大家好这里是小慧说美食，春天是个万物复苏的季节，孩子在这个期间也是身高猛涨的黄金时期，一定要多给孩子补钙，今天小慧分享给大家七道补钙汤，营养美味孩子常喝好处多，学会了给孩子试着做一下吧！
一?、玉米?山药?排骨汤?
1、准备?食材：玉米?、山药?、胡萝卜?、排骨?、小葱?、生姜?、料酒?、花椒??、干山楂?、桂皮?、八角?、香叶?、食盐?、鸡精?、陈皮?、香菇?
二?、玉米?山药?排骨汤?的?做法：
（1）排骨洗净切段，山药和胡萝卜洗净去皮切块，玉米洗净切段，小葱生姜切好备用。
（2）配料：排骨冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒、花椒粒焯水片刻捞出。
（3）配料?：再将排骨放入锅中，加入适量的清水漫过食材，放入玉米段、香菇、干山楂、陈皮、八角、桂皮、香叶、葱结。
（4）炖煮排骨??：盖上锅盖小火炖煮40分钟，再加入适量的胡萝卜和山药盖上锅盖再炖20分钟。
（5）再加入适量的食盐和鸡精调味，最后出锅撒上少许葱花点缀即可，汤鲜味美营养均衡孩子喜欢喝！
二?、玉米?冬瓜?汤
1、准备?食材：玉米?、冬瓜?、鸡精?、食盐?
2、玉米?冬瓜?汤的?做法：
（1）玉米洗净用盐水泡一下，捞出冲洗一下切段，冬瓜洗净去皮切块，小葱切花备用。
（2）锅中热油放入冬瓜翻炒一下，然后加入适量的清水煮开。
（3）再放入玉米段盖上锅盖大火煮开，然后转小火煮15分钟左右。
（4）出锅前加入适量的盐和鸡精调味，再撒上少许葱花点缀即可出锅，味道鲜美大人小孩都喜欢！
三?、紫菜?番茄?豆腐汤?
1、准备?食材：豆腐?、西红柿?、紫菜?、香菜?、食盐?、生抽?、香油?、水淀粉?
2、在菜番茄?豆腐?汤的做法：
（1）豆腐冲洗一下切块，西红柿洗净外皮用食盐浸泡一下切块，香菜切段备用。
（2）锅中热油下入西红柿丁炒出汤汁，再放入豆腐块，加入适量的食盐和生抽调味。
（3）再放入适量的紫菜盖上锅盖，大火烧开煮3分钟左右。
（4）加入适量的水淀粉，再淋上适量的香油和香菜拌匀即可出锅，汤鲜味美营养丰富老少皆宜！
四?、罗宋汤?
1、准备?食材：牛肉?、番茄?、白菜?、胡萝卜?、洋葱?、土豆?、蒜瓣?、蕃茄酱?、食盐?、黑胡椒?、生姜?、小葱?、香叶?
2、罗宋汤?的?做法：
（1）牛肉洗净浸泡片刻、泡去血水捞出沥干水分切块，番茄土豆和胡萝卜洗净去皮切块，白菜洗净切块，生姜切片备用。
（2）高压锅中入水，放入牛肉块加入适量的姜片炖至软烂。
（3）配料?：锅中热油加入洋葱和蒜瓣，翻炒变色后加入胡萝卜、番茄、土豆、白菜翻炒片刻。
（4）然后再把炒好的菜放入牛肉汤中，加入适量的香叶和蕃茄酱大火烧开。
（5）转小火炖至食材熟透，出锅撒上少许的黑胡椒和食盐调味即可，浓稠美味的下饭汤孩子喜欢！
五?、菌菇?虾仁?鸡蛋汤
?1、准备?食材：豆腐?、大虾?、菌菇?、植物油?、鸡蛋?、食盐?、小葱?、西兰花?
2、菌菇?虾仁?鸡蛋汤?：
（1）大虾去壳挑去虾线洗净，豆腐冲洗一下切小块，菌菇西兰花洗净，小葱切好备用。
（2）锅中热油下入鸡蛋炒熟盛出备用，锅底留油放入虾头煸炒出红油，加入菌菇翻炒均匀。
（3）捞出虾头加入适量清水，放入炒好的鸡蛋、西兰花、虾仁盖上锅盖大火煮开。
（4）最后熟透加入适量的葱花拌匀即可出锅了，虾仁软嫩汤汁鲜嫩可口简单又好喝！
六?、鲫鱼豆腐汤?
1、准备?食材：鲫鱼?、豆腐?、生姜?、白胡椒?、小葱?、香菜?、食盐?
2、鲫鱼豆腐?汤的做法：
（1）鲫鱼处理清洗干净，豆腐冲洗一下切小块，生姜切片，小葱切末，香菜切段备用。
（2）锅中热油放入鲫鱼，开小火煎至鲫鱼两面金黄色。
（3）下入生姜片煸香，加入适量的清水开大火煮开，放入豆腐再煮5分钟。
（4）最后加入适量的食盐和白胡椒粉提味，出锅撒上香菜和葱花即可出锅，营养又好喝老少皆宜！
七?、板栗鸽子汤?
1、准备?食材：板栗?、鸽子??、生姜?、食用盐?、枸杞?、红枣?、小葱?、香菇?、料酒?
2、板栗?鸽子?汤的做法：
（1）鸽子处理清洗干净切块，生姜去皮切片，红枣洗干净，小葱切葱花备用。
（2）锅中加入适量清水，水开后加入鸽子肉、姜片、料酒盖上锅盖煮开。
（3）煮开后撇去锅中浮沫，捞出鸽子肉冲洗一下，锅中加入适量清水下入鸽子肉。
（4）加入姜片和葱段盖上锅盖，大火煮开转小火慢炖20分钟左右。
（5）配料?：然后加入熟板栗、香菇、红枣、枸杞盖上锅盖，继续炖煮10分钟左右。
（6）最后加入适量的食盐，调味即可出锅盛入碗中，营养美味滋补养生老少皆宜！
以上小慧分享的七道营养补钙汤的做法大家都学会了吗，学会了给孩子做一下吧！
鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼豆腐汤，另外加入了黄豆粒 口感更丰富
By 苒澄
用料- 鲫鱼 1条
- 豆腐 2小块
- 姜 1块
- 葱 2根
- 蒜 1瓣
- 黄豆 1小把
1、鱼，杀好背上划刀
2、黄豆提前泡发好，更好先煮15分钟，这样软烂口感更好
3、葱，姜，蒜
4、豆腐切大概7-8mm后的片，不容易烂也好入味，配料切好备用
5、热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅
6、煎好一边，翻至另外一边 怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了
7、旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了
8、一次性下足够多的热开水
9、再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可
10、出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料
小贴士判断鱼煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了 加热水，且一次性加够，口味更好
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鲫鱼豆腐汤怎么做鲫鱼豆腐汤的做法,怎么做鲫鱼豆腐汤,鲫鱼豆腐汤怎么做
这样做鲫鱼豆腐汤，隔壁小孩都馋哭了将鱼去鳞，去内脏，去鳃，冲洗干净在鱼两侧每隔1CM切开小口，加入料酒，盐，在鱼肚中放入葱姜蒜，腌制10分钟。在锅中放入少许油，将鱼两侧炸黄，将锅中多余的油倒出，加入水，葱姜蒜，香菇，枸杞等开炖炖十分钟后加入豆腐青菜再炖五分钟宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,母婴人群,汤,中国菜
5元买了2条鲫鱼，教你做鲫鱼豆腐汤，汤白如牛奶，一点腥味都没有早晨，懒哥去超市买鱼丸，准备回来烧豆腐汤。正好赶上超市搞促销，鲫鱼才4元一斤，索性就没买鱼丸，也凑了个热闹，买了2条鲫鱼，才花了5元，比菜市场卖的鲫鱼便宜多了。回到家就炖了一锅白如牛奶的鲫鱼汤，一点腥味也没有。
用料：
鲫鱼，豆腐，葱，姜，盐，油，料酒。
做法：
平时不搞促销活动的时候，超市店员都会帮忙宰杀鲫鱼，不过今天只能自己洗了。
首先把鲫鱼鱼鳞刮掉，扣去鱼鳃，刨开鱼肚子，抠出里面的内脏，将鱼肚上的黑膜清洗干净，这样炖出来的鱼汤才不会腥。
在鲫鱼肚子上划上几刀，这样便于入味。将豆腐用刀切成小块。
热锅凉油，把处理干净的鲫鱼放入油锅中煎一下。
煎到鲫鱼一面表皮焦黄，给鱼翻面煎另外一面。
两面都煎好后，淋入一点料酒，把葱和姜放入锅内，用油稍微煎一煎，这样葱和姜的味道更香，既能去腥，又能起到增香的效果。
倒入适量的热水，尽量一次性将水倒足，烧的过程中不要再加水，盖上锅盖炖。
炖至鱼汤变白，倒入豆腐再煮2分钟，撒上适量的盐调味，即可出锅。
出锅后，撒上一些小葱末，味道会更香。
小贴士：
如果用普通的锅煎鱼，鱼皮会粘锅，怎么办？懒哥这里有几个小窍门，供大家参考!
1.在煎鱼的时候，可以把锅里先倒一遍油，把油烧得很热，然后转动锅，使锅壁上均匀地沾满油，随后将热油倒出来，再加一点油进去，这时候将鱼放入锅内煎，不会粘皮。
2.在鱼表面拍上一层薄薄的干淀粉，煎出来的鱼也不会破皮，而且不容易溅油，刚学做鱼的朋友，可以试试这个做法。
3.烧干锅内的水分，用生姜在锅壁和锅底上擦上一遍，再倒入油煎鱼，也不会粘皮。
4.在倒油之前，用家里炒菜的盐擦下锅底和锅壁，再倒油煎鱼，也是不会粘皮的。
大家好，我是之一美食飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鲫鱼炖豆腐是江浙一带的传统名菜，做法简单，汤味鲜美，营养十足。内含大量的蛋白质和维生素，同时还有预防心血管疾病的作用。
今天阿飞分享一个鲫鱼炖豆腐的做法，让你了解煎鱼怎样才能不粘锅不破皮、怎样才能炖出的奶白的汤汁，话不多说，我们开始操作。
之一步：准备食材
准备鲫鱼一条，放在案板上面，用刀背刮清鱼鳞，把鲫鱼处理干净。
按紧鲫鱼，从腹部下刀，把鲫鱼剖开剖至鱼背，刮干净黑膜。（黑膜有很重的鱼腥味）
把鱼呈圆形剖开，煎的时候更容易入味，然后用清水冲洗干净。
下一步，给鱼入味
我们把鱼身上均匀的抹上食盐（给鱼入底味），淋上料酒，用手涂抹搓揉，静止腌制十分钟，使料酒能够与食盐相结合，生成氨基酸钠盐，使鱼肉的味道更加鲜美。
等待的时间可以去准备一下配菜：
豆腐一块切成丁，切豆腐时从后往前切不容易粘刀。
生姜一小块，切成姜片。大葱白一小段，切成葱段。
香菜几根切上几刀。
第二步：煎鱼
我们先把腌好的鲫鱼煎一下，一定要把锅充分烧热，然后加入植物油充分滑锅。
倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以使普通的铁锅具有不粘锅的特性。
起锅，冷一下油，放入鲫鱼，把鲫鱼的腹部朝下贴在锅内，不停的晃动炒锅。
煎至定型以后，来个小翻 ，把鱼完整的翻过来煎鱼皮的一面。两面都定型以后，加入提前准备好的开水。然后猛火把水烧开，加入葱姜八角，继续晃动锅，把鱼煮出来的汤汁自然就成奶白状了。
小技巧：煎鱼不粘锅要注意两个方面
1，要把锅充分烧热，再用热油充分滑锅后倒出，加入凉油。
2，鲫鱼的鱼身上不能有水分，一定要用吸水纸吸干。
小技巧：
鱼皮在煎的过程中，会析出脂肪和鱼胶，开水加入猛火会快速溶解脂肪和鱼胶。汤汁就会呈现奶白色。煎鱼不到位，煎不出鱼胶和脂肪，汤汁也不会奶白。
第三步：炖鱼
水烧开以后，慢慢倒入豆腐。
然后盖上锅盖，转为小火焖煮10分钟。
10分钟以后，掀开锅盖，开始加入调料。放入食盐4克，胡椒粉2克。沿锅边打去浮沫，小火再煮5分钟给汤汁入味。
煮至汤汁奶白，起锅倒在盆中放入香菜。
淋上一点芝麻香味来提味。如果，想喝原汁原味鲫鱼汤，胡椒粉、八角和芝麻香油都不要放。
好了 这道简单好吃的鲫鱼炖豆腐就做好了。
这里是之一美食，每天都有几道菜供您参考
阿飞感谢您的观看，我们下期见
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
我超喜欢吃鱼，秋天来了，要养膘，想到鱼就流口水。
By 虎豹和黑凤梨的铲屎麻
用料- 鲫鱼 一条
- 豆腐 一块
- 葱 一根
- 姜 一块
- 盐 适量
- 白醋 少量
- 料酒 少量
- 油 半碗（饭碗）
- 胡椒粉 适量
- 青椒 适量
1、姜葱切好，水豆腐切块泡入冷水中，加入适量盐。
2、鱼肚内黑膜处理干净，其他地方清理干净，用刀划出花，在外身和肚子里抹上适量的盐、料酒、白醋。 鱼头里面也倒入一些白醋去腥，姜丝放些在肚子里、鱼头里和鱼身刺花内，放置腌制
3、锅内倒入冷水烧开，放入豆腐焯水一分钟，倒水，豆腐备用
4、国内倒入适量油，放入生姜垫底，将鱼放入煎至金黄两面金黄。一定要先煎好一面再翻面，这样鱼才不会散。
5、加入豆腐煎至金黄，再加青椒炒香，如果不喜欢也可不加
6、趁油热倒入适量冷水烧开，也可以直接倒入开水。水沸腾3分钟后放入豆腐，煮至汤变奶白色，开小火，加适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，出锅
小贴士1、豆腐焯水是为了避免做出来的豆腐有豆腥味，如果你不介意可以不焯。 2、鱼是否能煮出奶白色的关键是鱼有没有煎好，与放入冷水或者开水无关。 3、鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净。 4、鱼头是最腥的，所以要特别处理，多洗多煎 5、鱼头要
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道鲫鱼豆腐汤，汤汁都要舔干净鲫鱼汤温和不上火，所以冬天滋补鲫鱼汤必不可少。熬鲫鱼汤其实是一件很简单的事，只要 *** 掌握好了，就能熬出白如牛奶，又香又浓的鲫鱼汤。快来看看具体做法吧。
By 金龙鱼知食青年
用料- 胡姬花古法小榨花生油 15克
- 鲫鱼 1条
- 嫩豆腐 1块
- 生姜 5克
- 葱花 少许
- 辣椒 少许
- 盐 适量
1、在鱼身抹上适量的食盐， *** 均匀，腌制10分钟；
2、起锅，倒入花生油，将鱼下锅，小火慢煎；
3、将鱼煎至两面金黄即可；
4、放入姜丝，再倒入适量的开水，大火煮至沸腾后，转成中火，盖上锅盖焖煮10分钟；
5、倒入豆腐块，继续焖煮5分钟；
6、加入一勺盐，再撒上适量葱花和辣椒碎，翻拌均匀后煮两分钟，即可完成。
小贴士1.鲫鱼豆腐汤要保持沸腾的状态，才能煮出奶白色的汤； 2.鱼一定要煎到表面定型后再翻面，这样鱼身才完整； 3.不喜欢吃辣，可以不放辣椒。
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鲫鱼豆腐汤秋意浓，天渐凉，
这道家常暖胃汤品，
营养丰富，做法简单，
快安排起来！
食材
鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜
步骤
1. 将鲫鱼洗净，控干水分，在鱼腹抹少许食盐，并在鱼腹和外部加上葱段、姜丝，腌制约10分钟；
2. 热锅冷油煎一个鸡蛋，注意翻面，煎至两面金黄即可；
3.待锅中油热后，将腌制入味的鲫鱼放置锅中，放入葱、姜、蒜一起煸香，待鲫鱼底面变黄再翻动，避免破皮；
4. 锅中倒入适量开水，大火焖5分钟，转中火慢炖15分钟左右，再加入嫩豆腐块、荷包蛋继续炖5分钟；
5.最后根据个人口味，加少许食盐提味，撒上葱花、香菜即可出锅。
注意
1.清洗鱼腹时，务必将里面的黑膜去净，否则会影响汤汁色泽；
2.待锅内油热后再放入鲫鱼，以免粘锅；
3.在 *** 鲫鱼汤时，建议热水下锅，一次性将水添足，避免后续加水冲淡汤原本的鲜味。
这道鲫鱼豆腐汤
你学会了没？
快动手做起来吧~
通讯员：董红
编辑：武利荣
天冷多喝汤，胜过良药方，降温后多喝3碗汤，驱寒保暖，增强免疫大雪过后，温度越来越低，整天哆哆嗦嗦地伸不出手，想出一趟门要裹得里三层外三层，还是冻得不行。在这种条件下，身强体壮的年轻人还能勉强过去，对那些本就虚弱的中老年人来说，确实是一个不小的挑战。
冬天的补养原则要以温补为主，保暖驱寒是首要，老话说，“寒冬一碗汤，胜似良药方”，天越冷越要多喝热乎乎的汤，营养足，水分多，保暖又去燥！
今天给大家分享3道家常热汤的做法，简单好学，端上桌一人喝一碗，赛过“活神仙”！
一、鲫鱼豆腐汤
1.准备两条小鲫鱼，处理干净，双面打花刀，放入盆中撒入少许食盐，胡椒粉，加入料酒去腥，涂抹均匀，腌制十分钟。
大葱半根切成小圆段；生姜一小块，切成姜片；小葱一根，切成葱花；老豆腐一块，切成均等的薄片。
2.起锅加食用油滑锅，锅烧热后加入少许食用油，锅中撒入少许食用盐，将鲫鱼放入锅中。轻轻晃动炒锅，将鱼头鱼尾着重煎一下，煎至两面金黄。
3. 锅中倒入开水，开水的量没过鲫鱼就好，水开以后，倒入姜片、葱花、加入料酒，盖上锅盖，开大火炖3分钟。
4.时间到，倒入豆腐，改成小火，继续炖5分钟。五分钟过后，汤汁变成奶白色。
5.加入食盐半勺，关火，盛入汤盆中，撒入一把葱花，放几片青菜叶，淋上芝麻香油，这道鲫鱼炖豆腐汤就做好了。
二、大骨汤
1、准备几根大骨，清洗干净后放大盆中，加一勺食盐，适量的高度白酒，适量清水，浸泡10分钟。泡好以后，捞出来放入漏勺中，控去水分。
2、然后把大骨放入锅中，倒入适量清水，放葱段和姜片，半勺料酒，开中火慢慢烧开。烧5分钟，撇开浮沫，然后把大骨捞出，放入盆中备用。
3、起锅添油，放入大骨，把大骨头煎一下，晃动炒锅，煎至表面呈微黄色，加适量开水，放几片生姜，大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂。
4、再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。
时间到，加入食盐，白胡椒粉各适量，搅拌化开，煮10分钟，然后撒上适量的枸杞再炖5分钟，最后撒上葱花。
把炖好的大骨盛入汤盆中，再倒入适量的原汤，就可以上桌食用了。
三、冬瓜虾仁汤
1、半个冬瓜，先削去外皮，切成薄一些的厚片，放入大盆里面。
几个小米泡椒，从中间切开放入盆中，小块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，一起放入盆中备用。
几个大虾，把虾线、虾头去掉，放入盆中清洗干净。胡萝卜一小块，切成菱形片，放盆中备用。
2、炒锅烧热，添入少许菜籽油，油热后倒入大虾煎一下，改中火把大虾煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。
3、重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡萝卜，简单翻炒几下，把食材炒至断生，加入适量的清水。
改大火把汤汁煮开，改中小火炖8分钟，这时候冬瓜差不多软了，把大虾下锅，继续煮2分钟。
加入胡椒粉、食盐、鸡精适量，搅拌化开调料，半分钟后即可关火起锅盛入盘中。
喝汤不仅能御寒保暖，还能滋润肠胃，尤其是饭前先喝两口热汤，给许久不进食的肠胃“开一下机”，能帮助消化，促进吸收，对身体健康更有益处。
朋友们可以学习几道汤的做法，做给就爱人喝，暖身暖胃，增强抵抗力，越喝越健康！
（之一名厨编辑：明明）
