补脑别只会吃核桃！这6种食物是真正的“补脑高手”

网上流行一种专门为预防阿尔茨海默病而设计的饮食方式——Mind饮食，称仅仅通过饮食调整就能改善记忆力，降低患阿尔茨海默病的风险，这种饮食方式真的可以起作用吗？

研究发现Mind饮食具有延缓大脑衰老的作用，所以又叫做健脑饮食。

它是一种低碳水、高蛋白、高纤维的饮食结构，但并不是告诉大家具体要吃某种食物吃多少量，而是一种饮食原则，一种饮食的理念。注重饮食的比例的关系，提倡多吃一些有益于大脑健康的食物，而少吃一些不利于大脑健康的食物。

这种健脑饮食不仅能保护我们的大脑健康，还可以起到稳定血糖、改善糖脂代谢、控制体重的作用。

同时研究还发现，这种饮食习惯，对我们的心理健康也有帮助，可以在一定程度上改善抑郁和焦虑的情绪。

研究发现，Mind饮食依托性高的人比依托性低的人，大脑平均年龄平均年轻约7.5岁。也就是说如果能够严格坚持Mind饮食，能够降低53%的阿尔茨海默病的风险，而部分坚持也可以达到35%的降低风险的作用。

大脑更爱的食物是它

保护大脑、改善记忆力只需要掌握三个原则：

01 多摄入不饱和脂肪酸

鱼类：特别是一些脂肪量高的鱼，像三文鱼、金枪鱼，还有鳕鱼等，含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的重要组成部分，所以坚持吃鱼是有利于健康的。建议每周吃两次及两次以上的鱼类。

坚果：含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E以及蛋白质，有利于大脑健康，因此每天坚持吃很有必要，可以根据自己的喜好来选择吃哪种，每天一小把就可以，大约10克左右。

图片来源：人民网

橄榄油：一种含有非常丰富的人体不饱和脂肪酸的油脂，特别是里面的油酸含量非常高，有利于降低人体炎症水平，有利于大脑功能。

小贴士：如果没办法选择橄榄油，可以选择菜籽油和山茶油用于平时烹调。

02 多吃新鲜蔬菜水果

绿色蔬菜：菠菜、西兰花等含有非常丰富的叶酸、B族维生素，还有各种各样的植物化学物，有非常强的抗氧化作用。研究发现，绿色蔬菜具有非常好的保护大脑的作用。

建议：每天都应该吃，要做到餐餐有蔬菜，绿色蔬菜应该占到蔬菜的一半以上。

注意：其他蔬菜尽可能选择非淀粉的蔬菜为主。像芋头、山药、南瓜等于含有淀粉量很高，容易升高血糖，同样不利于大脑健康。

浆果：蓝莓、樱桃、草莓、黑莓、覆盆子等含有非常丰富的生物类黄酮，生物类黄酮具有非常强的抗炎抗氧化作用，可以保护大脑细胞免受破坏，所以有利于改善大脑的认知功能。

建议：每周吃两次以上浆果。

图片来源：人民网

03 多摄入高蛋白和高膳食纤维的食物

比如豆和豆制品，每天可以摄入15-25克。另外，可以将一部分全谷物代替精制谷物，增加膳食纤维的摄入，有利于血糖平稳，对大脑健康起到保护作用。

大脑最不喜欢这3类食物

1 红肉及加工的肉制品

研究发现，红肉及加工的红肉吃得过多，会增加机体的炎症反应，对大脑健康是不利的。建议红肉每周不要超过300克，多吃新鲜的肉类，少吃或不吃加工红肉。

2 糕点或者糖果

这种糕点像饼干或者蛋糕类的食物，含有非常多的反式脂肪酸，反式脂肪酸具有增加心脑血管疾病和增加机体炎症水平，对大脑是不利的，所以建议大家每周不要超过1次。

3 油炸食品

油炸食品不仅脂肪含量很高，而且含有非常多的对人体有害的物质，会显著降低一个人的认知功能水平。

补钙、补血、补脑……这些隐藏的“营养王者”，你家餐桌上有吗？

随着人们越来越注重养生保健，“喝牛奶补钙、吃核桃补脑”等知识也越来越深入人心。其实，生活中有些不起眼的食材可能更有优势！

01

绿叶菜，被忽视的“高钙选手”

钙是人体必要的常量元素，孩子缺钙直接影响身高发育，中老年人缺钙容易出现骨质疏松、骨骼疼痛。而说起补钙，很多人的之一反应是喝牛奶或者吃钙片。

其实，绿叶菜也是“补钙高手”，虽然它的钙吸收率会比牛奶低一些，但其中富含的镁、钾、维生素等，可以提高人体对钙的利用率，防止钙流失，还能促进钙在骨骼中的沉积，让钙的作用翻倍！

1.含钙量比牛奶还高的蔬菜

每 100g牛奶中大约含有 100mg左右的钙质，而下面提到的这几种蔬菜，钙含量都比它高：

①萝卜缨，被誉为“天然钙片”，钙含量高达 350mg/100g，其中还富含成骨必需的维生素K，使补钙效果更好。

②荠菜，被称为蔬菜中的“含钙之王”，含钙量高达 294mg/100g。日常想要补钙的话，来一碗荠菜拌豆腐是很不错的选择。

③芥蓝，每 100 克芥蓝的含钙量达 199mg，平时可以和鸡蛋搭配来补钙。

④绿苋菜的钙含量为 187mg/100g，红苋菜的钙含量为 178mg/100g。而且其中还富含叶酸，对于心脑血管也有保护作用。

⑤芹菜，每百克芹菜含钙量达 160mg，而且常吃芹菜通肠道、助消化还开胃。

2.通过烹调方式提高钙吸收量

日常可以通过一些手段提高绿叶蔬菜中钙的吸收：

①烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量；

②烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率；

③烹调时不要放太多盐，以免影响钙吸收。

02

意想不到的“健脑食材”

很多中老年朋友都深有感触，随着年龄增长，记忆衰退明显，经常丢三落四，给生活带来了一些不便。

为了增强记忆，日常饮食会多吃健脑食物，最常见的就是核桃。

确实，核桃富含的 ω-3不饱和脂肪酸和 α-亚麻酸被人体吸收后可转化为 DHA，为大脑发育提供所需的营养成分。

但核桃的油脂含量较高，并不适合多吃，所以不妨换成下面这些“补脑佳品”：

1.“动物人参”——鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中的卵磷脂、脑磷脂等成分含量是鸡蛋的 3~4 倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养素，经常摄入有助于提高记忆力，减少脑细胞凋亡，强健大脑功能。

对于经常用脑的脑力工作者以及儿童、青少年、老人来说，每天吃几颗鹌鹑蛋有较好的补脑益智作用。

2.“健脑菜”——黄花菜

黄花菜中也富含磷脂，且其还有“忘忧草”之称，其中富含的B族维生素，可以调节神经，让人心情愉快、安神镇静。

平时经常用脑、睡眠质量比较差、记忆力也比较差的人，不妨试试看。

3.“补脑豆”——蚕豆

蚕豆中含有大量的调节大脑和神经组织的重要微量元素，像钙、锌、锰、磷脂、胆碱等。

而且其中的氨基酸种类也非常丰富，特别是酪氨酸，它是合成多巴胺的重要原料，能帮助大脑维持“年轻”；另外还有一种叫做左旋多巴的物质，有助于滋养神经，所以也非常适合帕金森患者食用。

03

贫血，吃它比吃红枣更有效

日常生活中若有皮肤、嘴唇颜色苍白；经常觉得身体软弱无力，疲乏困倦，手脚冰凉；指甲变薄变脆、容易折断；容易头晕、气喘的，多半是存在贫血。

这个时候，很多人会想着吃点红枣、阿胶补补。

但需要明确的是，贫血要补的一般是铁元素，而红枣的铁含量并不高，每 100g鲜枣约含 5~6mg铁；干枣则最多在 2~4mg左右。因而对于改善贫血并没有很大的效果。

造成贫血的原因可能不只是缺铁，还可能缺叶酸、维生素B12等。因而食补也要从多方面入手：

1.补铁有个“铁三角”

补铁主要依靠动物性食物中的血红素铁，重要来源是“铁三角”，即红肉、动物血液和肝脏，如：瘦猪肉、牛肉；鸭血、猪血；猪肝、鸡肝等。

2.用好维生素C这个好搭档

维生素C能促进非血红素铁的吸收，在食用富含铁元素的蔬菜时，摄入一些高维C食物，能使蔬菜中的铁吸收率增加 2~3 倍。

像鲜枣、橘子、猕猴桃、大白菜、青椒等都富含维生素C，可以适当多吃。

3.新鲜果蔬补叶酸

叶酸也被称为“造血维生素”，人体缺乏叶酸就会使红细胞成熟过程受阻，从而导致恶性贫血。

新鲜的绿叶蔬菜、香蕉、橙子等都富含叶酸，可以适当摄入。

4.发酵豆制品补充维生素B12

维生素B12 能够促进叶酸的吸收，建议在服用叶酸的同时食用富含维生素B12 的食物。

维生素B12 主要存在于动物性的食物中，而植物性食物中只有大豆有，尤其是发酵后的，像豆豉、纳豆等含量较丰富。

最后还要提醒大家：饮食可以作为日常补充营养素的一部分，但不可代替药物，如果确实存在骨质疏松等疾病，建议遵医嘱用药。

转自：我是大医生官微

来源： 湖南广播电视台公共频道

改变人生的31个黄金思维

1. 活鱼会逆流而上，死鱼才会随波逐流。

2. 一件事被所有人都认为是机会的时候，其实它已不是机会了。

3. 不要抱着过去不放，拒绝新的观念和挑战。

4. 每个人都有退休的一天，但并不是每个人都能拥有退休后的保障。

5. 生命不在于活得长与短，而在于顿悟的早与晚。

6. 人生的成败往往就在一念之间，但大多数都是一念之差。

7. 年轻是本钱，但不努力就不值钱。

8. 天上最美的是星星，人间最美的是真情。

9. 舍得有限，赢得无限。

10. 与其战胜敌人一万次，不如战胜自己一次。

11. 给人金钱是下策，给人能力是中策，给人观念是上策。

12. 富就富在不知足，贵就贵在能脱俗。贫就贫在少见识，贱就贱在没骨气。

13. 当你将信心放在自己身上时，你将永远充满力量。

14. 计较眼前的人，会失去未来。

15. 罗斯福总统：当时间的主人，命运的主宰，灵魂的舵手。

16. 富人靠资本赚钱，穷人靠知识致富。

17. 我们人这一辈子不是别人的楷模，就是别人的借鉴。

18. 别人看不起你，很不幸；自己看不起自己，更不幸。

19. 我们穷人要翻身，没有理由讲辛苦；我们穷人要翻身，没有理由讲兴趣。

20. 世界上什么都可以失去，不可以失去希望，世界上什么都可以失去，不可以失去信心。

21. 智者创造机会，强者把握机会，弱者等待机会。

22. 人有二亩田，白天的一亩田是填饱肚子，晚上的一亩田是耕种自己的未来。

23. 陪孩子读书长大是个人，给孩子观念长大后是人才。

24. 一无所有是一种财富，它让穷人产生改变命运的行动。

25. 人往往拿着熟悉的东西来判断无知的事物；人往往拿着错误的推论当正确的结论。

26. 宁可被人笑一时，不可被人笑一辈子。

27. 不识货，半世苦；不识人，一世苦。

28. 我们可以失去童年，但是千万不可以失去童心。

29. 穷人缺什么：表面缺资金，本质缺野心，脑子缺观念，机会缺了解，骨子缺勇气，改变缺行动，事业缺毅力。

30. 世界上最聪明的人是借用别人撞的头破血流的经验作为自己的经验，世界上最愚蠢的人是非用自己撞得头破血流的经验才叫经验。

31. 吃别人所不能吃的苦，忍别人所不能忍的气，做别人所不能做的事，就能享受别人所不能享受的一切。

来源： 国学静夜听FM

脑萎缩与它有关？补脑别只会吃核桃！这几种食物才能真补脑

有句话叫“人老脑先老”。大脑是我们身体的“指挥官”。不论是思维、说话、走路，还是饥饿等感知，都受到它的调控。

但随着年龄增长，大脑也难逃衰老的命运，稍微上点年纪，就经常会出现记忆力下降、总丢三落四的现象。有点时候前一秒还在说话后一秒就忘了要做什么事。

这事是大脑萎缩祸根

都说吃好玩好睡好，身体就好。我们的睡眠状况跟身体健康也是息息相关。

中老年人很容易失眠多梦，明明很早就躺在床上准备睡觉，却总是翻来覆去睡不着。偶尔一两天缺觉，有些人就会感觉大脑迟钝、注意力不易集中。长期睡眠不足，后果就更严重，不仅会导致神经衰弱、记忆力和免疫力下降，还可能会增加老痴风险！

一项追踪25年的科学研究表明：睡眠时间少于6小时，与患痴呆症风险增加三分之一有关。

该研究分析了7959名参与者的长达25年的随访数据，报告了长期睡眠时间低于6小时的中老年人与30%的痴呆风险增加有关，虽然这一发现不能建立绝对的因果联系，但至少表明睡眠时长与痴呆风险之间存在重要联系。

另一项研究指出，睡眠质量差，会影响阿尔茨海默病关键蛋白tau的水平，导致患阿尔茨海默病的风险上升。

而且，睡觉时我们的窗户一般处于封闭状态，长期处在这样封闭的室内，就难以避免地出现缺氧问题，头痛、情绪不稳、失眠等症状就会出现，久而久之还可能导致脑萎缩。如果卧室人员多、不通风、空间小，情况会更严重！

6种食物真正的“补脑高手”

01

海产品

海产品富含DHA，DHA属于n-3系列不饱和脂肪酸，是大脑重要的组成部分，被誉为“脑黄金”，不仅有益于神经系统的健康，还具有抗炎症反应的作用。

吃鱼是获得DHA直接有效的方式，也有研究表明经常吃鱼的人患老年痴呆的风险更低。<1>富含DHA的海产品常见的有：青花鱼、三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、带鱼、黄花鱼、石斑鱼等，其中60g的三文鱼就可以提供500毫克以上的DHA，50克的青花鱼可以提供700毫克以上的DHA<2>，都是非常不错的选择。需要注意的是：不要选择汞含量高的鱼类，避免危害大脑和神经系统的健康，比如大耳马鲛鱼、大目金枪鱼 、马林鱼、剑鱼、新西兰红鱼等。

烹调方式上也要注意首先绝对不能生吃，避免寄生虫和细菌感染，其次更好选择低温烹调，能保留更多的营养，DHA损失较少，比如清蒸或者炖汤。

02

坚果

坚果富含不饱和脂肪酸以及具有抗氧化的维生素E，对大脑和视网膜的健康起到重要作用，有助于维持神经系统的稳定。

比如腰果、花生、核桃、松子、开心果、葵花籽、榛子等。

不过坚果热量较高，每天可别吃太多，根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃10克就行，大约相当于1个纸皮核桃或七八个腰果/开心果/巴旦木的量。

03

鸡蛋

鸡蛋富含卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞最重要的基础结构物质，可提供胆碱，和大脑健康息息相关。缺乏卵磷脂会让人记忆力下降，影响认知功能。

最推荐的吃法是煮鸡蛋或者鸡蛋羹，少油炒鸡蛋也尚可。不推荐炸鸡蛋，因为不仅会破坏更多营养，热量还比较高，炸鸡蛋的吸油率高达43%，不利于控制体重，也会增加患慢性病风险。

04

绿叶菜

绿叶菜中普遍含有丰富的维生素E、叶酸、黄酮类化合物和类胡萝卜素等成分，对大脑衰老有延缓作用。常见绿叶菜中苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜、小白菜、空心菜、菠菜、韭菜、芹菜、油麦菜、香菜等都比较推荐。需要注意的是像菠菜、苋菜、空心菜这类草酸较高的蔬菜需要焯水后食用，避免影响其他营养素的吸收利用。蔬菜建议每天吃到300~500克，其中绿叶菜更好能占一半的量。

05

全谷物

全谷物加工程度低，营养保留更全面，不仅富含膳食纤维和矿物质，也富含B族维生素。大脑的正常发育需要有B族维生素的参与，有助于大脑神经的修复，维持大脑神经系统的正常运转。

饮食中建议增加糙米、燕麦米、荞麦、大麦、小麦、黑米等全谷物食物。全谷物可以和大米一起做成杂粮饭，比如糙米饭、燕麦饭、黑米饭等。在保护大脑健康的同时，也能增强饱腹感，控制体重。

06

益生菌

有一些研究表明，肠道菌群的变化与神经系统疾病有关，肠道菌群失衡可能会增加患老年痴呆的风险。

也有动物实验用益生菌对患阿尔兹海默症的小鼠进行治疗，发现可以改变小鼠的认知功能。

饮食上其实也可补充益生菌，比如酸奶、发酵豆制品、低盐奶酪、泡菜等食物。同时还得注意补充益生元，益生元是益生菌的“食物”，有了它才能保证益生菌的增殖。蔬菜、水果、全谷物、豆类中都含有丰富的益生元，均衡饮食就能保证益生元的摄入。

大脑最不喜欢这3类食物

1

红肉及加工的肉制品

研究发现，红肉及加工的红肉吃得过多，会增加机体的炎症反应，对大脑健康是不利的。建议红肉每周不要超过300克，多吃新鲜的肉类，少吃或不吃加工红肉。

2

糕点或者糖果

这种糕点像饼干或者蛋糕类的食物，含有非常多的反式脂肪酸，反式脂肪酸具有增加心脑血管疾病和增加机体炎症水平，对大脑是不利的，所以建议大家每周不要超过1次。

3

油炸食品

油炸食品不仅脂肪含量很高，而且含有非常多的对人体有害的物质，会显著降低一个人的认知功能水平。

总结：

生活很废脑，“补脑”有技巧！要想保证大脑的正常运转，饮食上就别马马虎虎哦！

来源： 约见名医

补脑别只会吃核桃！这6种食物，才是真正的“补脑高手”

有网友在网上看到一种

专门为预防阿尔茨海默病

而设计的饮食方式

据说仅仅通过饮食调整

就能改善记忆力

降低患阿尔茨海默病的风险

这种饮食方式

真的可以起作用吗？

大脑更爱的食物是什么？

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授张召锋介绍：研究发现Mind饮食具有延缓大脑衰老的作用，所以又叫做健脑饮食。

它是一种低碳水、高蛋白、高纤维的饮食结构，但并不是告诉大家具体要吃某种食物吃多少量，而是一种饮食原则，一种饮食的理念。注重饮食的比例的关系，提倡多吃一些有益于大脑健康的食物，而少吃一些不利于大脑健康的食物。

这种健脑饮食不仅能保护我们的大脑健康，还可以起到稳定血糖、改善糖脂代谢、控制体重的作用。

同时研究还发现，这种饮食习惯，对我们的心理健康也有帮助，可以在一定程度上改善抑郁和焦虑的情绪。

研究发现，Mind饮食依托性高的人比依托性低的人，大脑平均年龄平均年轻约7.5岁。也就是说如果能够严格坚持Mind饮食，能够降低53%的阿尔茨海默病的风险，而部分坚持也可以达到35%的降低风险的作用。

大脑更爱的食物是它

保护大脑、改善记忆力只需要掌握三个原则。

1、多摄入不饱和脂肪酸

鱼类：特别是一些脂肪量高的鱼，像三文鱼、金枪鱼，还有鳕鱼等，含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的重要组成部分，所以坚持吃鱼是有利于健康的。

建议：每周吃两次及两次以上的鱼类。

坚果：含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E以及蛋白质，有利于大脑健康，因此每天坚持吃很有必要，可以根据自己的喜好来选择吃哪种，每天一小把就可以，大约10克左右。

橄榄油：一种含有非常丰富的人体不饱和脂肪酸的油脂，特别是里面的油酸含量非常高，有利于降低人体炎症水平，有利于大脑功能。

小贴士：如果没办法选择橄榄油，可以选择菜籽油和山茶油用于平时烹调。

2、多吃新鲜的蔬菜和水果，增加抗氧化物质的摄入

绿色蔬菜：菠菜、西兰花等含有非常丰富的叶酸、B族维生素，还有各种各样的植物化学物，有非常强的抗氧化作用。

研究发现，绿色蔬菜具有非常好的保护大脑的作用。

建议：每天都应该吃，要做到餐餐有蔬菜，绿色蔬菜应该占到蔬菜的一半以上。

注意：其他蔬菜尽可能选择非淀粉的蔬菜为主。像芋头、山药、南瓜等于含有淀粉量很高，容易升高血糖，同样不利于大脑健康。

浆果：蓝莓、樱桃、草莓、黑莓、覆盆子等含有非常丰富的生物类黄酮，生物类黄酮具有非常强的抗炎抗氧化作用，可以很好的保护大脑细胞免受破坏，所以有利于改善大脑的认知功能。

建议：每周吃两次以上浆果。

3、多摄入高蛋白和高膳食纤维的食物

比如豆和豆制品，每天可以摄入15到25克。另外，可以将一部分全谷物代替精制谷物，增加膳食纤维的摄入，有利于血糖平稳，对大脑健康起到保护作用。

大脑最不喜欢这3类食物

1、红肉及加工的肉制品

研究发现，红肉及加工的红肉吃得过多，会增加机体的炎症反应，对大脑健康是不利的。

建议：红肉每周不要超过300克，多吃新鲜的肉类，少吃或不吃加工红肉。

2、糕点或者糖果

这种糕点像饼干或者蛋糕类的食物，含有非常多的反式脂肪酸，反式脂肪酸具有增加心脑血管疾病和增加机体炎症水平，对大脑是不利的，所以建议大家每周不要超过一次。

3、油炸食品

油炸食品不仅脂肪含量很高，而且含有非常多的对人体有害的物质，会显著降低一个人的认知功能水平。

编辑：奚宇轩

资料：CCTV生活圈

怎样有效补脑？一天一罐六个核桃2430，及时补充健脑营养

记忆力的好坏，决定了我们处理各种工作和学习的效率和能力，大家都知道对记忆力不好的人来说，补脑健脑是大事。经常补脑，可以增强记忆力。那么，你知道如何补脑最有效吗？一天一罐六个核桃2430，坚持30天，及时补充大脑营养，改善记忆力，效果看得见！

据了解，六个核桃2430的研发灵感来自于中国疾控中心的一项研究，营养专家郑育龙解读到。2018年，中国疾控中心营养与健康所中心实验室通过的人体试食试验结果表明：受试者连续服用核桃乳饮品30天后，试食组的指向记忆、图像自由回忆以及人像特点联想回忆三项分测验量表分及记忆商高于试验前，就是说核桃乳具有辅助改善记忆的功能。

随后，养元饮品立即着手开展了新产品的研发，历经近2年时间，研发人员通过上百次试验和上千次数据对照，才最终让这个“每罐24g核桃，一天一罐，坚持三十天，提升记忆力”的营养可感知、可量化新品六个核桃2430，从学术期刊的墨香中跃然纸上，成为一罐不仅好喝、滋养大脑，更无负担、好吸收，效果看得见的好产品。

对于六个核桃2430能够提升记忆的营养学机理，中国疾控中心营养与健康所中心实验室副主任宫照龙曾解释，这是因为，核桃是对认知和记忆行为研究观察较为集中的坚果，动物实验观察就表明核桃具有改善动物认知功能以及学习、记忆能力的作用。而2430为纯核桃研磨，每瓶含有24克核桃营养，包含了大量优质蛋白、DHA、Ω3等健脑营养元素。

为了满足职场人等用脑需求较大人群对饮品的口味需求，解决核桃乳苦涩的难题，六个核桃采用5·3·28”工艺，用独创的“全核桃CET冷萃工艺”，针对性去除核桃仁种皮的苦涩物质，完整保留了核桃及其种皮的营养，还利用“五重细化研磨”工艺，让核桃乳研磨颗粒的平均直径达到纳米级别，做到了在只改变核桃原料的物理状态下，尽量完整留存核桃的营养，确保核桃营养更大化释放，也使核桃营养成分更容易为人体吸收。

想要有效补脑，不妨试试六个核桃2430，用30天改善记忆力，轻松补充大脑营养！

补脑别只会吃核桃！这6种食物，才是真正的“补脑高手”

工作、学习、社交、运动……无论干啥没有不需要脑力的。社畜们感叹最多的就是：“哎呀，我这个脑子呀！”

每天大脑都要高速运转来处理各种事情，真是快被“抽干了”！有没有什么食物，吃了能“补脑”呀？

嗯……还真有！这就跟大家分享6种大脑最喜欢的食物，赶紧收藏保存起来以后肯定能用到！

01海产品

海产品富含DHA，DHA属于n-3系列不饱和脂肪酸，是大脑重要的组成部分，被誉为“脑黄金”，不仅有益于神经系统的健康，还具有抗炎症反应的作用。

吃鱼是获得DHA直接有效的方式，也有研究表明经常吃鱼的人患老年痴呆的风险更低。<1>

富含DHA的海产品常见的有：青花鱼、三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、带鱼、黄花鱼、石斑鱼等，其中60g的三文鱼就可以提供500毫克以上的DHA，50克的青花鱼可以提供700毫克以上的DHA<2>，都是非常不错的选择。

需要注意的是：不要选择汞含量高的鱼类，避免危害大脑和神经系统的健康，比如大耳马鲛鱼、大目金枪鱼 、马林鱼、剑鱼、新西兰红鱼等。<3>

1份为下图这么多：

烹调方式上也要注意首先绝对不能生吃，避免寄生虫和细菌感染，其次更好选择低温烹调，能保留更多的营养，DHA损失较少，比如清蒸或者炖汤。

02坚果

坚果富含不饱和脂肪酸以及具有抗氧化的维生素E，对大脑和视网膜的健康起到重要作用，有助于维持神经系统的稳定。

比如腰果、花生、核桃、松子、开心果、葵花籽、榛子等。

不过坚果热量较高，每天可别吃太多，根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃10克就行，大约相当于1个纸皮核桃或七八个腰果/开心果/巴旦木的量。

03鸡蛋

鸡蛋富含卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞最重要的基础结构物质，可提供胆碱，和大脑健康息息相关。缺乏卵磷脂会让人记忆力下降，影响认知功能。

鸡蛋也尚可。不推荐炸鸡蛋，因为不仅会破坏更多营养，热量还比较高，炸鸡蛋的吸油率高达43%，不利于控制体重，也会增加患慢性病风险。

04绿叶菜

绿叶菜中普遍含有丰富的维生素E、叶酸、黄酮类化合物和类胡萝卜素等成分，对大脑衰老有延缓作用。

常见绿叶菜中苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜、小白菜、空心菜、菠菜、韭菜、芹菜、油麦菜、香菜等都比较推荐。需要注意的是像菠菜、苋菜、空心菜这类草酸较高的蔬菜需要焯水后食用，避免影响其他营养素的吸收利用。

蔬菜建议每天吃到300~500克，其中绿叶菜更好能占一半的量。

05全谷物

全谷物加工程度低，营养保留更全面，不仅富含膳食纤维和矿物质，也富含B族维生素。大脑的正常发育需要有B族维生素的参与，有助于大脑神经的修复，维持大脑神经系统的正常运转。

饮食中建议增加糙米、燕麦米、荞麦、大麦、小麦、黑米等全谷物食物。全谷物可以和大米一起做成杂粮饭，比如糙米饭、燕麦饭、黑米饭等。在保护大脑健康的同时，也能增强饱腹感，控制体重。

06益生菌

有一些研究表明，肠道菌群的变化与神经系统疾病有关，肠道菌群失衡可能会增加患老年痴呆的风险。<4>

也有动物实验用益生菌对患阿尔兹海默症的小鼠进行治疗，发现可以改变小鼠的认知功能。

饮食上其实也可补充益生菌，比如酸奶、发酵豆制品、低盐奶酪、泡菜等食物。同时还得注意补充益生元，益生元是益生菌的“食物”，有了它才能保证益生菌的增殖。蔬菜、水果、全谷物、豆类中都含有丰富的益生元，均衡饮食就能保证益生元的摄入。

总结：

生活很废脑，“补脑”有技巧！要想保证大脑的正常运转，饮食上就别马马虎虎哦！

来源：科普中国

这几种食物，或都是常见的“补脑”食物，常吃或有助于改善记性差

大脑作为人体的更高指挥官，人体大脑内存在的神经细胞数量十分庞大。而这些神经细胞作为组织大脑的基本单位，一直都处于不断减少的过程中。

众所周知，脑细胞属于不可再生细胞，一般来说，人体的脑神经细胞是死一个就少一个，而对于这种不可再生，且耗尽无补的神经细胞，我们只有尽可能地多吃一些有助于滋养神经细胞，延缓脑细胞衰老和死亡的食物，才能尽可能的延缓大脑的衰老。

那么，人体在哪些情况下需要补脑呢？很多人认为，当记性不好时就要多补脑，记忆力衰退是补脑迫在眉睫的表现，这是真的吗？一般来说，哪些食物具有较好的补脑功效呢？

其实，除了核桃以外，这几种食物或也深受大脑的喜爱，常吃或有助于改善记性差的情况。

一、记忆力衰退需要补脑吗？

众所周知，当人体的大脑开始衰退时，会出现一些比较常见的症状，而记忆力衰退就是脑部功能退化最为常见的表现。

这时人体大脑内的脑神经细胞开始大量的衰退和死亡，而我们若是想要改善这种现象，通过适当地补脑，或能有效地改变此种情况。

所以，当人们开始出现记忆力差，或是注意力差等症状时，不妨可多吃一些有助于补脑的食物。

二、这些常见的食物，或都深受大脑喜爱，具有补脑功效

1.鱼类

一般来说，像常见的沙丁鱼、三文鱼以及鲑鱼等深海鱼，由于它们都含有丰富的Omega-3脂肪酸，可以为人体的大脑提供高水平的抗氧化剂和维生素E等物质，所以，常吃这类食物对于延缓大脑的衰老具有很好的功效。

不仅如此由于鱼肉中所含，有的卵磷脂也非常的丰富，而卵磷脂作为大脑神经递质合成的重要成分，这种物质的补充对于益智健脑、提高人的记忆力和思维分析能力都具有很好的效果。因此，常吃这三种深海鱼，或具有很好的补脑功效。

2.坚果类

众所周知，生活中许多常见的坚果都具有很好的补脑功效，其中最为常见的就是核桃。在大多数人看来，核桃中所含有的不饱和脂肪酸，以及多种微量元素，都有助于延缓大脑神经细胞的衰老和死亡。

其实，除了核桃以外，像花生、葵花籽等干果中，由于都含有比较丰富的维生素E，以及铁、锌、钾、镁等多种微量元素，所以这些食物的补充，对于补充大脑营养，增强记忆力，缓解大脑疲劳等，也都具有很好的效果。

因此，对于想要补脑的人来说，以上这些坚果类食物也可适当多吃。

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8种“补脑食物”排行榜，中老年人要常吃，营养丰富，别心疼钱

导读：8种“补脑食物”排行榜，中老年人要常吃，营养丰富，别心疼钱。

很多中老年朋友深有感触，随着年龄增长，脑子越来越不够用，忘事儿成了家常便饭，这无疑会给生活带来诸多不便。就说前几天吧，我在厨房里闻到了一股浓烈的焦糊味儿，因为找不到来源，就下楼看看究竟，原来是住在楼下的奶奶忘了炉子上炖着汤，锅烧干了，还好没酿成大祸……

中老年人想要补充脑力，除了要常与人交流，还要多吃一些健脑的食物，可惜很多中老年人舍不得在吃上花钱，成天只知道吃蔬菜和剩菜，您要知道，脑子好使了，不丢三落四，不用请保姆，也不会给子女添负担，这比什么都强！

接下来分享88种“补脑食物”排行榜，我们常认为核桃是补脑的之一名，没想到跟其余7种食材相比，却意外垫底，排了个倒数之一，赶紧来看看都有哪些营养丰富的食物吧，中老年人要记得吃，别舍不得。

之一种食物：核桃

核桃中含有能够帮助人体转化DHA的营养元素，是滋养大脑的重要物质。核桃的形状酷似大脑，加之“以形补形”的说法，因此核桃在8种“补脑食物”榜单中榜上有名。中老年人可以变换着花样每天吃2颗核桃，头脑灵光，尤其是那些有“一便难求”问题的中老年人更要适量吃些核桃。

核桃的吃法可不仅限于去壳后直接吃，用核桃可以做成很多美食：琥珀核桃、核桃露、核桃粥，还可以将核桃研磨成核桃粉来吃。要说又省事又解馋的核桃的吃法，非枣夹核桃莫属。有红枣的帮衬，核桃不仅香，也尝不到苦味了。

第二种食物：小黄鱼

小黄鱼是一种海鱼，它肉质非常鲜嫩，营养价值也非常高，相比较其它肉类，更好嚼且易于吸收。不仅如此，小黄鱼中的营养物质被称为“脑黄金”，是大脑所必需的一种营养元素。因此，小黄鱼成为8种“补脑食物”榜中的一员，也是当之无愧的。俗话说：多吃鱼肉，健康长寿。但凡身边不经常忘事的中老年人，大都有经常吃鱼的习惯。建议中老年人每周吃两次鱼，尤其是像小黄鱼这类深海鱼。

小黄鱼除了可以红烧以外，还可以干烧小黄鱼、清蒸小黄鱼，椒盐小黄鱼，怎么做都好吃。像小黄鱼这样既美味又便宜易得的鱼，可是咱餐桌上不可或缺的海鲜。

市场上的假冒黄花鱼多数是涂抹色素的，小黄花鱼的颜色应该比较柔和，而假黄花鱼的颜色普遍着色较重，擦拭会落色。

第三种食物：黑芝麻

黑芝麻登上8种“补脑食物榜”可谓实至名归。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种。而黑芝麻的营养略高于白芝麻。古书上就有这样的记载：胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良。

黑芝麻的吃法有讲究，黑芝麻正确的吃法是要碾碎再吃。将黑芝麻做成黑芝麻粉或黑芝麻丸，都可以更好地吸收其中的营养。

第四种食物：黑米

黑米成为“补脑食物榜”的成员也是名正言顺。黑米又被古人称为“长寿米”，它还有“黑珍珠”和“米中之王”的美誉。中老年人经常食用黑米可以滋养身体，保持体态轻盈，年轻态。值得一提的是，黑米中含有丰富的B族维生素，对于维持大脑运转发挥着重要作用。黑米可以用来熬粥、煮饭，还可以做成米糊和各种糕点，美味可口。

黑米经典的做法就是煮黑米粥，搭配黑豆、黑芝麻、红枣、莲子和糯米等食材，熬制好后清香四溢。需要注意的是，黑米的质地较为坚硬，所以烹煮之前要提前浸泡。

第五种食物：牡蛎

牡蛎又称生蚝。它登上8种“补脑食物榜”，没有人会意外。牡蛎是常见食物中的含锌冠军。众所周知，这种营养成分有“智力之源”的美誉，而经常食用牡蛎对大脑颇为有益，爱吃牡蛎的人记性好，脑子也好使。

牡蛎的做法以清蒸和水煮更能保留更多的营养，并且味道也会更加鲜美。带壳蒸牡蛎要冷水入锅，肉质更鲜嫩Q弹。牡蛎上锅后开始计时5至8分钟，要根据牡蛎的大小适当调整时间。如果生蚝去壳后调味清蒸，则要开水入锅蒸3分钟，焖3分钟后再取出。提醒您牡蛎不要生吃！

第六种食物：黄花菜

上榜8种“补脑食物榜”，黄花菜也不是徒有虚名。黄花菜被称为“健脑菜”，这是因为黄花菜虽然是一种蔬菜，但对注意力不集中、记忆力差的人群很友好。再有，黄花菜别名为“忘忧草”，食用黄花菜有安神的作用，很多中老年人夜里睡不着，白天脑子里一片空白，啥事都记不住，适量吃些黄花菜可以解决这些烦恼。

我们经常看到的黄花菜，大多是干制的，吃的时候要用水泡一会儿，然后再炒菜或者熬汤的时候放一把，味道都非常好。

第七种食物：全麦

全麦荣登8种“补脑食物”排行榜也是顺理成章的事情。全麦制品对保持大脑认知力是非常重要的。全麦可以做成全麦馒头、大饼、面条和面包等面食，这些全麦食物比用普通面粉做出的面食营养更加全面。用全麦做成的面包搭配上牛奶做早餐非常适合中老年人食用。全麦面包口感清香，饱腹感好，还能补充一天所需要的营养。

第八种食物：海参

海参当之无愧地成为8种补脑食物榜中的成员，且遥遥领先。海参富含DHA和18种氨基酸，能够增强身体的代谢，增强机体和大脑活力。我的爷爷都八十多岁了，他老人家腿脚硬朗精神矍铄，如果不说，绝对不会有人看出他是位身患大病多年的老人。直到现在，他每周都要给学生上两次课，爷爷思路敏捷，逻辑清晰，就连我这年轻人有时在他面前都会自愧不如，爷爷的好状态都得益于他每天都要吃一根海参的好习惯。

海参的做法有很多，葱烧海参、海参小米粥、凉拌海参等等，怎么做都好吃。有条件的话，中老年人可以经常把海参端上餐桌。不差钱的话，可以囤一些即食海参自己吃或是孝敬父母，别错过。

8种适合中老年人吃的补脑食物，您都了解了吗？除了核桃、小黄鱼和黑米、还有黑芝麻、海参、全麦、黄花菜和牡蛎。别再抱怨年龄越大，忘性越大了。人上了年纪以后，对自己要大方点儿，尤其是在吃上不能一味节省，有个好体格，才是幸福晚年的本钱。再次提醒：以上8种有营养的食材要经常换着吃，别心疼钱。

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