天气热了，教你6道凉拌菜做法，营养爽脆开胃，学会做给家人们吃

进入六月，全国各地的气温都突破了30摄氏度。炎热的夏天面对山珍海味还是有食欲的，但是普普通通的家常菜就拯救不了我们的食欲了，那就分享7道酸辣开胃，有荤有素的凉拌菜拯救你的味蕾，尽力释放你的食欲吧。

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凉拌大丰收

把很多蔬菜搭配在一起不仅颜色好看，做成凉拌菜清脆爽口，营养还美味。这道凉拌菜的食材种类不受限制，大家喜欢什么就可以放什么。

1.准备食材：

我们选用了西蓝花、花菜、紫甘蓝、红椒、荷兰豆，还有适量的鲜核桃仁。

西蓝花和花菜都掰成小朵更好入味；荷兰豆掐去两头切成丝；紫甘蓝掰成小块；红椒切成块；黄彩椒切成块；提前泡发的黑木耳撕成小朵。

起锅烧水，加入少许植物油和食盐，水开倒入荷兰豆快速焯烫10秒钟，荷兰豆断生以后立即捞出过凉；接着倒入西蓝花也焯烫15秒钟捞出来过凉；倒入木耳稍微烫一下捞出过凉；再放入花菜、核桃仁继续汆煮至开锅；红椒片、黄椒片也快速汆煮一下；紫甘蓝可以直接生拌，但烫一下也可以，不过千万不要烫变色，不然口感和色泽都很差。

2.准备凉拌汁：

盆中放入蒜末、青花椒、加入食盐、鸡粉、橄榄油，起锅烧油，油烧热以后浇在蒜末和花椒上面激发出香味。再淋入一些花椒油增味，把浸泡好的蔬菜沥干水分放在调菜盆中，抄拌均匀就可以装盘上桌了。

养生秋葵

夏天不要总是吃苦瓜了，多吃秋葵营养价值高，小孩老人经常吃有好处，只需要简单一煮一拌，就可以清脆爽口，营养丰富。

1.准备食材：

大蒜拍扁；小米椒斜刀切成片；秋葵洗干净以后切掉两头，再从中间划开方便入味；准备一个小盆倒入蒸鱼豉油20克、味精2克、鸡粉2克、少许白糖和清水搅拌均匀备用。

2.开始烹饪：

锅内烧水加入一勺食盐，水烧开以后把秋葵倒入锅中煮30秒钟，秋葵煮熟以后倒出来过凉沥干水分，摆放在盘中备用。

锅内再烧油，放入蒜末和小米椒爆出香味，倒入调好的料汁转大火烧开，然后把料汁均匀浇在秋葵上面美味即成。

凉拌面筋

北方的夏天不能没有麻酱和面筋，调好的面筋像一个小海绵吸满了麻酱凉拌汁，香醇的芝麻酱配上开胃的蒜醋汁，真的是帮助大家在夏天释放食欲的一道小凉菜。

1.准备食材：

一块面筋切成方丁；青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片和面筋放在一起；大蒜切成碎沫备用。

2.开始烹饪：

锅里烧水，水开后倒入面筋和青红椒片焯水30秒，捞出来过凉控水倒入凉拌盆中，倒入蒜末，加入食盐、白糖、香醋、生抽、辣椒红油把调料搅拌化开，倒入面筋搅拌均匀，然后装盘，最后倒入芝麻酱，用香菜点缀即可。

爽口芹菜拌花生

爽口的小香芹十分的清脆，焯过水之后不软烂，而且翠绿的颜色十分好看，再配上煮过的长生果口感更加香醇，家里有老人的要经常做，除此之外下酒也是一道好菜。

1.准备食材：

200克干花生在清水中浸泡10分钟；一把芹菜切成3厘米长的段，加入食盐3克颠盆拌匀，腌制10分钟；大蒜一把切成片；小米椒一小把切成小段。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水烧开以后倒入浸泡过的花生，把花生煮至微微鼓起时倒出来冲凉控水。

凉拌盆中倒入花生米、芹菜、蒜片和小米椒，加入生抽20克、陈醋15克、白糖20克、葱油20克、香油10克、再加入少许食盐、颠盆拌匀后即可装盘。

凉拌雪里蕻

凉拌雪里蕻虽然不是很常见，但是它的营养价值不低，偶尔吃一次可以改善一下口味，它拌出来色泽翠绿、味道清爽，是一道不错的开胃小凉菜。

1.准备食材：

一把雪里蕻清洗干净切去根部，再把雪里蕻切成段放在盆中备用；4-5颗大蒜切成蒜末。

2.调料汁：

取一个小盆放入蒜末、芝麻香油5克、生抽5克、食盐2克、鸡粉1克、香醋3克，用小勺子搅拌化开调料。

3.开始烹饪：

锅内烧水，加入一点明油和2克食盐，水烧开以后快速把雪里蕻下锅焯一下水，然后捞出来用凉水冲洗控水。

雪里蕻倒入盆中，倒上准备好的调料汁用筷子搅拌，装入盘中就可以上桌了。

洋葱拌荆菜叶

夏天的河南人中了荆芥叶的毒，一天不吃想得慌，吃面条要有它，凉拌菜也要有它，作为一种被中药材，被河南人当成一种家常菜食用，就可以感受到了它的魅力和河南人对它的喜爱。

1.准备食材：

一个洋葱切成丝放入盆中，然后用手把洋葱抓散；一把洗过的荆芥也放到盆中。大蒜切成蒜末；小米辣切成圈；生姜一块切成粒。

2.准备凉拌汁：

碗中加入蒜末、小米辣、姜末、一把干辣椒、一把白芝麻，然后起锅烧油，油烧到7成热浇在碗料中激出香味，然后倒入生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖、味精搅拌均匀。

凉拌盆中加入洋葱丝和荆菜叶，再把凉拌汁淋在上面搅拌均匀，就可以装盘食用了。

芒种到，盛夏始。现在全国的气温都已经30摄氏度以上了，很多地区中午时有高温预警，大家要注意好防暑防晒，多吃蔬菜补充维生素，天气炎热想要解暑，少食用凉水和冰棒，多吃凉拌菜。

（之一美食编辑：曹曹）

成都红油拌菜花这样做，手残党也能当大厨

这个夏季有点爽，东北的天忽冷忽热的。今天很凉爽早晨看见路上的宝宝们都穿外套了。昨天还是30多度，一把一把的汗水。天气热不想吃饭了，没有胃口了。晚上就拌菜吃吧，特别的爽口呐。简单又快一道菜就上来了。

By 豆子家的美食坊 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 新鲜西兰花 一棵
• 陈醋 一勺
• 生抽 一勺
• 成都红油 一勺
• 盐 适量
• 白糖 适量

做法步骤

1、用刷子刷西蓝花，并且用流水冲洗着刷几次，洗干净掰开。

2、冷水下锅煮开锅，

3、煮开锅西蓝花就变成绿色了。

4、捞出来，煮的过程中不要盖锅。不然西蓝花会发黄，不好看不好吃。敲黑板！！！

5、菜谱里提及的配料，也可以按照自家的口味搭配出喜欢的味道。

6、自家的口味就是更好的口味。

小贴士

1，煮西蓝花的过程一定不要盖锅了，免得影响口感。 2，调味品，可以按照自己的口味选择调料。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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难怪饭店厨师做的凉拌菜那么好吃，原来诀窍这么简单，太香了

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享一期家常美食的做法，所有用到的食材和调味料都是家里有的基本材料。家常味，让你感受家的味道。

今天给大家分享一道凉拌素菜拼盘的做法，这道菜可以任意根据自己喜欢的菜来搭配。种类繁多，色香味俱全，绝对是一道非常不错的下酒菜。这道菜做法简单又快速，而且下酒又解腻。马上就要过年了，可以在年夜饭上做一道下酒又解腻的凉拌菜，在家人面前露一手。

*** 步骤：

1、我今天准备了一些家里人都喜欢吃的蔬菜：有黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲菜、腐竹还有菜花。我这里用的全是素菜，大家可以根据自己的喜好搭配，可以荤素一起搭配着来。

把这些菜都全部处理一下

豆腐皮洗净后卷起来切成细丝。

洗干净的黄瓜先用刀拍一拍，把黄瓜拍散，然后把黄瓜切成小段，这样做才更容易入味。

把削皮洗干净的莲菜也切成薄片，莲菜切片后一定要放在水里浸泡，防止莲菜氧化颜色变黑。

这里做凉拌菜建议选用9孔的莲菜，因为9孔的莲菜里含水量高，吃着更清脆爽口。而7孔莲菜里的淀粉含量偏高，口感软糯，适合炖煮；

2、锅里的水烧开后，先把菜花、豆腐皮、提前泡软的黑木耳倒进去焯水。煮的时候可以往里面加点盐，让这些菜都入个底味。这几样菜成熟的时间一样，煮大约1分钟，焯熟后捞出来过下凉水沥干水分备用。

再把提前泡软的腐竹也倒进去焯水。

把莲菜也倒进去焯水，焯莲菜的时候往里面加点醋，煮30秒左右捞出来过凉水。这样可以使莲菜的口感更加的清脆爽口。

3、下来就是最主要的步骤了。

把焯熟的这些菜全都倒入盆里面，加入拍散的黄瓜段，能吃辣的可以加些切碎的小米椒。再加入捣碎的蒜泥，加入盐，生抽，鸡精，加多一些的香醋，加一小勺白糖提鲜，加一勺花椒油和一勺葱油。这两种油一定是必不可少的，最后加几勺红油辣子搅拌均匀就可以开吃了。

好了，咱们这个凉拌素菜拼盘就好了，味道香、辣、麻、酸，色香味俱全。

味道香、辣、麻、酸，色香味俱全，口感清脆爽口，特别的好吃，百吃不厌。它也是一道非常不错的下酒菜，喜欢的朋友可以在家试一试。家里来朋友、客人的话，上这道凉拌素拼盘，非常的不错。再来一份油炸花生米，吃吃小菜，喝喝小酒，美哉。

这么好吃的凉菜，当然要配上好喝的酒才得劲。今天小编就给大家推荐我们家人都比较喜欢喝的一种保健酒“劲酒”，劲酒这个牌子我相信大家都不会陌生。以前看电视的时候，里面有一句广告词是“劲酒虽好,可不要贪杯哟”，对于这段广告词，我相信大家已经耳熟能详了。

小编了解了下，劲酒的发展已经有30年了。在品质、工艺创新、健康饮酒理念传播方面，演绎出中国劲酒蕴含的积极向上、健康进取的“中国劲”。经过30年的发展已经成为全国性品牌，并走出国门远销欧美等20多个国家和地区；作为一个中国人我感觉特别的自豪。中国劲酒，专业成就品质生活。

30年来，公司始终把产品力作为发展的之一要素，每一瓶劲酒，都要经过2690多道质量管控标准，才能到达消费者手里。

“按做药的标准生产保健酒”，这是劲酒人的产品理念，对产品“精益求精、追求极致”，“在质量面前，任何人都不能闯红灯”，“不达标的酒，一滴也不能出厂”。在漫长的酿酒过程中，劲酒严格把控每个环节，借助科技的力量，打造金九的匠心品质。因为他们始终坚信只有品质过硬才能实现消费者的健康追求，才能成就消费者的美好生活。

下酒菜，首选劲酒，有酒有肉有菜有健康。

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11道凉拌菜，很适合减肥吃，简单一拌，低脂低卡又饱腹，太好吃了

大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享十一道凉拌菜，很适合减肥期间吃，简单一拌，低脂低卡又饱腹，太好吃了，学会了再也不会用吃水煮菜了，做法简单小慧将步骤给大家整理到了下方，大家学一下吧！

一?、凉拌花菜?

1、准备?食材：花菜?、蒜瓣?、生抽?、小米辣?、白芝麻?、香醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?

2、凉拌?花菜?的做法：

（1）花菜切朵洗净浸泡片刻，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入切好的花菜焯水片刻，捞出沥干水分盛盘备用。

（3）调料汁?：碗中?加入?适量的蒜末?、辣椒面?、生抽?、香醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、小米辣?、白芝麻?拌均匀?备用?。

（4）将调好的料汁淋在花菜上面，拌均匀即可开吃了，低脂低卡香辣过瘾，好吃不长胖，减肥人士必备的一道凉拌菜！

二?、凉拌魔芋结?

1、准备?食材：魔芋结?、黑木耳?、香菜?、陈醋?、小米辣?、熟芝麻?、辣椒粉?、蒜瓣?、生抽?

2、凉拌魔芋结?的做法：

（1）黑木耳洗净泡软，香菜洗净切碎，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入黑木耳和魔芋结焯水片刻，捞出过凉水沥干水分盛入盘中备用。

（3）调料汁?：碗中?加入?适量的蒜末?、辣椒粉?、白芝麻?、生抽?、香醋?、食盐?拌匀?。

（4）将调好的料汁淋在魔芋结和黑木耳上面，撒上适量的小米辣和香菜碎。

（5）拌均匀即可开吃了，酸辣爽口好吃不长胖，减肥必备凉拌菜！

三?、凉拌?大虾

1、准备?食材：鲜虾?、柠檬?、洋葱?、小米辣?、线椒?、蒜瓣?、香菜?、小葱?、生姜?、花椒粒?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、香油?、黑胡椒碎?

2、凉拌?大虾?的做法：

（1）大虾去头去虾线洗净，香菜切段，柠檬洗净切片，洋葱切丁，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量清水，下入大虾加入适量的生姜和花椒粒煮熟捞出，过凉水备用。

（3）调料汁?：碗中?放入?适量的洋葱?丁、香菜??、辣椒?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、香油充分??搅拌均匀?备用?。

（4）将调好的料汁淋在大虾上面，放上适量的柠檬片和黑胡椒碎拌匀。

（5）放入冰箱冷藏片刻，至入味即可开吃，酸辣过瘾低卡低脂大人小孩都爱吃！

四?、凉拌?酸辣??虾滑?

1、准备?食材：大虾?、鸡蛋?、柠檬?、白芝麻?、蒜瓣?、洋葱?、香菜?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白胡椒粉?、料酒?、淀粉?

2、凉拌?酸辣?虾滑?的做法?：

（1）大虾去头去壳挑去虾线剁成泥，柠檬洗净切片，蒜瓣剥皮切末，洋葱切丁备用。

（2）调馅料?：虾?泥?放入?碗中?，打入一枚鸡蛋?，加入?适量的食盐?、白胡椒粉?、淀粉?、料酒?充分搅拌?均匀?备用?。

（3）锅中倒入适量清水煮开，戴上一次性手套取适量馅料用虎口挤出丸子状。

（4）依次下入锅中，煮至虾丸浮起熟透后关火出锅，过凉水盛入盘中备用。

（5）将调好的料汁淋在虾丸上，浸泡一会至入味即可开吃，低脂无油巨好吃，酸辣爽口还不长胖，大人小孩都爱吃！

五?、凉拌鸡胸肉?

1、准备?食材：鸡胸肉?、黄瓜?、蒜瓣?、小米辣?、蚝油?、辣椒粉?、小葱?、生抽?、陈醋?、生姜?、白芝麻?

2、凉拌?鸡胸肉?的做法：

（1）鸡胸肉洗净切条，黄瓜洗净切丝，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入鸡肉丝，加入适量的小葱、生姜、料酒焯熟捞出过凉水，沥干水分盛入盘中备用。

（3）调味料汁?：碗中?加入?适量的蒜末?、葱花?、辣椒粉?、白芝麻?、生抽?、陈醋?、蚝油?充分搅拌均匀?备用?。

（4）将调好的料汁淋在鸡肉丝上，放上适量的黄瓜丝、小米辣、香菜段。

（5）翻炒均匀即可开吃了，巨好吃低脂低卡好吃不担心长胖，减肥人士必备！

六?、凉拌?西兰花?黑?木耳

1、准备?食材：西兰花?、黑木耳?、蒜瓣?、熟芝麻?、辣椒粉?、生抽?、陈醋?、蚝油?、小米辣?、食盐?、鸡精?

2、凉拌西兰花?黑木耳?的?做法?：

（1）西兰花切朵洗净浸泡片刻，黑木耳泡软，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入西兰花和黑木耳煮熟捞出，过凉水沥干水分备用。

（3）调料汁?：碗中倒入?加入?适量的白芝麻?、蒜末?、辣椒粉??、生抽?、香醋?、蚝油?、食盐?、鸡精?、小米辣?搅拌均匀?备用?。

（4）将调好的料汁淋在西兰花和黑木耳上面，翻拌均匀即可开吃了，做法简单营养美味好吃不胖减肥必备！

七?、凉拌豆皮?海带丝?

1、准备?食材：海带丝?、豆皮?、豆芽?、胡萝卜?、香菜?、白芝麻?、小米辣?、蒜瓣?、辣椒粉?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?

2、凉拌豆皮?海带丝的做法：

（1）豆腐皮洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，香菜蒜瓣切碎，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入洗净的海带丝、豆腐皮、豆芽、胡萝卜煮熟，捞出过凉水控干水分，盛入盘中备用。

（3）调料汁?：碗中?加入?适量的蒜末?、辣椒粉?、白芝麻?、白砂糖?、食盐?、小米辣?、生抽?、陈醋?、蚝油?充分?搅拌均匀。

（4）将调好的料汁淋在食材上面，加入适量的香菜碎翻拌均匀即可开吃，清爽开胃好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！

八?、凉拌?蒜蓉?秋葵?

1、准备?食材：秋葵?、蒜瓣?、蚝油?、生抽?、

2、凉拌?蒜蓉?秋葵?的?做法：

（1）秋葵洗净从中间一分为二切开，放入煮沸的锅中焯水片刻，捞出装盘备用。

（2）锅中热油爆香蒜末，加入适量的蚝油和生抽煮至汤汁浓稠关火。

（3）将煮沸的蒜蓉料汁淋在秋葵上面，翻炒均匀即可开吃了，低脂美味好吃不胖，秋葵这么做大人小孩都爱吃！

九?、凉拌?牛肉?

1、准备?食材：牛肉?、香菜?、小米辣?、洋葱?、蒜瓣?、白芝麻?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、白胡椒粉?

2、凉拌?牛肉?的?做法：

（1）牛肉洗净切片浸泡片刻，香菜洗净切段，小米辣切圈，洋葱切丁，蒜瓣切末。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入牛肉片煮熟捞出，过凉水控干水分盛入盘中备用。

（3）调料汁?：碗中?放入?适量的蒜末?、小米辣?、白芝麻?，加入?适量的生抽?、陈醋?、蚝油?、芝麻?、白砂糖?、胡椒粉?拌均匀?。

（4）将调好的料汁淋在牛肉片上，再放入适量的洋葱和香菜，翻拌均匀即可开吃，低脂营养又美味，超级好吃减肥必备！

十?、凉拌?杂菜?

1、准备?食材：西兰花?、玉米粒?、莲藕?、黑木耳?、蒜瓣?、白芝麻?、辣椒粉?、小米辣?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?

2、凉拌杂菜?的做法：

（1）西兰花洗净切朵，莲藕洗净切片，黑木耳洗净泡软，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入莲藕片、西兰花、黑木耳、玉米粒煮熟捞出，过凉水沥干水分盛入盘中备用。

（3）料汁?：碗中?放入?适量?的蒜末?、辣椒粉?、白芝麻?，加入?适量的生抽?、陈醋?、蚝油、白砂糖?充分?搅拌均匀?。

（4）将调好的料汁淋在食材上面，加入适量的小米辣翻炒均匀即可，低脂饱腹强还不长胖，大人小孩都喜欢吃！

十一?、生菜?拌?鸡蛋?

1、准备?食材：鸡蛋?、生菜?、洋葱?、小米辣?、白芝麻?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、陈醋?、盐?

2、生菜?拌?鸡蛋?的做法?：

（1）生菜?洗净?切段?，洋葱?切丝?，小米辣?切圈?，蒜瓣?剥皮?切末?，鸡蛋?煎熟?备用?。

（2）调料汁?：碗中?放入?适量的?辣椒粉?、芝麻?、蒜末?、生抽?、蚝油?、香醋?、食盐?拌匀?。

（3）将调好的料汁淋在鸡蛋和生菜上，加入洋葱丝和小米辣翻拌均匀即可开吃，低脂低卡脆爽开胃减肥必备！

以上小慧分享的11道低卡凉拌菜的做法大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！

爱吃花菜的请收藏，大厨教你5种做法，清爽入味，下酒下饭特别棒

秋天的气候干燥，温度逐渐下降，我们要注意防护，避免凉气入体，同时在饮食上也要做出适当的调整。

老话说：“秋天见一鲜，一年病不沾”，“1鲜”指的是啥？到底怎样做才好吃呢？

其实秋季的时令蔬菜很多，而花菜就是其中的佼佼者，因为花菜里富含维生素B族，还含有维生素A，维生素E,维生素C等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，起到延缓衰老的功效。

花菜还含有类黄酮，可以促进血管健康，含有多种微量元素和膳食纤维，还能有效地降低血糖，增强人的体质，提高人体的免疫功能，缓和秋燥，让人体更好的适应气温的变化，顺利度过秋天。

今天就给大家分享5种花菜好吃的做法，喜欢的朋友可以收藏起来，有空就做给家人吃吧。

一，干锅花菜

1.准备有机花菜一棵，切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中，五花肉一小块，切成薄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。

2.洋葱半个切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底，红椒半片去瓤，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色。

3.起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，锅中添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。

4.炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻以后，开始调味：

5.加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻匀，美味即成。

二，小炒花菜

1.准备有机花菜半个切成小朵，红椒半个切成菱形片，青椒同样切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米椒3个对半切开，五花肉一小块切成薄片，放入小盆中备用。

2.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入花菜和青红椒，焯水15秒左右即可倒出控水。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入花菜，快速翻炒几下开始调味：加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

三，凉拌花菜

1.准备有机花菜一棵，先用刀切成小朵，放入盆中，用清水洗净备用。

2.蒜苔一小把切成三厘米长的段，放入碗中，胡萝卜半个切成菱形片，用来搭配颜色。

3.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入有机花菜，焯水一分钟左右，捞出控水，然后下入胡萝卜和蒜苔，继续焯水一分钟，捞出控水放入拌菜盆中。

4.接下来调一个料汁，碗中加入一勺食盐，一勺味精，少许蚝油，半勺生抽，少许芝麻香油，放入蒜末搅拌均匀，再浇上200度的热油，激发出香味。

5.最后把料汁倒入拌菜盆中，用筷子拌匀，使调料和食材融合在一起，然后装盘就可以上桌食用了。

四，孜然花菜

1.准备花菜一颗，先去掉根部，再用刀切开，去掉里面的硬芯，改刀切成小朵，青红椒，蒜片，红干椒，葱片各适量备用。

2.锅中倒入食用油，油温至7成热时下入花菜， 用漏勺翻动几下，把花菜炸至表面金黄，捞出控油，然后把青红椒也放入油锅中，炸10秒钟捞出。

3.另起锅添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，倒入花菜和青红椒，加入食盐，鸡精，生抽各适量，撒上少许孜然粉，快速翻炒均匀，化开锅里面的调料，关火装盘，美味即成。

五，蒜蓉有机花菜

1.准备有机花菜一颗，用手掰成小朵洗净，大蒜几个拍扁切碎，小米椒几个切成细圈备用。

2.起锅烧水，水开后放入洗好的花菜，用勺子翻动十秒钟后，捞出控干水分。

3.另起锅添入少许食用油，放入蒜末爆香，倒入有机花菜翻炒几下，加入一勺鸡精，一勺食盐，翻炒三十秒后起锅关火，装入盘中，美味即成。

好了，今天关于花菜的5种做法就分享到这里，如果您还有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

懒人快手菜，5分搞定一盘凉拌花菜，清甜开胃

有没有人和小编一样特别喜欢吃凉拌菜呢？尤其是在冬天的时候，小编感觉凉拌菜是特别好的下饭菜。尤其小编还是一个不爱做饭的人，凉拌菜又简单又方便。在所有的凉拌菜当中，小编发现了一道特点好吃的那就是凉拌菜花。真的是超级美味，如果你也喜欢吃凉拌菜的话，那就赶紧动手做起来吧。

花菜的营养价值特别的高，它含有丰富的维生素C，非常适合换季的时候吃，能提高人体免疫功能。凉拌菜不仅美味而且对人的身体有着很大的帮助。花菜净化血液中毒素的功效，它就算清水煮煮，也是很美味的，凉拌过后的菜花那就更不用说了。凉拌花菜做法就需要5分钟就可以开吃，是不是很方便吧。而且凉拌茄子也是一道不错的待客的凉菜。

【菜名】凉拌花菜

【食材】花菜 胡萝卜 芹菜 大蒜 香葱 生抽 醋 香油 油泼辣子 盐 糖

【做法】

1、花菜洗起来比较麻烦，需要用到食用苏打，用苏打水浸泡一段时间之后再用清水仔细冲就会洗的比较干净一点。

2、把菜花的老根去除，然后把菜花掰成一小朵一小朵的，这样容易熟一些。

3、把胡萝卜切成片，不要太厚，然后芹菜摘完后切段，大蒜剁成末，香葱切成段放在一边备用。

4、在锅里倒入清水，加入盐，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜。用筷子翻滚花菜大约两分钟捞出，同样的 *** 把胡萝卜片和芹菜段烫一下。

5、把之前烫的三样蔬菜，用凉水冲洗，然后沥干，盛放在大碗中。

6、将之前准备的一些调味剂混合，调好一个自己比较喜欢的口味，然后倒入大碗中。

7、最后撒入切好的葱料，拌匀之后就可以食用了，是不是非常简单呢？

【小贴士】

1.菜花不宜烫煮太长时间，大约烫煮两分钟就快速的捞出。时间长的话就会造成菜花的养分丢失，从而影响口感。

2.将刚烫完的菜花立刻用凉水过凉，这样菜花在卖相上显得更加有食欲。

3.调味汁可以根据个人的口味来调。在中间加一点香油，生蚝味道会更加鲜美。

4.最后撒好葱料的时候，我们可以再加一步，将锅预热倒入食用油把油烧到八九成熟， 然后将油淋在菜花上在搅拌。

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凉拌菜花

菜花/西兰花切块焯水，锅里放一点盐可以让菜花颜色更好看，尤其是绿色的西兰花，色泽翠绿准备好肉酱材料，全部适量，建议瘦肉为主，我这是家里老人吃就切了点肥肉上锅热油，像炒菜一样先下肉，再下蒜丁，辣椒，出香味就加豆瓣酱和蚝油，之后注意搅拌，加了豆瓣酱和蚝油以后容易糊锅底。基本上豆瓣酱和蚝油搅匀就差不多炒好了，这些本来就即食的炒好的肉酱稍微晾凉，菜花挤出水分，菜花，肉酱，醋，味极鲜拌均，拌匀后肉丁会沉底，讲究的可以找盘倒扣。

花菜这样做太好吃了，不用炒不过油，清脆爽口，保证天天吃不够

有了这盘凉拌西兰花菜花，米饭都要多煮几碗

菜花和西兰花各半个就行，冲洗干净后切小块备用。锅里烧一锅开水，加入一勺盐和一勺橄榄油，水烧开后放入菜，焯2分钟后捞起。夏天吃时可以放冷水里冰一下，冬天可以省掉这一步。用橄榄油2勺、生抽2勺、盐一勺、胡椒粉少许、白糖少许、姜汁少许调成一碗料。如果没有橄榄油可以用芝麻油代替，姜汁也可以替换用姜末。将调好的料汁倒入蔬菜上即可。撰写 *** 步骤中国菜,锅具,煮锅,清淡,煮,无水印,晚餐,家常菜,凉菜,拌

在家不知道吃什么，吃凉拌菜花就对了

备料淡盐水浸泡，去除表面小虫开水焯熟凉水激一下热油，炸熟花椒和干辣椒将葱蒜放在菜花上，倒入热油花椒辣椒。再放入醋，味达美，盐，鸡精，调味。（依据菜花的量，可少放。味道清淡更适合夏日）享受吧！

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