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假期零食别买了，教你用土豆做薯片，20秒出一锅，比买的还好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c30eroveuhb6dmfn24a0","duration":156.378,"width":854,"height":480,"file_size":20781351,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/30e9e13cfb1b4c3d8076ce25eb1d1af1","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":156.378,"file_size":14525272,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"88ecc137a3a48d165ecf024b6a9ecbda","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
李子柒收玉米，做香脆玉米片，看到成品后，网友：想拿薯片跟你换李子柒收玉米，做香脆玉米片，看到成品后，网友：想拿薯片跟你换！
李子柒是一位很火的美食博主，不但做的美食好吃，而且还很吃苦能干，很多网友都喜欢她。在最新的视频里，她收了很大一块玉米地。掰玉米、背玉米、拉回来，还有砍玉米茬，晒玉米秸秆，都在独自完成的，真心厉害！
她把一部分玉米挂起来，剩下一部分玉米剥粒、晒干，磨成了玉米面粉，然后做多了好几种美食。其实有一个很特别，那就是她用玉米粉做的香脆玉米片，看到成品后，有网友说：真想拿薯片跟你换着你！
先把磨好的玉米粉筛选一下，只要最细腻的玉米粉。然后用热水烫一下，在加热少许小麦粉和酵母水，搅拌均匀，揉成面团，让它静置醒发十五分钟。然后把面团揉一下，切小面剂子，做成窝窝头，上锅蒸熟就可以了。
接着把剩下的面团，揉成一个个拇指大的面团，在按成一个个小薄片。准备一个平底锅，刷上一层薄薄的食用油，把玉米薄片放在上面，用中小火加热。等到一面发黄以后，反过来烤另外一面，一直到两面颜色焦黄为止。
因为是用玉米面和小麦粉和面做的，所以有玉米的香味，还有淡淡的酵母味。而且是发酵过的面团，所以口感会比较酥脆，不会是干硬的口感。这就是香脆玉米片的做法，看起来很好吃的样子。看到成品后，有网友：想拿薯片跟你换玉米片吃。
其实这个这个玉米片还可以调口味，喜欢甜味的可以放糖和面，喜欢咸味的可以放点椒盐。或者做好以后，在调配一些菜。李子柒就是在菜园子里摘一些蔬菜，然后搭配一个牛油果，做成美味的蔬菜沙拉酱，搭配着一起吃。
李子柒收玉米，做香脆玉米片，看到成品后，网友：想拿薯片跟你换！不得不说，李子柒不但能吃苦耐劳，而且真是心灵手巧。把玉米面粉做成了这样美味的零食，看起来好看又好吃。平时薯片吃多了，还真想换换口味，尝尝这个香脆玉米片。你说呢？你想尝尝这个吗？
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胖妹5斤土豆做薯片，不料5元一包的薯片，做起来这么难，好尴尬{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0e90000brmee0uos9puthop4870","duration":375.908,"width":854,"height":480,"file_size":31748342,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ef2ff03b7a174aa99d49f9d05af9a290","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":375.908,"file_size":31892458,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":375.908,"file_size":24348508,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":375.908,"file_size":31894956,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"77d518b389bd1dc15a8fb148a08f8c73","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
炸薯片酥脆咸香在家也能做，小朋友最喜欢，学会了再也不花冤枉钱小朋友一般都会喜欢吃零食，外面买的零食添加了各种添加剂，家长不好判断对于小朋友是不是安全。其实这些小零食都可以在家做出来，而且 *** 都比较的简单。我们只要虚心学一下，小孩子的零食就不需要去外面买了，自己就可以在家做。而且家长监督也可以让小朋友参与进来。这样孩子吃着也安全放心，还卫生。我们今天就给大家介绍一种小零食的做法，保证你一学就会，它就是炸薯片。炸薯片只需要一个土豆就可以搞定，而且酥脆咸香，是小朋友更爱的零食了。学会了哄小朋友，也是一个食物法宝，快来跟我学吧。接下来我们就说一说家庭炸薯片的做法。
首先我们准备一颗土豆，削皮，之后洗干净。
把土豆切成均匀厚薄的土豆片儿。切的时候要注意，土豆片要切得薄一些，不然炸的时候不酥脆，会影响口感。把它切薄，土豆片儿均匀受热会迅速成型，也会嘎嘣脆，小孩子还会喜欢。
土豆片切好之后，我们要给它过水，把土豆片中的淀粉洗净，一般把土豆片洗两次即可。洗完之后，控干水分，这样炸的时候不会溅油，比较安全。
控干水分，我们就可以开始准备炸了，热锅烧油，油温六七成热之后，下入土豆片，边下土豆片，边搅动。可以避免土豆片粘连，也可以让土豆片均匀受热。
炸至土豆片微微发黄，土豆片稍稍一点硬之后，捞出控油。晾一会儿，这样可以让土豆片中的水分蒸发一下，让土豆片儿发干。等到油温降至五成热之后，我们把晾好的土豆片儿再次放入锅中，复炸一次，复炸的时候要注意，炸的时间不能太长，土豆片表面微微金黄迅速捞出即可。如果炸的时间太久，土豆片焦黄之后，土豆片吃起来会发苦。所以复炸的火候和时间是做好炸土豆片的关键。
土豆表面微微金黄之后，迅速捞出控油。这样炸薯片就算是炸好了，晾凉之后土豆片即可变得酥脆，接下来我们准备调味。调味呢我们可以根据个人口味和小朋友的口味来做。
我们可以加入适量的细盐，孜然，和辣椒粉，颠翻几下，让调料均匀地沾在土豆片上。这样炸土豆片就做好了。
炸薯片口感咸香，咬一口酥脆舒爽，满嘴都是炸土豆的香味，是一道非常可口的家常小零食。尤其是小孩子特别喜欢吃，在家自己做新鲜、健康、安全、卫生，小朋友吃着也比较放心。喜欢的朋友跟着做吧。
好了，今天的家常小零食炸薯片我们就分享到这里。
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我是爱厨艺的小杜，长期为大家分享厨艺。
关于炸薯片的视频可以点击头像在视频中观看。
我们下期见。
追剧哄娃必备小零食，自制比薯片健康的腰果可可薄脆，简单又好吃！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c7cthhjc77uakh1k2oo0","duration":125.458,"width":960,"height":540,"file_size":12205119,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/76b6b15777cb40fbacfe87017081feb3","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":125.458,"file_size":7995959,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"f61fe3e6a3951e74300973ae4e54fbf1","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
想吃薯片不用买，教你用4个土豆做一盘，出锅金黄蓬松嘎嘣脆大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、薯片是指由马铃薯（土豆）制成的零食，是很多国家零食市场重要一部分
2、 今天老刘就来分享一下“自制薯片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆、食盐、白胡椒粉、土豆淀粉
4、先把刨去外皮的土豆切片，放入盘中，再放入烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟。时间到时，用筷子戳一下能戳动就说明熟了，关火拿出晾凉备用，再把晾凉的土豆片放入大碗中，用擀面杖捣碎
5、捣碎后再加点食盐、白胡椒粉增加底味，搅拌均匀，再少量多次的放入土豆淀粉，里面千万不能放水，因为土豆里面含水量特别大，再上手揉成光滑面团
6、案板上撒上土豆淀粉防粘，再把揉光的面团放在案板上揉搓，揉搓是要轻一点，因为土豆淀粉没有面粉筋性足，把面团揉搓成长条，然后切成段，再次整理平整，放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟
7、蒸的时间到时，关火晾晾。土豆条晾晾以后非常有弹性，再把晾晾的土豆条放入冰箱冷藏一个晚上。时间到时，拿出，土豆条的水分收的就差不多了，再把它切成片，放入盘中备用
8、如果一次性做的多，可以把它晒干，晒干后摆在食品袋中冷藏保存，随吃随取非常方便。油温五成热放入土豆片，炸到浮起变白就可以捞出。油温再次升至七成热，把薯片放入锅中复炸一下，复炸好的薯片更酥脆，炸十秒就可以捞出来了
9、土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压
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炸薯片，切片机的选择。
石家庄泰华街夜市美食榜。切片机切薯片的选择，一般就是电动跟手动材质上分金属和塑料。在选择的时候人们侧重子，但实际还有其他几个因素。
一个是框架的结构，是用金属的或塑料框势。再一个就是，关键点就是轴套并不是车，在机械设计里边套的硬度要低于轴的硬，所以轴套是磨损，比刀片的磨损还要多。
刀片在选择的时候，如果是切水果类的含酸的，那么就选不锈钢的刀片，是水果类的那么可以选。硬的材质也要选不锈钉，薯片就用碳钢的就足够。
视频里边这个就是磨损的轴，产生矿洞，这个轴就是矿量，间隙配合就是是过大，切的薯片厚度不均匀。加上塑料的这个框，是用力的时候产生扭由，是也容易造成不稳定的。在磨损以后可以用易拉罐的铁皮，垫进去减少一些间隙。好是采用这种金属的框，金属材质的切片机，用金属的轴套，然在网上卖的轴套七，也有这个塑料工程塑料的。好的工程塑料做的轴承不错，但是就怕这个质量不好。现在看到的这个是金属的，它这个轴套，在用的轴套就是金属，照设计来说是便于更换，能够经常用或者长期用，选购这种金属电动的切出来的效果还是要好一点。
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