辣炒圆白菜的做法,辣炒圆白菜的做法窍门

牵着乌龟去散步 百科 38 0
5毛钱买了半个圆白菜,炒了一盘菜,比肉都好吃, *** 说明天还要

大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“手撕圆白菜”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

今天去超市,逛了一圈,买了半个圆白菜,在超市剩菜去买的 哈哈,那面的菜都很便宜,有一些不新鲜了,但是炒出来不影响,小编家比较会过日子,都是买便宜又好吃的菜来吃,圆白菜也比较好存放,能提高 *** 免疫力,预防感冒,圆白菜营养非常丰富,今天小编就和大家来分享这道手撕圆白菜的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会马上回复。


食材

主料

圆白菜半个、

配料

生抽10毫升、糖3克、蒜片3克、干辣椒2克


做法

1、把圆白菜洗净,根茎去掉,撕成大块装碗中备用。

2、锅中倒入食用油,油温3成热的时候,下入蒜片3克、干辣椒段2克,炒出香味,不要炒糊了 用小火就可以。

3、蒜片炒的微微发黄,干辣椒出香味,下入撕好的圆白菜,转大火。

4、用大火翻炒,炒的时候不要有水,这样就炒不出焦香的味道了。

5、圆白菜炒的发软后,倒入10毫升生抽,3克白糖 继续翻炒。

6、锅中翻炒几下,在加入5克的盐,翻炒均匀。

7、开大火在翻炒几下就可以出锅了,不要炒太长时间,圆白菜就不脆了,这样一道既好吃又营养的圆白菜就做好了,快来做一下吧。

小编贴士

1、圆白菜要先洗在切,这样不会有 *** 残余。

2、炒圆白菜的时候,一定要用大火,这样才好吃。

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爆炒手撕包菜 鲜香脆爽的小白快手菜

今天分享的手撕包菜是一道简单易上手的家常菜,而且耗时也比较短,很适合小白们做。包菜其实有比较多的功效,是糖尿病和肥胖、贫血人群的理想食物!小伙伴们看完菜谱后的小贴士再做哦,会有一些注意点之类的。

By SANSAN_33

用料
  • 包菜 450g
  • 五花肉 10片
  • 盐 1小勺
  • 植物油 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 干辣椒 3个
  • 蚝油 2滴
  • 生抽 2滴
  • 老抽 1滴
  • 蒸鱼豉油 2滴
  • 香醋 2滴

做法步骤

1、先来一张全家福。(包菜手撕,肉切片。)

2、锅中倒植物油,待冒泡时倒入肉片煸炒。

3、肉片煸炒2分钟就差不多两面金黄,这时下葱姜蒜、干辣椒炒香。

4、倒入包菜大火爆炒3分钟。

5、加入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、香醋继续爆炒3分钟即可。

6、爽脆可口的手撕包菜出锅啦,撒上葱花,就是美美美哒

小贴士

1、包菜不宜撕太 *** ,洗完了要沥干水。 2、爆炒过程中不要加水,蔬菜的水份会炒出来的。 3、盐拿不准的请少量多次。 4、一定一定要大火爆炒哦。 5、酱油醋等调味料,我是瓶子直接到的,所以单位是滴,若怕把控不好,可用小勺事先到碗中备用。 6、葱姜蒜、干辣椒炒香即可,不懂的可以控制在1分钟以内,炒太久会变黑就不美了,影响口感。不吃辣的也可以不放。 7、我用的是有些肥的五花肉,如果你用的肉比较瘦,那炒的时间再短一点。更好用肥一点的肉,猪油煸出来比较香,增加风味。 哈哈。可能写的有点啰嗦啦,不要嫌弃哟!喜欢的朋友也可以加关注或者去我首页加我的 *** ,前期我会多分享一些简单易做的菜肴,后期会再分享一些卤菜烘培的食谱哦!希望大家能一起进步哈!

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这道爆炒圆白菜发到朋友圈,留言全说被馋哭

洗净切条放油放圆白菜放香肠放盐放生抽放醋翻炒均匀完成

#仙女们的私藏鲜法大PK#圆白菜炒油条 鲜香好吃消耗剩油条

圆白菜也叫包心菜、卷心菜、绿甘蓝,在东北还有一种称呼:大头菜,圆白菜是日常生活中非常常见的一种蔬菜,其营养价值非常丰富,富含大量的膳食纤维和矿物质,适量的吃圆白菜还可以降低体内的胆固醇含量,同时起到降血压的效果。

By 张宸fiona

用料
  • 油条 半根
  • 圆白菜(卷心菜) 1/3个
  • 大蒜 2瓣
  • 红辣椒 半个
  • 青椒 1个
  • 盐 0.5克
  • 酱油 1勺
  • 蚝油 1勺

做法步骤

1、食材准备:1/3个圆白菜洗净,半根油条(照片中的是一根),青红椒洗净

2、圆白菜切丝、青红椒切丝,油条切丝,大蒜切片

3、锅内倒入少许食用油,放入蒜片爆香

4、放入圆白菜进行翻炒

5、翻炒片刻,加入一勺生抽翻炒均匀

6、加入青红椒丝一起翻炒

7、加0.5克盐,盐一点点就够

8、加入油条进行翻炒

9、加入一勺蚝油,炒匀即可出锅

小贴士

盐一点点就够,因为生抽和蚝油都是咸的

油条的营养功效

油条对胃酸有抑 *** 用,并且对某些胃病的一定的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。豆浆中含有丰富的离胺酸,但缺乏钾硫胺酸,而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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炝炒圆白菜的 *** *** 和技巧,口感麻辣鲜香,脆嫩爽口

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前言

炝炒圆白菜,它是一种川菜中的一种烹饪蔬菜的 *** ,主要用圆白菜、花椒、干辣椒、蒜片等作为主料和调料,用高温快速炒制而成,口感麻辣鲜香,脆嫩爽口。

炝炒圆白菜的 *** *** 和技巧

首先是选料。圆白菜是这道菜的主角,要选用新鲜嫩绿的圆白菜,更好是中间部分,外层老叶子不用,里面嫩芯也不用。这样可以保证口感脆嫩而不发涩。花椒是这道菜的灵魂,要选用干净无杂质的花椒粒,更好是四川产的红油花椒,香气浓郁而不苦涩。干辣椒是这道菜的助演,要选用干燥无霉变的干辣椒段,更好是四川产的朝天椒或者二荆条,辣度适中而不过火。蒜片是这道菜的点缀,要选用新鲜无发芽的大蒜头,切成薄片备用。

其次是刀工。圆白菜要手撕成小块,顺着纹理撕裂,不要用刀切。这样可以减少营养损失,并且保持圆白菜的纤维结构和水分。手撕后要洗净沥干水分,或者用厨房纸巾擦干,以免炒的时候溅油。干辣椒要剪成小段,去掉籽,这样可以减少辣度和苦味,并且防止炝锅的时候炸糊。剪好后要用水泡一下,然后控干水分,这样可以让干辣椒更容易入味,并且保持鲜红的颜色。

再次是火候。炝炒圆白菜的火候要掌握好,要用大火快速炒制,使其既断生又不失水分,保持脆嫩爽口。首先要用小火将油加热,放入花椒粒,炸出香味后捞出花椒粒,不要炸糊。然后用小火将油加热,放入干辣椒段和蒜片,爆出香味后迅速转大火,放入圆白菜块,快速翻炒至断生。最后加入盐、醋、鸡精等调味料,翻炒均匀出锅。

最后是调味。炝炒圆白菜的调味要简单而又恰当,突出其麻辣鲜香的风味。盐要适量,不要过咸或者过淡。醋要用白醋或者陈醋,不要用米醋或者果醋,这样可以增加酸度和香气,并且提亮颜色。鸡精要用高汤或者鸡汁代替,不要用味精或者鸡粉,这样可以增加鲜度和营养,并且避免添加剂。如果喜欢更多的口感和层次,还可以加入一些花生米、芝麻、香菜等。

通过以上的 *** *** 和技巧,我们就可以做出一道美味佳肴——炝炒圆白菜了。它不仅是一道家常菜,也是一道文化菜,它体现了川菜的特色和风格,也反映了中国人的饮食理念和生活态度。下面我们就来探讨一下它在中国饮食文化中的地位和意义,以及与其他地方菜系的异同和影响。

炝炒圆白菜在中国饮食文化中的地位和意义

炝炒圆白菜不仅是一种美味佳肴,也是一种文化符号,它在中国饮食文化中有着重要的地位和意义。

历史方面:炝炒圆白菜的历史可以追溯到唐代,当时四川地区已经开始种植圆白菜,并且用花椒和辣椒等调料来烹饪。据《本草纲目》记载,圆白菜有“清热解毒,利水消肿,补中益气”的功效,而花椒有“温中散寒,止痛杀虫,消食化积”的作用。因此,炝炒圆白菜既能适应四川地区的湿热气候,又能满足人们的健康需求。到了明清时期,随着辣椒的广泛传播和使用,炝炒圆白菜成为了川菜中的一道经典菜肴,受到了广大人民的喜爱和推崇。据《满汉全席》记载,炝炒圆白菜曾经是清朝宫廷中的一道御膳菜,也是乾隆皇帝更爱吃的一道菜之一。

地理方面:炝炒圆白菜的地理特征主要体现在其原料和风味上。圆白菜是一种广泛分布的蔬菜,但是不同地区的品种和品质有所差异。四川地区的圆白菜以其嫩绿、肥厚、多汁而著称,是 *** 炝炒圆白菜的更佳选择。花椒和辣椒是四川地区的特产,也是川菜的标志 *** 调料。它们能够给圆白菜增加麻辣鲜香的味道, *** 味觉神经,提高食欲和消化能力。同时,它们也能够帮助人们抵抗湿热和寒冷的气候变化,增强身体抵抗力和免疫力。

包菜更好吃的做法,不费时不费事,简单炒一炒,比山珍海味都香

包菜也叫圆白菜,口感清爽脆嫩,营养丰富又物美价廉,是我家常吃的蔬菜之一。小时候家里种菜,包菜是每年必种的,不过我们叫它“抱菜”,包读四声,就成了抱,有些地方又叫它卷心菜,都是因为它生长过程中,是层层包心长出来的,做菜的时候要把它一层一层的叶子撕下来才行。

用大蒜配包菜炒菜是我最喜欢的吃法之一,也是我认为的更好吃的做法,不费时不费事,简单炒一炒,比山珍海味道香。我们家有两个孩子,很少吃辣椒,搭配上大蒜,可以让菜品充满蒜香味,好吃又下饭,特别受欢迎。

不过包菜好吃的同时,很多小伙伴也表示对包菜种植过程产生的 *** 残留提出担心,其实包菜吃之前用清水浸泡10分钟,再用流动的清水冲洗一会儿,就会很大程度上减少 *** 残留。

做手撕包菜一定要记住,包菜不要用刀切,洗的时候用手撕成小块就行了,只有接近根部比较厚的位置才需要用刀切得薄一些。来看看我是怎么做这道快手家常菜的吧!

【蒜香手撕包菜】

【原料】:包菜半颗、大蒜1个、食用油、生抽酱油、盐;

【食谱 *** 过程】:

1、大蒜拍扁,去皮,切成小块备用;包菜洗净后浸泡10分钟再撕成小块,包菜的梗靠近根部的地方会厚一些,用刀横切成薄片备用;

2、炒锅上火烧热,放食用油,把大蒜放进去炒香;

3、再把包菜放到锅里,翻炒断生;

4、加一勺生抽酱油,生抽酱油可以帮助增鲜提味,还能增加菜品的色泽;

5、加一点点食用盐,盐不用太多,主要想突出蒜的香味,生抽酱油本身也是含盐的,所以这里的盐尽量少放;

6、继续翻炒,大火快炒,可以保持包菜的口感清脆鲜嫩,这道菜很快就能出锅了;

简单易做的蒜香手撕包菜就做好了,前后不到两分钟,是不是很简单快捷呢?这样的快手家常菜好吃好做又下饭,蒜香浓郁,营养丰富,关键还便宜,很受我们家人的喜欢。

由于孩子们不能吃辣,所以我家炒这道蒜香手撕包都是免辣的,如果能吃辣,炒大蒜的时候放点干红辣椒,蒜香味和辣味混合在一起,做出来的手撕包菜会更香!

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家,除了柴米油盐,也能拥有诗有远方!

方便简单易上手 炒圆白菜

方便简单易上手 炒圆白菜

*** 来自于 ***

时间:2018-06-09 14:37:41 厨师:沫源 出处:做饭网 2158人做过这道菜

“圆白菜很多人都吃过,是一道很不错的美食,可以很准确的来说在炎热的夏季绝对也是不错的选择, 今天小编就来介绍一下正宗浙菜炒圆白菜的做法,简单方便易上手,是一道美味的下饭菜,我们家的小孩子或者是老人还是大人都是特别的喜欢,平时一碗的饭量,只要有这道菜就能吃到两碗,提升饭量好助手,正好今个儿小编有时间可以给大家伙详细讲解一下正宗浙菜炒圆白菜的做法,让厨房小白也是可以轻松学会的呢!【做饭网】”

食材清单

  • 圆白菜
  • 1个
  • 大蒜
  • 1个
  • 干辣椒
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒
  • 适量
  • 生抽
  • 适量
  • 白糖
  • 适量

小技巧

1、大家需要注意的是一定要将包菜用手很随意的撕成块就好,手撕比刀切更入味更好吃,在口感上也会更加好哦。

2、还要注意的是在炒圆白菜的过程不用加水哦,一直保持大火不停翻炒。

3、大家记住要加入醋,将醋沿锅边倒入,这样会随着高温散发出醋香,口感上也会增加酸味,可以达到开胃解油腻的效果哦。

炒圆白菜的做法步骤

  • 1
  • 首先将事先准备好的圆白菜用手撕成小块洗净沥干水分放在一边等待使用就可以了,接着在锅烧热倒油后放入事先准备好处理切好的蒜、红椒花椒,用铲子一直不停地翻炒一会儿,一直到锅中的食材爆出香味后。
  • 2

  • 3
  • 将方才洗干净的包菜放入锅中,用铲子迅速地快速翻炒一会儿,大家要记住在翻炒时加入白糖生抽和食盐调一下味,最后起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后就可以关火盛盘食用啦。

营养密语

圆白菜的营养成分很多,含有丰富的膳食纤维,在一定程度上可以提高免疫力、增强体质、强化骨骼、保护皮肤等。

卷心菜是甘蓝吗?怎么炒才好吃呢?教你一个秘诀,酸甜美味超下饭

卷心菜可以叫做甘蓝,但不是所有的甘蓝都叫卷心菜,甘蓝的品类众多,有观赏的、有紫色的,有绿色的,五花八门,所以说,卷心菜只是甘蓝中的一种,北方人喜欢叫“大头菜”,凉拌、清炒非常香。

那卷心菜怎么炒才好吃呢?试一试这道酸甜口味吧,西红柿炒卷心菜,色泽艳丽,家宴有时也做这道菜,用来下饭特别开胃,酸甜味汤汁,好吃到让人舔盘,尝一口就停不下来,就算没有肉,也能吃得欢快,有一定的消化作用,专治各种胃口不好,没有食欲的朋友。

西红柿炒卷心菜

食材:西红柿、卷心菜、蒜末、花椒粒

调味:生抽、白糖、食盐、蚝油


1、首先处理西红柿,切上十字刀,放入碗中,用开水烫一下,揭掉外西红柿的外衣,切成小块备用。

2、卷心菜也叫包菜,包心菜,圆白菜等,处理方式不要切,用手掰成小朵,用水清洗干净。

3、锅中加入适量油,等油温6成热,加上8个花椒粒,炒香后捞出扔掉,倒入蒜末爆香。

4、放入切好的西红柿,慢慢煸炒出汤汁,火源可以调小一些,炒成泥的状态。

5、放入卷心菜,开始颠勺翻炒,加入适量的生抽、白糖、食盐,等调料化开后,再放入适量的蚝油,即可关火,蚝油不可提前放,会损失一部分香味。

6、一道酸爽开胃的家常菜就做好了,健康营养,下酒下饭两不耽误,喜欢吃辣的朋友,还可以扔一个辣椒进去,酸酸辣辣很好吃。

辣炒圆白菜的做法,辣炒圆白菜的做法窍门-第1张图片-

技巧总结

最后一步放蚝油时,尽量等待临出锅前,蚝油不可久遇高温,会失去一部分鲜味和营养,等西红柿炒出汤汁后,在放卷心菜,让两者充分结合。

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原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

#清香麻爽秒入魂#腾椒油炒包心菜

豪吉腾椒油炒包心菜,一道简单的家常菜,麻爽鲜香炒鸡好吃下饭。

By 503飞啊

用料
  • 包心菜 半个
  • 胡萝卜 适量
  • 腾椒油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 1勺

做法步骤

1、包心菜洗净撕块,胡萝卜洗净去皮切片。

2、炒锅烧热下豪吉腾椒油。

3、下胡萝卜片翻炒片刻。

4、下包心菜翻炒。

5、炒至包心菜变色变软,加盐和鸡精调味。

6、简单方便快捷,麻辣鲜香超鸡好吃。

小贴士

热锅冷油,大火快炒 。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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一棵卷心菜,一个小米辣,简单清炒,上桌被疯抢,清新爽口又解腻


?虽说离春节还有几天,但是朋友间的团年却早已紧罗密布开始了。这些天的晚餐不是火锅就是烧烤,已经连续一周没能在家吃晚餐了。这连天的应酬还真有些让人无福消受呢。春节还没到,这肠胃就快被吃坏了。今天一早 *** 就说,今天就吃清淡些吧。一听这话,我高兴了,正好可以减肥呢。

?打开冰箱找了一颗卷心菜,今天中午就吃它了。卷心菜又叫包菜,经常食用可增进食欲,促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外,经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效。常吃卷心菜能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。卷心菜的做法其实很多,可以做卷心菜粉条,也可以做糖醋卷心菜,卷心菜炒五花肉等,但是,这几种做法,虽然道道都美味,但是却都不是最为“清淡”的做法。

?我直接将卷心菜切成细丝,搭配一个小米辣,无需其它调料,只需少许盐就好了,大火快炒,2分钟就出锅了。清新美味,水嫩多汁,上桌 *** 抢着吃。做法简单你也试试吧。春节家宴添个菜,清新解腻,简单快速,比大鱼大肉还畅销呢。

【清炒卷心菜】

食材:卷心菜 一个,小米辣 一个。

? *** *** :

1.将卷心菜一片一片地撕开,放入盆子里,浸泡20分钟,再放于水龙头下冲洗干净。

?2.将卷心菜滤干水分后切成细丝,小米辣也洗净切细丝。

?3.锅里放入适量植物油,烧至7成热。

?4..放入卷心菜和小米辣翻炒。

?5.炒至卷心菜变软出水,放入适量盐味精,翻匀起锅装盘。

?清炒卷心菜出锅了,清脆碧绿,好吃又好看,清新爽口,全家都爱吃。

?小贴士:

1.这道菜也可以用干红椒炝炒,一样的清新爽口。

2.叶子菜,都不能炒久了,炒得太软不好吃。

怎么样,这卷心菜做法你都喜欢吗?喜欢就请关注我吧,欢迎大家转发和收藏。每天带给你们各种烘焙 *** *** ;分享各种美食 *** ,欢迎大家来留言和我们一起讨论。

标签: 圆白菜 做法 窍门

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