渐渐寒冷的冬天，来上一碗酒酿小汤圆是再好不过的温暖，配一个蛋，满满饱足感！（以下配方是三人份）
By 戒咖啡
用料- 小汤圆 200g
- 酒酿 1大勺
- 枸杞 几颗
- 鸡蛋 1个
- 白糖 1匙
1、锅里盛600毫升水烧开后放入一大勺酒酿（醪糟），一匙白糖，煮2分钟。
2、中火，倒入一碗速冻小汤圆。
3、如果想吃鸡蛋的就随后打入一个鸡蛋，根据个人口味时间长短不同（5分钟左右就全熟了，喜欢溏心蛋的3分钟）
4、起锅前放入洗干净的枸杞。
5、盛起来就可以吃啦！
小贴士如果喜欢蛋是全熟的口感，可以早一点放鸡蛋，避免汤圆煮太烂影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃的甜酒酿是这样做的，营养美味，看一遍就会糯米淘洗干净，浸泡2小时以上。夏天要放冰箱。手指能碾碎一粒米就泡好了。蒸屉上铺打湿的纱布，把沥干水分的糯米铺上，用筷子镂些孔，便于蒸汽上来。蒸好的糯米，放在无油的干净盆里。晾凉到不烫手的温度。如果想加速冷却，可以倒一小碗凉白开把糯米拌开。温水，加酒曲，调匀。糯米不烫手后，把酒曲水倒入糯米再次拌匀。装入小熊酸奶机的内胆里。盖上盖子，放入酸奶机，选择米酒功能，36小时。出酒了，米饭会上浮，就做好了。放冰箱冷藏即可。就是这台萌萌哒蜜罐酸奶机。酸奶，米酒两用，太喜欢了。电器,甜,香,饮品,蒸锅,锅具,下午茶,增进食欲,健脾养胃,小熊酸奶机
米酒的两种吃法，简单易学，老少皆宜，冬天喝暖心又暖胃，转眼12月已经快完了，天气也越来越冷了，每天上班经过的一个人工湖也结了一层厚厚的冰，不管我什么时候经过，湖里结的冰好像是雕塑一样斯文不动，让人不禁感叹冬天的寒冷。
在寒冷的天气，人们最喜欢喝热乎乎的汤羹，今天我就给教大家做2种米酒的的吃法，喜欢吃酒酿的可以做起来，在寒冷的冬天喝上一碗用自己酿米酒做的汤羹，营养一整天，暖和一整天。 哪怕降温也不怕。而且用自己做的酒酿做出的汤羹，酒味味更浓郁，口感更丝滑好喝。做法也简单，只需要10分钟就搞定，所以很适合上班族和小白。
指南：
难度：初级?
烹饪加准备食材时间：10分钟
几人份：1-2人
口感：丝滑 酒香浓郁
操作特点：简单易上手、快手、任何人?????
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
操作特点：简单易上手、快手、任何人
米酒鸡蛋汤食材：
米酒：2碗 鸡蛋：2个 清水：适量 冰糖：几颗
做法：
1：所有食材食材都准备，碗中磕入2个鸡蛋，用筷子快速搅拌成鸡蛋液备用。
2：碗中倒入2碗发酵好的米酒，锅内倒入适量的水烧开备用。
3：放入准备好的米酒，用勺子把发酵好的糯米粒，放入提前准备好的冰糖。
4：大火烧开后，再煮一会，直到煮至倒入的米酒变得粘稠。
5：倒入搅拌好的鸡蛋液，煮至鸡蛋液凝固关火盛出即可。
米酒汤圆食材：
糯米粉：100克 米酒：4勺 冰糖：几颗 清水：适量 枸杞：适量
做法：
1：所有食材都准备好，糯米粉取出100g放入盆中 ，碗中倒入80g的温水后一边开始往面粉里加水一边开始揉面，直到揉成光滑的面团。
2：揉好的面团弄上保鲜膜一个15～20分钟后取出放在面板上备用。
3：醒发好的面团用手揪下一个约10g的面剂子备用。
4：醒发好的面团用手揪下一个约10g的面剂子备用。
5：准备好的红枣枸杞洗干净，红枣切成薄片和枸杞一起放入锅内备用。
6：倒入适量水煮开后倒入弄好的丸子煮至丸子飘去起来后倒入适量冰糖，煮至冰糖融化后倒入4勺酒酿，用勺子搅拌几下煮至片刻关火盛出即可。
小贴士：
1：煮丸子的时候可以用筷子搅拌一下丸子，防止丸子在煮的时候叮锅。
2：嫌自己做丸子麻烦的可以去网上买人家做好的丸子回家自己做。
3：酒酿可以去各大超市和网上去买或者自己发酵。
4：不喜欢红枣的可以不加。
5：不会做米酒的可以在网上买米酒。
6：喜欢稀得可以再米酒煮后直接倒入鸡蛋。
大家好，我是一名90后宝妈，喜欢做美食，如果大家喜欢我发布的美食作品，可以在下方评论留言，顺便关注一下，谢谢大家。
适合夏天吃的冰镇酒酿，5种不同做法，除湿祛暑降火，再热也不怕炎炎夏日，稍微动一动就出汗，食欲也会下降，这个时候江南人最喜欢来一碗冰镇酒酿，清凉解暑，其实在我国民间有很多地方，夏天都有吃酒酿的习俗，酒酿又叫米糟、醪糟、甜酒等等，它是用糯米为原材料，蒸熟之后加酒曲天然发酵而成的，传统手工 *** 酒酿的历史也很悠久，每到夏天很多家庭都会自制一些酒酿；
米糟的营养价值也很高，含有40%以上的葡萄糖，还含有维生素和氨基酸等各类营养物质，具有活血通经、除湿祛暑、益气生津的功效，不仅仅夏天吃酒酿，一年四季都能吃，夏能消暑，冬能御寒；
之前和大家分享过在家怎么做出成功的酒酿，酒酿夏天一般发酵36-48小时就能成功，自己做的酒酿比外面买的要好吃很多，外面买的添加剂太多，吃多了不好，家庭自制只用了酒曲，没有过多的添加剂，所以做成功之后的酒酿为了避免过度发酵，会将它放在冰箱冷藏保存，没有碰到杂质的情况下能保存1个月左右，这也是我们常吃的冰镇酒酿，想吃的时候来上一碗，冰冰凉凉，甜甜糯糯，还带有一丝丝酒香，醇香中带有些甘甜，让人心醉；
冰镇酒酿除了直接吃，还有很多花式吃法，饮品、甜品、糕点等等，下面用酒酿和大家分享几种夏季常见的酒酿饮品，清甜爽口助消化，还能清热解暑，喜欢的朋友可以试试！
一、【冰镇桂花酒酿】
桂花酒酿绝对是江南酒酿中最经典的吃法之一，舀一勺冰镇的酒酿，放在碗中，再放上一勺桂花蜜，清爽甘甜，花香和酒香融合在一起，仿佛顷刻间左右的暑热以及劳累都化解于无形，这也是冰镇酒酿更好吃最简单的做法；
【原材料】酒酿、桂花蜜；
【冰镇桂花酒酿的做法】
1、舀一碗冰镇酒酿，再舀上一勺桂花蜜，就完成了，简单方便；
二、【酒酿龟苓膏】
龟苓膏是夏季常见的消暑甜品之一，带有淡淡的中药味，但是和酒酿搭配，不仅吃不到中药味，还能让它清热消暑的效果更好，龟苓膏的具体做法之前和大家分享过，有需要的朋友可以去看看；
【原材料】酒酿、龟苓膏；
【酒酿龟苓膏的做法】
1、做好的龟苓膏先切成小块，吃多少切多少，切好之后放在碗中；
2、龟苓膏中舀入一勺酒酿，搅拌均匀，完成；
三、【酒酿水果捞】
近些年水果捞很流行，那水果捞加酒酿是一个无敌的选择，酒酿加水果能碰撞出不一样的火花；
【原材料】酒酿、各种水果；
【酒酿水果捞的做法】
1、先准备自己喜欢的水果，夏季桃子和西瓜都是必不可少的，营养丰富口感好；
2、准备好的水果切成小块，放在碗中，舀入冰镇酒酿，好吃的酒酿水果捞完成；
四、【玫瑰酒酿鸡蛋汤】
夏天的温度高，身体容易疲劳，总感觉脸色不好，那你可以试试这个玫瑰酒酿鸡蛋汤，玫瑰花是美容养颜的好食材，鸡蛋的蛋白质含量高，夏天吃不下大鱼大肉的时候，鸡蛋是补充蛋白质的首选，重点是这是一道甜汤，味道和口感都很好，鸡蛋冰镇之后也不用担心会有腥味，因为酒酿的酒香味会更浓郁，从而尝不到鸡蛋的那一点腥味；
【原材料】酒酿、鸡蛋、玫瑰花；
【玫瑰酒酿鸡蛋汤的做法】
1、准备适量的酒酿倒在锅中，加入适量的清水，大火煮开；
2、煮开之后打入一个鸡蛋，加入适量的玫瑰花干，继续煮开；
3、煮到鸡蛋凝固、玫瑰花变软，出锅装碗，可以撒上少许枸杞，好吃的玫瑰酒酿鸡蛋汤就完成了，冰镇之后口感更好哦；
五、【南瓜酒酿羹】
酒酿就是一个百搭的食材，和各种食材搭配都能碰撞出不一样的火花，这个南瓜酒酿羹就是更好的证明；
【原材料】老南瓜一块、酒酿一盒、红枣、枸杞；
【南瓜酒酿羹的做法】
1、老南瓜清洗干净，切成薄片，放在锅中，加入没过南瓜稍微多一点的清水，大火煮开；煮熟煮软之后，可以用铲子或者其它工具将它碾碎，或者是用料理机的搅拌棒将它搅碎，这样就得到了南瓜泥；
2、南瓜碾成南瓜泥之后，加入红枣和酒酿，搅拌均匀，再次煮开；煮开之后可以少加一点淀粉水，搅拌均匀，煮成稍微浓稠一点的状态，关火；
3、出锅前撒上一些枸杞，搅拌均匀，出锅装碗，香甜醇厚的南瓜酒酿羹完成，放凉冰镇之后口感更好；
除了上面分享的这些，还有酒酿绿豆汤、酒酿冰城、酒酿芋圆、酒酿小圆子等等，都是适合夏季的酒酿吃法；
酒酿饮品的做法总结：
1、吃过酒酿之后不能开车；
2、酒酿冰镇之后温度低，刚做完运动或全身是汗，很热的时候不建议吃，冷热交替，肚子容易受不了；
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#糖小朵甜蜜控糖秘籍#玫瑰酒酿冲蛋美好的早晨总是需要一份温暖的早餐来开启一天的快乐时光…… 玫瑰酒酿冲蛋暖胃又暖心，用糖小朵零卡糖好吃无负担，甜度适中适合需要控糖的朋友们哦
By 泣哥儿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 自制酒酿 2大勺
- 鸡蛋 1个
- 玫瑰花 1朵
- 糖小朵零卡糖 1勺
- 清水 1碗半
- 淀粉1小勺+少许清水 调成淀粉水
1、锅里加入1碗半清水煮开
2、鸡蛋打散
3、1勺淀粉加入适量清水调成淀粉水
4、锅里的清水煮开后加入酒酿再次煮沸
5、一边搅拌一边淋入鸡蛋液
6、淋上淀粉水搅拌，再次煮开后关火
7、按照个人口味加入糖小朵零卡糖调味
8、撒上玫瑰花瓣即可
9、昨天做的奶香刀切小馒头蒸上几个
10、暖心又暖胃的美好一餐
11、你学会了吗
12、简单又快手哦
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这道酒酿小圆子，每天吃都吃不够暖暖的甜甜的~主要是看着图片很治愈有没有？
By 失控的胖子呀
用料- 小圆子材料：
- 糯米粉 50克
- 澄粉 20克
- 白开水 ≈45克
- 藕粉 小半碗
- 枸杞子 一小把
- 葡萄干 一小把
- 酒酿 两勺
1、先来做小圆子：材料称重，不同牌子的粉吸水量不同，我用的这两个牌子、45克水我感觉刚刚好。
2、揉成这样的面团。
3、省点事儿吧，揪一个小揪揪就揉一个，别切小块了，麻烦，而且糯米粉团特别容易干，新手速度慢了就都干了
4、一定要轻轻的揉，劲儿大了就这样碎了。但是！别担心，用手使劲的压两下，紧实了再揉，
5、揉圆即可。也不用精确到每一个都大小一致。但是非要有强迫症的话，一定要注意面团保湿。别让面团干了。
6、水开后下小圆子，煮到都飘起来就可以了，
7、把水倒掉、重新做点开水，倒入小圆子、葡萄干、红枣片、枸杞子。 再来两勺酒酿~撒上一把桂花
8、搅一搅~然后倒入刚才调好的藕粉~烧开后就可以关火啦
9、酒酿、桂花一定要最后放、别煮太长时间不然会发酸发苦。
小贴士1.澄面、没有可以不加。加了会更软、比较嘟嘟的那种感觉。更好是可以加一下。 2.揉圆子的过程一定要又快又轻。注意不要风干了……
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无敌下饭的酒酿，胃口全开自己喜欢吃酒酿 所以就学啦
By 牛奶馒头
用料- 纯净水 600-700ml
- 白糯米 1000g
- 甜酒曲 8g
1、糯米浸泡一天一夜，手捏可以碎，上蒸锅蒸制半小时，取出放温，手摸不烫就可以搬入8g酒曲，拌匀，加入700ml纯净水，拌匀，保鲜膜密封放入锅中，中间留个圆洞
2、冬季放入棉花毯，放一瓶热水一起包好，静止48小时，取出，锅内收边，洞里出水，就可以了，放入冰箱冷藏12小时，再食用，很甜 多汁
3、可以自己 *** 银耳酒酿羹或者酒酿圆子
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醪糟焖鱼这样做，秒变米饭杀手前一段时间做的腊鱼好了，迫不及待的取了一条下来，中午做一个醪糟焖鱼吃，做法超级简单，味道也还不错，喜欢的朋友可以学着做一下哦！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腊鱼 半条
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 干辣椒 2个
- 花椒 5粒
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 水 适量
- 鸡精 1勺
- 葱花 适量
1、这就是已经晾晒了20天的腊鱼，今天准备收起来，放冰箱冷冻保存，顺便做一个醪糟焖鱼吃！
2、用刀切成小块！里面的肉特别的香！
3、用温水浸泡半天，中途换几次水，去掉腊鱼里面多余的盐分！捞出沥干水分备用！
4、起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！
5、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉！
6、加入一勺醪糟，炒出酒香味！
7、放入一勺生抽！
8、一勺蚝油
9、倒入适量的清水煮开后，再煮两分钟！
10、放入鱼块儿！翻炒均匀！
11、盖上盖子焖5~8分钟！
12、放入一勺鸡精调味！
13、起锅前放入适量的葱花即可！
14、鱼干是偏咸的，加入醪糟是甜味的，两者结合在一起，真的特别好吃！
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
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#元宵节美食大赏#酒酿蛋花汤团｜香甜美味元宵节来了，各种花式元宵搞起来，今天买了别样的汤团，做了喜欢的酒酿蛋花汤团，鲜甜的酒酿，薄薄的蛋花加上少许姜汁提味，一碗就满足了！
By 京伶爱家
用料- 鸡蛋 1个
- 冰糖 2勺
- 酒酿 3大匙
- 汤团 适量
- 生姜汁 1勺
1、准备食材
2、挤适量生姜汁
3、水开煮汤团微微浮起
4、加入三勺酒酿
5、两勺冰糖
6、一勺姜汁
7、再次煮开
8、打入蛋液
9、煮至浮起加入适量枸杞
10、味道超级好吃 就是那个喜欢的味道
小贴士1、加点姜汁增加风味，口感更好； 2、可以说汤团 元宵或汤圆；
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吃过这顿玫瑰花酒酿，才算吃过美味要生活啊，信我的话，别等待明天，就在今天采摘生命的玫瑰吧
By 云水禅心之美食
用料- 玫瑰花 20朵
- 圆糯米 500克
- 甜酒曲 3克
- 冷开水 150克
1、糯米洗干净泡水八个小时，中间更换了三次水。泡好的糯米放在干净的纱布，用筷子扎几个小孔便于透气，上隔水蒸30分钟
2、蒸好的糯米饭出锅放凉至不烫手，大概30度左右，
3、玫瑰花是自家种的，洗好晾干，放入烤箱，上下各90度
4、烤40分钟，冷却备用
5、把玫瑰花瓣放入糯米饭中拌匀，加入冷开水，把成团的糯米饭斗散，最后放入酒曲粉拌匀。
6、我用的是这款甜酒曲
7、装入密封的容器中，中间掏个小洞
8、密封放在阴凉处，这个天气25度--30度做酒最适合
9、密封三天，隔着瓶子已经看见红色的液体
10、三天后过滤装瓶，放冰箱冷藏
11、诱人吧，甜甜的米酒
小贴士所有使用的容器，纱布都必须消毒干净，用开水烫过，不得有油或者水
玫瑰花的营养功效玫瑰花是一种珍贵的药材，味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。对于心脑血管，高血压，心脏病及妇科有显著疗效。
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