肉馅饺子好吃，素馅饺子同样美味，这次周末回了趟老家，妈妈点名要吃茴香鸡蛋馅饺子，小菜一碟，咱说做就做！
我先去街上摊位买了一斤鲜嫩的茴香苗，择洗干净，包在一块布中，放在洗衣机去掉水分，备用。
茴香苗切碎，取半个葱头去皮切碎，备用。
切好的茴香苗，葱头放入炒好的鸡蛋碎，加适量的香油拌均，接着加入适量食盐，味精调均。（加香油拌均再放盐，可减少茴香出汁）
用温水和面，面团不要硬，稍微软一点为好，和好后，静止醒发约五分钟。
将面团切开，案板上洒少许面粉或玉米粉，取其中一块揉搓成长条，切成一个个的小剂子，
擀成薄厚适中的小面皮。
面皮中加入适量的馅料，家里人吃可以适当的多加一些馅料，大馅的才好吃啊！
锅中加清水，待水沸腾时，撒入包好的饺子，随后用勺子轻轻晃起，以免粘锅。
经过简单的几个步骤，味道浓郁，美味可口的茴香鸡蛋饺子就做好啦，蘸上醋汁，家人非常喜欢吃，有时间不妨动手做一做吧！
过年饺子：茴香陷水饺还有两天过年祝大家过年好，虎年快乐！ 茴香菜的功效与作用 帮助消化。 茴香菜能 *** 胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。 抗衰老。 ... 治疗白细胞减少症。 ... 减轻经期痛。 ... 抗溃疡、镇痛。 ... 抗菌。 ... 预防癌症。 ... 防止骨质疏松。
By 美食魔力转圈圈
用料- 饺子皮：
- 面粉 500克
- 盐 2克
- 冷水 250-300克
- 馅料：
- 茴香 450克
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 蚝油 1勺
- 盐 3-5克
- 鸡精 1勺
- 葱姜料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 葱花 50克
- 色拉油/冷熟油 50-70克
- 香油 1小勺
1、饺子面我喜欢和的硬一点。 之一次揉成团就好，放在一边醒面15-20分钟。
2、再揉10分钟就光滑了。
3、茴香洗净，可以切，可以用厨师机搅碎
4、铰成这样就可以了，不需要太细。 之后拌上色拉油，防止蔬菜出水。
5、放入配料中提到的所有佐料，搅拌均匀。
6、搅拌均匀的肉馅腌制1小时，再慢慢拌入菜，再用一小勺香油封住汤汁，就可以准备包了。
7、掐面剂子
8、面剂子搓圆，压扁。
9、包饺子。
10、水饺是开水下饺子，中火和大火之间。 先盖盖子，等水开倒入一小碗冷水，为之一次点水。 之后开盖子煮，煮到第二次水开，再倒入一小碗冷水。 开盖子煮，直到第三次水开，倒入半小碗冷水，饺子全部膨胀，浮起来了，再次水开就可以乘出了。
11、蒸饺是冷水上锅，大火，上汽蒸15分钟，闭火闷3分钟。 开盖可以吃。
12、过年吃饺子，新年交替，团团圆圆！
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猪肉茴香馅儿饺子，两口一个喷喷香，百吃不厌，做法分享好吃不过饺子。饺子有多种，猪肉茴香馅儿，深受人们喜爱，好多人都是从小吃到大，几十年都吃不腻，只因它特别的香气惹人口水。
【猪肉茴香馅儿饺子的食材】：猪肉400克、茴香500克、姜1小块儿、葱1棵、鸡蛋1枚、鲜酱油2汤匙、熟花生油5汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水适量。
【具体 *** 步骤】：
1、先把饺子面和好，软硬适中，松弛待用。
2、8瘦2肥的猪肉剁成肉糜，加入鸡蛋、酱油、盐和姜末，拌匀，腌制10分钟。
3、茴香洗净切碎，放进肉馅儿中，倒入熟花生油，淋入香油再加适量盐，拌匀，最后加葱末拌匀。
4、把饺子一一包好并煮熟。
5、美味即成，大口开吃。
美食,菜谱
这菜3元1把，和鸡蛋是绝配，冬至包成饺子，出锅孩子馋得流口水这菜3元1把，和鸡蛋是绝配，冬至包成饺子，出锅孩子馋得流口水
好不容易又是一个周末，孩子前几天被他奶奶接回去了，孩子一走整个家里都变得清净了很多，我也圆了一个睡到自然醒的梦。不得不说，久违的睡到自然醒真的特别舒服，更让人开心的是老公还给做好了午餐，并且全都是我喜欢吃的菜，那一瞬间仿佛又回到了谈恋爱的时代。
明天是周日也是冬至，在我们北方冬至可是个大节日，并且还有吃饺子的习俗，所以我和老公决定明天去婆婆家包饺吃顺便看孩子。吃饺子吃的就是饺子馅，可以拿来做饺子馅的食材又有很多，像白菜萝卜都是冬天里很应景的饺子馅，不过大多数的年轻人却不怎么爱吃。所以今天和大家分享一种适合做饺子馅还香气四溢的蔬菜，它就是茴香。茴香这种东西相信大家都不陌生，我们这里3块钱一把，散发着清香，和鸡蛋是绝配，并且这种菜更大的用途就是拿来做馅，无论是馅饼、包子还是饺子，都是十分受欢迎的。猪肉那么贵，明日冬至就吃这茴香鸡蛋馅的饺子，便宜好吃，咬一口满嘴留香，出锅孩子馋得流口水。
【茴香鸡蛋馅饺子】
步骤一：茴香摘掉黄叶和老茎，洗干净甩干水分切碎，葱切碎。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，倒入适量清水搅拌均匀。
步骤三：其起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到变熟捣散盛出，晾凉后切碎。
步骤四：准备大碗，放入茴香、葱碎、鸡蛋碎，倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备一个碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续揉成长条。
步骤六：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。
小贴士：
1、茴香喜葱，所以包茴香馅饺子的时候都可以多放葱。
2、茴香本身就散发着香气，这种香气胜过所有的香料，所以在调馅的时候没必要放大量的香料，保持原汁原味是更好的选择。
做法简单零失败的茴香鸡蛋馅饺子大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我更大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
用手去掉根部洗干净控水切成细末5个鸡蛋打散玉米油锅热放油放入鸡蛋关火用锅里的余温把鸡蛋炒熟，这样炒出来的鸡蛋非常嫩滑茴香切碎放入盆中鸡蛋炒好后要放凉一点，不然会把茴香烫变色的香油，加入1小勺香油，增加馅的鲜香，之前在炒鸡蛋的时候就已经放了一些油，所以，后面就不在放油了，最后放一点香油调味，就够了，现在都提倡少盐少油，健康之一最后加入食盐，如果盐加早了会腌出水分，颜色也不好看搅拌均匀备用，不需要加太多调味料今天面团是提前半个小时和的，醒发一下增加面的筋性把面团全部分成大小均匀的剂子每个剂子基本上15~16克之间用手团圆压扁擀皮我喜欢全部擀完再包我包的饺子较为简单，也快，一次成型成品就做好了我喜欢吃最古老饺子的包发，那样用筷子夹着吃方便，我包的这种不好夹，肚子大，嘻嘻！总共包了48个饺子锅里加水，开锅后放入饺子煮3~5分钟，我今天煮饺子用了4分钟更爱的蒜泥装盘可以吃了
春季要多吃的菜，不煎炸不凉拌，入馅包饺子特解馋，上桌家人抢嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“茴香饺子”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：春季要多吃这菜，不煎炸不凉拌，入馅包饺子特解馋，上桌家人抢
春季饮食，并不一定要高蛋白、高营养，重要的是鲜，正当季的蔬菜鲜味十足，味道好更健康，茴香便是其中的一种，茴香的多数做法中，要数炸丸子、凉拌等最为经典，但这次我要分享给大家的则是用其包饺子，作为北方人，家人都很喜欢吃饺子，因此我便时常会用小茴香、五花肉做馅，饺子鲜嫩多汁，一上桌便会被家人抢着吃，一口一个特别的解馋，下面我便将茴香饺子的做法分享给大家。
茴香饺子的做法：
备用食材：茴香2把，五花肉500克，香油2勺，面粉1碗，白糖少许，食盐少许，鸡蛋1个，生抽酱油少许；
*** 过程：之一步，面粉中磕入一个鸡蛋，分次少许加入水，揉成面团，将面团松弛一会，小茴香一小把，将其择洗干净后，控干，小茴香切碎了用；
第二步，五花肉事先剁成馅，加上生姜末、十三香、白糖、食盐、酱油，朝着一个方向搅打均匀，至上劲，分次加入少许的水，搅拌至肉馅粘稠；
第三步，最后放入一小勺食用油拌均匀，混合茴香，馅料就做好了，面团移至在案板上，揉搓成长条，擀成饺子皮，尽量擀得稍微薄一点；
第四步，将馅料放入饺子皮中，分别捏好，在锅中添上水，水要多一点，将水烧开，逐个下入饺子，勺子要贴着锅底搅拌，慢慢将水再次烧开；
第五步，搅拌便会浮起来，在锅中点入少许的凉水，锅开后再次点水，反复3次，饺子就煮熟了，捞出，便可根据个人喜好蘸汁享用。
小编总结：以往没吃过茴香饺子，心里总想着味道会比较怪，但偶然机会吃过一次茴香饺子后，我便爱上了这个味道，小茴香的香味比较独特，用其做饺子，搭配猪肉馅，鲜香十足且汁多，一口一个吃着特别过瘾，在春天的茴香特别新鲜，别总是煎炸或者是凉拌了，用此 *** 做饺子，相信你的家人会更加喜欢，一把小茴香苗加上一块五花肉，比超市买的速冻饺子强太多，解馋更过瘾。
烹饪小技巧：
1、蔬菜的水分含量多，为了避免拌馅出水多，建议大家事先将茴香洗净后控干水，做饺子馅的时候会更加容易些，小茴香尽量要剁得细一点，口感更佳，用五花肉比纯瘦肉更加嫩滑多汁，但肥肉也不可太多了，避免吃着腻；
2、五花肉中加上少许的水，可以增加嫩滑的口感，最后加上点食用油可以锁住肉馅的水分，避免发柴，茴香要在猪肉馅拌好后再放入，可以静置一会让其更入味，饺子皮可以买现成的，也可以自己亲手擀；
3、煮饺子，水要宽，足够饺子可以完全浮起来，这样煮饺子才不容易会破，保证个个完整，并且饱满多汁，煮饺子可以点凉水，三点三开，饺子更好吃，但不喜欢的也可以不用，煮饺子不需要太长的时间，否则饺子皮很容易会破。
茴香苗做饺子，味道好且营养十足，如果你认为这馅的饺子做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
早餐吃上茴香馅的蛋抱煎饺，好吃又新鲜，蛋香诱人昨天傍晚去了一趟超市，本想去购买豌豆淀粉，却没想到该买的没货，咱不能两手空空把家还，逛了逛却收获了便宜的蔬菜和水果。如今的超市，一到傍晚就会有各种打折，尤其是新鲜的蔬菜、水果、面包、熟食等，难怪一些大妈阿姨们，吃完晚饭就往超市跑。哈哈！
当我走到蔬菜专区时，售货员抱着一堆青菜边走边喊，一元一袋便宜啦！本以为是卖不动的菜，结果一看是特新鲜的茴香和蒿子杆，货真价格又如此方便，为什么不买！回到家做晚饭时，立刻将蒿子杆清炒了，一点都没浪费。花一元炒一盘青菜，太值了。
今天早上早起了一会儿，和块面，将茴香择好，清洗，切碎，自 *** 煎饺吃喽。别看饺子里面没肉，但真的好吃，不光吃到蔬菜，还里面外面都有营养的鸡蛋哦。如果您也喜欢吃茴香，不妨这么 *** 一回，真的好吃，试试吧。
<蛋抱煎饺>
主要食材：
普通面粉300克、清水250毫升、茴香一小捆、一碗清水、鸡蛋5个（3个鸡蛋炒熟放入馅料中，2个鸡蛋煎饺时使用）用黑芝麻（熟）、小葱装饰。
调料：食用油、香油、姜末、葱花、鸡精、胡椒粉、自制花椒粉
*** 过程：
步骤1：面粉倒入面盆中，有清水边倒边搅拌成面絮状后，用手揉成偏软的光滑面团。盖上锅盖或是保鲜膜，中间还要揉一次面团，让它变得更细腻光滑，饧上20分钟。
步骤2：择好的茴香，洗干净后，放在蒸锅的屉上，控干水分；然后将茴香切碎入盆中，撒上少许盐搅拌均匀，拌馅前挤出汤汁。
步骤3：3个小鸡蛋打入碗中，撒上少许盐用筷子搅拌均匀；炒锅烧热后，倒入食用油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅动成碎状，关火，等待鸡蛋碎晾凉。
步骤4：鸡蛋碎晾凉后，分别放入调料，适量食用油、香油、葱姜末、盐、自制花椒粉、胡椒粉；切好的茴香，用手挤去一些汁水后，放入锅中，先不要搅拌。
步骤5：取出饧好的面团揉一揉，然后搓成长条， *** 面剂子。
步骤6：面剂子搓圆、按扁后，用擀面杖擀成四周薄，中间厚的面皮。
步骤7：用筷子将馅料搅拌均匀，开始包饺子。
步骤8：馅料放在面皮的中央，用自己最熟练的手法包起来不露馅即可。当然手艺好的人家包的饺子相当美观好看，咱还要努力练习哦。
步骤9：平底锅烧热后，倒入少许食用油，将包好的饺子摆放在锅中，盖上锅盖，煎上2分钟。
步骤10：当饺子的底部上色定型后，准备好的一碗清水倒入锅中，清水到饺子的三分之一处，盖上锅盖，中小火煎制。（如果你使用的冻饺子，水要放二分之一处）
步骤11：透过玻璃锅盖进行观察，当清水收干时将2个鸡蛋打散倒入锅中，蛋液凝固后撒上黑芝麻和小葱。
步骤12：出锅时还拍了一张底部的照片。
步骤13：成品图。薄皮大馅的煎饺，内外的蛋香味十足，风味独特比煮饺更香！
友情提示：
1、现包的饺子煎的时候，清水只要放到饺子三分之一处即可，如果是从冰箱里拿出来的冻饺子，一定增加水的量。
2、茴香洗干净要控干水分，切好的馅更好提前放少许盐腌一小会儿，用手挤去汁水，包的时候才不会出汤。
好吃的茴香苗饺子在济南读书时，之一次吃茴香苗饺子，觉得味道像草，第二次吃时觉得还挺好吃，第三次吃就彻底爱上这个味道了。
临沂没有吃茴香苗的习惯，可最近几年市场里也有的卖。今天父母在菜市场买了三块钱的茴香苗，买了肉馅，我们便合作包起了饺子。
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茴香苗洗净切碎，拌上肉馅，放上油、盐和酱
?油，和好面，开始包。人多力量大，不一会就包好了。下开水里煮熟，盛出来，一盘盘透着碧绿的可爱饺子。迫不及待咬一口，真是鲜香四溢，美不可言。父母之一次吃茴香苗饺子，竟然也极快地接受了茴香苗的特殊香气，赞不绝口。
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就着蒜，吃完了饺子，再来一碗饺子汤，真是原汤化原食，舒服。好久不曾一家人一起包饺子了。每天忙得团团转，今天得闲，大家包个饺子吃，很好。
忙着包饺子了，没拍照片，图片均引于 *** 。
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很久没有吃过茴香馅儿饺子了，小时候特别喜欢吃妈妈做的水饺，现在我也做妈妈了，也喜欢做美味的食物给孩子吃，让我们把爱传递下去吧
By 我是杨杨呀
用料- 肉丁 320g
- 茴香 200g
- 饺子皮 600g
- 小葱 一根
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 十三香 1小勺
- 食用油 适量
- 蚝油 1小勺
1、面粉加水活成面团
2、茴香苗洗净切碎
3、肥瘦相间的肉切成小丁，加入生抽老抽十三香蚝油拌匀腌制
4、茴香馅儿加入花生油拌匀，加入肉丁和盐拌匀
5、面团分成小剂子，擀成饺子皮
6、包成自己喜欢的样子
7、锅中烧开水，放入饺子煮熟，开吃
小贴士和面的时候一定要注意面团的软硬，不要太硬哦
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