浏阳蒸菜店的四大优势，0大厨、0服务、0明火、0油烟！
人效利用高、菜品毛利高、投资小回报高、客户翻台率高
四个低 ，利用房租低（面积小）、人工成本低，浏阳蒸菜可以高度标准化、大量提前预制、蒸菜出品速度快、蒸菜原物料浪费少、物流成本低，风 险低。
一个大妈就可以搞定1个蒸菜档口，浏阳蒸菜 快餐店，浏阳蒸菜提前预制好，点完就上中餐店，明档浏阳蒸菜，现点现上。
浏阳蒸菜店人均消费可在15元-80元之间 浏阳蒸菜特别下饭，客人吃得快，客户翻台率高，只需一台蒸柜可以搞定后厨，出品餐具2元1个
50-200平就可以开一个蒸菜馆蒸菜店人均消费可在15元-80元之间 浏阳蒸菜特别下饭，客人吃得快，翻台率高
浏阳蒸菜可做小店，也可以做大店 可以做士菜店，也可以做夫妻店
尖椒蒸排骨、梅菜扣肉、剁椒鱼头， 浏阳四扣、浏阳三蒸、剁椒蒸猪血、扣蒸茄 子、蒜蓉粉丝蒸芽白、干豆角蒸腊肉丝、酱椒 鱼头.
50+爆款蒸菜，款款赚钱！ 不管你是小白，还是老板，都会让你爆赚！
30秒上菜，翻台率提升1.5倍！
湖南长沙，浏阳蒸菜技术陪训。教学，加盟。
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我等 你！
热烈祝贺邵阳刘女士加盟何爹浏阳蒸菜纪实报道！1
热烈祝贺邵阳刘女士加盟何爹浏阳蒸菜，让我们送上真诚的祝福。刘女士是我们何爹浏阳蒸菜的老顾客了，她居住在我们直营店——高桥火焰店附近，经营着自己的茶叶店生意。基本上每天都在我们的火焰店里吃饭，跟我们何爹浏阳蒸菜高桥火焰店的师傅还有阿姨们都是老熟人了，据刘女士自己阐述：她在长沙待了五、六年时间，就在我们的店子里面吃了五、六年的蒸菜。久吃不厌，这是刘女士亲身经历的，所以，刘女士对我们何爹浏阳蒸菜的菜品非常地有信心。
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刘女士是在今年的8月15日咨询了解何爹浏阳蒸菜项目的，直接在高桥火焰店，刘女士就与我们的招商 *** 人员坐下用餐洽谈。我们的招商 *** 人员了解到：刘女士原来是要帮助她儿子开店创业。她的儿子非常地优秀，在学校时还曾经是学生干部。现在大学毕业了，准备开店创业，刘女士非常看好我们的项目，所以便打算与儿子商量商量，开一家何爹浏阳蒸菜馆。
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刘女士前后大概用了一个月的时间，她与儿子商量后决定加盟何爹浏阳蒸菜，在这一个月的时间里，刘女士在邵阳找到了合适的店面。随后就联系了我们的招商 *** 人员，约定好了时间过来签约加盟。
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9月18日，刘女士来到了何爹浏阳蒸菜有限公司总部，在会议室中，我们的项目经理与刘女士就何爹浏阳蒸菜项目进行了深入的探讨和研究，刘女士十分认同何爹的经营模式和经营理念。此次前来，刘女士就是奔着签约加盟来的。洽谈之后，刘女士没有丝毫犹豫，立即就与何爹浏阳蒸菜签订了加盟合约。
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因为是为儿子开店创业，所以刘女士与儿子商量着，等店面装修完成了，再过来学习蒸菜技术。感谢刘女士对何爹浏阳蒸菜的信任，预祝刘女士母子二人的店面能够早日开张！生意兴隆！
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热烈祝贺江西罗老板加盟何爹浏阳蒸菜，感谢罗老板的信任。何爹浏阳蒸菜正是因为有了各位加盟商还有顾客的支持，才会越来越优秀。目前，何爹浏阳蒸菜的 *** 店在全国各地已经有了500多家，在蒸菜行业，何爹的品牌也是名列前茅！
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成就只是过去式，何爹浏阳蒸菜从未止步，一直都在继续努力前行。这一路上，吸引了一批又一批的创业者。这一位来自江西吉安的加盟商罗老板，是在今年的9月18日咨询了解何爹浏阳蒸菜这个项目的，在这之前，罗老板一直有在关注“何爹浏阳蒸菜招商加盟”微信公众号，在公众号里罗老板渐渐了解到浏阳蒸菜这个行业，也看到了我们每一位加盟商的实事报道，久而久之，感触极深，对何爹浏阳蒸菜充满了期待。
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中秋节过后，9月26日，罗老板来到了何爹浏阳蒸菜有限公司进行了实地考察。当时，是公司领导亲自接待的罗老板。在会议室中，罗老板与公司领导一起对何爹浏阳蒸菜进行了深入的探讨和研究，进一步了解浏阳蒸菜行业后，罗老板表示自己非常看好和认同何爹浏阳蒸菜的经营模式和经营理念。中午用餐时间，公司领导也是亲自陪同罗老板一起去到直营店里，给罗老板准备了一桌特色的浏阳蒸菜。罗老板万分感慨，不停地感谢公司的盛情款待。吃完午饭后，罗老板当时就表态，决心加盟何爹浏阳蒸菜！当日，罗老板就签约加盟了。
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罗老板之前也是做餐饮行业的，他是江西本地的厨师，主要经营着夜宵这一方面，各种口味的小龙虾不在话下。不仅仅如此，罗老板曾经在单位上班，承包着食堂。厨艺精湛，技术高超。天有不测风云，因为政策原因，不能继续做了。所以罗老板便盘算着，自己创业开店做餐饮，这才与何爹浏阳蒸菜结缘了。
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目前，罗老板已经找好了店面，就在井冈山的附近，去到井冈山一定是会经过他的店面的。景点附近的店面，生意都会很好，人流量也挺大。而且罗老板在餐饮行业已经摸爬滚打了多年，这一次开店创业，一定可以一帆风顺！
现在罗老板已经在我们何爹浏阳蒸菜五一铭诚店学习蒸菜技术了，十天之后，罗老板亲自做出来的蒸菜会是怎样的美味呢？小编真的非常期待。再次欢迎罗老板加盟何爹浏阳蒸菜！
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大家有发现吗？各个行业，每一个连锁上市企业，都会有自己的加盟店和直营店，既然是同一个品牌，为什么会分为这两种呢？这两者之间又有什么区别呢？
我们何爹浏阳蒸菜就是一个以直营和加盟相结合的连锁企业，在我们何爹，目前有数家直营店，五百多家加盟店。
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大家一看这个数字，应该都会挣大眼睛，这相差也太悬殊了吧！哈哈，大家不要惊讶，其实这跟他们本质上的区别有很大一部分关系。
何爹浏阳蒸菜的加盟店全权由加盟商来负责，何爹浏阳蒸菜有限公司总部不插手店面经营，两者之间存在的是合作共赢的关系！
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最主要的区别，就是选址了。加盟店选址相对来说，会比较自由。何爹浏阳蒸菜有限公司都是遵从加盟商的意见，比如，有的加盟商想在家乡开店，有的想在外地发展。其实，这也是一种品牌传播的方式。
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何爹浏阳蒸菜的直营店是公司总部专门培养的人才来管理的，店面的运营和公司总部密切相关，直营店就是公司总部旗下的产业。所以在店面选址这一块，要求比较严格。首先，就得考虑距离的问题，一定得离公司总部近，便于管理和抽查。同时，也方便客户去到直营店实地考察。
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他们共同存在，还起到了一个至关重要的作用——相互竞争，相互激励。创业需要的就是一支狼性队伍，每一个店都想要做得好、做得突出，不会想比别的店差。当店里的员工们有了这一种思想，他们才不会消极，才会认认真真、勤勤恳恳地做事，竞争可以提高员工的积极性。商业经济学中，管这种方式叫做鲶鱼效应。企业可以采取一种手段或者措施， *** 员工们活跃起来，全身心投入到工作中，积极参与竞争。这实质上就是一种负激励，是激活员工队伍的奥秘。
图源：搜狐
//作者：FDL数食主张 -- 阿戳
//正文：共6220字
早餐文化源远流长，品牌混战求变求新~
“早安，人间。”
你吃早餐了吗？这或许是你，也是我每天早上听到的之一句社交问候。
在纪录片《早餐中国4》中，一集短短的七八分钟，镜头聚焦中国各个城市的大街小巷，带领观众搜寻那些看起来微不足道的早餐美味，细述每一道美食背后平凡而动人的故事。
图源：早餐中国4
众所周知，中国的饮食文化博大精深，而中国人在吃早餐这件事情上就更为讲究了。既有追求品位和精细的广东“早茶”，又有热闹与烟火气十足的武汉“过早”，还有热辣与爽快的重庆“小面”。
对于中国人而言，早餐不仅仅是对美食的追求与向往，也赋予了一种别样的生活仪式感。吃上一顿热气腾腾的早餐，可以赶走昨日的疲乏，精神满满地去应对新一天的挑战。
英敏特的一项报告中就显示，在2019年中国早餐市场规模已达到1.8万亿元，2020年受新冠疫情影响，行业增速放缓，预计2020至2025年将以7.7%的复合增速持续增长，2025年可达2.6万亿元。
前不久，FDL数食主张已经与大家探讨过食品行业的夜间经济，相信在当下庞大的万亿早餐市场中，也同样蕴藏了不少待发掘的学问与商机。究竟它是一个什么样的市场呢？背后又有哪些值得关注的品类选择和入局的玩家呢？
早餐文化，源远流长
“一日之计在于晨”，早餐对于每一个中国人来说都是一日当中最不可或缺的一部分，早餐文化的印记也是从古至今一直更新迭代，每一个时代都有着不同的早餐饮食特点。
从早餐文化的发源来看，《早餐之书》的作者安德鲁道比曾给出一种较为信服的推测，他认为早餐是新石器革命的产物。
图源：readingtime *** log
因为新石器革命带来的种植和畜牧技术，使人们从原始的捕猎生活中解脱出来，开始学习腌制肉干、保存奶酪等食材储备手法，而这正是从容享用早餐的先决条件。
在中国，有关早餐的历史记载最早可以追溯到殷商时期。一日两餐制的殷商人把一昼夜分成八个时段，其中“大食”指吃早餐的时间，大致是在7点至9点；“小食”即吃晚餐的时候，一般在15点至17点。“大食”的功能在于为一日的重体力劳作提前储存好充足的热量，因而早餐的重要性优于晚餐。
到了隋唐时期，人们的物资条件大为改善，民间已经形成以朝食、昼食和夕食为主的“一日三餐”的传统。唐朝诗人韩愈曾有诗云：“朝食不盈肠，冬衣才掩髂。”早餐的重要性不言而喻。
到了清代旗人入关，清宫里将正餐称为“膳”，《膳底档》记载的早膳一般在卯时二刻(6：30)，晚膳在午时二刻(12：30)，中间穿插随叫随奉的是“点心”。
“早膳”作为非常隆重的正餐之一，必须包括锅子、热菜、熟食、蒸菜、酱菜、主食、粥汤、甜点、特殊菜品和吉祥菜共十个部分。按照光绪帝1895年正月初一的膳底档，当日的早膳上菜就有三十五品之多。
图源：知乎
而在近现代，中国不同地区的饮食习惯逐渐兴起，使得早餐发展开始趋向地域特色，东南西北各有不同。
制图：FDL数食主张
比如对于北京人来说，早上除了要喝豆汁，还得吃炒肝。虽然叫炒肝，却不是“炒”出来的，而是用猪内脏加上酱色并用淀粉勾芡制成。老北京人传统吃炒肝并不用汤匙筷子，而是整碗端起来喝，那样才够“京”味。
而在关中地区，陕西人的早餐也毫不含糊的，既有荤素搭配的泡馍和夹馍，还有油泼扯面、臊子面等五花八门的面食。捧着海碗、浇着辣椒油、蹴着咥面，老陕们吃起早餐来也是格外豪横。
一地饮食往往代表着一地的文化，早餐作为文化载体之一，也是地方和人群的情怀纽带。
新老混战，内涵丰富
在我国的餐饮生态中，早餐一直作为一门高频又刚需的生意。尽管如此，早餐仍旧在紧跟着时代前进的脚步，不断丰富其内涵，持续释放着新思路。
1、传统早餐：求新求变
日常中擅长灵活变通的中国人，唯独在口味记忆上是相当“顽固”，尤其是每天的之一顿饭，仿佛只有家附近的老店或者小摊贩在卖的早餐是最对胃口的。
这也让我国呈现地域特色分布的传统中式早餐市场长期处于零散且游离的状态，至今没有一统全国的代表性品牌，就连曾经凭借3000家加盟店上市的“包子之一股”巴比馒头，也只是攻下了江浙沪地区，在严格意义上还算不上一个全国连锁品牌。
虽然早餐极大可能会是一天饮食中客单价更低的餐食，但根据英敏特报告显示，2021年外食早餐市场销售额预计突破8400亿元，年均复合增长率达到7.4%。
于是乎，这个极具诱惑力的市场也吸引了不少传统中式早餐店逐渐开始寻找新的出路。
·品牌化发展：李与白包子铺
起步于成都的一家传统包子铺——李与白，以“包子就要现蒸，臊子就得现炒”为品牌理念，主打川味酱肉包，同时还有现炒臊子面、现熬粥品和传统小吃三大系列产品。
过往的包子铺要么是夫妻手工老店，但门店环境卫生水平较低；要么是门面装修良好，但卖的都是工厂批量制好的包子，到店再蒸一下，味道一般。
而李与白一改之前的老形象，要打造出有品质感、有品牌化但保留烟火气息的包子铺。它将手工现包现蒸的全过程用明档展示，蒸笼尽量靠外面，让顾客看得见、感受得到放心和市井气。
同时，它也考虑到年轻人不仅追求味道品质，还追求视觉效果，所以在包子的颜色上花了不少心思，比如推出黑色的黑猪肉黑金包、绿色的现炒蔬菜小笼包，以及红色的“开运大红包”等，吸引了大批网友拍照打卡。
图源：小红书
为了提升品牌的辨识度，李与白在门店的空间设计上，主要选用蓝白鲜明的门头，内部环境沿用传统包子铺质朴简单的风格。
如今，李与白已经走出成都，在全国铺开。根据窄门餐眼数据，截至2022年7月，李与白的门店数量已达到131家，覆盖全国11个省份21座城市。
·全天候经营：永和大王
早餐售卖时间短、客单价低、出品要求快。起早贪黑不赚钱，已经成为大部分传统早餐店的现状，所以全天候经营愈发成为早餐店的新出路。
永和大王不仅将早餐时段售卖的油条、豆浆融入到全天的菜单中，与其他菜品补充呼应，还率先推出旗下首个全天候早餐品牌“大王早餐公司”。
新品牌朗朗上口的宣传标语：“早点吃大王早点当大王”，比起“永和大王”更能打动当代年轻人。加之，大王早餐改用全新国潮风格的包装代替传统的塑料袋子，让每一位享用早餐的消费者眼前一亮，大大提升分享欲与仪式感。
图源：小红书
·新场景营销：包馔夜包子
而在全时段经营的基础上，“独树一帜”的包馔还将包子这种本应在早餐才见到的餐食带到了夜宵这一消费场景中。同样来自成都的包馔夜包子将铺面选址聚焦酒吧街、写字楼或商圈，经营时间延长至凌晨，目标主打当下越来越离不开夜宵的都市人，无论是刚加完班、喝完酒，还是听完livehouse、唱完KTV，散场后比起涮串或者路边摊，来上一个热腾腾的蒸包子无疑是对胃更大的安慰，既扎实抗饿又方便养生。
除此之外，包馔夜包子在产品的搭配上也做出创新，除了早餐标配的豆浆、豆腐脑，它还打造出“包子+气泡酒”或者“包子+咖啡”的新组合。
图源：36氪
2、跨界玩家：切分市场
曾经，传统的早餐店铺牢牢掌控着我国偌大的早餐餐饮市场，但随着数字化与城市商业的快速推进，不少流动的早餐车或者小型早餐铺已渐渐地退出商圈，而这形成的市场空白恰好给了众多跨界入局早餐赛道的玩家一个重要的机会，不少便利店、西式快餐品牌、连锁餐饮大牌纷纷加码，切分着早餐的万亿级市场。
以7-11、全家、罗森等为代表的便利店，依托庞大的线下门店布局和快速便捷的属性，售卖各色蒸包、茶叶蛋、豆浆、三明治、咖啡等刚需的早餐品类，以及肠粉、意粉、粥等预制菜品。标准化口味、方便卫生的门店与实惠的定价让便利店迅速成为不少打工一族的早餐选择。有公开报告显示，我国目前便利店购买早餐的消费者已占到29%。
图源：Google
在洋快餐中更具典型性的当属肯德基与麦当劳。而肯德基在实施其本土化战略的最初落脚点就选择在早餐。从2002年起它以粥品拉开帷幕，后续又推出芝士蛋堡、薯棒、饭团、豆浆及安心油条等早餐单品以求抢占市场。
同时，肯德基还深入挖掘中国本土的“地域美食”，自2021年开始推出“早安·城市味道”的推广计划，针对不同地域的特色早餐推出餐品，旨在让各地的早餐美食不再受限于地域。
这不仅体现了肯德基对中国不同地域文化的尊重，也帮助其推出更为契合用户饮食习惯的单品，拓展更为丰富的早餐消费场景，赋予其更多本土化的内涵。
图源：肯德基官方
另一方面，以星巴克、Costa、Tims为代表的咖啡连锁品牌也推出“咖啡+烘焙”的早餐模式，比如在2021年星巴克推出售价分别为15元和19元的两档“烘焙美味+饮品”的低价早餐组合，或者买手工先调咖啡加5元也能得到一份早餐组合。
图源：新浪财经
而在一些小众的地方咖啡馆也相继出现“咖啡+中式早餐”的营销，比如在去年4、5月份全网爆火、位于上海富民路的一家“煎饼果子咖啡店”ollie nollie store house，还有武汉卖“油颂包烧卖”的不正咖啡和汕头卖肠粉的洪浪咖啡，这些看似搭配得不伦不类的“咖啡+”却恰恰收获了很多年轻一族的喜爱。
图源：小红书@Yxwan、@少吃一口8、@张小慧很爱吃
与此同时，一些大型餐企也选择开辟早餐，为消费者提供更多元的新选择。比如去年4月份，郑州某家海底捞门店推出售价6元的早餐套餐，当中的菜品涵盖肉包、豆沙包、烧卖、茶叶蛋等，每天的粥品还会不固定更换，其便宜的价格与丰富的品类获得了大批网友的好评，也刷新了人们对海底捞品牌的认知。
图源：海底捞
场景抢占，打出差异
事实上，白天忙于奔波劳碌的中国人，早餐往往是匆匆十来分钟解决的事情，不外乎最普遍的两种方案——一种是在通勤路上顺手买下，另一种则是在家里快速完成，或是牛奶冲麦片，或是速冻包子和袋装面包等等。
前一种消费场景，其市场份额现在已经几乎被传统早餐铺、洋快餐或便利店们完成分割，整体趋于稳定。
相反，随着近年来疫情居家的大环境因素，加之大众消费降级下回归的理性，家用早餐的场景则愈发成为各大预包装品牌的“兵家必争之地”。根据英敏特2021年数据显示，居家早餐占中国消费者早餐食品总消费的62%，预估家用早餐市场容量约为1.21万亿元。
如此，在当前竞争激烈的情况下，品牌想要抢占更多消费者的青睐，可以打出哪些差异化应对呢？结合国内外市场最新消费趋势和早餐产品动态，FDL数食主张总结出3大创新层面，以提供行业一些参考：
1、仪式先行
在家庭早餐场景下，仪式感的营造能够恰到好处地拿捏住消费者，因为该场景下对消费者自主动手的要求就是衡量“仪式感”生活的重要指标之一。
大部分人们会在普通的日子里选择做一些特定的事情使这一天变得不普通，也正因为这些无形中的仪式感，才使人们有着不断努力生活，坚持向上的动力。
品牌如果能够通过产品来调动起消费者对仪式感的追求，不仅可以增强消费者的参与感，也能让人们将消费自我合理化，有助于建立其对品牌的归属感与忠诚度。
Chamberlain Coffee在去年12月就推出一款全新的假日早餐套装，旨在让消费者在家中也能轻易 *** 出一份精致的，值得在社交平台上晒出的早餐。据悉，套装内包含纯素煎饼混合物以及枫糖浆，消费者可以将混合物与喜爱的配料混合煎制，或直接放入华夫饼机中 *** 出一份松软可口的煎饼，最后再搭配上晶莹透亮的枫糖浆，一份美味且精致的早餐便可大功告成。
图源：chamberlain coffee
2、追求营养
近年来在健康饮食趋向的推动下，整体食品饮料行业都在不断向着更多元化的营养维度发展。根据Data Bridge市场研究显示，全球营养食品市场在2021年市场总值已达到54亿美元，而国内大众对营养健康的消费需求也日益旺盛，健康产业规模在2020年已达到8万亿元，预计2030年将达到16万亿元。
而早餐作为一日三餐中最重要的一餐，其营养也决定了一整天的膳食质量。有科学研究已表明，一个人一整天的营养有50%到70%是从早餐中获取的，一份营养均衡的早餐能够有助于人体提升免疫力。
随着大众对健康与营养的重视度提升，消费者对早餐的营养需求也在不断增加。目前，海内外不少品牌会选择将“高蛋白”、“膳食纤维”等既有的营养概念融合到新品中，旨在吸引到更多消费者的关注。
比如在去年5月份，健康食品品牌Wholly Moly！好哩！推出的一款“好哩燕麦麸皮饮”。据悉，产品选用燕麦麸皮，不添加香精、色素、甜味剂，具有高纤、高蛋白的特点。官方表示，100g燕麦麸皮饮约等于1斤魔芋的膳食纤维含量加上2个鸡蛋的蛋白质含量，一杯燕麦麸皮饮的热量为34大卡，低于一杯250ml牛奶的热量（165大卡）。
图源：Wholly Moly！好哩！
美国蛋白食品品牌Premier Protein在去年12月份也与De Wafelbakkers 合作开发一款冷冻蛋白煎饼，作为注重健康的消费者享用早餐的美味选择。据悉，每份煎饼含有15克蛋白质，有益于消费者每日的营养摄入，同时煎饼只需简单加热即可食用，方便大众轻松准备早餐。
图源：trendhunter
3、零食早餐
当下，快节奏的生活方式对于大部分工作繁忙的消费者来说，几乎没有慢下来享用早餐的时间，但如果早餐也能像零食一样便于携带，随拆随吃的话就能大大满足到他们的痛点。
根据JM Smucker公司与Technomic公司的一份合作报告显示，全球有66%的消费者认为零食早餐非常具有吸引力，其中对零食早餐最感兴趣的人群是年龄在25至34岁的男性，占比高达84%。同时，千禧一代是表示最愿意尝试零食早餐的群体，达66%。
而在零食早餐的偏好中，获得最多消费者青睐的是水果（66%），其后包括有谷物（53%）、甜甜圈（51%）和酸奶（45%）。
在去年12月份，Kellogg's（家乐氏）就推出其零食早餐系列产品，包括Front Loops with Marshmallows Jumbo Snax和Krave Double Chocolate Brownie Battery两款麦片，供消费者在冬天清晨享用。Krave麦片的特点是松脆的燕麦碎混合巧克力味的馅料，具有可可和布朗尼的香甜风味，而Snax则含有超大块的Froot Loop碎片混合各种果味棉花糖。
图源：trendhunter
晨间烟火气，最抚凡人心。
早餐市场中仍旧乾坤不定，不同品牌还在各显神通，究竟谁是赢家谁会出圈还是未知之数，但有一点是可以肯定的，作为芸芸消费者中的你我在未来将拥有更多元的早餐新选择。
资料来源：
1、中国人的早餐文化，你品出味道了吗-解放日报
2、早餐的历史：早餐是从什么时候开始变得重要起来的？-澎湃新闻
3、深铁食研室、夜包子、李与白等成为网红，传统早餐如何重做一遍？-CEO品牌观察，作者：王菀
4、掘金早餐江湖：15元的星巴克，凭什么和5元的豆浆油条斗？-电商在线，作者：吴羚玮
5、万亿早餐市场会成新风口吗？-一鸣网，作者：铭瑄
6、20元客单价，月销万单，全时段早餐是门好生意吗？-餐饮老板内参
7、“煎饼果子咖啡”走红，全国都在卖！早餐是咖啡的蓝海？-咖门，作者：晓夕
8、公司楼下的便利店，为什么正成为你「早餐」的首选？-36氪
9、早餐正在消失？你的零食袋里藏着一个不可逆转的大趋势-李檬
风靡平江县城的浏阳蒸菜！1
平江县，隶属于湖南省岳阳市，偏居湖南东北部，南与浏阳接壤。平江属于红色旅游革命老区，彭德怀领导的“平江起义”以及入选全国十大“将军县”是外人所熟知的平江，在湖南省内来说，石牛寨地质公园也是平江一个响亮的名片。在这个4000平方千米的县域面积上，生活着逾百万的人口。
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去过几次平江，给我的整体感觉就是县城面积不大，但风景如画。生活在平江县城的人对于生活是完全享受的，有种“小成都”的感觉，大碗喝酒大口吃肉。因为与浏阳为邻，所以生活习俗以及饮食习惯都大同小异，浏阳蒸菜也抢占平江餐饮市场份额，在平江餐饮行业也属于出类拔萃。
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在平江，何爹蒸菜的加盟商陈老板把之一家店开在县城的四柱路上。随着店面开业营销得当、菜品符合当地口味，店里生意越来越火爆。四柱店开业不到三个月，陈老板果断选择升级为平江的县级 *** 。顺势在位置更好的县城车站旁边开启第二家店，第二家店生意从开业就爆满。
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经常在陈老板的朋友圈看见他的店面营销活动，不仅仅局限于充值活动，还与平江许多商家合作，相互赠送不同面额的代金券等。他朋友看他生意红火，也选择在平江开一家何爹蒸菜馆，陈老板作为县级 *** 收取加盟费用，同时也有权决定是否让他加盟何爹蒸菜，这就是 *** 的优势。
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可能在普通人看来，县城一个弹丸之地，开一家蒸菜馆已经趋于饱和。陈老板自己已经在平江开了两家店，同时还允许朋友继续开第三家何爹蒸菜，说明县城是可以容下不止一家同行餐饮。现在何爹蒸菜品牌在平江县城也是家喻户晓。
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如今的这个社会，共享型经济是比较火的，共享单车、共享汽车、共享雨伞、共享充电宝等等，曾几何时，又有几个人相信这种共享型真的会成功呢？就和很久以前的人们一样，那时候的人们也不相信我们真的可以去到月亮上，真的可以飞上天一样，在如今的这个社会上，可能真的只有你想不到的。
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共享经济我们可能用到的机会很多，但是分享型其实也不少见，见到最多的就是加盟店了，现在大街上随处可见的超市、奶茶店还有一些饭店，很多都是全国连锁店，这样的叫做分享型经济，分享什么呢？分享技术、分享经验。
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为什么说分享型经济成就了何爹浏阳蒸菜呢？何爹浏阳蒸菜主要做的是蒸菜加盟这一块。只要你想创业，只要你对我们的蒸菜项目感兴趣，无论你是刚毕业的学生，还是不甘心于一辈子打工的人，又或者是从事其他职业的人，只要你有想法，何爹浏阳蒸菜给您提供技术，包教包会，不带一点藏私全部传授给你。
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因为何爹浏阳蒸菜主要做的是蒸菜加盟这一块，迄今为止，何爹浏阳蒸菜的直营店和加盟商有五百六十多家了，遍布多个省市，是全国连锁店。去过何爹浏阳蒸菜馆吃饭的人，想必都有几点感受，之一个，菜品多，是的，何爹浏阳蒸菜目前菜品已经有两百多个品种了；第二个很直观的感受就是价格便宜，我们的价格都是两元、四元、六元、八元，十几二十元钱就能吃一个畅快了，比起其他的一些饭店来说，价格简直不要太便宜。
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如果你对我们的加盟项目感兴趣，那你就可以来到我们长沙总部考察，我们可以带你去公司的直营店体验我们的菜品，以及看看我们的店面装修风格。如果你确定要加盟，我们会邀请你来我们的直营店来当十天的学徒，师傅手把手教会你 *** 蒸菜的技术，而且包教包会，这十天的吃住您也完全不用担心，全部由公司负责。最后开店的环节，我们这边也可以给您提供三天的开业指导。
总之，从加盟、开始学习技术、到开店我们何爹浏阳蒸菜都会毫无保留的把技术和经验教给您。正是这样的毫无保留，何爹浏阳蒸菜在餐饮行业屹立十年而不倒，还越做越好，成为行业的龙头企业，和我们的实体店培训模式是离不开的。所以，如果你看好我们的企业，那就不要犹豫，对自己有信心，对我们有信心！开启你的创业之路吧！
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蒸美味加盟赚钱吗？低脂蒸菜，健康品质之选
餐饮行业加盟对创业者来说是门槛相对比较低的行业，因此做餐饮加盟创业的人不在少数，选择一个可信度和名气比较高的项目加盟，那么成功创业的概率会大大增加，加盟蒸美味的创业者一致赞许，蒸美味加盟带动了无数创业者实现了致富的梦想。
蒸美味这个创业项目操作起来相对来说比较简单，即使没有创业经验也能轻松操作。蒸美味这个创业项目虽然产品系列丰富，产品种类很多，但是大多数都是以蒸制为主，而且总部还为各位加盟商定制了专业的 *** 设备， *** 美食不用厨师，没有油烟，没有明火，只需要按照配方把所需的食材分类放好，搭配得当就可以轻松 *** 美食。
经营蒸美味这个创业项目，告别了传统的厨房厨师，不仅节约了开店的成本，而且加盟商可以把技术学到自己的手中。而且想经营该项目没有复杂繁琐的学习培训，只需要总部专业的人员提供简单的教学就可以，只需要一周的时间就能让你学到一身的本事，从开店经营到美食 *** 样样在行。
蒸美味加盟赚不赚钱？对于现在追求健康饮食史上的人群来说，选择蒸美味是不错的选择，加盟蒸美味，想不赚钱都难，品质低脂营养蒸菜，轻轻松松就能赚足财富。
随着大家对减少食品浪费话题的重视，品质不变、分量更少、价格更低的小份菜成了人们关注的热门话题，也成为消费者在外用餐的新风尚。
为此，不少餐饮从业者选择优化餐品结构，加入小份菜的选项。但有商家表示，这样的小份菜模式对菜式、成本、效率等造成了考验。
那么，有什么品类菜式具有得天独厚的小份菜优势呢？小碗蒸菜就是其一。
今年以来，各地街头上的小碗蒸菜餐饮店开始多了起来，湘一碗小碗蒸菜、蒸浏记浏阳蒸菜、何爹浏阳蒸菜、汀小厨客家蒸菜……这条沉寂多时的传统品类赛道，终于迎来了新机会。
八千家蒸菜餐企
撬出品类机遇
蒸菜，顾名思义是以蒸制为烹饪手法，通过高温水蒸气将调好味的单碗菜品蒸熟，并以原碗出品的菜式，流行于我国南方地区，其中又以湖北天门、湖南浏阳、江苏常熟三个“中国蒸菜之乡”的蒸菜更具盛名。
不同于快火爆炒、慢火烩焖、干烤盐焗、文火干煸，蒸出来的菜品具有含水量高、细嫩软烂、原汁原味、味鲜汤清等特点，受到不少消费者喜爱。
百度指数显示，从2014年开始，蒸菜品类的相关热度开始攀升，在2015年、2017年分别迎来两个小高峰。这期间，蒸浏记、浏水蒸香、傅记浏阳蒸菜老铺、蒸菜兄弟等品牌相继诞生。
天眼查数据显示，截止至今年5月23日，全国从事蒸菜的存续、在业餐饮企业共有8313家。其中，有两千余家成立于近三年。
细数个中品牌即可发现，蒸菜品类餐饮店的菜系划分主要为以浏阳蒸菜为代表的湘菜品牌，如蒸浏记浏阳蒸菜、湘一碗小碗蒸菜等，以及以客家蒸菜为代表的品牌，如汀小厨客家蒸菜、三十八万客家小碗蒸菜等。
经营模式上也主要分两种，一是家庭式的夫妻店、兄弟店、姊妹店，这类餐饮店一般为单店模式，选址于居民小区、写字楼周边，消费客群相对固定，面积也通常较小，店内摆放着大型蒸笼或简易保温餐车，食客在点单区选菜后，店主打开蒸笼或在餐车中夹取菜品，食客再到饭甑自助盛饭即可用餐。
二是加盟式的连锁店，这类餐饮店一般选址于火车站、商圈餐饮区等，消费客群流动性大，这类门店内一般摆放着多个大蒸柜和长条形的水蒸气保温品槽，用蒸柜蒸熟的食材会被陈列在保温品槽中，食客拿着餐盘在品槽前选择菜品，店员再将菜品夹到食客的餐盘上。
成立于湖南浏阳的蒸浏记，就是浏阳蒸菜的连锁品牌之一。该品牌成立于2015年，截止至目前，已在全国10个省份的28座城市开设了160家门店，其中，布局在广东省的门店数量仅次于湖南省，有16家。在选址分布上，窄门餐眼数据显示，该品牌的门店中有14.72%为商场店、0.61%为交通枢纽点。在广州火车南站三楼就有一家蒸浏记的门店。
发源于福建的汀小厨则是以客家蒸菜为标榜的连锁品牌。该品牌创立于2019年，现有27家门店均落地福建省。店内的菜品以汀州客家菜系为主，以干蒸肉、猪肉汤、葱姜和田鸡等为招牌，单品价格从8元至26元不等，受到不少上班族喜爱，2021年该品牌还被评为厦门外卖人气品牌。
天眼查数据显示，在8000余家蒸菜企业中，位于湖南省的最多，有2556家，占全国的30.7%，蒸菜企业数量前五的其他省份为广东、浙江、湖北、江苏，数量分别为1840、559、521、471家。
品种多、出餐快
快餐场景的优势之选
“分量少，一次能吃的种类更多了！”“蒸菜能吃出原汁原味，拌饭一绝！又感觉不会太上火。”“选好菜，立马就能吃上热腾腾的饭菜，太适合上班族了！”在社交平台，不少网友自发地推荐小碗蒸菜。在小红书平台，关于“蒸菜”的笔记就有超4万篇。
小碗蒸菜普遍具有选择多、单份小、出餐快的特点，在当下的快节奏生活场景下，具有得天独厚的市场潜力。
随便走进一家小碗蒸菜餐饮店，都能立马被琳琅满目的菜品吸引。不论是面积仅十余平方米的夫妻小店，还是面积百余平方米的连锁大店，店内的菜品种类都有数十种，有的甚至达到近百种。清蒸（如清蒸鱼、清蒸鸡）、粉蒸（如粉蒸肉、粉蒸豆角）、旱蒸（如旱蒸回锅肉）等不同做法，蔬菜、鲜肉、腊味、河鲜、汤品等“万物皆可蒸”。
据湖南省和浏阳市饮食文化学者与烹饪专业人员统计，光是蒸菜品类中的浏阳蒸菜，品种就多达2000余种。
对消费者来说，在同一家店就能解锁如此之多的菜式，就已经足够诱人。何况，它背后还有着小份菜的加持。
通常，若一个人外出就餐，一般吃能吃到一菜一汤一饭；两至三人时，点2-4道菜也已经很多了，这样，能吃到的菜式只有寥寥几种。若想在不浪费的前提下，一次吃到更多的菜品，以往只能约多个人组一场大饭局。
但在小碗蒸菜馆，这样的担心就显得多余了。每种菜式的分量都不多，价格又适中，即使是一个人用餐也能一次吃上丰盛的三菜一汤。同时，这也完美地契合了当下小份菜的用餐新风尚。
《2022年小份菜洞察报告》显示，近三年小份菜增长迅猛，美团上提供小份菜的商户数及小份菜菜品数量持续上升，2022年商户数、菜品数量比2020年增长了接近一倍;同时消费者对小份菜的需求旺盛，在美团搜索“小份”关键词的用户超13万次/日，在成交量上，截至2022年9月，小份菜销量比2020年同期增长了114.5%。
市场监管总局近日公布的数据显示，截止至目前，美团、饿了么共销售小份菜11.99亿份。可见，蒸菜的受众越发增多。
除了选择多、单份小，蒸菜还有着出餐快的优势。蒸菜的烹饪方式简单、快速，店家蒸一柜二百多道菜，大约只需花费30－45分钟。而蒸好的菜品统一放置在保温品槽里销售，顾客现点、现取、现吃，不到半分钟就能吃上，点餐和吃饭之间几乎零时差，符合当下的快节奏生活习惯。
但同时，也有消费者表示，有些小碗蒸菜品牌将菜碗设计得很浅，表面看上去菜量诱人，但实际却只有薄薄的一层，性价比不高。
成本低、做法简单
想做好也不容易
品种多、出餐快的小碗蒸菜，在快餐场景之中成了消费者的好选择，对餐饮店经营者来说，它的做法简单、成本也不高，同样也是有利的选择。
小碗蒸菜的烹饪方式简单，流程也容易标准化。以浏阳蒸菜为例，经营者将按份切配好的食材放入碗中，放入鲜椒、剁椒、浏阳豆豉、盐等调味，再淋上菜籽油，即可放入蒸柜蒸制成菜，出品相对稳定。
每碗的食材量、调味品添加量是固定的，烹饪方式也是固定的，后厨人员经过基础培训即可上手。“有一定厨艺基础的人，想学会蒸菜的 *** 技巧和 *** ，只要十几天就够了。”从业者何锋表示。
对经营者来说，出品更稳定，也大大降低了人员培训的周期。
同时，成本更低、毛利率更高，也是不少从业者选择小碗蒸菜的原因。“开一家小碗蒸菜馆，四个人就够了，不用厨师，一年能省十几万，毛利比炒菜能高出十个百分点。”何锋透露。
据何锋介绍，蒸菜是他从小吃到大的经典菜，蒸菜的口味早已烙印在他心里，所以，他无需额外聘请厨师，调味都可由他把握。而且，他还将各个蒸菜所需的调料含量写在员工手册里，当有新人来时，只要按着手册来就能轻松上手。而对于连锁蒸菜品牌来说，在中央厨房、供应链的支撑下，成本还能降到更低。
虽然小碗蒸菜的优势明显，但这一品类也同样面临品牌力弱、辐射范围不广等困境。
在品牌力方面，目前小碗蒸菜餐饮企业已有八千余家，但大家叫得上名的却屈指可数，尚未出现影响力强的头部品牌。同时，除了一些连锁蒸菜品牌外，大多数蒸菜馆都是家庭式的小店，以单打独斗的小而散模式经营，难以形成规模化、品牌化。因此，如何让小碗蒸菜破除“有品类无品牌”的窘境，是一道关。
在辐射范围方面，作为一种地方菜式，蒸菜因为品牌力薄弱的原因，始终局限在我国南方的部分地区，如湖南、广东、浙江、湖北、江苏等地，没有向全国更大市场延伸。
可是，蒸菜的口味并非难以涉猎更大的市场：浏阳蒸菜以鲜辣下饭著称，一碗蒸菜上有着满满的辣椒，且味道滑嫩咸鲜，能够满足消费者对于重口味餐品的向往；客家蒸菜则清淡可口，主打原汁原味，又能很好地满足当下对健康饮食的追求。除了可以作为快餐，小碗蒸菜也能登得上大雅之堂，目前已有不少蒸菜品牌在传统小碗蒸菜的基础上，增加若干大碗蒸菜菜式，以满足多人用餐场景的需求。因此，如何让小碗蒸菜跑过“秦岭——淮河线”，跑得更远，则是另一道关。
如何同时满足消费者对性价比的期待，又满足自身对毛利率的追求，并发挥好“万物皆可蒸”的小碗蒸菜特长，满足更多消费者的味蕾，在蓝海中跑出品牌，或许是每一位小碗蒸菜经营者都要面对的难题。
对小碗蒸菜这一品类而言，能否乘着小份菜风口实现飞跃，有待时间来验证。
今日｜话题
你吃过小碗蒸菜吗？
文 | 全媒体记者 林芷汐
编辑&排版 | 全媒体编辑 木夕
这家浏阳蒸菜加盟店，已经开了八年，带您了解其中的秘诀？? 1
在何爹浏阳蒸菜的加盟店中，有一家来自江西上饶的加盟店，于2011年年初加盟开业，至今已有八年时间，而且生意越做越好，这其中有什么秘诀呢？
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在这十年当中，国家大力鼓励创新创业，何爹的品牌和模式就是以帮助创业者开店创业为目的，在技术、模式、运营、管理、原材料方面给予加盟店全方位支持，甚至在开店运营过程中该有什么样的经营思想都以亲身经历给予指导。把十年中直营店和加盟店的成功经验和教训予以总结，形成系统的管理课程，毫无保留地分享给每一位加盟商。上饶店的经营者就是把这些理念、思想、 *** 运用得更好的，八年始终如一，老顾客越来越多，生意越来越好。
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上饶店的老板知道做好浏阳蒸菜最关键是要坚持以蒸为主，因为蒸菜比炒菜更省油、更省调料，不但健康营养，毛利比炒菜还更大。要做好蒸菜必须要有好油好调料好原料，新鲜的食材加入更好的油更好的调料，美味自然就出来了。所以，好米好油好调料好原料，是做好浏阳蒸菜的关键。
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还有一点很重要，就是要保持浏阳蒸菜的特色。浏阳蒸菜是客家人五百年前迁徙到浏阳河的源头—大围山，把客家人独特的干菜、坛子菜、腊制品 *** 技艺与浏阳豆豉结合，慢慢形成了这种风味特色。所以，干菜坛子菜腊制品就是浏阳蒸菜的特色，这些特色菜品要味道好就必须采用地道的浏阳上等食材。上饶店坚持始终采用总部特色食材，从不以次充好，急功近利。
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一个店要能开十年百年，必须要赋予这个店理念、精神和思想，一定要想尽办法把自己的优势打入顾客的心坎里。尤其不能把自己的店仅仅当成一个小小的店，而要有社会责任和使命感。每一个店都可以为周围的消费者提供最安全、最美味、最营养、最便捷的美食。有了这些，我们就可以始终保持品质和服务，并为此而努力！
