西葫芦馅水饺

作者：小欧xujia

用料

西葫芦 1个

猪肉 适量

葫萝卜 1个

木耳 适量

小葱 2棵

姜 1片

油 适量

盐 适量

蚝油 适量

十三香 适量

鸡精 是适量

酱油 适量

做法步骤

1、西葫芦切丝，焯水，过凉，切碎。

2、猪肉剁碎。

3、胡萝卜切碎。

4、木耳切碎

5、放入配料盐，油，姜，十三香，蚝油，鸡精，酱油，搅拌。

6、和面，檊皮，就可以包啦！

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

越吃越香的西葫芦猪肉馅煎饺

对于上班族来说，利用晚饭后的时间或者周末的时候，包上百余个饺子，冷冻袋装保存，日常吃起来太方便了。回到家十来分钟拌个凉菜，这边再煮上饺子，不出半小时，晚饭就能端上桌，真是省心又好吃。 家人若是吃腻了煮饺子，那用平底锅煎上一锅金灿灿的煎饺，感觉味道更香，因为这样煎出来的饺子，外酥里嫩，口感上的对比感会让味道更突出，这时候再弄上一小碗醋，少许油辣子，说着说着，感觉口水都留出来了。

By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西葫芦 2根
• 猪肉馅 400克
• 姜末 少许
• 小虾皮 一小碟
• 食用油、料酒、生抽、盐、鲜鸡汁、香油 适量
• 饺子皮 适量

做法步骤

1、准备好需要的食材。

2、西葫芦的水分很大，所以先要处理下水分。 2个西葫芦去皮洗净后，擦成丝，放入一个盆里，撒上一大勺盐，用筷子拌匀，静置10分钟左右，让水分充分析出。

3、利用这个时间，400克左右的猪肉，搅打成馅料，放入少许姜末，来一把小虾皮。 小虾皮可以很好地激发出西葫芦的鲜味，也是让馅料好吃的小窍门。 倒入一勺料酒、2大勺生抽，一小勺鲜鸡汁，搅拌成均匀的肉馅。

4、刚刚一大盆的西葫芦丝，现在攥出水分后，能缩到不到一半。

5、倒入肉馅中，继续搅拌均匀，过程中加入少许的盐和香油，调味增香。

6、拌好馅料，这时就会发现将水分挤出去后，馅料更为紧实。

7、饺子皮里放入馅料，包好后我是放在铺有面粉的烤盘上，之后放入冰箱冷冻40分钟左右，这样就能冻得邦邦硬，接着放入保鲜袋，封口冷冻保存。

8、今天早上给家人做早餐，取出来各个分明的冻饺子。

9、平底锅先刷上一层食用油，接着把饺子摆进去，饺子之间有些许间距，这样易于翻动。

10、保持中火，先煎饺子一分钟左右，让饺子上的冰渣融化，接着放入半杯清水，这样的杯子，半杯就够。

11、这是放入清水后的状态，这个量是刚刚好的。 不然水放多了，饺子会有点儿蒸饺的感觉，不够酥脆；水放少了则内部没熟，饺子皮就干糊了。

12、盖上锅盖，焖4-5分钟。

13、时间灵活掌握，以呈现这样将将收汁的状态为准。

14、用锅铲铲开，底部金灿灿的，非常漂亮，关火出锅喽。

15、咬开一个，嫩黄的西葫芦丝，喷香的肉馅，包裹着小虾皮，真是非常香~~~

16、再来一张。

西葫芦的营养功效

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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西葫芦鸡蛋蒸饺，素馅饺子就属它好吃

天冷吃菜盒子，就选西葫芦馅，不出汤味道好，软嫩香浓孩子爱吃

（本账号已与“ *** 骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）

天冷吃菜盒子，就选西葫芦馅，不出汤味道好，软嫩香浓孩子爱吃。

天气冷了，想吃菜盒子不用买，在家就能做出香嫩好吃的菜盒子，提起菜盒子，很多人都喜欢吃韭菜馅的，但是还有一种馅料做菜盒子非常常吃，就是西葫芦，西葫芦里面的水分比较多，在烹饪的时候要先逼出里面的水分，这样才能保证馅料里面不出汤，味道更好。

要想菜盒子好吃，面团一定要用发面的，这样做出来的皮更柔软，而且也容易消化，说一下这道西葫芦盒子的详细 *** *** ，想吃的可以做来试试。

【食材准备】

面粉300克，酵母粉4克，西葫芦，胡萝卜，木耳，香菇，鸡蛋，小葱，盐，蚝油，五香粉，鸡精，植物油，香油。

【烹饪步骤】

①做西葫芦盒子，之一步就是先发面，在300克面粉里面加入4克酵母粉，然后用温水和面，和成一个光滑的面团，然后盖上盖子，放在一个温暖的地方，醒发至两倍大。

②提前把木耳放在一个碗中，加入清水去浸泡，要用冷水，不要用热水，泡15分钟以后攥出表面的水分，然后再冲洗干净，控干水分剁成小碎末备用。

③西葫芦清洗干净，不用去皮，然后用擦子擦成细丝，胡萝卜清洗干净去掉皮，擦成细丝放入大碗中，加入一勺盐，搅拌均匀腌制10分钟。

④腌制好的西葫芦和胡萝卜丝里面会出来很多水分，然后把它的水分全部攥出来，再切成小碎末备用。

⑤香菇清洗干净，切成小碎粒之后再继续剁一下，剁成细一些是碎末。

⑥锅中倒入植物油，加热到六成熟，放入两个鸡蛋搅拌均匀，不断的用锅铲去铲一下，铲成小碎粒待在锅中，让它自然冷凉。小葱切成葱花。

⑦把所有的馅料混合起来，然后加入蚝油，五香粉，盐，香油搅拌均匀，把馅料调配好。

⑧面团醒发好了之后取出来，不需要揉，直接把面团分成大小均匀的小剂子，跟平时包饺子的剂子差不多大就可以了，把每一个小剂子都擀成圆形的面皮，保持中间厚四周薄，然后放入馅料，像包包子一样把馅料包进去，然后按压一下。

⑨电饼铛里面刷上一层植物油，加热到三成热，然后放入馅饼开始煎，在顶部也刷上一层植物油，然后盖上电饼铛的盖子开始煎，保持小火，慢慢煎至一面金黄然后翻面。

两面都煎至金黄之后就可以出锅里，这样一道外酥里嫩的西葫芦盒子就做好了，味道香浓好吃，皮薄馅多，特别美味，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

做这道西葫芦盒子，想要表皮柔软好吃就一定要加入酵母粉去发面，这样才能柔软，死面的烙饼就比较硬一些。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

推荐5道北瓜素饺子的家常做法，薄皮大馅，鲜美多汁，好吃不油腻

鲜掉眉毛的素馅饺子

食材：西葫芦、鸡蛋、黑木耳，胡萝卜，虾皮。

1、西葫芦切丝加入盐搅拌均匀放置20分钟，杀出里面的水分。

2、鸡蛋打散搅匀，倒入锅里炒散，切记不要炒太久，鸡蛋炒老了影响口感。

3、胡萝卜和木耳切碎，再西葫芦、鸡蛋、虾皮都搅拌在一起，（加鲜虾仁也可以）加入适量生抽、蚝油，十三香、酱油、盐搅拌均匀即可。

最后起锅热油，淋到素馅上，锁住水分，又鲜又香#秋日生活打卡季#

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西葫芦素水饺，皮薄馅大，营养美味

食材：西葫芦，鸡蛋，胡萝卜，木耳，虾皮，葱花

做法：1、取适量木耳，加一勺面粉，泡发，反复冲洗干净，切碎备用

2、西葫芦插丝，加一勺盐，腌制5-8分钟，攥干水分备用

3、鸡蛋搅拌成蛋液，倒入锅中炒成鸡蛋碎，盛出备用

4、锅中喷油，倒入胡萝卜丝，炒软盛出备用

5、将所有食材倒入大碗中，放入适量虾皮和葱花，加2勺鸡精，1勺盐，1大勺蚝油，2勺香油搅拌均匀，馅儿就做好了

6、准备好面皮包饺子，沸水煮至饺子潜伏，在煮3分钟就可以啦～

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素馅水饺

材料：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，木耳，韭菜

做法：1.3个鸡蛋打入碗里，放入半勺盐，搅匀，炒熟切碎放凉备用，

2.西葫芦、胡萝卜擦丝，将水分攥干，装盆里，木耳提前泡发，切碎放入盆里备用。

3.一小把韭菜洗干净，控干水分，切成小段，放入1勺胡麻油+1勺香油，搅拌均匀，防止出水。

4.将鸡蛋和木耳放入胡萝卜木耳盆中，依次放入木耳1勺麻油+1勺香油+1勺五香粉+1勺蚝油+2勺适量鸡+3勺盐拌匀.

5.饺子皮放馅料包起来，放入水中煮熟即可。

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西葫芦鸡蛋饺子

食材：西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、十三香、蚝油、芝麻油、面粉

西葫芦馅：1、西葫芦、胡萝卜擦丝加少量盐腌制十五分钟、挤出水分、再用刀切碎一些

2、木耳提前泡发、切碎、鸡蛋炒熟

3、半勺盐、鸡精、半勺十三香、一勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油搅拌均匀即可

饺子皮：1、面粉和水2:1揉成面团，醒发半个小时

2、揉成长条，滚刀切块，按压圆形再擀饺子皮

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西葫芦鸡蛋饺子，鲜美多汁比肉香，一次一盘不怕胖！

所需食材:西葫芦一个，鸡蛋三个，木耳适量，胡萝卜半个，生姜一块，香葱一根，虾皮适量。

做法:1、木耳提前泡发，胡萝卜去皮，和西葫芦擦成细丝，放盐腌10分钟，木耳切丝，生姜切丁，鸡蛋放盐打散炒熟炒散盛出。

2、西葫芦，胡萝卜挤干水分，放鸡蛋，木耳，生姜，葱花，放一勺蚝油，一勺小麻油，半勺五香粉，放虾皮，适量的胡椒粉鸡精，拌匀后素馅就准备好了。

3、饺子皮中放适量的馅料，包成自己喜欢的形状，然后煮熟就可以吃啦！特别的鲜美多汁。

西葫芦鸡蛋饺子，这样做才好吃，老少都喜欢吃

大家好，我是阿丽，今天给您分享一种西葫芦鸡蛋馅饺子，不仅颜色好看还好吃，大家都知道西葫芦含有丰富的维生素，可以改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，消退暗沉，具有美容护肤的作用，不管老人还是孩子都很适合，在您不忙的时候，真的可以试试这个素馅饺子，真的特别好吃，味道很鲜美，孩子们都特喜欢，不会做饭的也可以照着做起来，希望您喜欢

准备材料鸡蛋，小白菜一把，虾皮，西葫芦

想要三餐吃得好，鸡蛋西葫芦粉条蒸饺不能少

By 豆粉6759043792

用料

• 西葫芦 两个
• 粉条 适量
• 葱 一根
• 面粉 200g
• 鸡蛋 5个
• 海米 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、用一半开水和一半凉水活面！活好之后醒半个小时

2、鸡蛋炒好搅碎晾凉备用

3、粉条提前泡发好

4、西葫芦丝、鸡蛋碎、粉条切碎、葱花、海米！各种调料放一起搅拌均匀

5、擀皮！包饺子

6、冷水上锅！蒸15分钟就熟了！因为是素馅的比较好熟

小贴士

我放的还海米！如果不喜欢吃海米的可以放火腿肠也可以！可以一个人口味添加食材

西葫芦的营养功效

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

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冬天喝角瓜肉馅儿蒸饺，鲜美又抗寒

中国人的更爱——饺子，之前做的都是角瓜鸡蛋馅儿，今天做个角瓜肉馅儿的蒸饺，不吃肉的可以把肉换成鸡蛋。

By 曼公馆honey

用料

• 角瓜（或者西葫芦） 1个
• 肉馅儿（猪肉，牛肉均可） 300g
• 胡萝卜 一小根
• 木耳 适量
• 生抽 1勺
• 植物油 适量
• 葱姜碎 适量
• 盐 适量克
• 五香粉 一小勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 一勺
• 面粉 适量

做法步骤

1、取适量面粉，加适量温水和面。

2、过成这种包饺子的面即可。将和好的面放一旁备用。

3、准备食材，木耳提前泡发好。

4、将纯瘦的猪肉剁成肉沫。

5、葱姜切末。

6、将切好的葱末加入到肉馅儿中，并加入一勺蚝油、适量生抽、和一小勺盐。

7、再加入一点料酒。

8、胡萝卜和木耳切碎(木耳泡发好可以焯一下开水)

9、将切好的木耳、胡萝卜碎加入到肉馅中，搅拌均匀，并加入适量食用油。

10、角瓜切碎后，撒盐泡一会儿，过五分钟后用手拧干角瓜里的水分。

11、将拧干的角瓜加入到肉馅中，搅拌均匀。

12、加入一勺五香粉，和一勺盐，搅拌均匀，饺子馅儿就做好啦！

13、擀面皮，大概手掌大小，自己适当调整，然后就包饺子了。

14、按照正常包饺子那样就可以。

15、将包好的饺子上锅蒸15分钟左右。

16、出锅，蒸好啦！

17、营养美味的蒸饺。

18、搭配蔬菜粥，就可以吃啦！

小贴士

蒸的时候先用大火，快要好的时候，转小火闷一儿。

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西葫芦做饺子馅用焯水吗，加多1步，西葫芦鲜嫩多汁太好吃了

窗外的天依然阴沉沉的，似乎又要下雨了。想起昨天是小满，小满渐满雨水充盈，也该是个好兆头。今天都已经周四了，这感冒也折磨了我快一周了，大抵也该见好了。可还是四肢无力，也许这段时间感冒药吃的有点多，药物的反应也越加明显了。人不管平时怎么坚强和生龙活虎，遇到病痛也会变得格外的脆弱。难免又多了几分顾影自怜的感叹。看着镜子里的自己不用减肥就瘦了一圈的脸，不知道是该为减肥成功开心，还是为这感冒的难受感觉烦恼。不管是美与丑健康才是最重要的~

这几天也习惯了先生做饭，尽管很早就醒了，却又赖回被窝不想出来。想着昨天和先生提过想吃锅贴了，也不知道他记不记得。厨房传来的轻微厨具碰幢的声音，似乎先生在厨房有些忙乱。看看手机时间也差不多了，还是早点起来打理一下自己，到厨房看看是不是需要帮忙~

走进厨房，现场有些凌乱，像是出了事故~这也许是传说中的厨房翻车现场吧。“怎么到厨房来了？这油烟大，一会又没胃口了。快出去！”先生低声命令着我。看着这翻车现场我想数落他两句，但转而想，这几天先生为我早起晚睡的，也不容易。到嘴边的话又咽了回去。这其实也是我自己造成的，平时总不让他下厨房，自是当误了他掌握一身好厨艺，现在这样也是他熟悉厨房的一个过程，我也该给他机会继续做个好先生才对。想到这，我微笑的从厨房退了出来，安静的坐在餐桌前等着我的早餐。

先生从厨房出来时有些狼狈，脸上还有不知什么时候蹭上的面粉。看着他狼狈的样子，我不觉笑了起来，先生也在笑，“我先清理一下自己再来，你先趁热吃。”看着他有点幼稚的样子我笑着说：“我等你，正好稍微凉一下。”看着桌上还算完整的锅烙和清淡的凉拌黄瓜还有冒着热气的大米粥，食欲也随着被勾了上来~

西葫芦鸡蛋锅贴：

食材准备：

西葫芦1个，鸡蛋3个，食用油适量，盐，鸡精，蚝油，十三香，面粉400克，清水适量，胡萝卜1小节。

*** *** ：

步骤1.

先准备1块面。400克的面粉中加入3克的盐，搅拌均匀。然后再少量多次的加入适量的水，要边加边搅拌成面絮状。待所有面粉都变成面絮状后，再下手揉成一个软硬适中的面团。放在一边醒面20分钟。

步骤2.

在醒面的这段时间来准备西葫芦的馅料。西葫芦洗净，用插板插成丝，然后再在中间切上几刀，放入碗中，撒上适量的盐，放在一边腌制一下。

步骤3.

空碗中打入3个鸡蛋，加入适量的十三香，搅拌均匀。锅中倒入多些的油，油温升至八成热时，倒入蛋液转成小火把鸡蛋炒散，炒至凝固。放在一边备用。

步骤4.

把腌制好的西葫芦攥干水分，加入鸡蛋，再插一些胡萝卜丝，切碎放在里面。同时加入鸡精，蚝油，十三香搅拌均匀，备用。

步骤5.

案板上撒上些干面粉，放上醒好的面团揉搓光滑后再搓成长条。分成若干等份的面剂，擀成面皮，包上馅料。

步骤6.

待饺子包好后，在平底锅中刷一层油，摆上饺子，小火将饺子底部煎至定型。然后倒入适量的清水，盖上盖子，大火烧开转成小火，将水全部?干后，撒上适量的油，煎至底部金黄酥脆时取出。

先生清理干净后，从卫生间出来，看着我没吃：“又没胃口了？”着急的问我。“在等你一起吃，胃口会更好些。”我笑着说~这锅贴味道真的很好，我把自己盘子里的都吃完了。先生怕我没吃饱，把自己的也夹给我。我用手势制止了他。说自己已经吃的够多了~

技术总结：

1.西葫芦用盐腌制一下即可，不需要焯煮。否则西葫芦吃起来就有加热过度的味道，不会鲜嫩了。

2.在做锅贴加水时要加至锅贴一半的高度，这样可以保证锅贴完全成熟。

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夏天包饺子，白菜，韭菜靠边站，试试这两种馅料，鲜香美味又解馋

饺子，起源于古代的“角子”，是我国特有的传统面食，深受人们的喜爱。很多传统节日都有吃饺子的习俗，像冬至、除夕、入伏······都少不了吃饺子。

以前生活艰苦，普通人家都要等到一个有意义的日子才舍得吃，但是现在不一样了，家家户户条件都发展起来了。

想吃饺子随时都可以买到，但是要想吃到更美味的饺子，那一定还是要自己动手做，不仅吃起来更安全，而且成就感也满满。

饺子好不好吃，最主要的是看馅料，只要馅料味道调得鲜香美味，那包出来的饺子口感肯定不会差！

白菜、韭菜，想必大家也已经吃腻了，今天给大家推荐两种不一样的馅料做法，味道鲜香不油腻，喜欢吃饺子的一定不要错过~

【西葫芦鸡蛋馅】

1、准备几个新鲜的西葫芦，用清水洗干净后刮成丝，放入一个大盆中，再加入适量食盐，放一旁腌制，把里面的水分杀出来。

拿出6个鸡蛋，打入碗中，加一点食盐，几滴白醋，搅拌均匀。再准备一把小葱，切成葱花，放碗中备用。

起锅烧火，等锅烧热后，加入少许食用油，然后把鸡蛋倒进去，搅成鸡蛋碎，煎好以后放在菜板上然后用刀再剁碎一下，放入盆中备用。

2、西葫芦丝腌好后，用纱布把水分挤干，然后放案板上用刀剁碎。

剁好后放在盆中，把鸡蛋、葱花也放进去，再滴入少许葱油，少许食盐，鸡精、花椒粉、生抽、芝麻香油各适量，用筷子搅拌均匀。

【芹菜猪肉馅】

1、买一块新鲜的猪肉，用绞肉机搅碎，也可以直接买一份猪肉馅，400g左右即可。

半根大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片，少许花椒，一起放碗中备用，再倒碗里适量温水，浸泡5分钟。

准备一把芹菜，清洗干净，把宽一点的芹菜从中间切开，再切成碎粒，切好以后再剁碎一点，一起放盆里面，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，放旁边腌制10分钟，把里面的水分杀出来。

2、5分钟过后，把泡好的葱姜和花椒水，用漏勺中过滤出来，倒在肉馅里，用筷子搅拌均匀，再一次倒入葱姜水，搅拌均匀。第三次加入葱姜水，顺着同一个方向搅匀，把肉馅搅上劲。多次加入葱姜水，既能让饺子馅的口感更加鲜嫩，还起到去腥增香的作用。

3、然后撒上少许胡椒粉，生抽酱油，鸡精，蚝油，葱油各适量，打进去一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，最后加入适量的芝麻香油，搅拌均匀备用。

4、10分钟过后，把芹菜里面的水分挤干，放碗中备用。

接着把芹菜和肉馅放在一起，用筷子搅拌均匀，肉和菜的比例为1:1即可，最后加入少许食盐，搅拌均匀，肉馅就调好了。

以上就是两种饺子馅的做法，准备好馅料之后要放一旁腌制15分钟左右。在腌制的过程中呢，我们准备一下饺子皮，可以在家醒发一块面，自己擀饺子皮，当然还有一种懒人做法，直接去超市买一包现成的饺子皮。

包饺子

馅料和饺子皮都准备好之后，就可以开始包饺子了，包饺子的 *** 千人千样，只要不把饺子馅漏出来就行。

煮饺子

起锅烧水，水可以放多一点，防止饺子粘锅，等水烧开后把饺子下进去，等再次烧开后点进去少许水，这样来回3次，饺子就煮好了。可以再调一些喜欢吃的酱料，搭配着吃味道更好！

饺子如果包多了吃不完，可以放在冰箱里面。什么时候想吃了再煮，比去超市买速冻水饺更好吃，营养也更高。

吃饺子不是只有韭菜、白菜，试试这2种美味的饺子，快和家人一起动手试试吧！

（之一名厨编辑：明明）

标签： 西葫芦 饺子 怎么