，余味中还夹杂了豆香、油香及鲜香，鲮鱼则因为给油麦菜分去了一部分油润，入口恰到好处一点也不油腻，吃起来酥中带韧，咸中带鲜，剩下的豆豉越品越鲜甜。
大暑节气，正是油麦菜丰收的季节，也正是吃这道菜的好时机。将具体的烹调步骤分享给大家。趁油麦菜正当季买上一把，回家开盒罐头炒着吃，开胃又下饭。
豆豉鲮鱼油麦菜
所需食材：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、豆豉、大蒜、白芝麻、鸡精、盐。
1、油麦菜清洗切去根部，将其切成五厘米左右的长段，放入盆中加清水撒入一勺盐浸泡清洗，盐具有杀菌的作用，油麦菜可以清洗得更干净，洗好后捞出沥干水分备用。
2、将豆豉鲮鱼罐头打开，把鱼肉和豆豉分开放入碟中，再将鱼肉分离取出鱼中间的鱼刺和腥味较大的鱼鳃部分，把鱼肉撕成小块备用。大蒜剥皮拍碎后剁成蒜末放入豆豉中备用。
3、炒锅烧热后，倒入适量的食用油，油温烧至三成热，把豆豉、蒜末倒入爆香，炒出豆豉香味后，放入准备好的鲮鱼翻炒。
4、鲮鱼炒热后，把油麦菜倒入锅中快速翻炒，加入少许的盐和鸡精，用中火翻炒入味后，立即关火盛出装盘，撒上白芝麻装点，一盘美味鲜香的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。
——老井说——
在做豆豉鲮鱼油麦菜时，可根据自己的喜好放入适量的豆豉鲮鱼，但鱼肉放得越多，菜吃起来越加鲜美有滋味。另外，每盒豆豉鲮鱼罐头中的豆豉量不一样，如果罐头打开，发现里面的豆豉过少，可以再往里面掺一些单独买来的豆豉，搅拌均匀再下锅炒。因为豆豉本就带有咸味，无需放太多盐。
咋吃都不够的10道快手菜，简单炒一炒，个顶个被点赞，太香了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
导读：10道懒人快手家常菜，简单炒一炒，味道就特别好，个顶个被点赞
生活节奏太块，工作了一天，回到家就想快点把菜做好，吃完赶紧休息。那么，学上几道快手的家常菜很有必要，懒人做法菜很快，营养也不容忽视，炖菜是不能做了，太费时，家常小炒更美味又合适。
做快手菜就要选择爱熟的食材，比如油麦菜、韭菜、娃娃菜、大葱、木耳、鸡蛋、蒜苔、绿豆芽、菌菇，这些都是不错的选择，怎样才能把这些食材在很短的时间做得更美味，那就要在食材上巧搭配，一起来看看宝妈是怎样做到的吧！
【豆豉鲮鱼油麦菜】
?【豆豉鲮鱼油麦菜】说起豆豉鲮鱼油麦菜，它还是一道很传统的名菜呢，它属于粤菜系。油麦菜，含多种维生素，营养丰富，是蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，低热量，高营养。平常我们都用来涮火锅吃，其实炒食更美味，而鲮鱼罐头才是提味的关键，有它连盐都不用放，此菜很值得推荐，好吃好做又下饭。
需要的食材：鲮鱼罐头1盒，油麦菜一大把，蒜片，干辣椒段，植物油
具体做法 ：
之一步：把油麦菜洗净切段，鲮鱼罐头打开备用，一大盘油麦菜配一盒鲮鱼罐头，味道刚刚好
第二步：锅内加植物油烧温热，放入蒜片和干辣椒炒出香味，倒入油麦菜大火炒到微蔫
第三步： 倒入鲮鱼罐头再接着大火炒，油麦菜打蔫刚要出汤的时候就关火
【扇贝肉炒韭菜】
?【扇贝肉炒韭菜】这道菜，谁做都不丢手艺，因为扇贝肉和韭菜实在是太搭了，一个鲜美，一个自带芳香，开胃增食欲，好吃极了。扇贝肉，冬季尤其推荐食用，它细腻鲜美，营养丰富，最重要的是扇贝有活 血作用，尤其适合皮肤没有光华，不红润、手脚冰冷的女性。
需要的食材：韭菜1小把，扇贝肉半小碗，姜末，盐，植物油
具体做法：
之一步： 韭菜择洗干净切段，扇贝肉洗净。（我买的扇贝肉就是煮熟的，如果是生的扇贝肉，要先焯一下水，才更鲜）
第二步：炒锅放植物油，油温3成热，下姜末炒香，放入扇贝肉，炒干水分
第三步： 放入韭菜大火翻炒
第四步：韭菜打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
【香煎姬松茸】
?【香煎姬松茸】姬松茸，也叫巴西蘑菇，价格在25~35元之间，比松茸少一个字，可是便宜多了，牛羊肉的价格，但是它可比肉对身体好。姬松茸是强化免 疫功能更好的健康食品，含多种氨基酸和维生素，食后不上火能强健身体。做姬松茸，无需多复杂，只需煎一煎，就能鲜美又好吃。
需要的食材：姬松茸4个，黄油少许，盐2克
具体做法：
之一步：姬松茸去掉泥土，用流动的水冲洗干净
第二步： 姬松茸用不锈钢刀切片，切姬松茸的时候要用不锈钢刀，不宜用铁刀，容易发黑变色
第四步： 不粘锅放入1小块黄油，加热化开，开中小火，放入姬松茸片慢慢煎
第五步：煎到两面金黄，加盐调味，拌匀出锅。姬松茸的味道很鲜美，不宜加入别的调味料，尽量简单，保持它的原汁原味。
【大葱尖椒炒鸡蛋】
?【大葱尖椒炒鸡蛋】这道菜的搭配有点特殊，尖椒和大葱，这俩多数人没试过，总感觉一起炒好吃不了，其实大家不妨试试，它很奇妙，尖椒和大葱同炒竟然不辣，而且还有一股特别的味道，很能挑起食欲，吃上一口停不下筷，特别下饭。
需要的食材：尖椒4个，大葱1根，泡发木耳1小碗，鸡蛋2个，味极鲜酱油半勺，盐，植物油
具体做法：
之一步：尖椒去蒂、去筋、去籽切三角片；大葱去皮洗净切滚刀块；木耳提前泡发洗净，鸡蛋打散
第二步：炒锅放植物油烧热，倒入蛋液摊鸡蛋块，盛出备用
第三步：利用锅内余油，放入尖椒和大葱，加入味极鲜酱油炒匀
第四步：炒到大葱发蔫，放入摊好的鸡蛋、木耳，加盐调味，炒匀出锅
【孜然快炒五花肉】
?【孜然快炒五花肉】五花肉的快手做法，说是炒，其实有点像烤肉的味道。此菜，五花肉好吃又快手的窍门是薄切，这样才能在三两分钟的时间内熟透，薄切的小窍门：未完全解冻还很硬的状态下切，特别薄
需要的食材：去皮五花肉200克，洋葱1个，香菜适量，葱姜末适量，孜然粒1勺，味极鲜酱油1勺，盐，植物油
具体做法：
之一步：去皮五花肉切薄片；洋葱剥去外皮切丝；香菜去根洗净切段
第二步： 炒锅放植物油，油温2成热，放入五花肉片、葱姜末、半勺孜然粒，用筷子夹开粘连在一起的肉片，炒至五花肉片一变色，立刻铲出备用，久了会炒老，口感就不好了
第三步： 利用锅内余油，放入洋葱和半勺孜然粒，炒到洋葱发蔫，放入五花肉片，加入味极鲜酱油炒匀
第四步： 放入香菜，加盐调个味，大火炒匀出锅
【绿豆芽炒韭菜】
?【绿豆芽炒韭菜】绿豆芽的更好搭配就是韭菜，你只要把韭菜一放，味道立马提升不只一个档次，搭配米饭最棒，连孩子都抢着吃。绿豆芽去皮的小窍门：豆芽放入盆中，加入没过豆芽的清水，用手翻动几下，然后浸泡几分钟，豆皮就浮上来了，用密眼笊篱捞去即可。
需要的食材：绿豆芽400克，韭菜90克，胡萝卜丝10克，花椒油2-3滴，盐5克，植物油适量
具体做法：
之一步：绿豆芽去浮皮洗净，控水备用；韭菜择洗干净切段，胡萝卜切丝
第二步：炒锅烧温热，放入绿豆芽，加入2-3滴的花椒油翻炒（这道菜好吃的窍门是花椒油的加入，没有花椒油的用花椒粒炝锅，出香味变黑后捞出不要，然后再放豆芽炒）
第三步：炒至绿豆芽打蔫有8成熟的时候，放入韭菜和胡萝卜丝翻炒
第四步：炒到韭菜打蔫，加盐炒匀出锅
【鸡蛋炒蒜苔】
?【鸡蛋炒蒜苔】蒜苔的挑选：用手掐，一掐就断，发脆的就是新鲜的，新鲜脆嫩的才好吃哦，嫩中带着微甜。蒜苔和鸡蛋是绝搭，特点：好吃快手又下饭
需要的食材：蒜苔250克，鹅蛋1个，美人椒半个（不辣的，也可以不放，味道不受影响），蚝油半勺，味极鲜酱油1勺，白胡椒粉半勺，白糖1克，盐3克，植物油
具体做法：
之一步：蒜苔掐头去尾切段，美人椒切丝，鸡蛋加一克盐打散
第二步：炒锅加植物油烧热，摊鸡蛋块盛出备用
第三步：利用锅内余油，放入蒜苔和美人椒，淋入1勺清水翻炒，待蒜苔翠绿，放入白糖、蚝油、味极鲜酱油、白胡椒粉炒匀
第四步：蒜苔表面微微打蔫，放入鸡蛋，加盐炒匀出锅
【娃娃菜鸡蛋炒黑木耳】
?【娃娃菜鸡蛋炒黑木耳】娃娃菜，相对于大白菜来说更嫩更爱熟，很适合做快手菜。搭配鸡蛋增香，再加些许黑木耳，这菜，有颜值有味道。
需要的食材：娃娃菜1小棵，鸡蛋2个，泡发的小个黑木耳1小碗，干辣椒段一小撮，葱花1大勺，盐，植物油
具体做法：
之一步：鸡蛋磕入碗中打散，娃娃菜掰下来洗净，斜刀片成片
第二步：炒锅放入植物油烧热，倒入蛋液摊成蛋块，盛出备用
第四步： 利用摊鸡蛋的余油来炒菜更香，锅里加入几个干辣椒段和葱花炒出香味
第五步：倒入娃娃菜大火翻炒至打蔫，倒入鸡蛋块，放入盐大火翻炒出锅
【酸菜炒土豆丝】
?【酸菜炒土豆丝】在东北，酸菜更受欢迎，开胃增食欲但是呢，大部分人群的做法是炖着吃，其实它和土豆丝才是绝搭，这样一炒，不但更香了，还特别下饭，喜欢酸菜的不妨试试哦！
需要的食材：酸菜丝，土豆丝，肥瘦猪肉丝，葱花，姜末，料酒，酱油，盐，蒜末
具体做法：
之一步：酸菜和土豆都切成丝后，不能直接下锅炒，土豆不碎的小窍门来了：土豆丝洗两遍，攥水放入酸菜盆里，反复抓匀，至酸菜不成团就可以了，这样处理一下，即使多炒一会土豆丝也不会不成型
第二步：炒锅放植物油烧温热，放肉丝炒变色，放葱花、姜末炒出香味，放料酒去腥，加酱油提色
第三步：倒入酸菜土豆丝，大火翻炒至土豆丝断生
第四步：发盐炒匀，加入蒜末提香，再炒几下就可以出锅了
【大葱烧木耳】
?【大葱烧木耳】大葱别只做葱花了，炒着吃更香！这菜主要提味的食材就是大葱，葱香浓郁越吃越停不下筷，大葱要多放。
需要的食材：大葱2根，泡发木耳120克，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量
具体做法：
之一步：大葱去外皮洗净，切滚刀块
第二步： 炒锅放植物油，油温4成热的时候，放入大葱中火煸出香味
第三步：炒到 大葱发蔫的时候，加味极鲜酱油炒匀
第四步：放入木耳，放盐，开大火炒干木耳断生即关火出锅。
咋吃都不够的10道快手菜，简单炒一炒，个顶个被点赞，太香了，大家不妨试试哦！
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
