随着温度逐渐上升，夏天也开始向人们招手，在换季期也是人体免疫力较低的时候，所以建议大家要注意增强体质，保证健康，尤其是中老年人，更要及时补充营养。
蛋白质是维持健康一种必要的物质，像鸡蛋、牛肉、羊肉等食物中都含有丰富的蛋白质，除此之外还有一种植物蛋白，主要来源于植物，好消化易吸收，大豆以及豆制品尤为丰富。
对于上了年纪的人来说，比起各种肉类，豆制品更算是不错的选择，价格不贵营养足，不管有钱没钱，都要多吃4种豆制品，精神好气色佳！
一、腐竹
做法：【清炒腐竹】
1.准备一份腐竹，先用温水泡发，切成长段，2个青椒切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片；泡发的黑木耳一小把，大葱一段切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，再抓入一小把红干椒备用。
2.锅中烧水，加入一勺食盐，水开后下入腐竹，等水再次沸腾后，倒出控水，腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味。
3.另起锅加少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油适量，倒入青红椒和黑木耳，快速翻炒几下，淋入半勺清水。
4.加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，就可以关火起锅装盘了。
二、千张
做法：【韭菜烧千张】
1、准备一把韭菜，洗净后切成长段，放入盘中备用；红椒半片切成细丝，豆腐千张叠起来，切成长条，放入小盆中。
大葱半根切成斜片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，再抓入一小把红干椒备用。
2、起锅烧水，水开后下入千张，焯水20秒倒出控水拔凉。
3、另起锅添入半勺食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，再放入韭菜和红椒，快速翻炒几下，起锅撤火。
锅中加入食盐、鸡粉、白糖各适量，倒入千张，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘。
三、豆腐
做法：【鸡蛋豆腐】
1、准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片，放入盘中，里面打入一个鸡蛋备用；青椒两个、红椒半个，切成细圈。
大葱一段切成葱花，放入小盆中，蒜子几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起。把豆腐块均匀的裹上鸡蛋液备用。
2、炒锅烧热加食用油，油温至4成热时，放入青红椒，滑油15秒，即可倒出控油。
3、锅内再加少许底油，油热后离火，撒入少许食盐，放入裹上鸡蛋的豆腐块，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金黄色时，颠锅翻面，继续晃锅，煎制豆腐两面金黄时，即可倒出控油。
3、另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒炒香，再放入葱蒜末爆香，加入蚝油适量，翻炒化开，添入半勺清水，下入豆腐和青红椒。
4、加入生抽、胡椒粉、白糖各适量，翻炒几下，开小火煨2分钟，使豆腐慢慢入味。时间到勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
四、千叶豆腐
做法：【红烧千叶豆腐】
1、准备一块千叶豆腐，切成三角块薄片，放入碗中备用；青椒一个切成三角块，红椒半个同样切成三角块。
大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成片，大葱一段切成葱花，一起放入碗中备用。
2、锅内加适量清水，等水烧开后，下入豆腐块， 用勺子翻动几下，提前把青红椒放到漏勺里面，把豆腐焯水一分钟左右，即可倒入漏勺中控水。
3、另起锅添入半勺食用油，放入葱姜爆香，加入豆瓣酱、香辣酱适量，翻炒化开，添入一勺清水，淋入少许料酒，加入生抽、胡椒粉、白糖、鸡粉适量，倒入豆腐和青红椒。
4、快速翻炒几下，勾入少许水淀粉，翻炒10秒钟，加入香油，红油各适量，简单翻匀即可关火起锅装入盘中，最后再放上几朵香菜。
#头条创作挑战大赛#?#挑战30天在在头条写日记#?#＃记录2023生活点滴#
1??烧汁脆皮豆腐
2?娃娃菜焖豆泡
3?香辣脆皮豆腐
4?葱烧豆腐
5?肉沫豆腐
6?鸡蛋豆腐
豆腐，作为中国传统的大豆制品之一，素有“植物肉”之称，其营养价值丰富，含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质。而在夏日的三伏天，人们的食欲常常会受到一定的影响，此时正是需要清热解暑，开胃解馋的美食来调理身体。豆腐作为一道美味又健康的食物，不仅适合老人和孩子食用，更具有清热散血、开胃解馋的功效，成为家庭餐桌上备受喜爱的食材。
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。它将嫩滑的豆腐与香辣的肉末相融合，口感丰富，是老少皆宜的美味佳肴。下面是麻婆豆腐的简单做法：
材料：嫩豆腐：300克；猪肉末：100克；辣豆瓣酱：2大匙；花椒粉：1小匙；干辣椒：6-8根；葱段：2根；姜末：1小块；蒜末：2瓣；鸡精：1小匙；生抽：1大匙；料酒：1大匙；盐：适量；白糖：1小匙；食用油：适量
做法：
1、将嫩豆腐切成小块，放入滚水中焯烫1-2分钟，捞出备用。
2、热锅冷油，放入干辣椒和花椒粉炸出香味，捞出备用。
3、锅中留少许底油，放入姜末和蒜末炒香。
4、加入猪肉末炒至变色。
5、放入辣豆瓣酱炒出红油。
6、加入生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
7、将焯烫好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀地裹上酱汁。
8、加入适量清水，盖上锅盖，煮开后改小火焖煮几分钟，让豆腐入味。
9、最后撒上葱段和炸好的花椒辣椒，淋上几滴香油，炒匀即可出锅。
这道麻婆豆腐香辣可口，软滑鲜嫩，配上一碗热腾腾的米饭，简直是一顿美味的享受。无论是家庭聚餐还是平日晚餐，都是一道受欢迎的美食。
二、豆腐海鲜汤
豆腐海鲜汤是一道清淡鲜美的汤品，将嫩滑的豆腐与新鲜的海鲜相结合，营养丰富，口感鲜美。下面是豆腐海鲜汤的简单做法：
材料：嫩豆腐：300克；海鲜（虾仁、鱿鱼等）：适量；鸡蛋：2个；葱段：2根；姜片：3片；高汤或清水：800毫升；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量；白胡椒粉：适量；花椒粉：适量；香菜：适量（可选）
做法：
1、将豆腐切成小块，虾仁去除虾线，鱿鱼切成薄片，鸡蛋打散备用。
2、锅中热油，放入葱段和姜片煸香。
3、加入海鲜翻炒至变色。
4、倒入高汤或清水，煮开后改小火煮5分钟。
5、放入豆腐块，继续煮2分钟。
6、用勺子搅动汤汁，慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用筷子轻轻划动，让蛋花均匀分布。
7、加入适量盐、酱油、白胡椒粉和花椒粉调味，根据个人口味调整。
8、最后撒上香菜叶，即可出锅。
这道豆腐海鲜汤清淡鲜美，汤汁浓郁，豆腐嫩滑，海鲜鲜嫩可口，适合夏天食用，清热解暑。无论是作为一道开胃汤，还是
作为一道主菜，都能为餐桌增色不少。此道汤品既简单又美味，非常适合上班族快速烹制，也能让全家人都能尽享美味。不妨在炎炎夏日，尝试一下这道豆腐海鲜汤，让你的一顿餐食更加丰富多彩。
三、酱香豆腐干
酱香豆腐干是一道美味下饭菜，口感香醇，酱香扑鼻。下面是简单的酱香豆腐干的做法：
材料：豆腐干：300克；青红椒：各1个；葱段：2根；姜片：3片；蒜瓣：3-4瓣；酱油：2汤匙；蚝油：1汤匙；辣椒酱：1汤匙；糖：1茶匙；白芝麻：适量；食用油：适量
做法：
1、豆腐干切成小块，青红椒去籽切成小丁，葱切成葱段，姜和蒜切成末备用。
2、取一个碗，将酱油、蚝油、辣椒酱和糖放入碗中，调成酱汁。
3、热锅冷油，将豆腐干煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末和葱段炒香。
5、加入青红椒丁炒匀。
6、将煎好的豆腐干倒入锅中，倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀。
7、最后撒上白芝麻，炒匀即可。
这道酱香豆腐干简单易做，酱汁浓郁，口感丰富，适合作为一道下饭菜或小吃，尤其适合夏天搭配米饭或面食一起食用。豆腐干本身富含蛋白质和钙质，搭配酱香调料，不仅增加了美味，还能为身体补充营养。尝试一下这道酱香豆腐干，让你的餐桌更添丰富多样的味道。
四、家常烧豆腐
家常烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是传统的家常烧豆腐做法：
材料：豆腐：1块（约400克）；瘦肉：100克（也可用鸡肉、牛肉代替）；青红椒：各1个；葱姜蒜：适量；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；蚝油：1汤匙；白糖：1/2茶匙；盐：适量；鸡汤或清水：适量；食用油：适量
做法：
1、豆腐切成小块，青红椒去籽切成小块，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2、取一个碗，将生抽、料酒、蚝油、白糖、盐调成酱汁。
3、热锅冷油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
4、同一个锅中加入少许食用油，放入葱姜蒜末炒香。
5、加入瘦肉薄片翻炒，待肉片变色后加入青红椒块继续炒。
6、将煎好的豆腐块放入锅中，倒入调好的酱汁，加入足够的鸡汤或清水，盖上锅盖煮开后转小火烧约5分钟。
7、待汤汁收浓，豆腐入味后即可出锅。
家常烧豆腐香气四溢，豆腐软糯入味，配上肉片和青红椒，口感丰富多样。这道菜简单易做，是一道适合全家人共享的下饭菜。豆腐是优质的植物蛋白来源，同时富含钙质和丰富的营养，是营养均衡的食材之一。尝试一下家常烧豆腐，为家人带来美味的享受。
五、豆腐青菜汤
豆腐青菜汤是一道清淡又营养的汤品，适合夏天清热解暑或者平日补充营养。以下是简单的豆腐青菜汤的做法：
材料：豆腐：1块（约400克）；青菜：适量（可以选用菠菜、小白菜、油菜等）；葱姜蒜：适量；鸡汤或清水：适量；食用油：适量；盐：适量
做法：
1、豆腐切成小块，青菜洗净切成段状，葱姜蒜切末备用。
2、热锅冷油，将葱姜蒜末爆香。
3、加入青菜翻炒至变软。
4、倒入鸡汤或清水，待汤汁煮开后加入豆腐块。
5、煮至豆腐熟透，青菜熟软，调入适量盐调味即可。
豆腐青菜汤简单清淡，豆腐细嫩，青菜清爽，汤汁鲜美，是一道养生又美味的汤品。豆腐含有丰富的蛋白质和钙，青菜富含维生素和纤维素，两者搭配在一起营养丰富，有助于补充身体所需营养，保持健康。这道汤适合全家人食用，尤其适合夏天食用，清热解暑。 *** 简单快捷，是一道不可多得的家常汤品。
无论是热炎夏日，还是寒冷冬季，豆腐都是那道美味的风景线，可以随时为餐桌带来丰富的变化。清热散血、开胃解馋的特性使得豆腐受到广大老人和孩子的喜爱，也让它成为家庭餐桌上不可或缺的食材。在日常的烹饪中，我们可以将豆腐与不同的食材搭配，创造出各种美味的菜肴。而随着人们对健康饮食的重视，豆腐作为低脂低热量的食品，也成为了减肥和健康饮食的首选之一。让我们在炎炎夏日里，品尝这五款清热解暑、开胃解馋的豆腐美食，让健康与美味同在，为家人的饮食带来更多的关爱和滋养。
豆腐怎么做才好吃？这6种做法快收藏，满口留香，超级下饭“豆腐端上桌，医生去补锅。”这句话可能有点夸张，不过豆腐确实含有很高的营养，例如，它含有牛奶10～20倍以上的铁元素、几乎为零的胆固醇……
而且，豆腐软软嫩嫩的超好吃，煎炸煸炒，焖炖煨煲都可。今天轻喜到家就给大家分享6道豆腐家常菜做法，快来一起学下吧~
一、鱼香豆腐
准备材料：北豆腐(一块) 、豆瓣酱、大蒜、醋、酱油、盐、油、姜、糖
具体做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用；
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀；
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香，倒入豆瓣酱炒出香味后，加2勺水或高汤；
4、倒入豆腐块炒匀，再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
二、肉末烧豆腐
准备材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精
具体做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
三、菌菇煨老豆腐
准备材料：老豆腐400克、混合菌菇200克、小菜心3颗、老抽10克、生抽20克、水淀粉30克、姜末3克、菜油10克、盐、麻油适量。
具体做法：
1、豆腐切厚片备用，平底锅里加1汤匙菜油，将豆腐放入煎到两面金黄后，取出放入容器备用；
2、锅里加200克水，加入小菜心烫熟，沥干水备用，平底锅里加入1/2茶匙油，将姜加入煸香后，加入杂菌老豆腐煸炒；
3、加入生抽，老抽，盐，水，用小火慢慢煨7~8分钟，加入水淀粉，最后淋上麻油，装盘时将菜心铺底装饰即可。
四、脆皮豆腐
准备材料：老豆腐400g、鸡蛋1个、淀粉/植物油适量、小葱1棵、酱油3勺
具体做法：
1、 豆腐用清水冲洗一下，切成一公分厚薄的小块；
2、起锅放冷水，放入豆腐块，中小火煮开，煮至水开始冒小泡就可以关火（豆腐不要久煮，否则口感会变硬）；
3、煮好的豆腐捞出控水，1个鸡蛋打散，豆腐放入蛋液中沾满蛋液，再放入淀粉中沾满淀粉；
4、不沾平底锅放入适量植物油，豆腐均匀的摆放在锅中，开小火煎至两面金黄；
5、锅里放酱油，放一碗水，中火煮开，煮至汤汁有点浓稠时关火，撒一点葱花即可上桌。
五、家常五彩豆腐
准备材料：韧豆腐，甜玉米、甜豌豆，干香菇、胡萝卜，油，盐、生抽，淀粉，香油
具体做法：
1、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块；
2、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀；
3、注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟；
4、最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
六、番茄炖豆腐
准备材料：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g。
具体做法：
1、青豆开水煮至3分钟过凉，西红柿炒烫去皮，豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟；
2、炒锅倒油，爆香葱花，倒入番茄和番茄酱翻炒出汁，再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖；
3、倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟，加入蚝油调味、淋入水淀粉、汤汁浓稠关火。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。以上就是轻喜到家给大家分享的6道美味做法，喜欢的快收藏做起来吧~
豆腐新吃法，开胃爽口，一顿能吃三碗饭这几天炫多了纯纯的肉菜有点腻，今天做个开胃爽口的剁椒豆腐。
现在肉价那么贵，正好也给钱包缓解一下压力~
炸过的豆腐带点空心，简单焖煮就能蓄满汤汁，剁椒的酸香配上豆腐的酥嫩，口感超美妙~
浓郁的汤汁拌饭，一顿能吃三碗，真的太香啦~
好吃又下饭，食材也不贵，喜欢吃豆腐的小伙伴，赶紧做来吃~
老豆腐、肉末、红剁椒、葱姜蒜
盐、胡椒粉、生抽
新手小白用老豆腐就行，追求嫩滑口感的选嫩豆腐~
锅里油要稍微多一点，要这种半煎半炸的效果。
这样豆腐可以受热均匀，煎到两面焦黄，有脆皮才香~
另起锅，先把肉末炒散煸香。
下葱姜蒜末爆香，关键就是这1勺剁辣椒，立马香喷喷。
倒半碗水咕嘟开后，下入煎好的豆腐，只要简单的调料就能体现出它的鲜美~
是不是非常简单，鲜香美味~
汤汁浓郁超下饭，就这一盘今天必须是三碗米饭打底啦！
今晚就买豆腐做起来吧~
没想到，井水也能点豆腐，还特别香！这3种吃法，哪一种更好吃？豆腐，大家很熟悉，是最物美价廉的养生食材。
一般分为南豆腐和北豆腐，主要区别在于点豆腐的材料不同。
南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；
北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
但是，活了40多年才知道，原来还有一种云南石屏包浆豆腐，既不是用石膏，也不是用卤水，而是用井水点豆腐，没有石膏、卤水传统凝固剂点制所产生的豆腐腥气、苦涩味和石膏渣，味道特别好吃，是中国国家地理标志产品呢！
"云南十八怪，石屏豆腐烤着卖"，石屏豆腐一般是油炸、烘烤、或煎着吃。期间，小小的豆腐会慢慢鼓起来，变成一个个圆滚滚的小球一样，太神奇了！
外表金黄，外皮很有韧性，里面却细腻柔软，气孔密布，清香四溢，口感鲜美非常独特！
而且，更神奇的是，石屏豆腐的 *** ，只能用当地的井水。再好的豆腐师傅，离开石屏也点不成豆腐。所以，石屏豆腐非常有名气，央视还专门拍过电视介绍呢。当然，更是上了《舌尖上的中国》。
我很早就听说了石屏豆腐，但是一直没有机会吃。现在，心心念念已久的石屏豆腐，终于到家了，太开心了！
按照包装袋上的说明，我用了好几种 *** 来做，都挺好吃的。
之一种最简单，我用平底锅煎着吃，不用任何调料，只在出锅后撒了一丁点送的辣粉，外香内嫩，看，里面都是小孔，好吃极了！
当然，如果是用油炸，那更好吃。
刚出锅时豆腐圆圆的，不过装盘后会瘪下去一点哦。
第二种，是用空气炸锅烤的，哈，我发现烤出来的石屏豆腐更圆一些，外皮更韧。
第三种，石屏豆腐锅里煎一下，再加水煮一煮，软软的，很鲜美，有一种独特的美味，也很好吃呢。
用它来打火锅，肯定很赞呀！
下面来看下具体的做法。
石屏豆腐的形状与普通豆腐不同，是这样小小的一块块的。
取出用，把豆腐用清水冲洗一下，沥干水分，一旁备用。
把豆腐放空气炸锅里，表面可以稍微喷点油，或者不喷也没事。
空气炸锅设置180度，10分钟左右。
如果是烤箱，可以160度15分钟左右。具体可以根据自家烤箱脾气而定。
透过空气炸锅的小窗，看一看，豆腐圆滚滚的，是不是很可爱啊？
外表上色，变金黄就可以了。
如果没有烤箱或空气炸锅，可以用平底锅煎一煎，或炸一炸，中小火，煎至两面金黄即可。
煎了后，还可以加水煮汤，再加点其它食材，比如我加了西兰花，我觉得味道也很鲜美。
如果加点酱油，再加点肉末等，那就更好吃了！
好了，今天的分享就到这里，这3种石屏豆腐的吃法，你更喜欢哪一种呢？
豆腐好吃8种做法，鲜香入味，入口滑嫩，简单的食材不简单的味道豆腐在菜市场一年四季都能见到它的身影，价格稳定，深受大众的喜爱，并且整体价格都不贵，再加上豆腐的营养价值也很高，所以买豆腐的人也特别多。
再了解一下豆腐的营养价值，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，所以这样的健康食品一直深受大家的喜爱也就不足为怪了，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，烹饪时还需要注意做好搭配。
豆腐的做法非常多，有红烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、臭豆腐、卤豆腐等等。现在天气慢慢变冷了，吃上一口热乎软嫩的豆腐，甭提有多幸福了，今天给大家分享豆腐的8种做法，看有没你平时没做过的呢？
一、茄汁日本豆腐
食材准备：番茄两个，日本豆腐4条，大蒜、小葱、玉米淀粉
*** 过程：
1.番茄洗净十字花刀后用开水烫皮，切成小块，大蒜切末，小葱切葱花。
2.调料汁：两勺生抽、两勺番茄酱、一勺香醋、一勺玉米淀粉、半勺白糖、少许食盐加入半碗清水搅拌均匀。
3.日本豆腐切厚片，每一块都裹上玉米淀粉，放入油锅煎至两面金黄捞出。
4.锅中留底油，爆香蒜末，放番茄丁，加少许的食盐炒出汤汁，放入日本豆腐，淋料汁，轻轻翻动两下，大火收汁至浓稠撒上小葱花就可以了。
二、金针菇豆腐
食材准备：金针菇、嫩豆腐、小米辣、大蒜、香菜、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油
*** 过程：
1.金针菇洗净去除根部撕开，嫩豆腐切块，小米辣切圈，大蒜切末，香菜切段。
2.锅中倒油爆香蒜末、小米辣，倒入金针菇和豆腐，再倒入料汁，用铲子轻轻的翻拌均匀。
3.盖上盖子焖煮5分钟，汤汁稍微浓稠后关火撒上香菜即可。
三、蒜蓉金针菇蒸豆腐
食材准备：金针菇、嫩豆腐、大蒜、小米辣、香葱、生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油
*** 过程：
1.金针菇洗净去除根部撕开摆盘，嫩豆腐切片摆在金针菇上面。
2.把盘子摆在蒸锅上，水开后蒸10分钟。稍微晾凉倒掉蒸出来的汁水。
3.碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少量食盐再加半碗清水搅拌均匀。
4.锅中倒少量食用油加入葱蒜辣椒爆香，倒入调好的料汁，稍微浓稠后浇在豆腐上面即可。
四、香煎豆腐
食材准备：豆腐，小米辣，青椒、葱花，蒜末，食盐，食用油，生抽，蚝油，老抽，淀粉
*** 过程：
1.老豆腐切成大块稍薄的豆腐块，锅中油热放入豆腐块煎至表面金黄，盛出来备用。
2.调料汁：碗中放入食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉，再放入半碗清水搅拌均匀。
3.锅中倒油，放入蒜末、小米辣、青椒翻炒出香味，放入煎好的豆腐块，再倒入料汁，轻轻地翻动均匀，让豆腐充分吸收料汁的香味，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。
五、茄汁蛋包豆腐
食材准备：番茄、鸡蛋、豆腐、番茄酱、小葱、生抽、食盐、白糖、陈醋、淀粉
*** 过程：
1.番茄十字花刀开水去皮切丁，豆腐切块放入一个碗中，打入两个鸡蛋。
2.料汁：两勺生抽、两勺番茄酱、一勺陈醋、半勺白糖、一勺淀粉再加半小碗清水，搅拌均匀。
3.油热倒入鸡蛋豆腐煎至金黄盛出。
4.油热放入葱末炒香，加番茄丁炒出汤汁，加番茄酱一勺翻炒片刻，加入豆腐倒入料汁，煮至汤汁浓稠关火盛出撒上小葱花。
六、鱼香豆腐
食材准备：嫩豆腐、胡萝卜、木耳、葱、蒜、生抽、老抽、陈醋、白糖、食盐、淀粉
*** 过程：
1.取一把木耳泡发，洗净去除根蒂切成细丝，半根胡萝卜去皮切细丝，豆腐切块，葱蒜切末。
2.鱼香料汁：一勺生抽，半勺老抽，半勺陈醋，半勺白糖，少许食盐，一勺淀粉加半碗清水搅拌均匀。
3.起锅倒油，油热放入葱蒜爆香，加入木耳和胡萝卜丝翻炒片刻，放入豆腐再倒入鱼香料汁，盖上盖子小火焖煮两分钟，让豆腐能更充分地吸收料汁的香味，汤汁变浓粥后，关火装盘，撒上小葱花。
七、葱烧豆腐
食材准备：老豆腐、大葱、食盐、淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油
*** 过程：
1.大葱料汁：取一根大葱，葱白切成马蹄片，把大葱放入一个小碗中，加入食盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，淀粉加入半碗清水搅拌均匀。
2.取一块老豆腐，用手掰成大块（用手掰做出来的豆腐更好吃）。
3.锅中倒油，油热把豆腐，豆腐放进来，小火慢煎煎至表面金黄，倒入调料汁，用铲子翻拌均匀，调料汁变浓稠后关火装盘。
八、烧汁脆皮豆腐
食材准备：豆腐、大蒜、小葱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、熟的白芝麻
*** 过程：
1.豆腐切成方块，裹上一层薄薄的玉米淀粉，放在油锅中炸至表面金黄，捞出控油。
2.大蒜切蒜末，小葱切小葱花。
3.调料汁：三勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉再加半碗清水搅拌均匀。
4.锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入酱汁煮至粘稠，放入豆腐翻炒均匀，让每块豆腐都裹上调料汁，出锅撒上白芝麻和葱花。这款豆腐汤汁浓郁，豆腐吃起来外焦里嫩。
今天就分享到这儿了，豆腐的做法实在太多了，最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！
建议50岁以后：少吃白菜和豆腐，多吃这4样，手脚有劲，精神好进入十月，早晚温差大，天气也越来越冷。对于过了50岁的中老年朋友来说，天冷后饮食一定要懂得忌嘴！
少吃白菜和豆腐：懂行的朋友都知道，白菜是初冬上市，现在都是大棚的反季蔬菜，没营养、口感差。而豆腐蛋白质含量高，吃多了容易消化不良。
建议50岁以后，少吃白菜和豆腐，多吃这4样手脚有劲，精神好。
一、根茎类食材
俗话说“秋天吃根，胜过人参”。根茎类食材，吸收了土地的温性。最适合秋天的时候吃，温补不燥。像土豆、山药、红薯都是很好的选择。
推荐做法：【酸辣土豆丝】
1.土豆削皮，切成细丝，放入清水中，洗去上面的淀粉。青椒去除蒂和籽，切成细丝；大葱破开，切成葱花；生姜切成菱形片，放在一起。再抓入一小把干辣椒备用
2.把土豆丝沥干水分，放入沸水中焯一下水。大约汆水20秒钟，用清水冲洗，保持脆嫩的口感。
3.锅内烧油，油温五成热时。放入葱姜和干辣椒，开小火爆出香味。放入土豆丝，加入食盐2克、鸡精2克。
转大火，快速颠锅翻炒均匀。再淋入一点明油提亮色泽，放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝断生，美味即成。
二、木耳及菌类
菌类在秋天正是“鲜”的时候，被称为“长寿食品”。对于中老年人来说，降低胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用 。比如黑木耳、香菇、杏鲍菇。
推荐做法：【黄瓜炒黑木耳】
1.黄瓜一根削皮，用刀划成四半；削去里面的瓜瓤，然后再斜刀切成块。木耳60克，凉水泡发好切成小块放在盆中。
大葱一段，破开后，切成粒，大蒜三颗，切成蒜片，生姜一小块切成姜片。
2.先把黄瓜，木耳和红椒片焯一下水。锅内烧水，水烧开以后，放入黄瓜和木耳，焯水30秒钟。然后一起倒出，控干水分。
3.把锅烧热，倒入食用油，油热倒入葱姜蒜，翻炒出香味。加入少量的清水，加入食盐2克，鸡粉2克，鸡汁3克，然后放入黄瓜、木耳，开大火翻炒均匀。
一道鲜香美味的黄瓜炒木耳就做好了。
三、应季的蔬菜
民谚中有“一日不见青，两眼冒金星”，应季的蔬菜一方面营养是更高的；另一方面蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，像秋葵、小青菜、上海青等。
推荐做法：【秋葵炒鸡蛋】
1.准备秋葵一把，洗干净改刀切成片。蒜苗一根，切成圈；红椒一片，切成小粒；盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克，快速搅拌打散备用。
2.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵滑油。倒入红椒、蒜苗，翻炒几下。加入食盐1克入底味，颠锅翻炒均匀。
3.倒入鸡蛋，开中火翻炒，把秋葵炒散。使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后，淋入少许辣椒红油，提亮色泽。开大火，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
好了，这道营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了。
四、多吃白肉
对于年纪大的朋友来说，鱼肉必不可少。尤其是鲈鱼，肉嫩肥美，含有丰富的DHA和卵磷脂，提高记忆力、增强抵抗力。上了年纪，别舍不得吃。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.把鱼清理干净，鱼的大小在一斤左右口感更好，把鱼腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。改刀的时候，先沿着脊背把两侧划开，然后从腹部片开、让鱼能够展开。
2.腌鱼的时候不需要太复杂，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度的保留鱼的原汁原味。
3.蒸这一步非常讲究，必须全程大火，中途不能掀锅，而且必须开水上锅，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
接着，我们切一点配菜。葱叶破开以后切成细丝，生姜切成姜丝，红椒也切成细丝，切好以后分别放入清水中浸泡一会。
4.七分钟以后，把蒸好的鲈鱼取出来，挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁。然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，再激上200度热油美味即成。
（开心）
豆腐的各种吃法一日三餐，总是重复做那几样，家人不爱吃，做饭的人也为今天吃什么犯愁。让我来分享一下同一种食材的不同做法，也许让你的餐桌各丰富多样。
1.铺陈豆腐
主料:豆腐三两。
配料:苔菜、水木耳、水玉兰片各少许。
调料:香油半两，高汤一勺，味精、南酒、生粉、香菜末、胡椒面各少许。
做法:①将豆腐切成分厚、寸长、五分宽片，玉兰片切分厚寸长片，木耳截开，苔菜切成寸长段，同入开水锅，川透捞出控净水分。②油开放高汤、豆腐、味精、南酒、盐，汤开调薄芡，打净浮沫，盛入盘撒上香菜末、胡椒面即成。(两一接)长三1特点:软滑、味香。
2.芙蓉豆腐
主料:豆腐三两。调料:蛋清三个，生粉一两，炸油三斤(实用一两)，花椒屏木面、盐各少许。
做法:①将豆腐切二分见方、八分长条,入开水锅川透，捞出人胜年加盐稍腌。②蛋清打入碗内，加细生粉调匀，放豆腐半十二条，沾匀蛋糊。③逐条下开油锅，炸挺身捞出，再二次下锅炸透捞出放盘内，撒上花椒面即成。
特点:色白、脆嫩。
3.烧豆腐
主料:豆腐四两。
配料:水玉兰片、水木耳、海米合一两。两三肉妻呱 :快画调料:炸油一斤(实用一两)，酱油半两葱姜末味精、生粉、盐、花椒油、白糖、南酒、汁汤各少许。做法:①豆腐切分半厚、八分长菱角块，入开油锅炸金黄色捞出用开水一川。②玉兰片切分厚、寸长片，木耳截开。③勺内加油，油开放白糖，炒呈金黄色，投葱、姜，放汁汤、酱油、盐、味精、南酒、玉兰片、木耳、豆腐，汤开调生粉盛入盘内，淋上花椒油即成。特点:软嫩，适口。
4.麻婆豆腐
主料:豆腐六两。
调料:生油一两半，盐一钱，葱、姜、味精、南酒、香油、生粉、汁汤、红大椒各少许。
做法:豆腐去皮抿成泥状，葱、姜、大椒皆切末。油开煸葱，姜、大椒，投南酒、豆腐炒呈沙状，放汁汤、味精，汤开调生粉，淋上香油盛入盘即成。
特点:软嫩，辣香。
5.豆腐丸子
主料:豆腐四两。
配料:鸡子一个，椿芽半两。
调料:炸油一斤(实用一两)，盐五分，生粉一两，水海米、葱、姜各少许。
做法:将豆腐去皮，抿成泥状，椿芽、海米、葱、姜切成末，与豆腐同放碗内，加鸡子、生粉、盐合匀;抓成直径八分园形丸子，入开油锅炸熟，捞入盘即成。
特点:焦嫩，味香。
当上了一定的年纪，人体中的钙就在慢慢流失，长期缺钙会造成骨质疏松，骨头痛等问题。所以，我们时常会听到我们的父母跟我们说“年纪大了，骨头疼喽”。老年人对钙的吸收能力变低了，每天除了要喝些牛奶之外，还要多吃一些高钙的食物，平时也要多晒晒太阳，促进钙的吸收。建议大家常吃这6样高钙食物，腿脚有劲身体好。
一、芝麻
推荐做法：黑芝麻卷
食材：黑芝麻、马蹄粉、大米粉、小麦淀粉、冰糖
1：黑芝麻放入料理机中，加入冰糖和水，打成芝麻糊;
2：芝麻糊过筛一下，加入马蹄粉、大米粉和小麦淀粉搅拌均匀;
3：取一个盘子，刷上一层油，倒入薄薄的芝麻糊，上锅蒸熟;
4：蒸熟取出，再继续重复蒸熟;
5：将蒸好的芝麻皮卷起来，切成段就可以了;
二、鸡蛋
推荐做法：蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、鸡蛋、小葱、蒸鱼豉油、香油
1：蛤蜊吐沙吐干净，锅中加水，烧开放入蛤蜊煮至开口，捞出;
2：鸡蛋打入碗中，加入盐，打散，加入蛋液2倍的水，过筛一下;
3：将蛤蜊放入蛋液中，上锅蒸8分钟;
4：蒸好取出，淋入少许香油和蒸鱼豉油，撒点儿葱花即可;
三、豆腐
推荐做法：香煎虾皮豆腐
食材：豆腐、虾皮、鸡蛋、椒盐、淀粉
1：豆腐用开水烫一下，切成块;
2：切好的豆腐两面抹上椒盐，腌制一会儿;
3：腌制好的豆腐沾上一层淀粉，裹上蛋液，再滚上一层虾皮;
4：锅中倒油，放入豆腐小火煎至两面微黄发脆即可;
四、河虾
推荐做法：酱油小河虾
食材：小河虾、大蒜头、葱姜、生抽、白糖、香醋
1：小河虾洗净，葱蒜切末，生姜切片;
2：取一个碗，调酱油汁，碗中加入3勺生抽、1勺白糖、半勺香醋、适量盐搅拌均匀;
3：热锅倒油，放入镜片炒香，随后倒入河虾炒至熟透，盛出;
4：将调好的酱油汁倒入锅中，加入半小碗清水，煮开;
5：将煮好的料汁倒入河虾中，撒上葱蒜末即可;
五、海鱼
推荐做法：茄子烧马鲛鱼
食材：茄子、马鲛鱼、葱姜蒜
1：马鲛鱼洗净，去除内脏和鱼鳃，切成段;
2：茄子洗净切成条，生姜切丝，蒜头切片，小葱切末;
3：热锅倒油，放入姜丝和马鲛鱼，将马鲛鱼煎至变色，放入蒜片，加入生抽、白糖、盐和料酒，倒入一碗热水，放入茄子，大火烧开，转小火焖煮15分钟;
4：煮至锅中汤汁变少，撒上葱末即可;
六、毛豆
推荐做法：毛豆米蒸肉饼
食材：猪肉、毛豆米、鸡蛋、生姜、白胡椒粉、料酒
1：锅中放水，烧开之后放入毛豆米焯水15秒捞出;
2：猪肉洗净，放入生姜一起剁成泥，放入碗中，加入料酒、鸡蛋、生抽、盐和白胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲;
3：肉馅中再一边搅拌一边倒入少量的水，使肉吸满水分，最后倒入适量香油拌匀即可;
4：将焯好水的黄豆放入肉馅中，上锅蒸熟就可以了;
(橙子)
