蒜蓉小龙虾我以前写过详细菜谱的，大家可以再次回顾�?/h1>

之一个步骤：买虾、摘虾球�?/strong>

通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠。如果这一步是您自己在家操作，一�?要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的好友，可以参考下图。虾球用冷水洗刷干净，沥干水备用�?/p>

第二个步骤：准备材料�?/strong>

做蒜蓉小龙虾，蒜蓉绝对是最最重要的。至少准备两头大蒜，剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉。再切一些姜末、一小根大葱白切丁，再来几个泡椒备用。这些都是潮爸 *** 蒜蓉虾的必备配料噢�?/p>

第三个步骤：

开始烧虾啦，之一步是把锅烧热，转中小火，多倒一些油进去，随即把沥干水的虾球入锅，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。虾壳变红后，加几滴料酒烹香（下�?�?），随后转成小火，把虾捞出，锅中留底油；

第四个步骤：炒蒜�?/strong>

接下来要把蒜末和姜末炒香，如果觉得锅中底油不够，可再适当添加一些进去，保持小火，将姜末�?0%的蒜末（留下20%生蒜末，后面有妙用）倒入锅中煸炒，待蒜末炒成蓉状并散发香气后，再依次把大葱白和泡椒下锅，继续煸出浓郁的香味儿�?喜欢超辣或偏麻辣口感的好友，在这个环节可以多放干辣椒和花椒，这个自行掌握就好，原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢·····�?/u>)

此时仍是小火，这个一定要注意，不然蒜蓉就糊了。待其散发浓郁的香味儿后，分别加�?u>适量盐、白糖、生�?/u>调味儿，小火炒匀�?/p>

第五个步骤：

接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合（下�?�?）；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制�?/p>

第六个步骤：

待锅中“啤酒汤汁”煮沸后，那是绝对的香气扑鼻啊，此刻再加入一些蚝油，这对提鲜和增进口感大有好处（下图1）；接下来仍是大火烧制，更好是盖上锅盖大火煮几分钟（下�?）�?/p>

这里有一�?strong class="10d2-c58c-0fd9-cf9a highlight-text">重要秘诀告诉大家：很多好友都说自己在家烧虾不容易入味儿，其实是缺少了一个很重要的“泡汤汁”环节。大家注意看下图3，待只有下图3中的汤汁容量时，可以转成小火或直接关火，把虾球翻炒几下，炒匀，然后就这样让它均匀泡在汤汁儿中，泡个十分八分钟甚至再久一点也无妨。这样一来，汤汁儿会随着温度下降自然吸附到虾肉中，这样就更入味儿啦！（也有好友选择把虾壳剪开确保入味儿，如果不嫌麻烦，这也是可以滴。）

完成“泡汤汁”环节后，开大火把汤汁收干，这个过程中要及时翻炒虾球，确保入味儿均匀。待汤汁儿收干，您要注意了，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完美出锅咯�?/p>

�?青椒炒卤牛肚�?/strong> 有没有发现，除了小龙虾，这又是一道经典下酒菜�?/p>

�?本地黄瓜随意炒�?/strong> 辣椒也是郊区农民自己种的，虽然跟咱们小时候吃的那个味道没法相提并论了，但比菜场里的大棚菜真的要强很多，特别是辣椒够劲，特别下饭�?/p>

�?清炒本地红薯叶�?/strong> 一个字：嫩！分量也不多，每一餐尽量保持营养的多元化，像这种粗纤维绿叶蔬菜，多多益善�?/p>

�?谁说上了四十就不�?四十岁就像一条活�?�?/p>

感谢您关注：江城潮爸头条�?�?其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱�?strong class="58bd-22bd-9038-6f84 highlight-text">分享美食是一件非常正能量的趣�?/strong>，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外�?/strong>。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份�?/p>

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不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解�?strong class="9038-6f84-5571-d554 highlight-text">更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言�?/p>

蒜蓉小龙虾要美味，还是得这样吃才满足

减脂小龙�?送给不吃️或者暂时吃不了️的小伙伴们�?/p>

By 内蒙古饭菜么么哒

用料

• 小龙虾尾 一�?/li>
• 大蒜 一�?/li>
• 小葱 一�?/li>
• 鲜味生抽 适量
• 白砂�?少量
• 耗油 少量
• 料酒 少许
• 啤酒 �?/li>

做法步骤

1、先将小龙虾洗干净，放入清水中加姜片，葱，花椒八角香叶辣椒️盐�?0分钟，控水捞出小龙虾�?/p>

2、捞出小龙虾已经散发着香味�?/p>

3、开始炒蒜蓉姜蓉，一头蒜�?片姜，倒入油锅中慢火翻炒至金黄�?/p>

4、倒入小龙虾，翻炒1分钟倒入啤酒

5、焖�?分钟，待收汁出锅

6、哇，金黄色

7、上菜～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

冰镇、蒜蓉、麻辣、十三香，更奢侈的用五粮液熟醉！看看橙友们怎么料理小龙�?/strong>

夏天还没来，属于夏天的美味已经上市。今年的之一顿小龙虾，你吃上了吗�?/p>

我们�?小厨�?话题发起了“秀小龙虾做法”活动，这几天有不少橙友分享了自家餐桌上这道诱人的菜肴�?/p>

冰醉、蒜蓉、麻辣、十三香……橙友们把一些受欢迎的做法尝了个遍�?/p>

关于是否去虾线、过油炸以及调料的选择，也都有各自不同的习惯和讲究�?/p>

@散步的云：又到了吃小龙虾的季节，我们家最喜欢吃冰镇酒糟小龙虾和十三香小龙虾�?/p>

酒糟龙虾就比较方便，清洗干净每一只小龙虾，放入锅中进行煮熟后，捞出过冰水（这样肉质更紧实），加入酒糟调料，料汁需没过每只龙虾，让龙虾完全净泡在料汁内。放入冰箱过一晚就可以吃了。（吃时去虾线）

十三香龙�?/strong>，感觉比较麻烦一点。将小龙虾刷干净，去虾线 。锅里放油，将准备好的葱姜蒜辣椒花椒放入油锅，翻炒出香味后，加入小龙虾翻炒后加入500ml啤酒🍺（啤酒是关键�?，盖上锅盖大火煮5分钟。加入十三香，生抽，耗油，盐，喜欢的黄瓜土豆青椒等配菜，用小火再�?-10分钟。收汁后盛出就行�?/p>

酒糟小龙虾风味独特，十三香小龙虾入味。两款都是我夏天爱做的小龙虾吃法，配上啤酒🍺，美美的舔手指�?/p>

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#小龙�?又到了吃小龙虾的�?..

#小厨�?

@满溢漫：龙虾肯定要一人一锅才过瘾！！

龙虾洗净后先过一遍油，这样龙虾肉质更紧致�?/p>

重新起锅加入火锅底料/豆瓣酱，大蒜，生姜，炒出香味再加入龙虾，翻炒均匀后加入盐、料�?啤酒�?/p>

烧开后煮5分钟左右即可出锅。啧啧啧，边写边咽口水�?/p>

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#小龙�?龙虾肯定要一人一�?..

#小厨�?

@小金宝：尝试用五粮液做了熟醉小龙�?/strong>，偏方是快报官微学的，味道很好，而且0失误�?/p>

这位橙友提到的冰醉小龙虾做法来自之前的稿子：

之一�?/strong>，先做卤汁，准备八角4个，香叶四五片，陈皮若干，生姜一块切片，先爆炒两分钟增加香气，没有陈皮可以用橘子皮、柚子皮都可以；家里要是有胡椒、话梅，也可以加点进去增加味道的层次感；炒完之后，加黄酒半斤，水半斤，酱油三两，盐两勺（根据酱油的咸度增减），冰糖三两（白砂糖也可以），大火煮开，再用小火炖一会；这份卤汁大概可以够腌一斤半的小龙虾�?/p>

第二�?/strong>，把小龙虾洗干净，冷水上锅蒸20分钟，蒸完后马上、立即泡冰水，让虾肉保持鲜嫩紧致，这一步非常关键，不能省略�?/p>

第三�?/strong>，把小龙虾放进卤汁，再加白酒一两（家里要是伏特加也可以，品质好一点的，主要是用来提香），鱼露一勺，如果卤汁还不够可以再加点黄酒，尝起来略咸略甜就可以了�?/p>

第四�?/strong>，放进冰箱冷藏一个晚上（8小时以上），第二天中午就可以吃了�?/p>

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吃货们冲啊，小龙虾一天比一天便宜，更好选天天在“健身房”的�?/h3>

@东方虹：我最拿手的就�?strong>蒜蓉小龙�?/strong>，这里面有一个秘诀，就是在最后加水的时候，要用啤酒和水没过龙虾，也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。这样做出来的小龙虾又鲜又嫩�?/p>

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#小龙�?我最拿手的就是蒜�?..

#小厨�?

@153****8609：小龙虾季节又来啦，赶紧安排起来，最�?strong>香辣小龙�?/strong>，油锅入葱姜蒜、花椒粒、小米椒炒出香味，在放入清洗干净的小龙虾，放紫苏，啤酒，酱油等调料煮10分钟，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，好过瘾�?/p>

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#小龙�?小龙虾季节又来啦�?..

#杭州吃什�?

@宋媛媛：我心心念念的小龙虾终于来了，潮州沙茶酱和蒜蓉是绝配�?/p>

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小厨�?我心心念念的小龙�?..

#小厨�?

你爱吃小龙虾吗？最拿手的做法是哪种？有哪些独门秘方�?/strong>

欢迎�?小厨�?发帖和大家分享，还有机会获得30元橙柿商城无门槛代金券�?/strong>

46

小厨�?/h3>

去发�?/p>

蒜蓉龙虾，让你味蕾狂欢的海鲜盛宴�?/strong>

引言:

夏日炎炎，你是否已经厌倦了常规的烧烤和海鲜？今天，我将带你领略一道让人食欲大增的蒜蓉龙虾，让你重新定义海鲜的美味！这道菜源自广东地区，以龙虾为主料，辅以独特的蒜蓉酱，口感鲜美，营养丰富，是一道不容错过的美食�?/p>

*** 过程�?/p>

材料准备：鲜�?00克，大蒜3头，�?块，红椒1个，青椒1个，洋葱1个，香菜适量�?/p>

清洗龙虾：将龙虾放入清水中浸�?0分钟，然后用刷子刷洗龙虾的腹部和背部，去除黑线、内脏等杂质�?/p>

蒜蓉酱 *** ：将大蒜、姜、红椒、青椒和洋葱切碎，热锅凉油下锅翻炒，待出香味后加入适量盐、糖、鸡精、料酒和生抽，煮至浓稠即可�?/p>

龙虾烹饪：将清洗干净的龙虾放入锅中，加入适量清水、盐、糖、鸡精和料酒，煮至龙虾变红煮熟。然后将蒜蓉酱均匀地浇在龙虾上，再�?分钟即可�?/p>

口感调整�?/p>

出锅后的蒜蓉龙虾可以根据个人口味加入适量调味品进行口感调整。一般情况下，加少许盐和糖可以提味，加入适量醋可以平衡口感，让龙虾更加鲜美�?/p>

营养价值：

蒜蓉龙虾不仅美味可口，还具有较高的营养价值。龙虾肉富含蛋白质、钙、镁等营养成分，能增强人体免疫力和滋阴补肾。搭配大蒜和其他调料烹制，能够使营养成分更好地被人体吸收利用�?/p>

总结�?/p>

蒜蓉龙虾是一道让人垂涎欲滴的海鲜美食，其鲜美的口感和丰富的营养价值让人无法抗拒。在炎炎夏日，品尝一道美味的蒜蓉龙虾不仅可以满足味蕾，还能为身体带来滋补和能量。这道菜的 *** 过程虽然稍显复杂，但只要按照步骤来操作，相信你也能轻松做出美味的蒜蓉龙虾。不妨在家人和朋友面前炫耀一下你的厨艺吧�?/p>

蒜蓉蒸龙虾，香气扑鼻，味道真好吃

美食,菜谱

蒜蓉蒸小青龙，十分钟就能完成的美味，蒜香浓郁肉质鲜，越吃越香

#夏日生活打卡�?#暑期创作大赛#

上个月先生的爸爸过了60大寿，我们在家里自己下厨办了喜宴，做了许多有特色的菜�?/p>

有喜事当然有好菜啦，在我们福建地区龙虾可是一道好彩头的硬菜，这不妈妈买了几只小青龙，这就安排上蒜蓉蒸小青龙吧，好菜也要分享给小吃货们呦～

食材

小青龙、蒜末、油、盐、生抽、白�?/p>

步骤

大蒜切碎做蒜蓉酱，可以自己做，也可以去买现成的蒜蓉酱�?/p>

蒜蓉用清水清洗一遍再沥干水分，这样炸蒜蓉的时候不容易发苦；油温五六成热，放入一半的蒜蓉，炸至金黄色；再放入剩下的蒜蓉，搅拌均匀，根据口味加盐、生抽、白糖调味即可�?/p>

用剪刀把小青龙处理一下�?/p>

再沿着中线对半剪开，去掉虾线和不能吃的部分�?/p>

将处理好的小青龙泡水或冲水，这个目的是防止龙虾肉变黑�?/p>

盘子里摆上小青龙，也可以在底部铺上粉丝�?/p>

均匀的浇上蒜蓉酱�?/p>

包上耐高温的保鲜膜�?/p>

锅中水烧开上汽后，大火�?-10分钟�?/p>

出锅�?/p>

撒葱花，想要更香的可以再淋上热油�?/p>

蒜蓉蒸小青龙做好啦�?/p>

蒜香小青龙，香味十足，大人小孩都爱吃，一只不够再来一只�?/p>

肉质鲜美又紧实，一口下去真过瘾�?/p>

图文：呵呵笋

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简单又幸福

一个吃货的小世�?/p>

温暖你的�?/p>

感动你的�?/p>

(＾－�?V

标签： 蒜蓉 龙虾 花样 做法 多少

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