小笼包是很多中国人都喜欢吃的早餐，它具有皮薄馅足、汁多味美、肉香四溢的特点，咬一口让人回味无穷。
小笼包在中国的历史十分悠久，内地有很多以小笼包为特色的百年老店。
但可能很多人不知道，小笼包在国外也十分有名。
20世纪90年代后，中国移民大量进入西班牙，在当地开了很多中国饭店，小笼包是每家饭店必备的主力食品之一。不过那时“小笼包”都写成“中国小龙”、“上海小龙”。
对于这个“小龙包”，西班牙语的注释堪称一绝：加中国龙肉的小面包。
武打巨星李小龙火了以后，全世界人都知道了“Bruce Lee”和“中国功夫”，有些饭店就将“小龙包”解释为“武打巨星李小龙最喜欢吃的中国肉面包”，“小龙包”的西班牙名就变成了“Bruce Lee”。
今天，我们就自己在家来做这样一道好吃又富传奇色彩的小笼包，给大家分享详细的 *** *** ，做出来的小笼包松软 *** 、汁多味美、肉香四溢，下面一起来看看怎么做的吧！
【所需食材】
面：500g面粉，5g酵母，260g水，2g小苏打
馅：猪肉，洋葱，葱花，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，少许老抽，适量蚝油，葱姜水和料油（下面有 *** *** ）
【详细步骤】
1、首先和面，盆中加入一斤面粉，5g酵母，做包子的面大概是一斤面粉加260-270g的水，一边少量加水一边搅面，面粉搅至絮状以后揉成面团，然后盖上盖子发酵至2倍大。
2.现在来 *** 一点葱姜水，碗中加入切好的葱姜，再加一小把花椒粒、两颗掰碎的八角，然后倒入热水浸泡一会。
3.现在来准备肉馅，五花肉洗净，把肉皮去掉，把肉切成小块，然后放入绞肉机里，小笼包的肉馅绞细腻一点更好吃。
4.肉馅绞好以后倒入大碗里备用。
5.再准备一个洋葱洗净，先切成丝，再切成丁，然后剁碎一点备用。
6.一把小葱洗净后切成葱花备用。
7.锅中加适量食用油，油微热后加入花椒、八角、香叶、桂皮，小茴香、葱段、姜片，用小火慢慢炸出香料里的香味，香料被炸到颜色干黄后捞出来丢掉，把剩下的油倒入碗中备用。
8.现在来给肉馅调味，分3次往肉馅里加葱姜水，用筷子沿一个方向搅拌，每一次都让肉把葱姜水充分吸收再加下一次，这样肉馅不容易出水。（一斤肉大概加200g葱姜水，这样做出来的小笼包才会鲜嫩多汁。）
9.葱姜水搅匀吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、少许老抽、适量蚝油，然后用筷子沿一个方向搅拌均匀。
10.调料搅匀后，往肉馅里加入一大勺刚刚炸的料油，再次搅匀。
11.最后往肉馅里加洋葱末和葱花，充分搅匀，这样肉馅就调好了。（洋葱和葱花都有去腻增香的作用，可以让小笼包好吃不腻。）
12.现在面已经发酵好了，扒开里面都是蜂窝状，加入一碗底的苏打水揉均匀（一斤面放2g小苏打就行）。
13.面板上撒一点干面粉，把面团放案板上继续揉均匀、揉光滑，然后切成2等份，这样更好操作。
14.把小面团揉成粗细均匀的长条，然后切成均匀的小面剂子，切好以后撒点干面粉防粘。（面剂子要切小一点，这样包出来的小笼包才好看。）
15.把小面剂擀成中间厚边缘薄的面皮。
16.现在开始包小笼包，面皮中间放上肉馅，然后一点点捏出褶皱收口，这样一个小笼包就包好了。
17.蒸屉上刷一层油或者铺上拧干水的湿笼布防粘，把包好的小笼包整齐地放上去，注意中间留点空隙，这时候先不要着急上锅蒸，一定要二次饧发20分钟。
18.小笼包二次饧发好后，冷水上锅，盖上盖大火蒸，水开以后继续蒸15分钟。
19.时间到关火，先把盖子揭开一个小缝散散气，等5分钟再开盖，这样可以防止小笼包塌陷、回缩，最后开盖我们热气腾腾、白白胖胖的小笼包就做好了。
这样做的小笼包不塌陷、不回缩，蓬松柔软，掰开可以看到皮薄馅足，咬一口鲜嫩多汁，好吃又不腻，特别的美味。
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广式早茶：灌汤小笼包的详细配方做法分享，网友问：汤从何来？小笼包，江南地区传统美食，很多地方都有小笼包的踪迹，做法工序和味道也各有不同，形成各地方独有特色的小吃，但是都以皮薄馅多、鲜香多汁为主。很多人之一次吃到小笼包的时候都会被里面的汤汁烫到，所以很多时候人们都很好奇里面的汤汁从何而来?但是今天看完这篇文章之后，一切疑问就清晰明了了，跟着脚步走，看看汤从何来？
前面说过，小笼包讲究皮薄馅多、多汁，很多时候我们想的是怎么样把皮做好，要做到皮薄而 *** ，把汤汁完全装好在里面，这才是我们做好一个小笼包的最基本的条件。其次是怎么样去熬好一锅浓汤，熬好一锅味道鲜美的汤，除了下料足，还要提鲜，再者就是肉馅的 *** ，鲜嫩鲜滑的肉馅的 *** ，这都是我们做好一个小笼包需要注意的问题。茶楼卖的小笼包一般有两种，一种是蟹粉小笼包，还有就是我今天要给大家做的灌汤小笼包，主要是姜葱，和肉馅、皮冻做成的馅料，就一起来看看怎么样操作吧。（之前已经更新了小笼包的 *** 过程、手法视频版，可以翻看之前的视频同步学习）
小笼包
准备材料：
材料A：猪皮500克
鸡爪5个
鸡骨头或者猪骨头1块
水800克
姜、葱适量
调味料适量
材料B：
1、姜碎70克
葱碎60克
盐5克
味精4克
鸡粉4克
胡椒粉3克
白糖20克
生粉30克
2、皮冻500克
3、猪肉馅500克
4、猪油30克
芝麻油10克
操作流程：首先操作材料A部分，要把皮冻提前一天做好，这样才有足够的时间冷冻。先把猪皮煮熟，把多余的肥肉去掉，不然会很油腻，然后再把猪皮用绞肉机绞碎放盆里备用，鸡爪和骨头焯水加入盆里，切几片生姜和葱段一起，最后按配方加入清水，保鲜膜包住，用蒸炉蒸2个小时左右。也可以用高压锅来煲，用一般的锅来煮也可以，蒸的 *** 就不用担心煮糊了，把猪皮煮化了就可以了，然后倒出隔掉汤渣，稍微加点盐、鸡粉、胡椒粉调味即可，最后冷却然后放入冰箱冷藏至凝结。
操作流程
开始操作材料B部分，第1步把生姜去皮剁碎，和葱一起剁碎，把剁好的姜碎和葱碎抓一下，把多余的水分去掉，然后加入调味料和生粉轻轻捞匀，然后把提前做好的皮冻切碎加入一起捞匀，再把猪肉馅加入用按压手法拌匀，最后加入猪油和芝麻油拌匀即可，捞好的馅料马上放进冰箱冷藏，避免皮冻的融化。
操作手法
包好了
然后可以操作小笼包面皮部分，我用的面皮主要是以高筋面粉为主，然后搭配一些糯米粉，少许的盐，然后加入温水和面，小笼包的面皮一般要和的比较硬，软了效果没有那么好。和好的面皮分成约15克的小面团，然后擀薄，中间稍微厚点，边上要薄比较好包，包好馅料，大火蒸8分钟即可出锅。然后就可以开吃了，小笼包可以沾点大红浙醋一起吃，这样更好吃哦。
小笼包面皮配方
要点分享：
1、皮冻要蒸煮到足够时间才会凝结，不可以偷工减料。
2、皮冻和肉的搭配可以根据自己要的效果适当加减。
3、小笼包皮要擀薄一点，皮不要太厚。
4、蒸的时间不要太长，会把皮蒸破，汤汁流走。
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嗨，大家好，我是蓉儿！今天咱们来做包子，上次做了胖乎乎的柳叶包，今儿咱们来做玲珑可爱的小笼包，今天就把小笼包配方和技巧分享给大家，从如何和面到如何调馅都会详细的讲解。这样做出来的小笼包，鲜嫩多汁，鲜香美味，皮薄馅大不塌馅。来看看具体是怎么做的吧！
热气腾腾的小笼包鲜美到了极致，外表小巧而精致，薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅，夹起来不破皮，轻轻咬开一边的皮子，先品尝下鲜美的汤汁，唇齿留香，在将剩下的包子一口吃掉，肉嫩而鲜，简直不要太美味。
? 食材清单 ?
馅儿：猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把
面团：中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克
? *** 步骤 ?
1、我们先来切点姜丝，然后加100克清水用榨汁机打成姜汁；
2、接着我们往锅里倒点油，烧热以后加一把葱花，用小火炒出香味儿，然后再加1大勺黄豆酱炒出酱香味儿，接着再加2勺生抽和一把葱花；
3、简单炒两下后就可以关火出锅了，这个酱汁真的是太香了，酱香味儿里面还有浓浓的葱香，我们把它倒出来晾凉；
4、接着把400克猪肉清洗干净后去皮切小块儿，然后加到绞肉机里面打成肉泥；
5、我们给它倒在一个大一点的碗里，这时候把晾凉的酱汁也倒进来，先往肉馅儿里面加酱汁可以定了馅料的基调；
6、带上手套朝着一个方向搅拌均匀至上劲儿；
7、接着把生姜水分三次加进来，边加边朝着一个方向搅拌，等到生姜水完全被肉馅儿吸收以后再继续加，全部加完以后我们给它盖上先放一旁；
8、这时候来揉面，中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克，现在的天气已经不太好发面了，所以我们可以用温水来促进发酵；
9、没有干面粉后上手揉面 ，揉成一个光滑的面团儿后盖上先松弛10分钟；
10、接着再取出来移到砧板上继续揉2分钟，面团儿揉好后是比较光滑的，而且软硬适中既不费力，也不会粘面板；
11、我们在面团的中间先切上一刀，注意只切断一头，然后开始搓长条；
12、今天做的是小笼包，要稍微的搓细一些，搓好后分成大约20克一个的小面剂子，撒点干面粉后我们把它们全部用手掌压扁；
13、接着就是擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的小包子皮就可以了，大小跟饺子皮差不多，擀面还是比较简单的，一会儿就全部擀好了；
14、这时候就是包包子了，先来一大勺肉馅儿，然后用自己习惯的手法包起来 ，怎么顺手怎么来，
我们的小笼包生胚就做好了，一共是包了30个；
15、接着我们把做好的包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为我们前面是没有发面的，这时候要把包子发起来，现在的温度比较低了，时间会稍微久一点，也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵；
16、包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟，我们的小笼肉包子的就可以出锅了。
小巧玲珑的也是超级可爱，好像一点都不输上次的柳叶包哦，你们觉得呢？而且这次的包子皮更薄，馅儿更多，掰开还能看到汤汁，有一点点小汤包的感觉哦！这个早餐你们爱不爱？不说了，我要开吃啦！
【蓉儿贴心提示】
1、小笼包的肉馅选择三肥七瘦的前腿肉或者是五花肉，不适合全用瘦肉，有肥有瘦吃起来口感会更好。
2、 用温水和面，不仅能促进发酵，而且能让面团晶莹剔透，口感更有嚼劲；
3、蒸好后不用急着开锅盖，焖3分钟再开，切记不要焖太长时间，水蒸汽流下来会把包子皮烫硬；
4、包子坯子放入蒸锅时，每个之间要预留空隙，以免发酵膨胀后粘在一起；
5、面粉与水的量根据面粉的吸水性不同适当做调整。
做小笼包时，和面是关键，牢记4大技巧，松软咸香，比买的还好吃致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
做小笼包时，和面是关键，牢记4大技巧，松软咸香，比买的还好吃
说起小笼包，我就想起它的美味，我从小就爱吃奶奶做的小笼包，因为奶奶做的小笼包，不仅皮薄，而且包子皮吸收了汤汁，松软又鲜香，简直是太好吃了，比买的还好吃！我个人觉得自己在家做的小笼包，不仅口感好，而且干净又卫生，最重要的是价格很实惠，想吃小笼包不用买，教你在家做，外皮松软咸香，一周做2次，真香！
这道家庭版小笼包做法很简单，就是有很多朋友在家做的小笼包皮很厚，也不吸收汤汁，一点都不好吃！其实做小笼包，和面是关键，只有把这一步掌握正确了，无论你做什么馅的小笼包，保准包子皮很松软咸香，比买的还好吃！做小笼包时，和面是关键，牢记4大技巧，松软咸香，比买的还好吃，下面就是家庭版小笼包具体的做法！
【小笼包】
【原材料】：面粉、酵母、猪肉、小葱、食盐、花椒粉、生抽、蚝油、白糖。
【 *** 步骤】
之一步：准备面粉320克，酵母3克搅拌均匀，再用温水170毫升，揉成一个偏软的面团，盖子盖子醒发2倍大。
第二步：准备300克猪肉剁成肉馅，小葱切成葱花，在肉馅中加上食盐、花椒粉、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，再加上葱花、食用油再一次搅拌均匀备用。
第三步：面团醒发好后，放在案板上揉搓几下，不要把里面的空气都揉搓出来，把面团分成小剂子，因为面剂子比较软，不用擀成面皮，直接用手按扁，放上馅料包起来即可。
第四步：蒸笼里铺上一层笼布，把小笼包放进去，先进行二次醒发10-15分钟，凉水上锅蒸，水开蒸12分钟，时间到关火焖3分钟出锅。
【唠叨几句】
1、做小笼包时，要记得使用温水和面，在面粉中加上酵母，揉成一个偏软的面团，醒发2倍大，面团醒发好后，如果揉面时间很长的话，面团就容易起筋，这样小笼包的面皮就会越劲道，如果稍微揉几下的话，包子的外皮就会很松软，这个步骤千万要掌握好。
2、调肉馅时，加上食盐、花椒粉、生抽、蚝油和白糖搅拌均匀，再加上葱花和食用油搅拌均匀，这样馅料就调好了，最后把馅料放进去包起来，包子要记得进行二次醒发，最后凉水上锅蒸，蒸熟后，先焖3分钟出锅，防止包子塌陷。
这就是家庭版小笼包的做法，你们觉得此做法怎么样！我从小就爱吃奶奶做的小笼包，自己在家做的小笼包口感好，零添加，给家人吃起来营养又健康，喜欢吃小笼包的朋友们，别再出去买了，抓紧收藏起这个做法，自己在家动手做着吃吧！
喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~
杭州小笼包技术配方，实体店在用的技术，记得收藏转发小笼包是上海市，江西省，浙江省（杭州），江苏省（南京，常州，无锡），安徽省芜湖等江南地区著名的特色传统小吃。起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进冰柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。今天就给大家分享这个小笼包的 *** 工艺，喜欢的朋友只可以自己尝试做一下，希望会对各位朋友有所帮助。
主料：五花肉
配料：姜、葱、火腿、一个鸡蛋
调味料:盐、糖、料酒、生抽、色拉油、味精、胡椒粉
做法：先和面，一直揉到表面光光的。（如果是之一次和面，先把面揉一会儿，静置半小时之后再揉，相对比较容易。）我用的是饺子粉，个人认为不是自发粉都可以。普通的面粉就行。
五花肉去皮，将肉皮放到蒸笼上去蒸，这个时间比较长，大约1－2个小时。利用这个时间准备肉馅，先把肉切丁，我有搅拌机，所以只需要把肉切丁就好了。没有搅拌机的可以自己剁馅。
把配料(除蛋外)，和肉放在一起人工剁肉馅或用绞肉机(个人觉得手工剁出来的比较好吃，不过就是太麻烦)。把肉剁的尽量碎，小笼的馅本来就很少，如果一口咬到一块整肉，应该很不爽的，所以绞肉机的好处就体现出来了。把鸡蛋加入，搅拌均匀。再加入盐、糖、料酒、生抽(少量)、色拉油(4-5勺)、胡椒粉、味精拌匀。
接下去的这步很关键，小笼包做完之后是否有汤汁就看它了。把蒸好的肉皮剁碎，这个时候的肉皮已经很软了连同蒸完之后碗里的汤一起倒进肉馅中。这次我的肉皮太少，所以就加了高汤到肉馅中(如果怕麻烦的可以不用肉皮冻，因为肉皮很难买到，直接用高汤或水)，不挺搅拌，高汤与肉馅的体积比是1:1，高汤需分若干次加入，之间要不停搅拌(可以用电动打蛋机)。这时的肉馅很湿，如果马上用来包小笼，很困难。更好的办法就是把肉馅放到冰箱的冷藏，让水分适当凝固。
盐和汤的比例要掌握好，各地方的口味也不一样。上海的小笼偏甜，浙江的偏咸。如果实在把握不好，先包几个蒸完尝尝。
肉馅在冰箱放个20-30分钟就可以了，利用这段时间擀皮。我一般是擀十张皮，包十个小笼。这样的好处是，皮子擀的太多很容易干掉，摸起来表面很硬，如果把肉馅全拿出来，室温下水又很快融化掉，非常难包。所以，建议肉馅用多少从冰箱里拿多少。加入适量的肉馅，然后右手内扣、左手旋转包子皮，不断将褶子按压折叠，褶子不宜过大，每次右手按压一定要用力才好看。包好后就可以上锅蒸了！做好的小笼包肉嫩鲜美，皮薄馅大，一口气可以吃好几个，一点也不觉得腻。
喜欢吃小笼包的朋友可以自己在家做一下，很简单的操作，一学就会。
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小笼包是中国传统的特色点心之一，以其鲜美的口感和独特的包法而闻名。无论是在家庭聚会还是餐馆，小笼包都是备受欢迎的美食。那么，如何 *** 出口感鲜美的小笼包呢？
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首先，我们需要准备小笼包的主要材料：面粉、猪肉馅、鲜虾仁、鸡胸肉、葱姜蒜末、花生油、醋、酱油、盐和白胡椒粉等。这些材料能够为小笼包增添丰富的口感和风味。
接下来，我们需要 *** 小笼包的皮。首先，将面粉和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后，将面团擀成薄片，用一个小碗或模具将其切成小圆片备用。这样 *** 出的小笼包皮薄而有弹性，能够更好地包裹馅料。
接下来，我们需要准备小笼包的馅料。一般来说，小笼包的馅料以猪肉馅为主，搭配鲜虾仁和鸡胸肉等。将猪肉馅、鲜虾仁和鸡胸肉剁成细蓉，然后加入葱姜蒜末、花生油、醋、酱油、盐和白胡椒粉等调味料，搅拌均匀。这样 *** 出的馅料口感鲜美，能够为小笼包增添丰富的风味。
在包制小笼包之前，我们需要将蒸锅加热，准备好蒸笼。将小笼包皮放在蒸笼上，然后将适量的馅料放在皮上，用手指轻轻捏紧。这样 *** 出的小笼包馅料丰富，口感鲜嫩。
接下来，将蒸笼放入蒸锅中，用中火蒸制10-15分钟。蒸熟的小笼包皮会变得透明，馅料鲜嫩多汁。蒸制的时间要根据小笼包的大小和馅料的厚度来确定，以确保小笼包熟透。
小笼包蒸制完成后，可以用小碟子盛放，撒上一些葱花和花椒粉作为装饰。这样不仅能够增加视觉的美感，还能够为小笼包增添一些特殊的香气。
小笼包的 *** 虽然需要一些技巧，但只要掌握了正确的做法和配方，就能够 *** 出口感鲜美的小笼包。小笼包的皮薄而有弹性，馅料丰富多汁，每一口都能够让人回味无穷。
因此，不妨在家里尝试一下这道小笼包的 *** ，让自己和家人朋友一起享受美食的同时，也能够体验到独特的口感和风味。相信这道美食一定会成为你的口味之一，让你回味无穷。快来动手试试吧！
如果您对这个主题有更多的兴趣和疑问，欢迎在评论区留言，我们将为您提供更详细的解答和指导。让我们一同成长。
感谢大家的阅读，麻烦动动手帮忙关注一下，有喜欢的可以点赞，收藏，图片来源于 *** ，有侵权请及时联系！
终于找到了正宗杭州小笼包配方，教你调馅配方，一次10个不够吃寒冷的冬天，最幸福的事莫过于来一个热火朝天的包子了吧～
白白胖胖的包子冒着诱人的香气,松软的外皮，香浓多汁的馅料，
咬一大口，唇齿间都是馅料的鲜香和面香，小笼包源于汤包，隧道的小笼包也有汤。但小笼包更小，男士可以做到一口一个（不够文雅）。汤包更大，同样巨细的笼，一笼只需2-4个，汤汁更多。夸大的还配吸管给你吸汤。还有的汤包为了留住汤汁，是收口朝下的。
在全国各地开“杭州小笼包”店的人，大局部来自浙江嵊（shèng）州。概略是嵊州这个地方不够着名，最起头运营的时辰，某个“聪明”的嵊州人便给店面取名为“杭州小笼包”，今后让那一屉屉缩小版的肉包子并吞了全国早饭的头把交椅。
杭州小笼包特点：
杭州小笼包以面粉、猪瘦肉、肉皮冻等为质料，经蒸制而成的一种特色风味包子。其特点是皮面洁白薄软，馅心饱满滑嫩，咸甜鲜美多汁。
食材：
面粉 500 克，猪瘦肉350 克，肉皮冻200 克，姜末20 克，葱末10 克，绍酒8 克，酱油15 克，精盐3 克，味精2 克，白糖12 克，胡椒粉1克，酵母13 克。
做法：
1.将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250 克和匀成
面团，静饧1 小时。
2.猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、
精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150 克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
3.将面团搓成条，揪成60 个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全数制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透掏出即成。
提示：小笼包皮要擀制得中心稍厚一些。生坯要滚水入锅，蒸10 分钟即可。
小笼包必需现做、现蒸、现吃。客人点了小笼，面板师把揉好的面团再复揉几下，切剂子现擀、现包、现蒸。蒸的时辰多一分钟少一分钟都不行。少一分钟粘牙，多一分钟漏气，凉一分钟干瘦。
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37度的天气，流不尽的汗，仍挡不住一个吃货的热情。
周末的早上，与床分手后，约会了菜市场。
小贩的吆喝声，顾客的询问声，声声入耳。
摊位上的菜好比参加选秀的美人，各自风情，任君选择。
我们目标明确，买完就回家开始折腾。
【汤汁/皮冻】：猪皮、水、小葱、姜
【肉馅】：猪肉、洋葱、葱、生抽、盐
【皮】：面粉、水
【 *** 步骤】
1、从买回来的肉里切下猪皮，清洗干净，去掉多余的肥肉。准备2片姜和几根小葱，一起放入锅里，加水，大火烧开，转小火慢慢熬。（猪皮胶原蛋白很多，容易粘住，所以过程中需要偶尔翻一下）
2、把猪皮熬到可以用筷子夹烂了，就捞出来。
3、把猪皮切碎，再放进汤里煮几分钟，散开熬得更浓稠。
4、盛出来放在盘里，凉了后放进冰箱定型。
3、准备肉馅：剁碎的猪肉+切碎的洋葱+葱花+生抽+盐
4、把猪皮冻也切碎，与肉馅大概1:1结合。搅拌均匀备用。如果要汤汁多一点，就可以多放点皮冻。
5、取适量面粉，加入水，和好面。
6、擀面皮，面皮越薄越好。
7、取适量馅料放在面皮中间。
8、用手指捏成包子。收口要紧，不然汤汁会流出来哦。
9、放蒸笼里摆好，中间空留多一点。以免包子皮挨着一起拿不掉。
10、锅里加水，水开后蒸10分钟左右即可。
虽然之一次做，但是还是不错的哦。
11、汤汁很好，味道也很美味。虽然是之一次折腾，也是相当成功了。
美味多汁的灌汤小笼包完成啦，吃的时候要小心哦，因为真的很容易烫嘴。但是就是要这个味，趁热吃，味道才带劲。
灌汤小笼包是早餐的首选，可是平时真没这个精力早早起来做，于是就周末的时候，当午餐吃，也很满足哦。
鲜香味美，咬一口还流汁，再配一碗小米粥，真真是一大享受哦。
小笼包有话说：
小笼包在不同的地方有不同的特色。
常州久负盛名的小笼包要数迎桂小笼包，已经被编入了小吃食谱，并且是常州十大名吃之一。
无锡的小笼包是无锡传统名点，已有上百年的历史。
上海的南翔小笼包有百年历史，诞生于清末同治十年。
开封小笼包又称灌汤小笼包，是开封的著名小吃之一。
在天津最著名的是“狗不理”包子，狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。
而在我们新昌，小笼包也是早餐的首选之一。对于上班族来说，不用等，直接喊一声老板，小笼包来一份，直接就可以拎着拿走，简直不要太方便哦。
当休息的时候，一家人一起动手做一次包子，也是一次很好的家庭交流哦。
今天的美食介绍就到这里，喜欢的朋友请关注@梁味，你们家乡的包子也是这样做的吗？一起来分享哦！
儿童画教程｜探寻生活中的中华美食 —— 超萌小笼包课程准备
1.课程类型 综合创意美术课程
2.参考课时 90分钟
3.工具材料 卡纸、牛皮纸、记号笔等
课程拓展
俗话说“早吃好、午吃饱、晚吃少”。
早餐对我们来说十分重要，小朋友你们平时喜欢吃什么早餐呢？
中国人的早餐可丰富啦！豆浆、油条、小笼包、鸡蛋饼、锅贴、生煎、米粥、沙汤等等，可选择的美食十分多样。在今天的美术课程中，我将带大家一起来了解大家常见的中华美味早点—小笼包。
小笼包是中国著名的汉族传统面点小吃，相传源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南常州府，后又在各地得到发展和演变，形成了各有特色和不同口味，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜、苏州味美，小笼包皮薄馅厚、鲜香美味，深受人们的喜爱。
小笼包外观小巧玲珑，形似宝塔，形状也和包子差不多，难怪叫小笼包。小笼包一般都是一笼里面有好几个，每个都是圆鼓鼓的像一个个小雪球似的，只不过上面有一个凹凸不平的地方。
小笼包的做法也很简单：如果有客人来了，就把搅拌好的肉陷放在擀好的皮子上，然后轻轻地将其皮合起，做成包子状，再放在蒸笼上蒸15分钟，一笼人间美味的小笼包就完成了！
说到小笼包，在中国人的美食记忆里少不了冒着热气的竹蒸笼。蒸笼大多用竹条编织而成，一个个手工编织的竹蒸笼，倾注的是手工艺人娴熟的手艺和漫长的手作时光，竹蒸笼外观精美，带有编织的花纹，并且方便实用，绿色环保，用它来蒸小笼包，有温度，闻起来更香，吃起来也更有味道。
冒着热气的竹蒸笼、一个个白白胖胖的小笼包，在很多人的眼里，这无疑就是家的味道、日常烟火的味道。在今天的美术课程中，我们就来画一笼蒸笼里的小笼包吧！在绘画中，我们运用线描装饰的 *** 描绘蒸笼，用简洁的形状概况出小笼包的外形，并为小笼包添加生动可爱的卡通表情，一起来看看参考的教程吧！
本节课主要知识点
- 感受中国丰富多彩的面食文化，培养学生善于观察生活的习惯。
- 鼓励小朋友们大胆想象，学会各种卡通表情的绘画，培养小朋友们的想象能力。
- 学会运用点线面对物体进行装饰和美化，表现画面中黑白灰的节奏韵律。
教学重难点
1.运用简洁流畅的线条概括出小笼包的外形，并为小笼包添加生动可爱的卡通表情。
小笼包外观小巧玲珑，形似宝塔，上面有一个凹凸不平的地方，整体看上去白白胖胖、圆圆鼓鼓的，既美味又美观。在绘画中，通过认真的观察，感受小笼包的外形特征，用简洁的形状和流畅的线条描绘出大大小小的小笼包，并展开丰富的想象：每个小笼包都有自己的个性，它们都会有着怎样的表情呢？为小笼包添加生动可爱的卡通表情，比如开心的、调皮的、可爱的、害羞的、惊讶的等等，使画面生动活泼，可爱有趣。
2.描绘出蒸笼并对蒸笼进行点线面的装饰，最后将小笼包粘贴在蒸笼内，丰富画面背景，完成一幅完整美观的作品。
传统的蒸笼大多由竹子编制而成，欣赏蒸笼的图片，感受编织纹理的美感，运用富有想象力的花纹对蒸笼进行花纹的装饰，在装饰时，注意点线面疏密的变化。最后，将小笼包、蒸笼合理地组织在一起，并运用多样手法、多种材料丰富画面，完成一幅富有美感和创意的作品。
绘画视频参考
少儿美术馆，赞286
《超萌小笼包》视频教程参考
绘画教程
准备一张瓦楞纸和一张卡纸
瓦楞纸贴出具有纹理感的深色桌面
用记号笔在牛皮纸上以简洁的形状
概况出蒸笼的外形并画好后剪下来
用大线条将蒸笼分割出不同的块面
在不同块面内填充多样的花纹
运用富有想象力的花纹对蒸笼进行装饰
使画面富有疏密变化、黑白灰的节奏韵律
在另一张白色的素描纸上我们画出大小的小笼包
并为每一个小笼包添加丰富可爱的表情
将画好的小笼包剪下来粘贴在蒸笼里
注意摆放时前后、高低的变化
在小笼包的上方我们还可以用色粉笔或油画棒
描绘出刚出锅时蒸腾的热气
在画面的北京站还可以添加文字等
使画面内容更加丰富多彩
此外我们还可以运用旧报纸的点缀
使画面充满怀旧和传统的气息和氛围
更好丰富和调整画面的细节和整体
使作品更加丰富美观
说到上海的美食就一定要提到小笼包，上海的小笼包是相当出名的，那种出名的程度都已经传到了国外，对于外国友人来说上海的小笼包那可是神一般的美味，毕竟外国的美食实在是太有限了，想想英国的仰望星空派就知道了，言归正传，今天咱就去看看上海排名之一的小笼包，他们家生意太好，从早到晚客人都络绎不绝。
这家小笼包10元8个，一笼有16个，店里不仅仅有卖小笼包，还有上海人喜欢吃的葱油拌面，来都来了，当然要小笼包和葱油拌面一起点啦，店里的人很多，来吃饭的大多都是上海本地人，吃饭就是要挑选这种本地人都去的店，这种小店做出来的味道绝对是最正宗的，更先上来的是小笼包，正宗的吃法是蘸醋吃，但是吃嘛，还是应该先尝尝最原汁原味的味道，先来一个什么也不蘸的小笼包。
这个小笼包皮薄多汁，咬开的瞬间丰富的汁水就从小笼包里疯狂地涌出来，滴滴答答有滴落在碗里的也有顺着嘴角流出来的，小笼包里的汤汁非常的鲜美，薄薄的皮里面包着一整只鲜虾和一些猪肉，虾仁Q弹，猪肉鲜美，汤汁 *** 了两者的美味，一颗小笼包下肚，味蕾就像是被打通了任督二脉一样，筷子开始不由自主的又夹起了一个小笼包。
这回用最正宗的吃法，蘸醋吃，先咬开一个小口，把鲜美的汤汁吸溜走，然后蘸醋，一口闷！醋有些酸酸的感觉更加突出的小笼包的鲜美，而且醋还能解腻，小笼包吃多了确实是会有些腻歪，这个时候醋就相当的重要了。
说完了小笼包再来说说来上海必吃的另一个美味——葱油拌面，小店的葱油拌面色泽看上去相当的诱人，用筷子搅合搅合，喷香的葱油味就混合着热气一起冒了出来，直接就往人的鼻子里钻，如果说小笼包的香味是内敛含蓄的南方姑娘，那葱油拌面的香气就是活力张扬的北方姑娘。
迫不及待地挑起一筷子面吸溜~葱油的香味更加明显了，明明是挂满了油脂和汤汁的面条，但是吃起来却一点都不油腻，反而还让人吸溜吸溜吃的更加快乐了，稍微一不留神一碗面就快见底了，这葱油拌面真的是太好吃了。
不愧是上海排名之一的小笼包，这次来吃的太爽了，不管是小笼包还是葱油拌面都是一绝，上海小伙伴随时都能吃到这种美味，也太幸福了叭！
