教你水煎包做法，色泽金黄，口感松软，从包到煎全过程
大家好，欢迎来到俏美食，今天给大家分享一道街头常见的小吃水煎包，水煎包的口味非常多，每个地方的口味不同，调出的馅也不一样，水煎包我吃过的馅料有猪肉粉条馅的，还有牛肉粉条馅的，韭菜猪肉馅，韭菜鸡蛋馅，水煎包的外皮吃起来金黄酥脆，色香味俱全。最近我们这边的猪肉都涨价了，卖到30元一斤，猪肉都这么贵牛肉更不用说了。肉真的是吃不起了，今天就改吃素吧，来做一道韭菜鸡蛋馅的水煎包。我今天做水煎包用到的配方，是一个开了20年水煎包店的老板娘告诉我的，喜欢吃水煎包的朋友，休假了一定要记得动手试着做一下哦。
之一步：首先准备300克的韭菜，韭菜洗干净后放入筐中把水分控干。
第二步：。今天我用的是中筋面粉500克，接下来准备300克的温水，加入酵母粉4克，白糖8克，把酵母粉搅拌化开用化开的酵母粉来和面，酵母水慢慢加入，一边倒一边搅拌，用筷子把面粉搅拌成絮状，最后再下手揉成一个柔软一点的面团。
第三步：这个时候韭菜的水分已经控干干了，我们把韭菜切成小碎粒。韭菜切好后放入盆中备用。
第四步：接下来准备一个碗打入2个土鸡蛋，把鸡蛋液搅碎，炒锅内少来一点油，蛋液倒入锅中，鸡蛋液定向后炒成鸡蛋碎。
第五步：今天我用的韭菜馅有300克， 把炒好的鸡蛋碎加进来，再加入青椒30克，鸡粉和味精各5克，花椒粉胡椒粉0.5克辣椒粉适量，香油适量，最后把馅料搅拌均匀，这样我们的韭菜鸡蛋馅就调好了。
第六步：先在案板上撒上一层干面粉，发好的面团取出后把它揉一揉，然后再把面团分成3剂，下手把面团揉成长条，然后再揪成大小均匀的剂子，在撒上一些干面粉，防止粘连在一起。
第七步：接下来取一个小剂子，用掌心把它压扁，做水煎包面皮不需要擀的太薄，最后加入2勺馅料，直接封口就可以了，好了这样我们的水煎包就全部都包好了。
第八步：接下来我们在做一个面粉水，面粉和水的比例是1:10
第九步：平底锅内刷上一层油，放入包好的水煎包。
第10步：煎包底部煎至金黄，沿着锅边加入调好的面糊水，水要没过煎包的3分之一处盖上盖子开小火慢煎，水分快收干的时候，打开盖子加入一些食用油，加油的目的可以使做出的水煎包底部会有一层冰花，继续慢煎煎至水分全部收干。
第十一步：透过锅盖就可以闻到一股很香的煎包味，打开锅盖，轻轻的把锅转动一下，然后扣上一个盘子，这样我们的水煎包就做好了，颜色金黄诱人，吃起来口感外香里软，我觉得比外面早餐店买的好吃多了，好了水煎包就做好了这样做的水煎包，底部金黄酥脆，口感蓬松柔软，香气扑鼻，比外面卖的还好吃，喜欢的朋友快收藏起来吧
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
一碗面，一盆肉馅，学会这两个技巧，上锅一煎做焦香酥脆的水煎包大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜及面点供您参考。
河南人的早餐以面食居多，在我的家乡来说，
可供选择的早餐品种还是比较多的，喝个牛肉汤，来个烧饼。
喝碗豆沫，来根油条，喝个豆腐脑配个牛肉盒子，等等，等等......
价格也就是3块，5块钱。
更多的老家人习惯匆匆忙忙的来一碗胡辣汤，吃上一块钱的水煎包，
差不多也就吃饱了，也就是一碗汤，四个水煎包，5块钱吃的浑身热乎乎的。
当你出了河南，水煎包就少了，想吃怎么办，
今天咱就为大家分享一道水煎包脆而不硬，香而不腻的家常做法。
学会了让你身在远方也能感受到家的味道！
普通小麦面粉300克， 加入酵母3克，倒入30度的温水 ，先用筷子搅成面絮 。
倒入5克植物油， 倒入植物油面团不粘手，还可以更好的起酥。
做水煎包的面团不要和的太硬，尽量的软一点，街边卖的水煎包，你若留意，
就会发现，那个面更软，面软的都不能用擀面杖来擀，只能放在手中把小面剂子拉伸一下。
把面絮揉成面团， 面团揉光滑以后。
盖上锅盖饧发2个小时。
饧面的这个时间，我们调一点馅 ，粉条提前用温水泡上， 泡软以后切碎 。
小葱切成葱花 ，再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中。
加入食盐2克 ，十三香2克 ，蚝油3克 ，生抽3克，芝麻香油3克。
打入一个鸡蛋。肉馅要用手多打一会，更好能把肉馅打出浆，才能更入味，味道好。
面团饧发好后，会是原来的3倍大小，面和的软发酵出来的面团就比较大。
拉起面团看一下，面团里面全是蜂窝眼。
在案板上撒上一些面粉， 取出面团 。放在案板上搓揉一下。
然后把面团揉搓成长条 。再把长条切成一个个大小均匀地小剂子。
然后把小剂子在手里搓一下， 再擀成面皮 ，不要擀的太薄，
如果面实在太软了，可以在手里拉成片就行。
一个一个全部擀完。右手托起面皮， 用勺子挖点肉馅放在面皮上。
左右手一挤，像包饺子一样 。
包成一个一个的大饺子， 把所有的面皮全部包好。
取出电饼铛 通电加热，锅热以后刷上一层植物油 ，把煎包放在电饼铛内 。
煎包是发面的，摆放的时候不要摆的太挤，煎包与煎包之间要留有空隙，
给煎包留好膨胀的空间。
全部摆放好以后， 浇入一点面糊。
面糊用普通的小麦面粉做就可以，但是面糊一定要稀，
也不能倒太多，面糊的量以盖住饺子底部为好。
煎好后的水煎包下面只有薄薄的一层脆底才好吃。
盖上锅盖，利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。
锅内的面糊烧干， 大概七到八分钟的时间。掀开锅盖 ，煎包已经熟了 。
做好的水煎包锅底的面糊变成金黄色口感是焦香酥脆，煎包是蓬松柔软的 。
煎包煎的时间过久面皮也会发硬。
怎么样，看过这些做水煎包的小技巧，能不能做的出来。
煎包熟了以后取出放在盘中就可以食用了。
觉得对您有用的请帮忙轻发，之一美食阿飞谢谢大家。
小时候就特别喜欢吃妈妈做的水煎包，现在长大了，我也学着做，做给妈妈尝尝，妈妈直夸我呢
By 我是杨杨呀
用料- 面粉 3碗
- 酵母 5g
- 温水 适量
- 五花肉 适量
- 韭菜 适量
- 大葱 一根
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花生油 适量
- 黑芝麻 少许
- 粉条 1小把
- 姜 3片
- 十三香 1小勺
- 蚝油 适量
1、温水加入酵母粉，融化后少量分多次加入，揉成面团，开始发酵，发酵好后出现小气孔，如图
2、五花肉切成小丁，加入老抽，生抽，十三香，蚝油，料酒，葱姜碎进行腌制入味
3、粉条放入锅中，煮至没有硬心，煮软，切碎
4、韭菜洗净，控水，切碎
5、韭菜加入花生油，拌匀，加入粉条，肉丁，盐，拌匀
6、面团分成小份，赶薄，包成圆形包子的形状
7、电饼档预热，刷油，放入包子，盖上盖子煎三分钟，加入淀粉面粉混合的水
8、盖上锅盖，煎10-12分钟
9、出锅
10、真的超美味呢
小贴士在做水煎包时，用油刷刷一层薄薄的油，倒多了会油腻，加入的面汤水可以淀粉面粉量一比一，一定不要太粘稠
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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老少皆宜的韭菜鸡蛋水煎包，香软咸鲜，味美可口我家娃最喜欢吃的韭菜馅水煎包，底部酥脆，内里软香，超美味? 家有不爱吃鸡蛋的宝宝真让人头疼，所以平时会用蛋韭菜，胡萝卜做成包子～孩子很喜欢，我还放了一大把虾皮，营养又补钙！完美～ 寒冷的清晨，早餐吃几个热乎乎的包子，太舒服了～
By 晓娆123
用料- 鳮蛋 2个
- 韭菜 300克
- 面粉 300g
- 酵母 3g
- 水 150克
- 盐 一勺
- 五香粉 一勺
- 油 2汤匙
- 花椒 6粒
1、碗里放入面粉
2、面粉顶部挖个小洞放入酵母粉
3、倒入温开水边倒边搅拌成絮状
4、揉成光滑的面团
5、韭菜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打撒，平底锅放油，把鸡蛋炒散
6、将所有材料放入碗内
7、放一勺盐
8、一勺五香粉
9、锅中放油，将花椒粒榨香，捞出花椒粒，将油浇入韭菜虾皮上面
10、发酵好的面团内呈蜂窝状，取出揉至光滑
11、分成小剂子，揉圆
12、擀成面皮
13、包好的样子
14、平底锅放层油，将包子摆入锅中
15、开小火，盖上锅盖煎至底部上色
16、一一勺面粉和适量水混合成面粉水，倒入锅中
17、盖上锅盖，开大火
18、煎至水快收干时撒入葱花黑芝麻，盖上锅盖
19、晃动下锅，让水煎包底部和锅底分离，以防糊底，煎至水分收干，取一个盘子，倒扣在盘子上即可
20、趁热快吃吧，敲好吃的水煎包
小贴士韭菜容易出水，可在包入馅料时在调馅泼油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做水煎包，记住这几个步骤，香脆多汁，鲜美至极，全家都抢着吃准备材料
面粉270克，鸡肉、猪肉各50克，竹笋30克，白糖、泡打粉各5克，温水200克，盐、姜末、葱末、酱油、香油、料酒、味精、淀粉、色拉油各适量
开始 *** ：
1 鸡肉和猪肉洗净，切小丁；竹笋洗净，切丁。
2 将猪肉丁、鸡肉丁和笋丁混匀，加酱油、香油、料酒、葱末、姜末、盐和味精拌匀调味。
3 取250克面粉入盆，加泡打粉、白糖和温水揉和成略软的光滑面团，盖保鲜膜静置约30分钟。
4 将醒好的面团分成10个面剂，用擀面杖将每个面剂擀成薄圆形皮，包入馅心，捏成包子。
5 取剩余的面粉加适量冷水调匀成面糊水，待用。
6 电饼铛接通电源，入油烧热，码入做好的包子生坯。
7 倒入没过包子一半的面粉水，再淋入30克色拉油，加盖。
8 待煎至水干且包子底面焦黄时，铲出即成。
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选自《一学就会的小家电美食》一书，版权所有。
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面点师分享家常水煎包的做法，学会这几个技巧，底部酥脆不粘锅大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小吃水煎包的做法，水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，在豫东地区最为流行，在当地人们简称它为煎包，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅可荤可素。
很多人分不清水煎包与生煎包的区别，其实这两者是两种完全不同的美食，并非是南北称呼不一样，生煎包的馅料较为固定，而水煎包比较多变什么馅都有，生煎包只煎一面，水煎包有单面煎也有双面煎。下面就为大家详细的分享一下，在家应该如何 *** 出好吃的水煎包来。
【水煎包】
1.首先我们发一些面，小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水，先用筷子搅成面絮，倒入5克植物油，再揉成面团，把面团揉光滑以后盖上锅盖，在温暖的地方发酵1个小时。
2.发酵的这个时间我们调一点馅，粉条提前用温水泡上，泡软以后切碎，小葱切成葱花再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中，加入食盐2克，十三香2克，蚝油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀。
3.1个小时以后面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，面团里面全是蜂窝眼面发酵的很好，在案板上撒上一些面粉取出面团放在案板上，搓揉排一下气然后把面团揉搓成长条，再把长条切成一个个大小均匀地小剂子。
4.然后把小剂子在手里搓一下再擀成面皮，不要擀的太薄一个一个擀完以后，用勺子挖点肉馅放在面皮上，像包饺子一样包起来。
5.取出电饼铛刷上一层植物油，锅热以后把饺子放在电饼铛内，全部摆放好以后浇入一点面糊，面糊的量以盖住饺子底部为好。
6.锅内的面糊烧干以后大概八分钟的时间，掀开锅盖煎包已经熟了，锅底的面糊变成金黄色并且口感是焦脆的非常好吃，煎包是蓬松柔软的。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
教你在家做水煎包，详细讲解从包到煎全过程，做法超简单大家好！我是美味小舍小刘。每天分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃的做法。
北方人大多都知道水煎包，特别是在街上吃早餐的时候，有些专门卖水煎包的店门前，大清早就排起了长队。一般卖的水煎包有两种馅，有韭菜粉条馅的，有猪肉大葱馅的。做好的水煎包色泽金黄、外焦里嫩，大老远就能闻到那独一无二的味道。
上图是我在家做的水煎包，也是属于我自己的做法。家常味，感受家的味道。下面介绍详细的做法。详细视频请点右边蓝色字体链接水煎包详细视频
1、先从和面开始
和面盆里加入中筋面粉，然后在温水碗里加入酵母粉搅拌化开。平均一斤的面粉里加3-5g的酵母粉。
酵母粉搅匀化开后缓慢倒入盆里，边倒边用筷子搅拌。再分次少量的加入水来和面。一直把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团
做水煎包的面要和稍微软一些。面团揉好了，盖住让它发酵到原来的2倍大
2、准备水煎包的馅料。
我今天要做的是猪肉大葱馅的水煎包。准备一块五花肉全部切的小一些，再剁成肉馅
下来切多一些葱花，再切点生姜沫备用
锅里倒入适量的油，等油微热后加入一小部分葱花进去，这里用最小火
把葱花炒至微焦的时候，加入生抽和耗油进去，炒匀后关火。
直接把熬好的葱油倒入肉馅碗里面，再加入刚才切的葱花和生姜沫，加入盐，十三香，加入料酒搅拌均匀
再加入两小勺淀粉，加入少量的香油搅拌，咱们这个肉馅就调好了。这里加淀粉是为了让肉馅的口感更好一些。
3、现在面团发酵好了，往里面加入一小勺小苏打，和面团均匀的揉在一起。这里一定要揉匀，而且面团一定要揉好。
然后把面团分成几等份，揉成长条状。再用刀切成大小相同的小面剂子
然后用手把小面剂子稍微按压整理一下,直接包上肉馅开始捏.
我捏的是饺子这种形状，不是包子的形状。因为我在街上吃了这么多年水煎包，全都是饺子形状的水煎包，还没有见过包子形状的水煎包。
4、煎水煎包
平底锅里刷上一层油，油微热的时候，把水煎包一个一个放进去煎。
盖上锅盖小火慢煎
等煎到底部微黄的时候，往里面加入水淀粉。淀粉和水的比例是1:10
再继续盖上锅盖小火焖煎5-6分钟。把锅里的水淀粉熬干，再缓慢揭开锅盖，煎到底部焦黄色时即可关火出锅
好了，咱们这个水煎包就做好了，做出来色泽金黄，香气扑鼻。做法简单而且味道鲜美好吃，自己在家做的没有饭店做的那么油，不过自己做的味道绝对不亚于饭店里的味道。
喜欢的朋友赶快试试吧，自己用心做的才最美味。
今天的水煎包就分享到这里了，喜欢你喜欢我的美食分享，不要忘记关注分享哦。如果想看详细视频，可以点右边的蓝色字体进入观看，水煎包视频也可以点最下方的“了解更多”进入观看。
咱们下期见！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小吃水煎包的做法，水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，在豫东地区最为流行，在当地人们简称它为煎包，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅可荤可素。
很多人分不清水煎包与生煎包的区别，其实这两者是两种完全不同的美食，并非是南北称呼不一样，生煎包的馅料较为固定，而水煎包比较多变什么馅都有，生煎包只煎一面，水煎包有单面煎也有双面煎。下面就为大家详细的分享一下，在家应该如何 *** 出好吃的水煎包来。
【水煎包】
1.首先我们发一些面，小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水，先用筷子搅成面絮，倒入5克植物油，再揉成面团，把面团揉光滑以后盖上锅盖，在温暖的地方发酵1个小时。
2.发酵的这个时间我们调一点馅，粉条提前用温水泡上，泡软以后切碎，小葱切成葱花再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中，加入食盐2克，十三香2克，蚝油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀。
3.1个小时以后面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，面团里面全是蜂窝眼面发酵的很好，在案板上撒上一些面粉取出面团放在案板上，搓揉排一下气然后把面团揉搓成长条，再把长条切成一个个大小均匀地小剂子。
4.然后把小剂子在手里搓一下再擀成面皮，不要擀的太薄一个一个擀完以后，用勺子挖点肉馅放在面皮上，像包饺子一样包起来。
5.取出电饼铛刷上一层植物油，锅热以后把饺子放在电饼铛内，全部摆放好以后浇入一点面糊，面糊的量以盖住饺子底部为好。
6.锅内的面糊烧干以后大概八分钟的时间，掀开锅盖煎包已经熟了，锅底的面糊变成金黄色并且口感是焦脆的非常好吃，煎包是蓬松柔软的。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
教你水煎包做法，色泽金黄，口感松软，从包到煎全过程教你水煎包做法，色泽金黄，口感松软，从包到煎全过程。水煎包是很多人都爱吃的一种美食，水煎包比蒸包子更好吃，做法也不难。我今天做的水煎包子俩孩子都特别爱吃。下面我来分享下做法。
水煎包子的做法
食材
皮：中筋面粉300克，温水160克，酵母3克，白砂糖10克。
馅料：芹菜500克，猪肉500克，生姜适量，小葱适量。
做法
步骤一、先将面粉放入汤盆里，把酵母粉放入温水搅拌均匀，倒入面粉里，用筷子搅拌均匀，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方发面2小时以上。
步骤二、
1、猪肉洗净去皮切成小块，放入绞肉机里，生姜洗净切块放入绞肉机绞成肉泥装入汤盆里。
2、香芹菜用清水洗净，用刀切成碎末放入肉泥里，加入少量食油搅拌均匀，再加入食盐，酱油，胡椒粉，五香粉搅拌均匀即可。
步骤三、案板上撒些干面粉，把发好的面团放入案板上揉面排气，揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。
步骤四、把每个小剂子用擀面杖，擀成边缘薄里边厚的面片，将芹菜肉馅包在面片里，包成包子的样子醒发10分钟。
步骤五、平底锅里倒入少量食油，把包子生胚放入锅里中火煎至金黄色。
步骤六、往碗里倒入一勺面粉，加入清水搅拌均匀，沿着锅边浇进去，差不多淹包子三分之一，盖上盖子大火煎至水干。
步骤七、观察锅里水干，关火闷3分钟，再揭开锅盖，香喷喷的水煎包就做好了。
这样做出的水煎包口感皮松软，底部非常酥脆，还有肉的香味，比蒸的包子还好吃解馋。
觉得不错的朋友可以试试给家人做做水煎包吃哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
吃不腻的水煎包，底部焦香酥脆，馅料鲜嫩入味，太香了水煎包在北方很受欢迎，主要作为早餐食用。一碗粥，三五个水煎包就是一顿早饭，实惠又美味。只要味道做的好，单单一种水煎包就可以撑起一家早餐店。
水煎包在外面吃很方便，自己在家做也不难。揉一块面，调一碗馅，捏一捏，加上面粉水，蒸熟煎脆即可。底部焦香酥脆，顶部柔软，口感丰富，比蒸的包子更香。今天做了包菜粉条馅的，喜欢吃的朋友可以做起来了。
包菜粉条水煎包
【食材】面粉、酵母、猪肉、包菜、粉条、葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉
【具体做法】
1，400克面粉加4克酵母、230克温水搅拌成面絮，揉成面团，密封醒发至2倍大。
2，猪肉洗净，绞成肉馅，加葱姜末、花椒粉、老抽、生抽，沿着一个方向充分搅拌均匀。
3，放入包菜和粉条，加盐、鸡精、食用油，再次拌匀，这个馅料就调好了。
4，面团醒发好了，移到揉面垫上，充分揉光滑。
5，搓成长条，再切成小剂子。
6，擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，捏成小包子。
7，电饼铛刷油（油可以稍微多一点），把包子摆放进来，盖上盖子，醒发10~15分钟。?
8，电饼铛开火，淋入面粉水（面粉和水1：10搅拌均匀），盖上盖子中大火将水分蒸发干净，底部煎至金黄酥脆就可以出锅了。
这样做的水煎包底部焦香酥脆，馅料鲜香多汁，咬一口满嘴香，一不小心吃撑了的节奏。?
饭饭小贴士
1，?要想脆底形成冰花状，锅底需要多放一点油，或者把油搅拌在面粉水里也可以。
2，没有电饼铛就用平底锅来做，全程中、小火交替。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
