By 烟花易冷……
用料- 蛋挞皮(70mm) 9个
- 全蛋液 2个
- 淡奶油 200g
- 牛奶 180g
- 白糖/糖粉 80g
- 炼乳 15g
- 低筋面粉 10g
- 玉米淀粉 5g
1、淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳一起放容器用手动打蛋器搅拌均匀，加入鸡蛋、过筛低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀
2、将蛋挞液过筛一到两遍，口感更细腻
3、蛋挞液倒入蛋挞皮9分满
4、放入烤箱上下烤箱，选择内置菜单蛋挞模式即可
5、烤至金黄即可
小贴士这款烤箱有九大智能菜单，新手小白的挚爱，40L大容量，日常妥妥够用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我的蛋挞配方买的蛋挞皮6个（大号）
蛋挞液配方：纯牛奶大概120毫升，鸡蛋一个，白砂糖一小把（手心合拢，填满手心，或者一手心的）
步骤：
1，纯牛奶加热，
2，加热的纯牛奶倒入碗中，
3，白砂糖倒入加热纯牛奶中，搅拌至白砂糖融化，（如果纯牛奶不够热，让白砂糖融化，就将放纯牛奶的碗放入热水中，再搅拌）
4，放入一个鸡蛋，再搅拌均匀，
5，搅拌后的液体过筛，那样更细腻，
6，液体倒入蛋挞皮里面，可以家葡萄干（我加的枸杞和白芝麻，枸杞加进去有点苦，不建议加）空气炸锅，20分钟，拿出来，正好
和邻居拼的蛋挞皮，回来尝试一下，简单易做还好吃。
By Magin食记
用料- 蛋挞皮 12个
- 鸡蛋 2个
- 白糖 25克
- 牛奶 200ml
- 生粉 5克
1、鸡蛋，牛奶倒进碗里，加入糖，生粉，用打蛋器搅拌均匀。
2、过滤除去浮泡。
3、倒进蛋挞皮中，刚好12个量，8分满
4、放进烤箱210度烤15分钟左右。中途不时看下是否起酥。
5、蛋挞液鼓起，表面略有焦糖色，蛋挞皮起酥层层脆皮，就差不多了。
6、出炉了
7、趁热吃哦，皮酥脆得掉渣，蛋挞液很嫩滑。
小贴士喜欢甜食的，糖的用量可以酌情增加，我觉得25克糖正好不太甜，怕孩子吃蛀牙
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最全的蛋挞攻略，再学不会我也没办法了By 眉飞色舞的栗子很颤抖
用料- 蛋挞皮 7个
- 蛋挞液比例：
- 牛奶 70克
- 淡奶油 60克
- 蛋黄 2个
- 糖 15g
- 炼乳 7克
1、蛋挞皮解冻
2、蛋挞液材料倒入盆中搅拌
3、过滤2次，烤出来的蛋挞更细腻
4、烤箱预热200度
5、蛋挞液倒入蛋挞皮中9分满
6、放入烤箱，200度25分钟
7、出炉啦！
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简单易做～健康又美味的蛋挞，再也不用去外面买啦款款酥皮松脆，中间香滑柔软，一口一个美滋滋，这就是蛋挞给人的幸福感～
By 糖糖食味记
用料- 蛋挞皮 26个
- 糖 两勺（根据自己喜欢调节）
- 鸡蛋 4个
- 炼奶 2勺
- 牛奶 200ml
- 葡萄干 适量
1、准备一个干净的空碗，放入2勺糖（根据自己口味调节）
2、打入四个鸡蛋
3、放入2勺炼奶
4、将其搅拌均匀
5、导入200ml的牛奶
6、搅拌均匀后，用滤筛过滤一遍
7、将事先解冻好的蛋挞皮放入烤盘内
8、倒入蛋挞液
9、倒至八九分满即可，再根据个人口味放入自己喜欢的干果或水果，我自己放的是葡萄干
10、烤箱上下管190度预热10分钟，接着放入蛋挞
11、上下管190度烤20—25分钟（根据自己家烤箱型号和温度注意观察蛋挞成色，调节时间）
12、成品
13、成品
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一道特别简单的蛋挞这款蛋挞特别简单，但特别好吃。
做起来100%成功不是开玩笑的。
蛋挞皮不是千层酥皮，所以它不像我们平时吃的葡式蛋挞有很多层次。但这个挞皮的口感同样非常非常香酥。
蛋挞液当然必须是嫩滑可口的了。
如果你不喜欢紫薯，可以换成蜜红豆，或者在底部放一小块榴莲肉或果酱做成其他口味的蛋挞。或者直接做原味都很好吃。
小朋友会很喜欢这款蛋挞。它还很适合和小朋友一起动手 *** 哦（让小朋友捏蛋挞皮，看看TA能捏得怎么样！）。
【紫薯蛋挞】（10个）
蛋挞皮：低筋面粉125克，蛋黄1个，黄油70克，细砂糖30克，牛奶15克。
蛋挞液：淡奶油110克，牛奶80克，全蛋1个，蛋黄1个，糖粉40克，小紫薯1个。
*** 过程：
1、首先 *** 蛋挞皮。黄油切成小块并彻底软化（软化后的黄油，用手指轻轻一捅可以捅出一个窟窿即可。如果黄油软化不彻底，打发时可能出现飞溅或者聚拢在打蛋头上的情况）。
2、黄油加入细砂糖打发至蓬松，然后加入蛋黄继续搅打至充分融合，最后加入牛奶搅打均匀，最后得到的黄油如图中所示。
3、低筋面粉过筛，筛入黄油中。用刮刀拌匀，使面粉和黄油充分混合，成为面团。
4、将面团均匀分成10份。每一份小面团都在手中搓圆。
5、将搓圆的小面团放入蛋挞模里（模具不需要刷油），用两个大拇指将面团捏成贴合蛋挞模的形状，这样，蛋挞底就做好了。将做好的蛋挞底放在一旁静置备用（静置30分钟以上）。
★捏的时候注意厚薄要均匀，最常见的错误是将底部捏得很厚而四周偏薄。尽量保证底部和边缘同一个厚度。
★蛋挞皮的边缘稍稍高出模具边缘即可，不用高出太多。
6、接着可以准备蛋挞液了。首先处理紫薯。将紫薯洗净削皮以后，切成小块。
7、放入蒸锅里，大火蒸15分钟，将紫薯蒸熟变软。然后从蒸锅取出备用。
8、在一个大碗里倒入全蛋（整个生鸡蛋）、1个生蛋黄、糖粉。用手持打蛋器搅打均匀以后，加入牛奶和淡奶油，彻底搅打均匀。
9、将得到的混合液体过筛，蛋挞液就做好了。
10、在一个蛋挞底里放2小块蒸好的紫薯。
11、然后倒入蛋挞液。9分满。放入预热好上下火200℃的烤箱，烘烤15-18分钟，直到蛋挞液完全凝固并鼓起，蛋挞皮呈现金黄色即可出炉（请根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间）。
蛋挞液在烘烤过程中会凝固并高高鼓起，出炉后会回落
十分钟快手菜自制蛋挞液烤蛋挞，比外卖强By 不爱吃鲫鱼很喜滋滋
用料- 牛奶 125毫升
- 细砂糖 15克
- 鸡蛋 1个
- 蛋挞皮 6个
1、鸡蛋、白砂糖、牛奶搅拌均匀
2、葡萄干、蛋挞液倒入蛋挞皮内 200度 烤20分钟
3、放进烤箱等吃就好啦
4、我的烤箱可以看到内里状况 没烤焦
5、皮都起酥了 好香
牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
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花样奶香蛋挞(附教程)好久没有烤烤蛋挞啦 今天来个不一样的 外面买不到的DIY花样蛋挞 ?蛋挞液: 蛋5个，细砂糖50g，牛奶220ml，淡奶油180ml， 蛋挞皮20个 1??将细砂糖和牛奶混合搅拌至融化 2??5个鸡蛋，只需要4个蛋黄?1个全蛋 将鸡蛋加入牛奶中搅拌均匀 3??用滤网过筛3次，让蛋液更加顺滑无蛋白颗粒 4??蛋挞皮倒入8分满的蛋液 烤箱上下管200°C，中层烤18~25分钟 ?蛋挞铺面: 淡奶油100ml，细砂糖10g 将淡奶油打发，用裱花袋根据自己喜欢的方式做出不同的造型，加入喜欢的水果，零食。完成啦? 放入冰箱冷藏一下再吃，啧~完美 温馨小提醒: ??我用的是海氏K5空气烤箱 ??每个烤箱的脾气都不同，所以烤到剩下5分钟的时候，记得去盯着它，免得它无耐性发脾气了！ ??蛋挞记得放凉后再挤入淡奶油裱花，不然蛋挞的热情把奶油都融化掉啦！
By Creamy Cheung
用料- 挞皮 20个
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 220毫升
- 淡奶油 180毫升
- 细砂糖 50克
1、准备食材
2、1??将细砂糖和牛奶混合搅拌至融化 2??5个鸡蛋，只需要4个蛋黄?1个全蛋 将鸡蛋加入牛奶中搅拌均匀 3??用滤网过筛3次，让蛋液更加顺滑无蛋白颗粒
3、4??蛋挞皮倒入8分满的蛋液
4、烤箱上下管200°C预热，中层烤20~25分钟
5、蛋挞放凉后再挤上奶油裱花做装饰
6、蛋挞铺面: 淡奶油100ml，细砂糖10g 将淡奶油打发，用裱花袋根据自己喜欢的方式做出不同的造型，加入喜欢的水果，零食。完成啦? 放入冰箱冷藏一下再吃，啧~完美
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一上桌就被哄抢，这道香橙烤蛋挞的诱惑我跪服蛋挞有很多吃法，各种水果的。各种红薯紫薯的，包汤圆的。等等，今天我们来说说香橙烤蛋挞
By 馨想是陈
用料- 蛋挞皮 能吃几个备几个
- 香橙 1个
- 蛋挞液 适量
1、蛋挞皮准备好
2、一个好扒皮的橙子，橙子外面的白毛和皮去了，我感觉去了口感很好
3、整成小块放入
4、倒入蛋挞液 我之前说啦，没有蛋挞液就放牛奶鸡蛋和糖
5、空气炸锅180度，15分钟
6、出锅
7、美味
8、加水果，美味下午茶
小贴士个人建议，水果要在蛋挞液里，不要漏出来，不然可能表面会有点糊
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为什么我的蛋挞液没有问题？请问这是什么东西？将300克中粉、40克黄油、6克盐和150克水搅拌均匀。最近特别想吃蛋挞，于是我开始学习，家里还有烤箱。现在万事俱备，只差东风和北风了。于是我购买了锡纸，准备 *** 蛋挞皮。我非常聪明，因为我手巧。我已经成功 *** 了蛋挞皮，接下来要 *** 蛋挞液。我非常自信，因为我已经做过一次了。我不知道为什么这次 *** 蛋挞感觉不顺利。我之前 *** 过蛋挞皮，这次应该非常简单。为什么我的黄油漏出来了？不管了，先把它抹平。
我有点担心这会不会导致我腹泻？但是我已经 *** 出来了，就算有问题，烤完后应该就没有问题了。为什么我这次 *** 蛋挞感觉不顺利？我已经 *** 过蛋挞皮了，这次应该很容易。为什么我的黄油没有被保留住？我的蛋挞皮看上去很恶心。
将2个鸡蛋、40克白糖和100毫升牛奶搅拌均匀。我已经 *** 过蛋挞皮了，所以我相信我的蛋挞液没有问题。我找了一块之前 *** 的饼子来 *** 蛋挞皮，因为我没有锡纸。
将调好的蛋挞液倒入蛋挞饼子里，即使没有锡纸，剩下的蛋挞液也一定很好吃。我非常着急，因为我今天必须吃没有蛋挞皮的蛋挞。我已经 *** 了几个小时，但是我还没有吃到，我有点生气。
