5道简单焖饭，饭和菜一锅出，简单几步就能上桌，下班到家做刚好

一道焖饭 *** 了各种蔬菜、肉、米等，食材丰富，荤素搭配，营养均衡，不需要多么辛苦的操作就能吃到香喷喷的饭，很适合下班后做，今天就和大家分享5道焖饭的做法，简单易学，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。

腊肉焖饭

1.准备适量的大米，淘洗干净；再切点腊肉丁、青豆、胡萝卜丁和葱花备用。

我们在蒸米的时候，水没过大米1厘米即可，这样蒸出来的米饭不会干硬也不会发黏，往里面淋入一点生抽上色把颜色搅均匀。

把切好的食材依次放入蒸锅中，食材一定要摊平以免受热不均，这里用的是电压力锅，家里没有地用电饭锅也可以，用蒸饭模式把米饭焖熟，这里不需要放食盐，腊肉本身带有很重的咸香味。

压力锅跳停以后打开锅盖看一下，米饭粒粒分明，把饭和菜拌匀就可以享用了，一道简单好吃的腊肉焖饭就做好了。

煲仔饭

1.准备大米200克，提前放入清水中浸泡1个小时，大米是放在砂锅中熬制的，火力太猛不浸泡的话，容易出现夹生的现象。

大米浸泡好之后把表面的杂质淘洗干净，控出水分后倒入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过大米1厘米为宜，盖上锅盖大火烧开以后，转小火煮10分钟。

2.排骨处理一下：准备猪排300克，剁成大小均匀的小块，放入清水中抓洗出排骨中的血水，排骨洗净以后捞出挤干水分。

腌制一下：盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，生抽10克，抓拌均匀腌制10分钟，让排骨吸收料汁入味。

3.准备腊肠3根，斜刀切成片。

准备洗净的大青菜一小把，放入盆中备用。

4.经过十分钟的炖煮，砂锅中的水分已经基本收干，在上面扎一些小孔方便蒸汽流通，这样更容易把排骨和配菜蒸熟，把腌好的排骨放在米饭上面，倒入切好的腊肠，盖上锅盖，沿着锅边淋入适量的米酒，米酒蒸发的过程会带走排骨的腥味，开小火煲20分钟，把排骨蒸熟、米饭蒸入味。

20分钟以后，把大青菜放入锅中，盖上锅盖继续蒸3分钟。

时间到即可关火，打开看一下米饭颗粒分明，排骨鲜香、腊肠微甜，全部融入米饭里面，一道鲜香浓郁的煲仔饭就做好了。

香菇五花肉焖饭

1.准备五花肉一块，清洗干净以后，先切成厚片再切成小块。

准备一个削过皮的土豆，切成丁。

准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色。

准备香菇几朵，清洗干净以后切成小粒，全部放在一起，用清水泡上以免土豆变色。

再切一点葱片和姜丝备用。

2.准备适量的大米，多淘洗两遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭锅中把表面摊平备用。

3.把配菜炒一下：锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，倒入葱片和姜丝，放入一粒八角一起翻炒，把香料炒干炒香，葱姜炒成金黄色时捞出来不要。

把五花肉倒入锅中煸炒一会儿，煸出里面的肥油，五花肉炒香以后把配菜也倒入锅中翻炒几下，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，沿锅边淋入适量的清水，加入生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫。

4.把配菜连同汤汁 一起倒入电饭锅中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，用精煮饭功能把大米蒸熟。

电饭锅跳停以后，打开锅盖看一下，汤汁已经全部被吸收，混合着五花肉和香菇的鲜香，拌匀以后即可食用，一道鲜香美味的香菇五花肉就做好了。

排骨焖饭

1.准备适量的糯米，淘洗干净放入清水中浸泡2个小时。

准备玉米两根，切成小块清洗干净备用。

准备适量的肋排，剔开以后剁成排骨块，用清水多洗两遍，洗掉上面的血水，挤干水分备用。

2.把排骨腌一下：加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱，再淋入一些植物油，放入一个蛋黄，用手抓拌均匀让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。

泡胀的糯米用手轻轻一掐就碎，把糯米沥干水分平铺在盘子里，交替着摆上排骨和玉米，把剩余的糯米铺上排骨上面，浇上腌排骨的料汁，蒸锅中上大气以后把排骨放进去蒸20分钟就可以了。

20分钟以后鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒，美味即成，一道鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。

黄焖鸡米饭

1.准备几个鸡腿，剁成均匀小块装入盆中，用清水多洗几遍把上面的血渍洗干净捞出来，挤干水分备用。

把鸡腿腌制一下：切点姜片、小葱段和鸡块放在一起，加入食盐2克，老抽3克上色抓拌均匀，腌制10分钟给鸡块码味。

2.准备辅料：准备香菇几朵，洗干净后去除根部，打上十字花刀。

准备胡萝卜一个，去皮以后切成均匀的滚刀块。

再准备几片上海青，洗干净装入盆中备用。

准备香料：切点姜片放入碗中，抓入几个干辣椒，两粒白寇，一节桂皮，两粒八角备用。

3.这个时候鸡块也腌好了，把里面的葱、姜挑出来，另外准备适量的大米，淘洗干净以后放入电饭锅中摊平备用。

4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒鸡块时粘锅，倒入准备好的香料，开小火爆香，倒入鸡块转中火煸炒出里面的水分，大约炒3分钟，鸡块炒香、炒透以后，加入一勺豆瓣酱，快速翻炒出红油给鸡块上色。

颜色炒均匀以后，沿锅边倒入适量的清水没过鸡块，这样更容易炖熟入味，加入食盐2克，白糖少许提鲜，蚝油10克搅拌化开调料，再放入处理好的香菇，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖焖煮10分钟，把鸡块焖熟让其吸收汤汁入味。

5.10分钟以后关火，把炒好的鸡块倒出来挑出里面的香料，把鸡汤倒入电饭锅中 ，鸡汤的量以没过大米1厘米为宜，再放入香菇和胡萝卜，倒入炒好的鸡块，用精煮饭模式把米饭蒸熟。

趁着蒸米饭的时间把上海青焯一下水，锅内加入清水，放入少许食盐入底味，淋入一点植物油，防止上海青中的营养成分流失，水烧开以后把上海青倒入锅中烫一下，烫熟以后捞出来备用。

电煲锅跳停以后，香喷喷的黄焖鸡米饭就能出锅了，最后放上烫熟上海青，美味即成。

大米别煮米饭了，老保姆教我拿手绝活，出锅比肉香，太厉害了

大米是咱们平常生活中比较常吃的主食，大米的做法也比较单调，一般是用来蒸米饭或者是煮粥。今天跟大家分享一个大米非常不一样的做法，大米糕。做出来之后劲道q弹，营养香甜。这样做出来的大米非常容易消化，而且里面的营养也非常容易被吸收，非常适合家里的小朋友或者是老年人吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的大米糕的 *** 教程吧！

【大米糕】

【 *** 食材】大米，土豆淀粉，白糖，酵母粉，食用油

【 *** 步骤】

1、今天要跟大家分享的是一道大米糕的 *** 教程， *** 特别简单，所需要用到的材料也特别少，就仅仅只有五种。现在来把这五种做大米糕需要用到的材料准备好，准备半碗大米，再准备150克土豆淀粉，20克白糖，三克酵母粉，最后准备适量的食用油。材料非常容易准备，都是一些家里经常准备的材料，准备好了之后咱们就可以开始今天这道劲道q弹的大米糕的 *** 了。

2、先来把大米处理一下，咱们要用到的大米需要提前浸泡一下。将准备好的半碗大米放到一个大碗中，然后加入没过大米一块的清水给它浸泡最少四个小时以上。更好是提前一个晚上就将大米浸泡上，浸泡上了之后咱们就静静等待大米浸泡完成。

3、大米浸泡好了之后用手轻轻一捏大米很容易就碎了，这就说明已经好了，咱们把泡大米的水倒掉，然后将其倒入榨汁机中，然后加入适量的清水，清水不要太多，再将大米打成米糊，打好之后，用滤网过滤一遍，把大米浆过滤到一个大碗中。

4、接下来把咱们准备好的150克土豆淀粉，还有20克白糖，三克酵母粉全部放到大米糊中。这些材料全部加进去之后咱们就用一双筷子一直搅拌，一直搅到看不到干面粉的时候就可以了。

5、大米面糊搅拌好之后，咱们在大碗的表面裹上一层保鲜膜，然后放到一旁发酵一个小时。一个小时的时间很快就到了，咱们的面糊已经发酵好了，把保鲜膜打开，可以看到米糊的表面有很多气泡，这个时候咱们再取一个平底盘。

6、准备的平底盘里面既没有水，也没有油，而且还要很干净。在盘中刷满一层食用油，刷上食用油之后脱模的时候就非常容易了。刷好食用油之后，咱们将米糊全部倒到平底盘中，然后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟。20分钟的时间过去了之后，咱们将盘取出然后用小刀顺着盘子四周划一圈，这样就非常容易脱模了，将蒸好的米糕取出来，然后切成小一点的块状。一道非常美味的大米糕就这样完成了。

【小贴士】

1、大米更好提前浸泡一个晚上。

2、为了口感更好，打好的大米糊需要过滤一遍。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

电饭锅蒸米饭，多加2步，出锅粒粒分明，松软好吃不粘锅，真香

大米，又称“稻米”。分为籼米、粳米、糯米三种。大米性平，味甘。大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。南方以大米为主食，北方以面食为主食。大米不仅可以用来焖米饭，而且还能够煮粥，是大家生活当中最常见的主食。这看似平凡无奇的白米饭，其实却是每餐当中必不可少的点缀。

平时我们吃蒸米饭的时候无外乎两种，一种是电饭锅蒸米饭，另一种就是直接放在笼屉上蒸米饭。70,80后很多农村的孩子应该都知道农村的大灶，蒸米饭的时候要先把这个大灶烧好，然后再煮米，最后再蒸，到这一步香喷喷的大米饭才算蒸好了。而烧这个大灶也不简单，先要用易燃干燥的草木点燃，然后放进去把柴火引着，然后火烧旺了，烧火这件事情才算成功，然而很多时候脸被熏得黑黑，被浓烟呛得不行，火还是灭了，这个时候才叫郁闷了。

现在已经很少有人烧火蒸米饭，最简单明了的就是电饭煲蒸米饭，大米跟水放进去之后，一键启动，再次打开的时候米饭已经蒸熟了。这种 *** 蒸出来的米饭特别的香，尤其 适合上班族，还有就是带孩子的宝妈。下面小编跟大家分享一下电饭煲蒸米饭的好吃做法，电饭锅蒸米饭时，多加一步，米饭粒粒分明，松软好吃不粘锅，真棒。

食材：大米 白醋 食用油

1、准备一碗大米，根据家人的量适当添加。将大米倒进盆里面，然后添加足量清水，一般情况下我们在淘洗大米的时候都会反复地搓洗，其实这样更容易将大米的营养物质给洗掉，现在的大米比较干净，直接淘洗两边就可以。淘洗的大米水可以浇花，也可以当做洗发水。

2、大米清洗干净之后，放进盆里面，倒入足量清水，将大米浸泡一下，大米经过浸泡之后，米粒比较饱满，在蒸的时候也不会出现夹生的情况，另外也不会出现米粒比较硬的情况。浸泡后更大程度地保留了米粒的营养，也有利于米粒的水解。

3、大米浸泡20分钟就可以了，浸泡好之后将大米放进电饭煲里面，大米里面的水也要倒进去。加水量是比较关键的，加水少了，吃起来比较硬，加水多了，吃起来比较黏，口感差，吃着跟喝稀饭一样。大米与水的比例是5:6，也可以用手指测量，水位高出大米位一个手指就可以了。

4、水放进去之后不要急着盖上盖子蒸，这个时候我们开始分享之一个技巧，煮米饭之前我们可以放入三块小冰块，冰块可以减低米饭的温度，这样更大程度的释放氨基酸，是米饭更加具有风味。米饭的味道也会大大地提高，吃起来也会更加的美味。添加冰块也可以让陈米吃起来更像新米。

5、接下来我们来分享第二个技巧，米饭在蒸之前添加食用油还有白醋，白醋可以更好地软化米饭，另外也可以促进淀粉的水解，这样可以使米饭吃起来更香甜。添加食用油可以让米饭粒粒分明，食用油的用量不要太多，一勺就可以了。白醋随着搞完会挥发，所以添加白醋吃起来也不会发酸。

6、添加好之后，盖上盖子，按下煮饭键就可以了。米饭蒸熟之后不要急着打开锅盖，就跟蒸馒头一样，我们要焖5分钟，这样蒸出来的米饭比较好吃香甜。立刻打开盖子的话，蒸出来的米饭会回缩，米粒就不会饱满了。

7、打开锅盖的瞬间，我们可以闻到香喷喷的米饭香，这样蒸出来的米饭粒粒饱满，闻着就非常的香，吃着更是特别的香甜。这两种技巧你学会了吗，有时间的话赶快试试吧。

喜欢这道菜的朋友，赶快点赞关注并收藏起来学着做吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。

蒸米饭别只会加水，牢记加4样1技巧，米饭颗粒分明，又香又软又甜

蒸米饭别只会加水，牢记加4样1技巧，米饭颗粒分明，又香又软又甜

作为南方人，我们每天都在蒸米饭，但很多人都吐槽，米饭好不好吃全凭运气，不是干了就是稀了，口感正好如同中大奖。

其实，米饭的口感，和加水量有直接关系，但也不全是水量决定的，想要米饭香软可口，还需要掌握一些技巧。蒸米饭，很多人都是淘米后直接上锅蒸，这是不对的，口感就会很差，今天我就和大家说说蒸米饭的技巧。

饭店里的米饭都是颗粒分明，而且又香又软的，是他们用的大米好吗？并不是，只要学会正确 *** ，2块钱一斤的大米也能蒸得很好吃。

厨师支招，蒸米饭时别只知道加水，多加4种调料，保证米饭香软可口，颗粒分明。

【蒸米饭加4样】

1、加醋

米饭加醋不会酸吗？不会的。大米饭吃起来为什么香甜，就是大米含有76%的淀粉，经过水解后变成糖。但淀粉水解是需要条件的，一个是在酸性环境下，一个是有淀粉酶。人体内有淀粉酶，但蒸米饭时没有，只能提供酸性环境。

醋是酸性的，蒸米饭时加一勺醋，并且加热的情况下，就让淀粉水解，大米饭变得更甜。在蒸煮的过程中，酸味会随热气挥发掉，不会让米饭变酸。

2、加油

米饭为啥总是又稀又黏，还容易粘锅，都是因为没加油，更好加猪油，有很浓的香味，会让米饭变得更香。食用油有润滑作用，这样米饭就能颗粒分明，不会粘连成一大坨。

没有猪油，可以花生油或芝麻油，都有很好的增香作用，口感更加油润，特别好吃。

3、加盐

食盐可以提高蛋白质的筋性，这样大米蒸好后口感筋道，特别有嚼劲，吃起来很弹牙。另外，大米蛋白中含有丰富的谷氨酸，谷氨酸和盐能结合成谷氨酸钠，也就是味精，能让大米饭变得更加鲜美。

尤其是热剩米饭时，加入一些食盐，能让米饭像新鲜米饭一样好吃。如果是放了很久的陈米，流失了很多营养成分，也建议加盐，味道就能变得香喷喷的了。

4、加开水

很多人蒸米饭，都是直接用冷水，其实不建议。冷水加热的时间长，大米会流失很多营养，而且吃起来就没那么香了。

正确做法是加开水，开水温度高，能让大米快速吸收水分，变得更加饱胀，容易煮熟，口感也更软，保留的营养也更多，比如B族维生素，这样米饭才好吃。

除了加4样，还要牢记一个技巧，就是蒸米饭之前，大米要浸泡一会儿，口感更好。

下面和大家说说蒸米饭的具体做法，大家学一学，保证和放店里做得一样好吃。

【蒸米饭】

1、大米用清水淘洗2遍，不要用手搓，搅拌几下即可，加入适量清水，浸泡10分钟即可。

2、把大米倒入电饭锅中，加入1.5倍的开水，就是一杯米加1.5杯开水，加入少量食盐、米醋、食用油，搅拌均匀即可。

3、盖上盖子，按下煮饭键煮30~40分钟，程序停止后继续保温10分钟，让水分进一步挥发掉，米饭就蒸好了，可以盛出来吃了。

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「水哥出品」蒸米饭～超级好吃

松软可口的绝味蒸米饭，超级好吃

By 水族美食坊

用料

• 大米 3碗
• 玉米砂 1勺

做法步骤

1、淘：米、玉米砂，放一起淘净、沥干，备用.

2、煮：起锅烧水，水开后加入淘好的米，小火边煮边拿饭勺搅动，防止粘底，

3、沥：米煮到中间白、四周熟透明的状态，感觉汤有点浑，就关火，把米沥干.

4、蒸：起锅烧水，放上蒸笼，铺好纱布，盖上盖，等盖空有明显蒸汽冒出时，放入煮过、沥干的米，大火蒸半小时即可.

5、完成.

小贴士

1.煮的时候，不要过熟，米粒未粘、汤未稠就好，若煮太过了，米就粘连，蒸好的时候蒸汽就无法蒸透. 2.蒸时，一定要等蒸汽大了再发米饭，要不然也会蒸不透.

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大米不蒸米饭改蒸发糕，当早餐更受欢迎，做法简单又好吃

我家大米除了蒸米饭，还会蒸成大米发糕，当早餐更受孩子们喜欢，三伏天每周也要蒸一次，又香又甜还Q弹。

大米发糕在我家是常做的，两个孩子也都很喜欢吃，尤其是里面加了红枣碎或者蔓越莓干，香甜软糯Q弹，孩子们都说比馒头更好吃。

平时做发糕总是用小麦面粉或者玉米面粉，后来买了粘米粉做了米发糕孩子们爱吃， 又试着用大米磨浆做发糕，发现这种 *** 也很不错。因为大米家里常备，平时都要蒸米饭的， 想要换换口味了，就把大米泡软磨浆做成发糕，同样是米做原料，但是米发糕和米饭的口感可是完全不一样。

来看看详细的 *** 过程吧，学会它，蒸一锅大米发糕当早餐，非常好吃！

【大米红枣发糕】

【原料】：大米250g、面粉150g、耐高糖酵母粉3g、白砂糖30g、红枣碎适量、清水适量、食用油少量；

【详细 *** 过程】：

1、先把大米淘洗干净后，用清水浸泡12小时以上，我把大米放到保鲜盒里，加上水，放冰箱冷藏浸泡了24小时；

2、把泡过的大米放到破壁机，我是把泡米的水沥掉，又加了200ml清水，把大米磨成米浆；

3、把磨好的米浆倒进大碗里，加上面粉、白砂糖、耐高糖酵母粉；

4、用筷子或勺子搅拌均匀，搅拌好的大米面糊浓稠，有一定的流动性，盖上保鲜膜，常温发酵1小时左右，冷藏发酵6-8小时。

5、发酵好的大米面糊表面有气泡，我是放到冰箱里冷藏发酵的，我家冰箱冷藏室温度7度，发酵时间7小时，供参考；

7、发酵好的大米面糊用筷子搅拌搅拌，把气泡搅出去；

8、红枣去核后切碎，放到大米面糊里，我用的是灰枣，个头小，但是很甜；

9、红枣和大米面糊搅拌均匀后，大米发糕面糊就做好了，下面就要开始分碗蒸了；

10、我用了五个小碗，碗里刷上油，把大米面糊倒进去， 每个8分满；刷油是为了蒸好以后方便把蒸熟的发糕取出来，所以油一定要刷；

11、蒸锅上火烧开，转中火蒸25分钟，关火后焖2分钟再打开锅盖，大米红枣发糕就做好了；

看一看，发糕还张着嘴呢，是不是很可爱，软软的，弹弹的，口感非常好；因为碗里提前抹了油，很方便就把蒸熟的发糕取出来了。

香甜美味的大米红枣发糕，比纯面粉的发糕口感更Q一些，弹性好，加上红枣口味更香甜软糯，当早餐特别合适。

提前一天把大米泡好，睡前打成米浆，拌好面粉做好面糊，放到冰箱里冷藏发酵一晚上，第二天早上就可以蒸了，除了红枣碎以外，还可以加上其它喜欢的果干或者坚果，蒸出来的发糕营养好、味道香，孩子们也特别爱吃。

大米别总是做米饭了，三伏天天气太热，做个大米红枣发糕更受欢迎，详细 *** 过程已经分享，喜欢的话就赶紧做起来吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！

蒸米饭有窍门 这样做更香甜

来源：今晚报

今晚报讯（记者李岩）蒸米饭看上去很简单，但是想要蒸出口感香甜的米饭其实还有不少讲究。厨师姜宗伟提示，蒸米饭时注意以下几点，蒸出来的米饭口感会更好。

适度淘米：不少人在淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗。这种做法并不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1至2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。

注意水量：有的人在蒸米饭时不注意水量，做出来的米饭要么太软要么太硬，因此正确加水很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2或1：1.4比较合适。

蒸好保温：当电饭煲的加热开关跳至保温之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔下插头后不要立即打开锅盖，让米饭继续闷5分钟，这样蒸出的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

米饭这样蒸出来，糖友们随便吃，长不胖又杀菌

导语：米饭这样蒸出来，糖友们随便吃，长不胖又杀菌

米饭是我们的主食，尤其是南方地区，那是一天三餐的主食。做米饭不仅仅是全部用大米，还可以用不同的粗粮做出来不同的粗粮米饭。大米可以搭配小米，还可以用紫米玉米，藜麦米等做出来彩色米饭来。这些粗粮米饭不仅营养丰富，还可以养胃保健等。我爱吃不同的米饭，也爱吃粗粮饭，在搭配各种炒菜一起吃，那真是美味啊！天天都要吃的米饭，换个做法就低糖，三高人群更要吃！

大米含有淀粉、蛋白质、脂肪，维生素等营养物质，可补脾养胃、口感柔软易消化。大米的主要成分中，淀粉含量在62%--86%，而淀粉也是由多糖组成，淀粉摄入过多容易发胖。如果是对血糖比较敏感体质的人吃了，那血糖就不会稳定了。甚至对血糖太过敏感的人就不敢吃白花花的米饭。现在不一样了，有了脱糖养生蒸汽饭煲，大米经过臻米脱糖电饭煲蒸煮过程中，把部分淀粉过滤于米汤之中，减少了大米饭中的淀粉含量，脱糖率可达44%。这种米饭任何人可以任意吃了，米饭粒粒分明口感Q弹有嚼劲，这是我最喜欢的米饭口感。

今天可可就做了《蒜薹肉末低糖饭》，这锅米饭就是被脱糖了，糖友可以任意吃 ，再搭配蒜薹肉末（蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用），倒进刚蒸出来的热米饭，拌均匀再次闷一闷，这样蒜味和肉末一起被焖进了米饭里，米饭吸收了肉味和汤汁，真是粒粒香浓太入味了，爱吃颗粒香浓米饭的，爱吃菜拌饭的，就可以试试这种做法，很简单美味，一锅焖出来，菜都不用炒了，吃完还让你想着。米饭这样蒸出来，糖友们随便吃，长不胖又杀菌！

菜名《蒜薹肉末低糖饭》

主料：大米250克、蒜薹100克、猪肉50克、胡萝卜100克

辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、季鸡精1克、料酒5克、五香粉1克

做法：1、把大米洗洗，有时间的可以泡20分钟左右，这样蒸出来软硬适中好吃。

2、把泡好的大米，倒入 臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中，再加入清水，注意，因为是做的脱糖饭，需要米汤分离，蒸出低糖饭，达到上饭下汤的状态。所以，加水量比平时稍微多一些，高出大米1厘米即可， 8项米汤分离核心专利技术，米和米汤真实分离，脱糖率44%，相对同类产品脱糖效果提升33%。

3、盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“脱糖饭”模式；系统默认时间是22分钟，这算是超快速的电饭煲了。特别的节省时间又省电，很适合上班族用。

4、电饭煲开始工作， 现代科技还原古法匠心，煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭。蒸出来的米饭香而不甜，Q弹有嚼劲。

5、把蒜薹去掉头尾洗净切小丁丁，猪肉切末，姜切末。胡萝卜洗净切丁丁。

6、热锅凉油，油热烧到8成热，下猪肉末翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀以后，加姜末和五香粉快速翻炒均匀

7、把肉末拨在一边，下蒜薹丁、胡萝卜丁翻炒均匀，炒到蒜薹变色出蒜香味以后，再把肉末和蒜薹一边翻炒均匀，加盐和生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可出锅。

8、等低糖饭时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就 *** 完成了；如果喜欢吃硬一点的米饭，可以马上盛出来，也可以继续保温15分钟左右，会让米饭更香软和。米粒粒粒分明，吃起来弹牙有嚼劲。

9、把米汤盒抽出来，看有一半盒沾稠的米汤，这是因为米汤和大米彻底分离，带走大量的淀粉，蒸出来的米饭，低糖更健康。

10、把炒好的蒜薹肉末倒进蒸好的低糖饭上面，拌均匀.

11、再盖好锅盖继续焖5分钟左右，这样蒜薹肉末和低糖饭很快融合在一起味道香浓好吃。

12、香浓可口，粒粒分明的米饭，经过脱糖处理，放心吃吧。用这种臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中。通过改变米饭中淀粉的消化特性，抗性淀粉含量提升约23%，降低米饭的消化速度，从而降低米饭的升糖水平，非常适合对血糖比较敏感的人群食用。在搭配蒜薹肉末的香味，真是太好吃了。

可可的小贴士1、由于是脱糖电饭煲，加水量不能太多了。2、食材可以任意搭配炒，主要看你的口味了3、米饭做熟以后，才能加炒好的蒜薹肉末，这样多焖以后，味道更香浓好吃。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！

蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明

作为地道的北方人，小时候吃蒸大米是件非常奢侈的事情，现在随着生活条件的提高，蒸大米再也不奢侈了，想吃随时都可以蒸。因为媳妇喜欢吃蒸米，所以我家经常买大米，蒸大米吃。但是每次蒸的口感不一样，吃的味道也不一样，有的时候蒸出来的大米非常的硬，不好吃，有的时候蒸的又太稀了，像稀饭一样。为什么饭店里面的大米能粒粒分明，又香又软呢？

我专门请教了饭店的厨师朋友，朋友告诉我说，其实蒸大米不但要掌握好水的量，同时还要多加这两样，蒸出来的大米颗粒分明，看着都非常的有食欲。今天我将饭店蒸大米的技巧分享给大家，大家在家蒸大米的时候可以试一试。蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明

之一：清洗大米

一般市面上的大米都是经过抛光的，不抛光的大米非常的脏，而且不容易保存，抛光过的大米里也容易含有一定的淀粉或者是杂质，只需要清洗一遍就可以，这样不会使大米的营养流失，吃起来口感更好，清洗的次数多了，大米味就没有那么香了。

第二：浸泡大米

大米清洗干净之后放在电饭煲中，浸泡大约15-20分钟，这样让大米吸足水分，蒸出来的大米，米粒松软，同时还可以减少煮饭的时间。

第三：大米和水的比例

蒸大米要掌握好大米和水的比例，水多了蒸出来的大米像煮的稀饭一样，水少了蒸出来的大米又硬又干，非常的难吃。一般水和大米的比例为1.3:1，这种比例蒸出来的大米粒粒分明，松软又非常的好吃。如果没办法量比例的话，我们可以在电饭煲内加入水之后，放入手指，大约1个指节就可以。

第四：加几滴食用油和白醋

在电饭煲内滴入几滴白醋和食用油，可以加速大米的蒸煮，加入食用油后，蒸出来的大米又香又软，非常的好吃。但是不能加入过量的食用油和白醋，否则会影响大米的口感和味道。

第五：焖米饭

一般我们电饭煲蒸米饭的时间约半个小时，米饭蒸好之后不要直接取出来，焖5-10分钟，再打开盖子翻拌均匀，这样焖过的米饭味道更香更好吃。

蒸米饭不是简简单单的放入大米和水就可以，学会这5点小技巧，自己在家蒸出来的米饭跟饭店的一样好吃，粒粒分明，不夹生不会特别的稀。媳妇最喜欢吃的就是五常大米，以后用这几个小技巧蒸大米，再也不担心蒸出来出来的大米太硬或者是太稀，浪费大米了。

大家对于蒸米饭的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

米饭要好吃也有小窍门，换个做法，先捞后蒸，不炒菜也能吃两碗

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